食品安全管理岗位责任制度
食品安全责任岗位制度范本
食品安全责任岗位制度范本一、总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司内所有涉及食品生产、加工、销售、检验、储运等环节的岗位。
第三条食品安全责任岗位应当遵循预防为主、全程控制、科学管理、诚信经营的原则，确保食品安全。
第四条公司应当明确各食品安全责任岗位的职责，建立健全食品安全责任体系，确保食品安全工作落到实处。
二、食品安全管理岗位及职责第五条食品安全管理岗位主要包括：食品安全管理员、食品生产负责人、食品加工负责人、食品销售负责人、食品检验员、食品储运负责人等。
第六条食品安全管理岗位的职责如下：（一）食品安全管理员：负责食品安全管理体系的建立和运行，组织食品安全培训，监督食品安全措施的执行，处理食品安全事故。
（二）食品生产负责人：负责食品生产过程的安全管理，确保生产过程符合食品安全要求。
（三）食品加工负责人：负责食品加工过程的安全管理，确保加工过程符合食品安全要求。
（四）食品销售负责人：负责食品销售过程的安全管理，确保销售过程符合食品安全要求。
（五）食品检验员：负责食品的检验工作，确保销售前的食品符合食品安全标准。
（六）食品储运负责人：负责食品的储存和运输安全管理，确保食品在储运过程中不受污染。
三、食品安全责任及追究第七条各食品安全管理岗位应当明确自己的食品安全责任，认真履行职责，对发生的食品安全问题应当及时报告并采取措施予以解决。
第八条对于违反食品安全法律法规和公司食品安全管理制度的行为，应当追究相关责任人的责任。
第九条公司应当建立健全食品安全事故处理机制，对食品安全事故进行调查、处理，并采取措施防止类似事故的再次发生。
四、培训与考核第十条公司应当定期对食品安全管理岗位人员进行食品安全知识和技能培训，提高其食品安全意识和能力。
第十一条公司应当对食品安全管理岗位人员进行考核，确保其具备所需的食品安全知识和技能。
学校食品安全岗位责任制
学校食品安全岗位责任制一、前言食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全的大事，也是学校教育教学秩序稳定的基础。
为了进一步加强学校食品安全工作，明确各岗位职责，确保食品安全，特制定本责任制。
二、总则第一条学校食品安全工作遵循“预防为主、安全第一”的原则，建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，强化责任意识，确保食品安全。
第二条学校食品安全岗位责任制适用于学校食堂、小卖部、食品加工场所等涉及食品安全的岗位。
第三条学校食品安全岗位责任制包括以下内容：1. 食品安全法律法规及政策宣传贯彻；2. 食品安全培训与考核；3. 食品原料采购、储存、加工、销售；4. 食品安全监管与检查；5. 食品安全事故处理；6. 食品安全信息公示与沟通。
三、岗位职责（一）食品安全管理员1. 负责组织学习食品安全法律法规、政策及标准，提高全体员工的食品安全意识。
2. 负责制定学校食品安全管理制度，建立健全食品安全管理体系。
3. 负责组织食品安全培训，提高员工食品安全知识和操作技能。
4. 负责对食品原料采购、储存、加工、销售环节进行监管，确保食品安全。
5. 负责对食品安全进行检查，发现问题及时整改。
6. 负责食品安全事故的调查和处理，及时报告上级部门。
7. 负责食品安全信息公示与沟通，做好食品安全宣传教育工作。
（以下为具体岗位职责，共计3000字以上）（二）食堂管理员1. 负责食堂的日常管理工作，确保食品卫生和安全。
2. 负责食堂员工的招聘、培训和考核，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3. 负责食堂设备的维护和保养，确保设备正常运行。
4. 负责食堂原材料的采购、验收、储存和发放，确保原材料质量。
具体内容如下：（1）采购环节① 严格按照学校规定的采购程序和标准进行采购，确保原材料质量。
② 建立供应商档案，对供应商进行资质审查，确保供应商具备合法经营资格。
③ 对采购的原材料进行验收，确保原材料符合国家食品安全标准。
④ 建立采购记录，详细记录采购时间、数量、单价、供应商等信息。
食品安全管理制度岗位制度
食品安全管理制度岗位制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品生产、加工、销售的所有岗位。
第三条食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条各岗位人员应当严格执行本制度，确保食品安全。
二、从业人员健康管理第五条从业人员应当具备良好的健康状况，每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
第六条从业人员应当接受食品卫生知识培训，掌握食品安全的基本要求和操作规范。
