吧台收银员管理制度
饭店收银吧台管理制度
饭店收银吧台管理制度一、总则1. 本制度的目的是规范饭店收银吧台的管理，提高工作效率，确保收银流程顺畅，保护饭店和顾客的利益。
2. 本制度适用于饭店所有收银吧台工作人员，包括收银员、监管人员等。
3. 所有工作人员必须严格遵守本制度，任何违反制度规定的行为都将受到相应的处罚。
4. 饭店领导在执行本制度过程中有权根据实际情况进行适当调整和补充。
二、收银操作规范1. 收银吧台所有工作人员必须按照饭店规定的收银流程进行操作，严禁私自操作或调整。
2. 收银员在收银前必须核对所收款项的金额和数量，确保无误。
3. 收银员收银时必须脱离手机等外界干扰，专心操作，确保准确无误。
4. 收银员在收银过程中，须对每一笔交易进行及时记录，保留有效的交易凭证。
5. 收银员在收银结束后，必须将收银记录及时报告给监管人员进行核对，确保无误。
6. 收银员必须保持收银吧台的整洁，保证收银环境清爽、无污染。
7. 收银员在工作中应积极配合其他工作人员，提供优质的服务，确保顾客满意。
三、收银安全管理1. 收银员必须妥善保管好收银机、现金以及交易凭证等财务物品，严禁私自挪用。
2. 收银员在收银操作中，如发现异常情况，必须及时向监管人员报告，并配合处理。
3. 收银员在收银时，必须确保现金清点无误，如有差额，必须及时调查处理。
4. 收银员必须严格执行收银退款规定，确保合理合法，严防内外勾结作弊。
5. 收银员在收银结束后，必须对收银机进行关机和锁定，保护财务信息的安全。
四、监督管理1. 饭店领导应定期对收银吧台的工作情况进行检查，确保制度执行得到落实。
2. 饭店领导应设立专门的监管人员，负责监督收银员的工作表现，发现问题及时处理。
3. 收银员在工作中遇到问题，可以向监督人员进行反馈，帮助解决。
五、处罚规定1. 对违反制度规定的收银员，饭店领导有权根据情节轻重进行相应的处罚，包括警告、罚款、降职等。
2. 对于恶意违规或严重损害饭店利益的行为，饭店领导有权开除相关人员，并追究法律责任。
酒吧收银规章制度管理制度
酒吧收银规章制度管理制度一、总则为了规范酒吧收银工作，提高工作效率，防范风险，确保财务安全，特制定本规章制度管理制度。
二、收银台设立1. 酒吧设置统一的收银台，供顾客结算账单。
2. 收银台应当设立在显眼的位置，便于顾客支付。
3. 支付方式包括现金、POS机刷卡等，收银员需提供多种支付方式。
三、收银员管理1. 收银员必须经过专业培训，并持有相关资质证书。
2. 收银员必须遵守酒吧规章制度，严禁私自处理酒水价格或折扣。
3. 收银员需保持良好的服务态度，处理顾客投诉及疑问。
4. 收银员需定期接受培训，提高技能水平。
四、收银操作流程1. 顾客结账后，将账单交给收银员。
2. 收银员核对账单，确认金额及商品数量无误。
3. 顾客选择支付方式，收银员核对金额并进行结算。
4. 收银员将收款金额与账单金额进行核对，找零并发给顾客。
五、财务管理1. 酒吧财务部门负责监督收银流程，确保资金安全。
2. 对账单及收银记录进行定期核对，防止收支不平衡。
3. 财务部门负责现金及POS机款项的管理和监督，防止偷盗或贪污现象。
六、异常处理1. 如果出现账单错单、漏单等异常情况，收银员应立即上报财务部门处理。
2. 如出现资金损失或遗漏，应立即上报领导，并配合进行调查处理。
3. 对于恶意刷卡、欺骗消费、盗窃现金等行为，进行严厉处罚并报警处理。
七、法律责任1. 酒吧收银员需遵守国家法律法规及相关政策，维护职业操守。
2. 对于违法违规行为，将严格按照法律程序进行处理，并严惩不贷。
八、违规处理对于违反收银规章制度管理制度的行为，将依法进行处理，包括但不限于口头警告、书面警告、停职检查、开除等处罚措施。
九、附则1. 本规章制度管理制度由酒吧总经理负责解释，并对其进行调整完善。
2. 本规章制度管理制度自颁布之日起生效。
酒店吧台收银管理制度
第一章总则第一条为加强酒店吧台收银管理，规范收银工作流程，确保酒店资金安全，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有吧台收银员。
第二章收银员职责第三条收银员应具备以下职责：1. 熟练掌握收银软件操作，确保结账快速、准确；2. 按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作；3. 接待客人时，态度和蔼、热情，保持微笑服务；4. 认真核对客人点菜单，确保账目无误；5. 及时将营业款投入保险柜，并做好投币记录；6. 做好收银区域环境卫生，保持整洁；7. 遵守酒店各项规章制度，服从上级领导安排。
第四章收银工作流程第九条收银工作流程如下：1. 开班前，收银员需做好以下准备工作：（1）检查设备是否正常运行；（2）核对现金、票据等物品；（3）确认收银软件状态正常；（4）做好工作台面清洁。
2. 开班后，收银员需按照以下流程进行工作：（1）热情接待客人，询问需求；（2）核对客人点菜单，确认账目无误；（3）向客人展示账单，请客人确认；（4）收银员在收银软件中输入账单信息，确保账目无误；（5）客人支付款项，收银员在收银软件中录入支付信息；（6）完成交易后，向客人出具收据或发票；（7）将现金、票据等物品妥善保管。
3. 收班前，收银员需做好以下工作：（1）核对现金、票据等物品，确保与账目相符；（2）将现金、票据等物品放入保险柜，做好投币记录；（3）整理工作台面，保持整洁；（4）与接班收银员做好交接工作。
第五章考核与奖惩第十一条收银员工作考核包括以下内容：1. 工作态度；2. 工作效率；3. 工作质量；4. 团队协作。
第十二条对表现优秀的收银员，酒店将给予表彰和奖励；对违反本制度规定者，酒店将按照相关规定进行处罚。
第六章附则第十三条本制度自发布之日起施行，解释权归酒店所有。
