19年高中生物 第二章 细胞的化学组成 第二节 生物大分子的基本骨架
2019_2020学年高中生物2.2.1生物大分子的基本骨架糖类和脂质的种类和功能课件苏教版必修
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一二
误区警示并不是所有的糖类水解后得到的都是葡萄糖。如1分 子蔗糖水解后得到1分子葡萄糖和1分子果糖。1分子乳糖水解后 得到1分子半乳糖和1分子葡萄糖。
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一二
变式训练1 下列哪项描述的是淀粉、纤维素和糖原的共同特 征?( )
成元素为C、H、O、N、P;储存遗传信息是核酸的功能。 答案:B
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一二
变式训练2 下列关于脂质的说法,错误的是( ) A.分布在皮下的脂肪具有保温作用 B.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用 C.脂质包括胆固醇、维生素D和性激素三类物质 D.脂肪是良好的储能物质 解析:脂质包括脂肪、类脂和固醇,固醇包括胆固醇、维生素D和 性激素三类物质。 答案:C
一二
糖类的种类和功能 问题导引 人在患急性肠炎时,往往采取静脉输液治疗,所输液体的成分中 含有葡萄糖,请思考其原因。 提示:葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,是“生命的 燃料”,它在细胞内氧化分解,放出大量的能量,为病人的生命活动提 供能量。
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名师精讲 1.糖类的分类
一二
②根据是否有还原性,将糖类分为还原性糖和非还原性糖。 (3)鉴定生物组织中的糖类
一二
(4)功能 ①糖类既是生物体重要的结构物质,也是生物体维持生命活动的主 要能量来源。 ②糖类能与蛋白质结合形成糖蛋白,在生命活动中发挥重要作用。 轻松判断 淀粉有甜味吗? 提示:我们在咀嚼馒头时能品尝到甜味,那是淀粉经过唾液淀粉酶 消化之后形成的麦芽糖的甜味,淀粉本身没有甜味。
1.脂质的化学组成与种类
一二
生物大分子基本单位的基本骨架
生物大分子基本单位的基本骨架
生物大分子是指在生物体内存在的具有高分子量的有机化合物,包括蛋白质、核酸、多糖和脂质等。
这些大分子都是由一些基本单位通过共价键连接而成的。
每种生物大分子都有自己独特的基本单位和连接方式,构成了不同的骨架结构。
1. 蛋白质的基本单位是氨基酸,它们通过肽键头尾相连形成多肽链。
这些多肽链可以折叠成特定的三维结构,构成了蛋白质的基本骨架。
2. 核酸的基本单位是核苷酸,它们通过磷酸二酯键连接成线性的单链或双链结构。
这条核酸链就是核酸的基本骨架,携带着遗传信息。
3. 多糖的基本单位是单糖,它们通过糖苷键连接形成线性或分支状的长链。
这些糖链构成了多糖的基本骨架,在生物体内具有结构和储能等重要功能。
4. 脂质的基本单位是脂肪酸和甘油等,它们通过酯键连接形成甘油三酯的结构。
这种疏水性的骨架结构使脂质具有重要的生理作用,如构成细胞膜等。
生物大分子都是由一些基本单位通过特定的化学键连接而成,形成了各自独特的基本骨架结构,赋予了它们不同的化学性质和生物功能。
了解这些基本单位和连接方式,对于理解生物大分子的结构和功能至关重要。
高中生物 第二章 细胞的化学组成 2.2.1 生物大分子的
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一二
名师精讲 1.糖类的分类
(1)根据是否能水解及水解产物分类 不能水解的糖类:单糖(如葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖) 能水解为两分子单糖的糖类:二糖(如蔗糖、麦芽糖、乳糖) 能水解为许◆ 全多书优单质试糖题随的意编辑糖类◆ 课堂:多教学流糖程完(美如展示纤维◆ 独家素研发、错题淀组卷粉系统 、糖原) (2)根据归属分类
一二
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2.碳原子的结构和结合方式
质子:6 个
原子核
(1)碳原子的结构
中子:6 个
核外电子:6 个(其中有 4 个价电子)
(2)结合方式 ◆ 全书优质试题随意编辑 ◆ 课堂教学流程完美展示 ◆ 独家研发错题组卷系统 ①碳原子的4个价电子主要与氢、氧、氮及硫等原子结合。 ②碳原子之间可以通过单键、双键或三键相结合,形成不同长度的 链状、分支链状或环状结构,这些结构称为有机物的碳骨架。
动物特有的糖类:糖原 植物特有的糖类:蔗糖、麦芽糖、纤维素、淀粉 动植物共有的糖类:葡萄糖、核糖、脱氧核糖等
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一二
(3)根据是否具有还原性分类 还原性糖:单糖、麦芽糖、乳糖
非还原性糖:蔗糖、淀粉等 (4)根据功能分类
能源物质:葡萄糖、淀粉、糖原等 ◆ 全书优质试题随意编辑 ◆ 课堂教学流程完美展示 ◆ 独家研发错题组卷系统
糖类 还原性糖 (如单糖、麦芽糖、乳糖) 淀粉
鉴定试剂 斐林试剂 碘液
