单位食堂承包方案
食堂承包方案(优秀4篇)
食堂承包方案(优秀4篇)食堂承包方案篇一一、考核期限20xx年2月壹五日至20xx年2月壹五日二、双方的权利和义务1、甲方拥有对乙方的监督考核权，并负有指导、协助乙方展开必要工作的责任。
2、乙方负责所在部门的一切日常事物，要求保质、保量地完成公司规定的相应工作。
在工作上服从甲方的安排。
三、薪酬标准：1、乙方年薪为1.98万元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮动薪酬х35%）2、每月固定发放薪水为xxx元人民币。
每月浮动部分为xx人民币。
根据月度考核打分确定发放额度，并当月发放。
（注：每月出勤天数为30天）其余的固定工资年底一次清算。
四、工作目标与考核序号考核指标考核内容及方式分值1、食堂环境状况：食堂环境要整洁、干净25分2、食品卫生情况：食品卫生，不能引起食物中毒或腹泻现象25分3、菜品更新：及时更新菜品，菜色丰富25分4、设备保护：厨房设备使用得当25分五、附则1、考核的结果作为每月浮动发放的依据，为下年度或下阶段制定经营计划的参考。
2、总经办、财务部、办公室，对目标责任书执行情况进行过程填制，加强审计、监察力度。
3、本目标责任书未尽事宜，特殊情况发生时在征求董事长意见后，由公司研究确定解决办法。
行考核的依据。
二．本考核办法由公司食堂领导小组制定审批及组织实施。
三．考核办法设立考核工资，由承包人月工资中以1000元做为考核工资，经考核按实与工资一道发放。
四．考核细则：（系数法计算考核实得分，突出安全否决权。
考核得分率：各项得分×安全系数×100%其中各项得分为100分；安全达标，则其系数分为1（实际考核中，小数点保留三位）。
项目考核要求考核不合格项扣分规定食品采购验收贮存发放25分（1）采购的食品、原料及成品，不得腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准的情况。
采购食品有不合格每发生一次/批。
5分（2）采购的肉类食品必须有合法检验单或老鼠证，外加工食品（熟食）采购须确认定点。
无检验单或印证，未按采购点采购每发生一次/批。
职工食堂承包经营方案范文(三篇)
职工食堂承包经营方案范文为解决好公司职工的伙食问题，努力做好职工食堂的工作与管理，让职工能吃饱吃好及补充日常必要的伙食营养，确保职工投入工作的体力、精力、效率，使绝大多数职工满意。
公司职工食堂的工作正式由本人负责接手管理。
鉴于公司职工食堂原存在的不足及管理环境现状，特对职工食堂的具体工作管理提出以下实施方案：一、用餐环境的管理：1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。
2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。
3.将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。
4.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。
二、厨房工作人员的管理：1.所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。
2.将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。
3.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。
4.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。
三、食堂用餐人员的统计与管理：1.每月____日前由两厂人事科把下月用餐人员____及人数交至行政科52.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭(管理人员除外)。
____人事部及时退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，行政部将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。
四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制：1.职工的伙食人均每日成本(包括厨房的人工成本在内)为人民币____元，人工成本人均约占____元，食品采购成本人均约合____元(其中预计人均食品日成本分摊为：大米约____元，食油约____元，肉食品成本约____元，素菜成本为2.5，其它调料副食品约占____元。
单位食堂承包运营方案
单位食堂承包运营方案一、前言单位食堂是为了满足员工的就餐需求而设立的，是公司文化建设的一部分。
而单位食堂的承包运营方案就是对食堂进行经营管理的规划和方向，通过合理的承包运营方案，能够为员工提供优质的餐饮服务，同时为企业提供经济效益。
本方案是对单位食堂承包运营进行的一次全面的规划和设计，以期实现食堂经营的稳健发展，全面提升食堂服务质量和管理水平。
二、食堂承包运营的必要性随着工作节奏的加快，员工加班加点的情况也变得越来越频繁，这就需要有一个井然有序的食堂为员工提供温馨的用餐环境和合理的饮食安排，而对于企业来说，承包食堂经营不仅可以提高服务质量，也能够为企业带来一定的经济效益。
因此，进行单位食堂承包运营是十分必要的。
三、食堂承包运营的原则1. 食品安全原则：承包商必须严格遵守食品安全卫生法规，保障食材新鲜、卫生安全，严禁使用劣质食材，并保证每日食物的品种和数量充足。
2. 服务质量原则：承包商必须提供优质的餐饮服务，包括服务态度、餐厅环境、就餐体验等方面，要求员工在就餐过程中能够感受到温馨、舒适的用餐环境，体验到细致周到的服务。
3. 经济效益原则：承包商必须做到合理的菜品定价，确保食堂能够达到收支平衡，同时保障餐饮服务的品质。
4. 精细管理原则：承包商必须进行精细化管理，包括对厨房卫生、食材采购、烹饪技术等环节进行精细管理，确保食堂运营的规范、有序。
四、食堂承包运营的具体方案1. 餐饮菜品为了满足员工的不同饮食需求，承包商需要制定多样化的菜品搭配，包括川菜、粤菜、湘菜、面食、快餐等，同时考虑到员工对饮食的营养需求，尽量多提供素菜和清淡菜品，确保菜品种类齐全，口味清淡，满足员工的需求。
2. 食堂环境食堂环境是影响员工用餐体验的重要因素，承包商需要对食堂环境进行升级和改造，确保员工在用餐时能够感受到温馨、舒适的氛围。
同时，要注重餐厅卫生、桌椅摆放、整体装修等细节，打造一个整洁、明亮的用餐环境。