第十四条本制度如有未尽事宜，由酒店根据实际情况进行修改和完善。
通用范文(正式版)餐厅吧台收银员管理制度
餐厅吧台收银员管理制度1. 管理目的本制度的目的是为了保障餐厅吧台收银员的工作顺利进行，提高收银员的工作效率和服务质量，确保餐厅收银工作的规范性和准确性。
2. 职责和权责2.1 吧台收银员的职责•负责接待客户，并提供优质的服务和礼貌的态度。
•熟悉各种支付方式的操作流程，并确保准确无误地进行收款。
•做好收银记录和报表的整理和汇总工作。
•维护收银台的整洁和安全，并保管好相关的财物和信息。
2.2 吧台收银员的权责•有权拒绝任何违规操作，确保收款的合法性和准确性。
•有责任向上级主管报告任何发现的异常情况或问题。
•有责任按照规定的时间和程序进行日结和交班。
•有责任向店内其他员工提供付款帮助和解答支付相关问题。
3. 工作流程3.1 开班准备•准时到岗，按照规定的程序进行开班操作。
•检查收银台的设备和现金清算工具是否正常运行。
•根据当日店内的特殊活动或促销进行相应设置。
3.2 客户服务•热情接待客户，快速并准确地进行收款。
•根据不同支付方式，按照规定操作步骤进行收款。
•对于出现疑问或纠纷的情况，耐心解答客户的疑问并提供协助。
•维护收银台的整洁和有序，保持良好的工作环境。
3.3 收银记录和报表•按照规定的流程，记录每日的收入和支出信息。
•准确统计每日的销售额，并填写相应的销售报表。
•按照规定的时间和程序进行日结，并将日结报表交给上级主管。
•配合财务部门进行盘点工作和财务核对。
4. 违纪和惩罚4.1 违纪行为•未经授权私自调整收银系统的设置。
•不按规定操作收款，造成财务损失。
•私自留下或转移餐厅财物。
•不守工作纪律，迟到早退等。
4.2 处罚措施•第一次违纪：进行口头警告，并记录在个人档案中。
•第二次违纪：书面警告，必要时进行调岗。
•第三次违纪：停职处理。
•严重违纪：终止劳动合同，并将案件移交相关部门处理。
5. 总结餐厅吧台收银员管理制度的制定和执行，对于餐厅的经营和管理非常重要。
通过规范收银员的工作流程和责任，能够提高工作效率、减少错误和纠纷，保证餐厅的经济利益和声誉。
餐饮吧台收银规章制度
餐饮吧台收银规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮吧台收银工作，提高各员工的工作效率，保障餐厅的经济利益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有从事餐饮吧台收银工作的员工，必须严格遵守。
第三条所有员工在操作收银系统时，必须保密操作账号、密码，确保不外泄。
第四条各员工应遵守岗位分工，互相配合，保证餐厅的正常运营。
第五条为确保餐厅的经济利益，任何员工不得私自挪用、篡改餐饮吧台收银记录。
第六条各员工必须遵守餐厅的工作制度和管理规定，不得违规操作。
第二章收银流程第七条当顾客用餐结束后，服务员应主动列出消费清单，并交由顾客确认。
第八条顾客确认无误后，服务员应将消费清单交给收银员进行结账。
第九条收银员在收到消费清单后，应准确输入金额、收款方式，并向顾客确认。
第十条顾客付款后，收银员应准确找零，将找零金额、付款方式等记录在收银系统中。
第十一条收银员在完成结账后，应将交易凭证妥善保存，以备日后查验。
第十二条日结时，收银员应核对当日收银记录，确保金额无误。
第三章收银管理第十三条餐厅将设立专门的收银管理岗位，负责制定收银操作流程和规范。
第十四条收银管理岗位负责培训新员工、监督员工操作，提高收银效率。
第十五条收银管理岗位应定期对各员工的收银操作进行检查，确保合规。
第十六条如发现员工有违规操作行为，收银管理岗位有权对其进行处理，包括警告、记过、停职等。
第十七条收银管理岗位应定期对收银系统进行维护和更新，确保正常运作。
第四章外卖收银第十八条餐厅允许顾客进行外卖订单，并设立专门的外卖收银窗口。
第十九条外卖订单的支付方式包括线上支付、现金支付等，外卖收银员应根据顾客选择的支付方式进行收款。
第二十条外卖收银员应准确记录外卖订单信息，确保订单不漏发。
第二十一条外卖收银员应与外卖配送员配合，及时将外卖订单交给配送员。
第五章处罚规定第二十二条对于经查实违反本规章制度的员工，餐厅有权做出相应的处罚。
第二十三条对于轻微违规行为，可给予口头警告；对于较为严重的违规行为，可给予书面警告或记过处分；对于严重违规行为，可给予辞退处分。
餐饮吧台收银规章制度（精选5篇）
餐饮吧台收银规章制度（精选5篇）餐饮吧台收银篇11、收银员必须有担保或押金。
2、保持收银台干净整洁，熟练收银操作程序。
3、熟悉菜品及菜品价格，标餐的菜品明细必须输入电脑并审核其价格，严格控制超标(如有客人要求不输明细的附手工明细单)。
4、权限范围内打折、退单、免单、招待费、少计时间都必须有主管级以上人员签字，招待费必须经总经理签字，否则财务上不予认可，由收银员补交。
5、无论收现金还是签单必须有值台服务员签字，写明收现或签单金额;签单必须要求客人写清单位名称、有效联系电话和姓名，且有店长签字担保(除协议单位)，无特殊原因不签字的罚款50元。
6、单据管理(1)酒水单、点菜单、结账单实行连号管理，由收银员到财务室签字领取并保存。
(2)当天上班后，由服务员到收银员处领取点菜单、酒水单，并由领用人在单据领用表上签字确认。
(3)当日下班前，服务员应将领用的单据全部交回收银员，由收银核对后登记单据领用簿，服务员签字确认，缺一联罚款100元。
(4)收银员应于第二天上午11点钟前，将已开据的酒水单、点菜单、结账单及单据领用表上交财务稽核员复核，作废单据全联上交，缺一联罚款100元。
(5)漏单、跑单、少计由收银员赔偿，发现问题当日向财务交现金，不抵扣工资，当日不交从当月工资中双倍扣除。
