西餐餐厅经理岗位描述
西餐厅经理岗位职责及工作内容
西餐厅经理岗位职责及工作内容直接上级：餐饮部经理直接下级：西餐厅主管岗位职责岗位概述：1、管理餐厅日常工作处理。
2、上呈客人意见及投诉。
3、编排员工排班，合理安排内部各项工作。
4、长期提供属下员工在职培训，保持服务水准。
5、协调食品出品质量标准及酒水成本控制。
职责义务：1、经常进行同星级酒店的市场调查，保持餐厅的竞争实力。
2、每日做Log Book向餐饮部书面汇报营业收入、人员状况、客人意见和建议。
3、每周做本周工作总结及下周计划工作。
4、评估员工的各项工作表现和纪律行为。
5、定期召开餐厅工作会议及与厨房、管事部协调会议，解决内部运转问题，保持良好沟通。
6、处理即时性的问题及处理客人投诉。
7、负责餐厅与餐饮部其它部门的工作协调。
8、阅读餐饮部文件及落实各种信息。
9、与客人建立良好公共关系，建立客户档案，并汇总存档。
10、协助员工共同推广酒店各项设施。
11、关注员工工作表现及员工的发展。
12、加强各项技能培训及督导，稳定餐厅的服务质量。
13、主管餐厅当日的消防检查日常运作。
a.落实餐厅存在的隐患及消防不合格事项的跟进。
b.处理即时检查到的消防安全反馈。
c.检查餐厅区域灭火设备的完整性和正常工作水平。
d.检查厨房设备的正常运行和灭火设备的完好情况。
e.检查天然气.液化气.明火的使用安全和关闭。
f.检查员工的安全消防知识和运用。
g.根据每日检查情况填写工程维修单对消防设施进行有效维护。
h.检查上墙的各类制度牌，职责牌，规程牌和疏散图完好情况。
i.在酒店进行消防演练时做好相应指挥工作。
14、落实餐厅各项日常工作及制度，如：考勤、领货、盘点、破损率控制、费用控制、酒水成本等。
15、需服从餐饮部在上述职务及职责范围各条以外之工作任务。
16、管理客房送餐服务部门并保持相应标准。
17、管理大堂酒吧日常运作业务。
18、和酒店相应部门保持良好的协作和沟通。
餐饮岗位职务说明书
餐饮岗位职务说明书一、餐厅经理（一）岗位职责1、全面负责餐厅的日常运营管理，确保餐厅的正常运转和高效服务。
2、制定餐厅的经营计划和目标，并监督实施，以达到预期的经济效益和顾客满意度。
3、管理餐厅的员工团队，包括招聘、培训、绩效考核和人员调配等，激励员工提高工作效率和服务质量。
4、负责餐厅的成本控制和财务管理，制定合理的预算和成本控制措施，确保餐厅的盈利水平。
5、维护餐厅的设施设备，保证其正常运行和良好的维护状态。
6、与供应商建立良好的合作关系，确保食材和物资的供应质量和及时性。
7、处理顾客投诉和意见，及时解决问题，提高顾客满意度和忠诚度。
8、关注市场动态和竞争对手，制定相应的营销策略和促销活动，提升餐厅的知名度和市场份额。
（二）任职要求1、具备大专及以上学历，餐饮管理相关专业优先。
2、具有 3 年以上餐厅管理经验，熟悉餐厅运营的各个环节。
3、具备较强的组织管理能力、沟通协调能力和决策能力。
4、熟练掌握餐饮成本控制和财务管理知识。
5、具有良好的团队建设和激励能力，能够有效调动员工的积极性。
6、具备较强的市场敏感度和营销意识，能够制定有效的营销策略。
7、具备良好的问题解决能力和应变能力，能够应对各种突发情况。
二、厨师长（一）岗位职责1、负责厨房的日常管理和运作，确保厨房的工作高效有序。
2、制定厨房的菜品开发计划和菜单，根据市场需求和顾客反馈不断创新和改进菜品。
3、管理厨房的员工团队，包括培训、指导和考核，确保员工具备良好的厨艺和工作态度。
4、负责厨房的成本控制，合理安排食材采购和使用，避免浪费，降低成本。
5、保证菜品的质量和口味，严格遵守食品安全和卫生标准，确保顾客的饮食安全。
6、与餐厅经理和采购部门沟通协调，确保食材和物资的供应及时和质量合格。
7、负责厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。
8、监督厨房的清洁和卫生工作，保持厨房环境整洁。
（二）任职要求1、具有 3 年以上厨师工作经验，其中 1 年以上厨师长管理经验。
餐饮部经理岗位职责范文(四篇)
餐饮部经理岗位职责范文职位简述:此职位负责餐厅的管理，应遵守亚西酒店规定的政策原则和运作程序。
工作职责:1、自发地听取并回应客人、同事或供应商的问题，并寻求解决方式。
2、寻求立即、确切的简化问题的方式。
3、知道如何处理临时紧急情况。
4、在本职工作中善于积极从经验中学习。
5、在任何环境中表现出热情，对服务客人感兴趣，乐于使他人感到受欢迎。
6、接近并鼓励他人，积极回应批评意见。
7、善于沟通，展示热情使客人乐于尝试新体验。
8、平和地预先回应客人需求。
9、处理异议并营造友好环境。
10、遵守程序，守时，具有良好形象，准确完成任务。
11、具有可信度，保证本职工作的完成质量，并承担责任，说到做到。
12、保证政策原则和运作程序能够被遵守，能够在任何缺乏质量或安全的情况下举荐适合的人选处理问题。
13、积极热情，始终能够共享信息。
14、具有积极合作的精神，向他人寻求建议，能够准确意识到自身在团队中的角色。
15、具团队精神，显示适应团队约束的灵活性16、尊重他人的文化习惯，努力达成意见一致，对凡事保持好奇心，乐于尝试新体验。
