值班经理工作流程
值班经理的岗位职责及操作流程
值班经理的岗位职责及操作流程值班经理的岗位职责及操作流程值班经理的岗位职责、工作流程及注意的事项直接上级：业务副总经理直接下级：协助各部门主管开展工作时间：全天制（从商场开门营业至晚上收市为加强商场现场管理，及时妥善处理各类突发事件，维护商场形象，保持商场良好的购物环境和秩序，现特建立值班经理制度。
商场可根据实际情况设立专职值班经理或管理人员轮值的两种方式。
一、值班经理的岗位职责：1、熟悉商场各项规章制度和工作流程，知晓与企业经营相关的法律、法规；督促卖场全体员工遵守公司的各项规章制度。
2、掌握电脑操作技能，能运用电脑进行数据分析。
3、秉公办事，严格管理，处理商场内部问题以公司制度为依据。
4、热情接待顾客咨询，妥善处理顾客投诉和建议，并及时向公司领导汇报。
5、定期和不定期考核营业区域、收银前台、服务台等各部门之间的工作，并对其工作进行业绩考评。
6、根据销售情况和市场调查结果协同有关部门进行商品结构调整和价格调整。
7、随时掌握商场销售动态，根据销售情况指导柜组合理调整畅销滞销商品陈列位置、补货数量、面积和所占比例。
8、当班期间代表总经理全面负责卖场的现场运作和管理，全权处理商场各类突发事件。
9、积极主动，反应灵活，完成公司布置的各项任务和工作。
10、主持全体员工的早会和晚会。
二、值班经理的工作流程：（一）营业前准备工作1、提前10分钟到岗迎接员工，向员工问好。
2、认真阅读上一班值班记录，了解上一班工作情况，确定今日工作重点。
3、检查员工仪容仪表，检查各柜组员工打卡、出勤情况，并视情况作出相应处罚。
4、检查各组晨会的召开情况，落实上一班值班经理未完成的工作。
5、检查各岗位营业前的准备工作。
6、检查员工的规范迎宾执行情况。
（二）营业中1、全面协助各部门人员管理在商场内发生的各种问题。
2、严格检查员工、促销员的行为规范、服务质量、商场纪律、环境卫生等情况，发现违纪现象立即通知相应部门负责人落实整改。
3、检查各工作岗位的操作流程的执行规范性。
值班经理岗位职责及工作流程
值班经理岗位职责及工作流程值班经理是企业中非常重要的职位之一，他/她负责管理组织内外的工作流程，并确保日常运营的顺利进行。
在这篇文章中，将详细介绍值班经理的岗位职责和工作流程。
值班经理的岗位职责包括但不限于以下几个方面：1.组织协调工作流程：值班经理需要负责组织并协调组织内外的工作流程，确保各个工作环节的衔接顺畅。
他/她需要与不同部门的负责人沟通合作，制定工作计划和流程，以提高工作效率。
2.确保按时完成任务：值班经理负责监督并确保各个团队按时完成既定任务。
他/她需要设立合理的时间表，并且通过合理的计划和调度来确保项目的按时完成。
同时，他/她需要解决工作中的各种问题和障碍，以保证项目能够顺利进行。
3.人员管理与培训：值班经理需要管理和指导下属团队的工作。
他/她需要选择合适的人员进行组织和团队建设，并确保有足够的人力资源来满足工作需求。
值班经理还需要制定培训计划，培养下属员工的技能和能力，以提高团队的整体素质。
4.客户服务与问题解决：值班经理需要与客户保持良好的沟通，并解决客户遇到的问题和需求。
他/她需要建立有效的沟通渠道，及时了解客户的反馈和意见，以提供更好的服务。
5.突发事件处理：值班经理需要应对各种突发事件，包括但不限于自然灾害、安全事故等。
他/她需要制定应急预案，并组织相关人员进行紧急处理，以最大程度地减少损失和影响。
值班经理的工作流程可以归纳为以下几个步骤：1.了解工作相关信息：值班经理首先需要了解组织的工作流程、业务需求以及相关政策和法规。
他/她需要与不同部门的负责人进行会议或沟通，以获取必要的信息。
2.制定工作计划：值班经理根据组织的工作要求和时间表，制定具体的工作计划和流程。
他/她需要综合考虑各种因素，如人力资源、技术要求和预算限制等。
3.人员管理与培训：值班经理需要选择和培训合适的员工来满足工作需求。
他/她需要根据员工的技能和能力进行合理的分配，并提供必要的培训和指导。
4.监督工作进展：值班经理需要监督下属员工的工作进展，并及时反馈和调整。
餐厅值班经理值班流程
餐厅值班经理值班流程
1. 出勤准备
- 提前1小时到达餐厅,检查个人仪容仪表
