第二章 主要养殖鱼类生物学
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鳃： 鳃孔大，鳃耙短
咽齿： 三行,臼齿状 鳞： 大 侧线： 下弯 鳔： 二室前大后小 体色： 暗灰，腹白
• 地方名：鲤拐子，鲤子，拐子
品种： 体形： 头：
吻： 眼： 口： 鳃： 咽齿： 鳞： 侧线： 鳔： 体色：
鲫 侧扁而高，腹略圆 短小 圆钝 中大 端位
鳃孔大，鳃耙细长
一行，第一齿锥形，后三齿侧扁 较大 弧形 二室，后室大，前室小 银灰，腹白
• 地方名:鲫瓜子
品种： 体形： 头：
吻： 眼： 口： 鳃： 咽齿： 鳞： 侧线： 鳔： 体色：
团头鲂（武昌鱼） 高而侧扁，菱形，有腹棱 短小 短而钝 中大 端位
鳃耙短而扁，呈三角形
三行，长而侧扁 圆较大 呈凹弧形 三室，中大后小前中 灰黑，腹白
品种： 三角鲂
体形： 高而侧扁，菱形，有腹棱
头： 短小
• 一、草鱼的食性
草鱼是典型的草食性鱼类。成鱼喜食苦草、眼子菜等。
在人工投喂的条件下，草鱼除摄食水生植物外，它们 喜食禾本科、豆科等陆生植物；也喜食人工饵料，如饼、 糠、麸类。在饥饿的情况下，它能吞入小鱼。
草鱼的摄食器官主要是它具有发达的咽喉齿，呈锯齿状， 左右咽齿交错相间排列。草类在咽喉齿与角质垫之间被切 割和压磨，成草屑后，进入消化道。
较小 弧形 三室，中大后小 青灰
长春鳊
第三节 主要养殖鱼类的食性
食性指成鱼的食物组成。 鱼苗阶段食性都相似 ；仔鱼开始分化；到稚鱼期食性差异 明显，幼鱼阶段食性往往接近成鱼。 不同的鱼类由于其取食器管构造不同，食性有明显差异。 鱼类食性主要可划分以下几种类型 一般来说，大多数鱼类均能被驯化食用人工投喂的配合饲 料，这就为人工饲养提供了一个良好的条件。
6、苗 种——容易获得，人工繁殖已解决 （如家鱼；而鳗鲡至今未解决，黄鳝、石斑鱼大 批量繁殖困难）；
7、习 性——对环境适应性（抗逆、抗病） 强（如家鱼；而虹鳟、牙鲆要求高）；
8、群体性——可高密度混养，实行工业化养 殖 （如家鱼等混养，有互补作用，生态效益高）。
我国被选择作为养殖鱼类已达80多种，但真 正被广泛养殖的仅20多种。
吻： 眼： 口：
短 中大 小，端位
鳃： 鳃孔中等，鳃耙短而扁，呈三角形
咽齿： 三行，长而侧扁，呈钩状
鳞： 圆大
侧线： 弧形
鳔： 三室，前大后小
体色： 灰黑，体侧银灰，腹白
品种： 体形： 头：
吻： 眼： 口： 鳃： 咽齿： 鳞： 侧线： 鳔： 体色：
鳊 侧扁，长菱形，有腹棱 小 短 中大 端位
鳃孔中等
• 白鲫 Carassius auratus cuvieri Temminck et Schlegel，原名源五郎鲫或河内鲫、大孤鲫、 大阪鲫、日本鲫。原产日本琵琶湖，1976年引
进我国。其体色银白，故名“白鲫”。白鲫体 型大，最大可达五斤
四、鳊、鲂鱼的食性
团头鲂与长春鳊均为草食性鱼类。在天然水体中， 主要摄食苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水草和植物腐屑。 团头鲂和长春鳊口裂小，其摄食能力和强度都比草鱼小 得多。
一、口咽腔（齿、舌、鳃耙）
草食性：水草：草、团头鲂、三角鲂。 浮游植物：白 鲢 附生藻类：香鱼