现象 砖红色沉淀 变蓝
2018_2019版高中生物第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子(第1课时)课件苏教版必修1
解析 ①②③依次代表单糖、二糖和多糖，单糖不能再水解，A错误；单糖中的五 碳糖、二糖中的蔗糖不是还原糖，B错误；④⑤分别是纤维素、糖原，纤维素不能 储存能量，不是储能物质，它是构成植物细胞壁的成分，参与植物细胞壁的形成， C错误、D正确。 答案 D
【一题多变】 (1)图中不能提供能量的单糖有哪些？多糖具有还原性吗？ 提示：核糖和脱氧核糖；不具有。 (2)②的水解产物中共有的单糖是什么？淀粉、④和⑤的水解产物相同吗？ 提示：葡萄糖；相同，都是葡萄糖。
(1)种类：__脂__肪___、类脂(如磷脂)和固醇(如胆固醇)等。 (2)共同特性：___不__溶__于__水____。
3.功能 (1)脂肪：是细胞内重要的__储__能___物质。 (2)类脂：类脂中的__磷__脂___是构成细胞膜的重要物质。 (3) 固醇类物质：如维生素D、_性__激__素__和胆固醇等，在细胞的营养、代谢中具 有重要功能。
C__、__H__、__O_三种元素组成。
2.种类
蔗糖 ห้องสมุดไป่ตู้芽糖
2分子单糖
水解
核糖、脱氧核糖
葡萄糖、果糖、半乳糖
生物 大分子
单糖
淀粉、纤维素
糖原
葡萄糖
单糖
3.功能 (1)生物体维持生命活动的___主__要__能__量__来__源_____。 (2)生物体重要的_结__构___物质。 (3)与_蛋__白__质___结合形成复杂的化合物，在生命活动中发挥重要作用。
糖尿病人要管住嘴 提示：米饭和馒头等主食的主要成分为淀粉，淀粉是一种多糖，消化水解后生成 的是葡萄糖。
【探究应用】 下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是( )
A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B.①②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 C.④⑤分别为纤维素、糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D.④是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成
高中生物第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子第1讲生物大分子的基本骨架糖类、脂质的种类和功
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第1讲生物大分子的基本骨架糖类、脂质的种类和功能1．生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。
碳原子本身的化学性质使它能够通过化学键连接成链状或环状,从而形成生物大分子。
以上事实可以说明( )①碳元素参与生物体内所有化合物的组成②地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的③碳元素是各种大分子化合物中含量最多的元素④碳元素是组成生物体内有机化合物的最基本元素A．①③④ B．②③④C．②④ D．③④解析：选C。
地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的,碳元素参与自然界中有机物的组成,是有机物最基本的元素。
2．(2014·扬州一中高一质检)篮球运动员姚明的“佳得乐"运动饮料广告词：“解口渴，更解体渴，佳得乐”。
其中的“解体渴”主要是指( ）A．佳得乐饮料中含有大量水，补充剧烈运动散失的水分B．佳得乐饮料中含有葡萄糖，补充剧烈运动散失的能量C．佳得乐饮料中含有大量水和少量无机盐，补充剧烈运动散失的水分和无机盐D．佳得乐饮料中添加的葡萄糖和无机盐，能补充剧烈运动散失的能量和无机盐解析：选D。
高中生物第二章细胞的化学组成2.2细胞中的生物大分子课件苏教版必修1
大多数生物以DNA为遗传物质，极少数病毒以 RNA为遗传物质。
练习
1．检验鉴定动物组织中是否含有脂肪，一般可使用下 列哪种试剂（ D ） A 碘液 B 斐林试剂 C双缩脲试剂 D 苏丹III染液
2．现有一被检测样品液，经用双缩脲试剂检验后， 样品液产生紫色反应，该样品液有（ A ） A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 核酸 3.斐林试剂能与还原性糖（如葡萄糖，麦芽糖，乳糖 等）进行反应，呈现（C）的颜色反应，因此可以用 它来检测还原性糖的存在。 A蓝色 B紫色 C砖红色 D橘红色
R
不同点: R基 H — C — COOH NH2
氨基酸结构通式
4.蛋白质的分子结构：
由氨基酸形成蛋白质要经过两个基本过程： (1)氨基酸之间通过 脱水缩合 ,在 肽键 的连接 下形成 多肽链 ，再通过弯曲、折叠、变形形 成具有一定的空间结构和特定功能的蛋白质。 缩合: 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的 氨基相连接，同时失去一分子水,这种结合方 式叫脱水缩合。
