饭店市场营销
关于餐厅市场营销方案5篇
关于餐厅市场营销方案5篇关于餐厅市场营销方案11、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充。
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。
比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。
热情服务促销服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。
比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。
当然，主动招呼不等于硬拉。
强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。
如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。
从而引起食欲，达到促销的目的。
解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。
餐饮的营销策划优秀方案5篇
餐饮的营销策划优秀方案5篇为了确保工作或事情有序地进行，常常需要预先准备方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。
那么大家知道方案怎么写才规范吗下面小编给大家整理了餐饮的营销策划优秀方案，希望大家喜欢！餐饮的营销策划优秀方案1一、市场环境分析:1、我店经营中存在的问题(1)目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
我店在经营中也存在一些问题，最近的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。
应当充分挖掘自身的优越，拓宽市场。
我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。
我店所在的未央区是一个消费水平中等的区，居民大部分都是普通职工。
而我店是以经营川菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。
但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。
(2)新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。
我店虽然属西北地区第一家园林式酒店但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。
2、周围环境分析尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特，我店位于凤城三路，其位置优越，交通极为方便，比邻长庆油田。
川庆油田，我们要抓住这些大型客户。
大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅交大职业学院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。
3、竞争对手分析我店周围有很多与我店类似档次的酒店，虽然其在特上不具备与我们竞争的实力，但其以便利的交通和高档的装修吸引了大量的附近居民和学生。
总体上看他们的经营情况是不错的。
餐饮市场细分及营销组合方案
细分市场及营销组合一、细分市场的重要性据一些资料分析表明：餐馆经营不景气最重要的原因是没有明确自己的细分市场，无的放矢。
尤其当产品处于成熟期时，由于市场上已具有相当数量的同类产品，市场细分越显得重要。
为了能使自己的产品销售出去，营销人员必须进行市场细分，寻找最适合或新的目标市场，采用差异化策略来指导成熟产品的营销工作。
二、顾客对餐饮的需求及差异性通常餐馆所面临的市场并非由需求基本相同的顾客所组成的一个简单的同质市场，相反它是一个由许多具有不同需要和要求的顾客所组成的异质市场。
根据马斯洛的需要层次理论，顾客对餐厅食品和饮料的需求出于两个原因：一是为了替代家中日常的进餐活动；二是把在餐厅进餐看作是消遣和娱乐活动。
客人对餐厅的需求实际上隐含了客人对情感、社交、自我实现等较高层次的需要。
餐厅要使客人满意，必须使客人在这些高层次需要方面得到满足。
