食堂设备安全操作规程
食堂切菜机安全操作规程
食堂切菜机安全操作规程1. 前言食堂切菜机是一种用于切割、研磨和碾磨食材的设备。
为了确保食堂切菜机的安全操作和防止意外伤害，本文档旨在规范食堂切菜机的使用方法，并提供必要的安全操作规程。
2. 安全要求在使用食堂切菜机之前，操作人员应满足以下安全要求：- 具备相关操作技能和经验。
- 熟悉食堂切菜机的操作方法和注意事项。
- 理解并遵守本操作规程中的相关安全规定。
3. 操作步骤3.1 准备工作- 确保食堂切菜机的电源已关闭，并断开电源线。
- 检查刀片和刀盘是否安装稳固，没有损坏或松动。
- 清洁切菜机工作区域，清除杂物和障碍物。
3.2 启动食堂切菜机- 将电源线插入电源插座。
- 确保食材已准备就绪，并根据需要将其清洗和切块。
- 打开食堂切菜机的电源开关，并调节适当的速度和研磨程度。
3.3 切菜操作- 将食材逐个放入食堂切菜机中，避免过量堆积。
- 使用专用工具将食材推入切菜机，避免使用手指或其他身体部位。
- 保持注意力集中，观察切菜机的工作状态。
3.4 关闭食堂切菜机- 当所有食材都切割完毕后，将电源开关关闭。
- 断开电源线，并拔出电源插座。
4. 安全注意事项- 在操作食堂切菜机时，不得戴手套、手表等物品。
- 使用食堂切菜机时，避免与其他人员相互干扰。
- 切菜机刀片锋利，请小心操作，避免划伤或割伤。
- 当发生故障或异常情况时，立即停止使用，通知相关维修人员。
5. 应急处理在发生意外伤害或切菜机故障时，应立即停止使用切菜机，并进行以下应急处理：- 对受伤处进行适当急救处理。
- 如果切菜机故障导致食材受污染，立即停止食材使用，并通知相关人员。
6. 维护保养- 定期检查食堂切菜机的电源线、插头和电源开关，确保其正常工作。
- 清洁切菜机的刀片和切菜机主体，防止积累食材残渣。
- 注意切菜机部件的磨损情况，及时更换和修复。
以上为食堂切菜机安全操作规程，操作人员在使用前应认真阅读并遵守上述规定。
如有任何疑问，请及时向相关管理人员咨询。
食堂蒸饭机安全操作规程
食堂蒸饭机安全操作规程一、前言食堂蒸饭机是一种常见的厨房设备，能够为食堂提供烹饪的便利。
但是，在使用食堂蒸饭机时，如果不遵守安全操作规程，就可能会发生一些危险和事故。
因此，为了保证食堂蒸饭机的安全运作，本文将介绍食堂蒸饭机安全操作规程。
二、安全规程1. 食堂蒸饭机应该安装在通风良好、干燥、无明火的场所。
2. 食堂蒸饭机使用时应该接地，并配备漏电保护器。
3. 在启动食堂蒸饭机前，应该检查机器和线路，确保一切正常。
4. 开始使用食堂蒸饭机前，要先检查下排水口和加热管是否有异物或者积碳物，如发现，应该及时清理。
5. 在使用食堂蒸饭机前，应该检查加水量，尽量控制在标准水位线之内，切勿过高或过低。
6. 使用食堂蒸饭机时，应该遵守使用规程。
即，先将蒸箱门打开，将饭菜放在蒸盘上，并将蒸盘放入蒸箱中，然后再将蒸箱门关好，开始加热，注意水位的变化，尽量避免加水的频繁。
7. 在使用食堂蒸饭机时，应该遵守加热管使用规程。
即，加热管不应该暴露在水面之外，尽量不要使用过高的温度，以避免加热管损坏和电源故障等情况。
8. 在使用完毕后，应该先将加热管关闭，断电。
等蒸箱内的水完全将温度降下来之后，方可清洗蒸箱和蒸盘，并取出残食。
9. 在清洗食堂蒸饭机时，应该先断电，将加热管关闭，并用干布将表面水擦干。
然后，将蒸箱和蒸盘清洗干净，并且将加热管部位用干布擦干。
10. 在处理故障或者出现异常情况时，应该及时停止使用食堂蒸饭机，并寻求专业技术支持和维修。
三、结论通过本文介绍，我们可以发现，在使用食堂蒸饭机时，需要特别注意安全问题。
只有严格遵守安全规程，才能保证每次使用的安全、可靠和高效。
通过规范操作和使用，我们可以有效地避免事故和风险，并提高工作效率和美食制作的质量。
食堂设施设备安全操作规程
食堂设施设备安全操作规程食堂作为员工用餐的重要场所，其设施设备的安全操作至关重要。
为了确保员工的生命财产安全，以下是食堂设施设备的安全操作规程：一、用电设备安全操作规程：1. 使用电器设备前，应确保设备无损坏，插头线路接触良好。
2. 使用电器设备时，应将插头完全插入插座，确保电器设备的接地安全。
3. 使用电器设备时，应注意检查电源开关是否合理，确保操作安全。
4. 禁止在用电设备附近堆放易燃、易爆物品，以防电器设备引发火灾事故。
二、厨房设备安全操作规程：1. 使用厨房设备前，应详细阅读设备操作说明书，了解设备的使用方法和安全注意事项。
2. 切菜时，注意将食材固定在切菜板上，使用刀具时要小心，以防切伤手指。
3. 在操作烤箱、煤气灶等设备时，应确保通风良好，防止煤气泄漏引发火灾或中毒事故。
4. 定期对各类厨房设备进行维护保养，检查设备的电线、开关、外观是否正常，发现异常及时报修。
5. 使用蒸气灶或蒸饭炉时，应远离蒸汽喷出口，以免烫伤。
三、餐饮具使用规范：1. 在使用餐具前，应将餐具进行清洗、消毒，确保餐具的卫生安全。
2. 餐具使用完毕后，应及时清洗干净并妥善存放，防止餐具滋生细菌。
3. 餐具使用过程中，禁止用力过大敲打、折弯餐具，以免餐具损坏伤人。
四、食品储存安全操作规程：1. 储存食品时，应分类储存，避免不同品种食品混杂在一起，以防异味传染。
2. 储存易腐食品时，应放置在低温冷藏或冷冻设备中，避免食品腐败。
3. 对于过期或已损坏的食品，及时清理并做好记录，以免误食造成伤害。
五、灭火器使用规范：1. 食堂应配备足够数量和类型的灭火器，并定期对灭火器进行检查、维护，确保其有效可靠。
2. 灭火器的位置应明确标识，并储存在易于取用的地方，以便紧急情况时能够及时使用。
3. 灭火器使用时，应先确定自身安全，按照正确的使用方法进行操作，并注意保护自己免受烟雾和热源的伤害。
六、应急预案：1. 食堂应制定完善的应急预案，并对员工进行培训，提高员工的应急处理能力。
食堂洗碗与消毒设备安全操作规程范文
食堂洗碗与消毒设备安全操作规程范文一、目的食堂洗碗与消毒设备是保障食品安全的重要环节，为了确保食堂洗碗与消毒设备的安全操作，防止交叉污染和食品安全事故的发生，制定本安全操作规程。