- 查看当天预约单和特殊用餐需求
- 检查餐厅卫生和桌椅摆放是否整洁有序
2. 员工管理
- 确认当班员工出勤情况,了解请假信息
- 召开员工会议,传达当天工作安排和注意事项
- 分配工作岗位,确保各部门人员到位
3. 运营监控
- 巡视餐厅各区域,确保运营秩序良好
- 关注顾客用餐体验,及时处理投诉或特殊需求
- 协调后厨、服务生等各部门工作,保证高效流畅
4. 现金管理
- 监督营业额和现金流向
- 负责现金存取、找赎等工作
- 核对日结单,确保账目无误
5. 值班交接
- 填写值班记录,记录重要事项
- 向接班经理汇报餐厅运营情况
- 整理交接文件,确保无遗漏
6. 后续工作
- 对员工工作表现进行评估
- 分析当天经营数据,提出改进建议
- 完成其他临时分配的任务
以上是餐厅值班经理常见的值班工作流程,具体工作内容可能因餐厅情况而有所调整。
秩序井然、注重细节是做好这份工作的关键。
值班经理岗位职责及工作流程[修改版]
![值班经理岗位职责及工作流程[修改版]](https://img.taocdn.com/s3/m/bbb62ae66edb6f1afe001f7d.png)
第一篇：值班经理岗位职责及工作流程值班经理岗位职责及工作流程一、岗位职责１、当班卖场管理（含商品陈列、防损、卫生及突发事件等）２、当班顾客多时上POS机刷卡收银、３、当班时有供货商送货来时负责商品验收入库４、上班前与收银员检查钱箱金额，下班后与收银员核对收银金额并签字认可。
５、培训当班新员工，６、保管当班相关钥匙（保险柜、前后门、仓库及杂物房钥匙共5把），如果是上晚班的，下班后交回给营业部经理。
二、工作流程1、上班前A：早班经理。
上班首先开后门（半掩）。
开灯，开风扇。
开后台POS机电源。
启动POS机。
开保险柜。
陪同收银员数备用金（500元）。
签到。
安排清洁卖场卫生。
开前门。
正常营业。
去充饭卡老师那询问昨天全天的超市刷卡金额，在相应的本子上记录。
B：非早班经理。
陪同收银员数备用金（500元）。
签到。
做接班前卖场清洁卫生检查工作。
2、当看到顾客多人排队消费时，值班经理要登录后台POS机，进行刷卡收银（只能刷卡，不得收现金）。
并安排营业员要来回走动，做好商品防损工作。
3、当收银员需吃饭，上厕所时，值班经理要顶替收银员工作。
后台POS机无需退出，但不能让他人触碰，除了录入员外。
4、当供货商送货过来时，需验收商品。
注意事项;生产日期，产品质量，数量，物种是否一致。
分两种付款方式;现结和月结。
现结的在订货单上写：货已收，款已付，验收人签名，验收日期。
月结的在订货单上写：货已收，款未付，验收人签名，验收日期。
验收的商品，不管是新旧商品，一律要分别捡一件样品出来，用纸箱装好，放到后台POS机旁边。
订货单夹在文件夹里。
并通知录入员来录商品进POS机。
5、随时检查商品是否与对应的价格标签一致，不一致的要及时纠正。
尤其是冰箱内的饮料。
有质量问题的（漏气，漏水……）商品，需及时在破损商品登记本上进行记录。
然后把有质量问题的商品统一放在收银机旁的专门装废弃商品的纸箱内6、仓库只存放饮料，不包含小食品，日用品。
去仓库取货时，记得在（出货本登记本）登记（商品名称，规格，数量，签名，日期），进货到仓库，同样要记录（进货登记本）。
酒店值班经理工作流程
3．核实预订情况,并与当日预订客人进行入住确认,及时调整并控制房态
4．处理前厅事务
17：00-17：30
晚餐
与前厅接待员轮流晚餐
17：30-18：30
现场管理
1．确认预订客人的到店情况
2．做好当班员工的当日考核记录
18：30-18：50
巡视餐厅
现场检查并督导餐厅经营情况
18：50-19：15
工作总结
1．整理当日工作完成情况,填写交班本
2．完成交接班工作
1．检查与客房房态核对状况
2．分析并控制客房流量
11：30-12：00
午餐
与前厅接待员轮流午餐
12：00-12：40
巡视餐厅
1．检查餐厅经营情况：厨房及餐厅清洁状况、服务员规范服务情况、设施设备正常运转情况
2．与客人沟通,了解菜肴质量、服务质量及其他客房入住情况
3．及时整理客人反馈信息,并及时将信息传递至相关部门
1．完成夜审前各项数据的核对与检查
2．完成夜审工作
