电烤箱烤蛋糕
电烤箱烤蛋糕的做法步骤_电烤箱怎么烤蛋糕好吃
电烤箱烤蛋糕的做法步骤_电烤箱怎么烤蛋糕好吃电烤箱烤蛋糕其实很简单，只要准备好相应的食材，按照特定的比例混合好，烤制和操作手法都很简单的，基本上是一看就懂。
电烤箱烤蛋糕怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的电烤箱烤蛋糕的做法，望大家喜欢。
电烤箱烤蛋糕做法1：海绵蛋糕配料：低筋面粉120g;鸡蛋4个;白糖100g;玉米油30g。
烹饪方法：1.准备好原料。
2.全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
3.打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
4.分次筛入低粉，拌匀。
5.拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。
6.放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
7.烤好的蛋糕取出晾凉。
电烤箱烤蛋糕做法2：紫薯酸奶蛋糕配料：低筋面粉80g;紫薯120g;牛奶60g;酸奶35g;色拉油60g;白糖60g;黄油40g;糖分10g。
烹饪方法：1.鸡蛋黄4个打散加入30克白砂糖打匀。
2.分次加入牛奶、色拉油搅打至完全融合。
3.筛入面粉，拌匀至完全无颗粒。
4.鸡蛋清用电动打蛋器打发，其中分3次加入白砂糖，将打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
5.蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
6.烤好的蛋糕倒扣在网架上，撕去油纸翻面散热。
7.黄油充分软化，加入糖粉打至体积变大颜色变浅，加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀，加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料。
8.晾至温温的蛋糕片铺垫上新油纸，翻个面，均匀抹上馅料，一头多抹一些，向着蛋糕坯底边均匀过渡，留出一小部分不抹馅，以防卷时溢出。
9.把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。
电烤箱烤蛋糕做法3：戚风蛋糕准备材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐做法：1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
烘焙温度设定
行使用，但不要用冷水冲淋的方式冷却饼干烤盘，否则可能导致烤盘变形。[2]
编辑本段火候选择
当心烘烤过火！无
论您烘焙的是蛋糕、饼干还是快餐面包，火候都是导致低脂烘焙失败的一大原因。低脂烘焙的食品外表水润丽泽，看似半生不熟，但这样的外观可能只是假象。低脂蛋糕烘焙有一套不同于传统烘焙的检验火候的方法。在全脂烘焙中，最常用的火候检验方法是在蛋糕中央插入一根牙签，或细金属丝制成的蛋糕测试器。如果拔出来的牙签是干净的，没有沾上一点没烤熟的面糊，就说明蛋糕烤好了。但牙签检验并不适用于减脂烘焙，减脂烘焙要求通过其他视觉和触觉检验方式来确保烘焙食品的火候合适。对于松饼和快餐面包也同样如此。 1、为了避免烘焙过火，要在指定的时间范围开始时检查火候。 2、除非食谱中特别指出，否则在轻轻按下烘焙成品的中心部分时，顶部会反弹回来。 3、边缘微微焦黄，并开始从烤盘的侧面剥离。一些快餐面包会由上而下形成一条大裂缝——这是正常现象。 烘焙饼干要烘到边缘一圈微微焦黄为止。虽然中心可能看似半生不熟，但它们会在冷却过程中变硬。如果饼干在烤盘上冷却并变硬，可以将烤盘送回烤箱烘上几秒钟，或者一直烤到饼干变软（它们不会粘在不粘烤盘上）。 馅饼外皮应当烘焙至焦黄。如果馅饼外皮在馅料熟透（摇动馅饼时，馅饼中心应当只有轻微的晃动）之前烤过火了，可用铝箔纸包裹以保护外皮。[2]
面包烘烤一般包括下面三个阶段：
1）第一阶段：面火120--160℃、底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。
注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；
作用：面包增大体积，主要是让其长高。
2）第二阶段：提高警惕面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。
家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤
家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤哎呀，今天小智要教大家一个超级实用又有趣的技能——家用烤箱做蛋糕！这可是一个非常适合家庭聚会、朋友聚餐的甜品哦。
那么，我们就开始吧！我们需要准备一些食材和工具。
食材有：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、泡打粉、黄油等；工具有：烤箱、搅拌器、量杯、橡皮刮刀等。
准备好了这些，我们就可以开始制作蛋糕啦！第一步，我们要制作蛋糕的面糊。
在一个大碗里，把2个鸡蛋打进去，用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀。
然后，加入100克白糖，继续搅拌至糖完全溶解。
接下来，筛入30克低筋面粉，再加入50毫升牛奶，继续搅拌均匀。
加入适量的泡打粉，再次搅拌均匀。
这样，我们的面糊就做好了！第二步，我们要制作蛋糕的奶油。
在一个小锅中，融化50克黄油。
然后，加入50克白糖，用小火慢慢熬化。
注意啊，这里一定要用小火，否则糖会烧焦哦。