17、善于接受他人的建议，乐于借助一切机会学习新技能以便于改进自己的工作表现。
18、以及其热心的态度执行工作任务，并取超前意识。
19、理解相关酒店规定和部门的运作程序。
20、在遵守酒店规定的前提下善于与团队沟通他们的职责。
21、在工作过程中保证自己及他人的健康及安全。
22、积极满足客人的需求，准确定位自身以对客人进行反馈。
23、同意并执行能够促进客人服务的行动，以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部总监。
24、保证在服务期间，客人的一切需求与投诉都能够及时高效地解决。
25、能够在忙碌日与特殊情况在餐厅及吧台当班。
26、能够发现引起客人满意或不满意的主要原因，并保证能够及时与相关人沟通信息。
27、了解部门标准的细节，并能够向团队解释标准。
28、通过反复检查，督导服务标准的实施工作。
西餐厅经理岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐厅经理岗位职责_岗位职责【精品文档】英文回答：As the Restaurant Manager, I am responsible for the overall operation of the restaurant, ensuring that it runs smoothly and profitably. My responsibilities include:Planning and developing menus, ensuring that they arein line with the restaurant's concept and target market.Ordering and managing inventory, ensuring that the restaurant has the necessary ingredients and supplies tomeet customer demand.Hiring, training, and supervising staff, ensuring that they are well-trained and motivated to provide excellent customer service.Managing the restaurant's budget, ensuring that it is operated profitably.Marketing and promoting the restaurant, attracting new customers and building relationships with existing ones.Maintaining a clean and safe environment, ensuringthat the restaurant meets all health and safety regulations.Resolving customer complaints, ensuring that customers are satisfied with their experience.For example, I recently developed a new menu that featured seasonal ingredients and lighter, healthier dishes. This menu has been very well-received by our customers, and has helped to increase our sales. I also recently hired and trained a new team of servers who are passionate about providing excellent customer service. This has resulted in increased customer satisfaction and positive feedback.中文回答：作为餐厅经理，我负责餐厅的整体运营，确保其平稳且有利可图地运行。
西餐厅经理岗位职责
西餐厅经理岗位职责一、工作背景为了规范西餐厅经理的行为举止，提高工作效率，加强管理，特订立此规章制度。
二、管理标准西餐厅经理应具备以下职责和管理标准：1. 营运管理•负责订立并执行餐厅的运营计划，确保餐厅的正常运转。
•完成餐厅的销售目标，并依据实际情况订立相应的销售策略和方案。
•负责餐厅的员工招聘、培训、考核和离职工作，并建立健全员工管理制度。
•调动和管理餐厅内部资源，确保各项工作的顺利进行。
•负责协调餐厅与供应商的关系，保障原材料子的供应质量和价格。
2. 顾客服务•确保餐厅的服务质量实现公司的要求，并连续改进。
•关注顾客的反馈和看法，并及时解决顾客的投诉和问题。
•引导员工供应优质的顾客服务，并时刻保持餐厅服务态度和形象的良好。