3. 食材采购食材采购是食堂经营的重要环节，承包商需要和食材供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜、卫生和质量，并要求供应商提供合格证明，确保食材的安全性和健康性。
单位食堂承包方案
单位食堂承包方案1. 引言单位食堂承包方案是为了提供给单位食堂经营者一个全面、合理、高效的经营管理方案，以提供符合员工需求的饮食效劳，并确保食堂的经营效益和食品平安。
2. 背景单位食堂是提供员工就餐效劳的重要场所。
良好的单位食堂经营管理方案对员工的身体健康和生产效益都有着重要的影响。
为了确保食堂的经营效益和食品平安，单位食堂承包方案应当明确食堂承包商的职责和权益，同时标准经营管理流程，落实食品平安控制措施。
3. 承包方案3.1 承包商选择标准单位应当在承包选择过程中明确以下标准：•注册合法的食堂承包商•具备一定的食品加工和食品平安管理经验•有良好的商誉和信誉度•具备适当的管理和效劳团队3.2 承包合同单位应当与食堂承包商签订合同，明确双方的权益和责任，合同内容应当包括但不限于以下内容：•经营范围和期限•承包方的经营义务和责任•食堂使用权和设备维护责任•食堂经营管理规定和指导方针•资金管理和结算方式3.3 经营管理规定和指导方针单位应当制定经营管理规定和指导方针，明确单位食堂的经营管理要求和标准。
包括但不限于以下内容：•食堂菜品的种类和质量要求•食堂的营业时间和效劳方式•食堂的卫生标准和控制要求•食堂的价格标准和计费方式3.4 食品平安管理单位应当要求食堂承包商建立完善的食品平安管理体系，确保从食品选购、储存到加工和供给过程中的食品平安问题得以有效控制。
具体措施包括但不限于以下内容：•食品采购要求和供给商审核机制•食品储存和保鲜措施•加工过程卫生控制•食品质量抽检和监控机制3.5 经营效益考核单位应当建立经营效益考核体系，对食堂承包商的经营情况进行绩效评估，通过考核结果进行鼓励或奖励，并对经营状况不佳的承包商进行约束和惩罚，以保证食堂的经营效益和质量。
4. 结论单位食堂承包方案是保证单位食堂的经营效益和食品平安的重要措施。
通过明确承包方案的选择标准、签订合同、制定经营管理规定和指导方针、食品平安管理和经营效益考核等步骤，单位可以确保食堂的经营效益和员工的饮食品质，提高单位整体的生产效益和员工满意度。
荔湾单位食堂承包方案
荔湾单位食堂承包方案背景荔湾区政府近期拟开展改善单位食堂的工作, 以提高职工餐饮服务质量、减轻企业负担、促进食品安全和健康饮食。
为此, 荔湾区政府拟在荔湾区内的各个单位食堂实行承包制度, 向各有意承包方收集申请材料, 并经过审核后选定一个最终的承包方。
承包方案要求1.食品安全在制作过程中必须遵守国家食品安全相关法规, 并保证食品安全为首要原则。
在选用食材时, 应尽量选择本地有机食材。
2.食堂管理承包方应负责食堂的日常管理工作, 包括人员管理、消毒工作、巡查等工作。
3.食品质量和口感承包方需保证食品质量和口感, 采用现代化的烹饪方法, 不断改进并更新菜单。
4.餐饮环境食堂环境要求干净整洁、卫生安全。
承包方应创造一个舒适、温馨的用餐环境。
5.价格合理承包方应根据荔湾区的实际情况, 制定合理的食品价格。
同时, 承包方也应定期检查价格, 避免恶意涨价。
6.服务质量承包方不仅要提供美味的餐饮, 还应该在服务方面表现出众, 向客人提供高品质的服务体验。
申请材料1.企业简介: 包括企业名称、企业法人、联系地址和联系电话等基本信息。
2.餐饮服务经验: 提供过去两年内从事餐饮服务的相关经验, 包括实体店铺和线上平台等。
3.业务能力：提供相关员工的资质、职称、证书等, 展示业务能力和潜力。
资金实力：提供企业营业执照、开户许可证等相关证明文件, 展示财务实力和资金能力。
接受政府监管的承诺书: 承包方应签署接受政府管理并保证遵守相关法规的承诺书。
申请流程1.申请者需在规定时间内将申请材料（电子版和纸质版）递交荔湾区食品安全监管局。
2.监管局将审核申请者的材料, 对符合条件的申请者进行初步筛选。
初步筛选后, 荔湾区食品安全监管局将邀请申请者进入第二轮面试。
最终选定承包方, 并签订相关协议。
结论荔湾单位食堂承包方案的实施将为职工提供更健康、美味的餐饮服务, 并减轻企业的负担。
同时, 承包方也可以获得稳定的收益来源, 带动企业发展和士气提升。
承包职工食堂方案范本
承包职工食堂方案范本尊敬的XXX公司领导：首先，我要感谢您对我们公司的信任与支持，并提供承包职工食堂的机会。
作为一家专业经营餐饮服务的公司，我们深知饮食对于员工的重要性，我们将以优质的服务和健康的饮食为贵公司员工提供满意的职工餐。
一、服务理念及目标我们的服务理念是“以人为本”，始终把员工的需求和满意度放在首位。
我们将致力于提供优质的餐饮服务，提高员工的营养摄入水平，促进身体健康，缓解员工的工作压力，为员工创造舒适、干净、温馨的用餐环境。
我们的目标是成为公司员工心目中的首选餐厅，凭借独特的菜品口味和品质，赢得员工的赞誉和口碑。
我们将不断改进服务流程，提高员工满意度，不断超越自我，为公司打造一个温暖的大家庭。
二、食堂管理及人员安排为了确保职工餐的质量和口味，我们的食堂管理有以下安排和措施：1.外聘专业厨师团队：我们将聘请具有多年经验的专业厨师团队，他们将根据员工的口味需求和季节变化，为员工提供丰富多样的菜品。
2.食材采购与质量控制：我们将与合格的供应商建立长期合作关系，确保采购到新鲜、安全、无公害的食材。
我们将定期对采购的食材进行抽检，以确保食物的安全与质量。
3.餐品选择和菜谱更新：我们将根据员工的口味需求和季节变化，设计菜单，并定期更新菜谱，以保证员工在食堂里有新鲜感。
我们将提供各种蔬菜、肉类、海鲜等多样化的菜品，满足员工的不同口味需求。
4.食堂卫生与环境：为了确保职工食堂的卫生与环境质量，我们将聘请专业的食堂管理人员，负责日常的卫生清洁工作和食材储存，确保食物的卫生安全。
我们还将提供舒适的用餐环境，为员工提供干净、整洁、宽敞、明亮的就餐环境。
三、餐食质量和菜品特色我们将提供符合营养搭配要求的菜品，以保证员工获得充足的营养。
餐食特点如下：1.新鲜食材：选择当季最新鲜的食材，并在储存和加工过程中严格控制卫生。
2.健康营养：菜品以低油、低盐、低糖为主，根据员工的不同需求提供多种营养需求的菜品。
3.精心烹饪：由经验丰富的厨师团队亲自烹饪，保证每一道菜品的口感鲜美、营养丰富。
公司食堂承包经营方案范文3篇
公司食堂承包经营案文3篇各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，公司食堂承包案众所知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
专业事情专业人士做，为满足这种需要，我们连锁经营，货源团购，价廉物美，能长期保证优惠的价格，高质量的伙食稳定供应。