24：30-1：30
巡视酒店
1．巡视酒店各楼层客房的安全状况
2．巡视外围车道及餐厅的安全状况
3．巡视员工区域的安全、卫生状况
1：30-6：00
前厅管理
1．督导前厅各项工作：叫醒服务的记录与落实情况；客人资料的治安上传输入；客人行李寄存情况；当日客人遗留物品的登记情况；当日小商品的盘点情况1：30-2：30
2．整理当日客人的各项投诉与建议并输入宾客信息反馈系统2：30-3：30
3．订酒店单片3：30-4：30
4．完成值班经理日报表4：30-5：30
5．前台专项卫生5：30-6：00
6：00-6：30
值班经理岗位职责及工作流程
值班经理岗位职责及工作流程一、岗位职责/>1、值班时，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班日志上。
/>2、协助各部门当班主管等处理重大投诉事件，对涉及权限可根据情况作出处理。
并把事情经过和处理结果记录在值班日志中。
/>3、到岗后应先与前台取得联系，应保证通讯畅通。
值班时，应着制服，并注意仪容、仪表。
/>4、值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对酒店的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解的情况记录在值班表。
/>值班前和值班期间不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。
/>值班期间巡视酒店各经营场所不少于规定次数(4次)，并将巡视检查的情况记录在日志上。
/>5、不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。
/>值班内容：/>6、突发事件的处理。
值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。
/>处理宾客投诉。
当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。
/>7、巡视检查。
对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、供热水系统、空调、消防等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火工作。
<BR />8、员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节规范进行纠正。
检查是否有常流水，常明灯现象，各区域的卫生情况。
/>9、值班记录：值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。
记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。
领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。
/>10、与保安部联合调查行为诡异的客人;报告和减少酒店的财产管理体系的故障等。
值班经理岗位手册
值班经理手册一、岗位工作描述：[岗位名称]：值班经理[直属上级]：店长，店长助理[岗位职责]：协助店长，店长助理对宾客服务、质量控制、员工培训和内部管理等方面实施管理和服务工作。
包含前台接待员的全部岗位职责。
[工作内容]：[当班工作程序]1.上班前自查仪表仪容，做到仪表规范，精神饱满。
2.早班7：20中班19:20到岗。
（需提前10分钟到岗）3.阅读值班经理交班簿，有不明确事项向交班值班经理了解清楚；4.阅读总台班组交班簿，并考核总台交接班工作。
5.阅读各类订单、报表，根据房态显示，做到心中有数。
6.检查夜班卫生；7.巡视大堂、总台和办公室，检查环境卫生、员工状态、物料用品、设施等；8.检查所有预定单，指导前台排房，特殊预订亲自处理；9.随时观察大堂内宾客抵店情况，保持灵敏的反应，时刻准备为每一位走向前来的客人提供礼貌、高效的服务。