二、适用范围本规程适用于食堂洗碗与消毒设备的所有操作人员。
三、设备安全操作规程1. 设备准备（1）操作人员在使用设备之前，需先检查设备是否完好无损，有无明显的破损或损坏。
如有损坏，应立即上报维修或更换设备。
（2）操作人员需要先熟悉设备的使用方法，了解设备的工作原理和操作流程。
（3）使用设备前，要确保设备周围环境清洁整齐，无杂物和障碍物。
2. 洗涤操作（1）在洗涤前，操作人员需佩戴好防护用品，如手套、围裙等。
（2）操作人员要按照规定的时间间隔更换洗涤液和洗刷器具。
（3）使用洗刷器具时，应注意力度要适中，不能过度拉扯，以免损坏器具。
（4）在洗涤结束后，要及时清理洗涤器具和设备表面，保持卫生。
3. 漂洗操作（1）在漂洗过程中，操作人员要确保水流清洁，避免因污染水源而导致洗涤不彻底。
（2）使用漂洗剂时，应按照规定的比例加入，不得超量使用。
（3）漂洗过程中，操作人员应注意保持设备内外的清洁，及时清理水槽和喷嘴等部位。
4. 消毒操作（1）在消毒操作前，操作人员要戴上防护用具，如口罩、手套等。
（2）使用消毒剂时，应按照规定的浓度稀释，不得随意调整剂量。
（3）消毒操作结束后，要注意将设备彻底清洗干净，避免消毒剂残留。
5. 设备维护（1）设备维护前，先关闭设备电源，确保操作安全。
（2）设备的周边环境要保持干燥、清洁，并定期清理设备表面和内部的积尘。
（3）定期进行设备的保养和维修，确保设备工作正常、无漏水、无异常声音等问题。
四、应急措施1. 设备故障（1）一旦发现设备故障，操作人员应立即停止操作，并报告相关人员处理。
（2）在维修人员到达之前，操作人员要尽量排除故障产生的原因，避免二次污染。
（3）在维修过程中，操作人员要配合维修人员的工作，确保维修的安全和顺利进行。
食堂安全操作规程完整
食堂安全操作规程完整食堂设备安全操作规程一、压面机安全操作规程1.必须由指定人员负责操作设备，严禁安排试用工单独操作。
2.员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。
3.操作前检查设备传动部位有无障碍物、电器绝缘状况是否良好，如有问题，要及时处理，无异常现象，方可接通电源。
4.接通电源后应观察机器运行正常方可使用。
5.操作时精神要集中，手不要触及机器运转部位，投料要适中。
如需调整面团位置，必须切断电源待机器停止运转后方可将手伸入设备调整。
滚筒有粘连现象时使用专用刮面辅助工具，不得用手推、刮面粉。
6.检查设备运转螺丝时，不准用手直接去摸，以免被设备运转碰伤、绞伤、不能在运转螺丝旋转方向站立。
7.机械运行中不得擅离工作岗位，发现设备运转异常，立即断电停机检查设备。
8.使用完毕，及时切断电源，对设备进行清洁和保养。
9.禁止带电清洗设备，禁止用自来水管直接冲洗设备。
二、绞肉机平安操作规程1.必须由指定人员负责装备操作，严禁安排试用工单独操作。
2.加工前先将加工原料充分解冻，并剔除骨头和猪皮，分割成大小均匀的条块状。
检查电源线是否完好，员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。
3.操作过程中精神要集中，机器正常运转后，必须用勺子等工具将原料放入绞肉机，手必须远离绞肉机刀具100MM以上的距离，严禁用手接触绞肉机投料口。
4.在绞肉较多的情况下，必须关闭电源开关，多次清理绞肉机，保证绞肉机正常word可编辑..运行，严禁在未断电的情况下严禁将手伸入装备。
5.检查装备运转螺丝时，不准用手直接去摸，以免被装备运转碰伤、绞伤、不克不及在运转螺丝旋转方向站立。
6.机器运行中不得擅离工作岗位，发现装备运转异常，立刻断电停机检查装备。
7.使用完毕，及时关闭电源，对设备进行清洁和保养。
8.禁止带电清洗设备，禁止用自来水管直接冲洗设备。
三、切菜机平安操作规程1.必须由指定人员负责设备操作，严禁安排试用工单独操作。
2.员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。
食堂设备安全操作规程
食堂设备安全操作规程一、目的为了保障食堂设备安全运行和规范使用，防止人为操作不当和管理上不到位等因素导致的意外事故和财产损失。
结合食堂实际，制订本操作规程。
二、适用范围本操作规程适用于单位食堂设施设备的操作和使用人员。
三、操作和使用人员要求1．应经过健康体检合格并持证上岗。
2．遵守有关食堂卫生规章、制度。
3．遵守本单位安全管理规定和安全操作规程。
4．在使用各种机械设备工作时，必须遵守各种机械设备的安全操作规程和使用说明。
5．在使用各种电器设备和开关电闸时，严禁湿手触及，防止触电。
6．严禁非食堂人员进入设备间内。
7．操作人员操作设备时，应思想集中，严禁违规操作，运转部位应装好安全防护罩。
工作完毕，停车断电，清除余物，盖好防尘罩，设备不得超量工作，以免发生事故。
8．在工作前，必须认真检查管路和阀门是否完好有效，发现问题及时解决，确保运转安全。
四、安全操作规程1．冰箱冰柜安全操作规程（1）内壁保持清洁，无杂物，注意及时除霜；（2）远离热源，背面与墙之间隔开3-5cm，顶部不能放置任何物品；（3）使用时随手关门，不得长时间开门；（4）食品放置整齐，易外溢出水的食品要密封，特别是带腐蚀性的食品；（5）不能接近水源，保持周围通风干燥无杂物；（6）未经允许不得放私人物品；（7）放入食物时注意食品温度，必须待食品完全冷却后方可放入；（8）生熟食品必须分开存放，冰箱冰柜上应有明显的生熟标志；（9）冰箱冰柜的电源掉闸后，应请专业人员检修，不可强行打开电源开关；（10）下班前应检查电源是否正常，防止电源关闭造成食物损坏2．地汤灶安全操作规程（1）点火前要检查各个开关是否关闭和漏汽；（2）使用时不得让液体溢到灶具外面，防止堵死灶眼；（3）要经常清理灶台及灶眼内的卫生，以防止灶眼堵死；（4）严禁用水冲洗灶台及灶眼；（5）灶台上严禁站人。
