清炖鲤鱼怎么做好吃
新鲜的鲤鱼 土鸡炖汤 都说农家菜好吃
新鲜的鲤鱼土鸡炖汤都说农家菜好吃
配料：花椒七八粒，八角两个，鸡粉，胡椒粉，香油适量，高度白酒几滴，干辣椒段适量，香菜沫，葱姜片适量。
锅内热油，小火煸炒花椒八角，干辣椒段，煸炒至发黄的时候捞出不要，放入葱姜片继续煸炒出香味，加水要没过鱼身，放入鲤鱼，倒几滴白酒，大火烧开中火熬制鱼汤浓白时加盐调味，盛碗的时候加胡椒粉，香油，撒上香菜沫。
鲜鲤鱼不需要太多的调料，锅中放一点菜籽油，把鲤鱼两面煎至微黄，放一点姜丝去腥，放适量的白开水，小火把鱼汤煮至奶白，最后放一点盐调味，撒点葱花即可，鱼汤鲜美，鱼肉细嫩甘甜。
土鸡汤，散养两年的老母鸡，肉质紧嫩有嚼劲，剁成小块，放姜片，放开水压二十分钟，压熟后用钵子小火慢炖，炖出金黄的汤汁，放一点盐，再下入鲜鸡血，这汤保证能喝几大碗，不油腻肉鲜。
炖土鸡的配料：土豆、青椒
炖土鸡的调料：姜片、大料、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、
郫县豆瓣
炖土鸡的做法：
１、土鸡剁块，焯水后备用。
２、准备好调料：姜片、大料、花椒、桂皮、干辣椒。
３、还有生抽和郫县豆瓣。
４、小火把鸡油炸一下。
５、调料下鸡油里炒香。
６、下鸡块，放各种调料，加水，开始炖土鸡。
７、炖４０分钟，下土豆块，炖１０分钟，出锅前加青椒翻焯几下。
８、农家菜要配大海碗。
好大的一盆炖土鸡啊！。
清炖鲤鱼汤的做法,清炖鲤鱼汤怎么做
Stewed carp soup practices, stewed carp soup do
鲤鱼的蛋白质含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供应（supply）人体必须（essential）的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。适合（fit）处于发育期的青少年食用，明天介绍下清炖鲤鱼汤的做法步调（step）/办法注意事项（巧去鱼腥味）11、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就可以撤除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。清炖鲤鱼，22、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增长（increase）美味（[医]palatable taste ）。清炖鲤鱼， 33、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，连忙（immediately）口吻（tone）清爽（pure and fresh）。清炖鲤鱼，END
经历内容仅供参考，如果您需处理具体问题(特别司法（law）、医学等范畴（territory）)，建议您具体（detailed）征询相干（be interrelated）范畴（territory）专业人士。发，不代表本站立场，如出现版权等问题，请及时联系我们删除！请记住本站址以便下次阅读！
常见清炖鱼做法
原料：鲤鱼1000克，冬笋50克,火腿50克配料：盐10克,味精5克,大葱20克,姜20克,料酒20克,猪油（炼制）5克清炖鲤鱼的做法：1. 将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；2. 将笋、火腿分别切片；3. 将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒；4. 入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
料：鲤鱼1000克，冬笋50克,火腿50克配料：盐10克,味精5克,大葱20克,姜20克,料酒20克,猪油（炼制）5克大家好，今天我们为大家介绍鱼的一种常见做法——清炖。
清炖鱼简单、营养、健康，非常适合家庭烹饪。
我们搜集了集中清炖鱼的做法，还有视频。
鱼收拾干净手..用油先煎一下..然后用清水炖。
清水中放花椒大料姜片等...调味品；出锅用葱啊香菜啊.提味就好了.鱼要煎适当...八成熟最好，尽量用小鲫鱼.因为基本上鱼肉就没发吃了。
常见清炖鱼做法：原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。
此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。
由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。
中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
清炖鱼做法二：主料：鲜鱼1尾配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法：(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。
（2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
如何炖鱼
炖鱼清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。
如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。
吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
制作方法原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。
由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。
中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
材料：鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok得莫利炖鱼原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油。
把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。
根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里，调匀。
这时要把榛磨洗净，浸在水中。
土豆切块备用。
3，炖鱼。
鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。
炖鲤鱼汤的做法有哪些【养生健康食谱大全】
炖鲤鱼汤的做法有哪些
文章导读
\n
