社区生鲜超市的发展趋势与规划设计(精)PPT课件
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• 同时,消费行为的多元化发展也将不断创造出新型的零售业态,比如面包房的前店后厂、 美容院的前店后院、生鲜便利店等。当然,在演进的过程中,既会有新业态产生,也会有 原有业态因不能满足消费者的需求而逐渐被淘汰,如个体杂货店,大多为夫妻店,营业面 积不大,经营品种有限,多为低档日用消费品,产品档次低、技术含量低,商品价格低、质 量较为粗糙。在商品短缺条件下,这种商店迎合了城市中低收入居民的要求,从而获得了 较大的发展空间,但在目前城市居民消费需求结构全面升级的条件下,低水平的产品结构 逐渐不能满足消费者日益增长的消费需求,同时消费者的利益得不到保障。随着便利店 不断优化商品结构,突出经营特色,购物便利性和快捷性特点的日益突显,城市居民将会 越来越避免去个体杂货商店购物,个体杂货商店将逐渐被便利店取代。
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• 多元化 随着社会文化的日益多元化,产品和服务的日
益丰富,消费者的购物选择范围越来越广阔。在选 择购物地点和购买方式上都较之以往有很大的变 化,人们不仅追求物质的满足,更注重精神方面的享 受,求新求变的思想希望尝试不同的生活方式,以至 于新的消费群体不断出现。伴随着各种新的生活 方式和消费群体的出现,零售业态也呈现出多种形 式,消费多元化的发展趋势越来越显著。
Leabharlann Baidu11
零售业向融合化及专业化两个方向发展的趋势加强
• 随着消费者越来越重视在购物过程中的时间成本和体力成本,他们的 采购行为也在发生变化，即在采购价值比较高、选择性比较强、要求 个性化的商品时愿意到能够满足需求的大型商业中心去集中采购，而 对同质性比较强、商品差异化不大的生鲜食品、一般日用品、快速消 费品，消费者更注重采购的便捷性和质量稳定性。
5
• 主动化 受新观念导向的影响,消费者不再满足于被动
地接受企业所确定的商品概念,而是开始主动介入 商品的生产和营销活动,尤其是对于关系自身情感 享受的商品属性予以密切关注,消费行为主动积极, 依靠自身的消费行为和观点展示对企业的营销活 动进行积极干预并引导企业重视其消费选择。
6
• 便捷化 随着生活节奏的加快,我国城市居民时
• ——主要以食品为主，生鲜经营较弱：首先这些连锁超市对生鲜经营认识还 不够，没有把生鲜品类的经营提到战略的高度，其次生鲜品项基本以联营供 应商为主，而供应商链还尚属起步阶段，给生鲜品类经营带来难度，再次， 生鲜商品品类、品种有限，流通成本较高，在一定程度上也阻碍了对于生鲜 品项的经营。
• ——门店形象一般，购物环境一般：装修简单，对门店形象和购物环境不太 注重。
8
我国零售业的发展趋势
• 依据我国城市居民消费行为的变化,我国零 售业态的发展趋势: ——向多样化方向发展 ——更加注重细分化 ——向融合化和专业化发展的趋势加强
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零售业态向多样化方向发展
• 城市居民消费行为的多元化将导致我国零售业态向多元化的业态结构发展。百货商店、 大卖场、超级市场、便利店、专卖店、专业店、网上商店、Shopping Mall等多种功 能不同、类型各异的零售业态将会以各自的经营和服务特色,满足消费者多元化的消费 需求,为消费者提供适合各自品位的商品和服务。
间观念增强,希望能有额外的服务来帮助他 们节省时间,甚至不惜为这些额外的服务支 付报酬,因此,消费行为将更强调消费的便利 性和快捷性。
7
• 专业化 消费者的成熟体现在越来越坚持在更充
分了解信息的情况下再做出购买决策,他们 有能力、有条件在各类产品中寻找价值最 优者;他们期望获得专业化的产品和服务,优 化消费价值。
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三四线城市超市的现状
• 超市业态可分为：便利店、标准店(也可称为社区店、生鲜超市、食品超市等， 营业面积在300-1500平米)、大卖场、仓储超市等，目前三四线城市超市业态 基本涵盖了以上几类，但是以标准店居多，分布特点像春秋战国时代，以地 方性品牌为主，各占一方，很多超市的品牌影响力不够，经营规模和能力很 有限，在经营上还存在以下几个鲜明特点：
