常见微生物菌落形态特征

酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上典型特征
酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上在 28 ℃ 培养 48 小时 后，乳白色菌落，有突起。
6.乳酸菌的形态特征及比较
乳酸菌在MRS培养基上的形态
乳酸菌在显微镜下的形态
乳杆菌经革兰氏染色后为阳性杆菌，常为长杆，成 单或成链；嗜热链球菌染色后为阳性球菌，成对或
成链。
乳酸杆菌
小而均匀个别有芽孢
较湿 大而凸起
单个分散或 假丝状 大而分化
透明稍透明
稍透明
不结合
不结合
多样 相同
单调，一般 呈如纸或矿 浊色，少数
红或黑色
相同
一般很快 一般有臭味
较快 多带酒香味
菌丝状微生物
放线菌
霉菌
干燥或较干燥 小而紧密 丝状交织
干燥 大而疏松或大而紧密
丝状交织
细而均匀 不透明
牢固结合
粗而分化 不透明
常见微生物的菌落形态 特征
20170828
目录
一.四大类微生物菌落形态与细胞特征
微生物类型特征
主菌
要落
特 征细
胞
含水状态 外观形态 排列状况
形态特征
参
菌落透明度
考
特 征
菌落与培养基的 结合程度
菌落颜色
菌落正反颜色的 差别
细胞生长速度
气味
单细胞微生物
细菌
酵母菌
很湿或较湿 小而凸起或大而平坦
单个分散或有一定排 列方式
8.副溶血性弧菌在TCBS培养基上典型特征
沙门氏菌在SS琼脂上典型特征
沙门氏菌在 37 ℃ 培养 18-24 小时后，无色透明菌落有黑色中心；志贺 氏菌呈无色透明菌落。
沙门氏菌在胆硫乳琼脂(DHL琼脂)上典型特征
沙门氏菌在 37 ℃ 培养 22-24 小时后，无色半透明有黑色中心或 几乎全为黑色。有些菌株无色半透明 。
3.大肠菌群在结晶紫中性红琼脂(VRBA)上典型特 征
典型菌落为紫红色 , 菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为 0.5mm 或更大。
大肠杆菌在月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST) 上典型特征
大肠杆菌分解乳糖产生气体 ,有小倒管内收集有气泡。
大肠杆菌在显微镜下的形态
大肠杆菌革兰氏染色为阴性杆菌。
大肠杆菌在伊红美蓝琼脂(EMB)上典型特征 大肠杆菌呈 黑色中心 ,有或无金属光泽.
沙门氏菌在XLD琼脂上典型特征
沙门氏菌在 36 ℃ 培养 24-48 小时后，无色半透明有黑色中心或几乎全 为黑色。
沙门氏菌在显微镜检下的形态
沙门氏菌为革兰氏阴性 、两端钝圆的短杆菌（比大肠 细菌细），无荚膜和芽孢。
沙门氏菌在HE琼脂上典型特征
在 37 ℃ 培养 18-24 小时后， 沙门氏菌、亚利桑那菌和变形杆菌为蓝绿 色至蓝色、有或无黑色中心的菌落；大肠杆菌和大肠菌群为粉红色菌 落，有沉淀环； ，无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。志贺氏菌 和普罗菲登斯菌为绿色、湿润而隆起菌落。
单增李斯特氏菌 37 ℃培养 24-28 小时， 平板上出现蓝色菌落，菌落周围 有一不透明环。绵羊李斯特氏菌 37 ℃培养 48 小时 ，平板上出现蓝色菌 落，菌落周围有一不透明环。西尔李斯特氏菌 37 ℃培养 24-48 小时， 平 板上出现蓝色菌落，菌落周围没有不透明环。在食品检测中绵羊李斯特氏 菌非常少见。
较牢固结合
十分多样
十分多样
一般不同
慢 带有泥腥味
一般不同
一般较快 往往有霉味
酵母菌
细菌Leabharlann Baidu
放线菌
菌霉
二.不同形态结构细菌的菌落特点
► 球菌菌落；小、圆、隆起、边缘整齐。 ► 杆菌菌落：较大、较圆。 ► 鞭毛菌菌落：大、扁平、形态不规则或边缘多缺刻。 ► 芽孢菌菌落：不透明、粗糙、多褶皱、边缘不规则。 ► 荚膜菌菌落：光滑、黏稠、湿润（透明蛋清状）。
大肠杆菌在海博大肠杆菌/大肠菌群显色培养基 上典型特征
大肠杆菌典型菌落为蓝色至紫色，大肠菌群为粉红色菌落， 其它细菌为无色菌落。
大肠菌群在去氧胆酸盐琼脂(DC)上典型特征
典型菌落为红色 , 菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径 为 2-3mm 或更大。
大肠杆菌O157菌在海博O157菌显色培养基上典 型特征
嗜热链球菌
7.李斯特氏菌在PALCAM琼脂上典型特征
李斯特氏菌在 35 ℃ 培养 24-48 小时后，灰绿色菌落。 其外围有一黑色环。
李斯特氏菌在牛津琼脂(OXA agar)上典型特征
李斯特氏菌在 35 ℃ 培养 24-48 小时后，灰绿色菌落。 其外围有一黑色环。
单增李斯特氏菌在海博李斯特氏菌显色培养基上典 型特征
典型 O157:H7 菌显紫色 ， 大肠杆菌和大肠菌群显暗蓝色。
4.霉菌在孟加拉红培养基上典型特征
霉菌在孟加拉红培养基上典型特征为灰色菌落，有黑 色孢子 。
霉菌涂片后的形态
曲霉
土曲霉
5.酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征
酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征为 红色菌落 。
酵母菌在显微镜下的形态
酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆 形、柠檬形或藕节形等.比细菌的单细胞个体要大得多, 一般为1~5微米或5~20微米.
1.金黄色葡萄球菌在BP琼脂上典型特征
金黄色葡萄球菌呈圆形 , 表面光 滑、凸起、湿润 , 直径 2 ～ 3m m 。灰黑色至黑色 , 有光泽 , 常 有浅色 ( 非白色 ) 的边缘 , 周 围绕以不透明圈 ( 沉淀 ), 其外常 有一清晰带 ( 卵磷脂环 ) 。当用 接种针触及菌落时具有黄油样粘稠 感。有时可见到不分解脂肪的菌株 , 除没有不透明圈和清晰带外 , 其他
外观基本相同。
金黄色葡萄球菌在血平板上的形态特征
金黄色葡萄球菌在血平板上呈金黄或白色菌落,大而凸起,表面光滑,周围 有溶血圈。
金黄色葡萄球菌的显微镜下的形态 金黄色葡萄球菌镜检后为革兰氏阳性球菌。
金黄色葡萄球菌在海博金黄色葡萄球菌显色培养基上 典型特征
► 典型的金黄色葡萄球菌为灰黑色菌落，其外围有一不透明圈。 本培养 基用于直接鉴定金黄色葡萄球菌，如果在 18-24 小时没有出现典型菌 落，需再培养 18-24 小时。有时金黄色葡萄球菌不显灰黑色 ，但其 外围有一不透明圈。
金黄色葡萄球在甘露醇高盐琼脂培养基上典型 特征
典型特征：金黄色葡萄球菌显黄色 ， 其外围有一黄色的晕环。
2.沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂(BS琼脂)上典型特征
沙门氏菌在 36 ℃ 培养 24-48 小时后，棕褐色或灰色至黑色，有时有金属光泽， 周围培养基呈棕色或黑色，有些菌株呈灰绿色 , 周围培养基不变或微变暗。