食品安全责任制度
食品安全负责制度7篇
食品安全负责制度7篇食品安全负责制度11、必须做到：炊具不锈钢化，墙壁瓷砖化，燃料无烟化（或安装有效的除尘设备）。
地面用防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定的坡度，易于清洗和排水。
配备足够的照明、通风、排烟装置，垃圾容器化、袋装化。
不准食堂加工操作间最小使用面积小于8平方米。
2、必须做到：餐饮具有专用洗刷、消毒池等清洗设施、设备。
最好采用物理方法消毒餐饮具，若采用化学消毒的具备四个以上水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施、设备混用。
餐炊具在使用前冼净、消毒，并储存在餐炊具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐炊具要分开存放，并有标记。
不准制作冷荤、凉菜。
3、必须做到：各食堂的采购员到持有卫生许可证的经营单位采购食品，校外购买成品食品，要进行验收。
食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放，每天检查，及时销毁变质和超保质期限的食品，食品存放处禁止存放有毒、有害物品和个人生活用品，要做到生、熟、半成品分开存放。
（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
（2）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
（3）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
（4）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
4、必须做到：对使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必须标志明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
加工食品要熟透，需要烹制加工大块食品的中心的温度不低于70℃，熟制品、原料、半成品分开隔离存放，防止交叉感染。
不准加工和使用腐败变质和感官性状异常的食品及原料。
不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食品。
5、必须做到：配餐间每天进行空气消毒，专人加工操作，非配餐间工作人员不准擅自进入配餐间；加工荤素菜食的用具、容器专用，用前消毒，用后洗净，每餐的各种主副食各取100克样品加注标签后留置于指定的冷藏设备中保存48小时以上备查验。
食品安全责任制度
食品安全责任制度食品安全责任制度一、引言食品安全是关系人民群众生命安全和身体健康的重要问题，也是一个国家发展的重要指标之一。
为保障食品安全，各国纷纷建立了相应的食品安全责任制度，并不断加强监管和管理。
本文就食品安全责任制度进行了探讨和总结，旨在提供相关机构、企事业单位和消费者的参考。
二、食品生产企业责任食品生产企业是食品安全的直接责任主体，对食品安全负有重要责任。
为了保障产品质量和安全，食品生产企业需要建立完善的食品安全责任制度，包括：1.食品安全管理制度：制定食品安全管理制度，明确食品安全管理的目标、原则和方法，建立标准化、规范化的食品生产流程和操作规程。
2.食品安全责任人：指定食品安全责任人负责食品安全管理工作，保证食品生产过程的合规性和安全性。
3.食品质量安全控制：采用国家标准和行业标准，建立完善的食品质量控制体系，确保每个生产环节的安全性和稳定性。
4.原料采购监管：建立完善的原料采购制度和供应商评估制度，确保所采购的原料符合食品安全标准；开展原料检测和追溯管理，防止不合格原料使用。
5.生产环境卫生控制：加强生产环境的卫生管理，实施日常清洁和消毒，确保生产车间的卫生符合食品生产的要求。
6.人员培训教育：加强员工食品安全意识的培训和教育，提高员工对食品安全重要性的认识，确保操作人员符合工作要求。
三、流通环节责任食品流通环节是食品从生产到销售的重要环节，负责向消费者提供安全的食品。
流通环节的责任主要包括：1.食品流通许可证：食品流通企业需要获得相应的食品流通许可证，确保有资质从事食品流通活动。
2.食品检验检测：加强食品流通环节的检验检测工作，确保流通食品的质量和安全性，及时发现并处理不符合标准的食品。
3.食品库存管理：建立食品库存管理制度，定期进行库存清点、检查和整理，确保食品保质期和储存条件符合规定。
4.冷链物流管理：加强冷链物流管理，确保食品在运输和储存过程中的温度符合要求，防止食品变质和污染。
食品安全责任的制度范文20篇
食品安全责任的制度范文20篇食品安全责任的制度篇1为了保证师生员工的身体健康，更好地为我了守教学，科研等各项工作服务，特作如下规定：一、严格执行国家《食品卫生法》和《饮食业卫生五四制》，采用有效措施，防止食物中毒事故的发生。
二、从原料到成品实行四不：对腐烂变质的食品食物等原料不购进，保管员不予验收，厨师不；加工制作，服务员不出售。
三、食品、物品存放实行四隔离，生与熟食品隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物、药物隔离，食物与天然水隔离。
四、热食品要做到三防：防尘、防蝇、防污染。
五、餐具、用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒，出售食品用具化。
六、环境采用定人、定物、定时间、定质量的四定办法,划片分工，钮负责，并做到：1、食厅每天扫三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。
