餐饮酒店经营管理计划书_方案计划
餐饮酒店运营管理企划方案
餐饮酒店运营管理企划方案一、现状分析餐饮酒店在我国可以说是非常普遍，无论是大城市还是小县城，都可以看到各种规模的餐饮酒店。
但是由于市场竞争激烈，很多餐饮酒店的经营状况并不是很好，有的甚至呈现亏损状态。
造成这种情况的原因有很多，比如管理不善、成本控制不力、服务不到位等等。
二、餐饮酒店运营管理企划1. 经营理念餐饮酒店应该建立以顾客满意为中心的经营理念，通过提供优质的食品和服务，吸引更多的消费者。
在这个过程中，酒店应该坚持诚信经营，员工培训等等方面下功夫。
2. 食材采购食材的质量对于餐饮酒店来说是非常重要的，这直接关系到食品的口感和食品安全。
因此，餐饮酒店需要建立自己的供应链，针对每一种食材都要有一个质量标准，严格把关。
3. 菜单设计菜单设计是一个餐饮酒店的重要组成部分，它直接关系到顾客对餐厅的印象和消费意愿。
酒店可以从多个角度来考虑菜单设计，比如根据季节推出特色菜，设计一些套餐等等。
4. 服务流程服务流程的设计对于餐饮酒店来说是非常重要的，这关乎到顾客就餐的舒适度和满意度。
因此，酒店需要合理安排服务员的工作流程，提高服务效率和质量。
5. 员工管理员工是餐饮酒店的核心竞争力，酒店应该注重员工的培训和激励，让他们能够更好地为顾客服务。
另外，员工的工作环境也是需要关注的，一个良好的工作环境可以增强员工的工作积极性。
6. 成本控制成本控制是餐饮酒店运营中必不可少的一部分，酒店需要从采购、库存管理、人工成本等方面下功夫，降低成本，提高盈利能力。
7. 营销策略餐饮酒店的营销策略也是非常重要的，酒店可以通过举办特色活动、开展促销等方式来吸引新顾客，并且要重视顾客的回头率，建立良好的顾客关系。
三、可行的建议1. 提高食品安全水平餐饮酒店应该加强食品安全管理，确保每一道菜都是安全可靠的。
2. 丰富菜单种类餐饮酒店要及时调整菜单，增加一些新的口味和健康食品。
3. 加强员工培训员工是餐饮酒店的面孔，酒店应该加强员工的培训，提高服务质量。
餐厅经营管理策划书（范文五篇）
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第一篇：食堂经营方案策划书近年来，随着我国高等教育事业的迅猛发展和校大学生人数激剧增加，致使高等学校后勤管理的压力不断增大。
高校食堂作为高校后勤中的龙头产业，在为高校师生、员工提供基本饮食保障的同时，也为学校的教学与和科研立下了不可磨灭的功劳。
但是，随着校内食堂的增多，物价持续的上涨，学生饮食结构的变化，也使高校食堂也面临经营思路的严峻挑战。
一、高校食堂经营现状随着高校后勤的社会化改革，大部分院校都采用了对外承包的经营方法。
由于学生的扩招，各个院校都逐年提高承包费用，把学生当作提高经济效益的主体，使得经营户利润大大减少，甚至亏本。
从而导致饭菜质量下降、价格上涨，加之学生饮食结构的变化（如大部分学生不吃早餐或喝一小袋牛奶代替）；学校周边餐饮店的快速增多（每个学校周边都有许多小饭馆）；市场物价上涨（米、面、油、菜等价格上涨幅度较快）；用人工资成本提高（城市最低工资标准的逐渐提高）等诸多因素形成了学生外出就餐较多，经营户无利可图、管理者束手无策，学生满意度降低的想象。
二、高校食堂管理经营方法的探索后勤服务是一个永恒的话题，后勤服务无止境。
惠普公司创始人比尔休利特的信念是：“我相信男男女女们全都想把工作干好，有所创造，只要给他们提供了适当的环境，他们就能做到这一点。
”这句话对应到高校里就是只有提供了良好的后勤保障，高校的教职员工们才专心到学习和教学当中，所以关于食堂经营的探索有着深刻的意义。
（一）必须高度重视并加强对食堂的管理工作改进学校食堂管理和运营机制是学校后勤社会化改革的一项重要内容。
直接关系到学生的身体健康，安全和正常的学习，关系到学校的稳定。
学校的后勤部门应加强对食堂的管理，要从维护广大师生根本利益出发，充分认识食堂管理这项工作的重要性，加强学校食堂的管理与监督始终是学校与后勤管理部门的责任。
酒店管理餐饮策划书3篇
酒店管理餐饮策划书3篇篇一《酒店管理餐饮策划书》一、策划背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对于酒店餐饮的需求也日益增加。
为了满足市场需求，提升酒店的竞争力，特制定本餐饮策划书。
二、市场分析1. 目标市场：以商务客人、旅游团队、本地居民等为主要目标客户。
2. 市场需求：注重餐饮品质、环境和服务，追求个性化、多样化的用餐体验。
3. 竞争对手：分析周边酒店餐饮的优势和不足，找出差异化竞争的机会。
三、餐饮定位1. 菜系选择：结合酒店所在地的饮食文化特色，引入其他地方菜系，丰富菜品选择。
2. 菜品特色：打造具有特色的招牌菜，注重食材的新鲜和品质，采用独特的烹饪方法。
3. 餐厅氛围：营造优雅、舒适的用餐环境，提供优质的服务，让顾客感受到尊贵和舒适。
四、营销策略1. 品牌建设：通过菜品品质、服务质量和品牌形象的提升，打造知名餐饮品牌。
2. 促销活动：定期推出优惠活动、特色菜品推广等，吸引顾客消费。
3. 会员制度：建立会员体系，提供积分、折扣等优惠，增加顾客粘性。
4. 线上营销：利用社交媒体、在线旅游平台等进行宣传推广，提高知名度。
五、餐饮服务1. 人员培训：加强员工培训，提高服务水平和专业素养。
2. 服务流程：优化餐厅服务流程，提高效率，确保顾客用餐体验。
3. 顾客反馈：建立顾客反馈机制，及时处理顾客意见和建议，不断改进服务质量。
六、菜品开发1. 定期更新：根据季节变化和顾客需求，定期推出新的菜品。
2. 创新研发：鼓励厨师团队进行菜品创新，开发具有创意的新菜品。
3. 食材采购：严格控制食材采购渠道，确保食材的新鲜和安全。
七、成本控制1. 采购管理：优化采购流程，降低采购成本。
2. 库存管理：合理控制库存，减少食材浪费。
3. 成本核算：建立成本核算体系，严格控制餐饮成本。
八、财务预算1. 投资预算：明确餐饮项目的投资规模和资金来源。
2. 收入预测：分析餐饮收入的主要来源，制定合理的收入预测表。
3. 成本预算：详细列出餐饮成本的各项支出，确保成本控制在合理范围内。
酒楼经营工作计划书5篇
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酒楼经营工作计划书1一、餐厅开业前期的工作计划纲领1、确定餐厅各区域主要功能及布局。
根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。
在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。
2、设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
