7-11便利店的物流配送案例详解
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7-11的物流配送体系
第三阶段—--共同配送中心 配送
7—11的配送管理
随着店铺的扩大和货物的增多，7－11的配送 越来越复杂，配送时间和配送种类的细分势在必 行。 以台湾地区的7－11为例，全省的配送就细分 为出版物、常温食品、低温食品和鲜食食品四个 类别的配送，各区域的配送中心需要根据不同货 物的特征和需求量每天做出不同频率的配送，以 确保食品的新鲜度，以此来吸引更多的顾客。 新鲜、即时、便利和不缺货是7－11的配送管 理的最大特点，也是各家7－11店铺的最大卖点。
7-11 Day
7-11案例启示； 7-11案例启示；
• 便利型连锁店，是零售业中经营难度最大，竞争最为激烈的业态形式， 但7-11却获得长足的发展，成为著名的品牌。7-11的一些独具匠心的经 营策略和技巧是非常值得我国零售业经营者学习的。我国在加入WTO以 后，正面临着国际零售进入中国后的巨大挑战，这就迫使我们必须学习 先进的零售经营理念，物流模式和经营技巧。 • 在7-1ห้องสมุดไป่ตู้的经营中，日本的连锁店最多，业绩也最优，它的主要特点是：
7-11 7-11成功的其他策略 成功的其他策略
经营特点：
– 不便宜，但便利。7-11引入了多种便利服务以迎合个别地区顾客的 需求，其中包括自动汇款服务，复印及传真服务，自动银行提款机 服务及电话卡等。 – 100平方左右的店铺中，却经营着3000多个品种的商品，其中70%的 商品每年都要更换，日平均销售额达到68万日元，单位销售面积的 效率达到235万日元，资金周转率每年达到43次。 – 每年的7月11日为“7-11 Day”，据信此传统为台湾7-Eleven所创， 最早的目的是希望后勤单位不要忘记第一线门市店作业的辛苦，因 此选定每年的此日，所有台湾7-Eleven后勤单位人员包含所有高级 主管，都要到门市上班一天，因此又称并肩工作日，后来其他国家 陆续彷效，但其目的不一。 – 美国7-11 Day定位在庆祝的角色，每年此日全美国7-Eleven均会提 供免费的思乐冰 – 日本的7-11 Day有两天，除了7月11日外还有11月7日，在这天全日 本的7-Eleven均会进行门市店周边巷道的清理工作，这项工作目前 也被台湾列入7-11 Day的工作项目之一。
第三阶段—--共同配送中心 配送
配送中心的优点还在于7－11从批发商 手上夺回了配送的主动权，7－11能随时掌 握在途货物、库存货物等数据，对财务信 息和供应商的其他信息也能握于股掌之中。 • 7－11就能和供应商谈价格了。7－11 和供应商之间定期会有一次定价谈判，以 确定未来一定时间内大部分货物的价格， 其中包括供应商的运费和其他费用。7－11 为自己节省了时间也节省了费用。
7—11便利店的配送管理
为了确保各店铺供货的万无一失，配 送中心还有一个特别配送制度来和一日三 次的配送相搭配。每个店铺都会随时碰到 一些特殊情况造成缺货，这时只能向配送 中心打电话告急，配送中心则会用安全库 存对店铺紧急配送，如果安全库存也已告 罄，中心就转而向供应商紧急要货，并且 在第一时间送到缺货的店铺手中。
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7—11的配送管理
不同食品对配送设备、配送时间和频率也会有 不同要求。
对冷冻型、微冷型、恒温型、暖温型采取相适应的运 输设备进行运输。 对于有特殊要求的食品如冰激淋，7－11会绕过配送中 心，由配送车早中晚三次直接从生产商门口拉到各个 店铺。 对于一般的货物，7－11实行的是一日三次的配送制度， 早上3点到7点配送前一天晚上生产的一般食品；早上8 点到11点配送前一天晚上生产的特殊食品如牛奶，新 鲜蔬菜也属于其中；下午3点到6点配送当天上午生产 23 的食品。
7-11的发展历程 7-11的发展历程
7-11于1927年在美国德克萨斯州成立，早期从事生产及零售冰块，后来 为方便顾客，逐渐提供鲜牛奶，面包、鸡蛋等日用商品，发展为商品多 元化的便利店雏形。 最为成功的是日本伊藤洋华堂集团下辖的日本7-11公司。日本7-11公司 成立于1973年，1990年1月，美国7-11公司被日本7-11公司并购，（后 者购买了前者70%的股份）
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非食品类
加工食品
便当
饭团
沙拉
好炖
7－11集中的配送方案
