合理营养与食品安全(一)
《合理营养与食品安全》教案
（合理营养与食品安全）教案一、教学目标（知识与技能）举例说出什么是合理营养;关注食品安全。
（过程与方法）通过本节所学，能设计一份合适自己的合理食谱;提高分析问题解决问题的能力。
（感情态度与价值观）认同环境爱护与食品安全之间的统一性;增强关注自身健康的意识。
二、教学重难点（重点）设计一份营养合理的食谱。
（难点）设计一份营养合理的食谱。
三、教学过程(一)导入新课展示方便面实物，教师设疑：方便面，即泡即食，是很多同学爱吃的一种食物，但是能经常替代正餐吗为什么经常以方便面一类的速食食品替代正餐，符合合理营养的根本要求吗对人体的健康有没有影响(二)新课讲授1.合理营养(1)什么是合理营养提示学生阅读教材，说出合理营养的概念和含义。
(2)如何做到合理营养指导学生看教材4-23，商量图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。
学生依据老师提出的问题，认真看图并结合自身生活实际进行商量归纳：怎样做才是合理营养展示“平衡膳食宝塔〞，让学生依据教材内容和图示识记“平衡膳食宝塔〞各类食物所占比例。
掌握（中国居民膳食指南）。
(3)运用知识指导生活，设计午餐食谱。
依据对合理营养的理解，指导学生为家长和自己设计一份午餐食谱，并比照哪一位同学设计得更合理。
阅读课后的“营养师〞，拓宽视野。
2.食品安全设疑：食品安全关系与我们息息相关，你在购置食品时是怎样注意安全的呢在听取学生的致辞的根底上，教师改正错误做法和补充正确做法，并鼓舞学生放学后到菜市场进行“实战演习〞。
(三)稳固提高小组商量，解决问题：(1)有人说“虫眼〞的蔬菜水果农药含量少，可以放心购置。
请你作出科学评价。
(2)能用发霉、变质的残羹或饲料喂养家禽家畜吗为什么(四)小结作业学生共同总结本节所学。
作业：放学后到菜市场进行“实战演习〞。
第三节合理营养和食品安全(第一课时)
第三节关注合理营养与食品安全教学设计（第一课时）
（人教版初中生物）
姓名：伊斯马伊力·伊斯拉木
学号：1309007
（生物班）
课题：第三节关注合理营养与食品安全（第一课时）
【教材分析】
一份午餐食谱。
【预习新知】
1.什么是合理营养？
2.要做到合理营养应每日均衡的吃“_________________”中的五类食物；每日____餐，_________进餐；每日的早、中、晚餐的能量分别占_________ 、________、和________左右。
【教学流程】
过课件或学案出示
惯的做法是否
危害，
让学生针对班内同学
食观念。
内容为家长设计一份午餐食谱，么样的营养才是合理营养以及怎样做到合理营养。
人教版生物七年级下4.2.3 合理营养与食品安全(共52张PPT)
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺， 就知道它的新鲜程度了。
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓 意保护。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全 和身体健康，国家以相应的法律和各种法 规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、 运输、加工、储存、烹饪等全过程。图425和下页资料分析，提到了生活中常遇到 的一些食品安全问题及对策，对此我们应 当特别关注。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽 量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班 或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候， 胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮 食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多， 易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分 泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。
不吃早餐危害大 让你容易得这6种病
6.坏牙
最近美国科学家所做的一项研究表明，年龄 在2－5岁，常常不吃早餐的儿童，患蛀牙的风险 是吃早餐儿童的4倍还要多。因为，不爱吃早餐 的儿童在感到饥饿时往往喜欢求助于零食，容易 形成一遇早餐就出现厌恶或恶心的条件性反射， 而且零食中的高糖分给蛀牙的发生创造了环境。
第三节 合理营养与膳食安全
一、合理营养
合理营养( rational nutrition)是指 全面而平衡的营养。 “全面”是指 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤 维)种类要齐全； “平衡”是指摄取 的各种营养素的量要合适(不少也不多， 比例适当)，与身体的需要保持平衡。
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全是我们日常生活中必须重视的问题。
食品安
全问题不仅涉及我们的健康，还关系到全社会的安全稳定。
以下是关
于合理营养与食品安全的知识点。
1. 合理饮食：
合理饮食就是指摄入适当的营养素和能量，保证身体健康。
健康
饮食的原则是多样化、适量化、均衡化，以保证各种营养素的摄入量
达到身体需要，并且能量的摄入量和消耗量相平衡。
2. 营养均衡：
营养均衡是指食物中所含营养物质的比例与人体的需要相适应，
以满足身体的生理和代谢需求。
营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。