当糖完全融化后，关火，让糖浆稍微冷却一下。
接着，用搅拌器把糖浆搅打成细腻的奶油状。
这样，我们的奶油就做好了！第三步，我们要把面糊和奶油混合在一起。
把面糊倒入一个大盆子里，然后把奶油倒在面糊上。
用橡皮刮刀轻轻地把两者搅拌均匀，直到面糊和奶油完全融合在一起。
这样，我们的蛋糕糊就做好了！第四步，我们要把蛋糕糊倒入烤盘里。
在一个干净的烤盘上铺上一层烘焙纸。
然后，把刚刚做好的蛋糕糊倒入烤盘里。
记得要用刮刀把表面刮平哦！这样，我们的蛋糕就做好了一半！第五步，我们要给蛋糕烤制一段时间。
把烤箱预热至180度。
然后，把蛋糕放入烤箱里，烤制约30分钟。
在烤制的过程中，我们可以时不时地观察一下蛋糕的状况。
当看到蛋糕表面变成金黄色时，就说明蛋糕已经熟透了。
这样，我们的蛋糕就做好啦！第六步，我们要给蛋糕脱模并装饰。
用一把锋利的小刀沿着烤盘边缘切一圈，把蛋糕取出来。
然后，把蛋糕放在一个漂亮的盘子里。
现在，我们可以开始给蛋糕装饰了！我们可以在蛋糕上撒上一些彩色的糖果碎，或者在蛋糕上插上一些水果作为点缀。
这样，我们的蛋糕就变得更加美味诱人啦！好啦，经过小智的一番讲解，大家是不是已经学会了家用烤箱做蛋糕的方法呢？快来试试吧！相信你们一定可以做出美味可口的蛋糕来！而且，这个过程还非常有趣呢！所以，赶快行动起来吧！。
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟【清洁烤箱】如果是新购买了烤箱，不能立刻烘烤食材，必须先进行预处理。
首先用清洁布配合清洁剂擦拭烤盘和烤箱的内壁，再用清水擦洗，擦洗完成后等待水迹晾干。
2【预设烤箱】设置温度约为最大，比如烤箱温度最大为250度，可设置240度。
设置烘烤方式为上下管一起拷。
设置烘烤时间为15分钟。
3【进行首次烘烤】开启烤箱进行初次烘烤，因为烤箱内部或者加热管上面可能涂有一些保护剂，需要加热把这些物质散发掉，在烘烤过程中可能会有一些难闻的气味。
4【开盖透气】烘烤时间结束后开盖透气，这时烤箱就可以投入使用了。
END烤箱预热【预设烤箱】烤箱在进行烘焙食材前都需要预热，比如烘烤蛋糕要求220度。
那么就必须先把烤箱预热到220度。
先设置温度为220度，再设置烘烤时间为5分钟。
【预热烤箱】烘烤烤箱5分钟后，温度就到达了预设温度。
3【放入烘烤食材】打开烤箱盖，立刻放入烘烤食材，再根据烘烤的时间进行烘烤就可以了。
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟 2烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟 21、海绵蛋糕一般适宜中火烤制，也就是说，下火以160至180度，上火以180至200度为宜，烤制多长时间根据蛋糕配料多少、形状、薄厚来估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。
这不是固定的，只能作为参考。
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟 22、烤箱预热180度进烤箱前要把装好模具的蛋糕整荡几下，也就是做几个自由落体不要太高，为了是把多余的空气整出来。
8寸模具烤法靠箱第三层180度10分钟转150度50分钟。
蛋糕卷需要在盘底铺油纸否则很难取出烤箱第二层180度10分钟转160度15分钟必须一盘一盘烤，否则很难成功。
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟 23、一般烤蛋糕用上下火170度的温度，算上预热的时间烤25分钟即可。
烤箱烤蛋糕上下多少度多少分钟 3蛋糕是人们都非常喜欢吃的甜点，自己在家做一个蛋糕实际上并不困难。
而且自己做出来的蛋糕不仅出去来更放心，而且，还会很有成就感。
烤箱做蛋糕方法
烤箱版小蛋糕：材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐做法1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)烤箱制作蛋糕胚材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。
(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)做法1. 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4. 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5. 进入烤箱分二步：①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
烤箱做蛋糕食谱大全：食谱1：烤箱做蛋糕胚材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。
(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)步骤：1. 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。
4. 最将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。
5. 进入烤箱分两步：①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
烤箱做奶油小蛋糕食谱2：材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐步骤：1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
别再问我没有黄油、淡奶油、奶酪怎么办了,自己做!
