响应面法优化玉米须多糖提取工艺的研究【开题报告】

毕业论文开题报告

食品科学与工程

响应面法优化玉米须多糖提取工艺的研究

1. 课题研究意义及国内外研究现状

玉米须（Stigma Maydis）为禾本科植物玉蜀黍（Zeamays L.）的干燥花柱及柱头，别名玉蜀黍须、蜀黍须、包谷须、玉麦须，为我国传统的中药材。我国是玉米种植大国，在生产加工中伴随产生大量的副产物，估计玉米须的年产量为750 万t。且玉米须来源广泛, 价格处于较低水平，易于采收的药材。玉米须味甘、淡，性平，具有利尿、泄热、平肝、利胆功效，用于治疗肾炎水肿、黄疽肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病等病症[1]。而且，在近几年盛行的保健品中，多糖在其中发挥越来越重要的作用，人们对其生物活性也正强烈关注，玉米须多糖更是玉米须所含的重要化学成分。然而目前对其还未有较深入的探讨和研究，美国食品药物管理局确认其安全、无毒，其提取物所制药品为非处方药[2-3]。从研制创新药物来看研究开发以传统中药为来源的新型免疫活性药物成为当前的热点，玉米须做为传统中药在这方面具有相当大的潜力。本文通过对玉米须粗多糖的水提法，得出其粗多糖的提取率，尝试研究得出最佳的玉米须多糖的最佳方法，以便为玉米须多糖的相关方面做出微薄的一份力。

2. 课题研究的主要内容、预期目标和研究方案

多糖提取效果的比较

在一定温度下，对玉米须进行提取后，取离心的上清液，用苯酚硫酸法测定其中多糖的含量（以葡萄糖为标准单糖），以波长490nm的吸光度值（A490nm）作为多糖提取率的评价指标[4]。通过实验得出温度、料水比、提水时间对多糖提取率的影响，以便能找到提取玉米须多糖的最佳工艺，如下为具体的研究方案。

提取工艺研究的实验设计

（1）多糖提取的温度设计。取玉米须脱脂样品各1g，加水定容到65 mL，分别放入温度60，70，80，90，100 ℃水浴锅中提取1.5h。

（2）多糖提取的料水比设计。取玉米须脱脂样品,各1 g，分别加入50，60，70，80,90 mL 水，然后在温度70 ℃水浴锅中提取1.5h。

（3）多糖提取时间设计。取玉米须脱脂样品各1 g，分别加入65 mL 水，然后在温度70℃水浴锅中分别提取0.5h，1h，1.5，2 h,2.5h。

3. 课题进度计划

第一阶段：通过查阅大量文献资料，设计实验方案，进行实验的准备。

第二阶段：认真进行实验，在实验中遇到的问题与指导老师进行探讨。

第三阶段：实验完成，进行对论文的初稿，定下大概的框架。

第四阶段：与指导老师进行讨论，在他的指导下，完成对论文修改，定稿。

4. 参考文献

[1] 胡瑛瑛,楼肖成,郭勇等.玉米须多糖的研究进展[J].安徽农学通报,2009,15(8): 36-37

[2] 叶盛英,高文远.中药玉米须研究进展[J].中成药,2008, 30( 5):745-748

[3] 匡轩,匡芮,朱海涛.玉米须的化学成分及药理保健功能[J].中国食物与营养, 2007(4): 46-48

[4]张承明,古昆,王保兴等.微波消化—分光光度法侧定烟草中镁的应用研究[J].光谱实验

室,2004,21(1):181- 182.