《配方设计原理》教学大纲
《饲料配制技术实验》课程教学大纲
《饲料配制技术实验》教学大纲课程编码：07046115学时/学分：24/1.5一、实验的性质与任务本课程是介绍饲料配方设计与配制技术等内容的一门专业技能课。
课程的主要任务是揭示饲料与动物的相互关系，形成饲料合理配制的原理和方法，最终到达确保动物健康、改善养分利用效率、提高动物生产性能的目的。
要求学生:（1 ）熟悉不同动物常用饲料的营养特点、饲喂特点及使用考前须知等。
（2）熟悉动物饲养标准，掌握不同动物营养需要特点。
（3 ）掌握饲料配方设计的原那么。
（4 ）熟练掌握全价配合饲料配制的方法步骤、技巧及考前须知等。
（5 ）熟练掌握浓缩料配制的方法步骤、技巧及考前须知等。
（6 ）熟练掌握预混料配制的方法步骤、技巧及考前须知等。
（7）熟悉饲料配制的加工工艺。
通过实验教学，提高学生饲料配方设计与配制技能，培养学生分析问题和解决生产实际问题的能力，增强社会适应性。
二、适用专业动物科学三、实验教学的基本要求实验一仔猪全价配合饲料配制1. 了解仔猪饲养标准及营养需要特点。
2.学会合理应用仔猪常用饲料原料。
3.掌握仔猪全价料配方设计的原那么、方法步骤、技巧及考前须知等。
实验二蛋鸡全价配合饲料配制1. 了解蛋鸡饲养标准及营养需要特点。
2.学会合理应用蛋鸡常用饲料原料。
3.掌握蛋鸡全价料配方设计的原那么、方法步骤、技巧及考前须知等。
实验三肉牛饲料配制1. 了解肉牛饲养标准及营养需要特点。
2.学会合理应用肉牛常用饲料原料。
3.掌握肉牛饲料配制的原那么、方法步骤、技巧及考前须知等。
实验四奶牛饲料配制1. 了解奶牛饲养标准及营养需要特点。
2.学会合理应用奶牛常用饲料原料。
3.掌握奶牛饲料配制的原那么、方法步骤、技巧及考前须知等。
实验五浓缩饲料配制1. 了解浓缩料与全价料之间的关系。
2.掌握浓缩料配方设计的原那么、方法步骤、技巧、考前须知及浓缩料使用方法等。
实给六微量元素预混料配制1. 了解不同动物对微量元素的需要情况及特点。
化工配方教学大纲设计模板
一、课程基本信息1. 课程名称：化工配方2. 课程编号：_______3. 学分：_______4. 适用专业：化学工程与工艺、应用化学、化工设备与机械等5. 学时分配：理论学时_______，实验学时_______二、教学目标1. 知识目标：（1）使学生掌握化工配方的概念、作用和分类；（2）使学生熟悉化工配方的编制原则和步骤；（3）使学生了解化工配方在化工生产中的应用和重要性；（4）使学生掌握化工配方的优化方法和技巧。
2. 能力目标：（1）培养学生分析化工生产中存在的问题，提出合理配方的能力；（2）培养学生根据生产需求，制定化工配方的能力；（3）培养学生对化工配方进行优化和改进的能力；（4）培养学生运用化工配方解决实际问题的能力。
3. 素质目标：（1）培养学生严谨的科学态度和良好的职业道德；（2）培养学生团队协作和沟通能力；（3）培养学生创新意识和实践能力。
三、教学内容1. 化工配方的概念、作用和分类2. 化工配方的编制原则和步骤3. 化工原料的选择与评价4. 化工配方的优化方法5. 化工配方的应用与案例分析6. 化工配方的计算机辅助设计四、教学方法与手段1. 课堂讲授：系统讲解化工配方的理论知识，提高学生的理论基础。
2. 实验教学：通过实验操作，使学生掌握化工配方的编制和优化方法。
3. 案例分析：通过实际案例，培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。
4. 计算机辅助教学：利用计算机软件进行化工配方的优化设计，提高学生的计算机应用能力。
五、教学进度安排（根据实际情况调整）第1-4周：化工配方的概念、作用和分类第5-8周：化工配方的编制原则和步骤第9-12周：化工原料的选择与评价第13-16周：化工配方的优化方法第17-20周：化工配方的应用与案例分析第21-24周：化工配方的计算机辅助设计六、考核方式1. 期末考试：占总成绩的60%，包括笔试和实验操作。