10.随时检查车辆停放和停车场环境，确保安保准时到岗，记录准确；11.及时与客房主管沟通，根据当日客房销售情况，灵活运用权限作出房价折扣、客房升级或限制钟点房决策；12.现场指导前台、保安的服务工作，确保服务效率、服务标准和礼仪标准达到要求；13.随时处理突发事件，接待和处理客人投诉；14.每日亲自征询至少3位宾客意见；15.根据情况随时为接待员和保安补位；16.中班和夜班，检查客房和公共区域清洁质量；17.开展当班客帐审计工作，确保帐、款、报表一致，各类帐务操作准确无误；18.每班结束前认真填写交班簿。
19.每班结束前检查、处理未完成的工作。
20.每班查阅预订簿，检查预订到客情况。
21.交接班后离岗，接班人未到不得擅自下班。
[总台日常管理]1.检查并处理前一天的工作情况（07：30～09：00）2．了解并处理当天的主要工作（09：00～10：00）3协助前台接待工作（10：00～14：00）4．检查日常工作（14：00～16：00）。
5. 了解当天房态及预订情况，并对预订进行电话核对。
海底捞值班经理日工作流程
巧、员工业务提升、凝聚员工，抓顾客的方法。
3）、学习的效果：学习 回来后在 门店 的运用情 更多海底
况，有哪些改进。
捞内部资 yaotaosam
结果评定如下：共3小项。
料加微信
a、3项其中1项合格，则得10分
b、3项其中2项合格，则得 20分
c、重3点项检都查合：格卫，生则、得安30全分、。生活。抽查3名员工。
工作性质 时间段
工作内容
类别
值班经理每日例行工作
1、带着员工一起吃饭， 分析订餐
B
2、查看并落实店经理留
言、例会纪要，按照例
B
会制度组织小组例会
餐前
3、与店经理、客户经理 做好交接工作
A
4、检查员工及负责人到
岗情况、准备工作（包
括估清菜品、新品、剩
A
余菜品情况）、收尾工
作、清班工作
5、关注夜班员工下班时 间及员工生活安排
yaotaosam
3）、对收集到工资不满意的员工，是如何处理的
。 1结）果、评从定文如员下 工：处共了3解小是项否。按时提交。 2）、提交的准确性，抽查2名深夜班员工了解考勤
的准确性。
3）、查看是否有无员工没有签字的。 结果评定如下：共3小项。 a、3项其中1项合格，则得10分 b、3项其中2项合格，则得 20分
6）、对检查结果是否做记录，进行奖惩和催办。
结果评定如下：共6小项。
a、6项做到其中2-3项，则得10分
b、6项做到其中3-4项，则得 20分
c、做到了其中5-6项，则得30分。
d、做了1项或没有做，则得 0分。 1、统计并核对员工看台桌数
a、是否安排合理、考核员工的看台桌数是否与级
影院值班经理岗位工作流程
影院值班经理岗位工作流程3、负责影城设施、设备的管理，保证设备的正常运行，及时进行维修保养；4、负责影城货品的管理，包括接收、保管、陈列、出入库管理等；5、负责员工的管理，包括评定、调配、辅导、工时控制等；6、负责处理顾客投诉，并制定相应的处理方案；7、定期巡视影城各项工作，关注环境、设施、设备、人员等方面的问题，并及时处理；8、处理其他随机事件，保证影城正常营运；9、负责交接班工作，保证信息的顺畅传递；10、负责结业工作，包括报表填写、整理、回收、留言、巡视等。
第三节值班时间规定1、值班经理按照排班表进行轮流值班；2、值班时间为每天营业时间的全程，包括开店前准备和结业后工作；3、值班经理必须提前到岗，进行开店前准备工作；4、值班经理必须在结业后完成工作，并进行交接班。
第四节岗位必备工具1、手机、对讲机等通讯工具；2、消防设备、急救箱等安全工具；3、清洁工具、保洁用品等清洁工具；4、计算机、打印机等办公设备；5、各种表格、报表等文具工具。
第一部分开店环节一）上岗准备工作值班经理必须提前到岗，进行开店前准备工作，包括检查设施设备、货品、卖品等是否齐备，做好开店前的清洁工作，检查消防设备是否正常，以及与前一天的值班经理进行交接班工作等。
二）开店流程及标准值班经理必须按照开店流程和标准进行操作，包括开启设备、检查设施、设备、货品、卖品等是否齐备，检查消防设备是否正常，检查电影放映设备是否正常，以及与前一天的值班经理进行交接班工作等。
第二部分营业中环节第一章设施、设备管理值班经理必须对影城设施、设备进行管理，包括检查设施、设备是否正常运行，及时进行维修保养，确保设备的正常运行。