实现客户期望，奉献满意工程，竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。
一、食堂承包式由我委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。
员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，餐费为8-20元，管理人员另议，丰俭由己。
贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规经营。
二、食堂管理案1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。
三、食堂承包优势1、每五向贵公司员工提供公布下菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
2、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包式，结账式可面议。
3、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
4、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。
四、承包获利式1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。
承包单位食堂方案
3.对食堂承包商进行绩效考核，确保服务质量。
六、风险预防与购、加工、储存、配送等环节，预防食物中毒等事件；
2.服务质量风险：加强对食堂工作人员的培训和管理，提高服务质量；
3.用餐环境风险：定期对用餐环境进行清洁、维护，确保用餐卫生。
2.食品安全管理：
-制定食品安全管理制度，确保食品来源可追溯、加工规范、储存卫生、配送及时。
-定期开展食品安全自查，对食堂工作人员进行食品安全培训。
3.餐饮服务：
-根据员工口味和营养需求，设计多样化、健康的餐谱。
-建立餐饮服务评价体系，及时调整菜品，提高餐饮服务质量。
4.用餐环境：
-合理规划用餐空间，提供舒适的就餐环境。
-对食品采购、加工、储存、配送等环节进行严格把控；
-定期对食堂设施设备进行清洁、消毒，确保食品安全。
3.餐饮服务：
-提供早餐、午餐、晚餐及夜宵，满足员工用餐需求；
-根据员工口味，提供多样化、营养均衡的餐食；
-定期收集员工意见，调整菜品口味、种类。
4.用餐环境：
-营造舒适的用餐氛围，提高员工用餐体验；
4.提高食堂运营效率，降低运营成本。
三、项目内容
1.食堂承包范围：包括早餐、午餐、晚餐及夜宵；
2.食堂用餐区域：包括就餐区、餐具回收区、洗手区等；
3.食堂设施设备：包括厨房设备、用餐桌椅、餐具等；
4.食品采购与配送：确保食品新鲜、安全，符合国家标准；
5.食堂卫生管理：确保食堂卫生干净，预防食物中毒等事件；
六、风险预防与应对
1.食品安全风险：建立严格的食品安全管理制度，预防食物中毒等事件发生。
2.服务质量风险：加强食堂工作人员培训，提高服务质量。
职工食堂承包经营方案怎么写 承包职工食堂方案(最新10篇)
职工食堂承包经营方案怎么写承包职工食堂方案（最新10篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂承包服务方案(通用9篇)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版食堂承包服务方案食堂承包服务方案（通用9篇）为有力保证事情或工作开展的水平质量，时常需要预先开展方案准备工作，方案是有很强可操作性的书面计划。
方案应该怎么制定呢？下面是小编整理的食堂承包服务方案（通用9篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂承包服务方案1一、减轻单位的负担，减少浪费现象1、专业食堂承包公司有稳定的采购体系，以低于市场价的成本采购，为机关干部提供优质低成本的伙食，不会增加单位经济负担。
2、食堂员工由承包方派送并发放工资，单位享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时，还节省了食堂厨工的工资成本。
3、委托专业的承包公司采用专业的统一管理和资源整合，机关干部按实际人数就餐，减少了浪费现象。
4、由承包方垫付食堂开支，机关只需每月定期购买饭票，有效的控制了资金流向，降低单位责任风险。
二、专业的团队打造优质的服务。
1、专业的厨师、专业的营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡，为给员工提供美味营养的膳食这方面绝对优于机关自营食堂。
2、机关干部就餐可自主选择菜品，极大的满足了机关干部的需求。
3、专业食堂承包公司在每天按标准供应的同时，还可以推出点餐小炒及包席等。
这样就能更有效、实惠、实在的为机关干部提供更人性化的优质服务。
4、专业食堂承包公司拥有成熟的运作经验、稳定的运作模式及大型的采购体系，能有条不紊的开展工作，并能让大部分的机关干部满意。
三、简化管理流程，降低管理风险1、当工商或消防检验时，对饭堂会进行重点检查，对厨房的设计结构，卫生许可证，厨师资格证、健康证都很严格，如果发现证件不齐，轻者罚款重者会让停业整顿，当食堂外包，一切由承包商来解决。
2、经营当中难免会存在一些工商事故，火灾爆炸、食物中毒等等的`一些安全隐患问题，选择食堂外包，一旦发生安全事故事件均由承包公司负责。
3、我单位只负责对专业食堂承包公司的监督管理，承包公司需垫资经营，自负盈亏并负责食堂的管理与一切费用，如：餐标的制定。
食堂承包经营方案及投标书
食堂承包经营方案及投标书投标单位：日期：一、背景介绍食堂承包经营方案及投标书旨在为我单位的食堂运营提供一个长期稳定的合作伙伴，并提高食堂服务质量与员工的饮食满意度。
为此，我们制定了以下承包经营方案及投标书，详细说明了我们的承包方案、经营理念、管理措施以及财务预算等内容，希望得到贵单位的认同与支持。
二、承包方案1. 承包期限本次食堂承包期限为三年，自（起始日期）至（结束日期）。
2. 食堂运营内容我们将负责整个食堂的经营与管理工作，包括但不限于： - 供应三餐及点心，确保食品安全与卫生；- 制定菜单，提供多样化的饭菜选择；- 考虑员工口味和营养需求，提供均衡的饮食；- 根据季节变化调整菜单，并引进健康新品；- 提供周边配送服务，确保员工用餐便利；- 设立食堂意见箱，定期听取员工意见并改进服务。
3. 食堂布置与装修我们将根据食堂面积和人流量，合理布置食堂区域，确保就餐环境整洁、美观。