2. 平时成绩：占总成绩的40%，包括课堂表现、实验报告、作业和案例分析等。
食品配方设计基础知识教案
食品配方设计基础知识教案一、引言食品配方设计是食品科学与工程中非常重要的一部分，它涉及到食品的原料选取、比例设计、加工工艺等方面，直接影响着食品的口感、质地、口感和食品营养价值。
本教案旨在介绍食品配方设计的基础知识，帮助学生掌握食品配方设计的理论和实践技巧。
二、食品配方设计的基本概念食品配方设计是指根据食品生产的要求和目标，合理选取并配比各种食品原料，制定出一套合理的食品生产配方。
它是食品生产的重要环节，直接关系着食品的品质和特性。
三、食品配方设计的原则1. 满足产品要求：食品配方设计应根据所生产的具体产品要求，确保产品的质量和特性能够满足消费者的需求。
2. 合理利用原料：在食品配方设计过程中，应充分考虑原料的成本和供应情况，合理选择和利用原料，以降低生产成本。
3. 营养均衡：食品配方设计应考虑产品的营养成分，以确保产品的营养均衡，并满足特定人群的需求，如儿童、老人等。
4. 工艺可行性：食品配方设计应与实际生产工艺相匹配，确保配方在生产过程中能够稳定地实施，并且能保持产品的稳定性和一致性。
四、食品配方设计的步骤1. 确定产品要求：根据产品的市场需求和消费者的口味喜好，明确产品的特性和质量要求。
2. 选取原料：根据产品要求，选取符合质量标准的原料，包括主要原料和辅助原料。
3. 确定原料配比：根据产品的特性和配方公式，确定各个原料的配比比例。
4. 优化配方：根据实际生产情况和原料的特性，进行配方的优化，以提高产品的口感和品质。
5. 设计工艺：根据配方的特性和原料的特点，设计合适的生产工艺，并制定加工工艺流程。
6. 配方试制：根据设计的配方和工艺，进行小试，检验产品的品质和特性是否符合要求。
7. 产品评估：对试制的产品进行评估，收集消费者的反馈意见，并根据需要进行调整和改进。
五、食品配方设计的案例分析以饼干的配方设计为例，介绍食品配方设计的具体过程和步骤：1. 确定产品要求：根据市场需求和消费者群体，确定饼干的种类和品种，如巧克力饼干、奶油饼干等。
《精细化工工艺学》教学大纲
《精细化工工艺学》教学大纲一、课程说明1.课程的性质与内容本课程是一门精细化工技术专业课。
主要内容：简洁的有关精细化工工艺计算；各工艺的工艺流程设计技术，相关的环境污染及防治。
精细化工工艺专题主要含有表面活性剂；合成材料助剂；食品添加剂……等十大专题内容。
2.课程的任务和要求课程任务：为学生学习相关的精细化工专业技术学问和今后进行专业技术革新打好专业基础。
课程要求：使学生初步驾驭精细化工过程中的基础概念；简洁的工艺计算；精细化学品的生产原理、运用要求，设计原则及工艺原理流程。
3.教学中应留意的问题教学中应留意理论联系生产实际，突出应用，使学生尽量能够敏捷应用所学的学问。
本课程涉及面广，教学中要结合专业、工艺特点。
多举一些生活、应用中的实际事例结合相关的实物、教具和电化教学手段提高教学效果。
三、教学内容、要求及建议第一章绪论教学内容1.1精细化工的定义1.2精细化工的范畴和分类1.3精细化工的特点1.4精细化工的发展重点和动向教学要求：1.明确本课程的性质、任务和学习内容2.驾驭精细化学品、精细化工的概念，精细化工特点，精细化工范畴和分类教学建议：引言要激励学生学习好本课程，从精细化工的定义和特点入手，同时肯定要强调工艺原理流程的重要性，为后续课程章节进行铺垫。
其次章精细化工工艺学基础及技术开发教学内容：2.1精细化工的生产特性2.2精细化工工艺学基础2.3精细化工的技术开发教学要求：1.熟识精细化工工艺生产流程2.驾驭精细化工工艺学基础相关的计算及概念3.熟识配方设计原理4.了解精细化工技术开发与市场的关系第三章表面活性剂教学内容：3.1概述3.2阴离子表面活性剂3.3阳离子表面活性剂3.4两性离子表面活性剂3.5非离子表面活性剂教学要求 :1.熟识表面活性剂的有关概念；分类；性质2.驾驭柳酸酯盐型阴离子表面活性剂反应原理及雾化法连续硫酸化原理流程3.驾驭硫酸盐型阴离子表面活性剂（烷基苯环磺酸盐）生产工艺路途，磺化反应的基本规律，主要反应方程和反应等4．驾驭硫氯化法；水光磺氯化法等支取磺酸盐的工艺原理流程5.熟识 TO 反应器制取磺酸或硫酸化产物的相应设备和流程6.了解泵式发烟硫酸磺化工艺流程7.了解其他表面活性剂性能、制取原理教学建议：从本章节起先内容的好用性与生产实际的结合方面加强，教学一般按下列程序进行。