3．大锅地灶安全操作规程（1）操作人员首先要了解灶具的正确使用，点火前要检查各个开关是否关闭和漏气；（2）打开鼓风机约30秒后关闭；（3）打开总截门及点火棒阀门，点燃点火棒；（4）用点火棒放入灶心后打开子火开关，子火燃烧后，关闭点火棒，再打开鼓风机电源开关，等风机正常运转后，打开主火阀门，正常燃烧后再使用，使用人员应随时检查火的燃烧程度；（5）灶台启用后，严禁使用人员离岗；（6）使用完毕后，关闭各项阀门，先要关主火阀门，再关子火阀门，然后关总阀门，最后关鼓风机电源开关；（7）每日检查两次各阀门管道是否有漏气现象，不得带“病”操作；（8）不得用水管直接冲洗灶台，须用百洁布擦拭，每次用完灶台后均须将灶台清扫干净；（9）点火棒须放置于专用地点，不得搁置地上，并注意爱护。
食堂设施设备操作管理规程
食堂设施设备操作管理规程第一章总则第一条为了规范食堂设施设备的操作管理，确保安全、卫生、高效的运营，制定本规程。
第二条本规程适用于食堂内所有设施设备的操作管理。
第三条食堂设施设备操作管理应遵循“安全第一、卫生为重、节约能源、提高效率”的原则。
第二章设施设备管理第四条食堂设施设备应有专人负责管理，保证设备的稳定运行。
第五条客观评估设施设备的运行状况，制定定期检查计划，减少设备故障和停机时间。
第六条对于容易出现故障的设备，要建立维护设备台账，定期进行维护保养，及时更换易损耗部件。
第七条设备维护过程中，应与维修单位保持密切合作，确保维修工作按时进行。
第三章设备操作安全管理第八条设备操作人员应具备相关技能证书，并经过系统培训合格后方可上岗。
第九条设备操作人员应严格遵守操作规程，正确使用设备，严禁私自改变设备参数。
第十条设备操作人员在操作设备时应佩戴相关防护用具，确保人身安全。
第十一条发现设备存在异常情况时，应及时报告相关人员，停止使用并进行必要维修。
第四章设备卫生管理第十二条设备操作人员在操作设备前应进行必要的手卫生，穿戴工作服并戴上口罩。
第十三条设备周围环境应保持清洁整洁，杂物应及时清理，以免影响设备正常运行。
第十四条定期对设备进行清洗消毒，确保设备卫生，杜绝食品污染。
第五章设备节能管理第十五条设备应选择符合节能标准的产品，使用高效能源。
第十六条设备操作人员应合理规划使用设备，避免不必要的能源浪费。
第十七条在设备维护过程中，应检查设备能源使用情况，发现问题及时解决。
第六章设备故障处理第十八条设备出现故障时，操作人员应迅速采取应急措施，并报告相关人员协助处理。
第十九条设备维修人员应及时到达现场，快速、准确找出故障原因并进行修复。
第二十条故障处理完成后，应进行设备运行测试，确保设备正常运转。
第二十一条记录设备故障发生的原因和处理的过程，以供日后参考和分析。
第七章监督检查与处罚第二十二条食堂设施设备的操作管理应定期进行监督检查，发现问题及时纠正。
幼儿园食堂各类设备安全操作规程
幼儿园食堂各类设备安全操作规程.2、在使用前，应先将打蛋机的零部件进行检查，确保机器内外没有杂物，并进行空载运转数分钟。
3、在打蛋机运转中，如需添加食材或检测打发程度，应先停机进行操作，严禁在运转中用力或用硬物捅打蛋器。
4、如发现异常现象，应立即停机并向管理人员汇报。
5、使用完毕后，应及时清洗打蛋机内外，合上盖子，清扫地面保持整洁。
6、在操作打蛋机时，应保持安全、节约、质量、降低成本的原则，合理使用打蛋机。
1、使用前先将冰柜内部清洗干净，确保无异味和污渍。
2、放入食品前，先将其包装好，以免污染冰柜内部。
3、放置食品时，要注意分区放置，避免不同食品交叉污染。
4、定期清理冰柜内部，包括除霜和清洗，以保持卫生。
5、如发现冰柜有异味或故障，应立即停用并向管理人员汇报。
6、使用时要注意不要过度负荷，以免损坏冰柜。
冰柜使用规程：为确保食品安全，冰柜必须指定专人负责保管和清洗。
负责人需要经常检查机器功能、箱内湿度和食品，任何人员不得私自存放食品。
在使用过程中，食物必须快进快出，随手关门。
热食必须冷却到常温后才能放入冰柜。
库存食品必须知道进库日期，务必做到先存先用。
食品存放必须鱼、肉、生、熟分档，防止交叉污染。
存放食品时要有标志，并确保冰柜内无残渣、无油污和无异味。
存放食品时要按注明标志存放，不重叠，不积水，并定期清理除霜除杂质。
如果发现问题，必须及时报告处理。
如果冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。
大灶使用规程：在使用大灶之前，必须检查各部位是否完好。
使用时必须先打开煤气阀，检查管道是否漏气。
工作中必须把风门调大，把灶中的淤气吹净。
开气阀小开点火棒，把风门调到使用范围，小开气阀，点燃火后把风门加大，再加大气源。
在工作中必须随时注意安全，检查设备有无故障，有问题及时报告管理人员。
使用完毕后，必须先关煤气总阀，再关管道阀，并注意关闭电源开关断开电源，最后清理卫生。
清理卫生时要用抹布擦洗，严禁用水冲刷电机部位，以防造成损坏。
食堂设备操作规程
食堂设备操作规程为规范食堂人员操作规范，杜绝食堂安全事故的发生，结合公司实际情况，特制定本操作规程。
第一条灶台操作规程（一）使用前，先打开风门开关，空吹1~3分钟，再检查灶内是否有余气（天然气味），确认无余气后，关紧风门开关。
（二）拿出点火棍，打开点火开关，用点火枪或打火机点燃（点火棍），然后慢慢放入灶内，再慢慢打开燃气（天然气）开关，待火点燃后，慢慢打开风门开关，使火力慢慢燃起后，再加大气门开关，后加大风门开关（严禁一次性加大气门开关或风门开关）。
（三）点火时，人的身体（特别是脸部），严禁正面对着灶口，以防点火时加大风力及气门时，猛火迸出，烧伤脸部或头发等危险。
（四）使用过程中，无论是加大火力或减小火力，都必须先加大或减小气门开关，紧接着再加大或减小风门开关。
主要时防止火力突熄，因风力大，火力小，容易熄火。
（五）使用完灶具后，需要熄火时，必须先关气门开关，再关闭风门开关，避免先关风门开关，使天然气（燃气）过多，而无法顺利燃烧，导致（预防）泄漏或爆炸等。
第二条蒸饭器操作规程（一）使用前检查水是否充足，电源、气门开关是否正常和是否有漏电情况。
（二）打火使用时，先打开燃气（天然气）开关，再按下点火按钮，用眼睛去观察孔内是否正常燃烧，如未出现正常燃烧，立即关闭气门开关，隔1~3分钟后再进行重复操作，直至打燃火正常工作为止。
