春天的野菜
南方春天野菜盘点
南方春天野菜盘点南方春天常见野菜品种：探寻大自然的绿色宝藏随着春天的到来，大地开始复苏，万物开始生长。
在这个时候，南方地区的田野、山坡、河边都会出现各种野菜的身影。
这些野菜不仅美味可口，还富含丰富的营养成分，是大自然赋予我们的绿色宝藏。
今天，就让我们一起来了解一下南方春天常见的野菜品种吧！【一、蕨菜】蕨菜，又称龙须菜、龙头菜，是南方春天最常见的野菜之一。
蕨菜生长在山坡、林间、河边等地，喜欢湿润的环境。
蕨菜的嫩茎和叶都可以食用，味道鲜美，营养丰富。
蕨菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有清热解毒、利尿消肿、安神等功效。
【二、荠菜】荠菜，又名地菜、清明草，是南方春天常见的野菜之一。
荠菜生长在田野、路边、山坡等地，喜欢阳光充足、土壤疏松的环境。
荠菜的嫩叶和茎都可以食用，味道清香，营养价值高。
荠菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有清热解毒、利尿消肿、明目等功效。
【三、蒲公英】蒲公英，又名婆婆丁、黄花地丁，是南方春天常见的野菜之一。
蒲公英生长在田野、山坡、河边等地，喜欢阳光充足、土壤疏松的环境。
蒲公英的嫩叶和花都可以食用，味道微苦，营养价值高。
蒲公英含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有清热解毒、消肿利尿、抗菌消炎等功效。
【四、马兰头】马兰头，又名鸡儿肠、马齿苋，是南方春天常见的野菜之一。
马兰头生长在田野、路边、山坡等地，喜欢阳光充足、土壤疏松的环境。
马兰头的嫩叶和茎都可以食用，味道鲜美，营养价值高。
马兰头含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有清热解毒、利尿消肿、抗菌消炎等功效。
【五、野葱】野葱，又名山葱、沙葱，是南方春天常见的野菜之一。
野葱生长在山坡、林间、河边等地，喜欢湿润的环境。
野葱的嫩叶和茎都可以食用，味道香辣，营养价值高。
野葱含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有发汗解表、散寒止痛、解毒消肿等功效。
以上就是南方春天常见的五种野菜品种。
春天里的养生野菜荠菜、香椿
春天随着天气越来越暖，万物也复苏了。
很多人都会选择在春天去挖野菜，鲜嫩的野菜不仅象征着生机与活力，还给吃腻寻常饭菜的人增添独特的美味。
野菜在丰富我们餐桌菜肴品类的同时，还有一定的养生保健作用，是大自然馈赠给我们的美妙礼物。
下面就为大家介绍2种药食同源的野菜及食用方法。
阳春三月，田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜，人们拿着小铲子去采摘，回家做成菜，或包饺子吃，对荠菜的钟爱不亚于山珍海味。
荠菜是十字花科荠属植物，全草可食用。
荠菜是野菜中的珍品，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美。
它含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。
荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。
荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。
荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。
荠菜的药用价值很高，将其入药，最早见于南北朝的《名医别录》。
中医认为荠菜味甘、性平，微寒凉，入肝、肺、脾经；具有和脾、养胃、利水、止血、明目的作用。
荠菜入胃经，可以降胃火，又不苦寒伤胃；入小肠经，可以清小肠火，调理小便不利；入脾经，可以利湿健脾。
荠菜的止血功能明显，对内伤出血、便血、尿血、溃疡出血，也包括妇女产后出血和月经过多，均有治疗作用。
爱流鼻血或是经常牙龈出血的人，平时可以多吃点荠菜。
中医最常用其治疗高血压眼底出血和气虚浮肿。
还用其治疗泌尿系统结石、肾炎水肿、胃痉挛、肠炎、目赤肿疼、结膜炎、夜盲等病症。
荠菜的药性平和到连不满周岁的小婴儿也可以食用。
婴儿如果积食了，用带籽的老荠菜煮水喝就能调好。
老人吃荠菜可以降血压，通利小便，对预防白内障也有好处。
民间有“三月三，荠菜赛仙丹”的说法，而许多地区还保留了三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。
先辈们总结这句话，意在让人们知道荠菜是一种非常珍贵的野菜，而且在三月三这天，人们都用荠菜来煮鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋吃了可以预防头晕，乏力。
荠菜性偏寒凉，故阴盛偏寒的体质和肾阳虚、怕冷的人应忌吃。