同时，我们会进行必要的装修和设备更新，以提高员工的就餐体验。
4. 食堂员工管理我们将配备合适数量的员工，并进行全面培训，提高其服务意识和专业水平。
同时，我们会制定明确的员工工作责任和考核制度，确保员工按照规定执行工作。
5. 食堂费用收取与结算我们将根据员工的用餐情况，按照贵单位规定的收费标准收取费用，并按照约定的结算周期进行结算。
三、经营理念1. 饮食健康与平衡我们注重提供员工健康、营养的饮食，坚持使用新鲜、优质的食材；严格控制用油量、盐量和糖量，合理搭配菜品，确保菜品口感与营养平衡。
2. 食品安全与卫生我们将与贵单位的相关部门密切配合，制定并执行食品安全与卫生管理制度，确保食品加工与存储环境符合相关法规，为员工提供安全可靠的用餐环境。
3. 服务质量与满意度我们将积极倾听员工的意见与建议，不断改进食堂服务，提高食品质量和服务水平。
同时，我们鼓励员工参与食堂管理，共同营造良好的匀衡饮食文化。
四、管理措施1. 食堂日常管理- 保持食堂环境整洁有序；- 定期检查食品储存、加工和销售环节，确保合格食品的供应；- 配备专业人员进行食品安全抽查和食品留样；- 建立员工食堂文明规范与食堂管理制度。
承包食堂有几种方案
承包食堂有几种方案承包食堂有几种方案一、引言随着生活水平的提高，越来越多的企事业单位、学校以及各类机构开始选择将食堂承包给专业的餐饮公司。
承包食堂不仅能提供更好的饮食环境和服务质量，还能减轻单位的后勤负担，提高工作效率。
然而，在选择承包食堂方案时，单位需要根据自身的需求和特点，选择适合的方案。
本文将从不同的角度，介绍承包食堂的几种方案，以供参考。
二、方案一：包干制包干制是一种常见的承包食堂方案。
在包干制下，承包方将全面负责食堂的运营管理，包括食材采购、菜品研发、人员招聘等。
承包方根据单位的需求和预算，制定合理的食谱，并确保食物质量和口感的稳定性。
同时，承包方还需要提供清洁卫生的餐厅环境，确保食客的用餐安全。
优点：包干制能够将食堂的日常运营管理交给专业的餐饮公司，提高餐饮服务质量。
单位只需支付固定的一次性费用，无需额外关注食堂运营问题，减轻后勤负担。
缺点：包干制可能会导致单位对食堂的运营失去了掌控权，承包方可能会对菜品、食材、价格等做出一些调整，不一定符合单位的需求。
三、方案二：分成制分成制是另一种常见的承包食堂方案。
在分成制下，单位与承包方签订合同，约定双方的分成比例。
承包方负责食堂的日常运营管理，而单位则享有一定的分成收益。
优点：分成制能够让单位与承包方形成利益共享的关系，激励承包方更好地经营食堂。
单位通过分成收益，能够一定程度上减少食堂的负担。
缺点：分成制可能会导致单位对食堂运营缺乏监管和掌控能力。
承包方可能会为了追求利润最大化，而在食材采购、菜品研发等方面做出牺牲，影响餐饮服务质量。
四、方案三：定点供应制定点供应制是一种较为灵活的承包食堂方案。
在定点供应制下，单位与承包方签订合同，约定承包方只负责向单位提供食材，而食堂的运营管理则由单位自行负责。
优点：定点供应制能够让单位保留食堂的管理权，确保菜品和食材的质量。
同时，承包方专注于食材供应，能够以更好的价格和质量提供食材。
缺点：定点供应制可能会增加单位的后勤负担，需要额外投入人力物力来管理食堂的日常运营。
单位食堂承包方案(通用6篇)
单位食堂承包方案(通用6篇)为了对贵公司的食堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营方案，敬请参阅：一、食堂承包经营方案：1、合作方式：签约服务2、贵企业免费提供场地及相关厨房设备，贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一份，经营期间我方负责设备的维护，合同期满后我方按清单交换设备。
3、水电及燃料，水电费用由贵司承担，我方承担燃料费用。
4、餐厅环境，由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。
5、供应标准，中餐提供二荤一素一汤，以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。
米饭不限量供应，但严禁浪费。
6、就餐时间，以贵司通知为主。
原则上按照贵司中午下班时间。
7、菜单，每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核，合格后公布于食堂卫生健康专栏，以便于员工了解。
8、食堂卫生，每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角。
二、执行标准在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行：1、质量方针：服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心2、质量目标：(1)员工满意度90%以上(2)服务合格率98%(3)合同履约率100%(4)投诉解决率100%(5)工作人员健康合格率100%三、管理职责(1)食堂例行检查：每周一次，检查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅，每周检查完毕后与贵司代表会面沟通，了解员工意见与诉求。
(2)食堂全体人员都进行岗前消防培训，以防万一(3)每周三制定下周计划菜单，交贵司审核。
四、采购供应1、供应商评估：由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估，评估内容为：合法性、供应能力、卫生条件、价格。
检验：2、来料检验：所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验3、半成品检验：厨师组长负责半成品工艺及方法检验4、产品检验：由厨师主管负责检验色、香、味、形等5、以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。
具体分工安排如下：根据贵公司120员工每人每天一餐5元伙食标准一周菜谱大致如下:五、食堂工作人员卫生管理规定人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。
单位食堂承包经营方案
单位食堂承包经营方案1. 引言单位食堂是一个重要的员工福利设施，为员工提供方便、健康、经济的就餐选择。
为了进一步提高单位食堂的服务质量和经营效益，本文将介绍单位食堂承包经营方案。
2. 经营目标单位食堂承包经营方案的目标是：•提供员工满意度高的餐饮服务；•提高单位食堂的经营效益；•提高食品安全和卫生管理水平。