3. 经营分析•定期分析餐厅的经营数据和财务情况，订立并执行相关的管理措施。
•分析市场走势和竞争情形，提出经营建议和优化方案。
•研究顾客需求，推出新产品和服务，提高餐厅的竞争力。
4. 卫生与安全•确保餐厅的卫生和食品安全符合相关法规和标准。
•建立并执行健康安全管理制度，确保员工和顾客的健康与安全。
•定期组织卫生和安全培训，提高员工的安全意识和技能。
5. 财务管理•负责订立并执行餐厅的预算，并实施费用掌控措施，保证经济效益。
•监督餐厅的财务管理工作，确保会计和财务报表的准确性和及时性。
•定期分析财务报表，提出财务改进建议，优化餐厅的经营情形。
6. 品牌形象•维护餐厅的品牌形象，确保餐厅的服务和环境符合品牌定位。
•参加市场推广活动，并与市场部门合作，提高品牌知名度和美誉度。
•确保员工依照品牌形象要求进行形象管理，提高员工的职业素养。
三、考核标准为了衡量西餐厅经理的工作表现，以下是对其进行考核的标准：1. 营运管理考核标准•完成公司下达的销售目标。
•员工招聘、培训和考核工作的执行效果。
•餐厅运营计划的执行效果和营销策略的实施情况。
2. 顾客服务考核标准•顾客满意度调查和反馈处理情况。
2024年餐厅总经理岗位职责
3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。
4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。
5．制定连锁店各时期有特别并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。
11．查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。
12．建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。
13．定期向董事长报告工作和人员情况。
餐厅总经理岗位职责8
1、本店员工必须每月每周星期一早上9:00分着装整齐，点名，记录考勤。
2、由主管、部长负责安排各区组员的卫生工作重点及分配。
3、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；
4、指挥各分店长、各出品部主管对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；
5、加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的`后勤工作。不间断的巡视市场了解市场行情，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制，每月出具物资市场调研表，每一项采购物资要求须有3家以及以上供应商报价；
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5.负责门店的服务体系。定期检查门店营业状况,及时解决各部门问题,健全财务制度,提升环境质量,保证餐饮业务顺利进行。负责门店各类促销活动的监控、时间、进度、执行规范的跟进和监督。
6.负责门店的品牌体系。建立门店的品牌体系,组织推广渠道,做好产品定位与品牌特色,建立食品安全保障体系,不断提升顾客满意度及品牌美誉度。
西餐厅经理工作职责
西餐厅经理工作职责[一]、工作职责：1、协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。
8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。
9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。
10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。
[二]、任职条件：1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。
2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。
3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。
4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。
5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。
6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。
[三]、权力：1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。
餐饮经理岗位职责
餐饮经理岗位职责餐饮经理岗位职责（精选14篇）在现在的社会生活中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。