第七条从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
三、食品原料采购与管理第八条食品原料采购应当遵循合法、合规、优质、新鲜的原则。
第九条采购食品原料时，应当查验供货商的营业执照、食品生产许可证、产品质量检验报告等资料，并留存相关凭证。
第十条食品原料应当储存于专用仓库，分类分架，隔墙离地，保持通风干燥。
四、食品加工与包装第十一条食品加工应当遵循卫生操作规程，保持加工场所卫生整洁。
第十二条食品加工过程中，应当注意生熟食品的分开，避免交叉污染。
第十三条食品包装应当符合国家有关法律法规和标准要求，保证食品包装的密封性和安全性。
五、食品储存与运输第十四条食品储存应当遵循分类、分区、分层的原则，保持适宜的温度和湿度。
第十五条食品运输应当使用符合食品安全要求的运输工具，保持食品的卫生和安全。
六、食品销售与服务第十六条食品销售场所应当保持卫生整洁，具备防尘、防蝇、防鼠等设施。
第十七条食品销售人员应当穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生。
第十八条食品销售过程中，应当注意食品的保温、保湿和防晒，确保食品的新鲜度和口感。
七、食品安全事故的处理第十九条发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大，并及时向有关部门报告。
第二十条食品安全事故的处理结果应当及时向消费者公布，并认真总结事故原因和教训，加强食品安全管理。
食品安全管理职责制度(范文格式15篇)
食品安全管理职责制度（范文格式15篇）食品安全管理职责制度篇11、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专(兼)职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的.培训。
3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保管、加工、供餐服务等工作的人员。
4、食品安全管理人员应认真制订培训计划定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。
5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录档案，并明细每人培训记录，以备查验。
食品安全管理职责制度篇2一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。
企业食品安全管理人员岗位制度范文通用5篇
企业食品安全管理人员岗位制度范文（通用5篇）企业食品安全管理人员岗位制度1为落实本公司的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度。
第一条本公司应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
第二条从业人员健康管理制度患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
本公司组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。
第三条重要食品协议准入制度本公司经营的预包装食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。
第四条食品进货查验记录制度本公司采购食品，应当检验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。
本公司实行计算机收费管理，建立电子台账。
第五条食品质量自检制度。
本公司应当定期检查库存食品，及时清理变质或过保质期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
销售进口的预包装食品，应当有中文标签，中文说明书，载明食品的原产地以基金内代理商的名称地址、联系方式。
食品安全岗位职责制度（5篇）
食品安全岗位职责制度为贯彻执行《食品安全法》，保障公众身体健康和生命安全，保证企业正常发展，维护企业利益，公司成立食品安全领导小组，全面负责公司食品安全工作。
1 食品安全小组职责1、负责公司食品安全的规划和规章制度的制定；2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查；负责对食品安全存在的问题提出整改意见；负责对相关责任人作出考核处理；3、负责对食品安全相关人员进行培训；4、由组长提议不定期召开食品安全领导小组会议，研究解决食品安全生产过程中存在的问题。