有位心理学家应用马斯洛需要理论和墨莱的需求理论，把客人外出就餐的动机归纳总结为以下几点：实用文档(1)饥饿；(2)调节日常生活；(3)社交需要；(4)习惯；(5)减少不协调(如，摆脱烦恼，寻找心理平衡等)。
不同的顾客。
消费行为也是有差别的，这主要因为：一、社会背景不同，包括社会因素(例如社会阶层，家庭和相关群体的影响)和文化因素(具有不同层次的文化修养)；二、心理因素不同。
这主要指消费者对产品的态度、消费者的态度对其购买行为十分重要。
例如消费者为了追求多样化，虽然对中餐厅有较好的态度，但由于喜欢新东西，因而他不选择中餐厅却选择一家未去过的西餐厅。
又如，消费者屈服于别人偏爱，小孩喜欢西餐，但父母偏爱中餐，结果使小孩不能如愿以偿。
三、花在饮食上的时间、金钱限制。
营销人员应根据消费者不同的需求及购买行为的差异性，把总体市场划分为许多类似群体的小市场，以便餐厅选择目标市场，并施以有效的营销组合策略，从而以最省的营销费取得最佳经济效益，我们可以简单表示为(见图9—2)：实用文档三、餐饮市场细分化的一般程序(1)根据企业自身的资源及能力，先确定一个大致的商圈；(2)列出该圈内所有现存和潜在的消费者的需求；(3)企业针对不同消费群体的分析，结合自己的经验，判断、分析可能存在的市场；(4)确定在细分市场时，所应考虑的因素，删除那些对各个市场都重要的因素，确定那些能代表该细分市场物质的因素；(5)确定这些市场名称，并进一步了解各个细分市场的需求和购买行为；(6)把各个细分市场消费者人口地理分布和消费特征联合起来分析该细分市场的规模；(7)针对该市场推出一套营销策略。
中国大饭店的营销策略
中国大饭店的营销策略中国大饭店的营销策略是多方面而全面的，它采用了多种手段来吸引和留住客户，建立了强大的品牌形象和市场地位。
以下是中国大饭店的几个重要营销策略：1. 品质优先：中国大饭店一直以来注重提供高质量的产品和服务。
他们致力于为客户提供精致、美味的菜肴和温馨舒适的住宿环境。
通过持续改进和创新，中国大饭店确保其产品和服务始终处于行业的领先地位。
2. 客户满意度调查：中国大饭店经常进行客户满意度调查，以了解客户的需求和意见。
他们重视客户的反馈，并积极改进不足之处。
通过不断优化客户体验，中国大饭店提高了客户忠诚度和口碑。
3. 个性化服务：中国大饭店重视个体客户的需求，提供个性化的服务。
无论是订餐还是住宿，客户都可以根据自己的需求和喜好选择各种选项，包括客房风格、餐厅菜单、会议设施等。
这种个性化的服务使客户感到被重视和尊重，增强了客户的满意度。
4. 营销活动：中国大饭店经常举办各种促销和活动，吸引客户前来消费。
例如，他们可能推出特别优惠的套餐、举办主题晚宴、推广特色菜品等。
这些活动不仅为客户提供了更多选择，也增加了客户与饭店的互动和参与感。
5. 社交媒体和在线平台：中国大饭店充分利用社交媒体和在线平台来宣传和推广。
他们在各大社交媒体平台上建立了品牌形象，分享美食和住宿资讯，并与客户进行互动和沟通。
此外，中国大饭店也在在线旅游平台上提供优惠和预订服务，增加了曝光和销售机会。
总结起来，中国大饭店通过提供优质的产品和服务，注重客户满意度，个性化服务，举办营销活动，并善用社交媒体和在线平台等多种手段，成功构建了强大的品牌形象和市场地位。
这些营销策略的有效执行使中国大饭店成为了行业的领导者，并持续吸引着大量忠实的客户。
饭店市场营销分析
饭店市场营销分析饭店市场营销分析（一）市场营销对于饭店来说至关重要，它直接关系着饭店的发展和盈利能力。
饭店市场营销的核心在于如何有效地吸引和留住客户，增加销售额和利润。
本文将从竞争分析、目标市场、产品定位等方面，对饭店市场营销进行分析。
竞争分析是饭店市场营销的重要环节之一。
饭店行业竞争激烈，市场上存在着各式各样的饭店，如快餐连锁店、豪华酒店、特色小吃店等。
因此，在进行市场营销之前，必须了解竞争对手的优势和劣势，以及他们的市场策略。
通过对竞争对手的分析，饭店可以找到自己的差异化竞争优势，并进一步制定相应的市场营销策略。
目标市场的确定是饭店市场营销的关键之一。
饭店不可能同时迎合所有客户，因此，寻找适合自己的目标市场是至关重要的。
目标市场可以通过对消费者的需求和行为进行调查来确定。
例如，饭店可以通过问卷调查的方式了解客户的口味偏好、消费习惯以及对服务质量的要求，从而确定自己的目标市场。
根据目标市场的不同需求，饭店可以有针对性地调整自己的产品和服务，提高客户满意度和忠诚度。
产品定位是饭店市场营销的核心要素之一。
在市场竞争激烈的情况下，饭店必须通过定位来突出自己的独特性。