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• 个性化 随着生活水平的日益提高,我国城市居
民个性化需求愿望也日益高涨。消费者会 寻找商品间的细微差别,并将这种差别延伸 为个人的独特性。独特性需求的增加意味 着消费者会越来越多的参与消费,提出个性 化的要求,甚至亲手营造这种独特性巩固自 身与产品的特殊关系,以达到充分体现自身 价值,张扬独特个性的目的。
• 这种行为变化趋势,一方面促使了零售业态的融合化发展趋势,即以一 种主导业态为主,适度引入其他业态为辅,优势互补,科学组合,将目标顾 客相同或相近的多种业态有机组合,各种业态相互呼应,形成整体的市 场定位。另一方面促使了社区商业的专业化发展趋势，即社区商业中 心也成了零售发展的趋势。
12
13
三四线城市超市的现状及调整和转型的必要性
10
零售业态更加注重细分化
• 零售业态的变革,使人们的消费行为类型化。城市居民购买不同类型商品已经 形成业态上的“定势”,即各种业态已按照城市居民不同的购物需求,形成了 各自的经营定位,如百货商店能够提供较为丰富的商品和完善的服务,大卖场 和仓储商店拥有丰富的日用品和低廉的价格,专卖店以品牌支撑,提供个性化 的服务,专业店以精、专、尖、深的经营优势赢得了消费者的青睐,便利店则 能够随时随地地充分满足消费者的购物需求,Shopping Mall在给顾客提供一 站式购物便利的同时,还给人们带来了文化、娱乐、餐饮、休闲、健身等全方 位的享受和满足。各种零售业态以错位经营占领着各自的市场空间,互为补充, 为消费者的不同需求提供适需的商品和服务。
社区超市的发展、转型与设计
李兵 2011年3月
1
目录
• 城市居民消费行为的变化 • 零售业发展的趋势 • 社区超市的机会 • 生鲜超市的经营定位 • 生鲜超市的布局策略 • 生鲜超市的设计
2
城市居民消费行为的变化
• 社会经济的发展,使得消费者的消费观念正呈现出 多元化、个性化的趋势,购物已经变成一种娱乐与 休闲方式,消费者追求购物的舒适性、选择性、便 利性。这种趋势促使我国零售业需要从消费者的 行为也在随之改变： ——多元化 ——个性化 ——主动化 ——便捷化 ——专业化
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• 多元化 随着社会文化的日益多元化,产品和服务的日
益丰富,消费者的购物选择范围越来越广阔。在选 择购物地点和购买方式上都较之以往有很大的变 化,人们不仅追求物质的满足,更注重精神方面的享 受,求新求变的思想希望尝试不同的生活方式,以至 于新的消费群体不断出现。伴随着各种新的生活 方式和消费群体的出现,零售业态也呈现出多种形 式,消费多元化的发展趋势越来越显著。
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零售业向融合化及专业化两个方向发展的趋势加强
• 随着消费者越来越重视在购物过程中的时间成本和体力成本,他们的 采购行为也在发生变化，即在采购价值比较高、选择性比较强、要求 个性化的商品时愿意到能够满足需求的大型商业中心去集中采购，而 对同质性比较强、商品差异化不大的生鲜食品、一般日用品、快速消 费品，消费者更注重采购的便捷性和质量稳定性。
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• 主动化 受新观念导向的影响,消费者不再满足于被动
地接受企业所确定的商品概念,而是开始主动介入 商品的生产和营销活动,尤其是对于关系自身情感 享受的商品属性予以密切关注,消费行为主动积极, 依靠自身的消费行为和观点展示对企业的营销活 动进行积极干预并引导企业重视其消费选择。
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• 便捷化 随着生活节奏的加快,我国城市居民时
• ——主要以食品为主，生鲜经营较弱：首先这些连锁超市对生鲜经营认识还 不够，没有把生鲜品类的经营提到战略的高度，其次生鲜品项基本以联营供 应商为主，而供应商链还尚属起步阶段，给生鲜品类经营带来难度，再次， 生鲜商品品类、品种有限，流通成本较高，在一定程度上也阻碍了对于生鲜 品项的经营。
• ——门店形象一般，购物环境一般：装修简单，对门店形象和购物环境不太 注重。