3、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：(1).本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
(2).行业标准和市场定位。
(3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。
(4).行业发展趋势。
餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
(5).其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。
采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。
此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
酒店餐饮经营管理方案
酒店餐饮经营管理方案酒店餐饮经营管理方案星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。
今天店铺就给大家带来酒店餐饮经营管理方案范文，欢迎大家参考。
一、计划经济指标(一)酒店总体指标：营业额( )万元，纯利润( )万元。
(二)各部门任务分配1、餐饮二餐：(1)营业额万元;(2)毛利率 %;三餐：(1)营业额万元;(2)毛利率 %;十八餐：(1)营业额万元;(2)毛利率 %。
2、客房(1)营业额万元(2)毛利率 %二、关于房务工作方面酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入;二是饮食收入;三是配套服务收入;其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的一个重要内容。
因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。
客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。
第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关;第二，加强各部门间的联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行;第三，主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。
酒店经营管理方案范文(精选6篇)
酒店经营管理方案范文(精选6篇)【篇1】酒店经营管理方案一、目的调动员工全员营销意识，提高服务质量;二、操作方案适应对象一：各部门员工1、提成方案凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成。
2、业绩确认员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效。
适应对象二：各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门经理。
1、提成方案凡自己的客户除去本部门消费外，在酒店其它部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成。
2、业绩确认员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效。
三、操作规定1、当日员工业绩统计，由各营业部门经理次日在上班之前，将统计表交到陈玲处。
2、员工业绩提成月底统一在财务室领取。
3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底，其他接待人全力协助接待;业绩算第一预定人的。
4、各营业部门经理必须认真履行好自己的"职责，如出现不公、渎职、处理不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况，将受到相应处理。
5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩。
6、远大公司客户均不算业绩。
(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部)7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理。
(1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的。
(2)接受他人利用职务之便馈赠业绩者。
(3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者。
(4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者。
(5)以任务为借口或者透露，从而给社会带来对酒店不良评价者。
四、以上方案未尽之处以行政人力资源部通知为准。
五、以上方案自20xx-8-1日起正式试行。
【篇2】酒店经营管理方案为满足消费市场需求，同时调动酒店员工的工作积极性，为酒店创造好的经营效果，综合本地区行业情况，结合本酒店的实际，特制订如下方案：一、营销方案：1、推销办理储值卡的提成：根据办理储值卡金额(6000元起办)提成。
具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。
酒店管理餐饮策划书3篇
酒店管理餐饮策划书3篇篇一酒店管理餐饮策划书一、策划书概述本策划书旨在为酒店餐饮业务提供全面的营销和运营方案，通过对市场、竞争对手和客户需求的深入分析，制定出切实可行的营销策略和经营计划，以提高酒店餐饮的市场竞争力和盈利能力。
二、市场分析1. 目标市场：以商务旅行者、本地居民和游客为主要目标客户群体。
2. 市场规模：随着旅游业的发展和人们生活水平的提高，酒店餐饮市场具有较大的发展潜力。
3. 市场趋势：消费者越来越注重餐饮的品质、健康和环境，对个性化、特色化的餐饮产品和服务需求增加。
三、产品和服务1. 菜品：提供多样化的菜品，包括本地特色菜、川菜、粤菜等，注重菜品的质量和口感。
2. 服务：提供优质的服务，包括热情周到的接待、高效的点餐和上菜服务、及时的客户反馈处理等。
3. 环境：打造舒适、优雅的用餐环境，注重餐厅的装修风格和氛围营造。
4. 特色：推出特色餐饮活动，如主题晚宴、美食节等，增加客户的用餐体验和互动性。
四、营销策略1. 定价策略：根据市场调研和成本分析，制定合理的价格策略，既要保证盈利性，又要具有竞争力。
2. 促销策略：通过会员制度、优惠券、团购等方式，吸引客户，提高客户的忠诚度和消费频次。
3. 品牌策略：加强品牌建设，提高酒店餐饮的知名度和美誉度，通过品牌传播和公关活动，塑造酒店餐饮的品牌形象。