蛋糕最省时省力的做法，不用蛋清蛋黄分离，简单2步就完成，美味
大家好！欢迎来到乡野食小浓美食分享时间，每天分享美食攻略，美食制作方法，快乐生活，健康享受每一天！蛋糕是很 多人都比较喜欢的美食吧，蓬松暄软，像海绵一样，不仅看起来是一种喜欢享受，吃进嘴里更是一种味觉享受，做蛋糕在很多 人看来都会觉得比较麻烦，所以想吃蛋糕几乎都是到外面蛋糕店去直接买，但是对于一个美食爱好者来说，不仅是喜欢享受美 食，还喜欢享受美食制作过程。
【蛋糕教程】教你芝士蛋糕的做法，用烤箱做蛋糕
炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的 外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法~
烘烤方法：水浴法
用料：奶油奶酪100克、牛奶50克、无盐黄油30克、鸡蛋3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、细砂糖50克、柠檬汁（或是白
8、打好的蛋白分三次加入蛋黄里，第一次加入三分之一，翻拌均匀，第二次加三分一，第三次把剩下的全部加入，然后翻拌
均匀就可以，记住要上下翻，不要搅拌 加蛋白 翻 做好
9、用一个蛋糕容器，下面放上一张吸油纸，然后倒入蛋糕胚
倒入
10、倒入之后抖动一下容器，让气泡跑出来，封上保鲜膜，放到蒸锅中蒸上二十分钟
放到容器中 蒸好
奶油奶酪可以涂抹面包，搭配饼干及其他小食一同食用，也可以作为原料制作蛋糕、冰激凌、甜品等。
By蓝胖纸叮当 ·食材清单· 全脂牛奶1000ml柠檬汁50ml 研磨盐0.5-1g
柠檬汁可以用白醋或青柠汁代替
·做法· 1.柠檬我徒手挤了一个半，过滤后得到大概近50ml的原汁 2.将全脂牛奶倒入锅中，用小火加热到出现泡泡开始沸腾，开始加入柠檬汁； 3.柠檬汁分3-4次倒入微微沸腾的牛奶中，并不停搅拌。 4.直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态 5.在滤网上铺块纱布（蒸布、茶巾什么都可以）并架在一个大一点的碗上，用勺子慢慢将牛奶混合物舀入纱布中（我的过筛器
12l烤箱怎样烤6寸蛋糕
12l烤箱怎样烤6寸蛋糕
自制的6寸蛋糕蛋糕，无添加更健康，自己动手更有意义。
下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。
蛋糕的配料
蛋糕的做法步骤
1. 用电子称分别量好(低筋面粉50g/牛奶24g/色拉油或者玉米油25g/糖50g/最后准备3个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离出两个容器装好。
2. 先电动打蛋机
把蛋清打发起泡泡浆，加入3分之一糖，
在打发成奶油状，再加入3分之一糖，
在打发至雪糕状，在加入3分之一糖，在打发
3. 用一大盆子把蛋黄打散，有泡的情况下，在加入牛奶，色拉油或则玉米油，搅拌均匀，然后倒入低筋面粉，上下翻动，然后分两次把打发好的蛋清加入，继续翻动均匀，倒入6寸模具，把气泡震出，放去烤箱，调170-180度烤至30分钟，最后五分钟看情况调高温度到200。
蛋糕的小贴士
格兰仕预热后，上下火烤170～180度烤30-35分钟，最后5分钟调200度。
如何在家用电烤箱中制作奶油蛋糕
如何在家用电烤箱中制作奶油蛋糕奶油蛋糕是一道经典的甜点，烤制过程简单，口感细腻，深受人们的喜爱。
无论是节日庆典还是家庭聚会，制作一款美味的奶油蛋糕都能为场合增添欢乐氛围。
本文将为您介绍如何利用家用电烤箱制作奶油蛋糕的详细步骤和技巧。
材料准备：- 200克低筋面粉- 150克细砂糖- 100克黄油- 100毫升鲜奶- 4个鸡蛋- 1勺香草精步骤一：面糊的制作1. 将黄油切成小块，放入微波炉中加热融化。
2. 取一个大碗，将细砂糖倒入碗中，加入融化的黄油，用搅拌器搅拌均匀至砂糖溶解。
3. 将鸡蛋逐个加入碗中，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀，直到所有鸡蛋都加入碗中。
4. 加入香草精，继续搅拌均匀。
5. 将面粉通过筛网筛入碗中，用橡皮刮刀轻轻搅拌面粉，直到没有干粉。
步骤二：烤模的准备1. 取一个圆形烤盘，底部涂抹一层薄薄的黄油，撒一层薄薄的面粉，将粘粘的烤盘与蛋糕分离。
2. 将面糊倒入烤盘中，用橡皮刮刀抹平面糊表面。
步骤三：烤箱的预热与烘烤1. 打开家用电烤箱，将温度设置为摄氏180度，并预热10分钟，让烤箱达到适合烘烤蛋糕的温度。
2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以中层位置进行烘烤。
3. 烘烤时间约为30-40分钟，具体时间根据烤箱的功率和温度而定。
建议可以通过插入牙签的方法来检测蛋糕的熟度，如果牙签插入蛋糕中心后拔出的牙签干净，即代表蛋糕已烘烤熟透。
步骤四：蛋糕的装饰1. 在蛋糕完全冷却后，可以开始进行装饰。
2. 取一个搅拌碗，倒入鲜奶，并加入砂糖，用搅拌器搅拌均匀，制作奶油。
3. 将奶油涂抹在蛋糕的表面，可以选择使用裱花袋进行装饰，使蛋糕看起来更加精美。
4. 可以在奶油蛋糕表面撒上一些巧克力豆、水果丁或者坚果碎屑，增加口感和美观度。
步骤五：保存与享用1. 将装饰好的奶油蛋糕放入冰箱冷藏，使奶油更加稳定。
2. 建议在冷藏2-3小时后食用，这样蛋糕更加入味。
3. 切蛋糕时可以使用热水浸泡的刀具，这样可以使蛋糕切割更加整齐。
电烤箱烤蛋糕操作方法
电烤箱烤蛋糕操作方法
使用电烤箱烤蛋糕的操作方法如下：
1. 首先，根据蛋糕的配方准备好所需的材料和工具，如蛋糕模具、搅拌器、搅拌碗等。
2. 将烤箱预热至指定温度。
根据蛋糕配方中所示的烤箱温度，调节烤箱的温度控制器，并预热至适当的温度。
通常，蛋糕的烤箱温度为摄氏180度至摄氏200度之间。
3. 准备好蛋糕面糊。
按照蛋糕的配方，将所需的材料搅拌均匀，直至得到顺滑的蛋糕面糊。
4. 将蛋糕面糊倒入蛋糕模具中。
在倒入蛋糕模具前，可以先在模具内部涂上薄薄的一层黄油或撒上少许面粉，以防粘连。
然后，将蛋糕面糊均匀地倒入蛋糕模具中。
5. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中。
小心地将装有蛋糕面糊的模具放置在预热好的烤箱中，确保模具稳定地放在烤盘或烤架上。
6. 设定烤箱的时间和温度。
根据蛋糕配方中所示的烘烤时间和温度，在烤箱温度控制器上设定对应的时间和温度。
7. 开始烤制蛋糕。
将设定好的烤箱温度和时间启动，开始烤制蛋糕。
在烘烤过程中，不要频繁地打开烤箱门，以免影响烤箱温度的稳定性。
8. 在烤箱时间结束后，使用牙签或竹签插入蛋糕中心部位。
如果插入的牙签上没有粘连的蛋糕面糊，即表示蛋糕烤熟了。
9. 关掉烤箱，取出烤好的蛋糕。
小心地使用防烫手套或厨房布等工具，从烤箱中取出烤好的蛋糕，放置在冷却架上，待其完全冷却后再进行装饰或切片食用。
这些是基本的电烤箱烤蛋糕的操作步骤，但请注意，不同种类和大小的蛋糕可能需要略微不同的烤制时间和温度。
因此，最好根据蛋糕配方的指引进行具体操作。
怎样用电烤箱做蛋糕
怎样用电烤箱做蛋糕刚弄了个电烤箱可是做蛋糕没发起来就像烙饼一样我只用了白糖面鸡蛋和水怎样才能让它发起来啊或者怎样才能做蛋糕介绍方法谢谢材料: A.鸡蛋4个(室温). B.普通面粉(最好是低筋的)3/4杯。