3. 食品安全：
食品安全涉及到产品的采购、加工、存储、运输、销售等过程中
的卫生控制和质量监管。
消费者应该选择正规渠道购买食品，注意食
品的保质期和生产日期，不要购买超过保质期的食品以避免食品中毒。
4. 食品加工：
食品加工包括油炸、烤、烧烤等，这些加工方法都对食品质量有
一定的影响。
过度加工或不当加工容易生成致癌物质，因此要选择健
康的烹饪方法，减少不必要的加工。
5. 食品营养价值：
食品营养价值是指食品中所含的营养素对人体健康的价值。
选择
营养价值高的食品，能够满足身体的各种需要，以保证身体的健康。
总之，要想保持健康，我们就需要注重合理的饮食，同时关注食
品安全问题。
只有在保证食品的安全性和合理性的基础上，我们才能
享受美食的同时，保持身体的健康。
合理营养与食品安全
合理营养与食品安全引言在现代社会中，营养与食品安全成为了人们关注的重点。
合理的营养摄入能够维持人体的正常运转，提高免疫力，预防疾病的发生。
而食品安全则是保证人们食用食品的安全和卫生，避免因食品污染而引发的健康问题。
本文将从合理营养和食品安全两个方面进行论述。
合理营养1. 营养的重要性合理的营养摄入对人体健康至关重要。
不同的营养素在人体内具有不同的功能，如蛋白质是构建和修复组织的重要组成部分，碳水化合物提供能量，脂肪维持身体的温度和保护内脏等。
合理摄入这些营养素可以满足人体的基本需求，维持身体的正常运转。
2. 均衡饮食的原则均衡饮食是指在日常生活中，摄入各种营养素的量和比例是合理的。
以下是均衡饮食的原则：•多样化饮食：摄入多种不同类型的食物，保证多种营养素的摄入。
•适量食用各类食物：各类食物都包含不同的营养素，适量摄入能够保证全面的营养供给。
•控制食物摄入量：适量控制食物的摄入量，避免过度饮食引发肥胖等问题。
•每餐食品的搭配：每顿饭应包括谷物、蛋白质、蔬菜和水果等，保证各种营养素的摄入。
3. 合理营养与健康合理的营养摄入对人体健康有着积极的影响。
合理的膳食能够保持体重平衡，预防肥胖和慢性疾病的发生。
此外，合理营养的摄入还可以提高免疫力，降低感染风险。
各类营养素在维持体内糖代谢、脂质代谢等方面发挥重要作用，有助于维持身体的正常功能。
食品安全1. 食品安全的现状在食品工业的快速发展过程中，食品安全问题成为人们普遍关注的问题。
食品污染、添加剂使用不当等现象时有发生，给人们的身体健康造成了很大的威胁。
因此，保障食品安全具有重要的意义。
2. 食品安全的重要性食品安全是指食品不受任何物理、化学、生物污染的状态，能够满足人体对营养和健康的需求，不会给人体造成有害的影响。
食品安全的保障关系到人们的身体健康和生命安全，也是维护社会稳定和人民幸福的重要因素。
3. 食品安全的保障保障食品安全需要从多个方面进行：•生产环节的控制：建立严格的食品生产标准和监管制度，加强对食品生产过程的监督，确保食品质量的安全性。
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全知识点
合理营养是指人体所需的各种营养物质在适量、平衡的情况下，能够满足人体正常生理和代谢需要，维持身体健康的状态。
合理营养的重要性不言而喻，它关系到人体的健康和生命。
以下是一些合理营养的知识点：
1.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，能够增强人体免疫力，预防疾病。
2.适量摄入蛋白质：蛋白质是人体细胞的基本组成部分，是人体生长发育和修复组织的重要物质。
但是过量摄入蛋白质会增加肾脏负担，导致肾脏疾病。
3.控制脂肪摄入：脂肪是人体必需的营养素，但是过量摄入会导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。
建议每天脂肪摄入量不超过总能量的30%。
4.适量摄入碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，但是过量摄入会导致肥胖、糖尿病等疾病。
建议每天碳水化合物摄入量占总能量的50%~60%。
食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不会对人体健康造成危害。
以下是一些食品安全的知识点：
1.选择正规渠道购买食品：选择正规超市、商场等购买食品，避免
购买街边小摊、路边摊等食品。
2.注意食品保质期：食品保质期过期后，会产生有害物质，对人体健康造成危害。
3.注意食品存储：食品存储要注意防潮、防虫、防腐等，避免食品受到污染。
4.注意食品烹饪：食品烹饪要注意卫生，避免食品受到污染。
烹饪时要注意火候，避免食品烧焦或未熟。
合理营养和食品安全是人们日常生活中必须要注意的问题。
只有掌握了这些知识点，才能保证人体健康和生命安全。
关注合理营养和食品安全PPT课件1
食品安全
资料分析
课前收集2-3种食品的包装袋或包装盒， 带到教室。仔细阅读包装上的文字。 讨论： 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应 当注意哪些问题？
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家 要求中小学生做到以下8点： 1、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素 等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生 经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最 好的饮料是白开水。
硬质食物： 经常让孩子吃一些有一定硬度的食物，增加咀嚼 的频率和力度，可以促进孩子视力差的人比较多； 而常吃有一定硬度的食物的人视力差的就比较少 肌的力量，使之具有较强的调节晶状体的能力， 避免近视眼的发生。 比较适合儿童的硬质食物，有胡萝卜、水果、 甘蓝、动物骨、豆类等。这些食物既耐吃又富含 养分，特别值得推荐。