4. 网络营销：利用社交媒体、在线旅游平台等网络渠道，进行宣传和推广，提高酒店餐饮的曝光率和知名度。
五、运营管理1. 人员管理：建立完善的人员招聘、培训和管理制度，提高员工的服务水平和工作积极性。
2. 食品安全管理：严格执行食品安全管理制度，确保食品质量安全。
3. 成本控制：加强成本控制，降低原材料采购成本和运营成本，提高盈利能力。
4. 质量管理：建立完善的质量管理体系，对菜品质量、服务质量和环境卫生进行严格监控和管理。
六、财务预算1. 投资预算：包括餐厅装修、设备采购、人员培训等方面的投资，预计总投资为[X]万元。
饭店如何经营方案策划书3篇
饭店如何经营方案策划书3篇篇一饭店如何经营方案策划书一、背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场的需求也在不断变化和升级。
为了适应市场的变化和满足消费者的需求，提高饭店的经营效益和竞争力，制定一套科学合理的经营方案是非常必要的。
二、市场分析1. 目标客户：饭店的目标客户主要包括周边居民、上班族、学生等。
2. 市场需求：消费者越来越注重餐饮的品质、环境、服务等方面，对饭店的要求也越来越高。
3. 竞争对手：周边的饭店数量较多，竞争激烈，需要提供具有特色和优势的菜品和服务。
三、经营理念1. 以顾客为中心：提供优质的菜品和服务，满足顾客的需求和期望。
2. 创新求变：不断推出新的菜品和经营模式，提高饭店的竞争力。
3. 团队合作：打造一个高效的团队，提高工作效率和服务质量。
四、经营策略1. 菜品策略：注重菜品的质量和特色，不断推出新的菜品，满足顾客的需求。
控制成本，合理定价，提高菜品的性价比。
加强与供应商的合作，确保食材的新鲜和质量。
2. 服务策略：提供优质的服务，培训服务员的服务技能和礼仪，提高顾客的满意度。
加强与顾客的沟通，了解顾客的需求和意见，及时改进服务。
推出会员制度，提高顾客的忠诚度。
3. 环境策略：营造舒适、优雅的就餐环境，注重餐厅的装修和布置。
加强卫生管理，确保餐厅的清洁和卫生。
4. 营销策略：加强宣传推广，通过网络、报纸、电视等媒体，提高饭店的知名度和美誉度。
推出优惠活动，吸引顾客，提高客流量。
加强与周边企业、学校等单位的合作，拓展客源。
五、经营计划1. 前期准备：确定饭店的经营模式、菜品、服务、环境等方面的定位。
进行市场调研，了解周边的餐饮市场和竞争对手情况。
进行选址和装修，确保饭店的位置和环境符合经营需求。
招聘和培训员工，确保员工具备所需的技能和素质。
采购设备和食材，确保饭店的正常运营。
2. 中期实施：按照经营策略和计划，开展各项经营活动。
加强成本控制，降低经营成本，提高经营效益。
餐饮酒店运营管理策划方案
餐饮酒店运营管理策划方案一、概述酒店餐饮业务是酒店业务中的重要组成部分，对于酒店整体的服务品质和盈利贡献都具有重要影响。
因此，对餐饮业务的运营管理策划显得尤为重要。
本文旨在通过对餐饮酒店运营管理的策划方案进行深入研究，为餐饮酒店的持续发展提供有价值的指导。
二、餐饮酒店运营管理的意义1. 提升服务品质酒店的餐饮业务一直是其服务品质的重要体现之一。
通过改进餐饮业务的运营管理，可以提升酒店的服务品质，提高客户满意度和口碑，从而吸引更多客户和提高客户的复购率。
2. 提高酒店盈利能力餐饮业务是酒店的主要盈利来源之一，通过提升餐饮业务的运营管理水平，可以有效地提高餐饮业务的盈利能力，使餐饮业务成为酒店经济收益的重要支撑。
3. 塑造酒店品牌形象餐饮业务是餐饮服务品质的重要代表，通过提升餐饮业务的运营管理水平，可以在客户心目中树立起酒店的良好品牌形象，为酒店的整体形象打下良好基础。
三、餐饮酒店运营管理的主要内容1. 业务流程管理业务流程管理即是对餐饮业务中的各项流程进行管理和优化，以提升业务运作的效率和效益。
首先，餐饮业务的业务流程应当进行细化和规范化，确定好各个环节的工作程序和标准化操作流程。
其次，应当建立健全的业务流程管理机制，运用信息技术手段对业务流程进行全程跟踪和监控，及时发现和解决流程中的问题和短板。
最后，应当加强对流程管理的监督和检查，以确保业务流程的规范运作。
2. 人员管理餐饮业务的人员管理是保证酒店餐饮业务正常运营的关键环节。
在人员管理中，应当重视员工的培训和教育，提高员工的专业水平和服务素质。
此外，在招聘和配置人员时应当根据餐饮业务的实际情况，合理确定岗位职责和人员数量，确保餐饮业务的顺畅进行。
3. 成本控制成本控制是餐饮业务运营管理的基础，通过对成本的合理控制可以提高餐饮业务的盈利能力。
在成本管理中，应当注重原材料采购和库存管理，合理控制原材料的进货价格和库存数量，避免原材料的浪费和过度采购导致的资金占用。
餐饮部经营方案范文
餐饮部经营方案范文一、概述餐饮部是一个重要的服务性部门，对酒店的经营发展起着至关重要的作用。
本经营方案旨在提出一系列具体的经营策略和措施，以提高餐饮部的服务质量和经营效益。
二、目标1.提高餐厅的菜品品质和菜单多样性，以吸引更多的顾客。
2.提供优质、高效、个性化的服务，满足顾客的各种需求。
3.提高餐厅的经营效益，提高利润率。
三、策略和措施1.精心设计菜单：定期更新菜单，确保菜品的新鲜度和多样性。
根据市场调研和客户需求，设计具有区域特色的菜品，以吸引更多的顾客。
2.提升服务质量：提供礼貌、高效、个性化的服务，让顾客感受到宾至如归的体验。
员工应接受培训，提高沟通能力和服务意识。
3.合理定价：根据成本和竞争对手的定价，合理定价菜品，确保餐厅的竞争力。
同时，对会员提供折扣，增加顾客对餐厅的忠诚度。
4.增加推广活动：通过网络营销、折扣优惠、会员积分等方式，积极推广餐厅的特色菜品和服务，吸引更多的顾客。
5.建立良好的供应链：与优质供应商建立合作关系，确保食材的新鲜度和安全性。
同时，定期检查供应商的质量和服务，保证餐厅的经营质量。
6.加强员工培训：通过员工培训，提高员工的专业知识和技能，以提供更好的服务质量。
同时，鼓励员工创新和思考，增加员工的参与感和积极性。
7.改进设备和设施：定期检查和维护设备和设施，确保餐厅的正常运转。
根据需求和顾客反馈，更新设备和设施，提高服务效率和顾客体验。
四、预期结果通过实施上述策略和措施，我们预计可以达到以下预期结果：1.增加顾客数量：提供优质的菜品和服务，吸引更多的顾客光顾餐厅。
2.提高客户满意度：通过提升服务质量和菜品品质，顾客对餐厅的满意度将得到提高。
3.提高经营效益：增加顾客数量和提高客户满意度将带来更高的经营收入和利润率。
五、实施计划1.制定详细的行动计划，明确各项策略和措施的时间表和责任人。
2.分配足够的人力和物力资源，确保策略和措施的顺利实施。
3.定期评估行动计划的执行情况，及时调整和改进经营方案。
酒店餐厅经营管理方案
酒店餐厅经营管理方案1. 引言酒店餐厅是酒店服务的重要组成部分，作为酒店与客人之间的重要接触点，餐厅的经营管理对酒店的形象以及整体服务质量起着至关重要的作用。
