无公害蔬菜产讲义品安全质量标准
农产品安全质量无公害蔬菜安全要求
农产品安全质量无公害蔬菜安全要求（GB 18406.1－2001）中华人民共和国国家标准农产品安全质量无公害蔬菜安全要求Safety qualification for agricultural product－Safety requirements for non-environmental pollution vegetable2001-08-06发布 2001-10-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布前言为了规范蔬菜的生产、加工和销售，控制重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、农药等有毒有害物质在蔬菜中的残留量，确保无公害蔬菜的食用安全，保护广大消费者的人体健康，促进无公害农产品的健康发展，特制定GB18406 的本部分。
GB18406－2001 《农产品安全质量》分为以下四个部分：－GB 18406.1－2001 农产品安全质量无公害蔬菜安全要求；－GB 18406.2－2001农产品安全质量无公害水果安全要求；－GB 18406.3－2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求；－GB 18406.4－2001农产品安全质量无公害水产品安全要求；本部分对无公害蔬菜中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准，同时也对各地开展农药残留监督管理而开发的农药残留量简易测定法给出了方法原理，旨在推动农药残留简易测定法的探索与完善。
本部分由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。
本部分起草单位：天津市质量技术监督局、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局、山西省质量技术监督局。
本部分主要起草人：马伯禄、吴惠敏、刘昱、刘晓刚。
农产品安全质量无公害蔬菜安全要求1 范围GB 18406的本部分规定了无公害蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则及标签标志、包装、贮存。
本部分适用于无公害蔬菜的生产、加工和销售。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过GB 18406的本部分的引用而成为本部分的条款。
精选无公害蔬菜生产
灌溉水质量指标
土壤要求
1、要求产地位于土壤元素背景值正常区域，产地及产地周围没有金属及非金属矿山。未受到人为污染，土壤中无农药残留。2、考虑土壤肥力指标。选择土壤肥沃、有机质含量较高的地区。3、要选择地势平坦、排灌条件较好的蔬菜主产区或独特的生态区。
“三无”要求
无农药污染：杜绝使用高毒高残留广谱农药, 大力推广高效低毒残留农药和生物农药, 严格遵守施药安全间隔期等, 确保蔬菜少受农药污染, 残留量不超过国家规定标准。无“三废”污染：蔬菜生产基地无工业废水、废渣、废气等有害物质及有害病原微生物, 有害物质残留不超标。
一、 无公害蔬菜的基本要求
1、感官要求： 根菜类： 不带茎叶，不带泥沙、杂物，无腐烂、变质现象。 茎菜类： 无泥沙，无杂物，马铃薯不变青且无发芽，无腐烂、变质现象。 叶菜类： 无枯黄叶、无泥沙、无杂物，去菜根。茼蒿、菠菜、苋菜可带不大于1.5厘米长的根须。无腐烂变质现象。
无公害蔬菜的感官要求
4.无公害蔬菜施肥应注意的问题( 1) 人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟后施用, 并且追肥后要浇清水冲洗。( 2) 化肥要深施、早施 深施可以减少氮素挥发, 延长供肥时间, 提高氮素利用率。早施则利于植株早发快长,延长肥效, 减轻硝酸积累。一般铵态氮肥施于6cm 以下土层, 尿素施于10cm 以下土层。( 3) 配施生物氮肥, 增施磷、钾肥 配施生物氮肥是解决限用化学肥料的 有效途径之一, 磷、钾肥对增加蔬菜抗逆性有着明显作用。
无公害食品甘蓝类蔬菜生产技术标准
无公害食品甘蓝类蔬菜生产技术标准无公害食品是指在生产和加工过程中不使用化学农药和化学合成肥料，严格按照无公害农产品生产标准进行种植和管理的食品。
甘蓝类蔬菜是常见的一类蔬菜，如白菜、卷心菜等。
以下是甘蓝类蔬菜无公害生产的技术标准：种植地选择：选择肥沃、排水良好的土壤，远离工业污染源和农业化学品储存区，周围环境清洁，无污染物。
施肥：采用有机肥料和无污染的土壤改良剂进行施用，如农家肥、畜禽粪便等。
避免使用化学合成肥料，特别是含有重金属和有害物质的肥料。