8、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这 是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
Hale Waihona Puke 设计 为家长设计一份午餐食谱
目的要求：通过给家长设计一份营养合 理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养 的知识，关心长辈的饮食。
提示
●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适， 不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 ●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成份、价格， 以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ●设计出的午餐食谱，应在小组内交流，然后进行修改 和完善。讨论题可以包括：1、一份营养合理的午餐 食谱，为什么应当包括五类食物？2、组内哪些午餐 食谱基本做到了“营养合理，经济实惠”？ ●应当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家 长品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理，并请家 长做出评价。
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】合理营养与食品安全教案篇一教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。
本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。
因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
目标分析：一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。
（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。
二、能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
2、收集、整理资料的能力。
3、分析、解决、总结问题的能力。
三、情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
从目标可以看出，学生要能举例说出什么是合理营养，那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理，怎样的饮食是合理。
这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，包括了对食物的成分和吃的量的一个认识，是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。
教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱，是把情感与知识相结合的一种综合教育，体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。
所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。
4.2.3 合理营养与食品安全(练习)(解析版)
合理营养与食品安全一、单选题1．下列饮食习惯中，对健康有利的是A．早餐吃好B．只吃菜，不吃主食C．晚餐暴饮暴食D．用饮料代替白开水补充水分【答案】A【详解】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。
合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。
每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。
每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，晚餐不能暴饮暴食，水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，只吃自己喜欢的食物而使其他营养物质缺乏，都是一种不健康的饮食习惯。
可见A符合题意。
故选A。
2．张杰是一位初二学生，关于他的下列生活习惯及原因，你认为不合理的是（）A．不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变B．每天以牛奶、蛋、蔬菜水果为主食，以补充发育所需的蛋白质和身体生理活动所需的无机盐、维生素C．从不买“三无”食品，因为这些食品可能在制作、包装、运输等过程中存在着制假、摻假和消毒不严格等危险D．不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸的食品易使人血压高，太甜的食品易引发肥胖【答案】B【详解】A．发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性疾病，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。
因此，不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变，正确。