7、收银员不得用备用金支付任何其他费用，如有垫付退订金或现金返款，第二天到财务报帐补齐，保证备用金安全和营业使用，财务上随时盘查。
8、当日业务结束后，收银员做总班结账。
填制日收入报表及营业日报表，由店长(或楼面主管)复核报表数与当日收到的现金，签字确认。
9、收银员将报表及当日收到的现金一起投入收银柜中。
次日由出纳、收银员一起开柜收取现金。
如出纳发现现金短缺，由收银员及上班次复核人员共同承担责任，补足短缺金额。
餐饮吧台收银规章制度篇21、收银员必须统一着装、化淡妆，不得浓妆艳抹，不得披发和留长指甲。
2、收银员必须比规定时间提前20分钟做收银前准备工作；3、收银员不可以随意打开钱箱清点现金；4、收银员在收银工作中出现作弊行为经防损部查实后按盗窃行为处理。
[规章制度]酒吧收银规章制度_
![[规章制度]酒吧收银规章制度_](https://img.taocdn.com/s3/m/3c56aa46ba68a98271fe910ef12d2af90242a8a6.png)
[规章制度]酒吧收银规章制度_酒吧收银规章制度。
一、收银员的基本要求。
1. 收银员应具备良好的沟通能力，能够礼貌待人，热情服务顾客。
2. 收银员应具备一定的数学基础，能够熟练操作收银系统，准确无误地结账。
3. 收银员应具备高度的责任感和诚信，认真对待每一笔交易，杜绝偷窃行为。
二、收银操作规范。
1. 收银员在收银过程中应当保持专注，不得与他人交谈或分心他事。
2. 收银员应当准确无误地对顾客的消费进行结账，不得私自增
加或减少消费金额。
3. 收银员应当及时清点和整理收银台周围的零钱和小票，保持
收银台的整洁。
三、退款和找零规定。
1. 收银员在进行退款操作时，应当严格按照酒吧的退款规定进行，不得擅自处理。
2. 收银员在找零时应当准确无误，不得出现找错或找漏的情况。
四、账目核对和交接班规定。
1. 收银员在交接班时应当将当班期间的账目清单和收银记录准
确无误地交接给接班的收银员。
2. 收银员应当与财务部门保持良好的沟通，及时汇报账目异常
或其他问题。
以上规章制度为酒吧收银员必须严格遵守的规定，任何违反规
定的行为都将受到严肃处理。
希望各位收银员能够严格遵守规章制度，为酒吧的经营和形象做出积极贡献。
餐厅吧台收银员管理制度
餐厅吧台收银员管理制度餐厅吧台收银员管理制度一、收银员的基本职责和要求1.1 收银员是餐厅吧台的核心岗位，主要负责顾客点餐结账和现金管理工作。
收银员必须具备以下基本职责和要求：1.2 出示微笑、热情、礼貌的服务态度，主动引导顾客进行就餐点餐和结账；1.3 掌握餐厅菜单和各类产品的价格信息，准确计算顾客消费金额；1.4 熟悉使用收银机及相关软件，正确操作收银机；1.5 积极学习和掌握优惠活动的规则和流程，帮助顾客享受优惠；1.6 做好收银记录和数据统计，保持收银台的整洁和工作效率；1.7 遵守餐厅的各项规章制度，保护好收银区的设备和财务安全；1.8具备团队合作意识，积极配合其他部门的工作需要。
二、收银操作规范2.1 收银员在进行收银操作时，需要遵循以下规范：2.2 收银员必须亲自对顾客进行点单和结账，不得代替顾客操作；2.3 收银员必须核对菜品清单和消费金额，确保计算准确无误；2.4 在收银过程中，收银员不得打乱操作顺序或擅自修改消费金额；2.5 收银员需要保持收银区的整洁和工作效率，不得私自收取额外服务费；2.6 收银员应妥善保管好收据和发票等财务相关文件，确保数据的安全性。
三、现金管理规定3.1 收银员必须严格遵守现金管理规定，确保餐厅资金的安全和准确性。
3.2 收银员接受顾客付款后，应当立即将收款金额输入收银机，并妥善处理好找零；3.3 收银员不得私自挪用餐厅现金，不得将收银机用于个人目的；3.4 收银员需按餐厅要求定期清点现金，并做好相应记录；3.5 收银员必须妥善保管好餐厅资金和相关财务文件，防止丢失和盗窃。
四、收银员的培训和考核4.1 餐厅将根据收银员的工作表现和发展需求，制定相应的培训计划。
4.2 新任收银员将接受相关岗位培训，包括对餐厅系统、收银机等设备的操作培训；4.3 餐厅将定期组织收银员进行岗位培训和业务知识学习，不断提升收银员的综合业务水平；4.4 收银员将进行定期的考核，考核内容包括服务态度、操作流程、业务知识等方面；4.5 收银员根据考核结果，餐厅将进行奖惩和晋级调岗等相应处理。
餐饮吧台收银员制度
餐饮吧台收银员制度在餐饮行业中，吧台收银员是非常重要的岗位之一。
其工作职责主要是负责计算客人的消费金额，接收客人的付款以及配合服务员进行开台结账等工作。
但餐饮吧台收银员的工作非常繁忙，各种繁琐的操作和高强度的工作压力常常让他们感到疲惫不堪。
为了保证餐饮服务质量，厂家制定了餐饮吧台收银员制度，以下我们来详细了解一下这一制度的内容。
一、严禁泄露客人信息在日常工作中，餐饮吧台收银员要保护客人的私人信息，特别是涉及到付款方式、信用卡等重要信息。
吧台收银员必须要严格保密，不得将客人信息泄露出去，任何时候都禁止向外界随意透露客人的相关信息。
二、班前交接制度各位吧台收银员在上班前都需要进行班前交接，将上一班次的收银员所完成的工作和流水记录进行继承，保证流水记录的持续性和完整性。
同时，如果上一个班次存在异常情况，例如找零错误等，需要及时标注并通知领班或经理。
三、加强计算器的使用由于高强度工作环境，吧台收银员常常会因为疲劳等原因发生错误。
为了避免错误发生，部分企业推广使用计算器或者开发了特定的收银系统软件帮助收银员准确无误地完成账款收支，减少误差的发生。
四、收银员日结制度日结制度是一项重要的管理制度。
通过日结制度，管理人员可以及时了解到收银员的工作情况，发现工作中存在的问题，及时进行处理和纠正。
同时，收银员也会对自己的工作业绩有一个正确的认识，有助于管理人员对工作人员进行考核和评价。