（三）开门时，严禁身体正面对着门缝，避免蒸汽迸出烫伤。
（四）开门的正确方式是身体站在门后面，缓缓打开门锁，待蒸箱内蒸汽释放完毕后，方可取出食物，以免烫伤。
（五）取物时，严禁用身体任何部位去顶蒸箱或蒸盘来借力，避免烫伤事故的发生。
（六）取物时，正确方法是，一人取物，另一个人用手撑着蒸箱，防止蒸箱晃动，取物时用毛巾或戴棉手套进行取物。
（七）清理蒸箱时，严禁用自来水管和直接洒水到蒸箱箱体，以防电器配件受损及漏电事故的发生，正确方法是用湿毛巾擦洗整个箱体。
（八）使用完蒸箱后，先关闭气门开关，再关点火开关，为防止余气残留。
餐厅厨房操作设备安全操作规程
餐厅、厨房设备安全操作规程一、和面机操作规程：1. 操作设备要专人专用,操作人员要衣服整洁,长袖要挽起来,长发应盘起来戴上工作帽,操作过程中要集中精力。
2. 操作前先检查机器周围有无障碍物, 面桶内有无杂物, 按油孔给轴承加油。
3. 检查完毕后,开空机试行运转,观察运行是否正常,各按钮有无失灵现象,有无异常声音和异味,外壳是否漏电,如发现问题就停机,找有关人员进行处理或向主管领导汇报。
4. 和面机不许搅拌其它物品,以防面桶生锈和损坏油封。
5. 和面过程中严禁往桶内伸手或用刀取面,加面、取面,应停止转动后方可进行,不得边转边进行。
6. 倒桶时不要使其过低,以防倒桶惯性把涡轮咬死。
7. 操作过程中如发现异常,应停机找有关人员进行处理,他人不得拆卸机械和电器部分,以防发生事故和有关不便。
8. 和面结束后应及时断开电源开关,清理和面机内外,使和面机整洁光亮,清理过程中不得用水冲洗电器部分,防止触电和电器烧毁。
9. 设备使用完毕,应做好设备的保洁工作。
每周末对设备进行全面清洁和维护,确保设备正常工作。
10. 新员工上岗,应及时做好设备操作及安全培训。
二、揉面机操作规程：1. 操作设备要专人专用,操作人员要衣服整洁,长袖要挽起来,长发应盘起来戴上工作帽,操作过程中要集中精力。
不得边开玩笑边操作。
2. 操作前首先清理揉面机内轧辊上有无杂物, 开空机试运转, 观察运转是否正常,外壳有无漏电,有无异常声响。
3. 揉面过程中,不得用手用力下按,严禁用手在轧辊之间拿面,出面时手不要靠轧辊太近去揪面,以防轧手。
4. 揉面机不得压其它食品,以防损坏轧辊。
5. 操作过程中如发现异常,应及时断开电源开关,找有关人员进行修理或向学校领导汇报,他人切勿乱动电器部分。
6. 使用完毕,应清理各部位,用布擦净,定时给各油孔加油,以防生锈。
7. 设备使用完毕,应做好设备的保洁工作。
每周末对设备进行全面清洁和维护,确保设备正常工作。
8. 新员工上岗,应及时做好设备操作及安全培训。
食堂设备安全操作规程
食堂设备安全操作规程2、操作时手不能伸入机内，机器运行中不能拆卸部件或进行维修，如发现故障应立即停机上报检修。
3、操作完毕切断电源，将机器清洗干净并保持干燥。
注意避免水进入电机和电路部件中。
安全操作规程是每个设备使用者必须遵守的规定。
以下是几种厨房设备的安全操作规程：面条机：1、在操作前，必须戴好套袖和工作帽，确保头发不会妨碍机器运行。
2、在启动机器前，一定要检查电源开关和线路是否正常，机器运转是否正常。
3、在机器运行时，严禁手伸入机械中，必须在停电后才能进行维修。
4、如果发现故障，应立即停机并上报检修。
5、作业完毕后，必须切断电源并清理机器。
揉面机：1、在操作前，必须戴好套袖和工作帽，确保头发不会妨碍机器运行。
2、在启动机器前，一定要检查电源开关和线路是否正常。
3、在机器运行时，手不能伸入传动带中，必须立即停机并上报检修，如果发现故障。
4、作业完毕后，必须切断电源并清理机器。
电烤箱：1、在操作前，必须检查电源开关和线路是否正常，以及烤箱仪表是否正常运行。
2、在操作时，必须戴上防护手套，以免烫伤。
3、操作完毕后，必须切断电源并清理烤箱，保持卫生清洁。
多功能切肉机：1、在操作前，必须戴好套袖和工作帽，检查电源开关和线路是否完好。
2、在机器运行时，手不能伸入投料口内，必须立即停机并上报检修，如果发现故障。
3、作业完毕后，必须切断电源并清洗机器。
多功能转锅：1、在操作前，必须检查煤气阀门和管路是否漏气，锅底是否有水。
2、在操作时，必须先加水再点煤气，注意先点火后开煤气阀。
3、操作完毕后，必须关好煤气，把锅底水放出，并清理锅底。
去皮机：1、在操作前，必须戴好套袖和工作帽，检查电源开关和线路是否完好。
2、在机器运行时，手不能伸入机内，必须立即停机并上报检修，如果发现故障。
3、作业完毕后，必须切断电源并清洗机器。
多功能切菜机：1、在操作前，必须戴好套袖和工作帽，检查电源开关和线路是否完好，机械零部件安装是否牢固可靠，传动带运行是否正常。
学校食堂设备安全操作规程
学校食堂设备安全操作规程目的: 本文档旨在确保学校食堂设备操作安全，保护员工和学生的健康。
本文档旨在确保学校食堂设备操作安全，保护员工和学生的健康。
1. 设备操作前的准备工作- 确保使用的设备处于正常工作状态，如有故障应立即向维修人员报告。
- 确认操作人员具备操作设备所需的技能，并已受过相关培训。
- 清理操作区域，防止杂物阻碍设备运行。
- 打开设备前，将电源开关置于“关”或“停”的位置。
2. 设备操作过程中的安全要求- 使用适当的个人防护装备，包括手套、围裙和头套等。
- 在操作设备前，先阅读设备操作手册，并按照要求正确操作。
- 禁止非指定人员操作设备。
- 在清洁设备或更换零部件前，务必先断开设备电源。
- 禁止用手触摸设备运行部件，如有需要应使用工具。
- 遵守设备操作顺序和方法，不得擅自改变设备设置。
- 禁止吃东西或喝饮料在设备操作区域内。
- 定期检查设备的电线、插头、开关等是否正常，如有损坏应及时更换。
- 若设备出现异常噪音、烟雾或异味，应立即停止使用并报告相关人员。
3. 设备操作后的安全措施- 关闭设备时，将电源开关置于“关”或“停”的位置。
- 清理设备周围区域，确保无杂物堆积。
- 及时清理设备，保持其清洁，防止积尘和细菌滋生。