C.糖1/2杯. D酵母 1小勺.E.盐少许。
F.牛奶或水1/4杯.G.油1/4杯(炒菜的油即可)[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上] 做法: 1.将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白千万不能碰油(碗和绞拌器必须干净).2.将BCDE混合在一个碗里，再将蛋黄和FG加进去，将所有的混合物高速绞拌均匀即可。
3.将蛋白(有塔塔粉的可加一勺)高速打2-4分钟，直到蛋白象奶油状，很细腻均匀的时候就可以了 4.将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺轻轻的从下往上翻，使蛋白充满到面粉的混合物里，没有大块的蛋白即可，一定要轻，这一点很重要， 5.(a)用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里，3 50度，25-30分钟即可。
(b)用微波炉----把搅拌好的面糊倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底) 表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了。
(c)用电饭煲----搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。
这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的。
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。
现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
用烤箱做蛋糕的方法和步骤
用烤箱做蛋糕的方法和步骤
烤箱制作蛋糕的步骤：
1. 预热烤箱至180C（或根据食谱要求预热）。
2. 准备一个蛋糕烤模，可使用油或黄油抹布涂抹内壁，再撒上少量面粉，以防粘连。
3. 将蛋糕配方所需的干性和湿性材料分别准备好，如面粉、砂糖、蛋、牛奶和奶油等。
4. 在一个大碗中，将干性材料（面粉、砂糖、发酵粉等）混合均匀。
5. 在另一个碗中，将湿性材料（蛋、牛奶、奶油等）搅拌均匀。
6. 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀或搅拌器轻轻搅拌，直到材料混合均匀，没有干糊块即可。
7. 将蛋糕面糊倒入预备好的蛋糕烤模中，确保烤模填满2/3左右。
8. 轻轻敲击烤模，帮助释放其中的气泡。
9. 将烤模放入已预热的烤箱中，放在中层位置。
10. 根据配方提示的时间和温度进行烘烤，时间依烤箱和烤模尺寸而有所不同，大约需要25-35分钟。
11. 使用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来的牙签干净无粘附物，表示蛋糕熟了。
12. 关掉烤箱，将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上待凉约10分钟。
13. 使用刀子或刮刀等工具，慢慢修整蛋糕的边缘，然后将其从烤模中取出，放在冷却架上继续完全冷却。
14. 在蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油或奶油花等。
完成以上步骤后，您就可以享用自制的美味蛋糕了！记得根据具体食谱要求和烤箱特性进行调整。
烤箱烘焙技巧如何避免蛋糕烤焦
烤箱烘焙技巧如何避免蛋糕烤焦烘焙是个让人愉快的过程，当你将原材料和爱心融合在一起时，一道香喷喷的蛋糕就诞生了。
然而，对于许多人来说，烘焙过程中最头痛的问题之一就是蛋糕烤焦。
那么，怎样才能避免蛋糕烤焦呢？下面将为您介绍几个烤箱烘焙技巧，帮助您制作出完美的蛋糕。
一、选择合适的烤模要做出完美的蛋糕，首先需要选择一个合适的烤模。
烤模的材质应该是均匀导热的，可以选择不粘涂层的烤模，这样可以避免蛋糕粘连在模具上。
另外，烤模的颜色也会影响热传导速度，深色的烤模会吸收更多的热量，可以缩短烘焙时间，减少蛋糕烤焦的风险。
二、控制烤箱温度烤箱温度的控制是避免蛋糕烤焦的关键。
在预热烤箱之前，应该调节好烤箱温度。
每个烤箱的温度都会有些微差异，所以在使用新的烤箱时，需要在烘焙前先进行测试。
将温度计放置在烤箱中央位置，预热至设定温度后，观察实际温度与设定温度是否相符。
调整烤箱温度的方法有两种：一是提前预热一段时间，将温度计放置在烤箱内，观察温度是否会变化；二是在烤箱内放置一碗水，观察水的沸腾情况以及时间，以此来判断烤箱的温度准确性。
三、避免蛋糕过早上色蛋糕在烤制过程中，往往会出现过早上色的情况，这样会导致蛋糕表面焦黑，内部却没有完全熟透。
为了避免这种情况的发生，可以在蛋糕表面铺上一层锡纸。
锡纸具有隔热的效果，可以减缓热能传导，使蛋糕表面的热量得到均匀分散，从而避免过早上色。
四、适当调整烤箱层次烤箱的热量在不同层次之间会有所差异，因此，适当调整蛋糕的烤箱层次也是避免蛋糕烤焦的技巧之一。
通常情况下，蛋糕烤盘应尽量放在烤箱的中下层，这样可以使热能得到更好的传导，烘焙效果更加均匀。
五、控制烘焙时间烤箱烘焙时间的控制直接决定了蛋糕的口感和颜色。
在烤箱烘焙的过程中，应该根据蛋糕的大小和烤箱的性能来合理控制烘焙时间。
如果烘焙时间太长，蛋糕就会出现干燥或糊焦的情况；如果烘焙时间太短，蛋糕内部可能还没有完全熟透。
因此，建议在烤焙过程中不离开烤箱，用竹签或小刀插入蛋糕中央，检查蛋糕的成熟度。
家庭烤箱蛋糕的简单做法大全
家庭烤箱蛋糕的简单做法大全蛋糕是很多人都喜欢吃的糕点零食，有家庭烤箱的小伙伴，可以学习做蛋糕的简单方法，做出美味的蛋糕。
以下是店铺整理的家庭烤箱蛋糕做法，仅供参考，欢迎阅读。
家庭烤箱蛋糕做法一：葡萄干戚风蛋糕材料(2个1磅模子)：鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。
步骤：1、制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。
2、分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。
放蛋清的盆一定要无水无油。
3、搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。
4、拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。
5、接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。
6、在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。
7、蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。
总共打发的过程需要十几分钟。
8、接下来，把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，并小心用十字切的方法拌匀。