一般岗位职责是怎么制定的呢？下面是店铺整理的餐饮经理岗位职责（精选14篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮经理岗位职责篇11、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定服务标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责篇2一、职权：1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。
西餐有哪些岗位职责
西餐有哪些岗位职责西餐作为一种餐饮文化，吸引了众多食客的喜爱。
其特色之一就是职业化程度较高，相应岗位职责也较为细分。
本文将介绍几个常见的西餐岗位职责。
1. 餐厅经理餐厅经理是整个餐厅的核心，负责餐厅的日常运营管理。
他们需要制定经营策略和运营计划，负责预算、员工招聘和培训，以及维护与供应商及客户之间的良好关系。
餐厅经理还需要监督食材采购和库存管理，确保餐厅的顺畅运营。
2. 厨师厨师是西餐厨房的主人，负责菜品的研发、烹饪和味道的调配。
他们需要根据餐厅的菜单制定烹饪流程，并确保每道菜品的质量和味道符合规定标准。
厨师还需要掌握食材的储存和处理方法，确保食材的新鲜度和安全性。
3. 服务员服务员是与客户直接接触的餐厅员工，他们负责接待客人、推荐菜品、记录点单以及提供优质的就餐体验。
他们需要掌握菜单知识、熟悉餐厅的服务流程，并具备良好的沟通和协调能力。
服务员还需要掌握与客人互动的技巧，例如善于倾听客人的需求和提供专业的建议。
4. 酒保酒保是负责调制鸡尾酒和维护酒水质量的专业人员。
他们需要了解各种酒类的特点和调配方法，并根据客人的需求制作符合口味的鸡尾酒。
酒保还需要掌握酒水的储存和保管方法，确保酒水的质量和卫生。
5. 点菜员点菜员负责与客户交流并记录客户的点单需求。
他们需要掌握菜单和菜品的特点，向客人推荐适合的餐点，并将客人的点单记录准确无误。
点菜员还需要与厨师和服务员进行有效的沟通，确保菜品的出餐顺序和时效性。
6. 食品卫生检验员食品卫生检验员负责确保餐厅的食品安全和卫生符合标准。
他们需要对食材、厨房设备以及员工的卫生状况进行定期检查，并提供必要的改进措施。
食品卫生检验员还需要监督员工的操作流程，确保食品的加工和储存符合卫生标准。
7. 餐饮销售经理餐饮销售经理负责制定并实施餐厅的销售策略，以提高餐厅的业绩和盈利能力。
他们需要熟悉市场需求和竞争对手情况，制定促销方案和客户拓展计划。
餐饮销售经理还负责与供应商、合作伙伴以及相关机构建立良好的合作关系，为餐厅的销售业绩提供支持。
餐厅经理的岗位职责（精选7篇）
餐厅经理的岗位职责（精选7篇）餐厅经理的篇11、负责监管员工餐厅供应商日常规范化操作;2、保证员工餐厅食品安全卫生;3、审核员工餐厅菜品合理定价;4、协助部门安排的其他工作;5、对接公司与租户的用餐需求;6、处理餐厅的投诉、突发事件。
餐厅经理的岗位职责篇21.目标计划管理：制定促销目标并编制落实行动计划等;2.现场经营管理：处理复杂或严重的顾客投诉和突发事件等;3.财务管理：对餐厅的资产资金管控负责;4.餐厅人员管理：对员工进行绩效考核、沟通及选拔、推荐等5.设备管理：负责餐厅设备的盘点与管理工作等;6.安全管理：保护增充足的食品安全管理资源等。
餐厅经理的岗位职责篇31、全面负责3家及以上门店的运营管理。
2、根据公司发展要求，及门店经营数据制定经营目标并达成旗下门店在顾客满意度，营业额成长、利润管理人员发展四方面的目标。
3、负责内部运营的QSC自身督导工作，严格配合执行区域督导工作传递企业文化及品牌理念。
4、负责对外沟通以及周围社区关系维护、结合旗下门店实际情况定期给于公司建议性营销并提升品牌形象。
5、定期组织门店各部门岗位技能、服务意识及流程的培训，及团队成员的职业规划。
6、负责旗下门店的人事管理、财务管理，固定资产管理等。
7、负责上传下达公司的指令以及各项营业指标的控制。
8、负责处理顾客投诉、维护客户关系，提高客户满意度。
9.注重成本管控，包括人力、水电、维修等;餐厅经理的岗位职责篇41、全面负责门店运营和管理工作，对于公司下达的营运指标和工作重点能制定有效的营运计划，跟进实施，并对结果负责;2、全面负责店铺内的现场管理，保证营运现场始终保持平稳、顺畅的状态，对门店的服务、品质、清洁负责;3、能有效的对门店内的费用能进行目标管理，保证门店的利润化;4、门店内的安全责任人，需要对门店以及员工的财产安全、食品安全、人身安全负责;5、全面负责门店内的行政工作：培训、设备设施、成本、人事、财务五大板块;6、危机应对能力：掌握危机应对的技巧和方法，危机来临时能发现并预判、妥善处理。
西餐厅经理岗位职责
1、男女不限，具有大专以上学历，受过系统的餐饮管理培训，有5年以上餐饮管理经历，能熟练使用外语会话
2、拥有丰富的餐饮服务、成本控制、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮相关专业知识
3、有强烈的事业心和责任处事公正，知人善任