产品定位是指通过产品和服务的特性，使饭店在消费者心目中形成独特的印象。
例如，饭店可以通过提供特色菜品、独特的环境或是优质的服务来与竞争对手区别开来。
产品定位的成功与否直接影响着饭店的市场份额和盈利能力。
总而言之，饭店市场营销是饭店发展的关键环节，通过竞争分析、目标市场和产品定位的合理选择和运用，可以有效地增加销售额和利润。
饭店需要不断关注市场变化，并及时调整自己的市场营销策略，以顺应市场需求。
只有通过科学合理的市场营销，饭店才能在激烈的竞争中脱颖而出，实现持续发展。
《饭店市场营销》课程标准
《饭店市场营销》课程标准一、课程名称：饭店市场营销二、对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生三、课时：32学时四、学分：2五、课程目标本课程是中等职业学校饭店服务与管理专业的一门专业课程。
通过本课程的学习，使学生在掌握饭店市场营销的一般理论、方法基础上，深化学生对于饭店经营管理重要性的认识，使学生能够自觉地运用现代饭店营销学的知识来分析饭店在经营管理过程中遇到的问题，并具备解决相关饭店经营管理问题的能力。
六、设计思路本课程以就业为导向，由企业专家进行任务和职业能力分析，以建筑企业相关业务为引领，确定课程结构和课程内容。
课程设计依据培养目标和中职学生的认知能力，按照必需、够用的原则，适当加以拓展，使学生掌握建筑识图的基本技巧和技能。
本课程旨在通过师生共同参与，共同努力，达成教学目标。
七、内容纲要项目一：饭店市场营销概述教学目标：1、掌握饭店市场营销的基本概念2.了解饭店市场营销观念及其演变模块一：认识饭店市场营销（一）任务内容掌握饭店市场营销的基本概念，了解饭店市场营销观念及其演变（二）实践知识参观一个营销市，理解市场营销的相关知识，（三）理论知识1．掌握饭店市场营销的基本概念2.了解饭店市场营销观念及其演变（四）拓展知识饭店市场营销的重要意义项目二：饭店营销组合策略教学目标：1、了解饭店产品及其特征、饭店产品生命周期2、掌握饭店产品组合策略、品牌策略及新产品开发3、使学生了解影响饭店产品定价的因素、掌握饭店产品定价的方法及其定价策略。
4、使学生了解饭店产品分销渠道的类型，掌握饭店产品分销渠道的基本策略。
使学生5、进一步了解什么是促销、掌握人员推销策略和公共关系策略；掌握饭店广告策略和饭店营业推广策略。
模块一：饭店产品策略（一）任务内容1、了解饭店产品及其特征、饭店产品生命周期2、掌握饭店产品组合策略、品牌策略及新产品开发（二）实践知识3、让学生到饭店了解饭店如何开发新产品（三）理论知识1、饭店产品及其特征、饭店产品生命周期2、饭店产品组合策略、品牌策略及新产品开发（四）拓展知识通过具体的相关的案例分析掌握饭店产品组合策略模块二：饭店价格策略（一）任务内容1、使学生了解影响饭店产品定价的因素。
饭店市场营销PPT课件
识别饭店的竞争对手，包括同类型饭 店、其他餐饮企业等。
竞争优势与劣势
分析饭店自身的竞争优势和劣势，以 及竞争对手的市场份额、营销策略等 。
03
饭店产品策略
饭店产品的特点
综合性
饭店产品是多种服务和设施的综合 体，包括住宿、餐饮、娱乐、会议 等，旨在满足客户多方面的需求。
无形性
饭店产品主要是服务，具有无 形性，消费者只能通过感知和 体验来评价其质量和价值。
服务流程创新
优化和改进服务流程，提高服 务效率和质量，提升客户体验
和满意度。
品牌创新
通过品牌延伸、品牌合作等方 式，拓展品牌影响力和市场份
额。
技术创新
运用新技术和创新手段，改进 饭店产品的技术含量和服务模 式，提高服务质量和效率。
04
饭店价格策略
饭店价格的影响因素
成本因素
原材料、人工、租金等 成本影响饭店的价格制
竞争定价法
根据市场竞争状况来制定价格，以竞争优势 来定价。
饭店价格的调整策略
季节性调价
促销调价
根据季节变化调整价格，旺季提高价格， 淡季降低价格。
通过促销活动来调整价格，如打折、优惠 等。
产品组合调价
个性化服务调价
通过组合不同产品来调整价格，如套餐、 组合优惠等。
根据客户需求提供个性化服务并调整价格 ，以满足不同客户的需求。
不可储存性
饭店产品不能像有形产品一样 储存，其价值随着时间的推移 而降低。
差异性
由于员工的服务水平和个人素 质不同，饭店产品的质量和效
果可能会存在差异。
饭店产品的定位
市场定位
根据目标市场的需求和竞争状况，确 定饭店产品的特点和优势，以区别于 竞争对手。
饭店11月营销策划方案
饭店11月营销策划方案一、市场背景及目标分析1.1 市场背景随着人们生活水平的提高，饭店行业正逐渐成为人们休闲娱乐、商务会议等活动的首选场所。
