微生物与外界环境

蛋白质的氨基和酚羟基。
• 常用的氧化剂有卤素（碘酒、氯气等）、过氧化氢、高锰酸钾。
7、重金属
• 高浓度的重金属及其化合物都是有效的杀菌剂或防腐剂，其作用最强
的是Hg、Ag和Cu。
• 升汞 l﹕（500～2000）液可杀灭大多数细菌，腐蚀金属，对动物有
剧毒，常用于组织分离时外表消毒和器皿消毒。
• 红汞 2％红汞水溶液即红药水常消毒皮肤、黏膜及小创伤，不可与
• 新洁尔灭 人工合成的季铵盐阳离子表面活性剂，0.05
％～0.1％新洁尔灭溶液用于皮肤、黏膜和器械消毒。
5、染料
• 一些碱性染料的阳离子可与菌体的羧基或磷酸基作用，形成弱电离的
化合物，妨碍菌体的正常代谢，抑制生长。例如：结晶紫。
6、氧化剂类
• 氧化剂作用于蛋白质的巯基，使蛋白质和酶失活，强氧化剂还可破坏
• 热空气灭菌法
主要在干燥箱中利用热空气进行灭菌。通常160℃处理 1～2h便可达到灭菌的目的。如果被处理物传热性差、体积 较大或堆积过挤时，需适当延长时间。此法只适用于玻璃器 皿、金属用具等耐热物品的灭菌。其优点是可保持物品干燥。
• ★湿热消毒、灭菌法：湿热的穿透力强。杀灭微
生物速度快，比干热灭菌的效果好。
能力单元四 微生物与外界环境
• 一、自然界中的微生物的分布：
• (一)土壤中的微生物：10-20cm的土壤中微生物最多。
（表层，4-5米深层几乎无）
•
大多为有益的，少数为病原微生物（来自患病动物
的尸体、粪便、排泄物等） （二）水中的微生（我国
〈100/ML〉
2、醛类
• 醛类的作用主要是使蛋白质烷基化，改变酶或蛋
白质的活性，使微生物的生长受到抑制或死亡。
• 常用的醛类是甲醛，37％～40％甲醛溶液称福尔
马林，因有刺激性和腐蚀性，不宜在人体使用， 常以2％甲醛溶液浸泡器械，10％甲醛溶液进行熏 蒸以消毒厂房、无菌室或者传染病患者的家具、 房屋等。
3、酚类
防腐(antisepsis) ：利用某种理化因素完全抑制霉腐微生 物的生长繁殖，即通过制菌作用防止食品、生物制品等对 象发生霉腐的措施。
化疗(chemotherapy) ：利用具有高度选择毒力即对病原菌 具高度毒力而对其宿主基本无毒的化学物质来抑制宿主体 内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗该宿主传染病的 一种措施。
要排冷，否则会形成假压， 虽然压力达到要求，温度却 达不到相应高度，而影响灭 菌效果。
新 式 高 压 蒸 汽 灭 菌 锅
☻ 低温对微生物的影响。 大多数微生物对低温具有很强的抵抗力。低温时，微生
物代谢减弱，但可以存活。用来菌种、毒种等。（但少数， 如巴氏杆菌、脑膜炎双球菌对低温敏感）一般细菌保存在0-4 度。有些细菌和病毒保存于-20— -70度，最好-196度液氮中 保存。
• 2、水中大肠菌群数：每1000ML水样中含有大肠菌群数的
最近似数来表示。（我国〈3个/1000ML〉。
• （三）空气中的微生物：
二、动物体的微生物： （一）正常菌群：存在于动物体与外界相通的部位，在正常情况下， 对机体无害。