2、食堂周围环境10米内卫生清洁，无垃圾。
3、厨房操作间天天洗，内外保持光亮无烟尘，无蜘蛛网，无臭味。
4、水沟畅通，洗碗槽、洗菜池无杂物青苔。
5、定期用药喷杀苍蝇、灭鼠。
七、工作人员个人卫生必须做到：勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服。
开餐前后要洗手，不用手抓食物，不用废旧盒、袋做食品出售，不随地吐痰，操作时不吸烟，不面对他人或食品打喷涕咳嗽，不用工作服或围裙擦手擦脸，不穿工作服上厕所。
八、饮具卫生：每餐工作前要检查板桶、菜盆、碗碟、夹子等炊（用）具是否处理干净，用毕要洗刷干净，做到物归原处。
和面机、菜柜、饼柜、冷藏机等无霉烂臭味。
九、鱼、肉、菜加工必须做到：三鸟保证无毛、无臭味，鱼肠肚除洗干净，菜先洗后切,保证无沙、无虫、无烂黄叶、无杂物，加工好的鱼肉菜放在台架上，不放在地上。
十、接受学院卫生部门及国家卫生防疫部门的监督检查，食堂工作人员每学年初进行体检一次，持健康合格证书上岗，平时发现有患传染疾病的必须立即隔离治疗。
否则应予辞退。
十一为了更好地执行卫生管理条例，特作以下规定：1、成立卫生检查组，成员由中心正副主任、办公室人员、餐厅经理及学生代表组成。
食品安全责任制度
食品安全责任制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条食品安全责任制度是指食品生产、经营、使用单位（以下简称食品单位）对其生产、经营、使用的食品安全负有的法律、法规规定的责任。
第三条食品安全责任制度遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条国家食品药品监督管理总局负责全国食品安全监督管理工作。
地方食品药品监督管理部门负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
第五条食品单位应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，按照许可证规定的范围从事生产、经营活动。
第六条食品单位应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
第七条食品单位应当加强食品从业人员培训，提高食品安全意识和技能。
第八条食品单位应当依法履行食品安全信息公示义务，及时公开食品安全信息。
第九条消费者有权要求食品单位提供食品的生产、经营许可证和相关资质证明。
第十条任何组织和个人都有权对食品安全违法行为进行投诉、举报。
二、食品安全责任第十一条食品单位对其生产、经营、使用的食品安全负总责。
第十二条食品单位应当建立健全食品安全追溯体系，记录并保留食品生产、经营、使用相关信息。
第十三条食品单位应当对其生产、经营、使用的食品进行自行检查，确保食品安全。
第十四条食品单位发现食品安全问题的，应当立即采取措施，防止问题食品流入市场。
第十五条食品单位应当依法参加食品安全责任保险。
第十六条食品单位应当加强食品原料采购管理，确保原料质量安全。
第十七条食品单位应当加强食品生产过程控制，确保产品符合食品安全标准。
第十八条食品单位应当加强食品销售管理，确保销售环节食品安全。
第十九条食品单位应当加强食品储存、运输管理，确保食品在储存、运输过程中的质量安全。
第二十条食品单位应当加强食品消费环节管理，确保食品在消费环节的质量安全。
第二十一条食品单位应当建立健全食品安全事故应急预案，及时应对食品安全事故。
食品安全责任制度
食品安全责任制度引言概述：食品安全是人们生活中不可忽视的重要问题，为了保障公众的身体健康，各国纷纷建立了食品安全责任制度。
食品安全责任制度是一套监管措施，旨在确保食品生产、加工、销售等环节的安全可靠。
本文将从五个方面详细阐述食品安全责任制度。
一、食品生产环节1.1 生产企业责任：食品生产企业是食品安全的第一责任主体，其应建立完善的质量管理体系，确保生产过程符合相关法律法规和标准要求。
1.2 原材料把关：生产企业应严格把关原材料的采购，确保原材料符合安全标准，并建立相应的原材料追溯体系。
1.3 生产过程监控：生产企业应加强对生产过程的监控，确保食品生产过程的卫生安全，包括设立检测点、制定操作规程等。
二、食品加工环节2.1 加工企业责任：食品加工企业应建立健全的质量管理体系，确保加工过程符合相关法律法规和标准要求。
2.2 卫生控制措施：加工企业应加强对加工环境的卫生控制，包括设立卫生检测点、定期进行清洁消毒等。
2.3 质量检测与抽检：加工企业应建立质量检测体系，对加工食品进行抽检，确保产品符合安全要求。
三、食品销售环节3.1 餐饮服务业责任：餐饮服务企业应建立健全的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工等环节的监管。
3.2 食品标识：销售企业应确保食品标签上的信息准确、完整，包括产品名称、成份、生产日期等，方便消费者了解产品信息。
3.3 售后服务：销售企业应建立健全的食品投诉处理机制，对消费者的投诉进行及时处理，确保消费者权益。
四、监管部门责任4.1 监督检查：相关监管部门应加强对食品生产、加工、销售环节的监督检查，发现问题及时处理，确保食品安全。
4.2 处罚措施：监管部门应建立健全的违法行为处罚机制，对违法企业依法赋予处罚，以起到震慑作用。
4.3 信息公开：监管部门应及时公开食品安全信息，提高公众对食品安全的知晓度，增强社会监督力量。
五、公众责任5.1 消费者权益：消费者应增强对食品安全的自我保护意识，选择正规渠道购买食品，避免购买过期或者伪劣产品。
食品安全责任制度