本文档将提供一份完整的酒店餐厅经营管理方案，旨在帮助酒店管理者高效地经营和管理餐厅，提供优质的餐饮服务。
2. 目标与策略2.1 目标•提高客人满意度：通过提供高质量的餐饮服务，提高客人的满意度。
•实现经济效益：通过精细的成本控制和营销策略，实现餐厅的盈利。
•建立良好的品牌形象：通过精心设计的产品和服务，塑造餐厅的独特形象，吸引更多的客人。
2.2 策略•高质量的食材采购：与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和质量。
•精心设计的菜单：根据客人的口味和需求，设计出多样化的菜单，兼顾传统和创新。
•培训和发展员工：提供专业培训和发展计划，确保员工熟练掌握服务技能和产品知识。
•成本控制：通过有效的成本控制措施，降低餐厅的运营成本，提高经济效益。
•优化客户体验：从客户预订、用餐环境到服务礼仪等方面，不断优化客户体验，提高客户的满意度。
3. 组织结构和职责3.1 高层管理团队•餐厅经理：负责整体餐厅的经营管理，包括食材采购、菜单设计、员工管理等。
•厨师长：负责厨房的日常运营，包括菜品研发、厨房卫生、食材配送等。
•前台经理：负责餐厅的前台服务，包括客户接待、预订管理、客户投诉处理等。
•服务员：负责餐厅的顾客服务，包括点菜、上菜、结账等。
3.2 员工培训和发展为了提高员工的服务质量和产品知识水平，酒店餐厅将进行以下培训和发展：•新员工培训：对新入职员工进行岗前培训，包括服务礼仪、品牌知识和操作规范等。
•菜单培训：定期组织菜品知识培训，使员工能够准确介绍菜品，满足客人的需求。
•服务技巧培训：定期组织服务技巧培训，提高员工的沟通能力和客户满意度。
•员工激励和奖励：设立激励机制和奖励制度，激励员工为客人提供优质的餐饮服务。
4. 菜单设计和食材采购4.1 菜单设计餐厅的菜单设计应该兼顾客人的口味和需求，包括以下几个方面：•根据季节和食材的可获得性，调整菜单的种类和风格。
年度餐饮酒店经营管理计划书餐饮计划书
年度餐饮酒店经营管理计划书餐饮计划书尊敬的领导、同事们：大家好！在新的一年里，为了提升我司餐饮酒店的经营业绩，提高服务质量，增强市场竞争力，我们制定了详细的年度经营管理计划。
现将计划书呈上，敬请审阅。
一、目标定位2.提高营业收入：实现营业收入同比增长10%。
3.优化成本结构：降低成本占比，提高成本效益。
4.提升员工素质：加强员工培训，提高员工业务水平和服务意识。
二、具体措施1.产品创新：结合市场趋势和消费者需求，推出具有特色的创新菜品，吸引更多顾客。
2.优化服务流程：简化点餐、结账等环节，提高服务效率；增设服务项目，如外卖、预订服务等，满足不同顾客需求。
3.加强营销推广：利用线上线下多渠道开展营销活动，提高品牌知名度和美誉度。
4.深化内部管理：完善各项制度，提高管理水平；加强员工考核，激发员工积极性。
5.拓展市场：积极开拓新的市场，争取更多客户资源。
6.提升员工福利：提高员工薪资待遇，增加员工福利，提升员工归属感。
三、实施时间表1.第一季度：完成产品创新及服务流程优化；开展线上线下营销活动。
2.第二季度：加强内部管理，提升员工素质；拓展新市场。
3.第三季度：对上半年的措施进行效果评估，调整优化；深化营销推广。
四、预期效果1.客户满意度提升，客流量增加。
2.营业收入同比增长，利润水平提高。
3.员工素质提升，服务质量改善。
4.市场竞争力增强，品牌知名度提升。
五、风险评估及应对措施1.市场竞争加剧：密切关注市场动态，适时调整经营策略；加强与供应商的合作，降低成本。
2.政策法规变化：密切关注政策法规动态，确保企业合规经营。
3.人力资源波动：加强员工培训和激励，提高员工稳定性。
4.疫情等不可抗力因素：制定应对预案，降低疫情影响。
在新的一年里，我们将紧紧围绕经营目标，切实推进各项措施的落实，努力提升餐饮酒店的整体竞争力。
希望大家齐心协力，共创辉煌！感谢大家的关注和支持，如有任何疑问或建议，请随时提出，我们将竭诚为您解答。
餐饮酒店经营管理计划书_方案计划
餐饮酒店经营管理计划书_方案计划现今阶段，xx酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营提出了更高的要求。
在2006年来临之际，我计划对我们xx大酒店经营管理作出一系列的调整，吸引消费者到我们店消费，提高我店经营效益。
一、市场环境分析我店经营中存在的问题：1、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。
没有充分体现出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
去年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。
应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。
完善其消费者档案。
我店所在的是一个消费水平较低的xx城，居民大部分是普通消费者，而我店是以经营x菜以海鲜为主，山货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受。
但我们店的硬件水平和服务是本地区最好，因此要分档接收各层次的消费，要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。
同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。
2、新闻宣传力度不够，没能让X城人民了解我店，也没能在XX地区充分宣传。
建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传，其次要求对外围省级或X级主干道设立广告牌。
3、竞争对手分析：我店周围没有与我店类似档次酒店，只有不少的小餐馆或旅馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档案物美价廉较吸引部分消费群。
周边有部分较为高档次酒店，主要分布在旅游区，对我们有影响是政府部门接待，因此本年度要引起重视，在服务质量或其它方面进行争取。
做好会议接待市场破突口。
要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在“XX”经营策略。
二、目标市场分析目标市场即最有希望的消费者组合群体。
目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。
没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。
餐厅经营策划书(共6篇)