鲤鱼是我们国家特有的一种鱼类，而且我们会经常在餐桌上看到不同做法的鲤鱼吃法，而且这种鱼类，是老少皆宜，营养价值相对来说也很高，所以很多喜欢吃鲤鱼的朋友，想
了解一下对鲤鱼汤的做法有哪些?想学会的朋友，要想做出来的炖鱼汤口味更好，可以看
看下面的详细介绍。
清炖鲤鱼汤的做法：
1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把
快刀是一个先决条件;
皮肤过敏能吃鲤鱼吗清炖鲤鱼汤的做法
3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米 (干的就行)
放到案台上备用。
再备上香油、味精、盐 ;。
清炖鲤鱼的家常做法有哪些
清炖鲤鱼的家常做法有哪些鲤鱼是一种常见的食材，关于鲤鱼的做法是非常多的，清炖鲤鱼就是其中一种比较好吃的家常做法。
对于爱吃清炖鲤鱼的朋友来说，了解清炖鲤鱼的家常做法是必须的。
那么清炖鲤鱼的家常做法怎么做呢？清炖鲤鱼的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种清炖鲤鱼的家常做法，仅供大家参考。
清炖鲤鱼的家常做法一材料：新鲜鲤鱼一只650克左右，清水豆腐250克，花生油适量，料酒、盐少许。
做法：1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
2、豆腐切块，尽量厚而且大。
3、铁锅入油，烧热。
把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
清炖鲤鱼的家常做法二材料：鲤鱼750克，香菜15克，大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。
做法：1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。
2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。
3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。
4、加醋少许，即可食用。
清炖鲤鱼的家常做法三材料：鲤鱼1000克，冬笋50克，火腿50克，食盐10克，味精5克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油(板油)5克。
做法：1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
2、将笋、火腿分别切片。
3、将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒。
4、入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
清炖鲤鱼的家常做法四材料：鲤鱼900g，葱50g，酱油适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，料酒适量，牛奶适量，花椒适量，大料适量，姜50g，蒜50g。
做法：1、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。
准备好适量的花椒大料。
2、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~4、大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可。
鱼的做法
清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。
那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下:一制作清炖鱼的原料：1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。
2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。
3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
二清炖鱼的做法：1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
用精盐浸渍5-10分钟待用。
2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。
4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。
如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。
吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
三清炖鱼的口味特点：汤汁浓白，肉质鲜嫩。
四清炖鱼的营养功效：清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。
由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。
中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。
但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。
腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。
用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。
鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
清蒸白鲫鱼原料：白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留)，放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
清炖鱼是最简单
清炖鱼是最简单2014-12-30 15:41:22| 分类：默认分类| 标签：|举报|字号大中小订阅清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。
那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下:一制作清炖鱼的原料：1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。
2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。
