油菜的三种类型
油菜三种类型比较.
授粉
类型 生育期
白菜型
短，幼苗生长较快， 60-80天
芥菜型 中等
甘蓝型 较长，90-260天
耐寒、耐湿、耐肥、 抗(耐)病性都较强 易裂角 多数品种抗倒伏 产量高，潜力大 中国长江流域，加 拿大、欧洲等
抗逆性
农艺性状 裂角性 倒伏性 产量潜力 主要栽培地区
耐冻力较强，幼苗较耐 耐寒性、抗旱性、耐瘠 湿，耐旱性较弱，抗(耐) 性较强，抗(耐)病性居 病性较差 中 不易裂角 易倒伏 产量低 加拿大、中国西北部、 巴基斯坦 不易裂角 抗倒伏 产量较高 印度、俄罗斯、中国西 北部
根系
叶
特征特性 花
白菜型 刚开的花朵高于花蕾，花 药外向开裂，花瓣重叠或 呈覆瓦状 较肥大，与果轴夹角中等
芥菜型
甘蓝型
较大，刚开时花朵低于 较小，花瓣平展分离，花药 花蕾，花瓣平滑，侧叠， 内向开裂 花药内向开裂 细而短，与果轴夹角小 长，多与果轴垂直
角果
籽粒
小，千粒重2.5-3.5克，种 大小不一，千粒重2~4克， 较大，千粒重3.0-4.5克， 皮表面网纹较明显，有辛辣 种皮表面网纹较浅 种皮表面网纹浅 味 异花授粉，自交不亲和， 自然异交率75-95% 常异交作物，自然异交率 20-30% 常异交作物，自然异交 率10-20%
不发达 椭圆，有或无茸毛，薄被 蜡粉，有明显缺刻，薹茎 叶无柄、包茎
高大、松散、分枝性较弱强， 中等，分枝性中等，分 分枝部位较高 枝较粗壮
主根发达，根系木质化早，木 发育中等，支细根发达 质化程度高 叶片较大，粗糙有茸毛，密被 苗期叶色较深，叶面被 蜡粉，叶缘锯齿状，薹茎叶有 蜡粉，缺刻明显，薹茎 叶柄 叶无柄、半包茎
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《油菜种子生产技术》
油菜共分为三大类型
油菜种植技术油菜共分为三大类型：白菜型、芥菜型、甘蓝型，根据正兴镇的气候土壤条件，建议推广芥菜型比适合，生育期大约在160天左右。
现在对基本的种植技术介绍如下：一、土壤选择与整地（一）土壤选择：油菜对土壤要求不太严格，适应性较广，但是为了提高产量增加效益，应该选土层深厚、结构疏松、排水良好、养分充足、微酸性的土壤种植。
水稻收割后的稻田是很适宜的田地之一。
但是要选沙粘适中、地势较高、地下水位低、不易渍水、排灌方便的田地。
（二）整地的方法：由于油菜种子小，水稻田长期淹水，土壤板结通透性差，整好地是播种均匀、苗全、苗壮、苗均匀、苗齐的关键；如果整地粗放土块过大，种子就会落入土块的孔隙中，延长出苗时间，苗不齐，造成苗弱、减少分蘖，还有土壤与苗根接触不好，根就不能很好的吸收水肥，造成缺肥现象；因此要求整地精细。
二、播种：有育苗移栽、条播、撒播、点播等方式。
育苗移栽有利后期大田管理、利于高产，但是费时费工；撒播省时、省工，但是不利于后期的管理且产量不高；条播是最常用的方法。
（一）育苗移栽：苗床面积小方便管理，利于培育壮苗，为高产打下基础，并有足够的时间对大田进行精细的整地；但是移栽油菜根系分布较浅，后期易倒伏，所以应注意壅根培土。
1、育苗技术（1）苗床准备：要选择土质肥沃、疏松、水源好、二、三年内没有种过蔬菜的沙土、沙质土做育苗地；苗床要上层松下层实，使根生长良好而入土不深，有利于起苗移栽时断根少，移栽后成活率高；苗床的厢面宽5尺左右，厢面土块细碎、平整、不渍水，每亩厢面需要农家肥1000斤加40斤普钙和土壤充分拌匀。
（2）播种：播种前一定要晒种。
每亩苗床播精选种子0.8—1斤；播种均匀，分种到厢；播种后用不带叶的树枝或竹枝轻扫一遍厢面。
（3）苗床管理:及时间苗，当苗到3—4片叶时应除去病弱苗、弯脚苗；移栽前7天左右用清沼气液（1桶沼气液兑3桶水每桶加一把尿素）施一次陪嫁肥。
（4）移栽：一般苗龄35天左右有6片叶、株高有6寸、根茎粗0.6厘米，就可以移栽，移栽时要做到不伤根、不损叶、多带护根土，要栽正、栽直、栽稳，要边起苗边移栽，不栽隔夜苗，栽时大小苗分开栽，边栽边浇定根水。
油菜的类型和品种
图2-9 甘蓝型油菜
图2-8
甘蓝型油菜
油菜的类型和品种
1. “大地55” 3.豫油4号 5. 皖油10号(原名324) 7. 皖油6号(原名87-19) 9.“浙油18” 11.中农油6号 13．农华油101 15．中油589
2.宁杂1号 4.豫油4号(优质821) 6.皖油518 8. 皖油11号。(原史DL9) 10.川油36 12．中油杂898 14．湘杂油499