餐厅经营策划书（共6篇）第1篇：餐厅经营计划书餐厅经营计划书一、针对贵公司职工优质膳食之提升，提供更具多元化、人性化供餐方式，以专业实务经营管理，项目企划供餐方案。
二、餐别设计方案方案一：员工餐1、早餐：每位员工设计0.5—2.5元/人/餐以上的标准,提供给员工自由选择.2、中、晚：每位员工各设计0.53.50元/人/餐以上的标准, 提供给员工自由选择.3、固定餐费就餐模式：如员工设定一日三餐为如员工设定7.5元/人，早餐1.5元，中晚餐各3元，早餐为1.5元粥类，豆浆任吃，面点提供2份任选，中晚餐为五选三的方式，每餐供应两主荤，两副荤，一青菜任选三个品种，另外设置加菜窗口，供员工方便加菜，水电费由贵司提供。
4、自助餐就餐模式：我司每餐供应三主荤，三副荤，三时蔬，三小吃（如南瓜饼，薯条，饺子，汤圆等）。
三面食，让员工任吃，但不能浪费，收费标准每餐6.5元/餐到8.5元/餐不等。
6.5元/餐水电燃料由贵司提供，8.5元/餐由我司提供5、就餐方式采取刷卡方式或现金方式.方案二：干部餐1、采取报餐方式。
2、餐费标准以30元至60元以围台的方式就餐,注30元以三菜一汤,两晕一素限6人一台,米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟,60元以五菜一汤,四晕一素限8人一台, 米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟.3、每周菜单由本公司提供给报餐人员，由报餐人员选择打√，我司厨务人员按所选择的菜式制作。
三：贵司与我司需协商事项1、所有厨房设备由我司投资按年限折旧或由贵公司无偿提供使用。
2、厨房、餐厅日常所产生的一切水、电、燃料的费用由我司承担或由贵公司负责承担。
3、厨务人员住宿及水、电费用由我司承担或由贵公司无偿提供。
4、以上内容双方以实际情况协商而定。
四、早餐供应内容：（一）以六大类内容安排早餐，物超所值。
A、饮品类：鲜甜豆浆、牛奶系列、绿（红）豆甜汤、花生杏仁甜汤、各式奶茶、各式红茶、红枣雪耳糖水（配合季节气候，以热、冰料理方式供应）。
酒店餐饮营业工作计划书8篇
酒店餐饮营业工作计划书8篇酒店餐饮营业工作计划书精选篇1新的一年里，全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗！身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。
一、__年市场综合分析（配合酒店销售部总经办）1、本店的客户群定位。
2、年度竞争对手分析。
3、广告宣传力度。
二、锁定目标进行市场分析减少酒店营业本钱。
1培养客户群。
培养具有忠诚度的员工队伍。
2有效控制员工流失。
三、要用软性服务去留住客人1优质服务。
2严格纪律树形象。
督察力度加强。
落实是个大问题尤其是临时执行。
纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，管理的执行力度。
提高部门战斗力的有效保证。
古人云：无规矩不成方圆”所以，必需要以严格的组织纪律作保障。
组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，完全杜绝违纪违规现象的发生。
部门员工的言谈举止、衣着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。
四、创新管理求实效1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。
为宾客提供舒适环境的有效措施。
今年，严格卫生管理是确保酒店环境整洁。
将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，还将进行不定期的检查，并且严格依照规范，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。
2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”。
今年我将加大管理力度，宿舍的管理历来是一个薄弱环节。
为住店员工打造一个真正的舒适家园”为此，一是要有一个整洁的寝室环境，要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室本设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。
时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，第二要加强寝室的平安管理。
酒店经营管理策划活动方案（精选5篇）
酒店经营管理策划活动方案（精选5篇）酒店经营管理策划篇1公司概述：我公司于目前从事餐饮住宿的公司比比皆是，但千篇一律，没有太多的新意，但是这些公司拥有较多的顾客群体。
随着时代的发展，有新意的综合性的主题餐厅是未来的新发展趋势，前景十分乐观。
主题餐厅的特点：鲜明的主题、特定的消费群体、丰富的文化内涵。
营销目标：我公司希望通过音乐主题餐厅来提高知名度扩大市场占有率，在消费者心中树立良好的品牌形象。
设计理念：1、酒店的整个设计以音乐为主题，满足广大音乐爱好者多方面的需求。
2、艺术与实用性相结合，彰显个性化。
3、多处设计强调中西文化结合，彰显独特性、文化性、体验高品位。
中国音乐厅采用简洁的风格，尊重传统的人文理念更好地诠释中国音乐，力求住客观众在欣赏表演的同时将文化领悟提升一个层次。
西方音乐厅配合西式交响乐演出及个人声乐演出，将音乐效果达到化。
兼顾个人演出，例如个人演唱会，乐队的设置以及舞蹈的配合。
观众席的设计取环形，力争在各个角度达到视觉、听觉上的盛宴。
中式餐厅为点餐，西式餐厅为自助餐，餐厅摆设根据中西方风格而异中式餐厅摆设大圆桌，板凳制作成中式鼓型;西式餐厅摆设矩形圆桌，凳子制作成钢琴琴键形状，黑白间隔摆设。
餐桌上均刻有或印上热门歌曲的`名或歌词。
餐具均印上我公司的LOGO和音符图标。
墙壁上挂有音乐家的肖像和简介。
设有点歌台，顾客可以来到这里选择播放一首自己喜欢的歌曲。
配备相应的乐器，如中式有古筝、琵琶、二胡等，西式有吉他、钢琴等。
顾客可以即兴演奏。
每逢周末和节假日我公司会邀请知名演奏家进行表演。
客房：音乐风格类按照音乐风格的不同来布置房间，中西乐器类客房按照不同乐器主题的客房摆放不同的乐器同时房间的墙纸、窗帘、床褥、洗漱间等都会有该乐器的元素设计。
各个楼层的走廊墙壁上会挂有相关的照片或实物，让客人感觉到浓烈的主题氛围。
泳池位于最顶部，泳池里的水常年恒温。
夏天顶盖打开，可以欣赏城景，晒日光浴，冬天可以把顶盖盖上变成室内泳池。
酒店餐饮管理策划书3篇
酒店餐饮管理策划书3篇篇一《酒店餐饮管理策划书》一、引言随着人们生活水平的不断提高和消费观念的转变，酒店餐饮行业面临着越来越激烈的竞争。