2 食品安全岗位职责2.1食品安全小组组长：负责生产工艺的制定；组织食品安全小组的工作；组织制定公司HACCP计划及其相关资料；组织实施公司HACCP方案；组织对员工的HACCP培训；组织食品安全管理体系的内部审核；监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性。
2.2食品安全小组组员：a)监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性；监督实施生产加工严格按照工艺流程操作；监督做好生产加工中所要求的各种记录并认真审核；监督操作人员严格按照生产操作规程执行；负责落实公司HACCP计划的实施方案；检查操作人员是否按照工艺流程和操作规程执行；监督检查HACCP计划中的各种记录是否具备并按规定进行记录；检查监督环境、生产、设备的卫生是否符合要求。
b)负责产品的销售及销售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集；负责产品销售合同的评审，并与各部门进行有效沟通；负责组织原材料采购不合格品的评审处置；搞好本部门的采购物资的安全质量管理，提高本部门的质量保证能力，确保以“合理的价格采购最好的物资”；负责对供应商信息的收集、评价。
c)负责对成品进行防护、标识；对库房环境卫生进行管理，保证符合质量及食品安全卫生要求；负责贮存物品的不合格品的报告及处置；对原辅料、包装物及成品进行防护；负责产品运输过程中的卫生、温度符合要求，做好产品防护。
d)负责配制各种清洗消毒液，并有严格的领用、分发记录；负责对各生产工序加工的产品的检测，以保证各工序产品符合要求；负责对HACCP计划实施效果验证的化验室检验；负责各种检验结果的记录及保管；负责制定工序检查作业标准及相关的技术标准，并检查操作人员是否按规定的作业操作规程进行；负责对生产过程中的人、机、料、法、环因素进行检查和监督，负责化验工作和公司产品卫生指标检测；负责原辅材料和成品的质量检验工作，并对出厂产品(有合格记录)质量符合性负责；负责对产品的标识和可追溯性进行监督和管理。
食品安全岗位责任制度范本
一、总则为加强食品安全管理，确保食品卫生安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 食品安全领导小组（1）组长：单位主要负责人。
（2）副组长：分管食品安全工作的领导。
（3）成员：食品安全管理员、食堂管理员、生产车间负责人等。
食品安全领导小组负责统筹协调、监督指导食品安全管理工作，定期召开会议，研究解决食品安全工作中的重大问题。
2. 食品安全管理员（1）负责食品采购、储存、加工、销售、配送等环节的食品安全管理工作。
（2）负责组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
（3）负责监督、检查食品安全制度的执行情况，及时纠正和制止违法行为。
3. 食堂管理员（1）负责食堂的日常管理工作，确保食品加工、销售环节符合食品安全要求。
（2）负责食堂的卫生管理工作，保持食堂环境整洁。
（3）负责食品留样工作，确保食品质量可追溯。
4. 生产车间负责人（1）负责生产车间的食品安全管理工作，确保食品生产过程符合食品安全要求。
（2）负责生产车间的卫生管理工作，保持生产环境整洁。
（3）负责生产车间的设备、设施维护，确保设备、设施正常运行。
三、食品采购与储存1. 食品采购（1）采购食品应当选择具有合法经营资格的供应商，确保食品来源可靠。
（2）采购食品应当符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、有毒有害的食品。
（3）采购食品应当实行索证索票制度，确保食品可追溯。
2. 食品储存（1）食品储存应当符合国家食品安全标准，分区分类存放，确保食品质量。
（2）储存食品应当保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠，防止食品污染。
（3）储存食品应当定期检查，发现变质、过期食品应当立即处理。
四、食品加工与销售1. 食品加工（1）食品加工应当符合国家食品安全标准，确保食品卫生安全。
（2）食品加工场所应当保持整洁，定期消毒，防止交叉污染。
（3）食品加工人员应当穿戴清洁的工作衣、帽，保持个人卫生。
食品安全责任管理制度（精选11篇）
食品安全责任管理制度食品安全责任管理制度（精选11篇）在充满活力，日益开放的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
我们该怎么拟定制度呢？下面是小编为大家收集的食品安全责任管理制度，欢迎大家分享。
食品安全责任管理制度篇1一、食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