（1）白菜型油菜
俗称小油菜。植株矮小，叶色深绿色至淡绿，上部薹茎叶无柄，叶基部 全抱茎。典型异花授粉作物。角果肥大，种子千粒重2～3g左右，种子含油 量35%～45%。生育期较短，约150～200d。易感染病毒病和霜霉病，产量 较低，适宜在季节短、低肥水平下栽培 。（图2-2 .2-3.2-4）
图2-2白菜型油菜
油菜的类型和品种
图2-5
图2-6
图2-7
油菜的类型和品种
(3) 甘蓝型油菜 又称洋油菜、番油菜等。起源于欧洲。植株中等或高大，枝叶繁茂。 叶色蓝绿似甘蓝，薹茎叶无柄半抱茎，基部叶有琴状裂片或花叶。属常异 交作物。角果较长，种子千粒重2.5～3.5g，含油量35%～45%。生育期 较长，约170～230d，抗霜霉病、病毒病能力强，耐寒、耐肥、适应性广。 （图2-8 .2-9）
油菜的类型和品种
1.了解油菜的类型。 2.字花科芸薹属一年或越年植物。 2. 按植物学特征、遗传亲缘关系和农艺性状分为 白菜型、芥菜型和甘蓝型三大类（图2-1）。
油菜的类型和品种 油菜的三大类型
图2-1
甘蓝型
白菜型
芥菜型
油菜的类型和品种
油菜的类型和品种
一、填空题
1.甘蓝型油菜为十字花科科芸薹属作物。
油菜三种类型比较
油菜三种类型比较油菜是一种重要的油料作物，广泛种植在全球各地。
根据颜色和形态的差异，油菜可以分为三种类型：白菜型、芸薹型和花菜型。
下面将对这三种类型进行详细比较。
首先是白菜型油菜，其特点是茎直立，叶片狭长，边缘锯齿或波状。
它的花序腋生，花瓣四片，花色一般为白色或淡黄色。
白菜型油菜生长期较长，抗寒能力较强，适应性广，适合在不同气候条件下种植。
此外，白菜型油菜的品质也较好，籽粒较大，油脂含量高。
其次是芸薹型油菜，它的茎直立，叶片较宽，叶缘有锯齿。
芸薹型油菜的花序密集，花瓣四片，花色一般为淡黄色。
芸薹型油菜生长期较短，株高较低，幼苗期耐寒力差，对温度和湿度的要求较高。
芸薹型油菜适合在温暖季节种植，对温暖的气候较适应。
芸薹型油菜的籽粒较小，油脂含量稍低于白菜型油菜，但繁殖力强，生长速度快。
最后是花菜型油菜，它的茎直立，叶片较宽，叶缘有波状。
花菜型油菜的花序稀疏，花瓣四片，花色多为紫色或淡黄色。
花菜型油菜生长期较短，对温度和湿度要求一般，适应性较弱。
花菜型油菜的籽粒较小，油脂含量一般较低，但口感较好，常被用于烹饪和食品加工中。
总的来说，三种类型的油菜在形态上有所差异，生长特点也不完全相同。
白菜型油菜适应性广，抗寒能力强；芸薹型油菜生长速度快，适合在温暖季节种植；花菜型油菜的口感较好，适合食用。
在油脂含量方面，白菜型油菜和芸薹型油菜相对较高，而花菜型油菜较低。
除了这些差异，三种类型的油菜在种植要求上也有些区别。
一般来说，油菜需要充足的阳光和湿度适中的气候条件。
适宜的土壤类型包括疏松、肥沃的壤土或砂质壤土。
油菜的播种时间也要根据不同类型和种植区域的气候条件来确定。
在病虫害防治方面，三种类型的油菜都可能受到蚜虫、黑腐病等常见病虫害的侵害，因此需要采取相应的防治措施。
综上所述，白菜型、芸薹型和花菜型油菜在形态、生长特点和品质等方面存在一定的差异。
了解这些差异有助于种植者选择适合自己地区和需求的油菜类型，提高产量和品质。
经济作物种子生产知识
（二）与种子生产有关的油菜生物学特点
种子细小圆滑 繁殖系数大: 500~1000 不同部位的种子质量有差异 自然异交率高 常规品种遗传基础较复杂
（三）油菜花器构造和开花结实习性
1.油菜花器构造 由花柄、萼片、花瓣、雌雄蕊组成 十字花冠 四强雄蕊
2.开花结实习性
花期长: 30d，单株花期一般延续20－30d 开花的顺序: 主花序 第一分枝 第二分枝 上 下 同一花序 下 上 最适宜温度为14-18℃ 最适相对湿度为70%-80% 雌蕊受精能力: 5－7d 花粉生活力: 1－3d
第二节 烟草种子生产
一、烟草的花器结构与开花结实特性
（一）花的形态和构造
两性花，钟状花冠 花萼、花瓣: 5 雄蕊: 5 雌蕊: 1
（二）开花习性 天然异交率: 1%~3%
10d
2d
1d
现蕾
含蕾
花始开
花盛开
果实形成
26d
39d
凋谢
（三）果实和种子
蒴果: 每个内含2000~4000粒种子 千粒重: 0.05~0.09g
父母本行比: 1:2-4 在父本行头点种小麦或蚕豆作标记作物 调节父母本的播期和花期 成熟后收获母本行的种子 田间管理与利用雄性不育系制种田的措施基本相
同。
（三）利用核不育两用系生产杂交种
