酒令知识

酒令知识

一、什么是酒令

酒令是对酒礼的变革、丰富和发展，是佐酒助兴、活跃宴席的重要手段，是文化入于酒，更是酒中的文化。

最早的酒令是辅助礼的，后来才发展为佐酒助兴、宾主尽欢的方法，甚至成了劝酒、赌酒、逼酒的手段。

春秋战国时代的饮酒风俗和酒礼有所谓“当筵歌诗”，“即席作歌”。从射礼转化而成的投壶游戏，实际上是一种酒令。秦汉之间，承前代遗风，人们在席间联句，名曰“即席唱和”，用之日久，便逐渐丰富，作为游戏的酒令也就产生了。

唐宋时代是我国游戏文化发展的一个高峰，酒令也相应地得以长足发展。酒令到明清时代则进入另一个高峰期，其品种更加丰富，可谓五花八门，琳琅满目。举凡世间事物、人物、花木、虫禽、曲牌、词牌、诗文、戏剧、小说、中药、月令、八卦、骨牌，以及种种风俗、节令、无不入令。

清人俞敦培的《酒令丛钞》把酒令分为古今、雅令、通令、筹令四类，当代人何权衡等编著的《古今酒令大观》把酒令分为字词令、诗语令、花鸟鱼虫令、骰令、拳令、通令、筹令七类，今人麻国钧、麻淑云编《中国酒令大观》将酒令分为射覆猜拳、口头文字、骰子、牌、筹子、杂六类。按其流行范围分，酒令中较为复杂、书卷气重的大多在书本知识较丰富的人士之间流行，称为雅令；而在广大民众之间则流行比较简单的酒令，称为俗令。当然，这种区分并不是绝对的。酒令的形式千变万化，可以即兴创造和自由选择。酒令可以说是中国特有的一种酒文化。

最早的酒令，完全是在酒宴中维护礼法的条规。在古代还设有“立之监”、“佐主史”的令官，即酒令的执法者，这中酒令是限制饮酒而不是劝人多饮的。随着历史的发展，时间的推移，酒令愈来愈成为席间游戏助兴的活动，以致原有的礼节内容完全丧失，纯粹成为酒酣耳热十比赛劝酒的助兴节目，最后归结为罚酒的手段。

二、大众酒令——俗令

这类酒令是指通俗易懂，简便易学，不论文化水平高低都可以很快操作运用的酒令，在古今宴席上这种酒令占绝对优势。

拳令又叫划拳、猜枚、猜拳、拇战，古今皆常用。拳令的最大优点在于适用面广，不受文化水平高低的限制，其技巧性较强，给划拳者留有神机斗智的余地，而且划拳须喊叫，容易让人兴奋，极富竞争性。拳令的花样很多，最常见的是两人对猜。此外，还有“摆擂台令”：某人摆擂台，先自饮一大杯酒，高坐宣战，席间不拘何人，均可应战，应战者先饮一大杯酒，再与擂主划拳，败则退去，胜则擂主退位，胜者继为擂主。百战百胜，合席再无应战者，封擂完令。“空拳”：两人对垒，只划拳不饮酒，而席间其他人饮酒。二人战成平局，他们的左右邻各饮一杯酒；彼此所出手指相同，口中叫的数也相同，叫“手口相逢”，合席每人饮一杯；猜中则不算。“通关拳”：一个人分别与席中每个人划拳，犹如将军过关斩将一般，行令方法有三种：“赢通关拳”规定只有赢对方一拳才可过关，再与下一人接战，负者饮酒；“输通关拳”，规定输给守关者才许过关，赢了罚酒一杯；“无胜负通关拳”，规定双方打成平手，方准过关。

“霸王拳”：二人划拳，甲胜一拳，乙站立起来；甲再胜，乙向甲作揖；甲三胜，乙向甲深深鞠躬；甲四胜，乙一膝跪地；甲五胜，乙双膝跪地；甲六胜，乙叩头，饮酒。乙胜同此。有时两人对跪，竟一杯未饮。