食品安全责任制度一、大致介绍食品安全责任制度是指对生产经营食品全过程实行全员、全程、全面、全要素、全方位、全过程的食品安全控制和管理，是实现食品从源头到餐桌全链条可控的重要制度和措施。
其主要目的是确保食品的安全性、卫生性、营养性，保障人民群众基本的生命权、身体权和健康权，加强国家食品安全管理。
二、食品安全责任制度的规范制定制定食品安全责任制度必须根据国家相关法规、标准和规定进行制定。
同时在制定过程中，要考虑本企业的实际情况，重视管理的实效性和可操作性。
规范制定需要遵守以下原则：1. 制度规范明确对于实施者，食品安全责任制度必须能够让他们具体了解规范内容，可操作性强。
2. 制度科学合理制度的制定必须依照科学的方法和标准，根据事实和法律法规进行。
3. 制度合理规范食品安全责任制度的主要内容，要与国家法律法规、标准相一致，而且还应该考虑到食品生产的特殊性和经营的实际情况。
同时，制度规范应该合理有效。
4. 制度操作简单制度的执行不能过于繁琐，要具有可操作性，便于实施者根据规范进行操作。
三、食品安全责任制度的内容1. 食品安全责任制度的目标和政策1.1 食品安全目标：要求在每个环节、每个岗位落实安全责任，确保食品的安全和卫生，保护消费者健康。
1.2 食品安全政策：以国家法律法规、标准为依据，制定符合企业实际，务求高度科学的安全管理制度。
物质保障：为确保食品安全，必须建立一支高素质的管理队伍，提供必要的资金和物质保障。
2. 食品安全责任主体企业在食品安全责任制度中，必须建立完善的安全管理体系，制定具体的责任部门和责任人员，每个部门和每个责任人都应当明确自己的工作任务和要求。
建立公司食品安全管理小组，组织所有跨部门的信息共享和流程协同。
3. 食品安全责任的内容要求3.1 建立、完善企业食品安全管理体系，包括安全检测、伙食质量抽检、食品卫生监督、 and 食品加工研发管理3.2 建立标准解决食品安全问题。
3.3 建立食品安全事件的处理体系，包括食品安全事件的报告和处理、食品召回、食品安全事故的应急处置、食品安全事件的统计分析等。
食品安全责任制度
食品安全责任制度一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本责任制度。
二、食品安全责任1. 食品生产、经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确各环节责任人，保证食品生产、经营全过程符合食品安全要求。
2. 食品生产、经营者应当对所生产、经营的食品质量负责，确保食品符合以下要求：（1）无毒、无害，符合营养要求；（2）不含致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等污染物质；（3）不含非法添加物；（4）其他法律法规及国家标准规定的食品安全要求。
3. 食品生产、经营者应当建立食品进货查验制度，留存进货凭证，确保食品来源合法、可追溯。
4. 食品生产、经营者应当建立食品销售记录制度，记录食品销售信息，确保食品去向明确、可追溯。
三、食品安全监管1. 食品安全监管部门应当加强对食品生产、经营活动的监督检查，依法查处食品安全违法行为。
2. 食品安全监管部门应当建立食品安全风险监测和预警制度，对食品安全风险进行监测、分析和评估，及时发布预警信息。
3. 食品安全监管部门应当建立食品安全事故应急预案，组织食品安全事故应急处置，减少事故损失。
四、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，食品生产、经营者应当立即启动应急预案，采取控制措施，防止事故扩大。
2. 食品生产、经营者应当及时向所在地食品安全监管部门报告食品安全事故，配合监管部门进行调查处理。
3. 食品安全事故调查处理结果应当向社会公布，接受社会监督。
五、法律责任1. 食品生产、经营者违反本责任制度的，依法承担相应的法律责任。
2. 食品安全监管部门及其工作人员在食品安全监管工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
六、附则本责任制度自发布之日起实施。
如有未尽事宜，按照相关法律法规执行。
原有规定与本责任制度不一致的，以本责任制度为准。
（注：本文仅提供五分之一内容，完整内容请根据实际需求进行补充。
食品安全责任制度
一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品生产、经营、加工、包装、储存、运输、销售、餐饮服务、食品添加剂生产等活动的单位和个人。
第三条食品安全责任制度遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）企业主体责任，政府监管；（三）全程控制，全程追溯；（四）社会共治，公众参与。
二、食品安全责任主体第四条食品安全责任主体包括：（一）食品生产者；（二）食品经营者；（三）食品加工者；（四）食品包装者；（五）食品储存者；（六）食品运输者；（七）食品销售者；（八）餐饮服务提供者；（九）食品添加剂生产者；（十）其他相关单位和个人。
第五条食品安全责任主体应当履行以下义务：（一）严格遵守食品安全法律法规和标准；（二）建立健全食品安全管理制度；（三）确保食品质量安全；（四）加强食品生产、经营、加工、包装、储存、运输、销售等环节的监督管理；（五）接受食品安全监督管理部门的监督检查；（六）对违反食品安全法律法规的行为进行整改。
三、食品安全管理制度第六条食品安全责任主体应当建立健全以下食品安全管理制度：（一）食品安全管理制度；（二）食品安全管理人员培训制度；（三）食品安全风险评估制度；（四）食品安全事故应急预案；（五）食品安全追溯制度；（六）食品安全信息公示制度；（七）食品安全投诉举报制度；（八）食品安全监督抽检制度。