4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力
14.监督建立客史档案，完成每日工作日记、月度及年度工作总结与计划。
15.组织做好餐厅销售工作，根据市场情况及不同时期的需要与厨部一道制定促销计划，包括有特色的食品，时令菜式及饮品的推销计划等
16.建立物资管理，监督检查下属管理人员对物资设备、用具等的使用及保养情况，以减低营运成本，减少生产中不必要的浪费
5、核对各餐次的开单、卡等情况并审核营业收入，督促领班做好当日营业报表。
三、人员管理工作
1、监督及审核部门员工排班管理工作
2、负责部门人员晋升及任用的提名及员工薪资调整考核评定工作
3、监督制定培训计划，组织开展培训活动，提高业务技能
4、不定期与员工进行沟通，及时了解员工的思想动态，稳定部门员工队伍，做好部门团队建设。
5、身体健康，精力充沛
岗位职责说明
部门
餐饮部
分部门
中餐厅
职位
西餐厅经理
汇报对象
餐饮总监
筹备
审批
日期
2023/10/23
编号
岗位概述：协助餐饮部总监对西餐厅进行管理，保证西餐厅各项运营活动的正常运作，不断提高服务质量，保证客人的满意度，努力做好部门团队建设，带领团队积极完成部门的各项营业指标。
西餐厅经理工作职责
西餐厅经理工作职责
西餐厅经理是一家西餐厅的管理者，他负责餐厅的日常管理，保证餐厅的经营和服务质量。
以下是西餐厅经理的主要职责：
1.制定经营计划
西餐厅经理需要制定餐厅的经营计划，根据市场需求、人流量等因素进行调整，制订策略，提高餐厅的市场占有率和经济效益。
2.管理员工
西餐厅经理需要管理员工，招聘、培训、调度、评估员工的工作并且需要提供适宜的安排来最大限度的利用员工的技能和技能。
3.保证餐厅的质量和环境
西餐厅的环境需要追求高质量、和谐温馨的氛围。
西餐厅经理需要确保餐厅的环境、音乐、装饰和清洁卫生。
同时，还需要确保餐厅的食品质量和安全。
4.管理餐厅的采购和库存
西餐厅经理需要管理餐厅的采购和库存。
他需要决定进货数量及订货时间、维护库存，确保餐厅的供应量足够并且不浪费。
5.与客户沟通
西餐厅经理需要与客户沟通，提供最好的服务、解决客户的问题和抱怨。
同时，还需要收集客户的意见和建议，以改进餐厅的服务和管理。
6.确保餐厅的财务管理
西餐厅经理需要负责餐厅的财务管理和预算制定，制定和管理财务计划和报告，使餐厅的每个方面能够正常的运作并且获得平衡的收入。
西餐厅经理的职责是多方面的，他需要管理员工、维护餐厅的环境，保证餐厅的质量和验证安全，管理采购和库存等职责，同时还要与客户沟通并确保餐厅的财务获得平衡。
西餐厅经理岗位工作说明书
岗位工作说明书
岗位名称：西餐厅服务员直接上级：西餐厅领班
及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作；
加强业务学习，熟悉管辖范围，操作规格提高工作秩序和质量。
西餐厅楼面领班
岗位工作说明书
岗位名称：西餐厅楼面领班直接上级：西餐厅主管
所属部门：餐饮部直属下级：西餐厅服务员
工作职责范围：在楼面主管的直接领导下，负责对所属范围内营业区域的管理工作，确保服务的规范化。
接受经理安排的工作，并且分配员工努力完成；
做好部门的培训计划与总结工作，并组织实施员工培训，不断提高部门服务水平。
管理好自己管理的员工，确保服务水准；
做好部门的布草、餐具、瓷器盘点及存放保管工作，每月控制好物品的流失及控制；
妥善处理客人投诉，与顾客建立良好的关系，不断改善服务质量。加强现场指导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中发生的问题，事后向经理汇报；
步骤/内容
标准
1、餐前检查
1.1服务员是否各就各位，按照规定站立
1.2所有区域卫生符合要求
1.3摆台符合规范
1.4餐具无水迹、脏迹、破损
1.5盆景花卉无枯萎、不洁现象
1.6空调温度适宜（夏季22度—26度，冬季18度—22度）
1.7背景音乐是否合适，照明是否正常
1.8餐厅通道畅通
1.9菜单清洁、无破损缺页
工作内容：
做好主管的助手，对上级分配的任务要按质按量，按时完成；
以身作则，起好带头作用，对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领本班组人员严格按操作规程进行接待；
抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技能和思想作用；
熟悉菜牌，酒水牌，记熟每天供应品种；
餐饮部经理岗位职责及工作说明书（三篇）
餐饮部经理岗位职责及工作说明书岗位名称：餐饮部经理岗位职责：1. 制定餐饮部的工作目标和计划，并确保目标的实现。
2. 负责餐饮部的日常运营管理，包括店内服务质量、员工管理、预算控制、供应链管理等方面。
3. 确保餐厅运营符合卫生、安全和食品安全的标准和要求。
4. 确保员工遵守公司制定的各项规章制度和操作流程，并严格执行公司的相关政策和法规。
5. 负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保员工能胜任工作并保持良好的工作状态。