1.亲本的提纯与繁殖技术
全不育系: 利用双隐性纯合系msmsrfrf可育株
与纯合型MsMsrfrf不育株测交，其测交一
经济作物种子生产知识
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第一节 油菜种子生产
一、油菜的0%—90% 甘蓝型油菜: 天然异交率10%—25% 芥菜型油菜: 天然异交率低于10%
油菜类型识别
技能训练1 油菜类型识别
油菜
油菜：
油菜为十字花科芸薹属（Brassica L. sp）一年生 或越年生草本作物。根据染色体数及其同源性，把与油 菜有密切亲缘关系的种分为两类：基本种有芸薹（北方 小油菜，B.campestris）、甘蓝（B.oleracea L.）和 黑芥（B.nigra）；复合种有甘蓝型的欧洲油菜（ B.napus）、芥菜型的大叶芥油菜（B.juncea Coss. ）和埃塞俄比亚芥（B.carinata）。中国栽培的油菜可 分为白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜三类。
实践训练 ：
请同学们根据图片和试验地的油菜品种准确识别油 菜的类型。
白菜型油菜
2.芥菜类型 株型较大，分枝性极强，密被或不被 刺毛或蜡粉。基叶披针形，蔓茎叶有明显叶柄。花小， 开花时花瓣两侧分离，角果细短，种子小，具辛辣味。 染色体数 n = 18 。系我国特有的油菜类型。栽培的有 细叶芥油菜和大叶芥油菜两个变种。
芥菜型油菜
3.甘蓝类型 株型中等或高大，枝叶繁茂，主根发 育中等而支细根发达。叶呈蓝绿色似甘蓝，多被蜡粉， 基叶半直立或甸旬，叶柄明显。叶片有明显缺刻。顶端 裂片大，中下部有小裂片几对，蔓茎叶无柄，基部半抱 茎。花瓣大，黄色，开花时重叠。角果较长，与果轴垂 直着生。种子黑色，较大。染色体数 n = 19 。本类型 栽培种原产欧洲。江苏栽培的品种有宁油 7号、秦优7 号、油研8号等。
油菜的类型
凡栽培的十字花科芸薹属植物，并用来收子油的统 称为油菜。它不单是一个种，而是包括芸薹植物的多个 种。
（一）油可分为白菜类型、芥菜类型和甘 蓝类型三大类型，每个类型中又包括若干个种。
1.白菜类型 一般植株较矮小。叶色深绿至淡绿。茎 茎叶无柄，叶基全抱茎。花瓣圆形，较大，淡黄至深黄 色，开花时花瓣两侧相重叠。角果较肥大，果喙显著。 种子大小不一，无辛辣味。染色体数 n = 10 。我国栽 培的有北方的小油菜和南方油白菜两个种。
国内外油菜育种概
第一节国内外油菜育种概况一、世界各国油菜育种概况1.油菜的类型：油菜是一个农艺学名词，不是分类单元。
油菜按其植物学和生物学特征特性，大体上可把世界范围内栽培的油菜品种分为三大类型：白菜型油菜(Brassica campestris L.，2n=20)芥菜型油菜(Brassica juncea Coss L.，2n=36)甘蓝型油菜(Brassica napus L.，2n=38)前两者曾广泛分布于中国、印度和邻近国家，后者则原产于欧洲。
2.三大类型油菜的传统分布和生产(1) 欧洲: 欧洲各国油菜以甘蓝型油菜为主，白菜型油菜和芥菜型油菜次之。
(2) 中国:中国油菜以白菜型油菜为主，芥菜型油菜次之（作调料利用）。
(3) 印度和南亚:印度和南亚以印度以芥菜型油菜为主，白菜型油菜次之。
(4) 北美(主要是加拿大):北美各国则以甘蓝型油菜为主，其它次之。
(5)大洋州(主要是澳大利亚):大洋州以甘蓝型油菜为主，其它次之。
(6) 俄罗斯和中亚地区:以芥菜型油菜为主，用作生产调料和芳香油。
欧洲部分有少量甘蓝型油菜。
一油菜育种概况科学的油菜育种工作开始较迟。
（1）中国的油菜育种工作始于20世纪30年代(孙逢吉，1948；Singh,1958)。
（2）欧洲的油菜育种工作也始于20世纪30年代。
且以甘蓝型油菜为主,其它次之。
德国于20世纪30年代前期最早在欧洲开展油菜育种，Lembke种子公司最早在北德育成的甘蓝型油菜品种Lembke是当时欧洲的主栽品种，也是欧洲油菜育种的最基础材料。
1938年瑞典Svälov 种子协会(现为Svälov AB)育种实验站系统开展了油菜育种工作，由引进的Lembke 品种中通过系统育种育成甘蓝型冬油菜品种Matador (Andersson,1950)。
此后,丹麦、法国、波兰、英国等国都相继开展了油菜育种工作。
（3）加拿大油菜生产发展较迟，1941年起才由波兰引进白菜型春油菜（称为Polish type），由阿根廷引进甘蓝型春油菜(称为Argentine type)。