第七条食品安全责任主体应当对以下事项进行管理：（一）食品原料采购、验收、储存、使用；（二）食品生产加工过程；（三）食品包装、标识、标签；（四）食品运输、储存、销售；（五）餐饮服务过程；（六）食品添加剂使用；（七）食品安全事故报告、调查、处理。
四、食品安全监管第八条食品安全监督管理部门依法对食品安全实施监督管理，履行以下职责：（一）制定食品安全监管政策、标准和规范；（二）对食品生产经营活动进行监督检查；（三）对食品安全违法行为进行查处；（四）对食品安全事故进行调查处理；（五）对食品安全信息进行收集、分析、发布；（六）组织开展食品安全宣传教育。
食品安全主体责任制度
食品安全主体责任制度一、食品安全管理责任1.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
2.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准建立食品安全管理制度，定期对食品安全状况进行检查评价，确保食品安全。
3.食品生产经营者应当建立食品追溯制度，确保食品可追溯。
二、食品原料采购与进货验收1.食品生产经营者应当建立食品原料采购验收制度，确保采购的食品原料符合食品安全标准。
2.食品原料采购验收应当按照规定的程序进行，并对所采购的食品原料进行查验，核对相关证明材料。
3.禁止采购不符合食品安全标准的食品原料，禁止验收未取得相关证明材料的食品原料。
三、食品加工与制作1.食品加工制作应当符合食品安全标准，确保制作过程中不污染、不霉变、不变质。
2.食品加工制作应当采取科学合理的工艺流程和操作规程，保证制作过程中的卫生安全。
3.禁止加工制作不符合食品安全标准的食品，禁止加工制作含有毒、有害物质的食品。
四、食品贮存与运输1.食品贮存应当符合食品安全标准，确保贮存的食品不霉变、不变质、不污染。
2.食品运输应当采取安全可靠的措施，防止运输过程中食品污染、变质。
3.禁止贮存不符合食品安全标准的食品，禁止运输有毒、有害物质的食品。
五、食品销售与售后服务1.食品销售应当符合食品安全标准，确保销售的食品无毒、无害、无污染。
2.售后服务应当按照承诺及时处理消费者投诉和问题，保障消费者权益。
3.禁止销售不符合食品安全标准的食品，禁止拒绝消费者的投诉和问题。
六、食品安全事故报告与处理1.食品生产经营者应当建立食品安全事故报告制度，及时向相关监管部门报告食品安全事故情况。
2.发生食品安全事故时，应当立即采取措施控制事态发展，配合相关部门开展调查处理工作。
3.对食品安全事故隐瞒不报、谎报或者拖延不报的，将依法追究相关责任人的责任。
七、食品安全检查与记录1.食品生产经营者应当建立食品安全检查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，并做好记录。
食品安全责任制度(精选5篇)
食品安全责任制度（精选5篇）食品安全责任制度1为了防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，结合我校实际情况，拟定本制度。
1、学校食品卫生实行校长“负总责”制，食品卫生管理人员、政教处、护校队分级负责，食品生产、加工、经营者负具体责任。
2、学校食品卫生坚持“安全第一，预防为主”的方针，真正做到“横向到边，纵向到底”，以求真务实的精神，切实抓好学校食品卫生工作。
3、学校校长要组织食品卫生管理人员、护校队报告工商行政管理部门、公安部门、卫生防疫部门，对学校周边的小吃店、经营学习用具和食品的摊点按相关规定依法取缔。
严禁在校园周边200米的范围内设置摊点，严禁销售不合格、不卫生的食品和学习用具。
4、学校校长负责召开班主任会、学生生活会，宣传《学校卫生工作条例》，做好学生思想工作，严禁学生购买不符合卫生标准的食品和学习用品。
5、学校后勤人员要经常（每周至少两次）对食堂工作人员进行食品保管、加工、用具消毒、环境消毒等工作的监督，预防传染疾病和食品中毒事故的发生，对不负责任造成后果的要依法追究责任。
6、食堂工作人员必须一年一次到卫生院体检，办理《健康证》方可竞争上岗。
学校食堂办理《卫生许可证》方可开火经营。
7、护校队必须采取具体工作措施，禁止学生购买不符合卫生标准的食品和学习用具。
若造成事故，护校队负责人要承担相应的责任。
8、食堂工作人员必须持证上岗，严格按食品采购，贮存及加工的卫生要求和食堂从业人员卫生要求开展工作，否则造成学校食品卫生安全的要依法追究责任。
9、凡学校食品卫生安全管理人员，必须制定切实可行的管理措施，严格合同管理。
务必按要求履行好各自分管的义务和承担相应的法律责任。
食品安全责任制度2一、根据实际情况，定期或不定期对本场内(店内)的食品及出租柜台进行日常检查。
二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。
食品安全责任制度
食品安全责任制度食品安全责任制度是指在食品生产、销售、餐饮等环节中，建立一套科学、规范、可行的制度，明确各方的责任和义务，以确保食品安全，保护消费者的健康和权益。
食品安全责任制度的建立和执行，对于维护社会公共利益、保障人民身体健康具有重要意义。
下面将详细介绍食品安全责任制度的相关内容。
一、背景介绍食品安全是关系到人民群众生命健康的重要问题，各国纷纷加强食品安全监管，制定和完善食品安全法律法规，要求企业和个人承担相应的食品安全责任。
食品安全责任制度的建立和执行，是我国食品安全工作的重要组成部分。
二、食品安全责任制度的目的1.明确责任：明确各方在食品安全工作中的责任和义务，建立责任主体，确保责任的明确性和可追溯性。
2.保障食品安全：通过建立科学、规范的制度，加强食品生产、销售、餐饮等环节的监管，提高食品安全保障水平。
