第五讲 冷链运输

第五讲 冷链运输
内容结构
冷链运输概论 基础 重点
冷 链 运 输
运输方式与工具
冷链运输设备
注意事项
第一节 冷链运输概述

一、含义 是指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方
式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一 定温度的运输。

冷链运输是冷链物流的一个重要环节，冷链运输成本
高，而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造
省道
县道
乡道
专用公路
产品的品质 是否正确包装 是否已经预冷 产品的贮藏期 运输的时间 运输的路况
二、冷链运输温度

冷冻运输（-18℃～-22℃）：提供符合标准的冷冻运输车
辆运送例如：速冻食品、肉类、冰淇淋等等货物。

冷藏运输（0℃～7℃）：提供符合标准的冷藏运输车辆运送
例如：水果、蔬菜、饮料、鲜奶制品、花草苗木、熟食制品、各 类糕点、各种食品原料等等货物。

保冷袋可重复使用，节省成本；
保冷袋是内容物为无毒、无味（但不可食用）的环保产品。用高新
技术生物材料配制而成，富有一定弹性；

可以重复使用N次,冷热双用,最低可以被冷冻到-190℃,最高可以被加 热到200℃,可以任意的切割尺寸。
3 干冰式冷藏箱

干冰式冷藏通过智能化的干冰释放控制技术来控制货舱温度，不仅 有效实现温度精准控制，亦有更长的温度保持能力。

优点：
绿色环保、无毒、无腐蚀、无污染、安全可靠、保温性能优良，
高效节能、制冷量大、降温速度快、最低温度可达到-50℃的优势

应用： 在疫苗、血液、生物制剂、珍贵药材、高档食品、组织样本等要
求保鲜效果高的一切需冷冻物品，是对温度敏感型货物小批量、多批
次的最佳货运载体。
4 温度记录仪
第四节 运输注意事项

系统组成部分


适用领域：
低成本、大批量、短距离
3 水路运输

优点
运输能力大； 运输成本低； 航道投资省； 可以运送不易运输的超重、超长、超高的物资。

缺点
航行速度慢； 受不够灵活，运输的连续性较差。
3 水路运输


水运的四种形式
沿海运输：是使用船舶通过大陆附近沿海运送客货的一种方式，一般使 用中小船舶；
思 考？

假如你是物流公司的运输经理，你的客户想你咨询一下运输问 题，你需要从客户利益出发，考虑不同运输方式的优缺点和适 合范围，为客户选择运输方式：
1.情人节前夕，大量的鲜花急需运往北京；
2.粮食6000吨，从北海到上海；
3.3t鲜活龙虾，从布里斯班到广州； 4.1吨的蔬菜从郑州到武汉。
扩展 公路货物运输

近海运输：是使用船舶通过大陆邻近国家海上航道运送客货的一种运输 方式，一般使用中型船舶；

远洋运输：是使用船舶跨大洋的长途运输方式，一般使用大型船舶； 内河运输：是使用船舶在陆地内的江、河、湖、川等水道进行运输的一 种方式，一般使用中小型船舶。
4 航空运输
概念 是利用飞机或其他航空器在空中进行货物运 输的运输方式。 系统组成部分 航空港、航空线网和机群 特点——最快 最贵 适用 重量轻、体积小、贵重、易损、鲜活或急需 物品
（2）使用方法：

将保冷袋放入冷冻室内充分预冷12小时后，根据需要可作为冷冻
介质使用。
冰袋
（3）保冷袋的优点

保冷袋冷容量高,其冷源释放均匀且缓慢（释冷速度比冰块慢3-5倍）， 具有保冷时效佳的特点；

保冷袋无水渍污染。由于冰块在释冷时会产生水渍，容易使货物受 潮而影响质量，所以保冷袋在航空货运中得到广泛使用；
集装箱优点


冷藏集装箱可用于多种交通运输工具进行联运；
可以从产地到销售点，实现“门对门”直达运输；
一定条件下，可以当作活动式冷库使用；
使用中可以整箱吊装，营运调度灵活，装卸效率高， 运输费用相对较低，使用经济性强。
第三节 冷链运输的相关设备
1 冷链专用箱

-5—-15℃，主要用于低温冷冻食品的运输；
国家高速公路网

采用放射线与纵横网格相结合的布局方案，形成由中 心城市向外放射以及横连东西、纵贯南北的大通道。

“7918网”组成
7条首都放射线 9条南北纵向线 18条东西横向线组成 编号：G1～G98及联络线和环线
7条放射线 序号 1 2 3 4 并行线 5 6 7 全称 北京—哈尔滨高速公路 北京—上海高速公路 北京—台北高速公路 北京—港澳高速公路 广州—澳门高速公路 北京—昆明高速公路 北京—拉萨高速公路 北京—乌鲁木齐高速 简称 京哈高速 京沪高速 京台高速 京港澳高速 广澳高速 京昆高速 京藏高速 京新高速 编号 G1 G2 G3 G4 G4W G5 G6 G7
公路的编号
1 国家高速公路网编号是：G1～G98及联络线和环线； 2 国道编号是：G101～G330，分为四类：