油菜的品种及分类
油菜的品种及分类农学0903 朱晨熹25油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。
凡是十字花科芸苔属中栽培作为油用的植物，统称为油菜。
其中包括很多种类。
我国栽培的油菜，按其形态和特性可分为三大类型：芥菜型，白菜型，甘蓝型。
1、芥菜型油菜该类型通称高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜，原产于我国西部和西北部。
植株高大，株型松散，分枝纤细，分枝部位高，分枝多，主根发达。
幼苗基部叶片小而窄狭，披针形，有明显的叶柄，叶面皱缩，且具刺毛和蜡粉，叶缘一般呈琴状，并有明显的锯齿，叶片和种子都有浓郁的辛辣味，这是从芥菜演化而来的残留遗迹。
薹茎叶具短叶柄，叶面稍有皱缩。
花瓣较小，不重叠，四瓣分离，角果细而短，种子有辣味，呈黄、红、褐色或黑色，籽粒小，种皮多呈黄色或棕红色，千粒重l～2克，含油率30％左右，油的食味较差。
含油量低，一般在30％～35％，高的达60％以上，且油分品质较差，不耐藏，生育期较长，产量低，但抗旱、耐瘠性较强。
代表品种有牛尾梢、涟水小油菜、新油1号等。
在我国西南、西北和华北等地种植较多。
2、白菜型油菜油菜三大类型之一。
学名Brassia campestris L.。
包括原产中国的芸薹和油白菜。
染色体组为aa,n=10。
白菜型油菜是原产于我国西北地区的大白菜演化来的，植株矮小，分枝较小，茎秆纤细，有薄而光滑的椭圆形叶片。
边缘有明显的琴状缺刻，上有刺毛，覆被一层薄薄的腊粉，又称为小油菜、矮油菜和甜油莱，我国大部分地区都能种植。
另一种白菜型油菜是从小白菜演化来的，在古籍中称为油青菜。
它的特点是株型高大，分枝性强，茎秆粗壮，基叶发达，半直立的。
宽大的叶片呈随圆形成或卵圆形，全缘或波状，无琴状缺刻。
我国各地称为白油菜、油白菜、油菜白等。
白菜型油菜籽粒变异极大，千粒重2～3克，有些品种可达4～5克，含油量在40％以上。
籽粒大小不一，种皮多为棕红色、褐色或黑色，千粒重2～3克，含油率在35～45％之间。
油菜的类型与特征特性
三、我国油菜生产存在的主要问题
1、冬油菜种植面积相对较小
据统计我国南方冬闲田约2亿多亩，仅湖 南、江西、广西冬闲田就有8000万亩，而 油菜种植面积仅1亿多亩，导致冬闲田每 年1/3的光、温、水、土资源没有得到利 用。
2、油菜的单位面积产量和产油量较低, 影响综合效益
我国油菜籽平均单产比欧洲平均产量要低20-50%， 表明我国油菜产量还有较大潜力。
我国在这方面的工作起步较迟，现在已经取得较 好进展。
四、油菜的类型与特征特性
1、油菜的类型（禹三角）
我国油菜三类型的形态
白菜型
甘蓝型 芥菜型
2、油菜的特征
主花序
无柄叶
角果
苔茎段
一次分枝
伸长茎段 缩茎段
二次分枝
短柄叶
长柄叶
油菜中熟品种一般30节左右，其中缩 莖段15节左右，着生长柄叶;伸长茎段7-8 节，着生短辆叶;苔茎段7-8节，着生旡柄 叶。
花芽分化 胚珠分化 授粉受精
（3） 各生育阶段的器官建成特点
器官建成
主茎节数 决定期
有效花芽 有效胚珠 结合子数 粒重油分 决定期 决定期 决定期 决定期
苗前期—主茎节数决定期
第一个 分化的 花芽形 成的角 果
苗后期—有效花芽数决定期
有效花芽 数决定期
蕾苔期—有效胚珠数决定期
时期 花芽分化—花蕾原始体分化 花蕾原始体分化—花蕾形成
花序着生在主茎积分枝顶端。主花序 一旦分化，主茎节数就确定了。
3、油菜的生物学特性
花芽分化
萌出 发苗
苗前期
苗后期 现蕾抽薹 始花盛花
成熟
（1）生长发育时期（长沙，中熟品种）
发芽出苗期
油菜
油菜小油菜[编辑本段]一.植物名字中文名：油白菜拉丁学名：Brassica campestris L.别名：芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢儿菜。
又名芸薹、胡菜、薹菜。
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。
南北广为栽培，四季均有供产。
油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。
白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。