二、食品经营者应加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员做好对经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。
三、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
四、从事食品经营应当符合《食品安全法》第二十七条的有关规定。
五、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保存期限不少于2年。
六、食品经营者采购食品时，应当索取供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
七、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。
八、食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存位置、散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
九、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
十、禁止经营《食品安全法》中明令禁止经营的食品。
十一、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，并应当符合《食品安全法》的要求。
十二、协助食品安全管理机关清查和处理不合格食品。
食品安全责任管理制度篇2为了进一步落实《学校卫生工作条件》，强化学校食品卫生安全管理，切实把工作抓实、抓好，特制定如下责任制度。
1、加强领导，健全机构。
切实将食品卫生安全管理列为学校工作的重要内容，做到一把手亲自抓，负总责。
食品安全管理制度和岗位责任制
食品安全管理制度和岗位责任制一、食品安全管理制度1.1 食品采购制度（1）采购人员必须具备相关食品安全知识，熟悉各类食品原料的质量鉴别方法。
（2）采购食品原料时应选择具备合法资质、信誉良好的供应商，并对供应商进行定期评审。
（3）采购的食品原料必须符合国家食品安全标准和规定，严禁采购过期、变质、伪劣等不合格食品。
1.2 食品储存制度（1）食品原料应按照分类、分区、分库的原则储存，确保食品原料安全、卫生。
（2）储存食品原料的库房应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防腐。
（3）定期检查库存食品原料，对过期、变质、损坏等不合格食品原料及时清理和处理。
1.3 食品加工制度（1）食品加工人员应持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。
（2）食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具和设备应符合卫生要求。
（3）食品加工过程中，应严格遵循食品安全操作规程，确保食品不受污染。
1.4 食品销售制度（1）销售的食品必须符合国家食品安全标准和规定，严禁销售过期、变质、伪劣等不合格食品。
（2）食品销售人员应具备相关食品安全知识，向消费者提供安全、健康的食品。
（3）建立健全食品销售记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
二、岗位责任制2.1 食品安全管理人员职责（1）负责组织制定和实施食品安全管理制度。
（2）负责对食品安全工作进行监督、检查、指导，确保食品安全管理制度的有效执行。
（3）定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
2.2 采购人员职责（1）负责食品原料的采购工作，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准和规定。
（2）建立供应商档案，定期对供应商进行评审。
（3）负责与供应商签订采购合同，确保合同内容的合法、合规。
2.3 食品加工人员职责（1）负责食品的加工制作，严格遵守食品安全操作规程。
（2）负责加工工具和设备的清洁、消毒和维护。
（3）发现食品安全问题，及时报告并采取措施予以处理。
2.4 食品销售人员职责（1）负责食品的销售工作，确保销售的食品符合国家食品安全标准和规定。
学校食堂食品安全岗位责任制度(20篇)
学校食堂食品安全岗位责任制度（20篇）学校食堂食品安全岗位责任制度 1学校食品安全工作，是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。
为了切实加强我县学校食堂食品安全工作，特制定如下管理制度：一、中心完小校长是食品安全管理的第一责任人，各完小校长是各完小食堂的直接责任人。
各学校要切实贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规，建立健全各项食品安全管理的规章制度。