这个时候可以预热烤箱180度，同时把下层的烤箱盛上热水。
9、把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抓上把葡萄干放进去，一起拌匀。
10、最后，倒入模具中就可以了。
可以稍微在桌上震一下下，我的经验是不要震的太猛，而且只要一下下就好，否则空气被震出的太多，蛋糕发死。
家庭烤箱蛋糕做法二：冻芝士蛋糕食材：消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g做法：1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末。
2.将擀碎的饼干放入容器内。
3.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用。
5.奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉。
6.用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合。
7.加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合。
8.将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化。
9.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内。
烤箱做蛋糕的简单方法
烤箱做蛋糕的简单方法嘿，朋友们！今天咱就来讲讲怎么用烤箱做出美味的蛋糕呀！你想想，要是自己能亲手做出一个香喷喷、软绵绵的蛋糕，那该多有成就感呀！就像变魔术一样，把一堆普通的材料变成让人垂涎欲滴的美味。
首先呢，咱得准备好材料。
面粉那肯定是不能少的，就像盖房子得有砖头一样。
还有鸡蛋，这可是蛋糕的灵魂呀，没有鸡蛋的蛋糕那能叫蛋糕吗？再加上糖，给蛋糕加点甜蜜，就像生活中不能没有快乐一样。
还有油，让蛋糕更顺滑。
这些材料就像是一个团队，缺了谁都不行呢！然后呢，就开始动手啦！把鸡蛋打到碗里，哎呀，这就像是给蛋糕打下了基础。
用力地把鸡蛋打散，让蛋白和蛋黄充分融合，就像好朋友紧紧拥抱在一起。
接着把面粉、糖、油都加进去，搅拌搅拌，可别小看这搅拌呀，得搅拌得均匀才行，不然做出来的蛋糕可就有的地方干巴巴，有的地方湿漉漉啦。
再把搅拌好的面糊倒进模具里，这模具就像是蛋糕的小房子，得给它找个合适的家。
把面糊倒进去后，用刮刀把表面抹平，就像给蛋糕盖了一层被子，让它舒舒服服地待着。
接下来就是烤箱大显身手的时候啦！把模具放进预热好的烤箱里，看着烤箱里的灯亮起来，就好像蛋糕在里面开始了一场奇妙的旅行。
在烤箱里，面糊会慢慢地膨胀起来，就像吹气球一样，越来越大，越来越可爱。
在等待蛋糕烤好的过程中，你是不是心里也有点小期待呀？想象着蛋糕烤出来是什么样子，是不是已经迫不及待想尝尝啦？时间一到，“叮”的一声，蛋糕烤好啦！打开烤箱门，哇，那香气扑鼻而来，简直让人陶醉呀！把蛋糕从模具里取出来，放在晾架上晾凉，这时候可别心急哦，心急吃不了热蛋糕呀！等蛋糕凉了，就可以开始享受啦！你可以在蛋糕上抹上一层奶油，或者撒上一些水果，让蛋糕变得更加丰富多彩。
就像给蛋糕穿上了一件漂亮的衣服，让它更加迷人。
怎么样？用烤箱做蛋糕是不是很简单呀？只要你按照步骤来，肯定能做出美味的蛋糕。
还等什么呢？赶紧去试试吧，让你的家人和朋友也能尝尝你亲手做的蛋糕的美味！。
烤箱做蛋糕的简单方法是什么
烤箱做蛋糕的简单方法是什么关于《烤箱做蛋糕的简单方法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
电烤箱早已变成如今家中必需的一种家用电器，电烤箱对每一个家中而言很重要，能够烘烤一些食材，自身还可以烹制一些小点心，电烤箱最普遍的是制作蛋糕，自身作出的生日蛋糕会十分有满足感，另外还可以给宝宝和老人吃，自己做的会更为安心，烤箱做蛋糕的方式非常简单，需要准备好调料，留意烘烤的全过程。
事先提前准备1）把烤板涂上黄奶油，铺平牛油纸，再涂黄奶油和撒上小麦面粉，倒去不必要的小麦面粉。
把环形生日蛋糕盘翻转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾勒一圈。
2）把榛子仁果干放入电烤箱内烤制12～15分鐘，削皮方式，保存1/3作装饰设计用。
将1/2份量的白砂糖与剩余的榛子仁果干混和，放入食品加工设备中。
3）把榛子仁果干碾成碎粉末状，或用螺旋式刨刨也可。
4）把果干粉状连糖放入玻璃碗内，添加粟粉。
5）蛋白质放入金属材料厨房洗菜盆内，用电动打蛋器或电动搅拌机搅拌至直筒，添加其他白砂糖再次拦打20秒，直到产生表层明亮的蛋白糖酱才行。
6）增加1/3榛子仁果干茸，用刮铲轻拌，可一手从管理中心插进自上而下舀起遮盖及拌和，一手朝反秒针方位转厨房洗菜盆，剩余的榛子仁果干茸分2次添加。
烤箱烤面包方式一食物高筋粉190g，无盐黄油20g，牛乳120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母菌2g，纯蜂蜜30g流程/方式1.把全部原材料（除无盐黄油外）搓成面糊，我的是面包机和面程序流程，15分鐘后添加无盐黄油，将面糊揉到出肌肉筋膜后开展基本发醇。
2.发醇至2。
5倍大时，分为6份，揉圆松弛15分鐘。
3.将面糊搓发展条，编出8字形的花式，排进烘烤盘最终发醇至2倍大。
4.在吐司面包表层刷一层鸡蛋液，散上黑芝麻粉。
5.小烤箱180度，中高层左右火烧15分鐘。
烤箱烤面包方式二食物纯奶一瓶、生鸡蛋一个、盐、糖、无盐黄油、高活性干酵母、高筋粉800g流程/方式1.将纯奶一瓶、生鸡蛋一个、盐少量、糖适当、无盐黄油2汤勺、高活性干酵母1汤勺、高筋粉800g上下，倒进在洗脸盆和匀，面糊和到表层光洁，面糊合好后盖上置放在溫度较高的地区发醒，大约醒面2钟头。
怎么用烤箱做蛋糕
怎么用烤箱做蛋糕
烤箱做蛋糕怎么做才会好吃呢?蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
下面由店铺为你解说一下用烤箱做蛋糕是如何做的。
有兴趣的话认真学做一下。
制作用烤箱做蛋糕的食材
制作用烤箱做蛋糕步骤
1.将早餐饼放到方便袋里擀成碎沫。
2.放到容器中，加入10g细沙糖拌匀。
3.将鲜奶油加入糖粉打发。
4.奶油装入裱花蛋中。
5.在杯子底部铺一次饼干碎。
6.再用裱花蛋挤入一层奶油。
7.反复5、6的动作，最后一次是饼干碎。
然后放在冰箱里冷冻三个小时就可以取出食用了。
制作用烤箱做蛋糕小贴士
1饼干尽量要擀的很细。
2铺好的饼干末要用勺子压实，奶油上面的饼干在压的时候用力不要太大，防止奶油被压出来。
3放在杯里的蛋糕不容易脱模，适合直接用小勺食用。
如果是蛋糕模在冰箱里取出后可用热毛巾围在模具周围半分钟即可脱模。
蛋糕粉的功效与作用：
养心、益肾、除热、止渴。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
家庭烤箱做蛋糕的制作方法
家庭烤箱做蛋糕的制作方法材料：德芙巧克力 200克鸡蛋 4个面粉 200克白砂糖 70克酵母 5克动物性鲜奶油 100克纯牛奶 50ml果仁 25克注：奶油和牛奶可放可不放，个人推荐放，因为会使蛋糕更加香软做法：1、巧克力放入微波炉，点开始，等待几分钟后打开微波炉会变成浓稠的巧克力酱。