春天的野菜作者徐鲁(节选)阅读理解答案
春天的野菜作者徐鲁(节选)阅读理解答案春天的野菜徐鲁①我的故乡不止一个，我住过的地方都是故乡。
故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钩于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。
我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
②日前我的妻往西单市场买菜口来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后院的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只苗篮，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。
那时小孩们唱道：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。
”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。
关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。
《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。
云：三春戴荠花，桃李羞繁华。
”顾禄的《清嘉录》上亦说：“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶经上。
以厌虫蚁。
清晨村童叫卖不绝。
或妇女善上以祈清目，俗号眼亮花。
”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
③黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结，关得大门自要吃：半块拿弗出，一块自己吃。
④清明前后扫墓时，有些人家——大约是保存古风的人家——有黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名日茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有时称，亦未可知。
自从十二三岁时外出不参与外祖家扫墓以后，不复见过茧果，近来住在北京，也不再铜陵黄花麦果的影子了。
日本称作“御形”，与荠菜同为春的七草之一，也采来做点心用，状如艾饺，名日“草饼”，春分前后多食之，在北京也有，但是吃去总是日本风味，不复是儿时的黄花麦果糕了。
家乡田野上飘香的荠菜
家乡田野上飘香的荠菜家乡是一个美丽的小村庄，被青山绿水环绕，空气清新，景色优美。
在春天的田野上，有一种特别的植物，那就是荠菜。
每当春天来临，这片田野上便会飘散着荠菜的清香，让人心旷神怡。
荠菜，又名二月兰，是一种早春的野菜，常生于田野、溪边和山野。
它的叶子绿油油的，有着独特的清香味，是我家乡人最喜爱的野菜之一。
每年春季，当田野里的荠菜初吐嫩芽，村里的人们都会纷纷赶去田地采摘。
春天的早晨，阳光透过树枝洒在田野上，给大地披上了一层金黄的光辉。
荠菜静静地躲在地里，等待着春风唤醒它的生机。
此时的田野，一派生机盎然的景象，绿油油的荠菜叶子在微风中轻轻摇曳，好像在跳着欢快的舞蹈。
田野上飘散着泥土的气息，空气中充满了生机勃勃的味道。
这些都是大自然的恩赐，也是荠菜幸福成长的见证。
荠菜的生长周期较短，所以只有在春天才能见到它的踪影。
一到春季，田野上的荠菜就悄悄地冒出了嫩芽，顷刻间，整个田野便弥漫着淡淡的清香。
采摘荠菜是春天最让人期待的事情之一。
清晨，当一缕阳光照射在田野上，我和家人便带上竹篮，来到田地里开始采摘。
荠菜的叶子嫩嫩的，透着淡淡的绿色，令人心情舒畅。
每当摘下一棵嫩荠菜，就会有清香扑鼻，仿佛能闻到春天的味道。
采摘荠菜需要一定的技巧，要小心翼翼地把叶子摘下来，不要伤到根部。
这样，等到下一年春天，荠菜还会再次生长。
有时候，我们还会看到一些小虫子藏在荠菜叶子的背面，这些小虫子也是大自然的馈赠，它们不仅不会伤害荠菜，还会为田间增添一份生机。
一天的采摘结束后，家里便会传来一阵阵清香。
我们会把采摘回来的荠菜洗净，用来制作各种美味的菜肴。
其中最经典的就是荠菜炒蛋，鲜嫩的荠菜和鲜香的鸡蛋一起炒出来的菜肴，简单而美味，让人回味无穷。
荠菜是一种具有浓郁乡土气息的野菜。
在家乡，我们会把它加入到各种菜肴中，比如糍粑、蒸饺、蔬菜汤等等。
每当吃到这些荠菜制作的美食时，就会有一种亲切感涌上心头，仿佛嗅到了家的味道。
这些菜肴，不仅滋味可口，更是充满了家乡的气息和记忆。
春天挖野菜的文案
春天挖野菜的文案一、春天挖野菜的快乐1. 春天到啦，挖野菜可是一项超级有趣的活动呢！走进田野，感受着春天的气息，那嫩绿嫩绿的野菜在地里等着我们去发现。