d. 具有调节功能 ( 如胰岛素、生长素 ) e. 具有免疫功能 ( 如多种免疫球蛋白)
五、核酸
相对分子质量：几十万至几百万
元素组成： C、H、O、N、P 功能： 核酸是一切生物的遗传物质， 是遗传信息的载体。
基本组成单位： 核苷酸 种类： DNA（核内） RNA （细胞质）
核苷酸
由一分子五碳糖、一分子含氮碱基和一分 子磷酸组成 。
由氨基酸形成蛋白质的基本过程：
两个氨基酸脱水缩合 R1 NH2
R2
C
H
CO OH
H
N H
C
H
COOH
H2O
R1 NH2 肽键 CO NH R2
2019_2020学年高中生物第二章细胞的化学组成第二节第1课时生物大分子的基本骨架及糖类脂质的种类和功能课件
纤维素 ___糖__原_____
植物细胞 动物细胞 植物细胞 动物细胞
水解成果糖和葡萄糖而供能 水解成两分子葡萄糖而供能 水解成半乳糖和葡萄糖而供能 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的基本组成成分 动物细胞中重要的储能物质
[特别提醒] 二糖水解辨析记忆法
二糖的单体中均含有一分子的葡萄糖，关于另一分子的单糖容易记混。乳糖里有半 乳糖，这个容易记住，关键是麦芽糖和蔗糖的区分。对于二者可以采用联想记忆法， “麦芽不是水果”，即“麦芽糖里无果糖”，果糖是构成蔗糖的成分。
归纳： 按功能特点脂质可分为：
[特别提醒] (1)脂肪作为储能物质的原因： 脂肪和糖类的元素组成相同，都是C、H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、 H的比例高，故1 g脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产 生的水也多，释放的能量也更多。 (2)脂肪虽然储存大量能量，但其氧化分解所需要的氧多，分解速度慢，能量的释放 比较缓慢，不能满足机体的需要。糖类中能量的释放速度要比脂肪快得多。因此脂 肪不是生物体的主要能源物质。
是构成动物细胞膜的重要成分，
胆固醇 在人体内还参与血液中脂质的运 在许多动物性食物中含量丰富
输
固醇
能促进人和动物____生__殖____器官 动物的性腺分泌后进入血液、组
类 性激素 的发育以及___生__殖____细胞的形成 织液
维生素 能有效地促进人和动物肠道对钙 D 和磷的吸收
在动物的卵黄中含量较多；在人 的表皮细胞中有胆固醇，在日光 照射下，能转变成维生素D
中具有重要功能。
1．碳原子的 4 个价电子可与多种原子结合形成共价键。( √ ) 2．细胞中的所有糖都是生命活动的能源物质。( × ) 3．葡萄糖和麦芽糖都可以水解成单糖。( × ) 4．脂质只有 C、H、O 三种元素组成。( × ) 5．脂肪是主要的储存能量的物质。( √ ) 6．所有细胞都含磷脂，磷脂是构成生物膜的重要物质。( √ )
高中生物第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子第1课时生物大分子的基本骨架与核酸学案苏教版必
2018-2019学年高中生物第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子第1课时生物大分子的基本骨架与核酸学案苏教版必修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2018-2019学年高中生物第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子第1课时生物大分子的基本骨架与核酸学案苏教版必修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第1课时生物大分子的基本骨架与核酸1。
碳原子之间通过单键、双键或三键形成的不同长度的链状、分支链状或环状结构称为有机物的碳骨架.2．碳骨架的结构、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质.3．核酸的组成元素有C、H、O、N、P 5种;核酸分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸(DNA）两类.4．核糖核酸的组成单位是核糖核苷酸,脱氧核糖核酸的基本单位是脱氧核糖核苷酸。
5．DNA主要集中在细胞核中，细胞质的线粒体、叶绿体中也含少量DNA；RNA主要分布在细胞质中.6．DNA是绝大多数生物的遗传物质，RNA是少数病毒的遗传物质。
一、生物大分子的基本骨架[填表］碳原子之间的化学键单键、双键和三键碳骨架的形状链状、分支链或环状与碳原子相连的原子主要是碳、氢、氧、氮、硫碳骨架及连接的原子团决定有机化合物的基本性质二、核酸的结构和功能1．核酸的化学组成（1)元素组成：核酸由C、H、O、N、P 5种元素组成.(2)基本结构单位——核苷酸：①核苷酸的组成：［识图填空]②核苷酸的分类：根据五碳糖的不同,核苷酸分为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸，前者是DNA的结构单位，后者是RNA的结构单位。
【配套K12】江苏省启东市高中生物 第二章 细胞的化学组成 2.2.1 生物大分子的基本骨架、糖类与脂质的种类和