五、加强对押金和找零的管理在日常工作中，押金和找零是吧台收银员工作中最重要的两个环节。
因此，在管理上需要加强押金和找零的管理，确保押金和找零不对冲，减少漏计等操作失误。
六、规范优惠政策餐饮吧台收银员必须清楚地了解公司目前正在推行的各项优惠政策，并按照公司规定严格执行。
任何时候都不能利用自己的职务之便，损害企业的利益。
七、处理退款和投诉在客户投诉或者退款问题出现时，收银员必须要热情地对待客户并及时处理，始终保持耐心和诚实的态度。
如果无法解决问题，应及时联系领班或者经理以寻求帮助。
吧台收银工作制度范本
吧台收银工作制度范本一、总则1.1 为了规范吧台收银工作，确保收银工作的正常秩序，提高服务质量，根据我国相关法律法规和酒店管理要求，制定本制度。
1.2 本制度适用于酒店、餐厅、酒吧等场所的吧台收银工作。
1.3 吧台收银工作人员应严格遵守本制度，认真履行职责，确保收银工作的顺利进行。
二、收银员职责2.1 收银员应具备良好的职业道德和服务意识，遵守酒店的各项规章制度。
2.2 收银员负责收取顾客消费款项，确保收款准确无误。
2.3 收银员应熟练掌握收银设备的使用和维护，确保收银设备的正常运行。
2.4 收银员负责为顾客开具发票、找零等服务，确保服务质量。
2.5 收银员应认真核对每一笔交易，发现错误应及时纠正，确保账目清晰准确。
2.6 收银员应妥善保管现金、发票等财务资料，防止丢失、损坏或被盗。
2.7 收银员应按照酒店规定，定期向上级汇报收银情况，确保财务数据的及时、准确。
2.8 收银员应积极参加酒店组织的各项培训，提高自身业务水平和综合素质。
三、收银工作流程3.1 收银员在上班前应检查收银设备是否正常，确保设备运行良好。
3.2 收银员在顾客消费时，应主动询问并提供服务，收取消费款项。
3.3 收银员在收取款项时，应唱收唱付，向顾客确认收取的款项金额。
3.4 收银员在为顾客开具发票时，应核对顾客提供的信息，确保发票信息的准确无误。
3.5 收银员在找零时，应向顾客唱找零金额，确保找零准确。
3.6 收银员在交易完成后，应将发票、找零等资料交给顾客，并向顾客道谢。
3.7 收银员在每天工作结束后，应将当天的收银款项、发票等资料交给财务部门，并办理交接手续。
四、收银工作规范4.1 收银员应保持良好的服务态度，对待顾客态度热情、友善，耐心解答顾客的疑问。
4.2 收银员应遵守国家法律法规，严禁利用职务之便谋取私利。
4.3 收银员应严格执行酒店的物价政策，严禁擅自调整商品价格。
4.4 收银员应保持收银台的整洁卫生，营造良好的消费环境。
酒吧收银吧台管理制度
酒吧收银吧台管理制度一、总则为规范酒吧收银吧台管理，提高工作效率和收银准确性，制定本管理制度。
二、收银吧台的设置和布置1. 收银台设置在酒吧的进出口处或者是距离进出口比较近的位置，便于顾客结账和员工快速操作。
2. 收银吧台应有足够的空间，保证员工能够顺利操作收银系统和处理顾客结账。
3. 收银吧台设有电脑、POS机、收银机等设备，保证结账的准确性和迅速性。
4. 吧台上应放置齐全的找零钱箱和收款标识牌，方便员工找零和识别收款项目。
三、员工管理1. 收银员应具备相关工作经验和专业知识，了解收银系统的操作流程和收银规范，能够独立进行操作和处理结账问题。
2. 收银员在上岗前需经过培训并进行考核，确保其熟练掌握相关操作流程和规范。
3. 收银员要保持工作积极性和耐心，礼貌待人，对顾客的提问和投诉要及时处理和解决。
4. 收银员要保持收银台的整洁和清洁，遵守营业规章制度，禁止擅自私吞酒吧的现金和消费品。
四、收银流程1. 顾客结账前，收银员要确认订单的准确性和完整性，核对菜单和价格是否一致。
2. 顾客结账时，收银员要根据顾客的消费项目输入相应的金额，并核对找零是否正确。
3. 收银员要及时打印或输入结账单据，将收银方式和金额填写清楚，保证结账准确。
4. 结账完成后，收银员要归还找零和结账单据，对收银记录进行归档和保留，以备日后核查。
五、结账管理1. 收银员要定期清点和核对自己的收银现金和银行卡收款记录，确保账目清晰和无误差。
2. 收银员要做好每日和每月的收银对账工作，与酒吧的财务人员核对结账记录和现金盈余。
3. 如有异常账目或结账错误，收银员应立即上报给经理和财务部门，配合调查和解决问题。
六、制度执行1. 酒吧经理要定期检查收银吧台的工作情况和员工表现，对违反制度规定的行为给予相应的惩罚和教育。
2. 酒吧经理要及时更新和调整收银吧台的管理制度，根据实际情况不断完善和改进。
3. 酒吧经理要为员工提供良好的工作环境和工作氛围，激励员工提高工作积极性和服务水平。
收银吧台管理制度
收银吧台管理制度一、总则为规范收银吧台管理工作，提高工作效率，加强财务管理，保障企业经济利益，特制定本管理制度。
二、收银吧台管理岗位职责1、收银员：（1）按照企业规定，认真核对相关商品的价格，进行准确的结算；（2）保障工作区域的整洁与安全，不得将私人物品带入工作区域；（3）及时向相关部门汇报并处理客户咨询和投诉，并及时提供相关服务；（4）做好客户留档，并对客户信息严格保密；（5）按照企业规定，严格执行收银程序，不得擅自处理与收银工作无关的事务。
2、吧台主管：（1）监督和指导收银员的工作，并定期对收银员进行业绩考核；（2）负责管理吧台的日常工作，包括吧台物品的进货、库存管理、清点盘点等工作；（3）负责吧台的收支管理，确保吧台资金的安全；（4）负责吧台员工的培训和晋升工作；（5）配合相关部门进行吧台相关数据的上报和汇总工作。
3、吧台经理：（1）负责全面管理吧台工作，包括人员岗位分配、物资采购、业绩考核等工作；（2）负责策划和组织各类促销活动，提高吧台的盈利能力；（3）及时处理吧台相关的突发事件，并向上级汇报；（4）制定吧台年度工作计划和预算，并对计划执行情况进行跟踪和评估。