病虫害防治：采用生物防治和物理控制的方式进行病虫害的防治，如利用昆虫捕食者、益虫和昆虫性病原体等进行生物防治，使用黄板、粘虫纸等进行物理控制。
除草：采用无公害的除草剂进行田间除草，同时进行机械或手工除草，确保无杂草污染。
灌溉：使用清洁、无污染的水源进行灌溉，避免使用受污染的水源，如水库等。
收获和储存：在蔬菜达到成熟的时候进行采收，采用无污染的容器和包装材料进行包装和储存，避免与其他有害物质接触。
生产记录和追溯：建立生产记录和追溯体系，记录种植过程中的各项操作，包括施肥、病虫害防治、灌溉以及采收和储存等，确保产品可追溯，确保产品质量安全。
以上是甘蓝类蔬菜无公害生产的技术标准，通过严格执行这些标准，能够确保甘蓝类蔬菜在生产过程中不受化学农药和化学合成肥料的污染，生产出高质量、无公害的食品。
同时，无公害食品的标准也对农民和消费者具有指导和保障的作用，促进农业的健康可持续发展。
无公害食品的生产过程与传统农业的种植模式存在明显差异。
无公害蔬菜的种植注重生态平衡与环境保护，提倡自然生态系统的健康与可持续发展。
在甘蓝类蔬菜的生产过程中，农民需采用一系列的措施和技术，以确保无害物质的使用和食品安全。
首先，在种植地选择上，无公害甘蓝类蔬菜的生产一般选择在农业区的边缘或远离工业污染和化学农药的运输区域。
在选择土壤条件上，为了保证蔬菜的营养需要以及防治病虫害，一般选择富饶的肥沃土壤进行种植，并保证土壤的排水良好，以及pH值适宜。
无公害蔬菜标准
二、影响无公害蔬菜产品安全质量的主要因素
❖ 有害的金属及非金属物污染; ❖ 硝酸盐和亚硝酸盐污染; ❖ 农药残留污染。
1、有害的金属及非金属物污染
主要包括：铬、镉、铅、汞、砷、氟。 ❖ 铬：对人类是致癌物。 ❖ 镉：为人体的非必需元素，是毒性很强的重金属，可以在人
体内潜伏累积，引起急慢性中毒。 ❖ 铅：对人体是一种累积性毒物。铅中毒可由血液中铅浓度进
行诊断。可造成人体红细胞生命周期缩短，肾损伤及中枢神 经紊乱。 ❖ 汞：一种累积性毒物，对人体危害性很大。有机汞比金属汞 的毒性更大，在人体中排泄缓慢，可侵害神经系统。 ❖ 砷：砷化物属于高毒物质。蔬菜能吸收被污染大气中的砷， 空气中的砷主要来源于金属熔炼，煤的燃烧和使用含砷的杀 虫剂。 ❖ 氟：是累积性毒物。
❖ 农药残留：农药使用后残存于生物体、农副产品和 环境中的微量农药原体、毒代谢物、降解物和杂质 的总称，残存的数量称残留量，一般以每千克中有 多少毫克表示。农药残留量是施药后的必然现象， 但如果超过最大残留量，对人畜产生不良影响或通 过食物链对生态系统中的生物造成毒害，则称为农 药残留毒性（简称残毒）。
❖ 农药在防治蔬菜的病虫害、保证产量方面具 有重要作用。据估计如不使用农药，蔬菜由 于受病虫为害，将导致减产10%左右。
❖ 全球目前注册的农药品种已有1500多种，其中常用 的有300种。按其来源可分为矿物源、生物源、化学 合成三大类；按化合物分类可分为无机、有机、抗 生素和生物农药等；按主要防治对象可分为杀虫剂、 杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂、杀鼠剂、植 物生长调节剂等。其中在有机化学合成物中按化学 结构分有18种之多，比如有机磷化合物、有机氮化 合物、有机硫化合物、拟除虫菊酯等等。
2、硝酸盐和亚硝酸盐污染
无公害蔬菜产品安全质量标准
二、无公害蔬菜产品平安质量标准
〔二〕无公害蔬菜产品平安质量标准 为确保蔬菜食用平安，必须对蔬菜产 品残留有害物质的最大量作出限定，即无 公害蔬菜产品平安质量标准。所限量的有 害物质包括有害的金属和非金属元素及农 药残留物等。
二、无公害蔬菜产品平安质量标准
1、最大残留量
在蔬菜产品中农药残留的法定最高允许浓 度〔Maximum Residue Limit MRL〕。以每千 克蔬菜产品中农药残留的毫克数表示〔毫克/ 千克〕，也称允许残留量。中国于1985年采用 MRL。MRL是按照农药标签上规定的施药量 和方法使用农药后，在食物中残留的最大浓度。
二、无公害蔬菜产品平安质量标准
〔2〕由国家质量监督检验检疫总局发布的 标准
2001年8月国家质量监督检验检疫总局发布 了GB18406.1-2001国家标准?农产品平安质量 无公害蔬菜平安要求?。标准规定了无公害蔬 菜的定义、要求、试验方法、检验规那么及标 签标志、包装、贮存。指明该标准适用于无公 害蔬菜的生产、加工和销售。此标准的特点如 下：
这些标准表达了产前、产中、产后，从田间到菜篮子全过程 的质量管理的理念。
二、无公害蔬菜产品平安质量标准