B．膳食要求食物多样，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，每天吃奶类、大豆或其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，错误。
C．从不买“三无”食品，因为这些食品可能在制作、包装、运输等过程中存在着制假、掺假和消毒不严格等危险，正确。
D．现在的膳食要求是低盐低糖，不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸的食品易使人血压高，太甜的食品易引发糖尿病，正确。
合理营养和食品安全笔记 (1)
合理营养和食品安全笔记
一、合理营养
全面而平衡的营养。
（1）全面：六大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）、膳食纤维（纤维素）等种类要齐全
（2）平衡：各种营养素量要合适
二、中国居民“平衡膳食宝塔”（考选择题，以下三层是最常出现的）
最顶端：油脂类（量最少）
最低端：谷类（量最多）
其次，还应多食用果蔬类
三、关注合理营养
每日摄入的总能量中，早餐应占30%；中餐应占40%；晚餐应占30%。
四、食品安全
1、绿色食品的概念：（概念会出现在选择题的选项里面）
在良好的生态环境中，通过无污染的生产过程生产出的安全营养、无公害的食品。
2、注意绿色食品的标志
注意：
1、有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。
2、发霉变质的残羹剩饭人不能吃，也不可用来喂养家禽家畜。
合理营养与食品安全
鼓励企业、社会团体、媒体等多方力量参与营养与食品安全教育普及工作。通过举办各类活动、制作宣传资料、 开设专栏等方式，共同推动营养与食品安全知识的传播和普及。
感谢您的观看
THANKS
强化食品安全监管手段
加大对食品安全监管的投入，提高监管能力和水平。运用现代科技手段，如大数 据、人工智能等，对食品生产、流通环节进行全面监控，确保食品安全事故及时 发现、迅速处置。
推动营养与食品安全教育的普及与推广
将营养与食品安全教育纳入国民教育体系
从娃娃抓起，将营养与食品安全知识纳入中小学课程，培养孩子们健康饮食的意识。同时，针对不同年龄阶段的 人群，制定相应的教育内容和方案，实现全人群覆盖。
3
慎用食品添加剂
食品添加剂在合理范围内使用是安全的，但过量 使用可能对人体造成损害。应尽量选择天然食材 ，减少加工食品的摄入。
05
食品安全的实践建议
食品采购与储存的安全
01
02
03
04
选择新鲜、无异味、无异状的 食品，尽量购买有信誉的品牌
和生产商的产品。
注意食品的保质期和保存条件 ，不购买过期或破损的食品。
03
合理营养与食品安全的关 系
食品安全是合理营养的基础
食品质量保障
食品安全确保了食品无有害物质 残留，符合卫生标准，为提供合 理营养奠定了基础。
营养成分保全
安全的食品加工和储存方式能够 最大限度地保全食品中的营养成 分，从而满足人体的合理营养需 求。
合理营养需要食品安全的保障
避免有害物质摄入
食品安全监管能够防止有害添加剂、 农药残留等进入食物链，保障人们在 摄取营养时不受到有害物质的伤害。
制食品等。
定期监测体重
合理营养健康知识与食品安全作文
合理营养健康知识与食品安全作文全文共9篇示例，供读者参考合理营养健康知识与食品安全作文篇1“民以食为天”。
随着科技的日新月异，食品的烹调方式也迈上了一个新台阶。
当今的食品，不但味道鲜美，而且营养丰富，颇受人们的欢迎。
但是人们在同时也忽略了一个很严重的问题——食品安全，对食品安全，我原先也并不关注，但经过一件事后，我再也不敢小看食品安全。
这天晚上，桌上的饭菜早已经煮好了，但妈妈却还在厨房间忙活。
等了好半天，妈妈才端着一盘鱼和一碗青色的东西走出来。
我一瞧那鱼，肉是红色的，像西瓜瓢一般，上面还有一条一条黑黑的斑纹，很漂亮。
妈妈介绍说：“这叫三文鱼，很有营养，生着吃味道最好，不过……”妈妈拿起那盆青色的东西，“得蘸着芥末吃，否则就会拉肚子。
”我有些怀疑地看了那条鱼一眼，用筷子夹起最小的那一块尝了尝：“嗯，味道不错，真好吃。
”有些辣辣的，又有些麻麻的，下饭正好。
不一会儿，大半盆的三文鱼就被我消灭掉了。
第二天早上，我一起床就感觉肚子很痛，忙去了厕所间，上完厕所，一点儿都不痛了，我也没怎么在意，认为这知识夜里着凉了。
哪晓得，我去乘公交上学时，不过为了赶一辆车跑了两步，我的肚子中竟然翻江倒海，痛得我连忙就地蹲下，捂着肚子，一步一步地挨回家。
门一开，我就眼冒金星，像一滩烂泥一样瘫在了椅子上。
奶奶见我这般模样，连忙吩咐我躺下，不要动弹。
还没躺下一分钟，我来了个鲤鱼打挺，“嗖”地往厕所间跑，狂吐、狂拉不止，直吐得脸色苍白，头上直冒冷汗。
呕吐过后，我感觉肚子饿得“咕咕”地叫，来到厨房，看看饭，不敢吃，看看蔬菜又不敢吃，看看海鲜，那更不敢吃，只好盛了半碗稀粥汤，再加一个咸鸭蛋，慢慢地吃起来，心想：奶奶说不能吃不干净的食物，这够算干净的了吧。
没想到两口饭还没咽下，我放下筷子，窜到二楼，在厕所间了上吐下泻，痛不欲生，刚刚吃下的两口饭也吐得无影无踪。
忍饥挨饿到晚上，我已经手无缚鸡之力，有气无力地趴在饭桌前。
爸爸妈妈下班回来，连忙带我去了医院。
4.2.3 合理营养与食品安全课件(共31张PPT) 人教版生物 七年级下册
合理营养
指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
全面
平衡
合理 营养
指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全
一日三餐的合理能量比例是多少？
早、中、晚三餐应该按提供全天所 需能量的 3:4:3 的比例分配。
是( C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的 合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法作出科学评价。