三、收银吧台管理制度1、收银（1）收银员进行收银时，必须向客户示意，并接受顾客的确认；（2）在结账时呈交的登记小票，须在顾客离开后，立即将该销售单据递交吧台主管存档；（3）收银员是店面的最后一道关，对每笔交易应认真对待，正确找零，保证交易无误。
2、吧台物品管理（1）吧台主管对各类酒水、茶水等物品负有统一管理职责；（2）吧台主管只应由单一渠道购酒水和茶水等；（3）吧台主管应认真管理库房物品，做到货品严格对号入座，确保不会出现短缺、过期情况；（4）库房普通食材应进行分区存储，以免混淆、交叉感染等情况；（5）接受后厨部做的各项菜单来料时，应凭单据进行核货。
3、吧台现金管理（1）吧台主管才能取得库房备用现金，应严密保管，布置妥当，防火防窃；（2）吧台应全面执行任何形式现款、银行汇票（包括信用汇票和银行汇款书）和公司支付文件、分批次额外支付文件的备用现金管制办法；（3）对其掌管的备用现金，需每日清点和记录，确保金额无差错；（4）备用现金需全面执行按日存入银行的表格式管理办法；（5）吧台主管需每日对备用现金和利率加钞进行记录，有目录。
收银管理制度(通用6篇)
收银管理制度（通用6篇）在生活中，各种制度频频出现，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？虎知道为朋友们整理了6篇《收银管理制度》，希望可以启发、帮助到大朋友、小朋友们。
收银管理制度篇一一、准则：诚实是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。
同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好工作的基础。
以工作为重，按时、按质、按量完成任务是每位同事应尽的职责。
二、劳动纪律1、在任何情况下，所有吧台人员不允许携带个人物品、食品、生活用品、生活服装，不准携带现金进入吧台，除水杯外。
（1分）2、收银员仪表大方，按规范着装，妆容淡雅大方。
（1分）3、严禁携带宾馆物品出店，吧台商品、物品杜绝调换、私自外借、偷换等。
（3分）4、工作时间不得无故窜岗、不能空岗，擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留；因工作原因除外。
（3分）5、上班严禁打私人电话，干与工作无关的事，手机调振动。
（1分）6、上班时间严禁在工作岗位吃东西，上班时间私自会客、接听私人电话、吃零食、扎堆≮≯聊天等。
（1分）7、上班时间严禁私自外出，若有紧急事件需外出，必须向主管或领导请假。
（3分）8、不得与客人发生争执，出现问题及时报告当班主管与部门经理，由其处理。
（3分）9、准时参加每周的员工大会及部门例会。
（1分）10、宾客从吧台前经过，要站立、主动问好，微笑着目视宾客走过，包括同事和领导。
（1分）11、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客有宾至如归的感觉；工作必须热情、认真、负责，按规范站姿，站立为宾客提供优质服务。
（1分）12、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象，严禁出现因人为因素造成的投诉及其它工作问题，工作中要保持良好的工作状态。
（1分）13、服务中应灵活、机敏，针对不同的客人提供相应的。
服务，对不同的客人推荐不同的房间。
14、完善遗留物品登记制度及客人投诉的意见；努力完成宾馆下达的销售任务，在服务中不断创新。
餐厅吧台收银台规章制度
餐厅吧台收银台规章制度第一章总则一、为了规范餐厅吧台收银台的运作，提高工作效率，保障财产安全，特制定本规章制度。
二、本规章制度适用于餐厅吧台的员工，必须严格遵守，不得违反。
第二章岗位职责一、吧台收银员1.负责为顾客提供收银服务，确保收款准确无误。
2.负责清点现金、信用卡等支付方式，保障店铺资金安全。
3.负责对账，填写相关收银记录，及时上交财务部门。
4.负责保持收银台的整洁、清晰，并保障工作环境的卫生。
5.负责配合管理人员做好各项工作。
二、吧台主管1.负责督促吧台收银员按照规章制度执行工作。
2.负责对吧台收银员进行培训、考核，提高工作效率。
3.负责检查收银记录，确保账目正确无误。
4.负责协助上级主管处理各类突发情况。
第三章工作流程一、开班前1.清点收银台现金，确保零钱充足。
2.检查设备设施是否正常运作。
3.查看当日的菜单和促销活动，准确了解所有优惠信息。
二、开班中1.接待顾客，提供礼貌周到的服务。
2.认真核对订单信息，确保收银准确。
3.根据顾客需求提供相关优惠信息。
4.保持收银台整洁有序，不得在收银台上私自放置私人物品。
三、收银1.收银员必须亲自操作现金或信用卡支付，不得让他人代办。
2.对账时，必须仔细核对账目，确保金额无误。
3.对于找零问题，必须准确算算，避免出现失误。
四、下班前1.清点现金，上交给主管并填写交款记录。
2.清洗、整理收银台和周围环境，确保下一班次员工工作环境整洁。
3.交接班时，必须向接班的员工详细说明当日业务情况和注意事项。
第四章违规处理一、对于严重违反规章制度的员工，将按照公司规定进行严厉处理。
二、对于轻微违规行为，将进行口头或书面警告，并要求及时改正。
三、对于多次重复违规的员工，将进行个人训诫或调整工作岗位处理。
四、对于导致公司财产损失的员工，将追究其责任并进行相应处理。
第五章附则一、本规章制度自颁布之日起正式执行。
二、餐厅吧台收银台规章制度的解释权归公司所有。
三、员工必须认真阅读并遵守本规章制度，不得有任何异议。
餐厅收银吧台管理制度范本
餐厅收银吧台管理制度范本一、总则第一条为了加强餐厅收银吧台的管理，确保收银工作的正常进行，提高服务质量，根据国家有关法律法规和餐厅的实际情况，制定本制度。