肉食性：凶猛肉食性：以游泳动物为主食，鳜鱼、鲈鱼。 温和肉食性：以底栖动物为主食，青鱼、大小黄鱼。 浮游动物食性：鳙鱼、鲱鱼、姥鲨、鲥鱼。
杂食性：动物、植物都食，鲤、鲫、泥鳅。
碎屑食性：以吸取或舔刮底层碎屑为食。罗非鱼。
三角鲂属于杂食性鱼类。除摄食水草外，还食软体 动物、摇蚊幼虫等，个别也捕食小鱼、虾。
在人工饲养条件下，这三种鱼均喜食商品饲料和草 鱼所食的各种草类。
第四节 主要养殖鱼类的生活习性
一、栖息水层和活动场所 养殖鱼类的栖居水层是与其食性相适应的。 鲢、鳙以食浮游生物为主，它们通常在水的中 上层活动，鲢在上层，鳙稍下。 草鱼在水的中下层及岸边摄食水草，主要在水 体中下层活动。 青鱼以底栖生物为食，经常在水的下层活动， 一般不游到水面。
在自然条件下，鲤鱼：摇蚊幼虫、螺蛳、黄 蚬、幼蚌、淡水壳菜、水生昆虫幼体及虾类等； 也摄食一定数量的水生植物、丝状藻类、植物种 子和腐屑。
鲫鱼：在自然条件下，喜食附生藻类、丝状藻 类、腐屑、草籽、浮游动物、底栖动物、水生昆虫 幼体等为食。
白鲫：浮游植物（如硅藻、绿藻、蓝藻等）和 腐屑等。
在养殖条件下，鲤、鲫鱼对人工投喂的饵料均 喜食。
第二节 主要养殖鱼类的生物特征
品种： 鲢 体形： 长而侧扁，腹缘呈刀口状，有腹棱 头： 较大 吻： 短、圆钝 眼： 小 口： 宽大、端位
鳃： 鳃孔大、鳃盖膜宽、鳃耙特化（上覆筛膜）
咽齿： 一行，有纵沟 鳞： 圆、细小 侧线： 弧形下弯 鳔： 二室 体色： 白
• 俗名: 白鲢、田子、扁鱼、白胖头、竹叶鲢、
•
连条子、地瓜鱼、跳鲢、家鱼。
• 产地及产期: 全国各地都养殖，是淡水养殖的
•
优良品种。
品种： 鳙
体形： 似鲢，但较粗大，有腹棱
头： 大而圆胖
吻： 眼：
同鲢 中大
口： 同鲢
鳃： 同鲢
咽齿： 一行，平扁光滑
鳞： 同鲢
侧线： 同鲢
鳔： 二室前大后小
பைடு நூலகம்
体色： 黑斑
• 俗名: 花鲢、 胖头鱼、大头 鱼、包公鱼、 黑胖头、黄鲢、 黑鲢、红鲢、 麻鲢。
第二章 主要养殖鱼类生物学
第一节、养殖鱼类的选择
确定养殖鱼类应根据如下标准： 1、市 场——价格高（如鳜、大菱鲆、石斑鱼），需 求量大（如家鱼）； 2、品 质——肉味鲜美，营养价值高； 3、生 长——快，个体大，养殖周期短（如鳜鱼、罗 非鱼）； 4、食物链——短，能量利用率高（如鲢鱼、草鱼）；
5、食 性——广，饲料容易解决（如草鱼、 团头鲂、鲢、鲤、鲫鱼）；
• 无根萍又名芜 萍，是一种很 小的萍，大小 约0.5-1mm，生 长于池塘、稻 田，
浮萍
紫背浮萍：又名荇菜，水荷叶，大紫背
浮萍，水镜草，水葵
苦草
轮叶黑藻
二、鲢、鳙的食性
鲢、鳙鱼是典型的滤食性鱼类，滤食水中的浮游 动物、浮游植物、悬浮物等
三、鲤、鲫鱼的食性 鲤、鲫鱼是典型的杂食性鱼类。其中鲤鱼 偏于动物性，鲫鱼偏于植物性。摄食方式都是吞 食。
• 产地及产期: 鳙鱼是优良的 淡水养殖品种， 各地都有生产。
• 地方名：厚鱼，厚子
品种： 体形： 头：
吻： 眼： 口： 鳃： 咽齿： 鳞： 侧线： 鳔： 体色：
草 前圆后扁，腹圆，无腹棱 中等，较宽 短而圆钝 中大 端位 鳃耙疏短 两行梳状 圆 ，较大 稍弯 二室前小后长 草黄，腹白