3.保护消费者权益：加强对食品质量和安全的监督，保护消费者的健康和权益，提高消费者对食品安全的信心。
三、食品安全责任制度的主要内容1.食品安全法律法规：明确食品安全的法律法规，包括食品安全法、食品安全法实施条例等，要求各方遵守相关法律法规。
2.责任主体：明确食品安全责任主体，包括食品生产企业、食品销售企业、餐饮服务单位等，要求各方按照法律法规和相关标准履行相应的责任。
3.责任分工：明确责任主体在食品生产、销售、餐饮等环节中的具体责任分工，包括食品生产过程的监管、食品销售环节的监管、餐饮服务的监管等。
4.食品安全管理制度：建立和完善食品安全管理制度，包括食品生产企业的生产管理制度、销售企业的销售管理制度、餐饮服务单位的服务管理制度等。
5.食品安全监测和检验：加强对食品质量和安全的监测和检验，确保食品符合相关标准和要求。
6.食品安全培训和教育：开展食品安全培训和教育，提高从业人员的食品安全意识和技能。
四、食品安全责任制度的执行1.责任主体的履责：各方要按照法律法规和相关标准，履行相应的食品安全责任，确保食品安全。
食品安全责任制度
食品安全责任制度食品安全责任制度1一、食品安全责任保险制度食品安全责任保险条款第一条为促进食品生产行业健康发展，爱护消费者及食品生产企业的合法权益，保障食品生产秩序和食品安全，特开办本保险。
第二条凡在境内依法建立并登记注册，有固定经营场所，从事食品生产、销售或餐饮服务的企业均可投保本保险，成为本保险的被保险人。
第三条自追溯日起至保险期间终止日止的期间内，被保险人在保险合同列明的经营场所内生产、销售食品，或者现场提供与其营业性质相符的食品时，因疏忽或过失致使消费者食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中掺有异物，而造成消费者人身损害或财产损失的，受害人或其代理人在保险期间内首次向被保险人提出索赔，按照法律应由被保险人担当的经济赔偿责任，本公司依据本保险合同的规定，在商定的赔偿限额内负责赔偿。
第四条发生本条款第三条列明的保险事故后，被保险人因保险事故而被提起仲裁或者诉讼的，应由被保险人支付的仲裁或诉讼费用以及事先经本公司书面同意支付的其它必要、合理的费用，本公司在本保险合同商定的赔偿限额内负责赔偿。
二、食品安全责任应由谁来负担假如是产品责任可以找生产商和销售商，找任何一方都可，假如是产品质量责任一般应找销售商（前者是对消费者人身或者是食品以外的财产造成了损害，后者只是产品本身质量有问题，并没对消费者造成人身或者其他财产损害）三、遇到食品安全问题如何维权1、价格欺诈、虚假宣传：经营者提供商品或服务有欺诈行为的，应根据消费者的要求增加赔偿其所收到的损失，增加赔偿的`金额为消费者购置商品的价款或者接受服务费用的3倍；增加赔偿的金额缺乏500元的，为500元。
2、食品过期、食品冒充药品、食品中添加药品：食品和食品添加剂的标签、说明书，不得触及疾病预防、治疗功能。
食品安全责任制度2第一条为强化学校食品卫生管理，有效掌握学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，依据《食品卫生法》和《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本方法。
食品安全管理制度和责任制度7篇
食品安全管理制度和责任制度7篇食品安全管理制度和责任制度一、进货查验及记录制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。
(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。
(四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。
(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。
食品进货台账保存期限不少于2年。
(六)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。
食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
二、库房管理制度(一)食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。
(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
(三)食品应分类、分架、隔墙隔地存放。
各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
(四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
(五) 建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
食品安全责任制度
食品安全责任制度2021食品安全责任制度（通用10篇）食品安全责任制度11、食品从业人员应当依照《食品安全法》第二十七条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。
2、不得重复使用一次性使用的餐饮具，不得使用国家明令淘汰使用的一次发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。
3、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域（或专间）及设施，餐饮具清洗消毒水池专用，不得与清洗食品原材料、拖布等混用。
采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。