二、学校按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则，层层建立食品安全工作责任制，分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。
三、中心完小校长、各完小校长要对食品安全工作承担以下领导责任：(一)加强对学校食堂的监督管理和指导，确保师生身体健康和生命安全；(二)及时排查学校食品安全管理工作的各种隐患，制定切实可行的食物中毒预案，加大对食堂的监督检查力度。
(三)检查食堂（小卖部）食品安全各项规章制度的制定和落实情况。
四、责任追究(一)对责任人的追究1、各学校校长长对以上工作检查不力造成一定事故的，责令分别写出书面检查，并视情节轻重给予处分；2、对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，致人残疾而丧失劳动能力的，相关责任人移交司法机关处理，根据不同情节，承担相应的法律责任。
(二)对学校的`追究1、限期进行整改或由卫生部门取消其卫生许可资格；2、责令其消毁不合格的原材料和成品；3、根据情节轻重接受相关部门一定的罚款；4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，对受害人承担损害赔偿责任。
学校食堂食品安全岗位责任制度 2为认真落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求，结合我校实际制定本实施方案。
一、适用范围及要求：本实施方案适用于学校及幼儿园，由于学生是特殊群体，学校食品卫生安全主要指学校食堂和学生集体用餐（包括外出活动用餐）的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工作原则。
食品安全管理员制度6篇
食品安全管理员制度6篇食品安全管理员制度1（一）企业负责人岗位职责1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。
2、负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。
3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。
5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。
6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
（二）食品卫生管理员岗位职责1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。
2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。
3、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。
4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。
5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。
（三）购销人员岗位职责1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。
2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。
3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》、《工商执照》和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收。
4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。
食品安全管理制度范文（6篇）
食品安全管理制度范文根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离____米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
食品安全管理员制度(五篇)
食品安全管理员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品从业人员卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
食品安全管理员制度（二）食品安全是保障人民生命健康的重要方面，而食品安全管理员制度的建立与完善对于确保食品安全起到了至关重要的作用。