- 完成操作后，将设备归位并关闭设备室门窗。
4. 紧急情况应急措施- 出现设备故障或意外事故时，立即停止使用设备，并通知相关负责人。
- 火警或气体泄漏等紧急情况时，按照学校应急预案进行处置。
本操作规程将定期进行评估和更新，以适应学校食堂设备操作的需求和安全标准的变化。
学校食堂机具设备管理及安全操作规程
03
燃气报警器、灭火 器等安全设备
定期检查，确保完好有效，提高 安全保障水平。
05
安全培训与考核
安全培训内容与形式
安全培训内容
包括食品安全法律法规、食堂机具设备安全操作规程、应急处理措施等。
培训形式
可采用线上或线下培训，如视频教程、现场讲解、案例分析等。
安全培训实施与监督
设立监督检查小组，由学校相关部门负责人、食 堂管理人员和职工代表组成。
对食堂机具设备进行定期或不定期的抽查、专项 检查或全面检查。
监督检查实施过程
01
按照监督检查制度，对食堂机具设备的运行状况、维护保养、 清洁卫生等方面进行检查。
02
对发现的问题进行记录，并拍照或录像留存证据。
将检查结果及时通报给食堂管理人员和相关部门，并要求限期
02
提高食堂机具设备的使用效率和 管理水平，减少故障率和维修成
本。
加强职工培训和教育，提高职工 的安全意识和操作技能水平。
03
推动食堂机具设备的更新换代和 技术升级，以适应学校发展和师
生需求的变化。
04
THANKS
感谢观看
03
整改。
问题整改与反馈
食堂管理人员应针对监督检查 中发现的问题，制定整改措施
并落实整改。
对于严重问题或多次整改不 到位的情况，学校相关部门 应介入处理，直至问题解决
。
食堂管理人员应将整改情况及 时反馈给监督检查小组，并接
受复查。
持续改进方向和目标
01
通过对食堂机具设备的监督检查 和问题整改，不断完善管理制度 和操作规程。
验收记录
对验收合格的设备进行详细记录，包括设备名称 、型号、规格、数量、生产厂家、验收日期等信 息，建立设备档案。
食堂设备安全操作规章制度
食堂设备安全操作规章制度为了确保食堂设备的安全运行和保障员工的健康，制定以下食堂设备安全操作规章制度。
请全体员工严格遵守，共同维护食堂设备的安全和稳定运行。
一、一般规定1. 食堂设备操作人员必须具备相关工作经验和技能，不得擅自操作未经培训的设备。
2. 禁止未经授权的人员进行设备的拆卸、维修和改动。
3. 在操作食堂设备前，必须仔细阅读设备的操作手册，并按照操作要求进行操作。
4. 使用食堂设备时，必须穿着工作服和帽子，戴着防护手套和眼镜。
5. 操作食堂设备时，必须认真检查设备是否完好，发现问题应及时报告维修人员。
二、设备操作规定1. 食堂设备必须按照操作规程进行使用，禁止滥用设备。
2. 操作人员必须对设备进行定期检查和维护，确保设备的正常运行。
3. 在操作设备时，必须注意设备的运行状态，如有异常情况应立即停止操作并报告。
4. 禁止在设备运行过程中随意触碰设备零部件，以免造成危险。
5. 设备运行过程中，禁止过大负荷操作设备，应按照设备规定的负荷进行操作。
三、设备维护规定1. 设备的维护保养必须由专门人员进行，禁止未经培训的人员进行维护保养操作。
2. 设备维护保养时，必须严格按照维护手册的要求进行操作，不得私自更换备件。
3. 维护保养人员必须穿戴好工作服和防护装备，严禁擅自调整设备运行参数。
4. 维护保养时，必须按照维护周期进行，不得延后维护，确保设备的稳定运行。
5. 维护保养后，必须进行设备的试运行，确保设备的正常运行。
四、设备紧急情况处理规定1. 在设备发生紧急情况时，操作人员必须立即按照应急预案进行处理，确保员工的安全。
2. 紧急情况处理中，必须及时联系维修人员进行维修处理，禁止擅自进行操作。
3. 紧急情况处理后，必须对设备进行彻底检查，排除安全隐患后方可恢复使用。
4. 紧急情况处理完毕后，必须对事故情况进行记录并报告主管部门。
5. 紧急情况处理完毕后，必须对员工进行事故应急演练，提高员工的自救能力。
食堂炉灶安全操作规程正式版
食堂炉灶安全操作规程正式版食堂炉灶是食堂重要的设备之一，它是用来烹饪食品的，但如果不正确操作，可能会导致火灾和其他安全问题。
为了确保食堂的安全运营，以下是食堂炉灶的安全操作规程。
一、应良好维护和保养炉灶设施1.定期检查和维护所有炉灶设施，确保炉灶设施处于良好状态。
2.检查热水器、燃气管道和电线，确保没有漏气和漏电等安全隐患。
3.定期清洁炉灶设施以去除烟灰和油污，保持炉灶设施的正常运行。
二、炉灶使用前的准备1.使用前，清除燃气管道周围的可燃物，确保炉灶周围安全。
2.检查炉灶开关、燃气阀门、电源开关等，确保正常运转。
3.碘化氢灶具要加入低碘煤气。
三、正确点火1.先打开燃气阀门，再打开炉灶开关，避免产生火花。
2.在点火前，确保点火用具和可燃物远离炉灶。
四、使用炉灶时的注意事项1.不得在炉灶周围存放易燃物品，以防火灾。
2.使用炉灶时，操作人员必须亲自看管，严禁无人监管的情况下使用。
3.炉灶上方要设有效的油烟机和排气设备，保持厨房通风良好。
4.使用炉灶时，操作人员应保持清醒，不得在操作炉灶时饮酒。
5.遇到燃气泄漏的情况，立即关闭燃气阀门，迅速疏散人员，并报警处理。
五、炉灶使用后的处理1.使用完炉灶后，要关闭燃气阀门和电源开关，确保安全。
2.清理炉灶时，不得用水直接冲洗，以防漏电造成人身伤害。
3.确保炉灶周围没有燃气泄漏和火情隐患，锁好燃气阀门。
六、遇到火灾时的应急处理1.发现火情时，立即使用灭火器进行初期扑救，注意使用正确的灭火器。
2.如果火势无法控制，立即按警报器发出信号，疏散人员并呼救。
3.在火灾发生时，严禁使用电子设备和通信工具，以免引起爆炸。
七、进行安全培训和演练1.定期组织炉灶操作人员进行安全培训，提高安全意识和操作技能。
2.定期组织火灾应急演练，熟悉火灾逃生和救援程序。
八、维护安全记录1.对每次炉灶使用进行记录，包括开关时间、使用时间和操作人员等信息。
2.对炉灶的维修和保养进行记录，包括维修日期、维修内容和维修人员等信息。
食堂设备安全操作规定范文
食堂设备安全操作规定范文一、设备使用前的准备1. 各类设备使用前，必须进行检查并保证设备处于良好工作状态。