第一类是以首都北京为中心向全国各地不同方向延 射,“１”字开头；（12条） 第二类是南北向的，以“2”字开头；（27条） 第三类是东西向的，以“3”字开头;（29条） 第四类是“五纵七横”主干线，以“0”字开头。（12条）

（2）适应领域 近距离、小批量
2 公路运输

优点
缺点
①运量较小，运输成本较 高； ②运行持续性较差； ③安全性较低，污染环境 较大。
①机动灵活，适应性强；（空 间、时间、批量） ②实现“门到门”； ③在中、短途运输中，运送速 度较快； ④原始投资少，资金周转快； ⑤掌握车辆驾驶技术较易。
资料：目前最大的卡车

白俄罗斯唐卡公司(Tonka)-别拉斯75710号身长超过65 英尺(约合20米)，高达26英尺(约合8米)，其载重量450 吨，每小时行进40英里(约64.4公里)。牵引能力相当于 300辆福特福克斯或者37辆双层公共汽车的总和。
3 水路运输

概念

是指利用船舶和其他浮运工具在江河、湖泊、水库 等天然或人工水道和海洋上运送旅客和货物的一种 运输方式。 船舶、港口和航道
2）一级公路：供汽车分向分车道行驶并可根据需要控制出 入的多车道公路，是连接重要政治经济文化中心、部分立交 的公路。
2）二级公路：指连接政治、经济中心或大的工厂、矿区、 港口和机场等地的专供汽车行驶的公路。
3）三级公路指连接县及县以上城市的一般干线公路。
5）四级公路通常指沟通县、乡镇、村等的直线公路。

4 航空运输
优 点 缺 点
5 集装箱（冷藏货柜）
含义：

是一具有良好隔热、气密，且能维持一定低温要求，适用于各类 易腐食品的运送、贮存的特殊集装箱。温度范围为-30℃～12℃
基本类型：

保温集装箱 外置式冷藏集装箱 内藏式冷藏集装箱 液氮和干冰冷藏集装箱 冷冻板冷藏集装箱 气调冷藏集装箱
1 铁路运输

概念

是使用铁路列车运送客货的一种运输方式。 线路、机车、车辆、信号设备、车站

系统组成部分


适用领域：
长距离、大批量、低价值、负担能力小；
经济里程一般在200公里以上。
1 铁路运输
优点



缺点
n

运输能力大（一列运30005000t）； 不受重量和容积的限制； 受气候和自然条件的影响小； 车速较快，可以仅次于航空； 方便的实现驮背运输、集装 箱运输及多式联运。
1 运输的果蔬质量要好，包装要规范；
2 装运要迅速，避免挤压，堆码要稳固，不宜混装； 3 最好预冷后用冷藏工具设备运输；
4 到达目的地要迅速转入冷库或进入销售冷链或加工；
5 在运输过程中要特别注意必须是连续的冷藏； 6 应该根据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定运输方法； 7 为保持冷冻货物的冷藏温度，可紧密堆码，但水果、蔬菜等需要通风散 热的货物，必须在货件之间保留一定的空隙，以确保货物的完好。
9条纵线
序号
全称
简称
编号
1
2 3 4 5 6 7
鹤岗—大连高速公路
沈阳—海口高速公路 长春—深圳高速公路 济南—广州高速公路 大庆—广州高速公路 二连浩特—广州高速公路 包头—茂名高速公路
鹤大高速
沈海高速 长深高速 济广高速 大广高速 二广高速 包茂高速
G11
G15 G25 G35 G45 G55 G65


0-10℃，主要用于生物制品的运输；
0-20℃，主要用于恒定温定保温食品的动输。
2 冷链运输冰袋

保冷袋是一种采用新技术生产的保冷、保鲜产品。
（1）适用：

水产行业：蟹、虾、活鱼、海胆等； 生物制品行业：禽用疫苗兽用疫苗生物药品、针剂疫苗和血浆等 的低温运输；

可以冰镇饮料；亦可冷袋降温。

恒温运输（18℃～22℃）：提供符合标准的保温、温控运
输车辆运送例如巧克力、糖果、药品、化工产品等货物。
三、冷链运输的基本要求

1 快装快运 2 轻装轻卸 3 防热防冻 4 平稳运输
四、运输的环境条件
1 2 3 4
温度 湿度 气体成分 运输路况
第二节 运输方式与工具
一、运输方式
n
n
n
固定成本高（钢材、木 材）； 运输时间长（列车编组、 解体和中转改编）； 货损率比较高（多次装 卸搬运）； 不能实现“门对门”运 输。
扩充材料---驼背运输

拖车与挂车 挂车列车 铁公路
McKay冷链列车：
2 公路运输
（1）概念

是指使用汽车或其他车辆（人、畜力车）等非机动 车辆在公路上进行货客运输的一种方式。 经济里程一般在200公里以内。