补充：保持消化道微生物正常菌群的重要性： 1、维持家畜的正常消化代谢，维持器官的正常生理机能。 2、形成局部保护膜 3、合成动物必需的营养物质。
消毒剂和防腐剂
• 消毒剂是可抑制或杀灭微生物，对人体也可能产生有害作
用的化学药剂，主要用于抑制或杀灭非生物体表面、器械、 排泄物和环境中的微生物。
• 防腐剂是可以抑制微生物但对人和动物毒性较低的化学药
剂，可用于机体表面如皮肤、黏膜、伤口等处防止感染， 也可用于食品、饮料、药品的防腐。
• 理想的消毒剂和防腐剂应具有作用快、效力大、渗透强、
• 低浓度的酚可破坏细胞膜组分，高浓度的酚可凝固菌体蛋
白。酚还能破坏结合在膜上的氧化酶与脱氢酶，引起细胞 的迅速死亡。
• 石炭酸 O.5％可消毒皮肤，2％～5％可消毒痰、粪便与
器皿，5％可喷雾消毒空气。
• 甲酚 是酚的衍生物，杀菌效果比苯酚强几倍，但在水中
的溶解度较低，可在皂液或碱性溶液中形成乳浊液。市售 的消毒剂来苏尔就是甲酚与肥皂的混合液，常用3％～5％ 的溶液消毒皮肤、桌面及用具。
（四）过滤除菌 是用滤膜或滤器除去液体中微生物的方法。
孔径一般为0.22um的微孔滤膜。主要用于一些 不耐高温灭菌的血清、毒素等物质的除菌。
化学因素对微生物的影响。 许多化学物质能抑制细菌的生长或将其杀死。化学物 质已被应用于消毒、防腐。 ＊消毒剂：能杀死致病性微生物的化学药剂称为--。 防腐剂与消毒剂之间并无严格的界限。消毒剂在低浓 度时能抑菌（防腐）。防腐剂在高浓度时也能杀菌。
补充：消毒剂的作用机理：1、使细菌蛋白质变性、凝固、水解。如：酸、 碱能使蛋白质沉淀，乙醇使蛋白质变性、凝固。2、破坏细菌的酶系统：高 锰酸钾、过氧化氢、碘酊破坏细菌的酶（可与菌体酶蛋白中的-SH结合，形 成二硫键）。3、改变细菌细胞壁或胞浆膜的通透性：新洁尔灭等表面活性 剂能损伤细菌的胞壁及胞膜，使细菌胞膜内成分外漏，使细菌死亡。
碘酒共用。
• 银是温和的消毒剂，0.1％～l％硝酸银可消毒皮肤，l％硝酸银可防
治新生儿传染性眼炎。硫酸铜对真菌和藻类有强杀伤力，与石灰配制 的波尔多液可防治某些植物病害。
8、酸碱类
• 强酸与强碱具有杀菌力。
• 无机酸如硫酸、盐酸等杀菌力虽强，但腐蚀性大，实际上
不宜作消毒剂。某些有机酸如苯甲酸可用作防腐剂。酸菜、 饲料青贮则是利用乳酸菌发酵产生的乳酸抑制腐败性微生 物的生长，使之得以久贮存。
常规的消毒剂
1、醇类
• 醇类是脱水剂、蛋白质变性剂，也是脂溶剂，可使蛋白质脱水、变性，
损害细胞而具杀菌能力。
• 70%～75％的乙醇杀菌效果最好，常用于皮肤及器械的消毒。
• 醇类物质，随着分子量的增大，杀菌力增强。例如戊醇＞丁醇＞丙醇
＞乙醇＞甲醇。那些高级醇虽杀菌力强于乙醇，由于丙醇以上的醇不 易与水相混，故一般不用作消毒剂。
3、细菌素：某些细菌产生的具有抗菌作用的蛋 白质，作用范围窄，仅对亲源关系较近的细菌有 抑制作用。
1940提纯出青霉素
与弗莱明共同获得 1945年诺贝尔生理 学和医学奖.