然而，饭店行业竞争激烈，客户需求多样化，饭店需要不断创新与提升服务质量，才能在市场上立足。
1.2 目标群体分析本饭店的主要目标群体为商务人士、家庭客户和旅游团体。
商务人士注重服务质量和环境舒适度；家庭客户注重价值和适合所有人的菜品；旅游团体注重团购优惠和多样化选择。
二、市场定位及竞争优势2.1 市场定位本饭店将以高品质的服务和正宗的菜品为核心，通过创新的宣传策略和丰富的特色菜品来吸引目标群体，以满足客户多样化的需求。
2.2 竞争优势本饭店的竞争优势主要体现在以下几个方面：（1）地理位置优越：饭店位于市中心繁华地段，交通便利。
（2）高品质服务：提供专业的服务团队，确保客户满意度。
（3）正宗特色菜品：引进名师，精选原材料，打造独特菜品，满足不同口味需求。
（4）创新宣传策略：通过多种渠道的宣传与推广，提高品牌知名度。
三、营销策略3.1 产品策略（1）菜单创新：根据目标群体需求，开发新品菜品，推出符合季节特色的菜肴。
（2）菜品推广：制作精美菜品宣传册，提供菜品图片和详细介绍，增加顾客的购买欲望。
（3）菜品推荐：对于新客户，引导其尝试特色菜品，并针对老客户提供推荐菜品。
3.2 价格策略（1）市场定价：根据市场调研和竞争对手定价情况，制定合理的价格策略。
（2）团购优惠：针对旅游团体，提供团购优惠套餐，吸引更多团队前来消费。
（3）二次消费奖励：对于消费满一定金额的顾客，赠送优惠券或折扣券，鼓励再次消费。
3.3 促销策略（1）节庆促销：根据11月份的节庆活动，设计相应的促销方案，推出特殊菜品和优惠活动。
（2）会员优惠：积极扩大会员群体，并为会员提供专属优惠活动，增加会员粘性。
（3）限时优惠：制定限时折扣活动，吸引消费者抓住优惠时机前来用餐。
3.4 宣传策略（1）线上宣传：利用互联网和社交媒体平台进行宣传推广，发布优惠信息和特别活动，并及时回应客户的评论和问题。
第一章 饭店市场营销概述
饭店市场营销的基本概念
一、市场营销的定义 营销是负责识别、预测和满足顾客需要以 达到组织的盈利目标的管理过程。 二、饭店市场营销 是饭店管理人员有步骤的围绕顾客需求的持 续不断的一种管理过程。
三、饭店产品的特点
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 饭店产品的无形性 生产与消费的不可分割性 产品的不可储藏性 空间上的不可移动性 所有权的不可转让性 产品需求的淡旺季差异 与其他旅游产品高度关联
第二阶段：产品导向（20世纪30年代） 核心：质量至上，开始了“精致化”生产的 时代，是一种内视型的质量观 不足：不顾消费者的意愿而盲目提高质量 第三阶段：销售导向（20世纪30年代到二战以 后） 特点：重视消费者的购买行为和心理特征 不足：实质仍是以生产为中心
第四阶段：消费者需求导向（二战到20世纪60 年代） 特点：注重买方需要，以顾客需要和欲望为 导向的经营哲学 第五阶段：社会营销导向（20世纪70年代） 特点：兼顾企业利润、消费者需求的满足和 社会利益三方面，使之平衡协调
对满足顾客期望的承诺有 限 只有生产人员关心质量
二、内部营销
1、含义：以饭店内部员工为营销对象的营
销活动 2、目的：通过提高雇员满意度来最终提高 顾客的满意度 3、如何做：创造积极健康的酒店文化；保 证内部成员之间的信息互通；做好招聘、 培训工作；完善考核奖励机制
三、绿色营销 1、定义：企业以促进可持续发展为目标，为 实现企业经济利益、满足消费者需求和保护环 境利益的统一而有目的、有机会的开发和交换 产品的一种管理过程 2、如何做：厉行节约；注重环保；注重健康
2. 目标：培养顾客的品牌忠诚度，建立一种 互信互利的商业关系 3. 与传统营销对比：
关系营销 以保持顾客为导向
餐饮的营销策划方案(6篇)
餐饮的营销策划方案(6篇)餐饮的营销策划方案1一、目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。
2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20—30元。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。
2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的件(户口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。