各类水池应以明显标识标明其用途。
4、《餐饮具清洗消毒保洁办法》应张贴上墙，从业人员必须掌握正确的清洗消毒方法，严格按照“除残渣、洗涤剂法、清水冲、热水消、保洁”的顺序操作。
餐饮具应首选热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的应至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
清洗消毒时应注意防止污染食品。
5、消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，并符合有关消毒卫生标准。
6、清洗消毒后的餐具，应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜（间）保存，避免再次受到污染，柜内洁净、干爽，不得存放其他物品，已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。
7、每餐收回的餐饮具，要立即进行清洁消毒，不隔餐隔夜。
洗刷消毒结束，应及时清理卫生，做到内外清洁。
8、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度，定时做紫外线消毒，做好《餐饮具消毒及检查记录表》记录。
食品安全责任制度21、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得存放个人物品和杂物。
2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
做好食品出入库登记。
做到先进先出，易坏先用。
腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。
企业食品安全责任管理制度
企业食品安全责任管理制度第一条总则为了加强食品安全管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于企业在食品生产、加工、销售等过程中的食品安全管理工作。
第三条企业食品安全责任企业是食品安全的第一责任主体，应当依法履行食品安全责任，确保生产的食品符合食品安全标准，不得生产、加工、销售不符合食品安全标准的食品。
第四条企业主要负责人职责企业主要负责人是食品安全的第一责任人，对企业的食品安全工作全面负责。
企业主要负责人应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理组织机构，配备相适应的食品安全管理人员，确保食品安全管理工作的有效实施。
第五条食品安全管理组织机构企业应当设立食品安全管理组织机构，包括食品安全总监、食品安全员等，明确各岗位的职责和权限，建立健全食品安全管理制度，负责企业的食品安全管理工作。
第六条食品安全管理制度企业应当建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、生产加工、包装标识、储存运输、销售等方面的管理制度，确保食品在整个生产、销售过程中的安全。
第七条原料采购管理企业应当建立原料采购管理制度，对供应商进行审核、评估和监控，确保采购的原料符合食品安全标准。
第八条生产加工管理企业应当建立生产加工管理制度，制定生产工艺流程、操作规程等，保证食品生产加工过程中的安全。
第九条包装标识管理企业应当建立包装标识管理制度，确保产品包装符合法律法规要求，标识清晰、准确、完整，便于消费者识别和追溯。
第十条储存运输管理企业应当建立储存运输管理制度，确保食品在储存运输过程中的安全，防止食品变质、污染等。
第十一条销售管理企业应当建立销售管理制度，对销售环节进行监控和管理，确保食品在销售过程中的安全。
第十二条食品安全培训和宣传企业应当开展食品安全培训和宣传活动，提高员工的食品安全意识和素质，确保员工能够熟练掌握食品安全知识和操作技能。
第十三条食品安全事故处理企业应当建立健全食品安全事故处理制度，对食品安全事故进行及时报告、调查处理和追溯，采取有效措施，减轻或者防止食品安全事故扩大，保护消费者健康。
食品安全责任制度(精选10篇)
食品安全责任制度随着人民生活水平的不断提高，现代人越来越注重食品安全问题，而食品安全责任制度正是解决这个问题的前提条件。
在这篇文档中，我将会详细介绍食品安全责任制度的相关知识。
一、什么是食品安全责任制度？食品安全责任制度是一种由相关部门制定并执行的、用于保障并维护国民群众生命安全和健康的制度。
该制度主要规定了食品生产企业、经营者、流通企业以及相关部门的食品监管责任，使其在生产、经营、流通、监管等各个环节中履行各自的责任，保障食品的安全与质量。
二、食品安全责任制度的核心内容1、食品生产企业与经营者的责任食品生产企业应该依照国家的食品安全标准，严格执行生产加工过程中的各项规范，保证原料的质量安全，并持续改进生产工艺，确保产品的质量稳定。
食品经营者则应该确保销售的食品符合国家的食品安全标准，并落实配料、物料、加工技术等记录制度，确保整个流程的可追溯性。
2、食品流通企业的责任食品流通企业应该从食品生产企业购买符合标准的食品，并及时将食品销售到消费者手中，严格遵守食品质量安全法律法规，保障食品品质和安全。
3、食品监管部门的责任食品监管部门应该对食品的生产、经营、流通、消费等各个环节进行监管，发现违法行为，及时处理，并向相关政府部门报告，对食品安全问题进行预警和监测。
三、食品安全责任制度的应用意义1、保护消费者权益食品安全责任制度从源头上确保了食品质量安全。
消费者在购买食品时可以认定生产、经营、流通企业以及监管部门都已经履行了自己的责任，保障了消费者的权益。
2、预防食品安全事故食品安全责任制度能够让食品从源头到消费者端的各个环节都做到规范和稳定。