澳大利亚病理学家霍华德.弗罗里
微生物的变异 遗传性是亲代性状与子代性状的相似性。变异性
是亲代性状与子代性状之间的差异性。
• 一、形态变异：微生物在异常条件下生长发育时，
★煮沸法：煮沸10-20MIN可杀灭绝大多数细菌的繁 殖体，水中加入2-5%石炭酸，能增强杀菌力。水 中加入1%碳酸钠，增强杀菌力。同时减缓金属氧 化，防锈作用。如：刀、剪、注射器、针头的消 毒。
• ★间歇灭菌法：经第一次流通蒸汽灭菌后的物品
放于室温或37度温箱过夜，使芽孢发育成繁殖体， 再用同样的方法进行灭菌。如此连续3次，即可保 证杀灭全部细菌和芽孢。这种灭菌法，称为--。 用于不耐高温的某些培养基的灭菌。
• 强碱可用作杀菌剂，但由于它们的毒性大，其用途局限于
对排泄物及仓库、棚舍等环境的消毒。
三 生物因素对微生物的影响
共生：两种或多种生物相处时，彼此并不相互损伤而互为有 利者，称为共生。
寄生：一种生物从另一生物获取其所需的营养，并对后者产 生伤害的称为- 。
拮抗：当两种微生物生活在一起时，一种微生物产生对另一 种微生物有毒害作用的物质，从而抑制或杀灭另一种微生 物，这种现象叫- 。
微生物对干燥抵抗力强。但在干燥条件下不能繁殖。故， 食物、饲料常用干燥法保存。高浓度盐溶液或浓糖溶液保 存食品，夺取菌体的水分，抑菌的目的。
（三）日光与紫外线 日光照射下，许多微生物经1-2h能灭活。炭疽杆菌的
芽孢在日光照射下经20h死亡。日光杀菌的主要成分是紫 外线（X射线，R射线）
紫外线：机理：杀菌作用和诱发变异。紫外线的穿透 力弱，即使是很薄的玻片也不能通过，故作用仅限于照射 物体的表面。紫外线灯的消毒效果与照射时间、距离、强 度有关。一般灯管离地面约2M，照射1-2H。
• 1、噬菌体：寄生于细菌的病毒称为-
A、烈性噬菌体：凡能引起宿主细胞迅速裂解的噬 菌体。 B、温和性噬菌体：有些噬菌体不裂解宿主细胞， 而是将其DNA整合于宿主细胞的DNA中，随宿主细 胞分裂而传递。
2、抗生素：是由真菌、放线菌产生的一类能杀 灭或抑制另一些微生物的物质。临床上最常用的 如青酶素、链霉素、四环素、土霉素、庆大酶素 等。
• ★巴氏消毒法：是利用不太高的温度杀死食品中的病原菌
或一般杂菌，同时又不致严重损害其质量的消毒方法。用 于牛奶、酒类的消毒。如：加温63度消毒牛奶30MIN或72 度、20MIN。85-90度，10S。杀死非芽孢的病原菌。超高 温巴氏灭菌法，132度，1-2S。
• ★高压蒸汽灭菌法：用高压蒸汽灭菌器进行。在密闭的情
可以发生形态的改变。 eg：慢性炭疽病猪咽喉部分分离到的炭疽杆菌， 呈细长丝状。慢性猪丹毒病猪心脏病变部的猪丹 毒杆菌呈长丝状。实验室保存菌种，不定期移植 到新的培养基中，形态也会变异。
• 二、结构与抗原性变异：
（一）荚膜变异：有荚膜的细菌在特定条件下，可以丧失 形成荚膜的能力。 eg：炭疽杆菌在动物体内和特殊培养基上能形成荚膜，而 在普通培养基上则不形成荚膜。 （二）鞭毛变异：eg：将有鞭毛的沙门氏菌培养于含0。 075%-0。1%石炭酸的琼脂培养基上，即可变为无鞭毛的变 异型菌。 （三）芽孢变异：eg：巴斯德在高温培养下（43度，炭疽） 育成弱毒株（不形成芽孢），毒力减弱。加入CaCL2，同 样结果。
4、表面活性剂
主要是破坏菌体细胞膜的结构，造成胞内物质泄漏、蛋白 质变性、菌体死亡。
• 肥皂 一种阴离子表面活性剂，对肺炎链球菌或链球菌有
效，但对葡萄球菌、结核分枝杆菌无效，0.25％的肥皂溶 液对链球菌的作用比0.7％来苏尔或0.1％的升汞还强，但 一般认为肥皂的作用主要是机械地移去微生物，微生物附 着于肥皂泡沫中被水冲洗掉。