为了提升酒店餐饮的竞争力和服务质量，提高顾客满意度，特制定本策划书。
二、市场分析1. 目标市场：本酒店主要面向商务旅客、旅游团队和本地居民等群体。
2. 市场需求：消费者对酒店餐饮的需求日益多样化，包括高品质的菜品、舒适的用餐环境、个性化的服务等。
3. 竞争对手分析：对周边同类型酒店的餐饮业务进行调研，了解其优势和不足，以便制定差异化的竞争策略。
三、酒店餐饮现状分析1. 菜品方面：目前酒店餐饮的菜品种类较为丰富，但部分菜品口味有待提升，且缺乏特色菜品。
2. 服务方面：服务人员的服务意识和专业水平有待提高，服务流程不够规范。
3. 用餐环境方面：餐厅的装修和布局较为陈旧，需要进行改善和提升。
四、酒店餐饮管理目标1. 提高菜品质量：研发和推出具有特色的菜品，不断优化菜品口味，确保菜品的品质和稳定性。
2. 提升服务水平：加强服务人员的培训和管理，提高服务意识和专业技能，打造优质的服务品牌。
3. 改善用餐环境：对餐厅进行重新装修和布局，营造舒适、温馨的用餐氛围。
4. 增加顾客满意度：通过优质的菜品和服务，提高顾客的满意度和忠诚度，增加回头客。
五、具体管理措施1. 菜品管理成立菜品研发小组，定期研发新菜品，根据市场需求和顾客反馈进行调整和改进。
严格控制食材采购质量，确保食材的新鲜度和安全性。
加强厨师培训，提高厨师的烹饪技能和创新能力。
2. 服务管理制定详细的服务标准和流程，加强服务人员的培训和考核，确保服务质量的一致性。
设立顾客意见反馈渠道，及时了解顾客的需求和意见，不断改进服务。
推行个性化服务，根据顾客的特殊需求提供定制化的服务。
3. 用餐环境管理对餐厅进行重新装修和布局，采用时尚、舒适的装修风格，提升餐厅的整体形象。
加强餐厅的卫生管理，保持环境整洁干净。
4. 营销管理制定多样化的营销策略，如推出优惠套餐、举办主题活动、与旅行社合作等，吸引更多顾客。
餐馆经营管理工作计划范文
一、标题餐馆2023年度经营管理工作计划二、前言为了确保餐馆在激烈的市场竞争中保持领先地位，提升服务质量，提高顾客满意度，特制定本年度经营管理工作计划。
三、计划目标1. 提升餐馆整体服务质量，提高顾客满意度；2. 优化菜品结构，提升菜品品质；3. 提高员工综合素质，增强团队凝聚力；4. 加强成本控制，提高盈利能力；5. 扩大餐馆知名度，提升市场占有率。
四、具体措施1. 服务质量提升（1）加强员工培训，提高服务意识；（2）优化服务流程，简化顾客就餐环节；（3）设立顾客意见反馈渠道，及时解决问题；（4）开展服务质量竞赛，激发员工积极性。
2. 菜品品质优化（1）定期对厨师进行技能培训，提升烹饪水平；（2）优化菜品结构，增加特色菜品，满足不同顾客需求；（3）严格控制食材采购，确保菜品新鲜、卫生；（4）定期推出新品，吸引顾客关注。
3. 员工综合素质提升（1）加强员工招聘，选拔具备良好素质的人才；（2）开展内部培训，提高员工业务能力和综合素质；（3）设立员工晋升机制，激发员工积极性；（4）加强团队建设，提高团队凝聚力。
4. 成本控制（1）优化采购流程，降低采购成本；（2）加强库存管理，减少库存积压；（3）降低能耗，节约水电等资源；（4）加强成本核算，确保餐馆盈利能力。
5. 提升知名度（1）开展线上线下宣传，扩大餐馆影响力；（2）与周边企业合作，开展联合营销活动；（3）参加各类美食节、展览会等活动，提升餐馆知名度；（4）关注顾客口碑，积极应对负面评价。
五、实施步骤1. 第一季度：制定具体实施计划，对员工进行培训，优化菜品结构，加强成本控制；2. 第二季度：开展服务质量竞赛，提升员工积极性，扩大餐馆知名度；3. 第三季度：优化营销策略，提高市场占有率，关注顾客口碑；4. 第四季度：总结年度工作，制定下一年度工作计划。
六、总结通过本年度经营管理工作计划的实施，确保餐馆在服务质量、菜品品质、员工素质、成本控制和知名度等方面取得显著提升，为餐馆的长远发展奠定坚实基础。
餐馆经营管理工作计划
一、前言随着我国经济的快速发展，餐饮行业竞争日益激烈。
为了提升餐馆的竞争力，提高经营效益，确保顾客满意度，特制定本餐馆经营管理工作计划。
二、目标1. 提升餐馆品牌形象，提高市场占有率。
2. 优化菜品质量，满足顾客需求。
3. 提高员工素质，增强团队凝聚力。
4. 严格控制成本，提高经营效益。
5. 加强顾客服务，提升顾客满意度。
三、具体措施1. 品牌建设（1）优化餐馆装修风格，打造独特的品牌形象。
（2）制定品牌宣传策略，提高品牌知名度。
（3）开展线上线下活动，吸引更多顾客关注。
2. 菜品质量（1）引进专业厨师，优化菜品研发团队。
（2）定期推出特色菜品，满足顾客需求。
（3）加强食材采购管理，确保菜品新鲜、安全。
3. 员工培训（1）制定员工培训计划，提高员工业务水平。
（2）开展团队建设活动，增强员工凝聚力。
（3）设立员工激励机制，激发员工工作积极性。
4. 成本控制（1）优化采购流程，降低采购成本。
（2）加强库存管理，减少库存积压。
（3）合理配置资源，提高资源利用率。
5. 顾客服务（1）设立顾客服务部，负责处理顾客投诉和建议。
（2）加强员工服务意识培训，提高服务水平。
（3）开展顾客满意度调查，及时改进服务质量。
6. 营销策略（1）制定节假日促销活动，吸引顾客消费。
（2）开展会员制度，提高顾客忠诚度。
（3）与周边商家合作，实现资源共享。
四、实施步骤1. 第一阶段（1-3个月）：完成品牌建设、菜品研发、员工培训等工作。
2. 第二阶段（4-6个月）：优化成本控制、顾客服务，开展营销活动。
3. 第三阶段（7-9个月）：总结前两个阶段的工作成果，调整经营策略。
4. 第四阶段（10-12个月）：全面评估餐馆经营状况，制定下一年的经营计划。
五、总结本餐馆经营管理工作计划旨在提高餐馆整体竞争力，实现可持续发展。
通过实施以上措施，相信我们的餐馆能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，为顾客提供更加优质的服务。
酒店餐饮方案策划书3篇
酒店餐饮方案策划书3篇篇一《酒店餐饮方案策划书》一、前言随着人们生活水平的提高，对于酒店餐饮的需求也越来越多样化。
为了满足不同客户的需求，提高酒店的竞争力，我们制定了本酒店餐饮方案策划书。
二、市场分析1. 目标客户本酒店的目标客户主要包括商务客人、旅游客人和本地居民。
2. 竞争对手我们的竞争对手主要包括周边的酒店、餐厅和快餐店。
3. 市场需求随着人们生活水平的提高，对于餐饮的品质、环境和服务要求也越来越高。
同时，人们对于健康饮食的关注度也越来越高。
三、餐饮方案1. 餐厅定位本酒店的餐厅定位为中高端餐厅，提供高品质的餐饮服务。
2. 菜品设计我们的菜品设计将以本地特色菜为主，同时结合其他地方的特色菜，打造出具有特色的菜品体系。
3. 餐厅环境4. 服务质量我们将提供优质的服务，包括热情接待、快速上菜、周到服务等，让客户感受到家的温暖。