青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植株矮小，叶片肥厚。
质地脆嫩，略有苦味。
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。
营养价值每100克可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l.4毫克，维生素A3.15毫克，B1 0.08毫克，B20.11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。
食用功效1、鸡油炒芸苔：油菜500克，鲜蘑菇IO0克。
将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净；锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。
再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇；再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。
此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。
适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。
2、清炒油菜：油菜500克，洗净切成3厘米长段。
锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。
3、油菜炒虾仁：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。
料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
主要类型油菜的授粉方式和育种特点
主要类型油菜的授粉方式和育种特点油菜是一种重要的农作物，主要分为夏油菜、秋油菜和冬油菜三个主要类型。
这三个类型的油菜在授粉方式和育种特点上有一些区别。
首先是夏油菜。
夏油菜的主要授粉方式是自交，即花粉来自同一花的雄蕊传到同一花的雌蕊上。
这种自交授粉方式使得夏油菜的自交亲缘关系比较近，种群内的遗传多样性相对较低。
夏油菜的育种特点是产量稳定，适应性强，生物学特性相对稳定，但遗传多样性较低，抗逆性差。
因此，夏油菜的育种目标主要是提高产量和抗逆性。
其次是秋油菜。
秋油菜的授粉方式主要是自交和异交。
自交是指花粉来自同一花的雄蕊传到同一花的雌蕊上，异交是指花粉来自不同的花传到同一花的雌蕊上。
相比夏油菜，秋油菜的自交亲缘关系相对较远，种群内的遗传多样性较高。
秋油菜的育种特点是种质资源丰富，遗传多样性高，适应性强，但产量和抗逆性相对较低。
因此，秋油菜的育种目标主要是提高产量和抗逆性。
最后是冬油菜。
冬油菜的授粉方式主要是异交，即花粉来自不同的花传到同一花的雌蕊上。
这种异交授粉方式使得冬油菜的遗传多样性相对较高，种群内的个体差异较大。
冬油菜的育种特点是遗传多样性高，适应性强，但生物学特性相对不稳定，产量和抗逆性存在较大差异。
因此，冬油菜的育种目标主要是提高产量和抗逆性的稳定性。
总的来说，夏油菜、秋油菜和冬油菜在授粉方式和育种特点上有一些区别。
夏油菜主要通过自交授粉，遗传多样性较低，育种目标主要是提高产量和抗逆性。
秋油菜通过自交和异交授粉，遗传多样性较高，育种目标主要是提高产量和抗逆性。
冬油菜主要通过异交授粉，遗传多样性较高，育种目标主要是提高产量和抗逆性的稳定性。
这些不同的授粉方式和育种特点为油菜的育种和生产提供了一定的理论依据和技术支持。
油菜
肾脏形
甘蓝型
心脏形
白菜型
杈形
芥菜型
油莱各类型子叶的形状
油菜真叶的三类形态
长柄叶
短柄叶
无柄叶
5.花芽分化
影响花芽分化的因素 一般单株分化花芽可达1500个以上。但结角 数不及分化数的一半。 花器退化、脱落、部分成为阴角（mal-pod)。 阴角（mal-pod）：
只有角果皮而无种子或只极少的不饱满种子的角果。
2.根颈
★ 概念
? 根与茎联系的通道
★ 根颈的重要性
3.主茎和分枝
3.1 主茎
3. 薹茎段
油菜主茎一般约1~1.5m。 开花前主茎柔嫩多汁，开花 后由下而上逐渐木质化。 以甘蓝型油菜为例， 主茎由下而上可分三段