2. 挖野菜就像一场寻宝游戏，每找到一棵野菜都像是找到了宝藏，心里别提多开心啦。
3. 可以和小伙伴们一起去挖野菜，一边挖一边聊天，分享着彼此的快乐，这种感觉真的很棒。
二、常见的野菜1. 荠菜可是很受欢迎的野菜哦。
它的叶子小小的，呈锯齿状，味道很鲜美，可以用来包饺子、做馄饨，想想都流口水啦。
2. 马齿苋也是常见的野菜。
它的茎是紫红色的，叶子肉肉的，凉拌马齿苋可是一道美味的凉菜呢。
3. 还有蒲公英，它的叶子边缘有锯齿，黄色的小花很漂亮。
蒲公英可以凉拌，也可以泡茶，有清热解毒的功效。
三、挖野菜的技巧1. 要准备好合适的工具，比如小铲子、小锄头之类的。
2. 要学会辨认野菜，不要把野草当成野菜挖回家哦。
可以通过观察叶子的形状、颜色，以及闻气味等方法来辨认。
3. 挖野菜的时候要小心，不要破坏了野菜的根部，这样才能保证野菜的新鲜和完整。
四、挖野菜的回忆1. 小时候跟着爷爷奶奶去挖野菜，那是一段很美好的回忆。
爷爷奶奶会耐心地教我辨认野菜，告诉我哪些野菜可以吃，哪些不可以吃。
2. 有一次和小伙伴们比赛看谁挖的野菜多，大家都很认真地挖着，最后虽然手上都是泥土，但脸上都洋溢着笑容。
3. 挖回来的野菜经过妈妈的巧手烹饪，变成了美味的菜肴，那种满足感是无法用言语来形容的。
五、挖野菜的意义1. 挖野菜是一种亲近大自然的方式。
在城市里生活久了，走进田野，感受大自然的美好，会让人心情愉悦。
2. 野菜是大自然的馈赠，它们没有经过农药的污染，是纯天然的绿色食品，对身体很有好处。
3. 挖野菜还可以传承一种文化，让我们了解到老一辈人是如何生活的，保留一些传统的生活方式。
春天挖野菜，送你52种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法
春天挖野菜，送你52种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法春天挖野菜，送你52种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法。
自从立春后，温度逐渐上升，让人能切切地感受到春天已经来到了。
在这个春暖花开的日子，约上几个好友一起去赏花游玩是非常不错的选择。
因为当你去赏花的同时，还会收获到野菜，野菜就是春天里最好的蔬菜之一，过了春天很多野菜就没有了。
春天的野菜品种有很多，下面经过我的整理，有52种野菜，一起来看看有没有你喜欢的野菜吧。
1、荠菜荠菜是一种好吃的野菜，也是现在大量的上市的野菜。
荠菜的颜色是深绿色，含有大量纤维素，维生素等营养成分。
荠菜全株都可以食用，需要焯水才能烹饪。
荠菜可以用来做成荠菜圆子，荠菜炒鸡蛋，荠菜饺子等多种做法。
荠菜2、面条菜面条菜的颜色是深绿色，修长又脆嫩。
面条菜的别名也叫麦瓶草。
面条菜是很多人都爱吃的野菜，最适合和面粉一起蒸熟食用。
面条菜3、扫帚菜扫帚菜是很多农村人喜欢种的植物，也是长大后，做成扫把用的植物。
扫帚菜的颜色是深绿色，叶子修长。
鲜嫩的扫帚菜可以用来和面粉蒸熟食用。
扫帚菜4、艾草艾草的颜色是深绿色，表面上有白色绒毛。
艾草的别名就是艾蒿。
艾蒿是药食两用的野菜，艾蒿打成汁水后，和糯米饭做成艾叶粑食用。
艾草5、鼠曲草鼠曲草也叫清明菜，叶子上有很多白色绒毛，开的是黄色小花。
鼠曲草打成汁水用来作清明粑食用非常不错。
鼠曲草6、野苦菜野苦菜是一种非常野菜，野苦菜的颜色是深褐色，叶子细长。
野苦菜就如它的名字一样，口感：比较苦。
需要焯水去除苦味。
春天适量吃些苦菜，对身体有些好处。
苦菜焯水后用来凉拌，或是加入面粉蒸熟后食用。
野苦菜7、水芹菜水芹菜是一种生长在水边的野生芹菜。
水芹菜叶子细小，菜杆细长，水芹菜的颜色翠绿色，有种特殊的气味。
水芹菜最适合用来和猪肉一起做馅料，包成饺子食用。
芹菜叶可以用来炒菜食用。
水芹菜8、黄鹌菜黄鹌菜的颜色翠绿色，叶子是椭圆形的。
黄鹌菜是一种药食两用的野菜。
黄鹌菜需要焯水后才能烹饪。
野菜
1、荠菜荠菜又名地菜。
春天在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。
它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
2、马兰头春天，马兰头在路边旷野破土而出，给人们带来春天的气息，也点缀着我们的餐桌，带来营养与健康。
马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等。
明代李时珍《本草纲目》:“马兰，湖泽卑湿处甚多，二月苗赤、茎白、根长，叶有刻齿，南人多把其晒干，为蔬及馒馅。
”可见人们食用马兰头由来已久。
马兰头既是佳蔬，又可入药。
马兰性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。
3、蒲公英蒲公英别名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。
蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经，具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。
其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。
挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。
4、车前草车前草别名五根草、车轮菜等，有清热利尿、凉血解毒的功能，主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。
春季或夏季采集其幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌后食用。
或者将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用。
或者将洗净、烫过的车前草去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前草与大米同煮做菜粥食之。
5、野蒜野蒜别名薤白、小根蒜、山蒜、野葱（浙江）、菜芝、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。
春天野菜的唯美句子
春天野菜的唯美句子
哎呀呀，春天一到，那野菜可就欢实起来啦！就像一个个小精灵，
从地里冒出头来。
你看那荠菜，小小的叶子，绿得那么可爱，仿佛在
向你招手呢，“快来采我呀！”。
走在田间小路上，阳光洒下来，暖暖的。
微风轻轻拂过，带着野菜
的清香，这感觉，哇塞，简直太棒了！就好像是大自然给你的一个温
柔拥抱。
你能想象吗，那成片的野菜在风中摇曳，像是在跳着欢快的
舞蹈。
记得有一次，我和奶奶一起去挖野菜。
奶奶那熟练的动作，一挖一
个准儿，还不停地给我讲着她小时候挖野菜的故事。
“宝儿啊，我们那
时候啊，野菜可是救命的东西呢！”我一边听着，一边也试着去挖，嘿，还真挺有意思的！
还有那马齿苋，趴在地上，顽强得很呢！它那酸酸的味道，让人一
吃就忘不了。
“这不就是春天的味道嘛！”，真的是特别独特。
还有蒲公英，开着黄色的小花，风一吹，那小伞一样的种子就飘走啦，就像是在旅行一样。
“它们要去哪里呢？”。
春天的野菜啊，真的是太神奇啦！它们是大自然的馈赠，给我们带
来了美味和欢乐。
它们让我们感受到了春天的生机与活力，让我们在
这个美好的季节里有了不一样的体验。
所以啊，大家可千万别错过春
天的野菜呀，一定要去感受感受它们的魅力！。
江西精选常吃的16种野菜
江西精选常吃的16种野菜
第1种、荠菜：春季的常见野菜，味道鲜美，常用来包饺子或做汤。
第2种、马兰头：叶片翠绿，口感清香，通常凉拌食用，也可炒食。
第3种、蕨菜：春季的珍贵野菜，口感嫩滑，常用于炒食或炖汤。
第4种、竹笋：江西竹林遍布，竹笋是春季的时令美食，可炒、炖、煮等多种烹饪方式。
第5种、香椿：春季特有的野菜，具有独特的香气，常用来炒鸡蛋或凉拌。
第6种、蒲公英：不仅可入药，还可作为野菜食用，具有清热解毒的作用。
第7种、野葱：味道浓郁，常用于炒食或做汤，增添风味。
第8种、菊花脑：具有清热解毒、疏风散热的功效，可炒食或做汤。
第9种、灰灰菜：口感滑嫩，营养丰富，可凉拌或炒食。
第10种、槐花：春季盛开，可食用，常用来制作糕点或泡茶。
第11种、紫苏：具有独特的香味，常用于炖汤或炒食，增添风味。
第12种、水芹菜：生长在清澈的水边，口感鲜嫩，可炒食或凉拌。
第13种、车前草：既可入药，也可食用，具有清热解毒、利尿排湿的作用。
第14种、野蒜：味道辛辣，常用来调味或腌制，是江西菜的重要调料。
第15种、野蘑菇：种类繁多，需仔细辨别，确保无毒后方可食用，味道鲜美，营养丰富。
第16种、马齿苋：富含营养，具有清热解毒的功效，可炒食或凉拌。
这些野菜在江西地区16种常见，不仅口感独特，而且具有一定的营养价值和药用功效。
在食用时，请确保正确识别野菜种类，避免误食有毒植物。
春天挖野菜，送你53种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法
春天挖野菜，送你53种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法春天是万物生长的季节，各种植物都在发芽，还有各种花朵也都在盛开。
春暖花开，是最适合出去游玩赏花的好季节。
春天里有各种野菜，比如香椿树发的嫩芽就是一种可以食用的野菜，也有土地里长出了野菜比如荠菜，都是非常好的野菜。
各种野菜品种繁多，让人不容易辨别，下面我来分享53种野菜图片，来供大家参考下。
1、麦瓶草(面条菜)麦瓶草的别名就是面条菜，鲜嫩的面条菜是一种非常好的野菜。
春天的面条菜颜色是深绿色的，叶子比较修长，长得像面条，因此得为面条菜。
春天是采摘面条菜的好季节。
面条菜最适合加入面粉拌匀后蒸熟食用。
