企业标准多士炉设计规范

Q/DRB 广东xx电气股份有限公司企业标准

Q/DRB 6-2007 设计规范—多士炉

2007-2-15发布2007-3-1 实施

广东xx电气股份有限公司发布

目录

前言

1范围 (1)

2引用标准 (1)

3多士炉的功能特点 (2)

4多士炉的基本原理和结构 (3)

5多士炉的性能测试及设计要点 (7)

6安规测试与设计要点 (11)

7包装及其它 (13)

8电气设计 (13)

附录一推荐使用的标准件、通用件 (15)

附录二多士炉主要零部件中英文推荐名称 (15)

前言

多士炉的英文名称是Toaster。多士炉在国标GB/T4706-1999中称作面包片烘烤炉,其定义是：凡是通过电热组件的辐射热来烘烤面包片的器具。电烤箱也可以通过电热组件的辐射热来烘烤面包片，但这样的烤箱英文叫作Toaster Oven，是多士炉与烤箱的混合体。

多士炉是欧美厨房中司空见惯的小电器，说它是欧美家庭必不可少的器具一点都不过分，在其它国家和地区多士炉的使用也越来越多,在国内商场的电器柜台上也常常能见到多士炉。多士炉因为其快捷、简单、方便、小巧的特点受到欧美家庭长久不衰的喜爱，已经有一百多年的历史，上上个世纪就有了多士炉的专利。正因为如此，多士炉的市场非常大，品牌也很多，制造厂就更多，导致竞争日趋激烈，价格越来越低，利润空间越来越少，而花样翻新却越来越快，还有不少专利困扰，因此要求成本低廉，外型美观有特色，还必须市场定位准确。尽管多士炉是比较简单的电器，但在这样的前提条件下快速、高效、可靠地设计开发一款成功的多士炉仍然相当困难，对多士炉本身特点的深入了解就成为必须。编写的这篇设计规范仅仅是对多士炉设计开发过程的简要介绍，希望能起到一个提示的作用。水平所限，错漏在所难免，敬请指正。

广东xx电气股份有限公司企业标准

Q/DRB 6-2007

设计规范—多士炉

1 范围

本设计平台总结了以往的家用型多士炉设计经验，供研发人员研发时参考。文中包含了多士炉应遵守的安全标准，概述了多士炉的功能、结构、性能要求、电气、包装、测试方法等，并描述如何达到所需的要求，尽量避免在设计开发中出现错误。

本标准适用于本公司多士炉系列产品的研发工作。

2 引用标准

下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用标准，其随后所用的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB 191 包装储运图示标志

GB 1091 家用电器包装通则

GB 1804-2000 未注公差的线性和角度尺寸的公差

GB/T 3672.1-2002 橡胶制品的公差第一部分尺寸公差

GB 4706.1 家用和类似用途电器的安全通用要求

BSEN 60335-2-9:1995 家用及类似用途电器安全标准第二部分特殊要求第2.9节多士炉、烤架、烤箱及类似电器

GB/T 2828 逐批检查计数抽样程序及抽样表

GB/T 2829 周期检查计数抽样程序及抽样表

GB 5296.1-1997 消费品使用说明总则

GB 5296.2-1999 消费品使用说明家用和类似用途电器的使用说明

GB/T 13914-2002 冲压件尺寸公差

GB 16798-1997 食品机械安全卫生

SJ/T 10628-1995 塑料件尺寸公差

广东xx电气股份有限公司2007-2-15批准2007-3-1实施

3 多士炉的功能特点

相对而言家用型多士炉是功能较为单一的厨房电器，基本功能是烤面包片，有的会带一些辅助功能及附加功能。

3.1 多士炉的基本功能

考虑到面包片有新鲜面包片、冷藏面包片及烘烤过但未及时吃的面包片，后两种状态的面包片用相同的模式烘烤效果与新鲜面包片会有明显区别，所以又派生另外两种功能或者叫工作模式Frozen 、Warm (或者Reheat)。Frozen模式用于烘烤冷藏面包片，Warm (或者Reheat)模式用于再次加热已烘烤过的面包片。Frozen模式烤至相同的烧色要比Toast模式延长一定的时间，大致在8%~30%之间，而Warm (或者Reheat)模式是一个固定时间的加热模式。

类似面包片需要烘烤，且形状也适合在多士炉中烘烤的食品还有多种，这些食品因水份、糖份等不同，烤至相同烧色所需的时间就有所不同，就需要食品选择类的功能模式满足不同食品的烘烤需要，常见的有Bagel、Pastry、Waffle、English Muffin等。

Bagel模式是最常见的。Bagel模式有两种实现方式，就是俗称的真Bagel、假Bagel。Bagel 中文叫百咭饼，是先蒸后烤的发面圈，常分切成两半烘烤后食用，因切开的面是白的而其它面是有颜色的，所以烘烤时就有仅烤白的一面(真Bagel)和同时烤两面(假Bagel)两种，效果更好的作法是白的一面全功率烘烤，另一面半功率或者三分之一功率烘烤。烧色时间一般较Toast 模式烧色时间要延长一定的百分比，具体数值因客户要求不同而不同。

3.2 多士炉的辅助功能

辅助功能是为了更好更安全地实现基本功能而存在的，常见的有面包片自动居中功能；Cancel功能(烘烤未自动结束前强制结束烘烤操作)；面包片防卡死功能，这是UL强制要求的功能；方便的清理功能，通过设置抽拉式或翻转式接渣盘实现面包屑的方便清理；面包片自动提升功能(还可自动提升一部分后手动二次提升，也可以在按下开始键后面包片自动下降、升起)；烘烤结束后的声音提示功能；工作模式、烧色设置甚至烘烤过程的动态显示功能等。

3.3 多士炉的附加功能

拓展多士炉用途的功能称作附加功能。最常见的是通过附加顶部烤架来完成不适合或不能放入面包槽中的食品的烘烤或加热。

3.4 多士炉应遵循的安全标准

安全标准的适用依据产品目标市场所在地国家和地区的法律法规而定，有多个认证标准时依据客户要求选择。产品设计中的安全问题，主要是防火问题及防触电保护，以及机械伤害、高温过热伤害、火灾隐患、辐射伤害与化学腐蚀伤害等。对于欧洲市场整个安规认证有向IEC国际标准靠近的趋势，欧盟成立后GS等都变成了非强制标志，具体选择作何种安规认证视客户及市场情况决定。