3. 经营内容单位食堂承包经营方案的具体经营内容包括：3.1 餐饮菜单设计承包方应根据员工的需求和口味，在保证饮食均衡的前提下，设计多样化的餐饮菜单。
菜单应包含主食、副食、汤品、水果等多个品种，以满足不同员工的需求。
3.2 食材采购和库存管理承包方应负责食材的采购和库存管理。
采购时应注重食材的新鲜度和质量，并与供应商签订长期合作协议以确保稳定供货。
在库存管理方面，承包方应根据销售状况和需求预测，合理控制食材的进货量和储存周期。
3.3 烹饪和食品安全管理承包方应聘请经验丰富的厨师和食品安全管理人员。
厨师应具备烹饪技术和创新能力，能够根据菜单要求做出美味可口的菜品。
食品安全管理人员应负责监督食品加工过程中的卫生情况，确保食品的卫生安全。
3.4 服务质量管理承包方应培训服务人员，提高其服务技能和服务意识。
服务人员应礼貌、热情地接待员工，并及时解决他们的问题和需求。
承包方还应根据员工的反馈意见和建议，持续改进服务质量。
4. 经营协议单位食堂承包经营方案需要与承包方签订经营协议。
经营协议应明确以下内容：•经营期限：规定承包方的经营期限，一般为一年，可以根据需要进行续签。
•经营范围：明确承包方的经营内容和责任范围。
•餐饮菜单和价格：规定餐饮菜单的设计要求、价格标准和调整机制。
•食材采购和库存管理：明确食材采购来源、质量标准和库存管理要求。
•烹饪和食品安全管理：规定厨师和食品安全管理人员的要求和责任。
•服务质量管理：明确服务质量的要求和监督机制。
•经营成果考核和奖惩机制：规定对承包方经营成果的考核和奖惩机制，以激励承包方提高经营效益。
最新单位食堂承包方案计划书(通用9篇)
最新单位食堂承包方案计划书(通用9篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂承包计划书6篇
食堂承包计划书6篇食堂承包计划书1一、承包方式：(可先试做满意后再签合同。
)1、贵公司提供现有的厨房、厨具设备、水电、员工宿舍供我公司使用，其它费用由我公司承担。
2、视贵厂具体情况和要求，裕丰膳食提供经营方案如下：(a)员工配餐规划餐类早、中、晚(三餐)伙食标准员工餐(二荤二素)选一荤一素—汤+饭7元/人/天二荤一素一汤+饭8元/人/天二荤二素一汤+饭9元/人/天三荤一素一汤+饭10元/人/天7元/人/天，一日三餐(即：早、中、晚三餐)早餐1.0元/人，供应品种有(鲜肉包、蔬菜包、豆沙包、葱花卷、奶油馒头、香芋馒头、油条、芝麻丸、蛋糕、面包、葱油饼、各式粉面(炒、汤)、各式炒饭、豆浆、各式粥类等)每天早餐供应不少于3个品种供员工选择用餐。
中、晚餐各3.0元/人，我公司总结多年来经营饭堂的管理经验，为满足员工用餐时对菜式和口味多样化的需求，每餐提供4菜一汤让员工根据自已喜好自由选择一荤一素一汤，以提高员工就餐满意度，米饭任吃。
每餐辣味、无味制作，并做到南北风味兼备。
8元/人/天，我公司每餐推出5个品种让员工根据喜好自由选择二荤一素一汤。
(附菜谱确保份量)。
9元/人/天，我公司推出6个品种供员工自由选择三荤一素一汤。
(附菜谱确保份量)。
服务电话：阳先生(b)国定节假日我公司可为贵公司员工免费加餐。
(鸡腿、扣肉等等)(c)每周星期三为贵厂员工提供一次水果。
(苹果、西瓜、梨等等)(d)每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免费提供4次糖水或凉茶。
(e)裕丰有成套设备可为贵司承办工厂尾芽及喜庆宴席。
( f )每年我司会为贵公司员工购买饮食责任险(200万—500万)。
(g)贵厂管理人员每天下午6点前将次日就餐人数书面提供给食堂备餐。
(h)贵厂开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。
(i)贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新鲜。
(j)厨房每周五提供下一周员工菜谱计划，由贵厂确认后执行。
每周按菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生，美味菜式多样化。
承包食堂方案(优秀4篇)
承包食堂方案(优秀4篇)承包食堂方案篇一xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的`实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。
一、企业方提供：1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产投资；3.餐厅的管理与支持；4.卫生、服务、菜品质量的'定期抽样检查；二、本人职责：1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；2.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、保量的开餐；3.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。
4．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。
9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。
三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下：1.早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜；2.中餐、晚餐a.大荤鱼、肉；（适当进行调节）b.小荤：肉炒或蛋炒；c.素菜：青菜素炒、凉拌菜；d.汤；e.特色拌菜；3.特色客餐：根据公司要求烹制。
承包食堂方案篇二党群服务中心+养老助餐服务养老机构+养老助餐服务居家养老服务综合体+养老助餐服务社会餐饮连锁企业+养老助餐服务慈善赞助+养老助餐服务等多种模式所有养老助餐服务机构对老人就餐均有不同程度优惠包河区芜湖路街道金玫瑰居家养老服务中心干净、优美的就餐环境。
截至5月底，全市已建成养老助餐机构294个，建成中央厨房4个，社区老年食堂71个，社区助餐点219个。
今年，合肥还将新增24个社区食堂、73个社区助餐点和8个农村助餐点。
在庐阳区亳州路街道滨南社区食堂，工作人员在为老人办理就餐卡。
文字| 全媒体记者朱震宇摄影| 全媒体记者郭如琦承包食堂方案篇三竞标书范文？建筑竞标基于传统的竞标方式，即卖家将所售物品卖给最高出价者。
职工食堂承包经营方案(3篇)