面条菜2、地皮菜春天气味升高，下雨过后，土地上就会生长出了一种褐色像木耳一样的东西，那就是地皮菜。
地皮菜的别名也叫地软。
地皮菜可以最适合和鸡蛋一起炒菜，也非常适合和猪肉一起包饺子食用。
地皮菜3、灰灰菜灰灰菜一般生长在山坡或是路边，灰灰菜的叶子上有一层白色像灰尘一样的东西，因此得名为灰灰菜。
灰灰菜也是春天的野菜。
灰灰菜焯水后，用来凉拌，或是清炒来食用都不错。
灰灰菜4、马兰头马兰头的叶子是翠绿色的，菜梗是紫红色，因此也叫红梗菜。
春天的马兰头最为鲜嫩，马兰头最适合凉拌，或是清炒食用，马兰头是一种非常好的野菜。
马兰头5、花椒芽春天气温升高，花椒树上就会发出嫩芽，那就是花椒芽，花椒芽也是非常不错的野菜。
花椒芽最适合加入面粉拌匀，用来油炸后食用。
花椒芽6、鱼腥草鱼腥草是一大众都知道，并且都食用过的野菜。
鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。
鱼腥草的气味特色，有点像鱼腥的气味，因此得名为鱼腥草。
鱼腥草可以凉拌，炒菜食用都可以。
鱼腥草7、黎蒿藜蒿也叫芦蒿，是现在生长出来的野菜。
藜蒿的叶子正面是深绿色，反面是白色，菜杆是紫红色。
藜蒿可以用来和腊肉一起炒菜食用。
黎蒿的气味清晰好闻，是不错的野菜。
黎蒿8、刺嫩芽刺嫩芽是一种长在小乔木上的嫩芽。
小乔木上有很多小刺，长出的嫩芽上也有很多小刺，因此得名为刺嫩芽。
春季野菜——荠菜
王 惠玲
（ 原师范学院，生物系 ，山西太原 ０ ０ ３ ） 太 ３０ １ 荠菜又叫菱角菜， 麦地菜 、 头菜 、 生草等 ， 欢 春天 吃荠菜 ，是因 为春 天 的荠菜 叶嫩根 肥 ，味 枕 护 生于 田边 、地埂 、村旁 、 山坡 、溪 头 ，全 国各 地 道 鲜美 ，它 比起 马齿 苋，二 月兰 ，苦菜 等野 菜更 几乎 随处 可见 ，春 寒料 峭 时，荠 菜返 青最 早，荠 清 香 ，更 美味 ，荠 菜 的吃法有 很 多，它可 以烹制 菜虽植株不算大 ， 但它的根很长 ， 很硬 ， 盘根错节 ， 成羹 ，可 直接 做汤 ，做 粥，炖 菜等食 用 ，荠菜 食 能抗严寒 ，它适应性 强，生长快 ，嫩苗可作蔬菜 ， 之味道鲜美 ，营养亦十分丰 富，据有关资料分析 ， 种子可榨 油，因而这 可爱的野菜很受人们 的喜爱 。 荠 菜其 富含 有丰 富 的蛋 白质 、糖 类、胡萝 卜 、 素 自古 以来 国人 就有 食荠菜 的 习惯 ，食荠 菜历 维生素 Ｃ以及人体所需要的各种氨基酸和矿物质 ， 它 的含 量 高于一般 蔬菜 ，还 具有 防止软 骨病 、麻 史很悠久 ，荠菜 是一种很好 的野菜 ，其 味甘性寒 ， 无 毒，又 具有清 热解 毒 、 明 目、消炎、利 水、消 疹、皮 肤角 化、呼 吸系统 感染 、前 列腺 炎、泌尿
增 强人体 机 能来保 持人 们 的身体健 康 ，更 多 的野 坚 持 资源再 生量和 开发相 一致 的原则 ，荠 菜在 我
菜则 是通 过消 除各种 疾 病 因子，从 而使人 获益 。
国是面广 量大 的野 生植物 资源 ，应积 极推广 育苗
野 菜 资源 终究 是有 限 的， 目前深 加工技 术是 我 国 技 术提 高原材 料 的利 用，摸索 出一套 适合荠 菜栽 野 生 植物 培育利 用产 业 的软肋 之一 ，要 加强 深加 培特 性 的栽培 技术 ，达 到资源 的不 断发展 ，使荠 工技 术 的研 究 和开 发，延伸 产业 链条 ，大力 推动 菜 资源 的开发 、研究 、利 用、保 护进入 一个 良性 野 生植 物人 工培 育产 业 ，促进 野 生植物 的野 外种 循环 ，达到 永续利 用 的 目地，又 有助于 人类 的身
清明时节踏青!9种春季时令野菜必吃
清明时节踏青！9种春季时令野菜必吃清明时节吃什么养生？时令食物是补益佳品，顺着时令来饮食是最佳养生方式。
那么春季吃什么养生呢？香椿、苦苣菜、苋菜、面条菜......这9种野菜最适合春季吃。
香椿香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。
香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。
香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。
味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。
荠菜荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
春韭春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。
马齿苋马齿苋菜为马齿苋科一年生草本植物，是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。
不过这小小的野菜，却有有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。