不同的食品有可能来自不同的供应商，运 送和保存的要求也各有不同，每一种食品 又不能短缺或过剩，而且还要根据顾客的 不同需要随时能调整货物的品种，种种要 求给连锁店的配送提出了很高的要求。 一家便利店的成功，很大程度上取决于配 送系统的成功。
目标人群定位：
• • 7-11的市场客户定位：
– 一般是18至35岁的年轻人、白领和单身汉
分析：
• 避开价格竞争------便利店真正竞争的是优质 服务、现代化和一致化的经营模式。 便利店夜间的营业额约占全天的三分之一
•
——所售的商品一定要符合夜晚消费者的一
些习惯。如：男性顾客比女性顾客要多， 未婚顾客比已婚顾客要多。
经营的理念
• 以推动“中小型零售业现代化与活性化” “共同 生存与发展”为创业理念，对制造、流通、销售 等各项环节进行革新，不断给消费者提供独具特 色的高品质的商品及便利的服务。努力建造与地 区发展紧密结合、深受广大消费者喜爱的便利店 。
7-11便利店--不求便宜,只求便利
关于“不求便宜,只求便利”
7－11的物流管理模式---三个阶段
第一阶段----批发商直送
7－11并没有自己的配送中心，它的货 物配送依靠的是批发商来完成的。批发商 就相当于自己的配送中心，它所要做的就 是把供应商生产的货物迅速有效地运送到7 －11手中。
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第二阶段—--集约化配送
7－11开始和批发商及合作生产商构建 统一的集约化的配送和进货系统。 在这种系统之下，7－11改变了以往由 多家批发商分别向各个便利点送货的方式， 改由一家在一定区域内的特定批发商统一 管理该区域内的同类供应商，然后向7－11 统一配货，这种方式称为集约化配送。集 约化配送有效地降低了批发商的数量，减 少了配送环节，为7－11节省了物流费用。
独家销售的产品
目前7-Eleven有几项商品于全世界销售，包含： · 重量杯（Big Gulp）。大陆及香港地区称自由斟。台湾曾有一段时期流行过 ，但现在只有少数门市有贩售。 · 大亨堡（Big Bite） · 思乐冰（Slurpee）：一种冷冻为冰沙状的碳酸饮料，7-Eleven独家贩售.因 其物美价廉, 一到夏天思乐冰就成了众人解暑假的选择.
集约化配送有效地降低了批发商的 数量，减少了配送环节，为7—节 省了物流费用。
第三阶段—--共同配送中心
7－11的物流共同配送系统就这样浮出水面， 共同配送中心代替了特定批发商，分别在不同的区 域统一集货、统一配送。 配送中心有一个电脑网络配送系统，分别与供 应商及7－11店铺相连。为了保证不断货，配送中 心一般会根据以往的经验保留4天左右的库存，同 时，中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发 来的库存报告和要货报告，配送中心把这些报告集 中分析，最后形成一张张向不同供应商发出的订单， 由电脑网络传给供应商，而供应商则会在预定时间 之内向中心派送货物。 19
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7-11的物流配送体系
生产商A
生产商B
生产商C
生产商A
生产商B
生产商C
批发商A
批发商B
批发商C
批发商B
7-11 A
7-11 B
7-11 C
7-11 A
7-11 B
7-11 C
为了自身的发展，批发商需要最大限度 地扩大自己的经营范围，尽力向更多的 店配货，并且要对整个配送和定货系统 作出规划，以满足门店的需要。
7—11便利店的配送模式
7-Eleven便利店的历史
• 7-Eleven便利店诞生于1927年的美国，为全 球最大的便利连锁店。 由于最初的营业时 间为早7点到晚11点，因此7-Eleven这一传 奇性的名字就此诞生。 • 目前，她的30,000多家店铺分布在世界18个 国家和地区，全世界每天有超过2千万人次 的顾客，接受着7-Eleven提供的24小时全天 侯便利服务。
思考题
1. 7-11采取的是那种配送模式？这种配送模 式的优点是什么？ 2. 7-11哪些方面对配送进行了有效地管理？ 3. 结合连锁企业的配送特点，连锁企业可选 择的配送模式有哪些？ 4. 请简述连锁企业配送的特点。
7-11便利店销售商品的构成
• 食品（75％）：
• 加工食品 31.5％ • 快餐食品 30％ • 畅销食品比如牛奶、奶酪等占 13％
加工食品 快餐食品 畅销食品 非食品
• 非食品 25％ • 商品不断推出，经营品种经常更换，使给顾客 以新鲜感。总部每个月要向分店推荐80种新品 种。 • 50至100平方米左右的店，经营高达3000多种 畅销商品。