2. 伸长茎段
1. 缩茎段
3.2 分枝 油菜分枝性强。 主茎腋芽形成一次分枝， 一次分枝上的腋芽形成二次分枝， 二次分枝上的腋芽形成三次分枝， 依次类推。
抗裂角)的油菜品种
◆在“双低+杂优”的基础上，提高含油量和抗性。 ◆食用油菜品质育种的主要目标：
高油份、高油酸、高蛋白含量；低芥酸、低亚麻 酸、低饱和脂肪酸、低硫苷和低纤维含量。
第二节 油菜栽培的生物学基础
一、油菜的器官建成
1.根
主根 侧根 细根 胚根 支根 垂直向下生长，纵深30～50cm，至 1m以上 出苗后开始发生，密集在20~30cm土层（耕 作层），水平扩展约45cm
在低芥酸的基础上，降低亚麻酸含量(由10％ 降至3％~4％)，提高油酸含量(由60％升至75％~80 ％)。这种低芥酸、低亚麻酸、高油酸菜油 (HOLL)，其脂肪酸组成与橄榄油相当。
菜籽油的消化吸收率可高达99%
低硫甙品种的菜饼可饲喂猪、鸡
油菜的品种及分类
油菜的品种及分类农学0903 朱晨熹25油菜，乂叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，届十字花科白菜变种。
凡是十字花科芸苔届中栽培作为油用的植物，统称为油菜。
其中包括很多种类。
我国栽培的油菜，按其形态和特性可分为三大类型：芥菜型，白菜型，甘蓝型。
1、芥菜型油菜该类型通称高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜，原产丁我国西部和西北部。
植株高大，株型松散，分枝纤细，分枝部位高，分枝多，主根发达。
幼苗基部叶片小而窄狭，披针形，有明显的叶柄，叶面皱缩，且具刺毛和蜡粉，叶缘一般呈琴状，并有明显的锯齿，叶片和种子都有浓郁的辛辣味，这是从芥菜演化而来的残留遗迹。
羞茎叶具短叶柄，叶面稍有皱缩。
花瓣较小，不重叠，四瓣分离，角果细而短，种子有辣味，呈黄、红、褐色或黑色，籽粒小，种皮多呈黄色或棕红色，千粒重l〜2克，含油率30%左右，油的食味较差。
含油量低，一般在30%〜 35%，高的达60%以上，且油分品质较差，不耐藏，生育期较长，产量低，但抗旱、耐瘠性较强。
代表品种有牛尾梢、涟水小油菜、新油1号等。
在我国西南、西北和华北等地种植较多。
2、白菜型油菜油菜三大类型之一。
学名Brassia campestris L. 。
包括原产中国的芸堂和油白菜。
染色体组为aa,n=10。
白菜型油菜是原产丁我国西北地区的大白菜演化来的，植株矮小，分枝较小，茎秆纤细，有薄而光滑的椭圆形叶片。
边缘有明显的琴状缺刻，上有刺毛，覆被一层薄薄的腊粉，乂称为小油菜、矮油菜和甜油莱，我国大部分地区都能种植。
另一种白菜型油菜是从小白菜演化来的，在古籍中称为油宵菜。
它的特点是株型高大，分枝性强，茎秆粗壮，基叶发达，半直立的。
宽大的叶片呈随圆形成或卵圆形，全缘或波状，无琴状缺刻。
我国各地称为白油菜、油白菜、油菜白等。
白菜型油菜籽粒变异极大，千粒重2〜3克，有些品种可达4〜5克，含油量在40% 以上。
籽粒大小不一，种皮多为棕红色、褐色或黑色，千粒重2〜3克，含油率在35〜45%之间。
油菜主要植物学形态特征观察及三种类型识别
基生叶
茎生叶及花
油菜三种类型的主要特征
类 型
株型
根
主根不 发达， 支细根 及发达 主根发 达，入 土较深， 支根较 少
主茎及分枝
叶形及叶色
花
果实
较矮 白 小， 菜 株高 型 1m左 右 较高 芥 大， 菜 1.5型 2m
花较大， 基生叶薄且宽大， 主茎生长弱， 花瓣圆形， 叶片全缘或波浪 形， 角果大，种子 分枝性强， 开花时花 中等。 具叶柄；茎生叶无 部位低 瓣两侧重 叶柄，叶基全 抱茎。 叠。 主茎生长强， 分枝部位高， 分支与主茎 角度小，分 枝数少而细 主茎生长较 强，分枝部 位和数量介 于前两者之 间 叶薄、多有刺毛； 基生叶琴形，缺刻 深，具长柄；茎生 叶具短柄，不抱茎， 呈披针形。 果实瘦小、细 花较小、 短，果柄与果 花瓣较长， 轴夹角小，种 开花时完 子小，每果内 全分离 种子数目较多。 花大，花 瓣圆形， 开花时两 侧重叠。 角果上有蜡粉， 果柄与果轴夹 角呈直角，种 子大。
主根和 甘 中等， 支细根 蓝 1都较发 型 1.5m 达
叶片厚蓝绿色，被 有蜡粉。基生叶大， 有明显缺刻，有长 柄；茎生叶无柄， 叶基半抱茎，呈戟 形。
类型 主要栽培种 起源地 染色体数 茎下叶 茎