民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病，煎汤内服；还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效。
榆钱榆钱，花两性。
早春先叶开花或花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。
当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。
榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦，外用可治疗疮癣等顽症。
中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
苜蓿菜苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿含有大量的铁元素和维生素。
是一道很美味的野菜，因苜蓿菜对人体有很多好处，能够起到清热败火的功效，很适合孩子和老人食用，而且苜蓿菜的做法也多种多样，深受人们的喜爱。
白蒿白蒿为菊科植物大籽蒿的全草，其茎叶可入药《本草纲目》载：气味苦，平、微寒，无毒。
白蒿是春季可食用的野菜之一，具有清湿热，保肝等功效。
面条菜面条菜是草本植物，是麦瓶草的幼苗的俗称，也是黄河中下游地区(特别是河南)老百姓爱吃的一种野菜。
春天的野菜阅读理解答案
春天的野菜阅读理解答案
枸杞到处都有。
枸杞头是春天的野菜。
采摘枸杞的嫩头，略焯过，切碎，与香干丁同拌，浇酱油、醋、香油；或入油锅爆炒，皆极清香。
夏末秋初，开淡紫色小花，谁也不注意。
随即结出小小的红色的卵形浆果，即枸杞子。
我在玉渊潭散步，在一个山包下的草丛里看见一对老夫妻弯着腰在找什么。
他们一边走，一边搜索。
走几步，停一停，弯腰。
“您二位找什么？”“枸杞子。
”
老同志把手里一个罐头玻璃瓶举起来给我看，已经有半瓶了。
看样子这对老夫妻是离休干部，穿得很整齐干净，气色很好。
他们捡枸杞子干什么？是配药？泡酒？看来都不完全是。
他们捡枸杞子其实只是玩！一边走着，一边捡枸杞子，这比单纯的散步要有意思。
这是两个童心未泯的老人，两个老孩子！
人老了，是得学会这样的生活。
看来，这二位中年时也是很会生活，会从生活中寻找乐趣的。
从钓鱼台到甘家口商场的路上，路西，有一家的门头上种了很大的一丛枸杞，秋天结了很多枸杞子，通红通红的，礼花似的，喷泉似的垂挂下来，一个珊瑚珠穿成的华盖，好看极了。
这丛枸杞可以拿到花会上去展览。
这家怎么会想起在门头上种一丛枸杞？
下列各句中的分号，和文中分号作用相同的一项是（ A ）
A .惨象，已使我目不忍视了；流言，尤使我耳不忍闻。
B .或作演讲，则甲乙丙丁、一二三四的一大串；或作文章，则夸夸其谈的一大篇。
C .清早，我同晨风一道将光明欢迎；傍晚，我又与群鸟一起为它送行。
D .有一种意见认为，爱国主义有四种特点：①时代性；②阶级性；③民族性；④包容性。
春季挖野菜超详图解7种野菜辨别法
春季挖野菜超详图解7种野菜辨别法春天郊游活动多，很多人顺便会挖些野菜。
我们也组织了好多次挖野菜的活动，发现认识野菜的人越来越少，小朋友不认识野菜也就罢了，大人半懂不懂的，往往还会挖错。
认识野菜需要从色香味形上去辨别，可是个需要长期锻炼的基本功。
今天就为大家准备了7款常见野菜（有荠菜，马齿苋，蒲公英，曲曲芽，灰灰菜，面条菜，香椿）的对比鉴别方法，图文并茂，不信你学不会！1、荠菜野菜中名气最大最普通如荠菜，越是普通我发现也越是有人搞错，出个题目考考您：我手上的三片叶子，哪片是荠菜叶子？（答案稍后揭晓。
）春天的野地里很多草们形态都类似，这棵草就非常像荠菜，但是味道和荠菜差远了，所以上不了我们的餐桌。
（下图：）这棵也有点类似荠菜（下图），答案已经出来了~~~中间那根叶子才是荠菜可怜的城里娃，看见干巴巴的草就当是菜，有的没见过麦苗的还当是韭菜，在俺们乡下，荠菜它再肥嫩也是野菜，懒得去削它来个近照，大个荠菜......这两片都是荠菜的叶子，有些荠菜叶片比较光滑，有些则边缘分叉很大。
估计是不同的品种。
所以，认野菜也是一门学问！再上几幅能和荠菜鱼目混珠的野草，您可擦亮眼了！下图未标明处的野草，我们叫它野麦蒿不能食用：未知名野草1：未知名野草2：这家伙长的真像！未知名野草3：这家伙长的也像！下图是荠菜和野草对比图片，相似吧。
仔细看它们的叶子，难以用语言描述。
您能分清下两种哪是荠菜哪是野草？主要识别叶子，这颗开花了的是荠菜，吃起来没有不开花的好吃最好不要！另外说明：最好不要到庄稼地周围采挖，防止荠菜被农药污染营养功效：荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