在各个菜类的标准中的内容包括：范围、标 准性引用文件、术语和定义、要求试验方法、检 验规那么、标志、包装运输贮存工8个方面。在生 产技术标准中主要包括：范围、引用标准、术语 和定义、产地环境、生产管理措施共5个方面。在 NY2021-2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件 标准 中主要内容包括：范围、标准性引用文件、要求 〔无公害蔬菜产地选择要求、环境空气质量要求、 灌溉水质量要求、土壤环境质量要求〕、试验方 法、采样方法。
〔5〕国内标准的制定、修订滞后于生产开展。
无公害番茄质量安全标准
备案号：B510400(备)-XX-2010无公害番茄质量安全标准盐边县质量技术监督局发布前言《无公害番茄质量安全标准》是为了提高农业经济效益，加快农业产业化，发展无公害农产品，促进农业持续发展，提供安全健康的产品而制定本标准。
《无公害番茄质量安全标准》的编写按照GB/T1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2—2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行编写与表述。
本标准由攀枝花市盐边县质量技术监督局、攀枝花市安宁果蔬协会、盐边县桐子林种养植专业合作社；本标准起草单位：攀枝花市盐边县质量技术监督局、攀枝花市安宁果蔬协会、盐边县桐子林种养植专业合作社；本标准主要起草人：罗应福、吴朝林、毛洪标、苏加琼、倪环敏无公害番茄质量安全标准1 范围本标准规定了无公害番茄质量标准、技术要求、试验方法、检验规则等内容。
本标准适用于攀枝花市盐边县无公害番茄产品。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2763 食品中农药最大残留限量GB4789·27 食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验GB/T5009·11 食品中总砷的测定方法GB/T5009·12 食品中铅的测定方法GB/T5009·13 食品中铜的测定方法GB/T5009·14 食品中锌的测定方法GB/T5009·15 食品中镉的测定方法GB/T5009·17 食品中总汞的测定方法GB/T5009·18 食品中氟的测定方法GB/T5009·20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009·24 食品中黄曲霉素M1与B1的测定方法GB/T5009·27 食品中苯并（a）芘的测定方法GB/T5009·33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB/T5009·36 粮食卫生标准的分析方法GB/T5009·57 茶叶卫生标准的分析方法GB4789·2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789·3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789·4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定GB4789·5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789·6 食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB4789·7 食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789·8 食品卫生微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验GB4789·9 食品卫生微生物学检验空肠弯曲菌检验GB4789·10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789·11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789·12 食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验GB4789·13 食品卫生微生物学检验产气荚膜梭菌检验GB4789·14 食品卫生微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验GB4789·15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母记数GB8170 数值修约规则GB/T13108 植物性食品中稀土的测定方法GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB/T14929·2 花生仁、棉籽油、花生油中涕灭威残留量测定方法GB/T14929·4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量的测法3 技术要求3.1 镇静剂类、兴奋剂类各种违禁药品和物质在产品中不得检出。