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我国零售业的发展趋势
• 依据我国城市居民消费行为的变化,我国零 售业态的发展趋势: ——向多样化方向发展 ——更加注重细分化 ——向融合化和专业化发展的趋势加强
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零售业态向多样化方向发展
• 城市居民消费行为的多元化将导致我国零售业态向多元化的业态结构发展。百货商店、 大卖场、超级市场、便利店、专卖店、专业店、网上商店、Shopping Mall等多种功 能不同、类型各异的零售业态将会以各自的经营和服务特色,满足消费者多元化的消费 需求,为消费者提供适合各自品位的商品和服务。
间观念增强,希望能有额外的服务来帮助他 们节省时间,甚至不惜为这些额外的服务支 付报酬,因此,消费行为将更强调消费的便利 性和快捷性。
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• 专业化 消费者的成熟体现在越来越坚持在更充
分了解信息的情况下再做出购买决策,他们 有能力、有条件在各类产品中寻找价值最 优者;他们期望获得专业化的产品和服务,优 化消费价值。
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三四线城市超市的现状
• 超市业态可分为：便利店、标准店(也可称为社区店、生鲜超市、食品超市等， 营业面积在300-1500平米)、大卖场、仓储超市等，目前三四线城市超市业态 基本涵盖了以上几类，但是以标准店居多，分布特点像春秋战国时代，以地 方性品牌为主，各占一方，很多超市的品牌影响力不够，经营规模和能力很 有限，在经营上还存在以下几个鲜明特点：
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• 个性化 随着生活水平的日益提高,我国城市居
民个性化需求愿望也日益高涨。消费者会 寻找商品间的细微差别,并将这种差别延伸 为个人的独特性。独特性需求的增加意味 着消费者会越来越多的参与消费,提出个性 化的要求,甚至亲手营造这种独特性巩固自 身与产品的特殊关系,以达到充分体现自身 价值,张扬独特个性的目的。
• 这种行为变化趋势,一方面促使了零售业态的融合化发展趋势,即以一 种主导业态为主,适度引入其他业态为辅,优势互补,科学组合,将目标顾 客相同或相近的多种业态有机组合,各种业态相互呼应,形成整体的市 场定位。另一方面促使了社区商业的专业化发展趋势，即社区商业中 心也成了零售发展的趋势。
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三四线城市超市的现状及调整和转型的必要性
10
零售业态更加注重细分化
• 零售业态的变革,使人们的消费行为类型化。城市居民购买不同类型商品已经 形成业态上的“定势”,即各种业态已按照城市居民不同的购物需求,形成了 各自的经营定位,如百货商店能够提供较为丰富的商品和完善的服务,大卖场 和仓储商店拥有丰富的日用品和低廉的价格,专卖店以品牌支撑,提供个性化 的服务,专业店以精、专、尖、深的经营优势赢得了消费者的青睐,便利店则 能够随时随地地充分满足消费者的购物需求,Shopping Mall在给顾客提供一 站式购物便利的同时,还给人们带来了文化、娱乐、餐饮、休闲、健身等全方 位的享受和满足。各种零售业态以错位经营占领着各自的市场空间,互为补充, 为消费者的不同需求提供适需的商品和服务。
社区超市的发展、转型与设计
李兵 2011年3月
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目录
• 城市居民消费行为的变化 • 零售业发展的趋势 • 社区超市的机会 • 生鲜超市的经营定位 • 生鲜超市的布局策略 • 生鲜超市的设计
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城市居民消费行为的变化
• 社会经济的发展,使得消费者的消费观念正呈现出 多元化、个性化的趋势,购物已经变成一种娱乐与 休闲方式,消费者追求购物的舒适性、选择性、便 利性。这种趋势促使我国零售业需要从消费者的 行为也在随之改变： ——多元化 ——个性化 ——主动化 ——便捷化 ——专业化