购买时要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃荠菜的吃法：最简单和家常的做法：荠菜水饺、荠菜馅饼、荠菜豆腐汤和荠菜炒鸡蛋相关美食推荐：荠菜团子（陕西小吃），荠菜汤，荠菜包，荠菜鲜肉大馄饨，凉拌荠菜，荠菜炒年糕等2、马齿苋马齿菜，又叫马齿苋（Portulaca oleracea）这种野菜伏地而生，多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色。
春天地里的野菜治病多
春天地里的野菜治病多！[图]1、马齿菜能治糖尿病马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。
一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。
由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
】马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。
因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。
比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
2、吃蒲公英对肝有好处蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。
它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。
它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
3、苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。
茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。
晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。
苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
4、蕨菜有安神作用蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。
蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。
常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
春季最著名的32种野菜，你吃过几种？
春季最著名的32种野菜，你吃过几种？马齿苋马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。
鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用，因此民间也叫它长命菜、长寿菜，是一种比较常见的野菜。
马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像菠一样烹食，可用来做汤或用于凉拌，或者将马齿苋剁碎后包包子、摊菜饼，口感滑爽，清热解腻。
不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要食用太多。
蕨菜明代罗永恭曾这样描写蕨菜：“堆盘炊熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃。
溶溶漾漾甘如饴，但觉馁腹回春熙。
”说的正是蕨菜的色香味俱全。
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。
蕨菜还可以炒着吃，或者加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
山珍蕨菜是满汉全席九白宴中的一道菜，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。
但有研究表明，蕨菜中含有“原蕨苷”，牛羊食用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，因此食用蕨菜应注意适量。
蒲公英《唐本草》：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。
”对于蒲公英的最初印象，只是那白色的绒毛小球，轻轻一吹就飞舞起来，有一种别样的浪漫。
但对于父母那一辈的人而言，蒲公英却是一道很好的美味。
每到春天，总会有人说：“走，去挖婆婆丁！”于是晚饭时，餐桌上就会多了一道蒲公英烹制的菜肴，或生吃、或炒食、或做汤、或炝拌，虽然略带苦味，但风味独特，作为开春后的第一批鲜菜，让人印象深刻。
蒲公英有着“草药皇后”的美誉，有清热解毒的功效。
在春天选择采摘蒲公英，晒干后用来泡水喝，据说还可以治疗咽炎等顽疾。