四、营销策略1. 网络营销我们将通过酒店官网、公众号、微博等网络平台进行宣传推广，吸引更多的客户关注。
2. 会员制度我们将推出会员制度，为会员提供积分、优惠、生日福利等，提高客户的忠诚度。
3. 活动策划我们将定期举办各种活动，如美食节、主题晚宴等，吸引更多的客户前来用餐。
4. 合作推广我们将与周边的企业、旅行社等进行合作推广，扩大酒店的知名度和影响力。
五、财务预算1. 投资预算本酒店餐饮方案的投资预算为万元，主要包括餐厅装修、设备采购、人员培训等方面的费用。
2. 收益预算本酒店餐饮方案的收益预算为万元，主要包括餐饮收入、会员收入、活动收入等方面的收益。
3. 利润预算本酒店餐饮方案的利润预算为万元，主要包括餐饮利润、会员利润、活动利润等方面的利润。
六、风险评估1. 市场风险市场风险是本酒店餐饮方案面临的主要风险之一，如市场需求变化、竞争对手增加等。
2. 经营风险经营风险是本酒店餐饮方案面临的另一个主要风险，如菜品质量问题、服务质量问题等。
3. 财务风险财务风险是本酒店餐饮方案面临的第三个主要风险，如投资预算超支、收益预算不足等。
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餐饮酒店经营管理计划书_方案计划现今阶段，xx酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营提出了更高的要求。
在2006年来临之际，我计划对我们xx大酒店经营管理作出一系列的调整，吸引消费者到我们店消费，提高我店经营效益。
一、市场环境分析我店经营中存在的问题:1、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。
没有充分体现出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
去年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。
应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。
完善其消费者档案。
我店所在的是一个消费水平较低的xx城，居民大部分是普通消费者，而我店是以经营x菜以海鲜为主，山货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受。
但我们店的硬件水平和服务是本地区最好，因此要分档接收各层次的消费，要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。
同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。
2、新闻宣传力度不够，没能让X城人民了解我店，也没能在XX地区充分宣传。
建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传，其次要求对外围省级或X级主干道设立广告牌。
3、竞争对手分析:我店周围没有与我店类似档次酒店，只有不少的小餐馆或旅馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档案物美价廉较吸引部分消费群。
周边有部分较为高档次酒店，主要分布在旅游区，对我们有影响是政府部门接待，因此本年度要引起重视，在服务质量或其它方面进行争取。
做好会议接待市场破突口。
要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在“XX”经营策略。
二、目标市场分析目标市场即最有希望的消费者组合群体。
目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。
没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点:既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。
酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。
(黄金顾客档案效益)。
顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本也要相应随淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让8xxxx人员创造10xxxx工作，还余2xxxx人员是纯利润。
同时要维护顾客忠诚度，这是最好免费口碑宣传，也使竞争对手无法争这部分市场份额。
因此，融汇顾客关系营销，维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处:1、从现在顾客中获取更多顾客份额忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。
(如:谢师宴市场的开拓与巩固)。
2、减少销售成本新的顾客群体需要大量的费用。
如各种广告及其公关费用。
顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了，我们要做是进行合理的日常拜访与沟通，(2006年营销手段之一)。
3、赢得口碑宣传具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。
这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。
根据目前我们XX人民消费心理，还欠缺稳定。
跟“新”、跟“风”的消费心态。
口碑是起到较大的催化剂。
(口碑操作也是市场运作手段)。
4、员工忠诚的提高加大力度培养新生力量同时巩固员工流失，这是顾客关于营销的间接效果，员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使之顾客的满意提高，形成一个良性循环。
(2006年要求引进部分在校实践生来补充人力资源)。
三、市场营销总策略“百姓的高档酒店”,商务会议为日常基础接待(因目前非我店莫属)，扩大百姓市场的收容争取。
我们在文化上进行定位，力争婚宴、寿宴、谢师宴及节日宣传上炒作，以引起“轰动”。
对于每年中秋节月饼，圣诞自助歌舞晚宴还有待全面拓展。
四、 2006年行动计划和执行方案(一)销售方法和策略1、改变经营的菜系。
我们以经营X菜和海鲜为主，本年度我们要独创本店特色山菜及本地菜为辅。
根据不同区域或消费提供口味菜系，建议引进部分粤菜，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入菜谱。
2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价。