第二章物料管理第一节货品接收一）收货流程值班经理必须按照货品收货流程进行操作，包括货品接收、验货、入库等操作。
二）验货标准值班经理必须按照验货标准进行货品的验收工作，确保货品的质量和数量符合要求。
三）退/换货流程值班经理必须按照退/换货流程进行操作，确保退/换货工作的顺利进行。
值班经理交接班工作流程教案
值班经理交接班工作流程教案一、培训课题：值班经理交接班工作流程二、课时安排：1课时（45分钟/课时）三、授课部门：前厅部四、培训内容纲要：一、交接班流程二、交班本填写要求五、培训目标：通过培训规范值班经理的交接班流程六、培训方式：课堂讲授七、培训教具：白板、白板笔值班经理交接班工作流程一、交接班流程：1．交接班工作在大堂的大堂副理桌进行，交接班时间为15：00-15：30。
2．由上一班次人员根据交班本上记录的内容向接班人员进行交待，需交待的内容为：1）当天的接待信息，如会议、团队、宴会信息。
2）当天VIP客人的情况。
3）当天预离未离房间的信息。
4）对上一班次所交待的事项跟进的结果及其它需要下一班次跟进的事项。
3．接班人员如对上一班所交待之事有不明确的地方必须向上一班人员详细询问。
4．接班人员应对所接手的物品进行清点并做好记录，发现有缺失及时提出。
5．交接班时如有客人在场，应避开客人进行小声地交接。
二、交班本填写的要求：交班本填写要求字迹清楚、表达详尽明确，有固定的格式。
1．早班人员填写交班本时需记录以下内容:(1)日期、天气情况、值班经理姓名、班次、当班人员姓名。
(2) 接手的物品名称及数量。
(3) 当天的接待信息及VIP客人的信息。
(4) 酒店新发布的各类信息。
(5) 前一天的客房入住数量,当天的预订和预离房数量。
(6) DUE OUT处理情况。
(7) 对上一班所交待事项的跟进情况（包括对前一天作内退处理的房间的处理情况）。
(8) 需要下一班人员跟进的事项。
2．中班人员填写交班本时需记录以下内容:(1) 班次及当班人员姓名。
(2) 接手的物品名称及数量。
(3) DUE OUT房间的跟进处理情况(作内退的房间应另外注明)。
(4) 对上一班所交待事项的跟进情况。
(5) 需要下一班跟进的事项。
饭店值班经理一日工作流程
饭店值班经理一日工作流程饭店值班经理一日工作流程店长（值班经理）一日工作流程一、09:30根据早上上班情况提前10分钟到岗：1、整理当日值班物品（值班记录本、考勤表、本人工作记录本、值班卡）；2、在工作记录本上记录当日工作重点；3、监督所有人员到岗情况并整理当日请假、调休单。
4、督促员工尽快、尽量吃早餐，不许饿着肚子工作。
二、10:00：组织召开晨会：1、整队、检查所有人员的仪容仪表，开始点到并背诵企业口号；2、宣读公司文件，对昨天好人好事进行表彰；3、总结昨日工作并布置当日工作（重点是什么，谁来负责，什么时间完成）；4、列队进场。
三、10：10：第一次巡店：1、检查所有人员打扫卫生情况，是否进入工作状态（是否定岗定人、分工明确）；2、检查菜品采购单并签字；3、督促采购员在11:10分采购回所需菜品，未采到的要说明原因及做备注；四、10：50：第二次巡店：1、检查收银区、服务员、传菜员、保洁员卫生打扫情况（卫生间、厨房、餐厅卫生打扫干净、卫生工具放入隐蔽地方）2、检查收银系统，微波炉等电源系统打开正常运行。
3、检查采购员的菜品采购情况。
五、11：15：检查迎宾准备情况：1、收银员、迎宾员、服务员以迎宾姿势站立开始迎宾，笑迎第一批顾客并讲礼貌用语。
2、后台播音人员播放迎宾曲致迎宾词；六、12：00---13：00：第二次巡店：1、检查服务员礼貌用语情况，要求服务员随时关注用餐客户的一举一动，及时上前问候有需要帮助的地方；2、检查各个用餐客户的电磁炉使用情况，对电量开的过大的做记录并要求服务员上前用礼貌用语替客户关小些，对需要添加汤水的做记录，要求服务员主动上前问候客户并替客户添汤；3、检查传菜员的传菜速度，和托盘的规范使用情况，动作不规范的随时纠正。
4、检查餐饮区客户的离席情况、督促服务员及时收拾卫生，做好翻台工作；七、13：0014:30：1、处理顾客投诉；2、检查劳动纪律、服务规范、3、检查菜品消耗情况，并做记录，结合厨师长安排下午的菜量采购预估及预算。
华住汉庭的酒店值班经理岗位职责和流程