3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
二清炖鱼的做法：1.将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
用精盐浸渍5-10分钟待用。
2.炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。
4.开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。
如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。
吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
三清炖鱼的口味特点：汤汁浓白，肉质鲜嫩。
四清炖鱼的营养功效：清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。
由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。
中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。
但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。
腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。
用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。
鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
清蒸白鲫鱼原料：白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留)，放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。
清炖鲤鱼的做法
清炖鲤鱼的做法
清炖鲤鱼的做法
鲤鱼有非常好的寓意，往往代表着辉煌腾达，丰收富裕的意思。
你想看看鲤鱼怎么做好吃吗?下面店铺为你整理了清炖鲤鱼的做法。
清炖鲤鱼的用料
清炖鲤鱼的做法步骤
1.大鲤鱼两条买的时候就让人家帮忙给把里面弄干净了
2.把鱼切成两段待用
3.葱花入油锅翻炒
4.然后放入四段鱼翻炒一下放入酱油醋等调料
5.翻炒一下放入适量的水盖盖慢慢熬
6.一个小时候左右就可以关火
清炖鲤鱼的做法小贴士
喜欢吃软一些的就多熬一会鲤鱼熬的时间长点肉软入味
鲤鱼的适宜人群
适宜人群：
鲤鱼能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
禁忌人群：
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。
清炖鲤鱼的家常做法有哪些
清炖鲤鱼的家常做法有哪些关于《清炖鲤鱼的家常做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鲫鱼是一种普遍的食物，有关鲤鱼的做法是十分多的，清炖鲤鱼便是在其中一种较为美味的粉丝的做法。
针对喜欢清炖鲤鱼的盆友而言，掌握清炖鲤鱼的粉丝的做法是务必的。
那麼清炖鲤鱼的粉丝的做法怎么做呢？清炖鲤鱼的粉丝的做法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍四种清炖鲤鱼的粉丝的做法，仅作大伙儿参照。
清炖鲤鱼的粉丝的做法一原材料：新鮮鲫鱼一只650克上下，冷水水豆腐250克，食用油适当，米酒、盐少量。
作法：1、将鱼屠宰，去鳞除鳃，取下内脏器官清洗。
2、水豆腐切片，尽可能厚并且大。
3、炒锅入油，烧开。
把早已清洗，而且控干水分的鲫鱼放进锅中，双面煎黄。
4、鲫鱼煎好后，倒进冷水，水离锅边大约5公分处就可以。
5、火灾至锅开，放进准备好的军用被子儿，加笋丝、火腿片、食盐、鸡精、葱、姜、酒，下锅清炖至熟，浇上动物油少量即成。
清炖鲤鱼的粉丝的做法二原材料：鲫鱼750克，香莱15克，小葱15克，姜5克，米酒25克，盐4克。
作法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏器官，清洗。
2、加葱末、生姜沫、香莱末、米酒和盐稍腌一会儿。
3、在锅中放适当冷水，将鱼煮至汤肥肉烂。
4、放醋少量，就可以服用。
清炖鲤鱼的粉丝的做法三原材料：鲫鱼1000克，毛笋50克，香肠50克，食用盐10克，鸡精5克，葱20克，姜20克，米酒20克，动物油(板油)5克。
作法：1、将鱼屠宰，去鳞除鳃，取下内脏器官清洗。
2、将笋、香肠各自切成片。
3、将鱼放到盘里，加笋丝、火腿片、食盐、鸡精、葱、姜、酒。
4、下锅清炖至熟，浇上动物油少量即成。
清炖鲤鱼的粉丝的做法四原材料：鲫鱼900g，葱50g，生抽适当，盐适量，味精适当，醋适当，米酒适当，牛乳适当，麻椒适当，八角茴香适当，姜50g，蒜50g。
作法：1、葱蒜切成片，将商家屠宰好的鲫鱼洗干净，切块状。
准备好适当的花椒大料。
2、炒菜锅放置火上，葱蒜炝锅，放进麻椒、八角茴香，炒出香味，放进一大勺生抽、米酒略煮，随后放进适当开烧开。
清炖鲤鱼汤怎么做好喝又营养
清炖鲤鱼汤怎么做好喝又营养
清炖鲤鱼汤可以这样做：
买一条鲤鱼
处理干净划几刀
放到锅里加水，喝多少汤加多少
放葱姜花椒八角煮
开锅后放盐糖啤酒
煮十来分钟
放入香菜或香葱出锅，也可以点一点香油。
鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。
方法很简单：将鱼剖开去鳃洗净，在两侧鳃下各划一刀，在鱼尾两侧也各划一刀，在鳃下切开的断面可以看到一条很细的白筋，两根手指拉住白筋，另一只手轻轻拍打鱼身，边拍边拉，白筋很容易就被取出。
取完一侧同样方法取出另一侧就可以了。
1。
厨房美食菜谱：清炖鲤鱼的做法
厨房美食菜谱：清炖鲤鱼的做法
最不喜欢吃鱼可是哥哥做的鱼实在抵挡不住也试着做一下吧毕竟不能让宝贝也吃不到鱼老公说我的鱼做的太香了就来现下丑吧！
食材
主料：
鲤鱼1条
油适量
盐适量
鸡精适量
葱碎适量
花椒6粒
大料4粒
葱白3条
白酒适量
蒜适量
老抽适量
姜片适量
步骤
1.鲤鱼一条清洗干净
2.在鱼身俩面划花刀以便入味
3.锅中热油放入花椒蒜煸香在放入鲤鱼
4.稍煎加水葱段姜片大料盐鸡精白酒（什幺牌子都可以）老抽盖上锅盖转小火慢炖
5.待鱼肉透烂汤汁浓稠关火即可出锅爱香菜的可以放些香菜色香味俱全啦
小贴士：一定要小火慢炖才能入味
白酒是去腥的别忘加哦。
清炖鲤鱼汤的家常营养做法
清炖鲤鱼汤的家常营养做法
鲤鱼的营养价值是很高，直接用来清炖的做法，简单又有营养，可以在家经常做来喝的。
以下是鲤鱼汤的做法介绍，欢迎阅读!