6. 协调餐饮部与其他部门的合作，确保各项工作的顺利进行。
7. 组织协调餐饮部的市场营销活动，提高餐厅的知名度和业绩。
8. 对餐饮部的财务情况进行分析和评估，提出改进建议和措施以提高经营效益。
9. 及时解决顾客投诉和问题，并提供优质的售后服务，保持良好的顾客关系。
10. 监督餐饮部的设备设施的维护和保养，确保餐厅的设施运行正常。
工作说明书：1. 学历要求：本科及以上学历，餐饮相关专业优先考虑。
2. 工作经验：具有餐饮行业相关经验，有餐厅管理经验者优先考虑。
3. 技能要求：- 具备餐饮行业的相关知识和经验，熟悉餐厅运营管理流程。
- 具备良好的人员管理能力和团队协作精神，能有效带领团队达成业绩目标。
- 具备良好的沟通能力和服务意识，能有效处理客户投诉和问题。
- 具备财务分析和预算控制能力，能对餐饮部的经营情况进行评估和改进。
- 具备创新意识和市场营销能力，能组织和推动餐饮部的市场活动和促销策略。
4. 工作时间：根据餐饮行业特点，需要具备灵活的工作时间和工作强度，包括周末和节假日的工作。
5. 岗位隶属：直属于餐厅经理，协同其他职能部门进行工作。
6. 薪资待遇：根据个人能力和经验进行薪资面议，提供完善的福利待遇。
以上为餐饮部经理岗位的职责及工作说明书，希望对您有所帮助。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书（二）餐饮部经理是负责酒店、餐厅或其他餐饮场所的日常运营管理工作的专业经理人员。
他们负责制定策略和目标，监督员工工作，确保高质量的食品和服务，提高顾客满意度。
2023餐厅经理岗位职责精选15篇
2023餐厅经理岗位职责精选15篇餐厅经理岗位职责1餐厅经理岗位职责1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责。
2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。
3、制订餐饮部的营业政策和经营计划。
4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。
5、主持口常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
6、审阅和批示所属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
餐厅经理的'工作职责包括四个主要内容：1、作好餐厅内部的管理工作。
包括填写各类报表，组织召开每日班前会，定期检查设备用具状况以保证正常服务之用，进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。
2、作好餐厅的经营管理工作。
包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。
保持良好的客户关系，及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。
并采取有效措施满足客人的需求。
3、作好协调荛。
经常与厨师长沟通情况协助厨师和东断调整餐厅菜肴品种；保持与酒店其它部门的有效黑市；保证餐厅设施的完好整洁，创造和保证餐厅环境及设施应有的风格和正常使用。
4、开展有效的培训工作，激励员工的热情，评估员工的工作成效。
餐厅经理的个人素质要求：1、精通与餐厅经营菜式相应的服务技能，掌握服务堆积服务标准的要求。
2、有很强的敬业精神，对落工作一丝不苟，有认真求实的工作态度，善于发现自身不足，勤于思考，不断创新。
3、善于与人交往，能够建立良好的人际关系，对外建立广泛的客户群体，对内协调好各部门间的工作关系。
西餐厅经理岗位职责
西餐厅经理岗位职责西餐厅经理岗位职责6篇在我们平凡的日常里，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。
制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是店铺收集整理的西餐厅经理岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
西餐厅经理岗位职责11、负责酒店西餐部餐饮出品和服务．以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的.食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决；5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度．定期与总厨研究新莱式及品种；6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平．抓好员工队伍建设．开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议．与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；12．抓好设备、设施的维修保养．提高完好率，加强日常管理．以提高工作效率；13、抓好卫生工作及安全工作．组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
