高考理综高三一轮高考化学复习 第9章 第2讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质

第2讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质

[考纲要求] 1.了解乙醇、乙酸的组成。2.了解乙醇、乙酸的主要性质。3.了解乙醇、乙酸的重要应用。4.了解酯化反应。5.了解糖类、油脂和蛋白质组成的特点、主要性质。6.了解三类营养物质在生活中的应用。7.了解葡萄糖的检验方法。

考点一 乙醇和乙酸

1．完成下列有关乙醇、乙酸结构和性质的比较表

(1)Na 与乙醇的反应：

2CH 3CH 2OH ＋2Na ―→2CH 3CH 2ONa ＋H 2↑。 (2)乙醇的催化氧化：

2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu

△2CH 3CHO ＋2H 2O 。 (3)乙醇和乙酸的酯化反应：

CH 3CH 2OH ＋CH 3COOH 浓H 2SO 4

△CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O 。 (4)乙酸与CaCO 3反应：

2CH 3COOH ＋CaCO 3―→(CH 3COO)2Ca ＋CO 2↑＋H 2O 。 深度思考

1．能否用Na 检验酒精中是否有水？应如何检验酒精中的少量水？

答案 不能，因为Na 与乙醇也发生反应。实验室常用无水CuSO 4来检验乙醇中是否含水。

2．怎样鉴别乙酸和乙醇？

答案物理方法：闻气味法。有特殊香味的是乙醇，有强烈刺激性气味的是乙酸。

化学方法：可用Na2CO3溶液、CaCO3固体或CuO、石蕊试液。加入Na2CO3溶液产生气泡的是乙酸，不能产生气泡的是乙醇。能溶解CaCO3固体且产生气泡的是乙酸。能溶解CuO，溶液变蓝的是乙酸。

加入石蕊试液变红的是乙酸。

题组一乙醇、乙酸性质及应用

1．交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速变蓝，生成蓝绿色的Cr3＋。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是

( )

①乙醇沸点低②乙醇密度比水小③乙醇具有还原性④乙醇是烃的含氧衍生物⑤乙醇可与

羧酸在浓硫酸的作用下发生取代反应

A．②⑤ B．②③ C．①③ D．①④

答案 C

解析由题中信息(＋6价Cr被还原为＋3价)可知测定原理利用了乙醇的还原性，同时从体内可呼出乙醇蒸气，说明乙醇的沸点低。

2．能一次区分CH3CH2OH、CH3COOH 、和CCl4四种物质的试剂是 ( )

A．H2O B．NaOH溶液

C．盐酸D．石蕊试液

解题指导进行物质鉴别时不仅要考虑物质的化学性质，还应考虑其物理性质如水溶性等。

答案 D

解析依次分析如下：

31NaHCO3

反应得到V 2 L 二氧化碳，若V 1＝V 2≠0，则此有机物可能是( )

A ．

B ．HOOCCOOH

C ．HOCH 2CH 2OH

D ．CH 3COOH

答案 A

解析 相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。设选项中各物质的物质的量均为1 mol ，则各物质与n 1、n 2的对应关系为

题组二 4．等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量不变的是

( )

A ．硝酸

B ．无水乙醇

C ．石灰水

D ．盐酸

答案 B

解析 2Cu ＋O 2=====△

2CuO ，铜片质量增加，而CuO 与HNO 3、HCl 反应，CuO ＋2H ＋===Cu 2＋

＋H 2O ，且HNO 3还与Cu 反应，使部分Cu 形成Cu 2＋

，Cu 片质量减小，CuO 不与石灰水反应，CH 3CH 2OH ＋CuO ―→CH 3CHO ＋Cu ＋H 2O ，Cu 的质量不变。

5．某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是

( )

答案 A

解析 B 和D 中的导管插到试管b 内液面以下，会引起倒吸，B 、D 错；C 项试管b 中的试剂NaOH 溶液会与生成的乙酸乙酯反应。

比较乙酸、水、乙醇、 碳酸分子中羟基氢的活泼性

乙酸 水 乙醇 碳酸

分子结构 CH 3COOH

H —OH

C 2H 5OH

与羟基直接相连的原子或原子团

—H

C 2H 5—

遇石蕊试液 变红 不变红 不变红 变浅红 与Na 反应 反应 反应 反应 与Na 2CO 3溶液 反应

水解

不反应

反应

羟基氢的活动性强弱

CH 3COOH>H 2CO 3>H 2O>CH 3CH 2OH

归纳总结2

考点二 基本营养物质

1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成

2.

3(1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；纤维素可用于造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。

(2)油脂提供人体所需要的能量，等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时，油脂放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。

(3)蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装，酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。

题组一 糖类的概念、组成和性质 1．下列关于糖类的说法中正确的是 ( )

A ．糖类都能发生水解反应

B ．单糖都能发生银镜反应

C ．葡萄糖与果糖是同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体

D ．单糖都能发生酯化反应 答案 D

解析 单糖不能水解，A 错；果糖中不含醛基，不能发生银镜反应，B 错；淀粉和 纤维素不是同分异构体，C 错；所有的单糖都含有羟基，故能发生酯化反应，D 正确。