如发现设备有损坏、老化、漏电等现象，应及时上报相关部门进行维修或更换。
2. 设备操作前，必须穿戴好必要的防护用品，如手套、口罩、安全鞋等。
二、烹饪设备操作规定1. 使用烹饪设备时，严禁将手伸入设备内部，以免造成伤害。
2. 操作烹饪设备时，应随时观察设备工作状态，如发现异常情况，应立即停止使用并上报相关部门。
3. 在操作烹饪设备时，应保持设备周围的清洁和整洁，避免杂物等碍事。
4. 在使用烤箱、炉灶等设备时，应注意火源的控制，以确保操作环境的安全。
三、冷藏设备操作规定1. 在取用冷藏设备内的食材时，应先将设备门打开，然后再取出需要的食材，并迅速关上设备门，避免冷气的损失。
2. 冷藏设备内的食物应按照规定的摆放位置进行放置，避免大规模堆积或不当摆放导致设备故障或食物变质。
3. 定期检查冷藏设备的温度，如发现温度异常，应及时进行调整或修理。
四、清洗设备操作规定1. 在清洗设备时，应先切断设备的电源，并保持设备的稳定，避免滑倒或触电的危险。
2. 使用清洗剂时，必须严格按照说明书进行操作，避免对人体健康造成损害。
3. 请勿将湿手伸入设备的电源插座或配电箱内，以免造成触电事故。
4. 清洗设备后，应及时擦拭干净，并保持设备周围的清洁。
五、维护保养设备操作规定1. 设备的日常维护保养工作必须由专人负责，并定期进行检查和维修。
2. 如发现设备有异响、发热、漏气等异常情况，应立即停止使用并上报相关部门。
3. 定期清洗设备内部的积尘和油渍，并检查设备的密封性能，以保证设备的正常使用。
4. 在设备维护保养时，应严格按照操作规程进行，避免使用不合适的工具或材料，避免损坏设备。
六、紧急情况处理规定1. 如发生设备故障、漏电、火灾等紧急情况，应立即切断设备电源，并按照相关紧急处理程序进行操作。
2. 在发生火灾时，应立即使用灭火器或报警器进行处理，并迅速撤离人员。
食堂烤箱的安全操作规程
食堂烤箱的安全操作规程食堂烤箱是食品加工和烹饪过程中常用的厨房设备之一，使用烤箱进行食品烘烤、烤制等工作时，必须遵守以下安全操作规程：1.准备工作：（1）确认烤箱的电源线是否正常，无破损或漏电情况，接地线是否有效；（2）检查烤箱的内部是否有杂物、油脂等，如有需要清洁干净；（3）确认烤箱的温度控制装置是否正常，是否能正常调节和显示温度。
2.烤制食品选择：（1）选择符合卫生要求和食品安全的食材进行烤制；（2）根据不同食材和烹饪需求，选择适宜的烤箱温度和时间。
3.材料准备：（1）根据烤制食品的需要，选择适量的烤盘、烤架等烤具；（2）将食材切割整齐，确保食材均匀加热；（3）避免在烤箱内放置过高的食材，以免降低热空气的循环效果。
4.烤箱操作：（1）将调节开关调至合适的温度，通电前确认调控器是否正常；（2）将食材放置在烤盘或烤架上，注意不要使食材与烤箱金属直接接触，以免产生电火花；（3）将烤盘或烤架推入烤箱内，注意操作时不要碰到烤箱内壁，以免烫伤；（4）关上烤箱门，并确保门密封良好。
5.安全检查：（1）在运行过程中，定期检查烤箱内温度计的准确性，避免温度超过安全范围；（2）防止在烤箱内部放置易燃物品，以免引发火灾；（3）定期检查烤箱内的电路和设备是否正常，有无漏电、短路等情况；（4）避免在烤箱上方堆放其他物品，以免遮挡出风口。
6.等待时间：在烤制食品期间，必须待在附近进行观察和监控。
如果需要离开，应将烤箱关闭并断开电源。
7.预防烫伤：（1）烤箱炉门或烤盘在使用中会产生高温，请避免直接接触，以免烫伤；（2）烤盘和烤架在使用后容易变热，请使用隔热手套等防护措施。
8.关机操作：（1）烤制结束后，将烤箱温度设为最低值，待烤箱内温度降到安全范围后断开电源；（2）切勿在烤箱内存放易燃材料，确保烤箱内外无杂物。
9.日常维护：（1）定期清理烤箱内杂物和油脂，保持烤箱干净；（2）定期检查烤箱电源线、插座等是否破损；（3）定期对烤箱进行维护保养，保证设备正常运行。
食堂设备安全操作规程培训6篇
食堂设备安全操作规程培训6篇篇一：食堂设备安全操作规程培训食堂设备设施一般安全操作规程1．食堂工作人员作业前必须按规定穿戴好劳动防护用品，确保劳动安全和饮食卫生。
2．电气、设备的操作人员必须熟悉掌握其性能和操作方法，否则不能操作。
3．使用电气、设备应首先检查设备中有无其它异物，是否正常，如发现异常、隐患或故障应停止使用，及时消除或报告领导采取措施解决。
4．电气设备及线路发生故障时，首先切断电源，然后报告电工进行修理。
5．电器、设备上的安全防护装置不得自行拆除，确因修理需要拆解的，修好后须将其装好后才能使用。
6．使用切肉机、绞肉机等设备时，应按正确的方法投料，手不要接触到刀片上，在机械未停稳时，不能用手或工具伸进去取物或清理肉沫等。
7．正确、小心地使用刀具，用完后要放置平稳。
8．设备使用后必须搞好卫生，保持清洁。
9．设备要定期维修保养，检查保险装置或安全防护装置是否齐全完好。
10．遵守厂的其它有关安全规章制度。
篇二：食堂设备安全操作规程培训食堂设备安全操作规程1、食堂人员应经过区以上医院体检合格后，持证上岗;2、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度;3、食堂人员应当严格遵守本公司安全管理规定和安全操作规程;4、在使用各种机械设备工作时，必须遵守各种机械设备的安全操作规程和使用说明;5、食堂人员在采用各种电器设备和控制器电闸时，不得湿手跌破，避免窒息;6、非食堂人员严禁入内;室内应备有灭火器材，以防火灾;7、操作方式人员和面时，应当思想分散，不得违规操作，运转部位必须上装不好安全防护罩;工作完，停放断电，去除余物，砌不好防尘罩;和面机严禁超量工作，避免损坏电机，以免出现事故;8、机器运转中不准加料，双手不得伸入斗内扳面，应断电后方可取面;9、蒸汽锅在工作前，必须深入细致检查管路和阀门与否通畅及有漏气现象，辨认出问题及时化解，保证运转安全;蒸汽锅理应安全装置，严禁爆震采用;工作前必须将门关上后，方可开阀通气;开阀时操作方式人员必须穿不好手套，以免烧伤;不得具有气压进门。