职工食堂承包经营方案一、指导思想和总体目标（一）指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好学校教学工作.（二）总体经营目标---切实保障所有住读职工的生活，按日平均___人就餐水平配置经营规模，并能满足___就餐量___人的需求.---满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，基本配餐标准：---保证完成校方对食堂投资年收回___万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费___万元，合计为___万元.---年餐费收入___万元，经营毛利水平___%;经营费用___万元;经营费用率___%;经营者年利润___万元;利润率为___%（具体指标详见附表）.二、建立健全有一中食堂特色的管理模式（一）校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督，指导，服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效.（二）学校的管理监督职责：1，监督审批，经营者的服务品种与价格;2，检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚;3，抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚;4，管理售饭卡系统，向经营者结付餐费.5，协调职工就餐秩序.（三）经营者实行电脑化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据.（四）建立利益调控机制，保证校方，经营者的合作关系长期有效.本方案是按就餐职工日平均___人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动___%左右，为此，建议：按就读职工的多少控制收回投资之比例，即就餐职工每超过200或下降___人，按比例调整收回投资（收回投资和管理费）之比例.三，经营估算情况（一）经营指标1，餐费营业收入___万元，其中富裕家庭类比重___%，___人，日平均餐费标准___元/人，年___万元;中等收入家庭类比重___%，___人，日平均餐费标准___元/人，年___万元;一般收入类比重___%，___人，日平均餐费标准3.85/人，年___万元.就餐实际天数每月按___天，每年按___个月.2，材料成本___万元，材料成材成本___%.共分粮，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，调料六大类___个品种，其日，月年消耗定额见《成本消耗明细表》.4，工资___万元，费率为___%，月薪经理___元，副经理___元，楼层食堂主管___元，管理人员450—___元;食堂主厨400—___元，勤杂工___元，加停工期间管理人员工资___元，每年工资___元，详见《工资及定员明细表》.5，校方收回投资（包括管理费）___万元，费率为___%，其中：收回投资___万元，食堂管理费___万元.6，企业管理费用___万元，费率为___%，详见《企业管理费明细表》.7，经营者利润___万元，营业收入-材料成本-燃料-工资-校方收回投资-企业管理费=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=___万元.（二）投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，以及必要的流动资金需投入资金___万元，其中：设备投资___万元，流动资金___万元.四、经营管理措施（一）强化食品安全措施，确保职工在校饮食安全.一是要建立安全责任制，食堂与与校方签定安全责任状，按食品卫生法，产品质量法和校方的要求条款___生产经营，提供安全食品，确保饮食安全.二是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专一的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员（包括企业内外部）到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入.三（文章来自“秘书不求人”）是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度.（二）增加花色品种，完善保温措施，改善职工就餐质量.一是添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，满足职工之需求，增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证职工吃上热气腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员.定期对饭菜的质量如温度，品种数量等进行抽查，并向校方反馈.（三）管理机构与责任制.根据一中食堂的建设特点和经营指导思想，确定"统一经营，统一管理，统一核算，内部分组责制考核"为经营者的食堂运行机制.1，经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立：郧县一中食堂管理部，履行具体经营管理职责，以郧县一中食堂名义对内对外开展工作.生产部门为三个生产车间，一个品种开发车间作为生产加工主体，各车间按计划生产同样产品，以销售量作为目标考核的依据;成立财务，仓库，采购，质检等部门以统一管理和收发财物，把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中.管理机构如图.2，工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪___元，副经理___元，食堂生产车间主管___元，其它均控制在350—600之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下：（四），成本费用管理.职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益.一是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进，销售，加工，库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货，人情价，凡进货物均要复称，核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理;三是量化管理费用，严格按照计划核销管理费用，在计划范围内，对部分费用实行包干，对部分项目实行目标合同管理，确保每项费用控制在计划范围内，以确保食堂正常运行.五、建立健全配套的管理制度在开展经营的___个月内建立合同目标管理，食品卫生安全，安全操作规程，各环节岗位责任制，精神文明建设，内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循.每套制度装订成册，均报校方一份，以争取监督管理。