第二条餐厅收银吧台工作人员必须遵守本制度，严格执行各项规定，确保收银工作的准确、及时、安全。
第三条餐厅收银吧台工作人员应具备良好的职业道德和服务态度，尊重顾客，公平交易，诚实守信。
二、收银工作规定第四条收银员必须经过专业培训，熟悉餐厅菜品及价格，掌握收银系统的操作方法。
第五条收银员应着装整洁，佩戴工牌，准时上下班，不得迟到、早退。
第六条收银员在收银过程中，应认真核对订单，确保金额准确无误。
收取现金时，应做到当面点清，避免差错。
第七条收银员应熟练掌握各种支付方式的操作，如现金、银行卡、支付宝、微信等。
第八条收银员在处理退款、找零等事项时，应严格按照规定操作，确保资金安全。
第九条收银员应妥善保管收银设备，如收银机、钱箱等，防止损坏和丢失。
第十条收银员不得利用职务之便，私自挪用、盗窃餐厅资金。
第十一条收银员在工作期间，不得私自离岗、串岗，不得私下议论顾客和同事。
三、吧台卫生与安全规定第十二条收银员应保持吧台卫生整洁，定期清理收银台面、钱箱等设备。
第十三条收银员应定期检查收银设备，确保设备正常运行。
如发现故障，应及时报告上级处理。
第十四条收银员应加强安全意识，保护顾客和餐厅的资金安全，防范盗窃、诈骗等事件的发生。
四、考核与奖惩规定第十五条餐厅应对收银员的工作进行定期考核，考核内容包括业务能力、服务质量、工作态度等。
第十六条对表现优秀的收银员，餐厅应给予适当的奖励和晋升机会。
第十七条对违反本制度的收银员，餐厅应根据情节轻重，给予相应的处罚，如警告、罚款、停职等。
五、附则第十八条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
第十九条本制度的解释权归餐厅所有。
通过以上制度的制定和执行，有助于提高餐厅收银吧台的管理水平，确保收银工作的顺利进行，为顾客提供优质的服务。
[规章制度]酒吧收银规章制度_
![[规章制度]酒吧收银规章制度_](https://img.taocdn.com/s3/m/d0619c50fbd6195f312b3169a45177232f60e4b5.png)
[规章制度]酒吧收银规章制度_酒吧收银规章制度。
一、收银台的管理。
1. 收银台由专人负责管理，负责人应具备一定的财务知识和操作经验，严格遵守酒吧的财务管理制度。
2. 收银台应保持整洁，不得摆放私人物品，保持清晰的工作区域，确保工作效率和工作环境。
3. 收银台应配备必要的收银工具，如现金盒、POS机等，并定期检查设备的正常运转情况。
二、收银流程的规范。
1. 收银员应按照酒吧的收费标准进行收费，不得私自收取任何费用，并严格按照收银流程进行操作。
2. 收银员应对每笔交易进行准确记录，包括金额、时间、交易
类型等信息，并在交易完成后给客人提供收据。
3. 收银员应及时清点现金和核对账单，确保账目清晰准确，不得私自挪用酒吧资金。
三、收银员的行为规范。
1. 收银员应穿着整洁、得体，不得在工作时间内进行私人交易或接受他人贿赂。
2. 收银员应礼貌待客，不得对客人进行不当言语或行为，确保良好的服务态度和形象。
3. 收银员应保守客人的个人信息和交易记录，不得泄露客人隐私，确保客人信息的安全性。
以上规章制度为酒吧收银台的管理和操作提供了明确的指导，所有收银员应严格遵守并执行，以确保酒吧的财务安全和良好的经营秩序。
任何违反规定的行为都将受到严肃处理。
吧台收银员管理制度范文
吧台收银员管理制度范文一、目的本制度旨在规范吧台收银员的工作行为，提高收银员的工作效率和服务质量，保障企业的经济利益和声誉。
二、适用范围本制度适用于公司各门店的吧台收银员。
三、管理标准1.工作时间和考勤–吧台收银员应依照公司规定的工作时间上下班，迟到和早退须提前请假并得到部门经理批准。
–吧台收银员需依照公司的考勤制度进行签到、签退及请假，不得存在违规操作。
–如有挂班需要调整，应提前24小时向部门经理提出申请，并经批准。
2.形象与仪容–吧台收银员应保持良好的仪容仪表，穿戴乾净，干净整齐，统一穿戴公司工作服。
–发型整齐，不得有夸张的发饰或染色。
–禁止佩戴大件首饰，如项链、手镯等。
–禁止涂抹过多的化妆产品，化妆应符合公司员工形象规定。
3.工作规范–吧台收银员应具备良好的服务意识，礼貌待客，积极自动与顾客沟通。
–精准无误地为顾客结算账单，保证每笔交易的精准性。
–严禁将私人事务带入工作时间，不得使用移动电话、电脑等娱乐设备。
–保证吧台区域的乾净和干净，适时清理垃圾和餐具。
–碰到投诉或纠纷情况，适时上报给上级主管并积极搭配处理。
4.保密与安全–吧台收银员要严守公司的商业机密，不得泄露有关公司业务和顾客信息。
–在吧台工作过程中，不得擅自留存或复制顾客账单信息。
–对于发觉的与公司利益和安全相关的问题，应适时上报给部门经理。
四、考核标准1.工作表现考核–吧台收银员的日常工作表现将被定期考核。
–工作表现考核重要包括精准结算账单、服务态度、工作效率等方面。
–工作表现考核结果将作为晋升、聘用和嘉奖的紧要参考依据。
2.出勤考核–吧台收银员的出勤将被定期考核。
–出勤考核重要依据是签到、签退记录和请假情况。
–迟到、早退和未经批准的缺勤将被视作不合格出勤。
3.工作纪律考核–吧台收银员的工作纪律将被定期考核。
–工作纪律考核重要包括服从布置、工作规范、遵守保密与安全规定等方面。
–违反工作纪律的行为将会受到相应的纪律处分。
五、不服从管理的后果对于不服从吧台收银员管理的行为，将依照公司相关制度进行处理，包括但不限于口头警告、书面警告、罚款、停职和解雇。
餐厅吧台收银员管理制度
餐厅吧台收银员管理制度餐厅吧台收银员管理制度一、岗位职责1.1 收银员是餐厅吧台前台的主要工作人员，负责收取顾客的消费款项，进行交易记录等工作。
1.2 收银员需熟悉餐厅的菜单、价格及活动促销信息，以便为顾客提供准确的结账服务。