第二节细胞中的生物大分子第1课时生物大分子的基本骨架、糖类与脂质的种类和功能目标导航 1.结合教材P13，说出生物大分子以碳链为骨架。
2.结合教材P14～15，概述糖类的种类、功能和检测方法。
3.结合教材P16～17，举例说出脂质的种类、功能和检测方法。
一、生物大分子的基本骨架(阅读P13)1.碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状、环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。
2.碳骨架的结构、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质。
二、糖类的种类和功能(阅读P14～15)1.元素组成：由C、H、O三种元素组成。
2.种类3.功能(1)生物体维持生命活动的主要能量来源。
(2)生物体重要的结构物质。
(3)与蛋白质等物质结合形成的复杂化合物，能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。
4.糖类的鉴定单糖、麦芽糖、乳糖是还原性糖，它们与斐林试剂反应可以产生砖红色沉淀，蔗糖、淀粉是非还原性糖，它们不能发生上述颜色反应。
三、脂质的种类和功能(阅读P16～17)1.脂质的元素组成：主要由C、H、O三种元素组成。
2.种类和功能(1)类脂：类脂中的磷脂是构成细胞膜的重要物质。
(2)脂肪：是细胞内重要的储能物质。
(3)固醇：包括维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、代谢中具有重要功能。
一、生物大分子的基本骨架1.生物大分子的结构层次2.生物大分子结构图示1.为何说“碳元素是生命的核心元素”？答案碳原子的4个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，从而构成有机物的基本骨架。
由于碳原子在形成生物大分子中的重要作用，所以说“碳是生命的核心元素”。
2.上图中的淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？答案三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。
高中生物必修一知识点总结(5篇)
高中生物必修一知识点总结第二章细胞的化学组成第一节细胞中的原子和分子一、组成细胞的原子和分子1、细胞中含量最多的6种元素是C、H、O、N、P、Ca（98%）。
2、组成生物体的基本元素：C元素。
（碳原子间以共价键构成的碳链，碳链是生物构成生物大分子的基本骨架，称为有机物的碳骨架。
）3、缺乏必需元素可能导致疾病。
如：克山病（缺硒）4、生物界与非生物界的统一性和差异性统一性：组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生物界特有的。
差异性：组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。
二、细胞中的无机化合物：水和无机盐1、水：（1）含量：占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量是最多的物质。
（2）形式：自由水、结合水自由水：是以游离形式存在，可以自由流动的水。
作用有①良好的溶剂;②参与细胞内生化反应;③物质运输;④维持细胞的形态;⑤体温调节（在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多）结合水：是与其他物质相结合的水。
作用是组成细胞结构的重要成分。
（结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强）2、无机盐（1）存在形式：离子（2）作用①与蛋白质等物质结合成复杂的化合物。
（如Mg2+是构成叶绿素的成分、Fe2+是构成血红蛋白的成分、I-是构成甲状腺激素的成分。
②参与细胞的各种生命活动。
（如钙离子浓度过低肌肉抽搐、过高肌肉乏力）第二节细胞中的生物大分子一、糖类1、元素组成：由C、H、O3种元素组成。
2、分类概念种类分布主要功能单糖不能水解的糖核糖动植物细胞组成核酸的物质脱氧核糖葡萄糖细胞的重要能源物质二糖水解后能够生成二分子单糖的糖蔗糖植物细胞麦芽糖乳糖动物细胞多糖水解后能够生成许多个单糖分子的糖淀粉植物细胞植物细胞中的储能物质纤维素植物细胞壁的基本组成成分糖原动物细胞动物细胞中的储能物质附：二糖与多糖的水解产物：蔗糖→1葡萄糖+1果糖麦芽糖→2葡萄糖乳糖→1葡萄糖+1半乳糖淀粉→麦芽糖→葡萄糖纤维素→纤维二糖→葡萄糖糖原→葡萄糖3、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。
高中生物必修一至必修三知识点大全
第二章细胞的化学构成第一节细胞中的原子和分子一、构成细胞的原子和分子1、细胞中含量最多的 6 种元素是C、 H 、O、 N 、 P、 Ca（ 98% ）。
2、构成生物体的基本元素： C 元素。
（碳原子间以共价键构成的碳链，碳链是生物构成生物大分子的基本骨架，称为有机物的碳骨架。
）3、缺乏必需元素可能致使疾病。