白菜型 南方矮油菜、北方小油菜 长江流域和西北部及中亚 n＝10 主根略膨大，肉质，侧、支根 较多，根群发达 淡绿或绿色 有或无茸毛 全缘或浅锯齿 半圆形、倒卵圆、心脏形 无柄，叶基全抱茎 无柄，叶翅或叶身两侧延伸 短叶柄，部分抱茎着生 中等高大，茎秆粗壮，分枝性 强 淡黄至深黄，花瓣圆形。开花 时相邻花瓣重迭，展开略 呈圆形，花较大 角果扁圆较肥大，籽粒小大不 一，有黄、黄褐，有浅网 早熟需肥少，抗病力弱，产量 较低，潜力中等。要求土 层深厚、肥沃、平丘区种 植 2.5~4.5 35~40%
油菜的类型
白菜类型 芥菜类型 甘蓝类型
白菜类型
通称矮油菜、甜菜、小油菜，为白菜的变种。一般植株 矮小，约50-100cm。根系发达，支根细跟较多。叶色 深绿至淡绿，叶片较薄。上部苔茎叶无柄，叶基部全抱 茎，叶片椭圆有明显琴状缺刻。花淡黄至深黄色。花瓣 圆形较大，开花时花瓣两侧互相重叠。角果较肥大果喙 显著。生育期短约150-200天，早、中熟。需肥较少适 合三熟栽培制度，一般产量不高，易感病害。有北方小 油菜与南方小油菜之分。北方小油菜分布于西北各省和 内蒙谷自治区等地，南方小油菜是我国冬油菜区广泛分 布的类型。染色体数n=10。
芥菜类型
通称高油菜、苦油菜、辣油菜、大油菜。主要分布于 新疆、四川、云南、贵州等省。植株高达约130200cm以上。株形松散，主根粗壮，入土较深，支根、 细跟较少。茎较坚硬分枝着生部位高，分枝多而纤细。 叶青绿或紫色，叶面粗糙有蜡粉并有被刺毛。基叶有 明显羽状缺刻，叶边缘有锯齿，叶柄稍长。茎叶具有 短柄披针形。叶基不抱茎。花色淡黄或白黄，花瓣稍 长，开花时花瓣分离，展开直径小。角果瘦小而短， 籽粒小。茎秆纤维化早而坚硬，直立不倒适于间作、 套作。生育期200-220天，中晚熟。抗寒性，抗病性， 耐肥性均较强适于山区栽培。但种子小含油量低产量 稳而不高，增产潜力低。染色体数n=18。
甘蓝类型
目前我国推广的油菜良种大部分属于这种类型。株型中 等或高大约100-200cm。枝叶繁茂，叶质似甘蓝，叶厚， 叶色灰绿或浓绿。多被蜡粉，茎叶半直立或匍匐。主根 发育中等而细跟发达，有粗大根茎。基叶有短卵圆形至 长椭圆形。叶缘具缺刻，有1-2对琴状缺刻。叶基部半 抱茎。花较大，花色淡黄，花瓣近圆形，开花时花瓣两 侧互相重叠。角果较长，多于花轴成直角。种子大，圆 形。生育期210-240天，中、晚熟。抗病耐寒耐温，耐 肥性均强，但耐旱性较弱，需肥较多，适宜水源方便， 土质较肥的地区种植。种子籽粒大，含油量高，增产潜 力大，比白菜型高二、三成。染色体数=19。
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油菜的品种及分类
农学0903 朱晨熹2009301200305
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。
凡是十字花科芸苔属中栽培作为油用的植物，统称为油菜。
其中包括很多种类。
我国栽培的油菜，按其形态和特性可分为三大类型：芥菜型，白菜型，甘蓝型。
1、芥菜型油菜
该类型通称高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜，原产于我国西部和西北部。
植株高大，株型松散，分枝纤细，分枝部位高，分枝多，主根发达。
幼苗基部叶片小而窄狭，披针形，有明显的叶柄，叶面皱缩，且具刺毛和蜡粉，叶缘一般呈琴状，并有明显的锯齿，叶片和种子都有浓郁的辛辣味，这是从芥菜演化而来的残留遗迹。
薹茎叶具短叶柄，叶面稍有皱缩。
花瓣较小，不重叠，四瓣分离，角果细而短，种子有辣味，呈黄、红、褐色或黑色，籽粒小，种皮多呈黄色或棕红色，千粒重l～2克，含油率30％左右，油的食味较差。
含油量低，一般在30％～35％，高的达60％以上，且油分品质较差，不耐藏，生育期较长，产量低，但抗旱、耐瘠性较强。
代表品种有牛尾梢、涟水小油菜、新油1号等。
在我国西南、西北和华北等地种植较多。
2、白菜型油菜
油菜三大类型之一。
学名Brassia campestris L.。
包括原产中国的芸薹和油白菜。
染色体组为aa,n=10。
白菜型油菜是原产于我国西北地区的大白菜演化来的，植株矮小，分枝较小，茎秆纤细，有薄而光滑的椭圆形叶片。
边缘有明显的琴状缺刻，上有刺毛，覆被一层薄薄的腊粉，又称为小油菜、矮油菜和甜油莱，我国大部分地区都能种植。
另一种白菜型油菜是从小白菜演化来的，在古籍中称为油青菜。