承包单位食堂方案
承包单位食堂方案1. 引言承包单位食堂方案是为满足企事业单位员工的饮食需求而制订的综合性方案。
通过承包单位食堂，可以提供健康、营养、丰富多样的餐饮服务，并为员工提供方便快捷的用餐环境。
本文将介绍承包单位食堂的设计要求、餐饮服务内容、食材采购等相关内容。
2. 设计要求2.1 用餐环境承包单位食堂应提供宽敞明亮的用餐环境，确保员工用餐的舒适性。
设计时应考虑到员工用餐的同时，还需要兼顾员工之间的交流与沟通。
因此，可以设置较多的座位和合理的布局，以提供一个愉快的用餐氛围。
2.2 餐饮服务时间承包单位食堂应根据员工的工作时间安排餐饮服务时间，确保不会因为时间冲突而无法正常用餐。
一般而言，早餐、午餐和晚餐时间应合理安排，并可根据需要增加夜宵服务。
2.3 餐饮服务内容承包单位食堂应提供多样化的餐饮服务内容，包括主食、副食、汤品、热菜、凉菜和水果等。
应根据员工的口味和需求进行合理的搭配，并在菜单上进行适当的调整，以保证食堂的吸引力和竞争力。
3. 食材采购3.1 食材质量承包单位食堂的食材采购应严格把关食材的质量，确保原材料的新鲜、绿色、安全。
对于农产品可采取直接与农户合作的方式，减少中间环节，确保食材的新鲜度和质量。
3.2 供应商选择承包单位食堂的供应商选择应具备良好的信誉和口碑。
可以进行多家供应商的竞争比较，并参考其他企事业单位的经验和评价进行选择。
同时，供应商应具备配送能力和及时供货的能力。
3.3 食材配送食材配送应确保及时性和食材质量的保存。
承包单位食堂应有专门的配送车辆和人员，按照食材的特性和存储要求进行妥善的配送和储存。
同时，应建立食材质量检测机制，确保食材的安全和新鲜。
4. 食堂管理4.1 食堂卫生承包单位食堂的卫生应严格按照相关法律法规进行管理。
在设计食堂时，应考虑到卫生要求，采取相应的措施，如增加通风设施、设置餐厅保洁人员等。
食堂管理人员应定期进行卫生培训，并加强食堂卫生巡查和整改。
4.2 食堂安全承包单位食堂的安全是保障员工身体健康的重要环节。
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竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除单位食堂承包方案单位食堂承包方案（一）一、食堂现状分析：我司食堂采用自主经营的形式，在实际运行过程中，一直来存在诸多难题，主要有以下几个方面：1、管理环节琐碎，过程监控较难。
2、管理成本相对较大，也不易调控；厨房食物现金采购，对企业现金流量产生负担。
3、厨房工作人员难招。
厨工素质不专业，且工作积极性不高，服务态度较不理想。
4、食堂卫生状况很糟糕，员工反应很强烈。
5、食堂口味单调，无法满足广大员工需求。
二、自营与外包之比较分析基于上述情况，公司上级领导就如何进一步做好食堂管理工作，更好的服务好全体员工，进行认真的研讨分析，决定尝试对我司食堂采用外包方式。
办公室根据领导指示，就自营和外包进行调研分析：从比较分析的结果来看，食堂实行外包方式具有很大的可行性。
为此，办公室根据领导指示，初步联系了四家餐饮连锁公司，经过比较和筛选，最后确定将佳成和佳鸿两家公司作为重点考察对象。
三、调访过程描述：为了确保此次食堂改革达到预想效果，吴总指示，要求佳成和佳鸿两家公司提供客户资质，并根据所提供的客户资质，选择与我司规模相当的企业进行暗访摸底。
办公室根据吴总的悉心教导，就其合作方式、卫生、价格、食品菜色，花样、员工满意度、服务人员精神面貌等等，于5月27日，对台州附近的6家公司进行了走访，调查情况如下：本次走访遵循吴总指示采用都是暗访的方式，根据实地考察的比较和分析，总结如下几点：1、调查过程发现佳成公司所提供的客户资质中，有佳鑫，佳惠两家机构、根据我们询问该公司食堂工作人员，了解到所谓佳成、佳鑫、佳惠，其实都是一家公司，而所谓的餐饮连锁经营，不过是他们利用他们之间的亲戚和朋友关系、将众多的餐饮单位联合起来，形成资源共享、互惠互利的一种合作方式。
2、根据走访的结果，结合我司食堂目前的状况，总体来说，这6家企业在食堂日常管理、经营方式、性价比，饭菜质量、员工满意度等方面较之我司都相对要好，因此尝试采用外包的方式是确实可行的。
3、就佳鸿和佳成两家公司比较，佳成较之佳鸿，从综合实力、信誉度以及实地经营状况等方面都处于优势。
四、前期准备1、人员安置落实外包方案后，厨房工作人员皆由承包方负责。
现有厨房工作人员，厨工可以协商尽可能安排在公司其他岗位，厨师留司的可能性不大，因此，需要妥善处理离司人员的劳动关系。
2、设施清点首先办公室须提前将食堂里的所有设施、餐具、桌椅等进行登记造册，并对相关设备（如灶台、消毒柜、冰箱等）的使用状态进行核实，确保设备处于正常使用范围；其次设施清点造册的目的，一是作为原始台账纳入公司财产，二是在在承包方入职公司食堂时交接给承包方作为凭证。
3、合作方式公司可以采取由承包方自主经营，自负盈亏的原则，采用小炒、快餐和行政工作餐的的方式（如：一般员工在大厅就餐，采用快餐形式；中高层管理人员可以采用包餐形式在小餐厅就餐；须小炒的可以由其本人提前跟食堂联系）操作。
公司无偿提供场地、餐具、水、电、燃料；其他如食品的采购、加工制作、卫生清洁、食品出售、储存等以及相关日常工作皆由承包方负责。
公司对承包方的所有相关工作事项皆须实施监控，对油、米、肉类、蔬菜等原料采购质量；食品口味、价格、份量、安全；食品的储存；食堂清洁卫生；工作人员的健康状况，日常卫生、服务态度等等严格把关，落实相应的管理措施。
4、结算方式a、员工与食堂的交易方式可以分为：现金结算和刷卡两种，全现金结算的弊端是公司无法把握承包方的经营状况，而刷卡将无形中增加办公人员和财务人员的工作量，因此，全现金结算显然不可取，而刷卡在碰到员工聚会时也会存在卡内余额不足的情况，所以，正常就餐提倡员工刷卡，而聚会等情况，可以允许员工现金支付，公司可不作刚性要求。
b、一般企业食堂外包，为了规避因出现异常情况导致的风险，会向承包方要求一定金额的保证金，因此为安全起见，办公室在这次的承包方的初步选择上，都是找的具有法定效应，有一定的实力的合作对象，并考虑收取一定量的保证金，此费用在合同到期或合同中期因其他原因双方同意解除合同后予以退还。