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食堂设备安全操作规程1、绞肉切片机安全操作规程2、和面机安全操作规程3、压面机安全操作规程4、电烤箱安全操作规程5、电饼铛安全操作规程6、消毒柜安全操作规程7、冰箱、冰柜、冷柜安全操作规程8、煤气灶安全操作规程绞肉切片机安全操作规程一、适用范围本操作规程适用于食堂绞肉切片机操作人员二、安全操作规程1、操作工必须熟悉绞肉切片机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。
2、本设备需专人专管，操作人员要衣帽整齐，发辫纳入帽内，衣袖不得过长并带好套袖，操作时精神要集中，不能麻痹大意。
3、使用前，应全面检查设备有无异常，料斗中有无异物，安全防护装置是否完好；刀具是否安装到位，有无松动；绞肉机是否清洁干净。
4、电源插头必须插入带有接地线的插座内。
启动开关时手上不能有水。
先开空机运转，观察有无异常现象，空机时间不能过长，防止损坏刀片。
禁止带手套操作。
5、进肉的肉块不能过大，应切成细长状，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死，发现机器卡死应立即停机，不得强行运转。
6、机器在运行中严禁用手接触螺杆刀及切割刀具，更不能在旋转时未切断电源的情况下清理肉块，以免造成人身伤害。
7、操作人员应密切注意设备的运行情况，如发现有漏电或其它异常情况应立即切断电源停机，并找专业维修人员维修，严禁私自拆卸机械和电气部分。
8、使用完毕后断开电源，将绞笼清理干净，确保饮食卫生。
清洗时严禁用水直接冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。
9、做好设备的维护保养工作，保持设备的清洁卫生。
和面机安全操作规程一、适用范围本操作规程适用于食堂和面机操作人员二、安全操作规程1、操作工必须熟悉和面机的性能、规格及使用说明书要求，确保操作安全。
2、本设备需专人专管，操作人员要衣帽整齐，发辫纳入帽内，衣袖不得过长并带好套袖，操作时精神要集中，不能麻痹大意。
3、使用前检查电源接地保护设施及机器各部分是否完好，一切正常后方可操作。
4、使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多次搅拌。
面、水放好后，关上档板后，再通电。
5、和面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。
6、操作人员在机器运转过程中，不得将手放入箱斗内，如搅拌不均或掉入脏物时，需要用手调整或取面时，必须先关闭电源停机。
7、搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。
每次要把残渣清理干净。
8、取面团时，不要使用金属刮板、铲子之类的器具，防止划伤搅拌缸。
9、不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。
10、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找专业电工修理，不得私自开机修理。
11、使用完毕后应及时切断电源，严禁用水冲洗带电设备。
12、做好设备的维护保养工作，保持设备的清洁卫生。
压面机安全操作规程一、适用范围本操作规程适用于食堂压面机操作人员二、安全操作规程1、操作者必须熟悉压面机的性能、结构和使用说明书要求，确保操作安全。
2、本设备需专人专管，操作人员要衣帽整齐，发辫纳入帽内，衣袖不得过长，并带好套袖；操作时精神要集中，不能麻痹大意。
3、使用前检查电源接地保护设施及机器各部分是否完好，一切正常后方可操作。
4、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正，确认正确牢固时，方可进行运行。
5、使用方法5.1 轧片工序5.1.1 先将准备好的水和面按混合均匀，再将两轧辊调成较小间隙。
5.1.2 轧辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹缝内，使混合不均匀的颗粒碾平。
5.1.3适当增大间隙，将湿面粉轧成面片，切条前的面片应在3-5毫米，用卷面辊卷好，放在面棍支架上。
5.2 切条工序5.2.1 将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮与内齿轮接触，用手转动带轮或由扳手转动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，轧辊可转动时证明齿轮咬合好。
5.2.2 将轧面棍调至无间隙，然后旋钮送回约0.7-1圈，即为出条片厚1-0.5毫米，这时可进行切条工作。
5.2.3 将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙，经再次轧制后自动进入丝刀，切出面条垂入托盘。
见到出片端头弯曲不能入丝刀时，可立即将弯头去掉（弯头一般由于面硬或过厚造成），操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入其它器皿。
5.2.4 更换丝刀时，先断开主机电源，用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手取下。
6、压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。
7、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。
8、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。
9、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找专业电工修理，不得私自开机修理。