建议给他们推荐中秋节套餐。
3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的件(户口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根据酒店的实际决定)的优惠。
建议给他们推荐中秋节套餐。
最好是酒店直接联系一下这些人。
4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。
对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。
5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。
6、活动的时间定于农历8月10日—20日。
四、推广策略1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
饭店营销策划方案5篇
饭店营销策划方案5篇为拓展市场，扩大市场而设立的一家加盟店，先有规模张台。
根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。
下面就是我给大家带来的饭店营销策划方案5篇，希望大家喜欢!饭店营销策划方案一一.市场营销策划书执行概括和要领。
商标/定价/重要促销手段/目标市场1.在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，不能太严谨，要让大家有回家吃饭的温暖。
比如定位给学生的“好想家”快餐厅。
2.定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高，因为同等档次的餐饮店还有很多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者如果你的进价确实便宜，就可以采用低成本战略抢占市场份额，但是如果是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据一定的市场份额。
3.促销手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，让顾客注意到这家新开的餐饮店。
比如凭身份证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。
4.目标市场，在学校附近开家快餐的，目标市场就是周围的学生群体。
二.目前营销状况1.市场状况:据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30-40%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷。
导致市场份额很大。
2.竞争状况:在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当激烈，现在在中国市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。
国内的很多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3。
而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。
3.宏观环境状况:在这个大问题中，大致分为2个小问题:首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么。
然后进一步采取战术。
其次是需求状况，这个问题主要是研究这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供给的一些因素。
2024年餐厅营销计划（3篇）
2024年餐厅营销计划引言：在20世纪和21世纪交叉时段，产生了90后，就赋予了他们独立、个性、好强的性格特色，也形成了不一样的世界观、价值观和消费观，90后主题餐厅营销就是跟随90后特有的个性、思维方式孕育而生的，他们既要求个性创新，又要求完美刺激，就此，主题餐厅应新时代的要求而产生，也产生了不一样的营销方式，但也有许多缺点，根据固有的营销方式，发现其缺点，并根据其缺点更新和完善营销方式，更加注重餐厅的文化营销、网络营销和特色营销，创造出属于自己的个性餐厅。
1、营销目的。