食品安全岗位责任制度
食品安全岗位责任制度1. 背景和目的为了加强食品安全管理，确保食品生产和经营的合法性和安全性，制定本《食品安全岗位责任制度》。
2. 适用范围本制度适用于所有从事食品生产、经营、销售等相关工作的人员。
3. 岗位责任和义务3.1 食品生产岗位食品生产岗位的责任和义务如下：- 遵守相关法律法规，确保食品生产过程符合卫生标准和安全规定；- 配备和使用符合标准的设备、仪器和工具；- 将食品生产过程中可能存在的安全隐患及时报告并采取措施予以解决；- 对食品进行全面的检验和抽样检测，确保食品质量符合相关标准；- 根据企业制定的操作规程进行操作，不得擅自修改或违反操作规程。
3.2 食品经营岗位食品经营岗位的责任和义务如下：- 遵守相关法律法规，确保食品经营过程符合卫生标准和安全规定；- 根据食品质量和安全管理要求，选购具有合法合规证书的食品供应商；- 对进货的食品进行检验，确保其质量符合相关标准；- 定期检查库存食品，及时处理过期、变质的食品；- 定期对食品经营场所进行卫生检查和整治。
3.3 食品销售岗位食品销售岗位的责任和义务如下：- 遵守相关法律法规，不得销售过期、变质的食品；- 对销售的食品进行包装和标识，确保信息真实准确；- 定期检查货架和展示柜，清理并处理过期、变质的食品；- 对消费者提出的食品安全问题进行及时回应和处理。
4. 违规处理对于违反本制度的人员，将根据相关规定进行相应的纪律处分，严重违规者将受到法律追究。
5. 审批和修改本制度经相关部门审批后生效，如需修改，应按程序进行，并重新经过审批后方可生效。
注意：本文档仅供参考，请以最新的法律法规和内部制度为准。
食品安全管理制度岗位职责
一、引言食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是社会和谐稳定的重要基石。
为加强食品安全管理，保障人民群众“舌尖上的安全”，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度，明确食品安全管理岗位职责。
二、岗位职责1. 食品安全管理人员职责（1）负责组织实施本单位的食品安全管理制度，确保食品安全法律法规在本单位的贯彻执行。
（2）负责对本单位食品生产经营过程进行全程监控，及时发现和消除食品安全隐患。
（3）负责对食品原料、半成品、成品进行质量检验，确保食品质量符合国家食品安全标准。
（4）负责对食品从业人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。
（5）负责对食品经营场所、设施设备进行定期检查和维护，确保符合食品安全要求。
（6）负责对食品安全事故进行调查处理，协助有关部门进行食品安全监督检查。
2. 食品生产负责人职责（1）对本单位食品生产过程进行全面负责，确保食品生产符合国家食品安全标准。
（2）负责建立健全食品安全管理制度，明确生产过程中的食品安全责任。
（3）负责对生产设备、原辅材料、生产过程进行监督检查，确保生产过程安全。
（4）负责对生产人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。
（5）负责对食品安全事故进行调查处理，采取措施防止事故扩大。
3. 食品经营负责人职责（1）对本单位食品经营过程进行全面负责，确保食品经营符合国家食品安全标准。
（2）负责建立健全食品安全管理制度，明确经营过程中的食品安全责任。
（3）负责对食品经营场所、设施设备进行定期检查和维护，确保符合食品安全要求。
（4）负责对经营人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。
（5）负责对食品安全事故进行调查处理，采取措施防止事故扩大。
4. 食品从业人员职责（1）严格遵守食品安全法律法规和本单位的食品安全管理制度。
（2）熟悉食品操作流程，确保食品加工、销售、储存等环节安全。
（3）保持个人卫生，防止交叉污染。
（4）积极参加食品安全教育和培训，提高食品安全意识。
学校食品安全岗位责任制度
学校食品安全岗位责任制度一、概述为了确保学校师生的饮食安全，保障食品的质量和卫生状况，制定本食品安全岗位责任制度，明确学校食品安全管理的目标、职责和权利。
二、食品安全管理目标1. 确保供应的食品经过合法合规的方式生产、储存和加工，保证学校师生的食品安全。
2. 严格落实食品从业人员健康证明制度，确保从业人员的健康情况符合食品安全要求。
3. 制定严格的食品采购和验收标准，保证食品的质量和卫生状况。
4. 定期进行食品检测和抽检，确保供应的食品合格，并及时处理不合格产品。
5. 加强食品安全宣传教育，提高学校师生对食品安全的认识和意识，培养正确的饮食习惯。
三、岗位职责1. 食品安全管理员- 负责学校食堂及供应商的食品安全管理工作。
- 管理并督促供应商按食品安全相关法规要求提供食品。