如：克山病（缺硒）4、生物界与非生物界的一致性和差别性一致性：构成生物体的化学元素，在无机自然界都能够找到，没有一种元素是生物界独有的。
差别性：构成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。
二、细胞中的无机化合物：水和无机盐1、水：（ 1）含量：占细胞总重量的60%-90% ，是活细胞中含量是最多的物质。
（ 2）形式：自由水、联合水自由水：是以游离形式存在，能够自由流动的水。
作用有① 优秀的溶剂；② 参加细胞内生化反响；③ 物质运输；④ 保持细胞的形态；⑤ 体温调理（在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般许多）联合水：是与其余物质相联合的水。
作用是构成细胞构造的重要成分。
（联合水的含量增加，能够使植物的抗逆性增强）2、无机盐（ 1）存在形式：离子（ 2）作用①与蛋白质等物质联合成复杂的化合物。
（如 Mg 2+是构成叶绿素的成分、 Fe2+是构成血红蛋白的成分、 I -是构成甲状腺激素的成分。
②参加细胞的各样生命活动。
（如钙离子浓度过低肌肉抽搐、过高肌肉乏力）第二节细胞中的生物大分子一、糖类1、元素构成：由 C、 H 、 O 3 种元素构成。
2、分类概念种类分布主要功能核糖构成核酸的物质单糖不可以水解的糖脱氧核糖动植物细胞葡萄糖细胞的重要能源物质水解后能够生成二分蔗糖植物细胞二糖麦芽糖子单糖的糖乳糖动物细胞水解后能够生成很多淀粉植物细胞植物细胞中的储能物质多糖纤维素植物细胞壁的基本构成成分个单糖分子的糖糖原动物细胞动物细胞中的储能物质附：二糖与多糖的水解产物：蔗糖→ 1 葡萄糖 +1 果糖淀粉→ 麦芽糖→葡萄糖麦芽糖→ 2 葡萄糖纤维素→ 纤维二糖→ 葡萄糖乳糖→ 1 葡萄糖 + 1 半乳糖糖原→ 葡萄糖3、功能：糖类是生物体保持生命活动的主要能量根源。
2019-2020版高中生物 第2章 细胞的化学组成 第二节 第1课时 生物大分子的基本骨架、糖
第1课时 生物大分子的基本骨架、糖类与脂质的种类和功能[学习目标] 1.结合碳原子的结构组成理解生物大分子的基本骨架。
2.比较糖类、脂质的种类和功能。
一、生物大分子的基本骨架及糖类的种类和功能1.生物大分子的基本骨架(1)碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。
(2)碳骨架的结构、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质。
2.糖类的种类和功能(1)元素组成：由C 、H 、O 三种元素组成。
(2)种类①按分解状况分a.单糖⎩⎨⎧ 概念：不能水解的糖类举例⎩⎪⎨⎪⎧ 五碳糖：核糖、脱氧核糖六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 b.二糖⎩⎨⎧ 概念：能被水解成2分子单糖的糖举例⎩⎪⎨⎪⎧ 蔗糖：可水解成1分子葡萄糖和1分子果糖麦芽糖：可水解成2分子葡萄糖乳糖：可水解成1分子葡萄糖和1分子半乳糖 c.多糖⎩⎪⎨⎪⎧概念：属于生物大分子，一般由许多单糖聚合形 成，水解后可生成许多单糖等举例⎩⎪⎨⎪⎧ 植物中：淀粉、纤维素动物中：糖原 ②按化学性质⎩⎪⎨⎪⎧ 还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖等非还原性糖：蔗糖、淀粉、纤维素等③按功能分a.生物体重要的结构物质，如⎩⎪⎨⎪⎧ 纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA 的组成成分核糖：RNA 的组成成分b.糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。
如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等。
生物体能量供应主要来自糖类物质的氧化分解。
c.细胞中储存能量的物质：淀粉、糖原。
d.其他功能：糖类能与蛋白质结合形成糖蛋白，在生命活动中发挥重要作用。
1.结合葡萄糖和蔗糖的结构分析：(1)为什么将糖类称为“碳水化合物”？答案 糖类分子都是由C 、H 、O 三种元素构成的，多数糖类分子中H 、O 原子的比例是2∶1，类似于水分子。
(2)葡萄糖和蔗糖都是还原性糖吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？答案 葡萄糖是还原性糖，蔗糖不是还原性糖。
高中生物备课参考 细胞中的生物大分子
【例 1】 脂质具有的生物学功能是( ) A．构成生物膜 C．储存能量
B．调节生理代谢 D．携带遗传信息
解析：脂质包括脂肪，类脂和固醇。类脂中的磷脂是构成生物膜的基本骨架，固醇类激 素能调节生理代谢，脂肪能储存能量，而携带遗传信息是核酸的功能。
答案：ABC
【例 2】性激素和纤维素共有的化学元素是（ ）
答案:C.H、O 主要 C.H、O，有些还有 N、P 等 脂肪 类脂 固醇
4.蛋白质的结构和功能
（1）蛋白质的元素组成 蛋白质分子主要由C.H、O、N 四种元素组成，大多数蛋白质还含有S，某些蛋白质还含 有P、Fe、Cu、I、Mo等元素。蛋白质是细胞内含量最多的有机物，占细胞干重的50%以上。 (2) 氨基酸———基本组成单位 ①种类：组成蛋白质的氨基酸大约有20 种。
水解 水解