华住汉庭的酒店值班经理岗位职责和流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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值班经理岗位职责和工作流程
值班经理岗位职责和工作流程岗位职责：1、负责检查门店员工的管理，保证并检查公司各项标准、规范的准确执行；2、负责检查门店的所有商品陈列整齐与丰满；3、负责检查门店营运标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；4、负责执行全店的销售计划，保证门店月度、年度销售业绩、毛利业绩达到公司指标；5、负责商品的续订和库存的管理，控制缺货；6、负责促销计划的实施，竞争的市场调查和确定本部门的竞争品项；7、负责控制本部门的损耗在公司的指标内；8、提高劳动生产率，控制人事成本和营运成本；9、负责检查门店员工与部门相关的培训、评估等事宜；10、负责检查门店的消防安全工作，避免工伤事故的发生；11、组织实施周期盘点、年度盘点。
主要工作：１、提高本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速的微笑服务；２、组织检查门店的早会，传达并执行公司的政策；３、巡视收货部，检查本日的进货、存货情况；４、检查烟酒专柜和贵重商品的安全情况和台账记录；５、检查团购的送货情况，审核前一日所有的团购笔数；６、检查门店各个区域的补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等情况，确保公司营运标准的准确执行；７、检查各部门商品的保质期和商品存放是否安全；８、检查各部门每日零星散货的收回情况；９、负责督促各部门各种报表的完成，收缴每部门每日各类报表有关销售额和利润的统计分析，送店长以便宜及时制定促销方案；辅助工作：１、进行月度营运标准的检查；２、督促各部门审批各种假单、申购单、考勤表等；３、处理突发事件；４、月度优秀员工的评选；５、负责检查楼面各区域的清洁卫生标准的维护；６、负责协调管理本门店的促销人员；７、协调、调配各部门人力；８、加强保安、防盗和工程设备的维护；工作流程：一、根据门店早上上班情况提前15分钟到岗1、整理当日值班物品（值班记录本、考勤表、本人工作记录本、值班卡）2、在工作记录本上记录当日工作重点3、监督职工打卡情况并整理当日请假、调休单。
海底捞值班经理日工作流程
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抽查2名员工： 1）、是否提前准备。 饭菜是否准备充分、是否有 浪费现象。 2 ）、是否有夜班员工没有饭吃的情况值班经理是 更多海底 捞内部资 yaotaosam 如何进行安排的。 3）、 夜班员工下班时间有无托班情况，后期人员 料加微信 安排是否合理。 结果评定如下：共3小项。 a、3项做到其中1项，则得10分 1） 现场值班经理深入服务、分析顾客、现场员工 信息传递、接待顾客的积极性和热情度。 2）、值班经理对现场顾客情况掌握（1、有无比较 满意的顾客， 2 、有无缺陷率值班经理是怎处理和 弥补。 3 ） 、 有 无 回 头客 、 老顾 客、 新顾客、个性 化顾 客，他们的信息员工是否知晓并传递。 4 ）、现场值班经理对前后堂之间的协调，有无安 排不合理的：出现有无服务员忙不过来没有协调的 、收台收不过来、菜品跟不上。 1 ）、现场跟踪员工看台的专注度，有无出现看台 、收拾分工不明确，是否 能保证顾客满意率。 2 ）、有无出现员工激情不高、账单不清的、服务 态度不好、 环境卫生不好的、出现噪音 影响顾客 满意率的值班经理是否处理和弥补。 3 ）、现场跟踪值班经理前后堂协调工作，有无出 现后堂员工打堆找不到事情做，前堂收尾没有完成 的情况。 结果评定如下：共3小项。 a、3项做到其中1项，则得10分 1、向客户经理提交本组客户资料 a、针对订餐来的顾客是否收集齐。 b、提交的质量上面备注有（客人的姓名、电话、 爱好、外貌特征、桌号、服务员） c、本组当天是否产生有新顾客并收集资料 评分细则 1、做到其中1项得10分 2、做到其中2项得20分 3、 3项都做到得30分 1 ）、值班经理询问吧员是否当天是否有激活退菜 的账单。 2 ）、值班经理是否按照值班流程操作，不允许让 吧员用自己的工号操作。 3）、值班经理是否对自己的密码进行更换（在休 假期间有领班在代理用自己的密码在操作）。 结果评定如下：共3小项。 a、3项做到其中1项，则得10分 b、3项做到其中2项，则得 20分 c、3项都做到了，则得30分。