为家长设计一份午餐食谱 目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的 午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中 能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人 的健康状况和饮食习惯等。
实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
平
第五类：油脂类
衡
第四类：乳制品类
ห้องสมุดไป่ตู้
膳
食
第三类：肉、蛋类
宝 塔
第二类：蔬菜、水果类
第一类：谷类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进 餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。 还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
合理营养与食品安全讲义
怎样减少防腐剂的危害
• 就消费者而言，应做到食物以天然为主，不要长 期食用或滥用人工食品和含防腐剂的饮料；不要购买 非正式厂家生产的食品；对添加了硝盐的腌肉、腊肠 等，食用前要多加日晒，亚硝胺对日光较敏感，在紫 外线下容易分解。另外，亚硝胺在酸性环境里也易分 解，烹调时配些醋，可以减少亚硝胺的危害。腌肉制 品还应避免油煎，因油煎后可产生亚硝基吡啶烷，使 致癌性剧增。食用腌肉制品时还应注意多食用一些富 含维生素C的蔬菜、水果，有利于削减亚硝胺的毒性。
1 什么叫营养合理的饮食？
能够满足人体对 营养和能量需要
的饮食。
讨论：他以后会怎么样？为什么？
2良好的饮食习惯应该做好 哪几方面？
一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴 饮暴食；
油脂类 乳类 肉类 果蔬类 谷类
合理营养:
每天均衡地食用“平衡膳食宝塔“中的五大 类食物,以避免营养不良和营养过剩。
商品标签上应标注哪些内容
食品标签上应该标注生产日期、生 产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依 据的标准、保质期、保存条件、原辅料 等。如果标注不全，说明该产品未完全 按照国家标准生产，最好不要购买。
带皮吃苹果好吗？
•
果园防治害虫，大都使用农药，苹果喷洒
农药后，残留物大部分积存在果皮里。据专家
测定，90％以上的“666”残留物集中在苹果的
以吸引眼球激发消费者的食欲，就不按标准往食品中添加过量的化学
பைடு நூலகம்
合成色素。如果儿童长期食用这类超标量食品，可能引起食欲不振、
贫血、皮疹、腹泄、呕吐和记忆力衰退等色素食品综合症。从这点上
说，儿童应该少食看上去颜色鲜艳的食品。
7关注合理营养与食品安全1
别大意！不能吃有毒的食品！ 别大意！不能吃有毒的食品！
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？ 为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不 、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物， 食用，也不能用来饲喂家禽家畜。 食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
2每天摄入量最少的食物应是 油脂 类食物。 每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的食 青少年每天应比成人多摄取含 的食物。 物，即金字塔中 肉类 、 乳类 的食物。
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬 菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食
怎样购买安全食品？ 怎样购买安全食品？
1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题 、购买有外包装的食品时， 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？
营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、 有防腐剂、添加剂等等。 有防腐剂、添加剂等等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算， 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以 判断食品是否过了保质期。 判断食品是否过了保质期。什么叫合理营养？
能够满足人们对营养物质和能 能够满足人们对营养物质和 营养物质 需求的食物。 量需求的食物。
油脂类 乳类 肉类 果蔬类 谷类
分析“平衡膳食宝塔” 分析“平衡膳食宝塔”回答问 题
1每天摄入量最多的食物应是 每天摄入量最多的食物应是
谷
类食物。 类食物。
【寒假预习课】《合理营养与食品安全》(解析版)
第10讲合理营养与食品安全目标导航1.举例说出什么是合理营养。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
3.关注食品安全。
知识预习知识点一合理营养1.概念：指全面而平衡的营养。
营养素种类营养素奶类、豆类食物蔬菜和水果4.营养要求：(1)按“平衡膳食宝塔”进食，以避免营养不良或营养过剩。
(2)保证每日三餐、按时进食。
(3)早、中、晚餐摄入能量分别占30%、40%、30%左右。