2、巧克力酱充分搅拌，装碗备用。
3、牛奶加奶油搅拌，装碗入电蒸锅加热1分钟，装好备用。
4、鸡蛋打散，搅拌均匀后加入白砂糖再次搅拌，直至没有颗粒出现为止。
5、面粉加凉水100毫升，适当用手揉捏，盖上盘子或干净的布自行发酵15~20分钟。
6、将酵母加入牛奶油里，搅拌充分。
7、鸡蛋液加入巧克力酱、面粉、牛奶油搅拌均匀。
8、预热烤箱165°，平均装入4个模具，放入烤盘烤30分钟。
9、撒上果仁，即可食用。
材料：方子原来是6寸的，我做的是8寸，材料翻倍就可以了，组成：底层：椰丝蛋白脆饼，下层：芒果冻芝士，上层：椰奶慕斯，表面用鲜奶油和香橙果酱装饰做法：下面的分量为6'的，实际因为我做的是8'的蛋糕，所以用量翻了一倍椰丝蛋白脆饼杏仁粉30g我没有，用了低粉椰丝28g糖粉50g蛋白75g2个砂糖25g杏仁粉加糖粉过筛后，拌入椰丝;蛋白加砂糖打发至干性发泡，分次拌入粉类用挤花袋在烤盘上挤成圆盘状，150度20分钟芒果冻芝士芒果蓉200g奶油奶酪160g鲜奶油100g吉利丁片1片5g糖30g芒果打成蓉，加一半糖，放小锅中加热至糖化;吉利丁片冷水泡软，放芒果蓉搅拌溶化;稍凉后与奶油奶酪拌匀，再加入未打发的鲜奶油拌匀椰奶慕斯椰奶80ml全蛋2个砂糖40g吉利丁片1片5g鲜奶油90g椰奶加1/3糖煮沸;全蛋加剩下的糖打至发白，缓缓冲入椰奶，再一同倒入锅中以小火加热到85度加入泡软的吉利丁片;放凉后，加入打至6分发的鲜奶油。
烤好的椰丝蛋白饼放进模子，倒入第一层的芒果芝士放冰箱冷藏至凝固，取出后随意放些芒果粒，再倒入椰奶慕斯至满。
长帝CRDF25电烤箱说明书
长帝CRDF25电烤箱简易版说明书蛋糕功能1-7 种模式1、戚风蛋糕150度50分钟2、芝士蛋糕160度60分钟3、天使蛋糕150度20分钟4、纸杯蛋糕160度20分钟5、奶油蛋糕160度40分钟6、玛芬170度40分钟7、蛋挞200度25分钟开启默认是4模式按上一次增加按下一次递减模式。
时间、温度，无法修改面包功能1-7种模式1、土司180度35分钟2、面包170度20分钟3、丹麦面包170度15分钟4、曲奇180度15分钟5、比萨180度20分钟6、小面包160度15分钟7、法式面包180度25分钟开启默认是4模式按上一次增加按下一次递减模式。
时间、温度，无法修改发酵功能默认时间40分钟，默认40度温度区间是40-60度，时间是1分钟-9小时59分钟肉类烘焙功能默认是220度，35分钟；温度区间是82度-232度，时间是1分钟-2小时上烤、下烤、两个个功能默认温度180度，40分钟烘烤功能（上火高）功能默认温度180度，20分钟烘焙功能（下火高）功能默认温度160度，25分钟以上4个功能温度区间都是82度-232度，时间是1分钟-2小时注意：1、每按一次上/下，增加/递减2度/1分钟持续按住上/下，增加/递减10度/10分钟2、选择任何功能后，10秒左右不确定，自动回复到待机模式3、预热状态，从室温到35度，预热完成蜂鸣一声，转入保温状态。
4、下四个功能，在保温状态下，再次按该功能，再按上/下键，可以更改温度；按定时键，再按上/下键，可以更改时间。
5、风机/转叉功能介绍面包、蛋糕功能只能使用风机功能；其余6种功能，可以使用风机+转叉功能；风机/转叉键：按一次，风机开，转叉不开；按二次，转叉开，风机关；按三次，风机、转叉同时启动；按四次，风机、转叉同时关闭6、首次使用空机加热，建议使用面包功能默认时间和温度。
功率问题：蛋糕功能：上管全功率，下管半功率面包功能：上管半功率，下管全功率肉类烘焙：上下管全功率发酵解冻：下管半功率上烤：上管全功率下烤：下管全功率烘烤：上管全功率，下管半功率烘焙：上管半功率，下管全功率。
12l烤箱能做蛋糕
12l烤箱能做蛋糕家用烤箱可以用来加工一些面食。
如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。
那么12l烤箱能做蛋糕吗?下面是店铺为大家带来的12l烤箱能做蛋糕的参考值，希望可帮助大家!参考值：12L是属于迷你型烤箱，一般都是做蛋挞、饼干、烤肉类的比较适合，做蛋糕是可以的，模具必须是少但的，4寸的，烤的东西靠近发热管是很容易焦的哦，注意就好了1.第一次使用电烤箱的时候要注意清洁先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。
然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。
烤完后要注意通风散热。
等待冷却后可以再用清水擦洗一遍炉内壁。
2.清洁后过可以正常使用电烤箱了在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。
烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
3.正在加热中的烤箱应避免烫伤除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。
将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。
切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
4.烤箱在使用时，应先将温度调好烤箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮(千万不要逆时针拧)，此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。
在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。
这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。
5.每次使用完待其冷却后应进行清洁应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。
如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。
电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。
6.烤箱一定要摆放在通风的地方不要太靠墙，便于散热。
而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。
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电烤箱烤蛋糕电烤箱烤蛋糕<材料>二个份全蛋----- 3 个、精制白糖----15 0g、低筋粉-- ---120g、奶油----15g、牛奶-----15cc <作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c 的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1 的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2 料快速搅拌混合。