无公害蔬菜标准
无公害蔬菜标准随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人舍得花钱买健康，不含有对人体有害物质、高品质的无公害蔬菜正日益受到人们的青睐。
无公害蔬菜生产随着市场日益增大的需要而迅猛发展。
一、无公害蔬菜的标准无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。
在目前的条件下，只能有相对的标准，不能用绝对的标准来衡量。
所以，无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之下，保证人们的食用安全。
归纳起来，无公害蔬菜除风味、营养含量合理外，必须满足以下条件:(一)农药残留量不超标。
无公害蔬菜不含有禁用的高毒农药，其它农药残留量不超过允许标准。
(二)硝酸盐含量不超标。
食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般控制在432ppm以下。
(三)“三废”等有害物质不超标。
无公害蔬菜必需避免环境污染造成的危害，商品菜的“三废”和病原微生物的有害物质含量不超过标准允许量。
二、无公害蔬菜生产技术规程(一)无公害蔬菜生产规程采用合理的农业生产技术措施，提高蔬菜的抗逆性，减轻病虫危害，减少农药施用量，是防止蔬菜污染的重要措施。
1.因地制宜选用抗病品种和低富集硝酸盐的品种。
尤其是对尚无有效防止方法的蔬菜病虫害，必须选用抗病虫品种。
2.做好种子处理和苗床消毒工作。
对靠种子、土壤传播的病害，要严格进行种子和苗床消毒，减少苗期病害，减少植株的用药量。
3.适时播种。
蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要根据蔬菜的品种特性和当年的气候状况，选择适宜的播种期。
4.培育壮苗。
采用护根的营养钵、穴盘等方法育苗，及早炼苗，以减轻苗期病害，增强抗病力。
适龄壮苗，带土移栽。
5.实行轮作。
合理安排品种布局，避免同种蔬菜连作，实行水平轮作或其它轮作方式。
有条件的地区可采用水旱轮作。
6.加强田间管理，改进栽培方式。
提倡深沟高厢栽培，避免田间积水，利于通风透光，降低植株间湿度，及时清除病、虫、残株，保持田园清洁。
农产品安全质量无公害蔬菜安全要求
农产品安全质量无公害蔬菜安全要求农产品安全质量无公害蔬菜安全要求1、范围GB 18406的本部分规定了无公害蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则及标签标志、包装、贮存。
本部分适用于无公害蔬菜的生产、加工和销售。
2、规范性引用文件下列文件中的条款通过GB 18406的本部分的引用而成为本部分的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.15食品中镉的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.18食品中氟的测定方法GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法GB/T 14929.2 花生仁、棉籽油、花生油中涕灭威残留量测定方法GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定方法GB/T 14962 食品中铬的测定方法GB14970 食品中噻嗪酮最大残留限量标准GB/T 14973 食品中粉锈宁残留量的测定方法GB/T 16335 食品中亚胺硫磷残留量的测定方法GB/T 16340 食品中灭幼脲残留量的测定GB/T 16341 食品中五氯硝基苯残留量的测定GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T 17333 食品中除虫脲残留量的测定GB 18406.1－20013 、术语和定义下列术语和定义适用于GB 18406的本部分。
无公害蔬菜生产规程和质量标准
无公害蔬菜生产规程和质量标准XXXXX现代农业有限公司无公害青椒(茄子)质量控制措施二〇一〇年八月无公害青椒(茄子)质量控制措施为确保无公害农产品青椒产地具有可持续生产能力和市场竞争力，生产优质、高档、鲜嫩、无公害蔬菜，特制定如下措施:1、组织管理措施1.1宣传教育:公司宗旨以生产优质、高档无公害蔬菜为宗旨。