食品配方设计 教材
食品配方设计教材以下是一份关于食品配方设计的教材大纲：第一章：食品配方设计的基础知识1.1 食品配方设计的定义和重要性1.2 食品配方设计的原则和目标1.3 食品配方设计的步骤和流程第二章：食品原料的选择和运用2.1 食品原料的分类和特性2.2 食品原料的选择和采购2.3 食品原料的储存和保鲜方法第三章：食品配方的构建和优化3.1 食品配方设计的关键要素3.2 食品配方构建的基本原则3.3 食品配方优化的方法和技巧第四章：食品配方的调整和改良4.1 食品配方调整的原因和方式4.2 食品配方改良的手段和效果评估4.3 食品配方改良的案例分析第五章：食品配方的成本控制和风险管理5.1 食品配方成本控制的重要性和方法5.2 食品配方风险管理的原则和实施5.3 食品配方成本控制和风险管理的案例分析第六章：食品配方的营养评估和标签设计6.1 食品配方营养评估的原则和方法6.2 食品配方营养标签设计的要求和规范6.3 食品配方营养评估和标签设计的案例分析第七章：食品配方的适应性和市场推广7.1 食品配方适应消费者需求的原则和策略7.2 食品配方市场推广的关键要素和方法7.3 食品配方适应性和市场推广的案例分析第八章：食品配方设计的未来发展趋势8.1 食品配方设计的趋势和影响因素8.2 食品配方设计的技术创新和应用展望8.3 食品配方设计的未来发展趋势的案例讨论该教材包含了食品配方设计的基础知识、原则和步骤，以及食品原料的选择和运用、配方构建和优化、调整和改良的方法和技巧。
此外，还包括了食品配方的成本控制和风险管理、营养评估和标签设计、适应性和市场推广等内容。
教材的最后一章涵盖了食品配方设计的未来发展趋势和技术创新。
通过学习这份教材，学生可以获得全面的食品配方设计知识和技能，为未来从事相关工作提供基础。
各种商业配方教学课程设计
各种商业配方教学课程设计一、教学目标本课程的学习目标包括：知识目标：学生能够理解并掌握商业配方的基本原理和概念，了解不同商业配方的设计方法和应用领域。
技能目标：学生能够运用所学的商业配方知识，分析和解决实际问题，具备一定的商业配方设计和创新的能力。
情感态度价值观目标：学生能够认识到商业配方在实际生产和生活中的重要性，培养对商业配方的兴趣和热情，提高创新意识和团队合作能力。
二、教学内容根据课程目标，本课程的教学内容主要包括：1.商业配方的基本原理和概念，包括配方设计的原理和方法，配方中各种成分的作用和影响因素。
2.不同商业配方的设计方法和应用领域，包括食品、药品、化妆品等不同行业中的配方设计要求和实例。
3.商业配方的实际应用和案例分析，通过分析具体的商业配方应用实例，让学生了解商业配方在实际生产和生活中的作用和价值。
三、教学方法为了激发学生的学习兴趣和主动性，本课程将采用多种教学方法：1.讲授法：通过教师的讲解和演示，让学生了解商业配方的基本原理和概念，掌握配方设计的原理和方法。
2.讨论法：通过小组讨论和分享，让学生深入理解和思考商业配方设计的方法和应用，培养创新思维和团队合作能力。
3.案例分析法：通过分析具体的商业配方应用实例，让学生了解商业配方在实际生产和生活中的作用和价值，提高解决实际问题的能力。
4.实验法：通过实验操作和观察，让学生亲手体验商业配方的设计和制作过程，培养实验操作能力和实践能力。
四、教学资源为了支持教学内容和教学方法的实施，丰富学生的学习体验，我们将选择和准备以下教学资源：1.教材：选择合适的商业配方教材，为学生提供系统性的商业配方知识学习。
2.参考书：提供相关的商业配方参考书籍，为学生提供更多的学习资料和拓展知识。