在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.4.将3 料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C 烤箱中烘烤约30 分钟. 注意事项制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。
容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
烤箱蛋糕圆形蛋糕烤盘食品加工机玻璃碗深锅厨师刀打蛋器木匙涂刷小刀金属碗小筛烤板刮铲铁丝架牛油纸阔方头刀铁丝架榛子果仁蛋白细砂糖樱桃甜酒粟粉糖霜淡牛油蛋白牛油和面粉适量榛子果仁250 克细砂糖300 克粟粉2 汤匙蛋白6 个糖霜和牛油奶油适量水150 毫升细砂糖150 毫升蛋黄6 个 3 汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375 克淡牛油制作次序1、预备榛子果仁蛋白糖酱2、烘烤3、预备油牛油奶油4、组合蛋糕5、装饰——事前准备——蛋糕可在2 日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。
由于它质软，所以易于切片。
只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
另加最少1 小时冷冻时间1、预备榛子果仁蛋白糖酱1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。
把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12 ～15 分钟，去皮(方法>>，保留1/3 作装饰用。
将1/2 分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20 秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3 榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2 次加入。
2、烘烤1、烤箱预热至130 ℃(250?，煤气炉1/2 度)。
将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3 个。
2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50 分钟。
3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
3、预备油牛油奶油1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。
要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。
2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。
3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。
4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。
5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。
6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。
7、加进3 汤匙樱桃甜酒继续搅拌( 可酌量增加酒的分量)。
4、组合蛋糕1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。
为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。
2、在蛋白饼上涂上1/4 分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4 分量的牛油奶油。
3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油5、装饰1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。
2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1 小时。
水果蛋糕材料：(1) 低筋面粉100 公克,奶油100 公克(2 )糖粉100 公克,盐1/2 小匙(3)蛋2 个( 4)牛奶20 公克(5)桔皮蜜饯100 公克,兰姆酒100 公克,柠檬屑1/2 个作法：(1)材料(5)一起拌匀备用。
(2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
(4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30 分钟即可。
蘑菇蛋糕材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油调味料:砂糖：蛋白= 2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做法: 1 调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。
蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。
使用1cm 左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。
烘烤炉温120℃约4 0 分钟左右。
2 调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。
3 用S.P 海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。
玻璃蛋糕材料: 牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉调味料: 制奶黄淇淋牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2 ：1：0.5：0.0 4:0.02。
糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3 。
做法: （1）蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5 ：3：0.1）。
在火上加热至糊状，趁热使用。
(2)将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P 海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。
然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1: 1 比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。