知识点二食品安全1.食品安全的重要性：(1)关乎公民的生命安全和身体健康。
(2)应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
2.关注生活中的食品安全问题：(1)购买食品时要注意是否有QS图标。
(2)买肉时一定要看是否是检疫合格的。
(3)不能吃有毒的食品，如发芽的马铃薯。
(4)通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，可以减少食用果蔬中的农药残留物。
(5)厨房和炊具要经常保持干净，以免污染食品。
(6)关注食品包装上的生产日期和保质期。
3.法律保障食品安全：我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》以保证食品安全。
对点训练知识点一合理营养【例1】有些同学喜欢把方便面当校园午餐。
四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是( )A.小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养B.小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量C.小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益D.小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利于健康答案D解析方便面营养成分主要是淀粉，营养不全面，常以此代替正餐，不利于健康。
知识点二食品安全【例2】下列符合食品安全的做法是( )A.食用添加色素的玉米馒头B.把马铃薯发的芽炒着吃C.吃用瘦肉精喂养大的猪肉D.食用清水浸泡过的新鲜蔬菜、水果答案D解析本题考查对食品安全的理解。
水果、蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，而农药主要残留在果皮上或蔬菜表面，因此吃水果或蔬菜前要先清洗或用清水浸泡。
提分作业1.小华平时饮食中有挑食的习惯，出现了如图中的情况，出现这种情况的可能原因是( )A.经常不吃早餐B.经常不吃肉C.天气太热D.经常不吃蔬菜答案D解析本题综合考查平衡膳食和食物中的营养成分。
合理营养与食品安全培训讲义
合理营养与食品安全培训讲义一、营养知识1. 什么是合理营养？合理营养是指人体摄取到的营养物质能够满足正常生命活动和工作需要，促进生长发育，维持健康状态。
2. 合理膳食的构成合理膳食包括主食、肉类、蔬菜、水果等各种食物，应尽量多样化，充分摄取各种营养素。
3. 营养不均衡可能导致的问题缺乏某种营养素可能导致贫血、免疫力下降、生长发育迟缓等问题，而摄入过多的某种营养素可能导致肥胖、代谢紊乱等问题。
4. 合理膳食的选择合理膳食应该注重均衡，适量摄入各种食物，避免过度依赖某种食物，如快餐、零食等。
二、食品安全知识1. 食品安全的重要性食品安全关乎人民的身体健康和生命安全，应该引起我们的高度重视。
2. 食品安全的标准食品安全的标准包括食品的质量安全和卫生安全，我们应该尽量选择合格的食品。
3. 食品安全的保障食品安全的保障包括从生产、加工、运输到销售的全过程管控，消费者在购买食品时也要注意食品的包装、标签等细节信息。
4. 食品安全的预防我们在日常生活中应该注意食品的存储、烹饪和食用的方式，尽量预防食品安全问题的发生。
以上就是关于合理营养与食品安全的培训讲义，希望大家能够认真学习和贯彻落实，健康饮食，健康生活。
五、食品安全管理1. 食品安全法规每个国家都有相应的食品安全管理法规，员工需要熟悉并遵守这些法规。
食品安全法规主要包括食品安全标准、食品生产加工卫生规范、食品添加剂使用规定等。
了解并遵守相关法规能够有效地保障食品的安全。
2. 食品安全责任企业和个人在食品生产、经营、餐饮等环节中，都有对食品安全负有一定的责任。
企业需要加强内部管理，保障产品质量；消费者也要增强对食品安全的自我保护意识，在购买和食用食品时要注意选择合格的食品，避免对健康造成影响。
3. 食品安全风险防控了解食品安全风险的来源和防控措施对于保障消费者健康至关重要。
在生产加工环节，应加强从原料采购到成品包装的检测，确保食品的质量安全。
在餐饮环节，要严格遵守食品卫生规范，保持良好的卫生条件，以减少食品中毒等食品安全问题的发生。
七年级生物关注合理营养与食品安全1
新视觉❤怎样看vip电影 新视觉❤现在大部分电影都是会员观看，在这里我给大家推荐自己也一直在用的影视，腾讯、爱奇艺、芒果、优酷，各大影视vip会员电影、用券、付费、电视剧央视、卫视直播随便看，稳定、无广告、缓冲速度快..... 新视觉❤做活动需要批发会员卡激活码可以+V❤：yspt_vip下方网址订阅号了解更多 新视觉❤https://mp.weixin.qqom/s/hNOE5aYABQTp0Fsj4z0LMA 新视觉❤订阅号：爱影视vip 新视觉❤图中16大影视都可以免费观看，支持手机用户下载使用，会员卡激活码有效期一年，价格便宜，批发还有赠送优惠！！！在这里就简单介绍一下，对我个人来说用着很稳定，现在也一直在用，希望这些作品能帮助大家，有什么不懂的可以+V❤：yspt_vip，了解更多 新视觉❤如何识别伪3D电影 新视觉❤自2010年《阿凡达》开创3D电影时代以来，3D似乎已经成为了好莱坞电影的“标配”。去年李安执导的《少年派的奇幻漂流》就堪称3D电影的巅峰之作。就在“技术狂人”卡梅隆带动3D电影风潮之际，通过后期转制的《诸神之战》等电影打着3D的旗号席卷而来。 新视觉❤“伪3D”泛滥成灾，如何识别伪3D电影？ 新视觉❤1、真3D电影其实是以人眼观察景物的方法，利用专门的3D摄像机或两台并列安置的摄影机同步拍摄出两条略带水平视差的左右电影画面，放映时，观众戴上特配的3D眼镜，左、右“双影”通过此眼镜叠合在视网膜上，再由大脑神经产生三维立体的视觉效果，这样一幅幅连贯的3D画面就展 新视觉❤2、所谓“伪3D”，即2D转3D的电影，目前，大多数3D播放器都具有这个功能，但是效果确实是不敢恭维。 