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7-11成功的其他策略
• 实行地区集中建店
地区集中建店是在一个地区内集中性地增加连锁店的数量，并逐渐扩大建店 的地区。集中建店的优点是向一个地区内的商店集中配送，能够提高配送的 效率；二是地区内连锁店数量的增加，能缩短配送的距离和时间；三是能提 高在建店地区的知名度，有效地开展广告宣传，并加强总部对加盟店的指导 。
– 多批次、小批量进货 – 高效率的分销系统
• 在日本的7-11连锁系统中，广泛使用JIT体系（准时制）并不是完全出 于交货时间上的考虑，也包含以最快的方式通过信息网络从各个门店收 到订货信息的以及按照每张特定的订单最有效地收集商品的目的。而我 国许多零售企业至今尚不知JIT为何物。更不用说如何使用了。虽然JIT 源于企业的生产流程，但它在商业、物流等领域同样有非常广泛的发展 前景。
– 便利店的价值，在于对附近居民及消费者提供日常用品，其他商品结 构应以食品、日用品等为中心
7-11北京网站
北京 92家店
香港
7-Eleven北京市店铺名单
7－11集中的配送方案
7－11采用的就是在特定区域高密度集中开店的策 略。 在物流管理上也采用集中的配送方案，每年大概 节约相当于货物原价10%的费用。 一间普通的7－11连锁店只有100—200平方米， 却要提供2--3000种食品。
7-11 7-11成功的其他策略 成功的其他策略 非现金付款机制
• 由于7-Eleven普遍，因此各地各自发展出不同的非现金付款机制。有 与交通票证结合的或是发行专属的储值卡。 • 香港：在香港普遍流行的八达通卡可以在7-Eleven消费。 • 台湾：由于各地智慧卡皆尚未开放于非交通用途付款，所以统一超商 自行开发iCash卡（属预付储值卡）； • 广州：部分7-Eleven可以使用羊城通进行消费。 • 深圳：可以使用深圳通卡消费。 • 日本：于2007年发行预付式电子钱包nanaco。 • 北京：部分7-Eleven可以用市政公交一卡通付款，并且政府有计划在 所有北京7-Eleven推广这种付款方式。
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7-11的物流配送体系
第三阶段—--共同配送中心 配送
7—11的配送管理
随着店铺的扩大和货物的增多，7－11的配送 越来越复杂，配送时间和配送种类的细分势在必 行。 以台湾地区的7－11为例，全省的配送就细分 为出版物、常温食品、低温食品和鲜食食品四个 类别的配送，各区域的配送中心需要根据不同货 物的特征和需求量每天做出不同频率的配送，以 确保食品的新鲜度，以此来吸引更多的顾客。 新鲜、即时、便利和不缺货是7－11的配送管 理的最大特点，也是各家7－11店铺的最大卖点。
7-11 Day
7-11案例启示； 7-11案例启示；
• 便利型连锁店，是零售业中经营难度最大，竞争最为激烈的业态形式， 但7-11却获得长足的发展，成为著名的品牌。7-11的一些独具匠心的经 营策略和技巧是非常值得我国零售业经营者学习的。我国在加入WTO以 后，正面临着国际零售进入中国后的巨大挑战，这就迫使我们必须学习 先进的零售经营理念，物流模式和经营技巧。 • 在7-1ห้องสมุดไป่ตู้的经营中，日本的连锁店最多，业绩也最优，它的主要特点是：
7-11 7-11成功的其他策略 成功的其他策略
经营特点：
– 不便宜，但便利。7-11引入了多种便利服务以迎合个别地区顾客的 需求，其中包括自动汇款服务，复印及传真服务，自动银行提款机 服务及电话卡等。 – 100平方左右的店铺中，却经营着3000多个品种的商品，其中70%的 商品每年都要更换，日平均销售额达到68万日元，单位销售面积的 效率达到235万日元，资金周转率每年达到43次。 – 每年的7月11日为“7-11 Day”，据信此传统为台湾7-Eleven所创， 最早的目的是希望后勤单位不要忘记第一线门市店作业的辛苦，因 此选定每年的此日，所有台湾7-Eleven后勤单位人员包含所有高级 主管，都要到门市上班一天，因此又称并肩工作日，后来其他国家 陆续彷效，但其目的不一。 – 美国7-11 Day定位在庆祝的角色，每年此日全美国7-Eleven均会提 供免费的思乐冰 – 日本的7-11 Day有两天，除了7月11日外还有11月7日，在这天全日 本的7-Eleven均会进行门市店周边巷道的清理工作，这项工作目前 也被台湾列入7-11 Day的工作项目之一。