3、重新签发顾客协议，进行有原则“选择”。
4、推出房间“周末特价”。
5、面向附近居民提供婚宴、寿宴服务，成立酒席公关小组。
6、明确各年、节开展促销活动。
(二)管理方法的改革创收是根基，是酒店的生存之本;创收是酒店管理的重中之重。
1、转变观念，打好创收思想基础实抓成本，不影响酒店运作的情况下为酒店增收“隐形收入”控制好可控成本，如:采购成本(采取不同时期估价)。
水、电、燃料成本(细化分析进行有效节能)，人力成本按淡旺季编制(3—7)月份拟订13xxxx，(8—10)月份拟订14xxxx，(11、12、1、2)月份拟订16xxxx，其利润占酒店总利的1/4之多。
“管理”表面上与盈利无关。
但从本质上看，管理是创收的基础和前提。
没有好的管理就没有效益。
“没有不合格的员工，只有不合格的‘管理者’”，便是这个道理。
2、“以人为本”，找到创收盈利之源人，是创收最根本、最活跃的因素。
“人本思想”，是创收的保证。
让员工的“心”留在店里面，留在岗位上。
把内藏的工作热情转化为优质服务的行动和活力。
3、疏通营销渠道，狠抓营业利润根据分析2006年度营业，拟订预算2006年营业指标2006年营业额 (仅供参考)要求抓专业营销队伍，并同时倡导全员促销，增强团队意识，使全店上下个个都宣传酒店，推销酒店产品。
4、优质服务，实现客我共赢(1)优质服务，是酒店的本份定好标准，规范技能操作，严抓培训。
标准，是行动的准则、指南。
明确了标准，才能规范为顾客提供优质服务。
优质服务的惟一标准，即顾客满意，也只有通过培训才实现最终顾客满意要求。
(2)抓好落实这是我们管理者的“通病”，经常还是停留在找“借口”弊病问题。
一定要贯彻“办法总比问题多”管理心态。
抓好落实，每件事情都落处有声。
(3)抓好检查在酒店、部门、班组三级组织中，自下而上地提高检查力度，不走过场其做到“创收有奖、损利受罚”。
酒店的整体形象是通过细节来体现的，而细节则是无穷尽的。
因此，要使酒店的管理真正做到“无差错”，就必须脚踏实地地推行细节管理。
高水平的酒店面对是高要求的客人，高要求的客人通常都有着非常细致，甚至有些苛刻的眼光，管理中的每一个细微的环节都会引起他们的注意。
所以，要真正做到高水平的管理，就必须有一种“钻牛角尖”的精神。
2006112以下是赠送资料劳动合同，不需要下载后可以编辑删除～～劳动合同一、双方在签订本合同前，应认真阅读本合同书。
本合同一经签订，即具有法律效力，双方必须严格履行。
二、本合同必须由用人单位(甲方)的法定代表人(或者委托代理人)和职工(乙方)亲自签章，并加盖用人单位公章(或者劳动合同专用章)方为有效。
三、本合同中的空栏，由双方协商确定后填写，并不得违反法律、法规和相关规定;不需填写的空栏，划上“,”。
四、工时制度分为标准工时、不定时、综合计算工时三种。
实行不定时、综合计算工时工作制的，应经劳动保障部门批准。
五、本合同的未尽事宜，可另行签订补充协议，作为本合同的附件，与本合同一并履行。
六、本合同必须认真填写，字迹清楚、文字简练、准确，并不得擅自涂改。
七、本合同(含附件)签订后，甲乙双方各保管一份备查。
甲方(用人单位): 乙方(职工):名称: 姓名:法定代表人: 身份证号码:地址: 现住址:经济类型:联系电话: 联系电话:根据(中华人民共和国劳动法》和国家及省的有关规定，甲乙双方按照平等自愿、协商一致的原则订立本合同。
一、合同期限(一)合同期限双方同意按以下第种方式确定本合同期限:1、有固定期限:从年月日起至年月日止。
2、无固定期限:从年月日起至本合同约定的终止条件出现时止(不得将法定解除条件约定为终止条件)。
3、以完成一定的工作为期限:从年月日起至工作任务完成时止。
(二)试用期限双方同意按以下第种方式确定试用期期限(试用期包括在合同期内):1、无试用期。
2、试用期从年月日起至年月日止。
(试用期最长不超过六个月。
其中合同期限在六个月以下的，试用期不得超过十五日;合同期限在六个月以上一年以下的。
试用期不得超过三十日;合同期限在一年以上两年以下的，试用期不得超过六十日。
)二、工作内容(一)乙方的工作岗位(工作地点、部门、工种或职务)为(二)乙方的工作任务或职责是(三)甲方因生产经营需要调整乙方的工作岗位，按变更本合同办理，双方签章确认的协议或通知书作为本合同的附件。
(四)如甲方派乙方到外单位工作，应签订补充协议。
三、工作时间(一)甲乙双方同意按以下第种方式确定乙方的工作时间:1、标准工时制，即每日工作小时，每周工作天，每周至少休息一天。
2、不定时工作制，即经劳动保障部门审批，乙方所在岗位实行不定时工作制。
3、综合计算工时工作制，即经劳动保障部门审批，乙方所在岗位实行以为周期，总工时小时的综合计算工时工作制。
(二)甲方因生产(工作)需要，经与工会和乙方协商后可以延长工作时间。
除(劳动法)第四十二条规定的情形外，一般每日不得超过一小时，因特殊原因最长每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。
四，工资待遇(一)乙方正常工作时间的工资按下列第( )种形式执行，不得低于当地最低工资标准。
1、乙方试用期工资元,月;试用期满工资元,月(——元,日)。
2、其他形式:。
(二)工资必须以法定货币支付，不得以实物及有价证券替代货币支付。
(三)甲方根据企业的经营状况和依法制定的工资分配办法调整乙方工资，乙方在六十日内未提出异议的视为同意。
(四)甲方每月日发放工资。
如遇节假日或休息日，则提前到最近的工作日支付。
(五)甲方依法安排乙方延长工作时间的，应按(劳动法)第四十四条的规定支付延长工作时间的工资报酬。
(一)任何一方要求变更本合同的有关内容，都应以书面形式通知对方。
(二)甲乙双方经协商一致，可以变更本合同，并办理变更本合同的手续。
九、本合同的解除(一)经甲乙双方协商一致，本合同可以解除。
由甲方解除本合同的，应按规定支付经济补偿金。
(二)属下列情形之一的，甲方可以单方解除本合同:1、试用期内证明乙方不符合录用条件的;2、乙方严重违反劳动纪律或甲方规章制度的;3、严重失职、营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的;4、乙方被依法追究刑事责任的;5、甲方歇业、停业、濒临破产处于法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难的;6、乙方患病或非因工负伤，医疗期满后不能从事本合同约定的工作，也不能从事由甲方另行安排的工作的;7、乙方不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的;8、本合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使本合同无法履行，经当事人协商不能就变更本合同达成协议的;9、本合同约定的解除条件出现的。