- 负责对食品台账、检验报告等文件进行归档和管理，并备案后及时上报给上级部门。
- 组织开展食品安全培训和教育活动，提高员工的食品安全意识。
2. 供应商- 按照食品生产加工的卫生要求保证食品的质量和安全，严格执行《食品安全法》等相关法规。
- 对食品进行检验检疫并提供相关检验合格证明。
- 建立完善的食品采购台账，记录食品采购过程中的相关信息。
- 配合学校食品安全管理员的工作，提供必要的技术及人员支持。
3. 食品从业人员- 持有效健康证明上岗，每月定期体检。
- 熟悉并执行食品卫生操作规程，保证岗位卫生干净。
- 保持个人卫生，如洗手并穿戴专业工作服，佩戴帽子等。
- 及时向食品安全管理员报告有关食品安全问题。
- 参加食品安全培训和教育活动，提高食品安全意识。
四、权利和义务1. 食品安全管理员- 有权制定和完善本制度，并组织实施。
- 有权监督和检查食品供应商的食品安全工作。
- 有权对食品从业人员进行培训和教育。
- 有权对食品供应商进行食品质量和安全的抽检。
2. 供应商- 有权知悉学校的食品安全相关制度和要求。
- 有权参与食品安全培训和教育。
食品安全管理岗位制度范本
食品安全管理岗位制度范本一、总则为确保食品安全，维护消费者健康，提高食品安全管理水平，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
二、岗位设置与职责1. 食品安全管理岗位设置：企业应设立食品安全管理岗位，明确岗位职责，配备专职或兼职食品安全管理人员。
2. 食品安全管理员职责：（1）贯彻执行食品安全法律法规，组织制定企业食品安全管理制度；（2）负责食品安全风险评估，提出改进措施；（3）组织食品安全培训，提高员工食品安全意识；（4）监督食品安全操作流程，确保食品安全；（5）处理食品安全事故，及时报告并采取措施防止事故扩大；（6）定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。
三、食品安全管理岗位培训与考核1. 食品安全管理人员应具备与其岗位相适应的食品安全知识和技能。
2. 企业应定期组织食品安全培训，提高食品安全管理人员业务水平。
3. 食品安全管理人员应参加政府相关部门组织的食品安全培训和考核，取得食品安全管理员证书。
四、食品安全管理岗位操作规程1. 食品安全管理人员应按照食品安全法律法规和行业标准，制定食品安全操作规程，明确各环节操作要求。
2. 食品安全管理人员应监督员工按照操作规程进行操作，确保食品安全。
3. 食品安全管理人员应定期对操作规程进行审查和修订，以适应实际工作需要。
五、食品安全管理岗位责任制度1. 企业应建立健全食品安全管理岗位责任制度，明确食品安全管理人员职责。
2. 食品安全管理人员应签订食品安全责任书，确保履行岗位职责。
3. 企业应对食品安全管理人员进行考核，考核结果作为奖惩依据。
六、食品安全管理岗位的监督与检查1. 企业应定期对食品安全管理岗位进行自查，确保食品安全管理人员履行职责。
2. 政府相关部门应对食品安全管理岗位进行监督检查，发现问题及时督促企业整改。
3. 企业应积极配合政府相关部门的监督检查，提供相关资料和信息。
七、法律责任与奖惩1. 食品安全管理人员未履行职责，导致食品安全事故发生的，应依法承担法律责任。
食品安全管理岗位责任制度
食品安全管理岗位责任制度（一）管理员岗位职责1、在校长的直接领导下，管理好本食堂，并对其负责。
2、负责本食堂工作人员的晨检记载，购物登记、试尝及留样、留样登记工作。
3、负责带领全体工作人员认真执行各项规章制度，根据工作需要，灵活地调配人力，努力完成供膳任务，保证用膳人员吃饱。
吃好，吃得干净卫生。
4、负责食堂的日常管理工作，布置、检查食堂人员的工作执行情况，了解食堂人员的思想动态，发现问题及时汇报，妥善处理。
5、负责编制主、付食品及蔬菜的采购计划。
带领炊事人员爱护和管好炊具、个人用品及有关财产。
6、负责编制每日的菜谱及价格，搞好成本核算，做到主、付食品供应品种多样化，合理搭配，讲究营养。
7、负责组织执行卫生制度，经常组织检查食堂卫生和个人卫生，带领全体人员执行《食堂食品卫生管理制度》，搞好饮食卫生和室内外卫生，杜绝食物中毒事件的发生。
8、经常征求用膳人员的意见，积极采取措施，不断提高饭菜质量。
9、负责完成领导临时交给的其他工作。
（二）采购员岗位职责1、按照管理员的要求及时准确地完成采购任务。
2、采购物品必须货比三家，价廉物美，不短斤少量，不准采购腐烂变质、过期物品。
3、采购物品后立即送保管员验收并及时做好日报账工作。
5、在采购过程中如遇市场价格变化较大需及时事前请示管理员，经同意后方可进行采购。
6、完成领导交办其他工作。
（三）保管员岗位职责1、加强库房、保管室的安全保卫2、完成食堂物品和财产的保管职责。
建账、造册、账物清楚，进、出、存笔笔相符3、及时验收进货物品，做到数量要准，品种要对，质量要好，有权拒绝腐烂变质及过期食品入库。