首先注重提高公司领导、员工及种植农户对无公害食品的认识，尤其是无公害蔬菜的认识，每季度请山西农大、长治农校、长治市蔬菜研究所等院校有关专家举办一次无公害食品知识讲座，并利用农村广播、黑板报和印刷资料大力宣传有关无公害蔬菜的种植、育苗、田间管理、肥料、农药使用原则、包装、踩后贮运等知识。
同时，加强环境保护宣传力度，把生贵大棚公司无公害蔬菜产生的社会效益，逐步让广大农村干部群众认识，把保护产地环境变为广大群众的自觉行动。
1.2公司专门设立无公害蔬菜产地控制办公室，主任由公司总经理担任。
每年公司拿出5万元资金，用于聘请生农大、市、县蔬菜所、农业技术推广中心专家，并配套专职技术人员10人，进行技术培训和产地技术指导。
1.3建立无公害蔬菜技术档案。
对每个村种植情况建立常年技术档案，对不同品种蔬菜施肥情况，病虫害控制方案建立档案。
2、技术措施2.1土壤可持续使用措施。
产地土壤要求肥沃疏松，有机质含量1在20%以上，为满足无公害蔬菜生长需要，规定每5年改良一次，具体办法是每公顷每年用无污染草木土45000公斤，腐蚀鸡粪75000公斤，并深翻35厘米。
另外，生产过程中限定使用有机肥，计划将来有机肥大量引进绿色食品发展中心认可的生物菌肥等一些专用绿色肥料，严禁使用化学合成肥料。
2.2病虫害防治措施。
为确保无公害蔬菜的生产指标，病虫害防治原则以预防为主，综合防治。
2.2.1利用农业措施。
深翻土壤，轮作倒茬，合理密植，间作套种，实施种子温汤处理，防止种子带病，进行无土基质，穴盘育苗，营养钵育苗。
2.2.2利用物理措施。
蔬菜产品安全质量管理
蔬菜产品安全质量管理一、蔬菜产品安全质量标准主要有无公害蔬菜产品安全质量标准、绿色食品蔬菜安全质量标准、有机食品蔬菜安全质量标准。
无公害蔬菜产品安全质量标准：1. 《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》（GB/T18407.1-2001），该标准对影响无公害蔬菜生产的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关要求，结合无公害蔬菜生产的实际做出了规定，为无公害蔬菜产地的选择提供了环境质量依据。
绿色食品蔬菜安全质量标准：按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。
“安全”是指在生产过程中，通过严密的监测和控制，防止有毒有害物质在各个环节的污染，确保蔬菜内有毒有害物质的含量在安全标准以下，不构成对人体健康的危害。
“优质”是指蔬菜的商品质量要符合标准要求。
“营养”是指蔬菜的内在品质，即品质优良，营养价值和卫生安全指标高。
为了保证绿色蔬菜的无污染、安全、优质和营养的特性，开发和生产绿色蔬菜有一套较为完整的质量标准体系，包括产地生态环境质量标准、生产操作规程和卫生标准等。
绿色蔬菜的标准又分为AA 级和A级标准。
AA级绿色蔬菜要求产地的环境质量符合中国绿色食品发展中心制订的《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用任何有害化学合成的农药和肥料等，并禁止使用基因工程技术，产品符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
A级绿色蔬菜则要求产地的环境质量符合中国绿色食品发展中心制订的《绿色食品产地生态环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，允许限量使用限定的化学合成的农药和肥料，产品符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
有机食品蔬菜安全质量标准：1.有机食品要求原料基地在最近三年内未使用过农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质；2.有机食品种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；3.有机食品在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案；4.有机食品必须通过独立的国家有机食品认证机构的认证。
无公害蔬菜产品安全质量标准29页PPT
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
END
无公害蔬菜产品安全质量标准
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6、黄金时代是在我们的前面，而不在 我们的 后面。
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ห้องสมุดไป่ตู้