新视觉❤至于由制片商人工转制的3D电影，其实大部分是片商为了圈钱而做的，原理是由普通摄像机拍摄2D图像，然后再在电脑上通过人工操作，用软件制出几个图层并稍微错开，它的关键是要制作人能准确区分画面中离观众近的物体和离观众远的物体。 新视觉❤但假的终究是假的，这样转换出来的电影的效果肯定不如真的用两个镜头拍摄出来的电影，很难做到号称2.99D的《泰坦尼克号》那样的效果。(注：《泰坦尼克号3D》也是伪3D，不过它在“卡神”的执导下，制作相当精良，所以3D效果还不错) 新视觉❤3、鉴定宝典之一：论拍摄 新视觉❤3D电影的制作一般分为3D摄影机拍摄和后期3D制作两个部分，根据剧情或内容需要，真3D影片需要60%以上的前期3D摄影机拍摄，像《阿凡达》及本文开头提到的影片就是使用3D摄影机拍摄的，效果非常不错，属于“真3D”。 新视觉❤诸如《画皮2》等虽然也加入了一些3D的效果和理念，但却是前期采用2D电影的拍摄方式，等到了后期才转制成3D的影片。 新视觉❤4、鉴定宝典之一：论后期处理 新视觉❤一部真3D电影不论是前期的3D拍摄还是后期的制作处理，所耗时间和经费都是很高的。而对于伪3D而言，抠图其实也很费时费力费钱，但处理3D字幕却相对简单，成本也低，因此很多片商选择了重点处理字幕。难怪众多观众戏谑称“只有字幕是立体的”。 新视觉❤5、鉴定宝典之一：论感观 新视觉❤除了《泰坦尼克号3D》这个特例，真伪3D电影的3D观感效果差别是相当大的，不解释。 新视觉❤6、最直观的方法是摘下3D眼镜，看是否出现重影。如果裸眼可看，那显然是后期转制。 新视觉❤7、如何在观影前分辨该片是否伪3D呢？ 新视觉❤观众要关注电影宣传海报及物料，凡是后期转制的3D电影，都会在海报上有相应标注，所以提前看电影资料，多上网了解一下，就能够避免盲目消费。 新视觉❤8、分辨真假3D，归纳起来就是从宣传物料、字幕、观众口碑、画面漏洞等四个方面来判断。” 新视觉❤原版电影与英语学习 新视觉❤通过看原版电影与英语学习：丰富我们的语言和文化知识适合英语学习的电影的语言是非常丰富和富有感染力的。每部电影都有自己独特和富有哲理的地方。甚至每个演员的语言也有他自己的生活经历和文化内涵。因此他们使用的词汇是完全不同的。当我们在看电影的时候，我们因该注 新视觉❤1、通过原版电影与英语学习的理论基础事实上，看原版电影学英语已经有很长一段历史了。许多老作家和学者都有这样的经历。今天，看的电影学英语已经成了一个普遍的教学法。最好的英语培训机构，他们也会开设类似的课程．旨在通过经典原版电影训练学生的口语能力。我们知道如
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别大意！不能吃有毒的食品！
合理营养与食品安全(一)
因为生的四季豆 中含有两种毒素， 分别为皂甙和血球 凝集素，这两种毒 素并不可怕，只要 加热至 100 ℃以上 就会被破坏。
所以四季豆要 彻底煮熟吃，谨防 四季豆中毒。
合理营养与食品安全(一)
关注食品安全，防止食品污染
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。
中国居民“平衡膳食宝塔”
合理营养与食品安全(一)
分析“平衡膳食宝塔”回答问 题：
（1）每天摄入量最多的食物应是 谷 类食物。 （2）每天摄入量最少的食物应是 油脂 类食物。 （3）青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的食 物，即金字塔中 肉类 、 奶类 的食物。 （4）为了保持健康，必须保证每日三餐、按时进餐。 （5）在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量
应当分别为 30% 、 40% 、 30% 左右。
合理营养与食品安全(一)
小小营养师：（学生活动）
1、分组讨论：小组成员的课前设计 2、再次分组设计和完善食谱：可为家长或针对 不同的人（如中老年人、青少年、糖尿病人等） 来设计一份午餐食谱。
合理营养与食品安全(一)
小小营养师：（学生活动）
提示： 1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合 适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物 的量。 2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成 分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习 惯。 3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。 4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并 请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理， 并请家长做出评价。
家庭生活中，怎样才能有效地预防各 类食物中毒呢？
合理营养与食品安全(一)
用清水冲洗、浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！
合理营养与食品安全(一)
想一想
有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农 药含量少，可放心购买和食用。你认为 对吗？为什么？
这种说法不科学。蔬菜、水果上 有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过 农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬 菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没 有被农药杀死。