1.1随着经济的发展，市场营销对于一个企业来说也来越重要，其意义不言而喻，进行90后主题餐厅市场营销，不仅可以推广餐厅品牌还可以将餐饮文化推广给大家，让90后大众能接受和理解自己公司的特色餐饮文化餐饮产品。
1.2当然，做产品营销目的也是为了让产品销售得更好，对产品进行营销可以得到更多的销售机会，从而使产品可以有更好的销售业绩，最好的效果就是在产品营销之后，是产品推销成为多余的一项工作。
1.3营销的第三个目的，也是使消费者了解产品的各种信息，更加明确自己的消费需求，从而满足消费者的消费需求，达到双赢的效果，也使企业达到自己的销售目标。
2、营销原因。
2.1现在主题餐厅营销现状。
许许多多的主题餐厅在各个地方兴起，但是其中只有极少的主题餐厅知名度较高，能让大多数人知道，而剩余的大部分主题餐厅就只能在自己的小范围内营销，其原因不言而喻，营销肯定是其中之一。
2.2现在主题餐厅营销所存在的问题。
2.2.1企业营销只是短期的推广而已，大多数主题餐厅营销只是试一试的心态，没有长时间的坚持和整体的规划，结果就导致营销乱的一塌糊涂，惨剧收场。
2.2.2营销的方式比较单一，像我们生活中的许多餐厅，比如KFC、肯德基等知名餐饮巨头采用的营销方式大多数只是发传单，做促销，打广告，虽然收到不错的效果，但是其花费了大量的人力、物力和财力，并且在消费逐渐提高的今天，假冒伪劣产品越来越多，消费者越来越难以判断产品的真假，很难信任企业，从而让企业的营销更加困难。
饭店营销活动策划方案范文五篇
饭店营销活动策划方案范文五篇饭店营销活动策划方案范本(一)企划年度工作总体指导思想是：以“打造某某市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。
一、目标1、在这一年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领某某餐饮第一品牌，推进某某餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固某某餐饮十年知名度的某某餐饮品牌。
2、年企划力争用最少的拓展费用做的市场宣传;3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的某某餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2022年年度销售任务;4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照某某市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2022年节假日总结”及“各个节假日的策划案”;二、节日对应的促销活动类型推介1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。
(实际建议根据某某餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。
2、某某周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。
各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。
3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。
如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。
4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。
5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。
南开24秋学期《饭店业市场营销》作业参考一
24秋学期《饭店业市场营销》作业参考1.下列有关调研的表述，那个最正确？选项A：调研结果应成为营销等工作据以开展的真是参数。
选项B：调研还应用于客观地测定企业绩效、战略实施效果、客人偏好等。
选项C：调研可以识别目前市场正在发生的变化。
选项D：上述表述都正确。
参考答案：D2.保本销售量的计算方法是：选项A：用总固定成本除以售价选项B：用总固定成本除以变动成本选项C：用总固定成本除以单位产品售价与单位产品变动成本之间的差选项D：用保本销售量乘以售价参考答案：C3.在下列旅行消费者细分市场中，哪一类靠差旅津贴旅行的可能性最大？选项A：政府雇员选项B：消遣型旅游者选项C：参加会议者选项D：消费开支相对无限制的差旅型旅行者参考答案：A4.内部公共关系中，最为重要的或许是：选项A：向员工推销宣传本企业的产品或利益。