c、同时食堂经营为避免给公司财务造成现金流上的压力，可以与承包方采取代收的结算方式；员工到财务用现金充值，这个钱由财务代收，财务只需开具一般性发票，此账不需纳入公司会计科目；员工拿这个收费证明到办公室进行充值，就餐时到食堂刷卡。
d、承包方到了月底跟财务部结算当月的费用，财务部只需针对刷卡的原始记录，汇总当天的营业额，并与承包方日核对无误后，到月中或者月底汇总后实行月结算或半月结算。
e、这里还有个问题，一是如果公司收取了承包方的保证金（一般按员工总数的1:50收取，我司450人，可收取保证金22500元），则须在月底跟承包方进行结算；如果没有收取保证金，那一定要到第二个月的10号左右与食堂进行结算，这样做的目的是保证承包方有一定的资金在我们手上，从而规避出现异常情况带来的风险，最少是10天到一40天。
5、伙食补贴a、食堂承包出去后。
原来中午给员工免费就餐的做法必须予以废除，否则将会给财务带来无尽的麻烦，并容易与承包方发生不必要的矛盾。
因此，在废除免餐制度的同时保证员工的利益，可以采取伙食补贴的做法。
b、目前来说，很多企业在伙食补助方面，用的最多的是采取定额补助和多吃多补两种方式，采用那一种方式要根据企业实际情况来定。
所谓定额补助就是根据级别每月给予一定的补助金，作为员工福利纳入到工资体系；而多吃多补有两种补法：一是根据实际的消费总额给予一定的比例补助，二是根据就餐次数给予一次补助多少的做法。
另外还有一种是限额补助，就是跟个刷卡的月度总金额达到一定的量，给予及个级别的补助方式，如：消费在达到300的补100,达到500的补200,达到700的补300,达到900以上的补400,400为最高限额。
c、定额补助的优点在于：1、作为员工福利体现出企业的优越性，2管理较为单一，可以节省部分财务管理事项，费用也易于核算和控制。
缺点在于：1、难以控制食堂的就餐率，部分员工可能出现因食堂口味、服务质量等不好而自己做饭，从而存在一定的安全隐患；2、定额补助作为员工福利，久而久之，变成工资的一个组成部分，其最终效果受到淡化。
多吃多补（含限额补助）的优点在于：1、可以提高食堂的就餐率，2、多吃多补对员工在宿舍自行做饭能起到抑制的作用，从而减少自行做饭带来的安全隐患。
缺点在于：1、费用相对要高，2、费用难以控制，无论是按次数补还是按比例补，都有文章可做，比如很多员工家属就会挤到食堂就餐，员工增加刷卡次数等等。
3、会给财务带来大量而繁琐的工作量。
6、风险规避a、一旦出现食堂经营不善，如何规避风险，做好工作衔接，解决员工就餐问题需要提前做好预防，因此，办公室需要提前留意并联系附近几家快餐店，在一旦出现异常情况下，采取应急措施，保证员工能吃上饭，不至于影响到生产。
同时也了解其他餐饮公司的动向，做到未雨绸缪。
b、在承包方选择上，一定要选择有实力，将信誉的餐饮公司进行合作，可以规避一旦出现食物中毒等食品问题后的理赔能力和相关法律责任。
7、合作方选定：确定合作方后，须就相关细节与对方进行协商，起草合同，明确双方责任。
（合同另成文）五、中期管理食堂承包出去后，如何做到让膳食工作真正意义上服务于广大职工，关键在于食堂的管控，因此，办公室需设置专人负责食堂的监管工作，把握如下几点：1、原材料采购a、菜谱上报和采购明细：要求食堂周五前制定下周的菜谱报办公室审核，同时对每一批原材料采购提交采购明细，以便我司食堂管理人员进行核查。
b、所采购原材料必须达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料要采购于正规厂家、进行原料选择，油类必须是来自大卖场的正规品牌、肉类须在正规屠宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜必须在蔬菜基地采购。
大米、调料品要来自符合有关标准的单位。
食品实行"四不"原则；A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；b验收人员不收腐烂、过期或三无原料；c加工人员不用过期或三无原料；D服务人员不卖过期或三无原料。
单位食堂承包方案（二）我曾在跃进路经营一家以小炒为主的餐厅，有着丰厚的经营理念和故那里经验。
首先在美食城开业之前，我将对其进行区分装修，把小吃城和中餐分开，对中餐专门设出入大门，便其更加醒目，对小吃城的桌椅进行全部翻新，对中餐进行桌椅增添，重新布局给人以全新的面貌；其次对小吃城配备消毒柜，卡机等设施设备以便顾客吃的更放心，更方便。
对中餐部的吧台重新设计，对四人台的小桌椅进行添置来增加中餐的销量。
全店配置人员30名，其中小吃城为19人，中餐11人。
在上岗欠对各岗位进行培训使其熟知各岗位技能及美食城的各项制度。
小吃城以其价位低廉，地方小吃为特色的大众消费，中餐一川菜为主的中高档消费，如各种面食小炒以及小吃，砂锅等做到色香味俱佳，小吃城要以快速度现做现卖及明码标价使顾客吃得放心，吃得高兴，并且实现上桌服务的快捷方式，使顾客不用再象往日那样排队吃饭。
对本厂职工一I卡办的饭卡进行10%的优惠，把更多的优惠体现在职工身上，且可以实现送餐上门让职工吃的放心，吃的称心，感觉舒心。
本店要以顾客满意为目的，笑脸相迎，以诚相待，以顾客为中心，服务周到，积极倡导绿色消费，质量一流，最红达到公司经营理念的推广。
通过同贵厂的初步接触协商，我有以下合作意向：我经营贵厂员工食堂：合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作；具体工作安排如下：厂方1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理2、厨房设备、餐具等固定资产投资3、餐厅的管理与支持2、优质食材的采购、配送及严格验收4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查3、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐4、准时、保质、保量的开餐5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理6、水、电费用按时按量缴纳7、燃气费用按时按量缴纳8、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议9、消防事故及工业安全的预防工作10、其他有待双方协商之相关事宜根据贵厂员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下：米饭自由吃（夜宵另计）早餐二元，中、晚餐各四元。
以上菜谱仅供参考，每天可提供不同的拾菜一汤，任选四荤二素一汤，具体以双方面议协定。
最后，小编希望文章对您有所帮助，如果有不周到的地方请多谅解，更多相关的文章正在创作中，希望您定期关注。
谢谢支持！。