合理营养与食品安全(一)
小结：我们在日常生活中要做到合理营养！
合理营养：是指全面而平衡的营养。
“全面”：是指摄取的营养物质（六类营养 物质和膳食纤维）种类要齐全。
“平衡” ：是指摄取的各种营养物质的量要 合适 。
合理营养与食品安全(一)
合理营养
油脂类 奶类 鱼、肉、蛋（动物性食物） 蔬菜和水果 谷类食物
合理营养与食品安全(一)
学生活动：
讨论：怎样购买安全食品？
关注食品安全，防止食品污染
合理营养与食品安全(一)
交流小结：
1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题？ 应当关注食品的营养成分、生产日期、保质期、
生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等。
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期和保质期
合理营养与食品安全(一)
一、关注合理营养
合理营养与食品安全(一)
2、交流
中学生中常见的不合理营养的现象主要有：
1.不吃早餐 3.饮食无规律 5.偏食 7.暴饮暴食
2.午餐凑合 4.挑食 6.吃零食 8.喜好垃圾食品
合理营养与食品安全(一)
有什么不适的 感觉？
有什么危害？
第一：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
合理营养与食品安全(一)
第二：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。 合理营养与食品安全(一)
第三：冷冻甜品类食品
含奶油极高易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
合理营养与食品安全(一)
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
合理营养与食品安全(一)
2020/Байду номын сангаас1/7
合理营养与食品安全(一)
健康报摘要：
全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生 营养不良率男生为26.9%、女生为38.3%。同时 学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是 城市男生超重及肥胖者高达12．03％。
据北京、天津、上海、广州等城市的统计 资料表明，如今的小胖墩儿越来越多，在少年 儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出， 肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖 墩儿是由洋快餐催肥的。
合理营养与食品安全(一)
买蔬菜时先看它的颜色是否新鲜，再用 手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
合理营养与食品安全(一)
阿斯巴甜
阿斯巴甜是一种人造甜味剂，比一般的糖甜 约200倍，又比一般蔗糖含更少的热量；主要添加 于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用，因 为阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，所以苯丙酮尿症的 患者并不适合使用，因为会造成苯丙氨酸无法代 谢，而有导致智能不足的危险。而怀孕中的妇女 最好也不要使用。另外，曾有一些报告指出有些 人可能患有阿斯巴甜不耐症，所以在食用阿斯巴 甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的 症状出现。
合理营养与食品安全(一)
青少年膳食指南
1.多吃谷类，供给充足的能量。 2.补足蔬菜、鱼、肉、蛋、奶和豆类。 3. 最好以白开水解渴。 4.参加体育体力活动，避免盲目节食。
合理营养与食品安全(一)
国家卫生计生委 2013年第一季度全国食物中毒事件情况通报：
2013年第一季度，全国共报告重大食物 中毒事件24起，中毒755人，其中死亡18人。
进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
3、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？
合理营养与食品安全(一)
买活鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没 有污物附着的。
死鱼是否新鲜：看它们的颜色是否有光泽， 鳃是否鲜红，鱼眼是否泛白，闻闻气味。
合理营养与食品安全(一)
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章; 瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉,如果手 湿了,说明猪肉被注了水,不能买。
其中发生在家庭的食物中毒事件的报告 起数、中毒人数和死亡人数均最多，分别占 总报告起数、中毒人数和死亡人数的54.2%、 39.3%和77.8%。
合理营养与食品安全(一)
二、关注食品安全
合理营养与食品安全(一)
国家卫生计生委 2013年第一季度全国食物中毒事件情况通报：
让食物中毒远离家庭
2013年第一季度，全国共报告重大食物中毒 事件24起，中毒755人，其中死亡18人。其中发 生在家庭的食物中毒事件的报告起数、中毒人数 和死亡人数均最多，分别占总报告起数、中毒人 数和死亡人数的54.2%、39.3%和77.8%。