（3）糖类的功能和性质
①功能：糖类是主要的能源物质，也是组成生物体的重要成分。 ②性质：单糖、麦芽糖、乳糖等是还原性糖，淀粉、蔗糖是非还原性糖。还原性糖与斐 林试剂反应产生砖红色的沉淀，可以用来鉴定还原性糖的存在。
【例 1】植物和动物体内都有的单糖是( ) A．葡萄糖 B．乳糖 C．蔗糖 D．麦芽糖 解析：乳糖、蔗糖、麦芽糖属于二糖，乳糖只存在于动物体内，蔗糖、麦芽糖存在植物 体内。答案：A。 【例 2】下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内又存在于植物细胞内的是
D. 纤维素
解析：糖元是储存在肝脏和骨骼肌中的多糖，虽然其中也储有能量，但没有减少热
量散失的作用，淀粉和纤维素是植物体内的多糖。鸽子体内不存在淀粉和纤维素。脂肪
则大量储存在动植物的脂肪细胞中，是生物体内储能的主要物质，动物和人体内的脂肪
还有减少热量散失、维持体温恒定的作用。
2019学年高中生物 第二章 细胞的化学组成 第二节 细胞中的生物大分子 第1讲 生物大分子的基本骨架
第1讲生物大分子的基本骨架糖类、脂质的种类和功能1．下列关于“碳元素是组成生物体的最基本元素”的原因的叙述，错误的是( ) A．碳元素在生物体内含量最多B．碳元素有四个价电子C．碳原子之间能以共价键结合D．许多含碳有机物能连接成链或环解析：选A。
由于碳元素含有四个价电子，而且碳原子之间能以共价键结合，使它能够通过化学键连接成链或环，从而形成多种生物大分子，所以说，地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。
生物体中含量最多的元素是氧元素。
2．糖类是构成细胞的重要成分。
下列关于糖类的说法不．正确的是( )A．糖类的基本组成元素是C、H、OB．糖类是生物体的主要能源物质C．糖原、淀粉都是动物细胞内的多糖D．纤维素是构成植物细胞壁的主要成分解析：选C。
糖原是动物细胞的多糖，而淀粉是植物细胞的多糖。
3．关于糖分解代谢的叙述，错误的是( )A．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖B．乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖C．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖D．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖解析：选C。
一分子麦芽糖水解的产物是两分子葡萄糖，C错误。
4．下列有关表述正确的是( )A．磷脂是所有细胞必不可少的脂质B．所有细胞的组成成分都有纤维素C．鸡蛋黄中含较多胆固醇，应少吃D．细胞生命活动所需能量全部来自于糖类解析：选A。
磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，所以磷脂是所有细胞必不可少的脂质。
纤维素是植物细胞特有的组成成分。
胆固醇是人体所必需的，但当其过多时会引发心脑血管疾病，血脂高的人应少吃含胆固醇丰富的食物。
糖类是细胞生命活动所需能量的主要来源，但并不是唯一来源，部分脂质也可以氧化分解供能。
5．用苏丹Ⅲ染液检测脂肪时，脂肪颗粒被染成橘黄色，但要立即观察，否则脂肪颗粒将被溶解。
能够溶解脂肪的是( )A．染液中的苏丹Ⅲ粉B．染液中的酒精C．颜色反应产生的热量D．颜色反应中的生成物解析：选B。
脂肪不溶于水，易溶于酒精等有机溶剂。
《生物大分子的基本骨架》课件1
2.DNA分子和RNA分子的化学组成 有什么相似之处，有哪些主要不同之 处？
相同点：都含有A、G、C三种碱基；都有磷酸基团。 不同点：碱基有不同(DNA—T，RNA—U)； DNA中含脱氧核糖，RNA中含核糖。
C、H、O 1、糖类元素组成：是由 3种元素组成的。 2、糖类的分类：可分为单糖、二糖、和多糖等。
二、糖类的种类和功能
(1)单糖:
名称 葡萄糖
果糖
不能被水解的糖
分子式 分布 主要功能
动、植物细 细胞生命活动所需要 胞 的主要能源物质 C6H12O6 植物细胞
半乳糖
核糖 C5H10O5
动物细胞
动、植物细 胞 组成核酸的成分
碳骨架(碳链) 2.生物大分子的基本骨架：
碳原子之间可以单键相结合，也可以双键 或三键相结合，形成不同长度的链状、分 支状或环状结构，这些结构称为有机物的 碳骨架。
例1：不同有机物的碳链
例2：不同有机物的碳链
例3：蛋白质分子的肽链是以氨基 酸为基本单元的碳骨架构成的(见 下图)。
【及时训练】 生物大分子在生物体的生命 活动中具有重要的作用。碳原子本身的化 学性质，使它能够通过化学键连结成链或 环，从而形成各种生物大分子。可以说， 地球上的生命是在碳元素的基础上建立起 来的。以上事实可说明( B ) A.碳元素能组成各种各样的化合物 B.碳元素是最基本的元素 C.碳元素是各种大分子中含量最多的元素 D.碳元素比其他元素重要
【你答对了吗？】
1、碳骨架或碳链 2、C、H、O 3、葡萄糖 4、葡萄糖、核糖和脱氧核糖 5、麦芽糖 6、果糖 7、纤维素 8、糖原、淀粉 9、碘液，产生蓝色反应 10、斐林试剂，产生砖红色沉淀
2018-2019学年高中生物 第二章 细胞的化学组成 第二节 细胞中的生物大分子 第1讲 生物大分子的基本骨架 糖.