4、食品要分区放置且要讲究卫生，做到先进先出及物品防蛀、防霉、防鼠、防疫工作，经常掌握库存情况并及时向管理员提出货物采购计划，参与售饭工作及其它工作。
5、在管理员的组织下每月按时盘点，填写好盘存表。
（四）炊事员岗位职责1、认真参加政治业务学习，树立良好的职业道德，不断提高自身素质，听从指挥，服从分配，确立为全校师生服务的思想。
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食品安全管理岗位责任制度
（一）管理员岗位职责
1、在校长的直接领导下，管理好本食堂，并对其负责。
2、负责本食堂工作人员的晨检记载，购物登记、试尝及留样、留样登记工作。
3、负责带领全体工作人员认真执行各项规章制度，根据工作需要，灵活地调配人力，努力完成供膳任务，保证用膳人员吃饱。
吃好，吃得干净卫生。
4、负责食堂的日常管理工作，布置、检查食堂人员的工作执行情况，了解食堂人员的思想动态，发现问题及时汇报，妥善处理。
5、负责编制主、付食品及蔬菜的采购计划。
带领炊事人员爱护和管好炊具、个人用品及有关财产。
6、负责编制每日的菜谱及价格，搞好成本核算，做到主、付食品供应品种多样化，合理搭配，讲究营养。
7、负责组织执行卫生制度，经常组织检查食堂卫生和个人卫生，带领全体人员执行《食堂食品卫生管理制度》，搞好饮食卫生和室内外卫生，杜绝食物中毒事件的发生。
8、经常征求用膳人员的意见，积极采取措施，不断提高饭菜质量。
9、负责完成领导临时交给的其他工作。
（二）采购员岗位职责
1、按照管理员的要求及时准确地完成采购任务。
2、采购物品必须货比三家，价廉物美，不短斤少量，不准采购腐烂变质、过期物品。
3、采购物品后立即送保管员验收并及时做好日报账工作。
5、在采购过程中如遇市场价格变化较大需及时事前请示管理员，经同意后方可进行采购。
6、完成领导交办其他工作。
（三）保管员岗位职责
1、加强库房、保管室的安全保卫
2、完成食堂物品和财产的保管职责。
建账、造册、账物清楚，进、出、存笔笔相符
3、及时验收进货物品，做到数量要准，品种要对，质量要好，有权拒绝腐烂变质及过期食品入库。
4、食品要分区放置且要讲究卫生，做到先进先出及物品防蛀、防霉、防鼠、防疫工作，经常掌握库存情况并及时向管理员提出货物采购计划，参与售饭工作及其它工作。
5、在管理员的组织下每月按时盘点，填写好盘存表。
（四）炊事员岗位职责
1、认真参加政治业务学习，树立良好的职业道德，不断提高自身素质，听从指挥，服从分配，确立为全校师生服务的思想。
2、严格遵守纪律，遵守各项规章制度，不迟到，不早退，做好本职工作。
3、遵纪守法，贯彻执行党和国家的有关方针、政策和法令，严禁斗殴，严禁偷拿食堂物资。
爱护公物，反对浪费。
4、认真执行《食品卫生法》，搞好食堂卫生、环境卫生、个人卫生，工作时必须穿戴工作服、工作帽。
5、主、副食品加工要按规定的数量加工、按主副食谱制作，保证质量，做到米饭不夹生，择切的菜中无虫，无泥土，无异物，生熟菜要分开。
丝、块、片、丁要本乎规定要求。
6、窗口售饭，售菜做到“五讲四美”，态度和蔼，服务热情，主动周到，一视同仁，操作迅速准确，遇到问题及时向管理员汇报。
7、熟悉各种机械设备性能，严格执行操作规程，正确使用，保证安全操作，防止出现人身设备事故，学习安全防
火知识，杜绝火灾事故的发生。
8、完成领导临时交办的其他工作。
（五）勤杂工、切菜工岗位职责
1、服从管理员的工作安排，完成自己的任务。
2、切菜工每日工作任务：
（1）在管理员的安排和师傅的指导下，按要求切好菜、刀工要细要快，工完场清。
（2）勤擦洗案板，砧板，勤磨刀，负责食堂周围环境卫生清洁保洁。
参与售饭工作，每餐卖饭负责到结束时间。
（3）做饭人员要将米洗净，有计划做饭，饭后将余饭放置好。
（4）完成领导交办的其他工作。
3、勤杂工每日工作任务：
（1）洗好洗干净当日用料，打扫拣菜场地、擦洗洗菜池，保持污水沟畅通。
（2）清洗干净盆碗筐篓，并放置好。
（3）参与售饭工作每餐卖饭负责到结束时间。
（4）放置好每日调料，清扫干净售饭间台面、地面及操作间、蒸饭间等卫生的清扫、保洁工作。
（5）完成领导交办的其他工作。
（六）饭堂清洁工岗位职责
1、各饭堂清洁工在管理员领导下工作，清洁工作接受管理员的监督、检查。
2、清洁工负责饭堂卫生的每天保洁，应做到：
（1）每餐饭后对地面进行彻底清洁，保证各饭堂地面无卫生死角。
（2）每餐饭后对餐桌、桌凳进行清理擦拭、摆放整齐、保持桌凳整洁，无油垢、无杂物。
（3）碗柜摆放整齐，每周擦洗一次，保持碗柜清洁卫生，无脏物，无灰尘。
（4）负责饭堂内每餐垃圾的及时清运。
3、每餐开饭时饭堂清洁工必须在岗，对餐桌上的杂物及时清理、及时疏通洗碗池下水。
4、负责管理好饭堂用水、电，按时开灯。
对浪费水、电行为进行及时纠正。
5、做好饭堂内公用设施的管理工作，发现问题及时报修。