第三阶段—--共同配送中心 配送
配送中心的优点还在于7－11从批发商 手上夺回了配送的主动权，7－11能随时掌 握在途货物、库存货物等数据，对财务信 息和供应商的其他信息也能握于股掌之中。 • 7－11就能和供应商谈价格了。7－11 和供应商之间定期会有一次定价谈判，以 确定未来一定时间内大部分货物的价格， 其中包括供应商的运费和其他费用。7－11 为自己节省了时间也节省了费用。
7—11便利店的配送管理
为了确保各店铺供货的万无一失，配 送中心还有一个特别配送制度来和一日三 次的配送相搭配。每个店铺都会随时碰到 一些特殊情况造成缺货，这时只能向配送 中心打电话告急，配送中心则会用安全库 存对店铺紧急配送，如果安全库存也已告 罄，中心就转而向供应商紧急要货，并且 在第一时间送到缺货的店铺手中。
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7—11的配送管理
不同食品对配送设备、配送时间和频率也会有 不同要求。
对冷冻型、微冷型、恒温型、暖温型采取相适应的运 输设备进行运输。 对于有特殊要求的食品如冰激淋，7－11会绕过配送中 心，由配送车早中晚三次直接从生产商门口拉到各个 店铺。 对于一般的货物，7－11实行的是一日三次的配送制度， 早上3点到7点配送前一天晚上生产的一般食品；早上8 点到11点配送前一天晚上生产的特殊食品如牛奶，新 鲜蔬菜也属于其中；下午3点到6点配送当天上午生产 23 的食品。
7-11的发展历程 7-11的发展历程
7-11于1927年在美国德克萨斯州成立，早期从事生产及零售冰块，后来 为方便顾客，逐渐提供鲜牛奶，面包、鸡蛋等日用商品，发展为商品多 元化的便利店雏形。 最为成功的是日本伊藤洋华堂集团下辖的日本7-11公司。日本7-11公司 成立于1973年，1990年1月，美国7-11公司被日本7-11公司并购，（后 者购买了前者70%的股份）
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非食品类
加工食品
便当
饭团
沙拉
好炖
7－11集中的配送方案
不同的食品有可能来自不同的供应商，运 送和保存的要求也各有不同，每一种食品 又不能短缺或过剩，而且还要根据顾客的 不同需要随时能调整货物的品种，种种要 求给连锁店的配送提出了很高的要求。 一家便利店的成功，很大程度上取决于配 送系统的成功。
目标人群定位：
• • 7-11的市场客户定位：
– 一般是18至35岁的年轻人、白领和单身汉
分析：
• 避开价格竞争------便利店真正竞争的是优质 服务、现代化和一致化的经营模式。 便利店夜间的营业额约占全天的三分之一
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——所售的商品一定要符合夜晚消费者的一
些习惯。如：男性顾客比女性顾客要多， 未婚顾客比已婚顾客要多。
经营的理念
• 以推动“中小型零售业现代化与活性化” “共同 生存与发展”为创业理念，对制造、流通、销售 等各项环节进行革新，不断给消费者提供独具特 色的高品质的商品及便利的服务。努力建造与地 区发展紧密结合、深受广大消费者喜爱的便利店 。
7-11便利店--不求便宜,只求便利
关于“不求便宜,只求便利”
7－11的物流管理模式---三个阶段
第一阶段----批发商直送
7－11并没有自己的配送中心，它的货 物配送依靠的是批发商来完成的。批发商 就相当于自己的配送中心，它所要做的就 是把供应商生产的货物迅速有效地运送到7 －11手中。
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第二阶段—--集约化配送
7－11开始和批发商及合作生产商构建 统一的集约化的配送和进货系统。 在这种系统之下，7－11改变了以往由 多家批发商分别向各个便利点送货的方式， 改由一家在一定区域内的特定批发商统一 管理该区域内的同类供应商，然后向7－11 统一配货，这种方式称为集约化配送。集 约化配送有效地降低了批发商的数量，减 少了配送环节，为7－11节省了物流费用。
独家销售的产品
目前7-Eleven有几项商品于全世界销售，包含： · 重量杯（Big Gulp）。大陆及香港地区称自由斟。台湾曾有一段时期流行过 ，但现在只有少数门市有贩售。 · 大亨堡（Big Bite） · 思乐冰（Slurpee）：一种冷冻为冰沙状的碳酸饮料，7-Eleven独家贩售.因 其物美价廉, 一到夏天思乐冰就成了众人解暑假的选择.