易错警示 脂质各种类的归属
(1)脂肪≠脂质 脂肪只是脂质的一种，脂质除脂肪外，还有类脂和固醇等。 (2)磷脂是类脂的一种，它是构成细胞膜的主要成分。
某些保健品含有一定量的性激素(或性激素类似物)，对青少
年的发育会造成不良影响。从化学成分上分析，性激素属于(
) A．糖类
D B．脂肪
C．蛋白质
D．脂质
2．形成：一个碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子，碳
原子的 __4____个价电子可与其他碳原子结合，也可与其他原
子结合。碳原子之间可以通过___单__键____相结合，也可以通过 _双__键__或__三__键__相结合,形成不同长度的链状、分支链状或__环__状__ 结构。这些结构称为有机物的__碳__骨__架__。 3．作用：碳骨架的__结__构___、__长__短___以及与碳骨架相连接的 __原__子__团____，决定了有机物的基本性质。
种类
功能
分布
是构成细胞膜的重要 胆固醇 成分,在人体内还参
与血液中脂质的运输
在许多动物性食 物中含量丰富
固 醇
能促进人和动物生殖 性激素 器官的发育以及生殖
细胞的形成
由动物的性腺分泌, 进入血液、组织液
类 维生 素D
能有效促进人和动 物肠道对钙和磷的 吸收
在动物的卵黄中含 量较多;在人的表皮 细胞中有胆固醇,在 日光照射下,能转变
物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，维生素D能促进人和
动物对钙和磷的吸收。 3．鉴定：脂肪可被___苏__丹__Ⅲ____染液染成橘黄色。
判断下列各小题说法是否正确 (1)有机物都以链状结构的碳为碳骨架( × ) (2)所有的糖都是生命活动的能源物质( × ) (3)二糖都是还原性糖，与斐林试剂反应都可产生砖红色沉淀 (× ) (4)不论动物细胞还是植物细胞，脂肪都是主要的储能物质 (√ ) (5)动物的细胞膜含有丰富的磷脂( √ ) (6)脂质是生物体的重要成分，包括脂肪、类脂和固醇( √ )
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要点突破·讲练互动
要点突破
要点一 组成细胞的有机物——糖类
1. 元素组成: C、H、O三种元素. 2. 糖类的种类及其功能
种类 五 核糖 碳
脱氧核糖 糖 单 糖 六 葡萄糖 碳 糖 果糖
分布
功能
RNA的成分
动、植 DNA的成分 物细胞
光合作用的产物, 能源物质
植物 能源物质
细胞
种类
分布
麦芽糖 植物细胞
氧化分解, 为肌肉收 缩提供能量
特别提醒 (1)生物体的主要能源物质是糖 类, 而细胞中的主要能源物质则是葡萄糖. (2)血液中血糖浓度降低时, 肝糖原可以补充 血糖, 肌糖原则不能, 肌糖原作为能源物质, 为肌肉活动提供能量. (3)并不是所有的糖类分子中都有 H∶O＝2∶1, 如脱氧核糖;
分子中H∶O＝2∶1 的 物 质也不一 定都是 糖类, 如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)和乳 酸(C3H6O3)等. (4)糖类物质不都是生物体的能源物质, 有的 糖类还是细胞的结构物质以及遗传物质的组 成成分. 例如多糖中的纤维素则主要构成植 物细胞的细胞壁, 单糖中的核糖和脱氧核糖 的主要作用是构成遗传物质核酸.
新知初探·思维启动
一、生物大分子的基本骨架 1. 有机物的碳骨架 碳原子之间可以___单_键______相结合, 也可 以双键或三键相结合, 形成不同长度的链状、 分支链状或环状结构, 这些结构称为有机物 的___碳_骨__架______.
2. 生物体内重要的有机物 ___糖__类_____、脂质、蛋白质、核酸 __________是组成生物体最重要的有机化 合物.
想一想
为什么说“碳是生命的核心元
素”、“没有碳, 就没有生命”?
提示: 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分
子, 都由许多基本单位连接而成, 每一个基本
单位都以若干个相连的碳原子为基本骨架,
正是由于碳原子在组成生物大分子中的重
要作用, 科学家才说“碳是生命的核心元
素”、“没有碳, 就没有生命”.