7、心急吃不了热汤圆。
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8、你可以很有个性，但某些时候请收 敛。
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9、只为成功找方法，不为失败找借口 (蹩脚 的工人 总是说 工具不 好)。
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10、只要下定决心克服恐惧，便几乎 能克服 任何恐 惧。因 为，请 记住， 除了在 脑海中 ，恐惧 无处藏 身。-- 戴尔． 卡耐基 。
无公害蔬菜生产技术与认证标准
无公害蔬菜生产技术与认证标准
无公害蔬菜是指在蔬菜生产中，不使用化学农药和化肥等有害物质，且不会对环境和人体健康造成污染的蔬菜。
其生产技术主要包括以下几方面：
1. 土壤准备：采用有机肥料和生物菌肥等进行土壤调理，保持土壤透气性和保水性。
2. 病虫害防治：采用生物防治，如利用昆虫、微生物等天敌去控制病虫害。
3. 种植管理：严格控制种植密度及间距，加强水肥管理，确保蔬菜生长健康。
4. 采收后处理：采收后进行清洗、分类、包装、冷链运输等环节，确保蔬菜达到消费标准。
无公害蔬菜的认证标准主要包括以下几方面：
1. 环境安全：要求生产区域周边无毒害来源，无工业废气和污水等工业污染，无农药、化肥、重金属等农业污染。
2. 生产管理：生产过程需符合严格的技术规范，确保无公害蔬菜的生产全程无化肥、农药等有害物质的使用。
3. 生产记录：要求生产过程的各个环节都应有详细记录，包括生产管理、采收、加工、运输等。
4. 检测分析：生产的无公害蔬菜需要进行化学成分和微生物检测分析，确保蔬菜所有指标符合国家卫生标准。
5. 持续改善：无公害蔬菜生产企业需要不断开展技术创新以及持续改进，达到更高的环保标准和质量水平。
无公害蔬菜生产安全标准
无公害蔬菜生产安全标准1范围本标准规定了无公害蔬菜生产的术语与定义、技术要求、产品质量要求、标志、标签、包装、运输与贮存。
本标准适用于哈尔滨市行政区域内无公害蔬菜生产、加工和销售。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 3095 环境空气质量标准GB 4285 农药安全使用标准GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB 8172 城镇垃圾农用控制标准GB 8321.1 农药合理使用准则（一）GB 8321.2 农药合理使用准则（二）GB 8321.3 农药合理使用准则（三）GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 8868 蔬菜塑料箱的取样方法GB 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法GB/T 14973 食品中粉秀宁残留量的测定方法GB 15063 复混肥料GB/T 15401 水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定方法GB 15618 土壤环境质量标准GB/T 17419 含氨基酸叶面肥GB 18406.1 农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB/T 18407.1 农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求GB 18877 有机－无机复混肥料NY 227 微生物肥料NY/T 397 农区环境空气质量监测技术规范NY/T 496 肥料合理使用准则NY/T 5010 无公害食品无公害农产品标志管理规定3术语和定义无公害蔬菜是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工的蔬菜；也就是使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制标准并使用特有标志的安全农产品。
农产品安全质量无公害蔬菜安全要求
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农产品安全质量无公害蔬菜安全要求农产品安全质量无公害蔬菜安全要求1、范围GB18406的本部分规定了无公害蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则及标签标志、包装、贮存。
本部分适用于无公害蔬菜的生产、加工和销售。
