三文鱼的分割图.

三文鱼分割步骤示意图整鱼

第一步：切割鱼头，用V字型刀把鱼头切下来。鱼头可以做汤或者是蒸，鲜美的汤有非常好的营养和口味。

第二步：紧贴两边脊椎骨取下两片鱼柳，要用有弹性的刀来分割。

第三步：把三文鱼腹部的鱼腩部位批下来，可以做汤，很鲜美！

完整的鱼柳出来了，下面是要做细节处理的工作。

第四步：用镊子拔出鱼肉中的鱼翅，要顺着鱼柳方向来拔出，两边大概有30根左右。

挪威三文鱼分割各部位

示意图

三文鱼按不同部位分割

三文鱼柳三文鱼刺身三文鱼排

三文鱼丁三文鱼腩三文鱼骨

三文鱼头三文鱼皮

措施一：产品多样化多种单品供顾客选择

措施二：单品多样化三文鱼海鲜拼盘

三文鱼的陈列