餐饮值班经理制度及流程
餐饮值班经理制度及流程一、值班经理的角色。
咱餐饮这地儿啊，值班经理可重要啦。
就像个大管家一样，啥事儿都得操心。
值班经理得是那个能把餐厅里的大事小情都照顾到的人。
在员工眼里呢，那就是个主心骨，有啥问题找值班经理准没错。
对顾客来说，值班经理就代表着咱们餐厅的形象，要是出了啥岔子，值班经理得赶紧去解决，让顾客能开开心心地在这儿吃饭。
二、值班经理的工作制度。
1. 值班时间。
值班经理的值班时间得安排得明明白白的。
不能今天早明天晚的，乱了套。
比如说，咱们可以规定早上开店前半小时就得到位，先把店里的情况检查一遍，看看桌椅摆放整齐没，餐具是不是都准备好了。
晚上呢，要等最后一桌客人满意地离开，再把店里收尾工作检查好才能走。
这时间安排得死死的，可不能偷懒哦。
2. 着装要求。
值班经理的着装也不能马虎。
你得穿得整整齐齐的，就像咱们餐厅的招牌一样。
要干净、整洁，最好能有点小特色，让人一眼就能看出你是值班经理。
可不能穿着拖鞋、大裤衩就来上班啦，那可不成体统。
3. 工作态度。
工作态度那得是超级积极的。
不能耷拉着个脸，像谁欠你钱似的。
要时刻保持微笑，对员工要热情，对顾客那就更得像春天般温暖啦。
要是店里出了啥紧急情况，比如说突然来一大波客人，或者厨房出了点小问题，值班经理得镇定自若，赶紧想办法解决，不能慌慌张张的，乱了阵脚。
三、值班经理的工作流程。
1. 开店前。
开店前值班经理要先把整个餐厅巡视一遍。
从餐厅的大门开始，看看门有没有擦干净，招牌亮不亮。
然后走进店里，检查桌椅有没有损坏，地面是不是干净得能反光。
再到后厨，瞅瞅食材是不是新鲜，调料够不够用。
还要和厨师们聊几句，问问他们今天有没有啥特别的准备，有没有需要帮忙的地方。
这时候要是发现啥问题，要赶紧找人解决，可不能拖到开门营业的时候。
2. 营业中。
营业的时候值班经理就像个小陀螺，不停地转。
要时刻关注顾客的需求，看看有没有顾客在等座位，有没有顾客的菜上得太慢。
要是有顾客投诉，那可得小心翼翼地处理。
洗浴值班经理的工作流程
洗浴值班经理的工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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1. 交接班。
值班前提前15分钟到岗，向交班经理了解当日营业情况、人员安排、设备运行、卫生状况等。
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4、了解总营业收入，客人意见反馈等情况，完善值班日志。
5、协调各部门班前会工作；保证员工尽快、尽早的到岗。
9：30 检查厨房原材料进货质量，对厨部开市准备进行监督。
9：55 检查各部门餐前例会。
11：30 抽查各区域餐前准备工作完成度。
12：00 检查预订客人的到店情况，协助前台员工接待客人，并对上客台面进行巡查。
13：30 检查员工餐用餐情况。
14：00 巡查各区域电器关闭情况。
16：55参加每日例会
17：30根据天气情况，检查酒店照明灯的开启及空调温度调整。
18：30 协助前台员工接待客人，根据当天运营情况合理安排临餐客人台面。
19：30 巡视餐厅，现场管理餐厅的经营状况：清洁质量和对客服务情况，并注重设施设备正常运转状况，与客人沟通，了解菜肴质量、服务质量。
检查员工离岗情况，发现异常要及时跟踪处理。
20：30检查员工餐用餐情况。
21：00—收市检查餐厅晚餐收市情况及清场工作；处理突发事件；关注保安、工程工作；抽查巡视，通过检查记录本与监控，保证巡视力度；完成当日值班经理日志。
如有员工加班，在各部门部长对加班人员时间统计后在统计本上签字确认。
云香海总经办
2013年11月1日。