品种： 鲤 体形： 长而侧扁 头： 较小 吻： 圆钝能收缩 眼： 中大 口： 端位,须2对
咽齿： 三行,臼齿状 鳞： 大 侧线： 下弯 鳔： 二室前大后小 体色： 暗灰，腹白
• 地方名：鲤拐子，鲤子，拐子
品种： 体形： 头：
吻： 眼： 口： 鳃： 咽齿： 鳞： 侧线： 鳔： 体色：
鲫 侧扁而高，腹略圆 短小 圆钝 中大 端位
鳃孔大，鳃耙细长
一行，第一齿锥形，后三齿侧扁 较大 弧形 二室，后室大，前室小 银灰，腹白
• 地方名:鲫瓜子
品种： 体形： 头：
吻： 眼： 口： 鳃： 咽齿： 鳞： 侧线： 鳔： 体色：
团头鲂（武昌鱼） 高而侧扁，菱形，有腹棱 短小 短而钝 中大 端位
鳃耙短而扁，呈三角形
三行，长而侧扁 圆较大 呈凹弧形 三室，中大后小前中 灰黑，腹白
品种： 三角鲂
体形： 高而侧扁，菱形，有腹棱
头： 短小
• 一、草鱼的食性
草鱼是典型的草食性鱼类。成鱼喜食苦草、眼子菜等。
在人工投喂的条件下，草鱼除摄食水生植物外，它们 喜食禾本科、豆科等陆生植物；也喜食人工饵料，如饼、 糠、麸类。在饥饿的情况下，它能吞入小鱼。
草鱼的摄食器官主要是它具有发达的咽喉齿，呈锯齿状， 左右咽齿交错相间排列。草类在咽喉齿与角质垫之间被切 割和压磨，成草屑后，进入消化道。
较小 弧形 三室，中大后小 青灰
长春鳊
第三节 主要养殖鱼类的食性
食性指成鱼的食物组成。 鱼苗阶段食性都相似 ；仔鱼开始分化；到稚鱼期食性差异 明显，幼鱼阶段食性往往接近成鱼。 不同的鱼类由于其取食器管构造不同，食性有明显差异。 鱼类食性主要可划分以下几种类型 一般来说，大多数鱼类均能被驯化食用人工投喂的配合饲 料，这就为人工饲养提供了一个良好的条件。
6、苗 种——容易获得，人工繁殖已解决 （如家鱼；而鳗鲡至今未解决，黄鳝、石斑鱼大 批量繁殖困难）；
7、习 性——对环境适应性（抗逆、抗病） 强（如家鱼；而虹鳟、牙鲆要求高）；
8、群体性——可高密度混养，实行工业化养 殖 （如家鱼等混养，有互补作用，生态效益高）。
我国被选择作为养殖鱼类已达80多种，但真 正被广泛养殖的仅20多种。
吻： 眼： 口：
短 中大 小，端位
鳃： 鳃孔中等，鳃耙短而扁，呈三角形
咽齿： 三行，长而侧扁，呈钩状
鳞： 圆大
侧线： 弧形
鳔： 三室，前大后小
体色： 灰黑，体侧银灰，腹白
品种： 体形： 头：
吻： 眼： 口： 鳃： 咽齿： 鳞： 侧线： 鳔： 体色：
鳊 侧扁，长菱形，有腹棱 小 短 中大 端位
鳃孔中等
• 白鲫 Carassius auratus cuvieri Temminck et Schlegel，原名源五郎鲫或河内鲫、大孤鲫、 大阪鲫、日本鲫。原产日本琵琶湖，1976年引
进我国。其体色银白，故名“白鲫”。白鲫体 型大，最大可达五斤
四、鳊、鲂鱼的食性
团头鲂与长春鳊均为草食性鱼类。在天然水体中， 主要摄食苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水草和植物腐屑。 团头鲂和长春鳊口裂小，其摄食能力和强度都比草鱼小 得多。
一、口咽腔（齿、舌、鳃耙）
草食性：水草：草、团头鲂、三角鲂。 浮游植物：白 鲢 附生藻类：香鱼