2、规范性引用文件下列文件中的条款通过GB 18406的本部分的引用而成为本部分的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
G B/T 5009.11 食品中总砷的测定方法G B/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法G B/T 5009.18食品中氟的测定方法GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法G B/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法G B/T 5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法G B/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法G B 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB14877食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T 14929.2花生仁、棉籽油、花生油中涕灭威残留量测定方法G B/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定方法GB/T 14962 食品中铬的测定方法GB14970 食品中噻嗪酮最大残留限量标准G B/T 14973食品中粉锈宁残留量的测定方法GB/T 16335 食品中亚胺硫磷残留量的测定方法G B/T 16340食品中灭幼脲残留量的测定G B/T 16341食品中五氯硝基苯残留量的测定GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T 17333 食品中除虫脲残留量的测定GB 18406.1－20013、术语和定义下列术语和定义适用于GB 18406的本部分。
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16、人民应该为法律而战斗，就像为 了城墙 而战斗 一样。 ——赫 拉克利 特 17、人类对于不公正的行为加以指责 ，并非 因为他 们愿意 做出这 种行为 ，而是 惟恐自 己会成 为这种 行为的 牺牲者 。—— 柏拉图 18、制定法律法令，就是为了不让强 者做什 么事都 横行霸 道。— —奥维 德 19、法律是社会的习惯和思想的结晶 。—— 托·伍·威尔逊 20、人们嘴上挂着的法律，其真实含 义是财 富。— —爱献 生
66、节制使快乐增加并使享受加强。 ——德 谟克利 特 67、今天应做的事没有做，明天再早也 是耽误 了。——裴斯 泰洛齐 68、决定一个人的一生，以及整个命运 的，只 是一瞬 之间。 ——歌 德 69、懒人无法享受休息之
无公害农产品标准
无公害农产品标准无公害农产品，是指在生产过程中不使用化学农药、化肥和其他有害物质，保持生态平衡，保护生态环境，保障农产品质量和安全的农产品。
无公害农产品标准是对无公害农产品生产过程中所需符合的条件和要求的规范，是保障无公害农产品质量和安全的重要依据。
首先，无公害农产品标准对农产品生产过程中的土壤、水质、空气质量等环境因素提出了严格要求。
农产品的生产环境直接关系到农产品的质量和安全，因此无公害农产品标准对生产环境的要求非常严格，要求生产环境不受化学污染和其他污染物的影响，保证农产品的生长环境清洁、无污染。
其次，无公害农产品标准对农产品生产过程中的种子、肥料、农药等使用提出了严格要求。
在无公害农产品的生产过程中，不得使用化学合成的农药、化肥等物质，而是应该采用有机肥料、生物农药等绿色环保的农业生产技术，确保农产品的生长过程中不受有害物质的污染。
另外，无公害农产品标准还对农产品的采收、储存、运输、加工等环节提出了严格要求。
在农产品的采收、储存、运输和加工过程中，要采取科学的方法和合理的措施，确保农产品在这些环节中不受污染，保持原有的品质和营养成分，从而保证农产品的质量和安全。
最后，无公害农产品标准还对农产品的质量和安全进行了严格的监测和检测。
无公害农产品生产企业应当建立健全的质量安全管理体系，对农产品进行全程追溯和质量安全检测，确保农产品的质量和安全符合相关标准和规定。
总之，无公害农产品标准是保障无公害农产品质量和安全的重要依据，其严格要求和规范标准，对农产品生产的各个环节都提出了明确的要求，旨在保障农产品的质量和安全，推动农业生产向着绿色、有机、安全的方向发展。
希望广大农产品生产企业和农民朋友们都能够严格按照无公害农产品标准进行生产，共同为推动我国农产品质量和安全不断提升做出积极的贡献。