集约化配送有效地降低了批发商的 数量，减少了配送环节，为7—节 省了物流费用。
第三阶段—--共同配送中心
7－11的物流共同配送系统就这样浮出水面， 共同配送中心代替了特定批发商，分别在不同的区 域统一集货、统一配送。 配送中心有一个电脑网络配送系统，分别与供 应商及7－11店铺相连。为了保证不断货，配送中 心一般会根据以往的经验保留4天左右的库存，同 时，中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发 来的库存报告和要货报告，配送中心把这些报告集 中分析，最后形成一张张向不同供应商发出的订单， 由电脑网络传给供应商，而供应商则会在预定时间 之内向中心派送货物。 19
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7-11的物流配送体系
生产商A
生产商B
生产商C
生产商A
生产商B
生产商C
批发商A
批发商B
批发商C
批发商B
7-11 A
7-11 B
7-11 C
7-11 A
7-11 B
7-11 C
为了自身的发展，批发商需要最大限度 地扩大自己的经营范围，尽力向更多的 店配货，并且要对整个配送和定货系统 作出规划，以满足门店的需要。
7—11便利店的配送模式
7-Eleven便利店的历史
• 7-Eleven便利店诞生于1927年的美国，为全 球最大的便利连锁店。 由于最初的营业时 间为早7点到晚11点，因此7-Eleven这一传 奇性的名字就此诞生。 • 目前，她的30,000多家店铺分布在世界18个 国家和地区，全世界每天有超过2千万人次 的顾客，接受着7-Eleven提供的24小时全天 侯便利服务。
思考题
1. 7-11采取的是那种配送模式？这种配送模 式的优点是什么？ 2. 7-11哪些方面对配送进行了有效地管理？ 3. 结合连锁企业的配送特点，连锁企业可选 择的配送模式有哪些？ 4. 请简述连锁企业配送的特点。
7-11便利店销售商品的构成
• 食品（75％）：
• 加工食品 31.5％ • 快餐食品 30％ • 畅销食品比如牛奶、奶酪等占 13％
加工食品 快餐食品 畅销食品 非食品
• 非食品 25％ • 商品不断推出，经营品种经常更换，使给顾客 以新鲜感。总部每个月要向分店推荐80种新品 种。 • 50至100平方米左右的店，经营高达3000多种 畅销商品。
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7-11成功的其他策略
• 实行地区集中建店
地区集中建店是在一个地区内集中性地增加连锁店的数量，并逐渐扩大建店 的地区。集中建店的优点是向一个地区内的商店集中配送，能够提高配送的 效率；二是地区内连锁店数量的增加，能缩短配送的距离和时间；三是能提 高在建店地区的知名度，有效地开展广告宣传，并加强总部对加盟店的指导 。
– 多批次、小批量进货 – 高效率的分销系统
• 在日本的7-11连锁系统中，广泛使用JIT体系（准时制）并不是完全出 于交货时间上的考虑，也包含以最快的方式通过信息网络从各个门店收 到订货信息的以及按照每张特定的订单最有效地收集商品的目的。而我 国许多零售企业至今尚不知JIT为何物。更不用说如何使用了。虽然JIT 源于企业的生产流程，但它在商业、物流等领域同样有非常广泛的发展 前景。
– 便利店的价值，在于对附近居民及消费者提供日常用品，其他商品结 构应以食品、日用品等为中心
7-11北京网站
北京 92家店
香港
7-Eleven北京市店铺名单
7－11集中的配送方案
7－11采用的就是在特定区域高密度集中开店的策 略。 在物流管理上也采用集中的配送方案，每年大概 节约相当于货物原价10%的费用。 一间普通的7－11连锁店只有100—200平方米， 却要提供2--3000种食品。
7-11 7-11成功的其他策略 成功的其他策略 非现金付款机制
• 由于7-Eleven普遍，因此各地各自发展出不同的非现金付款机制。有 与交通票证结合的或是发行专属的储值卡。 • 香港：在香港普遍流行的八达通卡可以在7-Eleven消费。 • 台湾：由于各地智慧卡皆尚未开放于非交通用途付款，所以统一超商 自行开发iCash卡（属预付储值卡）； • 广州：部分7-Eleven可以使用羊城通进行消费。 • 深圳：可以使用深圳通卡消费。 • 日本：于2007年发行预付式电子钱包nanaco。 • 北京：部分7-Eleven可以用市政公交一卡通付款，并且政府有计划在 所有北京7-Eleven推广这种付款方式。