选项B：坚持承认员工的人格尊严、自尊心和受人尊重的愿望。
选项C：组织开展由员工和经理人员一起参加的活动。
选项D：组织一些为了共同目标的活动，如慈善活动。
参考答案：B5.内部促销需要认真进行策划和实施，较之外部促销，还有哪些事项需要加以考虑？选项A：利益选项B：一致性选项C：避免有损视觉环境选项D：a , b 和c参考答案：D6.在住宿业强调单位收入和单位利润的做法时，所谓‘单位’指的是：选项A：一座大楼选项B：一个楼层选项C：一间办公室选项D：一间客房参考答案：D7.____________ 是电子旅游销售系统形成的基础。
选项A：旅行社计算机网络选项B：因特网选项C：航空公司预订系统选项D：为军用开发的技术和硬件参考答案：C8.酒店服务的可靠性体现在多方面，例如：选项A：客房照明光线充足选项B：毛巾和面巾纸的供应选项C：准确而及时的留言服务系统选项D：全部a, b, c参考答案：D9.旅游服务产品的最终消费者选项是：选项A：旅游经营商选项B：旅行代理商。
关于饭店市场营销环境分析
饭店员工流动性较大，可能会影响服务质 量的一致性和稳定性。
客房类型单一
饭店的客房类型较为单一，不能满足不同 客户的需求。
季节性影响
饭店业务受季节性影响较大，淡旺季明显 ，旺季时客流量大，淡季时客流量较小。
机会分析（Opportunities）
拓展新市场
通过开发新的营销策略和推广渠道，将业 务拓展到新的市场领域。
03
分析市场空白和创新机会，以 满足消费者需求。
评估竞争优势和劣势
分析饭店自身的优势和劣势，如品牌 知名度、服务质量、地理位置等。
与竞争对手进行比较，找出自身的优势和 不足。
确定饭店的核心竞争力和差异化卖 点，以提升市场竞争力。
制定相应的营销策略和措施
设计有针对性的产品和服务，以满足目标市 场的需求。
消费者群体
分析不同的消费者群体，如年轻人、老年人、商务 客人等，了解其特点和需求。
竞争市场分析
竞争对手
了解竞争对手的规模、产品、价格、营销策略 等。
竞争格局
分析市场竞争的格局，包括市场占有率、品牌 知名度等。
竞争策略
研究竞争对手的营销策略，包括促销活动、广告宣传等。
产品市场分析
产品定位
分析饭店产品的定位，包括高端、中端、 亲民等。
力。
价格定位策略
确定价格水平
根据产品类型、市场需求和竞争状况，制定合理的价格 策略。
01
差别定价策略
根据产品类型、市场需求和消费者需 求差异，采取不同的价格策略，如会 员优惠、团队优惠等。
02
03
灵活调整价格
根据市场变化和消费者需求变化，灵 活调整价格策略，以保证收益最大化 。
渠道定位策略
南开24秋学期《饭店业市场营销》作业参考三
24秋学期《饭店业市场营销》作业参考1.在下列旅行消费者细分市场中，哪一类靠差旅津贴旅行的可能性最大？选项A：政府雇员选项B：消遣型旅游者选项C：参加会议者选项D：消费开支相对无限制的差旅型旅行者参考答案：A2.住宿业中，为了保证客人的期望得到满足，营业检核单是一种有效的工具。
在编制时，最应该依据的是：选项A：本企业市场营销部门的意见选项B：本企业营业部门的意见选项C：客人的观点选项D：以上各项都不正确参考答案：C3.根据市场供需和竞争程度的动态变化去制定价格，从而增加收入。
这种方法是。
选项A：价格管理选项B：收益管理选项C：供需管理选项D：竞争管理参考答案：B4.公共关系涉及同众多的公众打交道，哪种选项更为合理？选项A：现有的和潜在的消费者选项B：政府、当地社区、媒体选项C：金融界、保险、甚至本企业员工选项D：a 和b和c参考答案：D5.营造回头业务型促销的目的是通过_______去营造回头业务。
选项A：向市场介绍新的产品或服务选项B：扩大夺自于竞争者的市场份额选项C：增加对多次购买者的奖励或报偿选项D：实行低于竞争者的价格参考答案：C6.利用别人已有的调查资料展开调研，被称之为。
选项A：定性调研选项B：定量调研选项C：一手调研选项D：二手调研参考答案：D7.在竞争/市场定位方格图中，如果你的酒店处在3号位，说明你处在：选项A：强势市场选项B：中势市场选项C：弱势市场选项D：都不是参考答案：C8.酒店客房最高的价格类别称之为。
选项A：俱乐部价选项B：周末价选项C：明码价选项D：公司价参考答案：C9.为会员提供“看得见”的利益、提供特殊服务、对经常使用者给予承认等，所有这些都是哪一种酒店营销工具的关键因素？选项A：月度美食俱乐部选项B：VIP俱乐部。