二、糖的种类和功能 1. 组成元素: 糖类由_C__、_H_、__O_____三种 元素组成. 2. 种类 糖类可分为单糖、二糖和多糖等. 其中不能 水解的叫__单__糖____, 能水解成两个单糖的 叫_二__糖________, 能水解成多个单糖的叫 多糖.
(2)糖类也是生物体重要的__结__构______物 质. 糖蛋白 (3)___________ 能参与细胞识别、细胞 间物质运输和免疫功能的调节等生命活动.
三、脂质的种类和功能 1. 组成元素: 脂质主要由__C_、_H__、_O______ 三种元素组成. 2. 种类: 包括脂肪、类脂和固醇等, 它们有 一个共同的特性是不溶于水. 3. 功能 (1)磷脂是构成___生_物__膜_________的重要 物质;
【探规寻律】糖的分类除了按照单糖分子的数
目划分之外, 还有其他的分类方式, 总结如下:
分类 依据
种类
动植物细胞共有的糖
按归 属 动物细胞特有的糖
植物细胞特有的糖
核糖、脱氧核 糖、葡萄糖
乳糖、糖原 蔗糖、麦芽糖、
淀粉、纤维素
分类 依据
种类
细胞中主要能源物质
按功 动物细胞中储能物质 能 植物细胞中储能物质
二 蔗糖
糖
植物细胞
乳糖 动物乳汁
功能 水解成两分子葡萄 糖而供能 水解成果糖和葡萄 糖而供能 水解成半乳糖和葡 萄糖而供能
种类
分布
功能
淀粉
植物细胞 植物细胞中重要的 储能物质
纤维素 多 糖
结构性多糖, 植物细 植物细胞 胞的细胞壁的基本
组成成分肝糖原 糖源自动物肝脏储存能量, 调节血糖
原 肌糖原
动物肌肉
第二节 细胞中的生物大分子
(一) 生物大分子的基本骨架 糖类、脂质的种类和功能
学习导航
1.了解碳元素在组成有机大分子中的作用. 2. 概述糖类、脂质、蛋白质、核酸等生物 大分子的组成和功能. (重难点)
3. 学会计算蛋白质中氨基、羧基、肽键以 及蛋白质形成过程中脱去的水分子的数目. (重难点) 4. 掌握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的 鉴定. (重点)
(2)__脂__肪_______ 是细胞代谢所需能量的 主要储存形式; (3)固醇类物质, 如维生素D、 性激素 ___________和胆固醇等, 在细胞的营养、 调节和代谢中具有重要功能.
判一判 (1)葡萄糖是主要的能源物质(√) (2)糖原是动植物体储备的能源物质(×) (3)纤维素是植物细胞壁的主要成分(√) (4)不论动物细胞还是植物细胞, 脂肪都是主 要的储能物质(√) (5)所有的糖都是生命活动的能源物质(×)
细胞的结构物质
葡萄糖 糖原 淀粉
纤维素
分类依据
按是否具 有还原性
还原性糖 非还原性糖
种类 葡萄糖、果
糖、麦芽糖、乳糖 蔗糖、淀粉、 糖原、纤维素
变式训练 1. 动植物体内共有的糖是( )
①糖原 ②淀粉 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤核
糖 ⑥葡萄糖
A. ①④
B. ②③
C. ⑤⑥
D. ①②
解析: 选C. 糖原是人和动物细胞中的储能物 质; 淀粉是植物细胞的储能物质; 蔗糖是植物 中重要的二糖; 乳糖是人和动物乳汁中丰富 的二糖; 核糖是构成RNA的成分, RNA普遍 存 在于动、植物细胞中; 葡萄糖是细胞生命活 动的主要能源物质, 广泛存在于动、植物细 胞中.
例1 如图表示一个反应过程, 图中的黑 球表示两个相同的单糖, 则图中的A、B分 别表示( ) A.淀粉、葡萄糖 B. 麦芽糖、葡萄糖 C. 蔗糖、果糖 D. 乳糖、葡萄糖
【思路点拨】 本题考查获取信息的能力. 解答本题需明确以下知识点:
【解析】题目中黑球表示两个相同的单糖, 判断为二糖. 而淀粉为多糖; 蔗糖则是由一 分 子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成; 乳糖 是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合 形成; 不符合两个相同的单糖的条件. 麦芽糖 由两分子葡萄糖脱水缩合而成. 【答案】 B
3. 分布
(1)植物细胞中, 最重要的二糖是___蔗__糖___和麦芽糖; 动物细胞中最重要的二糖是___乳__糖__ (2)植物细胞中最重要的多糖是淀粉和__纤__维__素___;
动物细胞中最重要的多糖是____糖__原___.
(3)蔗糖水解生成葡萄糖和果糖; 麦芽糖水解 生成葡萄糖; 淀粉、纤维素和糖原最终的水 解产物都是__葡__萄__糖_____. 4. 功能 (1)糖类是生物体维持生命活动的 ____主_要__能_量__来__源_________.