1.3 收银员应礼貌待客，积极与顾客沟通，解答顾客的疑问，并耐心处理投诉和问题。
1.4 收银员应保持吧台的整洁，按照规定摆放各种必要的收银工具和资料。
1.5 收银员需要及时准确地记录每笔交易，核对收银金额并妥善保管现金。
二、工作流程2.1 开班前2.1.1 收银员应准时到岗，认真查看当天的营业数据和通知，了解菜单和促销信息。
2.1.2 根据当天的顾客预计量，准备好足够的零钱和找零金额。
2.1.3 检查吧台所有收银设备的功能是否正常，确保能正常使用。
2.2 上岗期间2.2.1 接待顾客并确认订单，提供准确的价格信息。
2.2.2 结账时收银员需及时、准确地输入商品价格，确认金额后向顾客收款，并正确找零。
2.2.3 定期检查吧台现金的充足性，如发现不足应及时通知主管。
2.2.4 遇到疑难问题或投诉时，收银员需及时寻求帮助并妥善处理。
2.2.5 收银员需保持吧台的整洁，不得在工作时使用方式或进行其他无关工作。
2.3 交班时2.3.1 收银员需将交班事项及遗留问题与接班员进行沟通。
2.3.2 结账记录需准确无误，交接班时应核对收银金额并填写相应的交班记录。
三、工作纪律3.1 认真遵守餐厅的工作时间和休息时间，不得随意迟到早退。
3.2 不得私自泄露顾客的个人信息，保护顾客的隐私权。
3.3 不得接受顾客的礼物、回扣等，保持职业操守。
3.4 严禁私自开具虚假发票或进行违规操作。
3.5 如发现丢失现金或账目不平等问题，应及时上报主管，并积极配合调查。
附件：1.收银员交接班记录表2.餐厅菜单和价格表3.收银员培训手册法律名词及注释：1.营业数据：指餐厅的销售额、顾客人数、客流量等相关经营数据。
吧台收银管理制度（通用11篇）
吧台收银管理制度吧台收银管理制度（通用11篇）随着社会不断地进步，制度的使用频率呈上升趋势，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的吧台收银管理制度，希望对大家有所帮助。
吧台收银管理制度篇1吧台收银员管理：(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。
财务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”,经培训考核确定上岗资格,然后经人力资源部决定上岗资格。
(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时,必须服从分配。
下岗的吧台员重新上岗,也必须通过再次的培训与考核。
(三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店,由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。
(四)为了加强内部控制,吧台人员的休班在征得酒店的批准后,必须通知财务部进行交接,交接完毕并无问题后方可休班,否则,不得擅自休班,违者按旷工处理。
业务规定：(一)单据的使用规定1.吧台领用结算单时,必须办理登记手续,妥善保管。
2.结算单在使用时必须联号,不得空号,更不能隔本使用。
使用过的结算单必须全部上缴财务部。
3.结算单因故作废时,必须注明原因,由现场主管以上管理人员签字,然后将作废两联单一并上缴财务,违者罚款10元/次。
4.所有单据的填写一律用圆珠笔,要求字迹清晰,计算准确,合计金额大小写齐全,且不得涂改,如遇特殊情况,应写明原因,由主管以上人员签字证明。
5.根据结算程序,每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的签名,以便责任到人;客人要求结账时,服务生必须持结算单及所有的`点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核,无结算单,服务生有权拒绝受理。
(二)楼层之间的转单1.现金不转账,在该楼层直接结算。
2.支票、信用卡结算的客人,需要转楼层时,该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下,并按规定记下有关事项,填写好转账单一式两联,把全部资料汇总后,由服务生转往其他楼层(不开发票)。
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吧台收银员管理制度
一、按规定时间上下班。
工作时间安排：
上午：保证一人10：30到岗值班，另一人也要在11：30之前到岗
下午：保证一个4：30（服务员站位前半小时）到岗值班，另一人6点前到岗；婚宴（不外接时）两人轮流休班，上班者必须按正常工作时间到岗。
自行安排调配值班。
二、着工装工作。
三、保证吧台清洁卫生，及时清理单子、单据凭证；保持设备整洁；吧台内不放与工作无关的东西，私人用品自行隐蔽放好。
四、工作态度：热情、负责；对内耐心、认真；对外语言文明礼貌，与客人交流时必须站立，微笑服务。
五、交接班：交接班时现金、物品、单据等双方应当面点清，出现问题自行负责。
六、现金：要通过验钞机验明真伪，现金出入库都要有凭证即收入有依据，支出要有收款人打的收到条。
现金要日盘、日清、日结。
七、结帐。
1、现金结帐，可以给顾客抹零，对不要发票的顾客可多让利10-20元，特殊情况电话请示领导，结帐完毕让顾客签字并注明实付****元
2、签单。
签单的前提是确认该顾客有签单权，否则请示领导。
注意：代签时必须签上代签人的名字，注在反面也可。
八：商品管理：商品入库时要有进货单或借货单；商品要日盘、日清，如出现差错当日搞清原因。
九、库管员负责商品管理，除本人及传酒员外其他人员严禁入内；每半月店长例行清库一次。