肉食性：凶猛肉食性：以游泳动物为主食，鳜鱼、鲈鱼。 温和肉食性：以底栖动物为主食，青鱼、大小黄鱼。 浮游动物食性：鳙鱼、鲱鱼、姥鲨、鲥鱼。
杂食性：动物、植物都食，鲤、鲫、泥鳅。
碎屑食性：以吸取或舔刮底层碎屑为食。罗非鱼。
三角鲂属于杂食性鱼类。除摄食水草外，还食软体 动物、摇蚊幼虫等，个别也捕食小鱼、虾。
在人工饲养条件下，这三种鱼均喜食商品饲料和草 鱼所食的各种草类。
第四节 主要养殖鱼类的生活习性
一、栖息水层和活动场所 养殖鱼类的栖居水层是与其食性相适应的。 鲢、鳙以食浮游生物为主，它们通常在水的中 上层活动，鲢在上层，鳙稍下。 草鱼在水的中下层及岸边摄食水草，主要在水 体中下层活动。 青鱼以底栖生物为食，经常在水的下层活动， 一般不游到水面。
在自然条件下，鲤鱼：摇蚊幼虫、螺蛳、黄 蚬、幼蚌、淡水壳菜、水生昆虫幼体及虾类等； 也摄食一定数量的水生植物、丝状藻类、植物种 子和腐屑。
鲫鱼：在自然条件下，喜食附生藻类、丝状藻 类、腐屑、草籽、浮游动物、底栖动物、水生昆虫 幼体等为食。
白鲫：浮游植物（如硅藻、绿藻、蓝藻等）和 腐屑等。
在养殖条件下，鲤、鲫鱼对人工投喂的饵料均 喜食。
第二节 主要养殖鱼类的生物特征
品种： 鲢 体形： 长而侧扁，腹缘呈刀口状，有腹棱 头： 较大 吻： 短、圆钝 眼： 小 口： 宽大、端位
鳃： 鳃孔大、鳃盖膜宽、鳃耙特化（上覆筛膜）
咽齿： 一行，有纵沟 鳞： 圆、细小 侧线： 弧形下弯 鳔： 二室 体色： 白
• 俗名: 白鲢、田子、扁鱼、白胖头、竹叶鲢、
•
连条子、地瓜鱼、跳鲢、家鱼。
• 产地及产期: 全国各地都养殖，是淡水养殖的
•
优良品种。
品种： 鳙
体形： 似鲢，但较粗大，有腹棱
头： 大而圆胖
吻： 眼：
同鲢 中大
口： 同鲢
鳃： 同鲢
咽齿： 一行，平扁光滑
鳞： 同鲢
侧线： 同鲢
鳔： 二室前大后小
பைடு நூலகம்
体色： 黑斑
• 俗名: 花鲢、 胖头鱼、大头 鱼、包公鱼、 黑胖头、黄鲢、 黑鲢、红鲢、 麻鲢。
第二章 主要养殖鱼类生物学
第一节、养殖鱼类的选择
确定养殖鱼类应根据如下标准： 1、市 场——价格高（如鳜、大菱鲆、石斑鱼），需 求量大（如家鱼）； 2、品 质——肉味鲜美，营养价值高； 3、生 长——快，个体大，养殖周期短（如鳜鱼、罗 非鱼）； 4、食物链——短，能量利用率高（如鲢鱼、草鱼）；
5、食 性——广，饲料容易解决（如草鱼、 团头鲂、鲢、鲤、鲫鱼）；
• 无根萍又名芜 萍，是一种很 小的萍，大小 约0.5-1mm，生 长于池塘、稻 田，
浮萍
紫背浮萍：又名荇菜，水荷叶，大紫背
浮萍，水镜草，水葵
苦草
轮叶黑藻
二、鲢、鳙的食性
鲢、鳙鱼是典型的滤食性鱼类，滤食水中的浮游 动物、浮游植物、悬浮物等
三、鲤、鲫鱼的食性 鲤、鲫鱼是典型的杂食性鱼类。其中鲤鱼 偏于动物性，鲫鱼偏于植物性。摄食方式都是吞 食。
• 产地及产期: 鳙鱼是优良的 淡水养殖品种， 各地都有生产。
• 地方名：厚鱼，厚子
品种： 体形： 头：
吻： 眼： 口： 鳃： 咽齿： 鳞： 侧线： 鳔： 体色：
草 前圆后扁，腹圆，无腹棱 中等，较宽 短而圆钝 中大 端位 鳃耙疏短 两行梳状 圆 ，较大 稍弯 二室前小后长 草黄，腹白
品种： 鲤 体形： 长而侧扁 头： 较小 吻： 圆钝能收缩 眼： 中大 口： 端位,须2对