制作鲤鱼汤的食材
鲤鱼汤的做法步骤
1.鱿鱼杀洗干净，鱼背上刮几刀，沥干水分，在鱼身上抹匀盐，(盐量少些)鱼肚里放两片生姜。
2.热油锅，下生姜与葱段煸出香味。
3.放入鲤鱼煎制，双面都煎。
4.加入适量清水，撒适量白糖，煮沸后再煮约15分钟。
5.至汤色变浓变白，加入绿葱段。
6.调味出锅。
此时基本不用加料，不用生抽不用鸡精，不够咸再加点盐。
鲤鱼的功效与作用
1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。
鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
鲤鱼的营养价值
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成)，是人体必
须的脂肪酸，既有重要的生理作用。
3.鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
清炖鲤鱼汤做法步骤图文教程
清炖鲤鱼汤做法步骤图文教程
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，用来炖汤喝能更好地发挥营养功效。
下面店铺为大家推荐清炖鲤鱼汤的做法，欢迎参考。
清炖鲤鱼汤食材明细
清炖鲤鱼汤具体步骤
1.鲫鱼2条
2.在鲫鱼身上打一字花刀
3.准备葱、姜、花椒
4.油热后下鲫鱼煎制
5.放少许盐和胡椒，翻面煎至金黄
6.放入葱、姜、花椒
7.倒入开水，大火5分钟后转小火再炖15分钟
8.出锅前加少许醋，滴少许香油小贴士1、活鱼一定用开始炖制，否则鱼肉发紧，口感发柴;
2、起锅时一定要滴几滴醋在汤里,这样有利于钙的析出,利于人体吸收。
清炖鲤鱼汤的美味做法
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。
开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
鲫鱼选购技巧
选购鲫鱼的时候要看鲜活的，鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落，死的淡水鱼不要买。
鲫鱼做法指导
1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍。
2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。
3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等。
清炖鲤鱼豆腐做法大全
清炖鲤鱼豆腐做法大全今天给大家推荐一道菜，这道菜从名字就能分析出一定很好吃，清炖鲤鱼豆腐，没错有鲤鱼有豆腐，这道菜可以清炖，炖出甜甜的汤汁，入口鲜嫩的鲤鱼让人难忘，鲤鱼相信大家都不陌生，做法有红烧清蒸和炖汤，大家可以按照自己喜欢的样子做，想吃什么样的随着自己的心情做，多吃点鱼对身体好少吃油炸的食物多喝点汤，养生的人最喜欢通过汤来摄取营养。
需要原料鲤鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
做法步骤1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲤鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
功效贴士鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲤鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
鲜汤窍门熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门:1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲤鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲤鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。
锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。
出锅时再放盐可以使汤更加营养。
如上所述希望能给予大家参考，这道菜大家喜欢嘛做法很简单，初级者也能很快学会，做好最基本的调料和配料，放点葱姜蒜去味以及有提味的作用，这道菜推荐给大家只希望大家的餐桌上多一点选择，鲤鱼的做法很多这道菜的做法和味道却是我最喜欢的，真的很不错。
清炖鲤鱼做法步骤图文教程
清炖鲤鱼做法步骤图文教程
鲤鱼用来炖汤很好的保存了鲤鱼本身的鲜美，也没有怎么破坏鲤鱼肉的营养成分，而且鲤鱼汤喝起来非常得鲜美可口。
下面由店铺为大家介绍清炖鲤鱼的做法，希望能帮到你。
清炖鲤鱼所需食材
清炖鲤鱼的做法步骤
1.首先买一条鲤鱼，
2.然后把鱼切成块，好撒上盐腌十几分钟即可，
3.然后再切好的鱼块上撒上白面，
4.然后准备好油，
5.等油热倒入鱼，炸一下，然后把炸好的鱼捞出，
6.然后倒入等水开倒入炸好的鱼，
7.然后再放入准备好的葱花，
8.这样一道即营养又好吃的鱼就做好了。
小贴士
把鱼切成块用盐腌一下鱼就容易进咸味了，要是直接炖鱼是没有咸味的，那样的鱼就大损口味了，所以要先腌一下。
正宗清炖鲤鱼的做法