“一字清不倒旗拳”：一般猜拳，口中所喊的字数，因各地习惯不同而不同，如一字叫“一条龙”、“一锭金”、“一夫当关”等；二字叫“哥俩好”、“并蒂莲”；三字叫“三星照”、“三羊开泰”；四字叫“四喜财”、“四季发财”；五字叫“五魁首”、“五花骢”；六字叫“六六六”、“六六顺”；七字叫“七个巧”、“七仙女”等；八字叫“八匹马”、“八大仙”；九字叫“九连环”、“九重天”；十字叫“满堂红”、“全来了”。本令只准叫“一、二、三”等单字，谓“一字清”；两人都必须置肘于桌上，直竖小臂，不准倾斜，叫“不倒旗”。

此处还有七星赶月拳、走马拳、状元游街拳、喜相逢拳、连环拳、一矢双雕拳等。

骰令是古人常用的酒令之一。以骰子为行令工具，有时用一枚，有时用多枚，最多的可达六枚，依令限数，因人、因时而定。此令简便快速，带有很大的偶然性，不需要什么技巧，特别受豪饮者欢迎。

骰令名目繁多，方法多样。如“猜点令”：令官用骰筒以两枚骰子摇，摇毕置于桌上，秘而不宣，全席间一人猜所得之点数，猜毕，当众开启摇筒数点，不中，猜者自饮一杯；中，则令官饮一杯。“六顺令”：合席用一枚骰子轮摇，每人每次摇六回，边摇边说令辞，曰：一摇自饮幺，无幺两邻桃；二摇自饮两，无两敬席长；三摇自饮川，无川对面端；四摇自饮红，无红奉主翁；五摇自饮梅，无梅任我为；六摇自饮全，非全饮少年。“正月掷骰令”：合席依次用一枚骰子轮掷，边掷边宣，每人一掷一宣全文通知辞；“一君登位贺新年”（得幺负饮，无幺照点数饮），“两班文武排阶前”（得二负饮，无二照点数饮，余下同），“三岛神仙来祝寿”，“四方夷狄贡时鲜”，“五凤楼前齐舞蹈”，“六街声颂太平筵”。“长命富贵令”：何席诸位用六枚骰子轮掷，以六为长命，五为富，四为贵。凡是掷得四、五、六之味“长命富贵”，合席举杯贺掷者一杯。如果四、五、六不全，缺什么补什么。以缺四为例，先将已掷得五和六两骰子提出，若有幺、三、二、二，便由下家饮一杯；若得四、双“五”、双“六”，则给上家一杯，余者类推。骰令有很多，还有“事事如意取十六令”、“歌风令”、“连中三元令”并头连令、卖酒令、赏雪令等等，不计其数。

通令实用性也很高，良友很强的随意性，只要有约在先，即可随席择项。如猜单双，猜有无，打老虎杠子等等均属可择之列。如“传花”：用花一朵或其它小物件代替，令官蒙上眼，将花传给旁坐一人，依次顺递，令官喊停，持花未传出者罚酒。罚酒者则充当下轮令官。“拍七”：要求行令快，以便行令者忙中出错而受罚，从令官报数1234顺报至明7（7,17……）和暗7（7的倍数14、21……）时，应报者拍桌子而不出声，失口出声报数的罚酒。下一轮从罚酒人从头报起。“说笑话”：由令官开始或上一轮行令受罚者开始，依次轮流说一个，如能逗引全席或多数人发笑，全席各饮一杯；倘若无人被逗笑，则说者受罚；若仅有一个或少数人笑，则罚笑者饮酒。“放炮仗令”：令官燃香，任指一人，该人须立即学爆竹声，其左邻掩右耳，右邻掩左耳，以迅速为要，动作缓慢或失误，均罚酒。

三、文人酒令—雅令

文人酒令比较文雅，需要具有相当高的文化水准方可操作使用。它们大多是争奇斗巧的文字游戏，也是半机智、逞才华、比试思维敏捷与否的智力比赛。当然，文人雅令也和其它