如此，可以避免食品生产与流通过程中出现食品安全事故。
3、促进食品行业的发展食品安全责任制度的规范具有重要的标准化作用。
通过规范化的生产流程，食品企业可以提高生产效率和产品质量，从而实现增长和发展。
四、食品安全责任制度的不足1、监管力度不够，部分企业管理意识薄弱。
因此，食品安全责任制度实行的质量不高。
食品安全责任制度
食品安全责任制度一、背景介绍食品安全是人们生活中的重要问题，关系到每个人的身体健康和生命安全。
为了保障食品的安全性，确保人们的饮食安全，各国纷纷建立了食品安全责任制度。
本文将详细介绍食品安全责任制度的定义、目的、内容和执行过程。
二、定义食品安全责任制度是指在食品生产、加工、流通和销售等环节中，各个参与方按照法律法规和标准的要求，承担相应的责任，保障食品的安全性和合规性的一种制度。
三、目的食品安全责任制度的目的在于保障食品的安全性，减少食品安全事故的发生，提高人们的生活质量和健康水平。
通过建立食品安全责任制度，可以明确各个环节中的责任主体，加强监管和管理，提高食品安全的可控性和可追溯性。
四、内容1. 食品生产企业的责任：a. 建立健全食品安全管理体系，制定食品安全管理制度和操作规程；b. 严格控制原料采购，确保原料的质量安全；c. 加强生产过程的监控，确保生产过程符合卫生要求；d. 建立食品安全风险评估和预警机制，及时发现和处理安全隐患；e. 定期进行食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。
2. 食品流通企业的责任：a. 建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯；b. 严格控制食品储存和运输环境，确保食品质量不受污染；c. 加强食品检测和抽检工作，确保食品符合国家标准；d. 建立食品安全投诉处理机制，及时处理消费者的投诉和举报。
3. 食品销售企业的责任：a. 严格控制食品进货渠道，确保食品来源合法；b. 建立食品安全检测和监控机制，确保销售的食品符合安全要求；c. 加强食品标签和说明的管理，确保消费者能够正确了解食品的信息；d. 建立食品召回制度，及时处理食品安全问题。
五、执行过程1. 法律法规的制定：政府部门应根据食品安全的需要，制定相关的法律法规，明确食品安全责任的范围和要求。
2. 监督检查的实施：相关部门应加强对食品生产、流通和销售环节的监督检查，发现问题及时进行整改，并对违法行为进行惩罚。
食品安全责任制度
食品安全责任制度食品安全责任制度是指在食品生产、加工、流通、销售等各个环节中，相关企业和机构必须建立和执行的一系列规章制度和管理措施，以确保食品的质量安全和消费者的健康权益。
下面将详细介绍食品安全责任制度的相关内容。
一、食品安全责任制度的背景和意义食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，也是国家管理体系和管理能力现代化的重要内容。
食品安全责任制度的建立和执行，可以提高食品企业和机构的责任意识，加强对食品质量安全的管理和控制，有效预防和控制食品安全事故的发生，保障消费者的合法权益，维护社会稳定和经济发展。
二、食品安全责任制度的内容和要求1. 食品安全责任制度的建立食品企业和机构应当根据自身的特点和食品安全管理的需要，制定和完善食品安全责任制度。
责任制度应当明确各个环节的责任人和责任范围，明确工作流程和操作规范，确保食品安全管理的全面性和有效性。
2. 食品安全责任人的设立食品企业和机构应当设立食品安全责任人，负责食品安全管理工作的组织、协调和监督。
食品安全责任人应当具备相关的专业知识和管理经验，能够有效地履行食品安全管理的职责。
3. 食品安全管理体系的建立食品企业和机构应当建立健全食品安全管理体系，包括食品安全政策和目标的制定，食品安全风险评估和控制的实施，食品安全监测和检测的开展，食品安全事故的应急处理等。
管理体系应当符合国家相关法律法规和标准的要求。
4. 食品安全培训和教育食品企业和机构应当定期开展食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和技能。
培训内容包括食品安全知识的普及，食品安全管理的要求和方法，食品安全事故的应急处理等。
5. 食品安全监督和检查食品企业和机构应当加强食品安全监督和检查，确保食品生产、加工、流通、销售等环节的合法合规。
监督和检查的内容包括食品原料的采购和贮存，食品生产和加工的过程控制，食品包装和标签的合规性，食品销售和配送的环节管理等。
6. 食品安全风险评估和控制食品企业和机构应当进行食品安全风险评估和控制，识别和评估食品安全风险，并采取相应的控制措施进行风险管理。
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食品安全责任制度
厂长是食品安全第一责任人，对本厂区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本厂区域内食品安全监督管理工作。
认真贯彻执行国家有关质量的法律、法规和政策，以及上级有关指示。
负责全厂的质量管理工作，处理和解决生产过程中出现的各种质量问题。
贯彻执行质量工作方针、政策、目标，建立和完善各项规章制度。
严格行政管理，切实抓好落实，周密安排生产工作。
负责检查监督材料采购。
厂长有权对产品质量实行一票否决权。
从业人员食品安全知识培训制度
所有从业人员必须认真学习《食品安全法》及相关法律法规，经食品安全法律法规及相关知识培训、考核合格方可上岗。
新进从业人员以及临时工做到先培训后上岗，培训情况记录在案。
按《食品安全法》有关规定，每年组织食品安全法律法规及相关知识的培训学习，经考核合格人员方可上岗。