西餐厅经理岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐厅经理岗位职责_岗位职责【精品文档】西餐厅经理岗位职责。
一、岗位概述。
西餐厅经理是负责管理和运营西餐厅的职位，需要协调各个部门的工作，确保餐厅的高效运营和顾客满意度。
岗位职责涵盖了人员管理、财务管理、市场推广、顾客服务等多个方面。
二、具体职责。
1. 制定和执行餐厅的经营计划，包括预算、销售目标、成本控制等，确保餐厅的经营状况良好。
2. 负责招聘、培训和管理员工，确保员工具备必要的技能和知识，提供良好的工作环境和团队氛围。
3. 监督和管理餐厅的日常运营，包括餐厅的开闭、员工的排班、供应商的管理等，确保餐厅的正常运转。
4. 负责与供应商的合作和谈判，选择优质的食材和物品供应，确保食品质量和成本控制。
5. 负责餐厅的市场推广和品牌建设，制定并执行有效的市场营销策略，提高餐厅的知名度和客流量。
6. 监督和管理餐厅的顾客服务，确保提供高质量的餐饮服务，解决顾客投诉和问题。
7. 负责餐厅的财务管理，包括预算编制、成本控制、财务报表分析等，确保餐厅的盈利能力和财务稳定。
8. 确保餐厅的卫生和安全符合相关标准和法规，制定并执行相关的卫生和安全措施。
9. 关注市场动态和竞争对手的情况，及时调整经营策略和服务方式，提高餐厅的竞争力。
三、任职要求。
1. 具备相关的餐饮管理或酒店管理专业背景，有相关岗位经验者优先考虑。
2. 具备良好的沟通和协调能力，能够有效管理和激励团队成员。
3. 具备较强的商业头脑和市场敏感性，能够制定和执行有效的经营策略。
4. 具备良好的财务分析能力和成本控制意识，能够有效管理餐厅的财务状况。
5. 具备良好的顾客服务意识和服务技巧，能够提供优质的餐饮服务。
6. 具备良好的卫生和安全意识，能够确保餐厅的卫生和安全符合相关标准。
7. 具备良好的团队合作精神和应变能力，能够适应高强度的工作环境。
以上是西餐厅经理的岗位职责，通过有效的管理和协调，西餐厅经理能够确保餐厅的高效运营和顾客满意度，提升餐厅的竞争力和盈利能力。
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5.对西餐厅员工工作争议有裁决权。
6.对西餐厅员工的调配有建议权。
管辖范围：
1.西餐餐厅所属员工。
2.西餐餐厅所属场所，设施和设备。
3.西餐餐厅卫生责任区。
素质要求：
2.对西餐餐厅所属员工的工作质量及后果负责。
3.对西餐餐厅中硬件设施的维护保养负责。
4.对特殊客人、重要客人的特殊关照负责。
5.对西餐厅预算开支的合理支配负责。
6.对西餐厅给饭店造成的影响和所掌管饭店秘密的安全负责。
主要权力：
1.对西餐厅员工按程序有指挥权。
2.对西餐厅员工工作有监督、检查考核权。
3.对西餐厅各主管有奖惩的建议权。
2.按工作程序协调与中餐厅、快餐厅及厨房等相关部门横向联系，及时对部门间争议提出界定要求。
3.制订西餐餐厅年度工作目标和计划，按月做出预算及工作计划，批准后执行。
4.负责制订西餐厅工作程序和规章制度，批准后执行。
5.制订所属各餐厅主管岗位描述并界定其工作范围。
6.向各西餐厅主管授权，安排其工作任务。
7.受理各西餐厅主管的合理化建议，按照程序处理。
8.按程序签批各西餐厅主管上报的工作计划。
9.处理客人投诉，与客人沟通，征得客人反馈建议。
10.控制全西餐厅经营情况，确保服务质量。
11.按西餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及西餐厅装饰计划，批准后组织实施。
12.解决各西餐厅主管提出的问题。
13.制订各西餐厅岗位技能培训计划并协助实施，参加大型西餐服务合同条款的谈判和签约。
西餐餐厅经理岗位描述
岗位ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ述
西餐餐厅经理
岗位名称：
西餐餐厅经理
直接上级：
餐饮服务部经理
直接下属：
法国餐厅主管、意大利餐厅主管、德国餐厅主管、西班牙餐厅主管、俄式餐厅主管、咖啡厅主管
本职工作：
为顾客提供西餐服务
直接责任：
1.参加餐饮服务部及饭店有关西餐业务会议，每周定期主持西餐餐厅例会，及时传达上级指示。
14.巡视、监督、检查各西餐厅的各项工作，并对其主管做出工作评定。
15.根据需要调配各西餐厅主管工作岗位，报餐饮服务部经理批准后执行。
16.填写各西餐厅主管过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单。
17.定期向餐饮服务部经理述职。
18.关心西餐厅员工的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对西餐餐厅工作目标的完成负责。