（3）凝固后脱模，用水果装饰黑森林蛋糕Schwarz waelder Kirs chtorte 材料全蛋850 公克，糖540 公克，乳化剂30 公克，鲜奶120 公克，低筋面粉294 公克，可可粉147 公克，液体奶油80 公克，动物性鲜油500 公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50 公克。
做法 1.将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。
2.将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。
3.低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。
4. 加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火1 80℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。
5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。
6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。
7.将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。
最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片，即可本场长崎风蜂蜜蛋糕★材料蛋中型8 个（大型的话7 个）砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MI LK）50cc 上面両种混和溶解放置一旁。
高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm）橡皮刮刀直径约23cm 的碗盆（BOWL）手提打蛋器★作法1 先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10 分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。
2 将溶解好的蜂蜜加入、再打1～2 分钟。
3 手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3 次加入、混合2～3 分钟。
这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。
4 停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字（の）。
如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。
这时考箱预热170℃～180 ℃。
5 将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。
使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。
这道过程要重复几次。
6 模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。
大约考1 分之后取出、以5 ）的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。
之后考8～10 分钟、至表面有点焦色。
7 这时把天板移动到下段、考箱设定150℃～160 ℃、大约考6 0 分钟。
8 表面均等的考成浓茶色之后取出。
9 立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。
1 张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。
底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。
抹茶红豆蛋糕卷材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5 ，蛋MSIZE3 个，砂糖50g，红豆沙200g ★作法1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。
2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。
3）半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态）4）把3）放入2）裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。
5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热18 0℃、考大约1 0 分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。
菠萝蛋糕材料:砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油调味料:制杏仁糖团：砂糖：液体葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉= 1:0.15:0.15: 0.3:0.6 做法: (1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。
(2)糕胚用S.P 海绵蛋糕修成菠萝形。
(3)用白脱油调成菠萝黄色，0.4c m 左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。
杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。
(4)将糕胚去皮，横剖三层，中间嵌白脱油，顶面及垂直边刮抹白脱油。
四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花，中央放上菠萝，裱花装饰。
糕胚：白脱油=4：6 。
轻乳酪蛋糕配方（A）蛋4 个，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少许配方（B）牛奶340g ，乳酪奶油50 0g，奶油120 g 配方（C）蛋黄7 个，柠檬汁15ml ，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g 配方（D）蛋白7 个，砂糖220g，塔塔粉少许制程（蛋糕体）1 蛋＋砂糖→打发→加入香草油、低粉→切拌均匀2 奶油隔水溶化，取少许面糊拌匀3（2）加入（1）拌匀即可（光亮）→入烤盘→抹平 4 烤焙，预温200/2 00℃，入炉18 0/0℃，约10 分5 切割椭圆形铺入烤模底部→撒上葡萄乾备用制程（乳酪体）1 牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌均匀。