定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。
对不参加培训学习或考核不合格者不予上岗，直至合格。
从业人员健康管理制度
所有从业人员每年一次必须进行健康检查，取得健康证后方能参加工作。
新进从业人员以及临时工入厂前必须进行健康检查检查，取得健康证后方能参加工作。
严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作。
凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品加工工作。
直接接触食品加工的从业人员患有病毒性肝炎、活动性肺结核、肠伤寒和肠伤寒带菌者、细菌性痢疾和痢疾带菌者、化脓性或渗出性脱屑性皮肤病、手有开放性创伤尚未愈合者等有碍食品安全的疾病应立即调离工作岗位，待治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。
个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。
原辅料采购查验管理制度
采购的原辅材料及包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、法规和规章的规定。
实行生产许可证的坚决采购有标志的产品。
采购的原辅料、包装材料，供应商应提供营业执照、生产许可证（如在发证范围）和出厂检验合格证明等材料，采购产品进厂后应进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。
采购人员对供方产品的检验或验证结果进行质量记录，以提供每季度供方评价的依据。
采购人员要确保物品采购的及时性和符合性，以保证车间正常生产的需要。
贮存管理制度
一、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，运转正常。
二、食品应分类、分架，隔墙隔地存放。
三、各类食品有明显标志，有异味或易潮湿的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
四、建立仓库进出库验收登记制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
五、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
六、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
环境卫生管理制度
一、做好办公室、厂区内环境的清洁工作，上班后要扫地、拖地、擦拭桌子；下班前要清理桌面，文件资料要归位，桌椅摆放整齐，门窗要关好，确保工作场所始终保持干净、整洁的文明环境。
厂区内禁止吸烟、乱扔烟头、杂物，严禁随地吐痰。
做到环境整洁、无杂物。
二、卫生设施、卫生标识、禁烟标志定期检查，不断完善。
三、加强食品安全知识、健康知识等宣传教育，增强职
工卫生意识，养成良好卫生习惯，规范卫生行为。
四、要做好除“四害”工作。
对“四害”滋生地要有专职人员负责，垃圾要做到日产日清。
生产设备、设施定期清理保养制度
一、定期清理生产加工设备、设施、工具及容器。
二、定期检查设备紧固件及电器触头，确保牢固可靠和接触良好。
三、易损件磨损到一定程度后应及时更换，以获得良好的加工效果。
四、设备在使用一定周期后，应仔细清理设备上的污物、毛刺及锈斑，擦拭干净。
五、按保养规定定期润滑各部件。
不合格产品管理制度
为满足用户需求，确保出厂产品百分之百的合格，生产出来的成品经检验，凡不合格品必须采取如下措施：
1、不合格品与合格品必须分别存放，要存放于成品库不合格标识区内；
2、凡不合格品一律不准出厂；
3、根据不合格品成份分别情况由生产车间还原处理；
4、凡出现不合格品均属质量事故，一般情况由厂长主持召开质量事故分析会，查找原因，分清责任，要追究当事
人经济责任，在月底工资中扣除兑现；
5、事后要认真总结经验教训，举一反三，教育员工增强保证产品质量意识，严格质量管理，杜绝类似问题重演，把不合格品降低到最低限度。
不合格产品召回制度
食品质量与人民群众的身体健康息息相关，为此我厂对影响或危害人体健康的不合格产品，实施不合格产品主动召回制度。
1、危害等级：危害严重的，消费者食用了这类产品将肯定危害身体健康甚至导致死亡；危害较轻的，消费者食用后可能不利于身体健康；一般不会有危害的，消费者食用这类食品不会引起任何不利于健康的后果，比如贴错产品标签、产品标识有错误或未能充分反映产品内容等。
2、在生产过程中发现产品存在缺陷，主动与经销商联系制定召回计划，从市场上撤下食品，并向食品安全主管部门报告；
3、对监管部门抽检、检验中发现的食品质量问题，应及时与监管部门联系，分析、查找问题根源，制定整改计划，如需召回要依照召回规程尽快召回；
4、建立产品销售登记，对产品进入市场的方式、时间、销售的区域，以及销售的数量等进行登记。
5、对于召回的产品要进行食品质量评估，危害严重的、危害较轻的食品应在食品安全主管部门的监督下销毁，并同时对消费者进行补偿。
食品添加剂使用管理规定
一、食品添加剂的使用和管理应有专人负责，领用要有记录。
二、根据品种、使用范围及最大使用量合理使用食品添加剂，严禁超范围、超量使用。
三、杜绝非食用添加剂用于食品生产。
四、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》（2760）规定。
五、采购添加剂应索取相关质量证明，并向当地食品药
食品安全责任制度品监督管理部门报告。
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