它的特点是株型高大，分枝性强，茎秆粗壮，基叶发达，半直立的。
宽大的叶片呈随圆形成或卵圆形，全缘或波状，无琴状缺刻。
我国各地称为白油菜、油白菜、油菜白等。
白菜型油菜籽粒变异极大，千粒重2～3克，有些品种可达4～5克，含油量在40％以上。
籽粒大小不一，种皮多为棕红色、褐色或黑色，千粒重2～3克，含油率在35～45％之间。
该类型又称小油菜或甜油菜。
其植株矮小，幼苗生长较快，须根多；基叶椭圆、卵圆或长卵型，叶上举，有多刺毛或少刺毛，被有蜡粉或不被蜡粉，苞茎而生；分枝少或中等，花大小不齐，花瓣两侧相互重叠，自交结实性很低。
种子有褐色、黄色或五花子色，大小不一，千粒重3g；含油量中等，一般在35％～38％，高的达45％以上。
该类型生育期短，成熟较早，耐瘠薄，抗病力弱，生产潜力小，稳产性差。
该类型还可分为两个种：
（1）北方小油菜：古代文献中称为芸薹，株型矮小，分枝少，茎秆细，基叶不
发达，叶椭圆形，有明显琴状缺刻，且多刺毛，薄被蜡粉。
主根常膨大，人土较深，抗寒、耐旱、耐瘠。
代表品种有耙齿蔓、关油3号等。
（2）南方油白菜：古代文献中称为崧菜，其外形很像普通小白菜，是普通小白菜的一个油用变种。
株型中等，分枝性强，茎秆较粗，苗一般半直立或直立。
叶片较宽大，色淡，中脉较肥厚，叶全缘或波状，一般不具琴状缺刻。
主根不膨大，支根细根较多。
一般耐涝、耐瘠、抗病力差。
代表品种有泰县油菜、洞口甜油菜等。
3、甘蓝型油菜
甘蓝型油菜又称洋油菜，来自欧洲和日本。
该类型植株高大或中等，根系发达，茎叶椭圆，不具琴状缺刻，伸长茎叶有明显缺刻，薹茎叶半抱茎着生。
叶色似甘蓝，呈蓝绿色，多被蜡粉。
花瓣大，黄色，开花时重叠。
角果较长，多与果轴垂直着生。
种子黑或黑褐色，粒大饱满，千粒重3～4g，高的达5g以上。
种皮表面网纹浅，含油量较高，一般在42％左右，高的达50％以上。
抗霜霉病力强，耐寒、耐湿、耐肥，产量高而稳定，增产潜力较大。
这种油菜株高中等，根系发达，茎叶有明显的缺刻，被覆着厚厚的一层腊粉。
苔茎叶片轮茎着生，这是残留的亲缘甘兰的痕迹。
花朵状如复瓦，植株没有辛辣味。
甘兰型油菜结果多，种子大，含油量高。
一般的千粒重在2．5～3．5克，少数品种在4克以上，含油量在42％，最高的可达45％一47％。
我国栽培的甘兰型油菜是上世纪从日本和欧洲引进的，又称为番油菜和西洋油菜，是我国长江流域现今种植的主要类型。
在芸苔屑十字花科植物大家庭中，除了上述油菜三姊妹外，还有其它同宗异名的家族，如我国古代供作榨油用的芜菁（俗名蔓菁）、供作绿肥作物栽培的满园花（俗名油萝卜）以及白芥、黑芥、芸芥等，因它们主要用途不供榨油，故不列入油菜家族中叙述。
以前，我国栽培的是以白菜型油菜为主，芥菜型油菜次之，甘蓝型油菜的栽培则是上世纪30年代才开始的。
印度栽培的油菜主要是芥菜型品种，其次是白菜型，甘蓝型品种则是近年才种植的。
在欧洲，基本上是以甘蓝型品种为主，白菜型品种比重很小，而芥菜型品种主要是用于生产调料或芳香油而有少量种植。
北美洲油菜主产国加拿大主要种植的是甘蓝型品种，白菜型品种和芥菜型品种目前种植面积很小。
按季节分有秋种油菜和春种油菜。
根据油菜的生物学特性春化阶段对温度的要求，将油菜分为冬油菜和春油菜两种类型。
冬油菜系秋季或初冬播种，次年春末夏初收获的越年生油菜，分布于冬季较温暖、油菜能安全越冬的地方。
我国种植的油菜90％属冬油菜，主要种植于南方以及北方的部分冬暖地区，以长江流域最为集中。
春油菜系春季播种、秋季收获的一年生油菜，主要分布于油菜不能安全越冬的高寒地区，或前作物收获过迟冬前来不及种植油菜的地方。
中国北部、西部和东北部，以及欧洲北部等高纬度或高海拔低温地带，均以种植春油菜为主。
加拿大几乎全为春油菜，由于一般是在5月播种，亦称夏油菜。
油菜类型的种属关系
常见的芸苔属植物有六类染色体数目不同的种。
它们是：黑芥（染色体8对）、甘蓝（染色体9对）、白菜型油菜（染色体10对）和埃塞俄比亚芥菜（染
色体17对）、芥菜型油菜
（染色体18对）、甘蓝型油菜（染色体19对）。
前三种为基本种，后三种为复合种，即后三种是前三种杂交演变而来。
例如：白菜型油菜与黑芥杂交可得芥菜型油菜，黑芥与甘蓝杂交可得埃塞俄比亚芥菜，白菜型油菜与甘蓝杂交可得甘蓝型油菜。
参考文献：
1、陈凤祥，《油菜科学栽培》，安徽科学技术出版社
2、赵庆华等，《双低油菜新品种与栽培技术》，金盾出版社
3、张书芬，文雁成，《优质油菜高产高效栽培技术》，中原农民出版社。