十、库管员与服务人员准确核对好顾客消费后，方可打印结算单，多记少记均按售价赔偿。
十一、吧台收银员应遵循企业管理制度，未经领导批准，任何人不得动用电脑或翻看企业营业情况；不得向任何人包括本企业人员（店长、厨师长除外）泄漏企业经营收入情况；不主动为顾客开发票，更不得擅自开发票，发票底联要随当日日报表上报。
十二、让顾客满意是酒店宗旨；多接待顾客是员工的使命，因些如擅自辞桌或催促客人结账，一经查实将按酒店管理规定辞退并且不结算工资。
台收银工作流程
一、营业前
1、清洁整理收银台卫生（桌面，摆设物品，电话机，发票机，验钞机，打印机，电脑，地面，垃圾桶等）
2、整理补充必备的消耗物品（结账单，方便袋，牙签，冰糖）
3、准备好备用金（进货钱，零钱）
4、每天上班检查电脑，验钞机，打印机是否正常
5、检查仪容仪表
6、熟记并确认酒水，标准，促销菜品及它们的价格
二、营业中
1、主动及时接听电话，并按要求登记（单位，姓氏，手机号，宴会形式，喜忌等）
2、主动招呼客人
3、主动为客人做结账服务
4、认真听取客人对菜品及服务的意见，并记录通知经理
5、做好房间酒水的记录及收银
三、营业后
1、核对一天的消耗品数量并记录在单据上
2、核对现金数量并记录在本（收，支，余）
3、做表格要干净，不乱划，记录清楚并上交
4、余额超过五千元则通知孟总拿钱
收银工作中的怎么办？
1、吧台收银员是什么工种？吧台是酒店的一个独立部门，收银员属财务人员；吧台与厨房、
前厅并列。
2、收银员的直接上级是谁？直接上级是店长，最高上级是孟总。
工作中出现问题要在第一
时间与店长沟通。
3、收银员要着工装吗？吧台是酒店的总对外窗口，收银员直接体现酒店开象，因而收银员
要着工装上衣上班。
4、客人来得晚怎么办？客人来得晚时要及时与店长联系确定是否有房间；是否有刚走或即
将走的客人，能不能翻台；询问客人是否愿意在小厅或大院就座；实在安排不下时要亲自与我们的分店联系，并协助客人到分店就餐。
5、客人走得晚怎么办？绝不能以任何形式催促客人结帐，当时间的确较晚时可与店长或值
班经理协调将顾客可能用到的酒水等放在外面，领导会安排他人结算此单。
6、生意较好客满了怎么给客人说？“不好意思，这边满了，请问您几位，我联系一下分店
**怎么样？”并记下顾客的电话，将此辞桌信息转交店长，以便让长回访。
7、婚宴时有客人定餐怎么办？“不好意思，这边满了，请问您几位，我联系一下分店**怎
么样？”并记下顾客的电话，将此辞桌信息转交店长，以便让长回访。
8、房间早早定满了，我们能做哪些工作？生意很好时尽量避免出现客人失信现象，因而要
关注客人到位情况，并联系未到位客人，确保不空房。
9、客人预定婚宴或中、小型聚餐时怎么办？“您稍等，我们解经理负责该项工作，我通知
她马上给您回电话。
”
10、客人询问婚宴消费标准时怎么办？“您稍等，我们解经理负责该项工作，我通知她
马上给您回电话。
”
11、客人询问菜金消费标准怎么办？******
12、客人电话询问四合院位置怎么办？南外环与阳光路交接处，路南，招牌很大。
13、与服务员核对酒水时出现双方不一致怎么办？不要着急，可让服务员回房间数空瓶
14、客人怀疑我们酒水真假时怎么说？假一罚十！
15、客人喝了我们酒水后说算是借的，以后再还回来可以吗？绝对不行！严禁任何不明
酒水入库，同时也要防止有人将我们的酒水调包。
16、服务人员报完帐后我们该干什么？将消费品补足后用垃圾袋一次性配发给服务员。
17、客人来吧台要打包袋怎么办？打包袋房间内就有，跟服务员要就行。
急用的我们也
可送给客人。
18、客人用假币结帐怎么办？对有疑问的钱币一定不要收；“麻烦您换一张好吗？”，
客人说：“不是假的！”，“我知道不是，还是麻烦您给换一下吧。
”
19、客人要求让利怎么办？我们的权限仅是抹零，“对不起，我只有这么大的权利，咱
们相互理解吧。
”
20、客人说把你们老板的电话告诉我时怎么办？对不起，老板刚换了电话，我还不太清
楚。
21、当客人说我不要发票了多让些吧？根据消费额度可再让10-20元，如客人不同意可
电话请示孟总。
22、客人结算完后怎么办？结算完毕请客人注明实付****元并询问客人服务意见。
23、1000元以上的发票怎么办？请示孟总
24、现金结算完毕怎么办？发票能不打则不打，不要主动为客人打发票。
25、客人要多打发票怎么办，买我们的发票怎么办？不好意思，酒店有规定，不可以。
26、不熟悉的客人坚持签单怎么办？签字意谓着风险，我们一定要将风险降到最低。
及
时请示店长或孟总。
27、代签单怎么办？代签人有家人如夫人、孩子，司机或下属、熟人等，因此必须保证
写上“张三代刘局长”，如直接签刘局长的名字应在结算单背面或下方注明实际签字人。
28、面熟名不熟读的客人签上字了怎么办？不好意思，您字写得太好了，我认不清楚，
请问大名是？咱是哪个单位的？
29、客人在吧台投诉酒店的设备、环境、服务、菜品时怎么办？记下来，最好当时最晚
不过当日通知店长，必要时通知孟总。
30、客人因服务投诉或菜品投诉少结帐怎么办？通知店长或厨师长在结算单上签字并
注明原因。
31、客人结完帐后又要酒水或菜怎么办？叮嘱服务员一定给客人讲清楚前面的消费己
结算完毕，这些要单独结帐是吗？
32、醉酒的客人怎么办？更加细心、小心，尽快结帐是目的。
33、酒店出现闹事等异常情况怎么办？通知店长、厨师长或孟总。
34、客人讲话不文明怎么办？压制自己，不争执，少说话或不说话，跟不讲理的人没理
可讲，低头。
35、计错帐，客人少结算了怎么办？由责任人赔付。
因此，定餐本上将顾客的信息记录
得越详细越好。
36、结算单打印有误不方便重新打了怎么办？不要在打印字上面涂改，可用钢笔另外注
上其他消费。
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【最新资料Word版可自由编辑！！】。