食材
原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
辅料：米酒2大匙，盐1小匙。
步骤
1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮，洗净，切片。
3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
注意事项
注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入
汤里，给身体最佳补养。
清炖鱼的做法和步骤是什么-
清炖鱼的做法和步骤是什么?关于《清炖鱼的做法和步骤是什么? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
清炖鱼汤是生活起居中较为普遍的一道家庭美食，清炖鱼的美味可口，并且在其中的营养成分丰富多彩，能够补充身体所需要的维他命及其蛋白等，并且鱼类的人体脂肪较低，常常服用不容易给身体提升人体脂肪压力，而清炖鱼汤的做法也非常简单，在家里还可以制做。
清炖鱼汤的做法食物清炖鲤鱼汤的原材料：鲫鱼清炖鲤鱼汤的调料：葱、姜、虾皮清炖鲤鱼汤的调味品：芝麻油、鸡精、盐、八角1、选材：最先取一条鲫鱼，大概一斤上下的就差不多了，随后去鱼鳞，一定要除去干净，否则吃起來就不好了，再把鱼的内脏器官和腮丝除去干净，最重要是把两边的腥线去除，用冷水再洗一边，放进一边预留就差不多了;2、打花刀：把清除好的鲫鱼用刀割成一小块，都不太小了，最好是把每个位置都分离，一把利刃是一个前提条件;3、材料准备：备上好多个八角，再切上少量葱段，也有少量的生姜片，也有虾皮(干的就可以了),放进案台子上预留。
再备上芝麻油、鸡精、盐;4、入锅：炒菜锅容易上火，烧至即将起烟时，添加食用油，马上把鱼放入锅中。
热锅凉油不容易黏锅的。
再将锅中放进适度的凉水，不必凉白开水，仅仅冷水，要一次加满，半途就不可以再放水了，再把改完刀的油炸小鱼放进锅中，点容易上火加温，火呢不必很大，也不必很小，很大呢沸腾早，鱼类都还没熟呢，火很小呢鱼类又熟得慢了，火量适度就可以了。
不必盖盖子，有利于腥味儿蒸发;5、去沫：待锅中的凉水开落，会在从锅人浮起一些乳白色的泡沫塑料，这种东西是不可以要的，否则做出去的汤一个是味不太好，再一个这种泡沫塑料沒有营养成分，还会继续影响汤的颜色，这种泡沫塑料留到汤里会让鱼头汤变黑，一切正常的茶汤颜色做出去是乳白色的。
用小铲把泡沫塑料从汤的表层别出去就可以了，一定要除去干净，在酒店中一些老师傅们以便迅速的起锅就向锅中放一些沙拉酱或颜色剂这类的东西，那汤也是乳白乳白的，但是营养成分上可就差劲;6、上料：随后用调至文火，把准备好的葱段和生姜片放进汤中，再把八角也装进去，再添加适度的盐，这一量，就依据自身的口感来定了，可是这儿163要交待一下鱼类美味了，汤就咸了一点儿，如果汤好喝，那麼鱼类便会淡一点儿，总依据自身的口味来就可以了，大家都了解中餐馆的转性很大，不象西餐厅一样哪些全是定量分析滴，最终扣上盖子，炖上个四五分钟行就行了。
清炖鲤鱼 - 美食杰
清炖鲤鱼
栏目：家常菜
工艺：炖
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：15
主料：鲤鱼：1000克
辅料：冬笋：50克、火腿：50克、食盐：10克、味精：5克、葱：20克、姜：20克、料酒：20克、猪油(板油)：5克
步骤：
1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净
2、将笋、火腿分别切片
3、将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒
4、入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
用荷包鲤鱼炖制而成。
成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美
点击查看更多相关菜谱
美食杰（）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3.在干净容器中倒料酒腌制鲤鱼，在鱼肚里放入葱段和姜片，以及在有刀口处放置姜丝，加入花椒和八角等大料，以及均匀涂抹盐。或者也可以把鲤鱼切成块状进行腌制。
4.在锅中加入姜片和葱段，放入腌制好的鲤鱼，倒水，大火煮沸。
文章导读
鲤鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，作为一种常见的鱼类受到很多人的喜爱。同时也具有很多种的做法，比如，糖醋鲤鱼、清炖鲤鱼等等。实际上，清炖鲤鱼能够最大程度地保证鲤鱼的营养价值不会过量损失，而且还能让人体有效吸收。那么，清炖鲤鱼怎么做好吃呢？
1.将新鲜的鲤鱼去鳞，去除内脏，洗净后，在鱼身表面划几刀。可以在腌制时更加入味。
5.换成小火，加入其他配菜，直至煮熟后，加盐，放香菜末，滴入几滴香油进行调味，即可盛出。
鲤鱼不仅营养价值丰富，而且肉质也比较容易被人体消化和吸收，特别适合于一些体质较弱的朋友食用。将鲤鱼采用清炖的方法，能够有效发挥其营养价值。不要加入太多配菜或者调味品，否则会盖住鲤鱼本身的鲜味。
以上就是关于清炖鲤鱼的好吃做法，其实就是需要处理干净鲤鱼，去除腥味，在炖制时把握一定的火候，以免煮制时间过长，鲤鱼的肉质变老，吃起来味道不好。而且适量地喝鲤鱼汤，还能够起到滋补的效果，对人体发挥积极的作用。