10、做好设备的维护、保养工作，保持设备的清洁卫生。
电烤箱安全操作规程一、适用范围本操作规程适用于食堂电烤箱操作人员二、安全操作规程1、操作工必须熟悉电烤箱的性能、规格及使用说明书要求，确保操作安全。
2、烤箱应有专人使用管理，定期清洁、维护、管理，确保正常使用。
操作人员要衣帽整齐，发辫纳入帽内。
3、通电前必须检查漏电保护器、接地线、电缆、开关是否完好；检查箱门是否合上，合上开关通电，调节适当温度，进行预加热。
4、电烤箱的预加热应根据季节、食品种类及待烤食品所需要预加工成熟成型时间的长短合理使用、使用调节。
5、烤箱的使用应经常保持内、外烤盘的整洁，在烘烤食品结束后，应及时清扫烤盘内残留物，摆放整齐，待下次备用。
使用烤箱在开关门时或放进、拿出烤盘时，要做到轻、缓。
6、当烤箱烘烤结束后，应立即切断开关电源，不允许出现人下班烘箱仍处于通电工作状态。
烘箱周围应清除易燃物品，在烘箱处于通电状态下，一旦出现电缆过热以及插座呈含焦糊味时，应立即切断空气开关电源，停止烘烤并及时修理。
7、烤箱的烘烤过程：首先检查电源开关，烤箱整理完好；然后调到适当预热温度进行预加热；其次调到烤箱温度进行食品烘烤，烘烤到色、味、香最佳情况；最后切断电源，取出食品，打扫烤箱、烤盘。
8、当采用加热手动加热时，加热中人员不得离开。
加热至适合温度时，根据烘烤需要，断开电源。
9、烤箱在工作时，严禁将无关的东西放入烤箱，严禁直接用手接触烤箱内部、加热管、烤盘。
食品出烤箱后不得直接用手接触食品，防止烫伤。
10、烤箱在工作时开箱门，应将脸部远离箱口，避免热气灼伤脸部。
烤箱停用时，不得将除烤盘外的其他杂物放入箱内。
11、烤箱使用完毕清扫时不可用水冲洗，可用布或刷子清扫。
12、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找专业维修人员修理，不得私自拆卸修理。
12、做好设备的维护、保养工作，保持设备的清洁卫生。
电饼铛安全操作规程一、适用范围本操作规程适用于食堂电饼铛操作人员二、安全操作规程1、操作工必须熟悉电饼铛的性能、规格及使用说明书要求，确保操作安全。
2、电饼铛应有专人使用管理，定期清洁、维护、管理，确保正常使用。
操作人员要衣帽整齐，发辫纳入帽内。
3、使用前应检查机器的安全保护装置是否完好，在确认正常状态后方可使用。
4、操作步骤：4.1 合上供电线路中的开关，“电源”指示灯（黄色）亮起，表示电源接通。
4.2 将温控旋钮向右调整到所需温度值，“升温”指示灯（绿色）亮起，表示电热管正在通电加热。
4.3 当温度达到设定温度后，“恒温”指示灯亮起，“升温”指示灯（绿色）熄灭，进入恒温状态，并按设定温度进行自动调节。
4.4 “上铛开关”接通时，上下铛可同时加热，“上下铛开关”断开时仅下铛加热。
4.5 操作员可根据烙制不同食品的选择要求设定适当温度，以烙制食品表面焦黄、色泽均匀为宜。
4.6 使用完毕，将温控器旋转钮向左调整至关闭位置。
5、在使用过程中发现温度失控、漏电或其他故障，应立即切断电源停用，并安排专业维修人员检查修理，禁止私自拆卸修理，修好后方可恢复使用。
6、使用过程中应小心，注意手不要触及温度过高的上铛盖等金属部位，防止烫伤。
7、开启上铛要轻起轻落，防止撞击。
8、清洁铛面时，不要用坚硬的金属铲铲剔或敲击。
9、工作完毕后应及时关闭总电源开关，并及时将内外污物清理干净，但切勿用水直接清洗。
10、做好设备的维护、保养工作，保持设备的清洁卫生。
消毒柜安全操作规程一、适用范围本操作规程适用于食堂消毒柜操作人员二、安全操作规程1、操作工必须熟悉消毒柜的性能、规格及使用说明书要求，确保操作安全。
2、消毒柜应有专人使用管理，定期清洁、维护、管理，确保正常使用。
操作人员要衣帽整齐，发辫纳入帽内。
3、使用前应检查机器的安全保护装置是否完好，在确认正常状态后方可使用。
4、操作步骤：4.1 把待清毒餐具立插在栏架上，关好柜门。
关门时应先将门拉手拉起后轻轻将门推严，再松开门把手，严禁一次性推卡门。
4.2 设定温控器温度，然后把“工作／停止”开关推至“工作”位置上，绿灯亮，柜内开始加温消毒，当柜内温度达到设定温度时便自动断电，工作灯灭此时消毒工作完毕。
5、安全规定：5.1操作设备电器开关时，手不能潮湿。
5.2保养和清洁设备时应先关断电源且不能用水冲刷。
5.3耐热温度≤150℃物品不能用该设备消毒，以免造成损坏。
5.4消毒完毕须停机20分钟后方可取用餐具，以免烫伤。
5.5消毒设定温度严禁超过130℃。
5.6 如发现漏电等故障，应马上切断电源，找专业电工维修，不得私自开机修理。
5.7下班前应将控制该设备总开关拉闸断电。
5.8做好设备的维护、保养工作，保持设备的清洁卫生。
冰箱、冰柜、冷柜安全操作规程一、适用范围本操作规程适用于食堂冰箱、冰柜、冷柜操作人员二、安全操作规程1、操作工必须熟悉冰箱、冰柜、冷柜的性能、规格及使用说明书要求，确保操作安全。
2、冰箱、冰柜、冷柜应有专人使用管理，定期清洁、维护、管理，确保正常使用。
3、使用前先检查电源是否符合，插头、插座、地线、电缆是否完好，在确认正常后方可使用。
4、冰箱、冰柜、冷柜应放置在平整、牢固的平面上。
保持通风良好，远离热源、湿气、油烟。
两侧以及背面与墙壁距离不得少于10cm，顶部不得放置其他发热物品和杂物。
5、对生热区进行标识，生熟分档，类别分档，防止交叉污染。
存入区必须专用，如需改用，须要换标识。
清洁卫生并消毒才可以使用。
任何人员不得私自存放食品。
6、存放食品要按注明标志存放。
不重叠、不积水，要定期清理除霜、除杂质。
当蒸发器表面结霜达5mm以上，需要进行除霜。
箱内必须无残渣、无油污、无异味。
7、遇停电时，必须等5分钟以上再通电启动，以免损坏压缩机。
8、严禁将热的食物放入箱内；不得一次将过多的食物放入箱内，摆放物品时应留有一定的间距或空隙，以利箱内空气流通，达到快速降温。
8、必须指定专人负责保管、清洁。
经常检查机器功能、箱内温度、食品卫生，发现问题要及时报告处理；如发现有漏电或其它设备故障，必须立即切断电源停机，并安排专业人员维修，禁止私自拆卸修理。