紫背菜别名红凤菜、血皮菜、紫背天葵、观音菜等，是一种药食两用蔬菜。
其嫩枝叶做菜，质地脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。
民间认为，紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康保健蔬菜。
描写春天野菜的优美句子
描写春天野菜的优美句子1. 春天啊，那野菜就像大地冒出的精灵。
你瞧那荠菜，叶片嫩绿嫩绿的，就像一把把小扇子，在春风里轻轻摇曳。
它们从土里钻出来，带着泥土的芬芳，就像是大自然给我们的小惊喜。
那荠菜的边缘啊，有着小小的锯齿，像是特意为自己打造的独特装饰。
你要是把它采回家，洗干净，包成荠菜饺子，咬上一口，那鲜嫩的口感就像是把春天吃进了肚子里。
2. 还有那马齿苋呢，它的茎红红的，叶子肉肉的。
在春天的田野里，它就像一个胖嘟嘟的小娃娃，晒着太阳。
马齿苋的生命力可顽强了，哪怕是在石头缝里，它也能茁壮成长。
用它来凉拌，那酸酸滑滑的口感，就像是春天在舌尖上跳舞。
3. 春笋也是春天野菜里的佼佼者。
它从土里冒出头来，一节一节的，就像小火箭一样。
春笋的外皮有着细细的绒毛，像是它的小毛衣。
当你把春笋剥开，里面白白嫩嫩的笋肉就露了出来。
炒春笋的时候，听着锅里滋滋的声音，那香味能飘出老远，吃起来脆脆的，充满了春天的生机。
4. 苦菜也是不能错过的春天野菜。
它虽然名字里有个苦字，但吃起来却是别有一番风味。
苦菜的叶子细长细长的，颜色是那种深绿色。
它在田野里生长的时候，周围的小花小草就像它的小伙伴。
把苦菜洗干净，蘸上大酱，那微微的苦味混合着酱料的咸香，就像生活中的小挑战，苦过之后就是回味无穷。
5. 蒲公英大家都很熟悉吧。
春天的时候，蒲公英的黄花在草丛里特别显眼。
它的叶子就像锯齿一样散开，那模样就像小太阳放射出的光芒。
等花谢了，就变成了毛茸茸的小白球，轻轻一吹，种子就像小降落伞一样飘向远方。
蒲公英可以做菜，吃起来有一点淡淡的苦味，但是却有着独特的清香。
6. 香椿芽那可是春天野菜中的贵族啊。
它长在香椿树上，一簇簇的。
香椿芽的颜色是那种嫩嫩的紫红色，散发着一种特殊的香气。
把香椿芽切碎，和鸡蛋一起炒，那香味能让整个屋子都充满春天的气息。
香椿芽的口感有点独特，有着淡淡的苦涩，但是和鸡蛋搭配起来却非常和谐。
7. 小根蒜也是很有趣的春天野菜。
它的叶子细长，地下的鳞茎就像小蒜头一样。
春天的野菜 作文
春天的野菜作文
春天来了，阳光暖暖的，微风轻轻吹，真是个好日子！今天我和小伙伴们一起去公园玩，忽然，我们发现草地上长出了好多好多的野菜。
哇，好神奇呀！
“快来看，快来看！”我大叫，指着那些绿油油的小菜。
小明说：“这些是春天的野菜，能吃的哦！”我们围在一起，开始认真观察。
野菜的叶子像小手一样，嫩嫩的，绿绿的，真好看。
小红开始尝一尝，她的脸上露出了笑容：“嗯，好吃！”我也想试试，咬了一口，哎呀，味道有点儿苦，但我觉得很特别。
我们开始捡起来，把它们放进小篮子里，准备回家给妈妈做菜。
一路上，我们边走边唱，嘻嘻哈哈，觉得自己就像小小探险家。
到了家，我把野菜给妈妈看，妈妈也很高兴。
她说：“这些春天的野菜可以做汤，营养又好！”我帮妈妈洗菜，心里觉得特别开心。
晚上，桌子上摆着热腾腾的野菜汤，我吃得津津有味，感觉春天的味道真好！我爱春天的野菜，它们让我的生活变得更丰富，也让我和小伙伴们有了美好的回忆。
—— 1 —1 —。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
春天的野菜
前几天菜市场上有人在卖野菜，绿盈盈的叶子嫩生生的，散发着清香，让人
垂涎欲滴。
又是一年春来早，望着青翠芬芳的野菜，儿时和大人在一望无际的田野里挖野菜的画面不断在我心中闪过。
那时粮食不足，买米、油还要凭票购买，所以大家对野菜情有独钟。
记忆中最受大家喜欢的便是荠菜了。
因为每次满载而归的菜篮里荠菜都占了很大一部分。
荠菜大都是凉拌，炒荠菜很少人吃。
荠菜可包春卷，包圆子（汤团）。
江南人用荠菜包馄饨，亦作“大馄饨”。
那时我们很少用荠菜包馄饨的。
早点店所卖的馄饨都是纯肉馅的馄饨，即江南所说的“小馄饨”。
没有“大馄饨”。
听说北京有一道名菜：翡翠蛋羹。
一个汤碗里一边是蛋羹，一边是荠菜，一边嫩黄，一边碧绿，绝不混淆，吃时搅在一起。
这种讲究的吃法，似乎是在近几年才传到淮安。
还有枸杞头。
春天的早晨，尤其是下了一场小雨之后，抽出黄绿色叶芽的枸杞到处都是。
自己去摘，一会儿工夫，就能摘一堆。
我的小学的操场原是一片荒地围起来的。
四边围墙的墙根，长的都是这东西。
枸杞夏天开小白花，秋天结很多小红果子，即枸杞子，我们小时候叫它“狗奶子”，因为很像狗的奶子。
枸杞头也都是凉拌，清香似尤甚于荠菜。
能吃的野菜当然不止这两种，还有槐花、榆钱、香椿、野蒜、马齿苋、车前草、蒲公英、面条菜、灰灰菜、马兰头。
但过去，大家吃野菜主要是为了补充菜品的不足，现在吃野菜则是为了尝新了。
而我嚼着菜场上买来的野菜，
却是想着儿时的欢乐！
周明星。