3.多媒体资料：利用多媒体课件、视频等资料，为学生提供直观的学习体验和案例分析。
4.实验设备：准备必要的实验设备和材料，为学生提供实验操作的机会和实践能力的培养。
《配方设计》课件
化妆品行业
护肤品
彩妆
设计各种护肤品的配方，如面霜、精华液 、面膜等，以满足不同肤质和年龄段消费 者的需求。
研发新型彩妆的配方，如口红、粉底、眼 影等，以提供持久的妆效和多样化的色彩 选择。
洗发水和沐浴露
香水
设计洗发水和沐浴露的配方，以提高清洁 效果和滋润度，同时保持皮肤健康。
研发新型香水的配方，以提供持久的香气 和多样化的香味选择。
查阅相关文献资料，了解同类 产品的配方组成及配比，借鉴
其成功经验。
实验验证技巧
单因素实验
先进行单因素实验，了解各因 素对产品性能的影响，为后续
实验提供依据。
正交实验
通过正交实验法找出各因素的 最佳水平组合，提高实验效率 。
重复实验
对关键实验条件进行重复验证 ，确保实验结果的可靠性。
对比实验
通过对比不同配方或不同工艺 条件下的产品性能，找出最佳
实验设计
结果分析
根据配方比例，设计实验方案，包括 实验材料、实验方法、实验步骤等。
对实验结果进行分析，评估配方的性 能和技术指标是否达到预期要求。
实验实施
按照实验设计方案进行实验，记录实 验数据和结果。
优化配方
分析实验结果
对实验结果进行分析，找出影响 配方性能的关键因素。
调整配方比例
根据实验结果，调整配方的比例， 进一步优化配方的性能和技术指标 。
方案。
优化配方的策略
目标明确
明确优化的目标，如降低成本、提高性能等 ，有针对性地进行配方优化。
持续改进
在生产过程中不断收集数据、分析问题、调 整配方，持续改进产品性能。
多方案比较
制定多种配方方案，通过比较各方案优缺点 选择最佳方案。
食品配方设计 教材
食品配方设计教材食品配方设计是食品工程中的重要环节之一，它关乎着食品的品质、口感和营养价值。
在食品加工过程中，合理的配方设计能够确保食品的稳定性和一致性，满足消费者的需求。
因此，掌握食品配方设计的基本原理和方法，对于食品从业者来说是至关重要的。
二、食品配方设计的基本原理1. 食品配方设计的目标食品配方设计的主要目标是根据产品的特点和需求，通过选用合适的原料配比和工艺控制，达到所需的产品品质和营养价值。
2. 原料选择和配比配方设计的第一步是选择合适的原料，并根据产品的特性进行合理的配比。
不同的原料搭配能够影响产品的风味、口感、色泽等，因此需要根据产品的要求和市场需求进行科学的配比。
3. 工艺控制食品加工过程中的工艺控制对最终产品的品质影响巨大。
通过控制加工条件、时间和温度等因素，可以调整食品的质地、口感和营养成分的损失程度。
三、食品配方设计的方法1. 试验设计法试验设计法是一种常用的配方设计方法，通过系统地设计试验方案来确定最佳配方。
它可以通过分析试验数据，找出对产品品质影响最大的因素，并确定最佳配比。
2. 专家经验法专家经验法是基于经验和实践的食品配方设计方法。
通过借鉴专家的经验和知识，可以快速确定合适的配方方案。
但需要注意的是，专家的经验并不是万能的，因此还需要进行实际的试验验证。
3. 数学模型法数学模型法是一种基于数学建模的配方设计方法。
通过建立数学模型，可以预测配方在不同条件下的效果，并优化配方。
这种方法需要有一定的数学基础和计算机技术支持。
食品配方设计是食品工程中的基础内容，合理的配方是保证产品质量的重要保障。
在实际操作中，需要根据产品特性、市场需求和技术条件，选择适合的配方设计方法，并进行科学的配比和工艺控制。
只有不断学习和实践，才能提高配方设计的水平，为食品行业的发展贡献自己的力量。
[1] 杨传涛,赵殿奎. 艾普瓦得; 朱勇. 食品配方设计方法[M]. 北京: 中国农业出版社, 2012.[2] 李小艳,周玉玲,林利 & 等. 食品配方设计方法的比较研究[J]. 食品工业科技, 2014, 35(01): 326-329.注意：此文档仅供参考，未经授权禁止转载和商业使用。
《橡胶配方设计》课程教学大纲
《橡胶配方设计》课程教学大纲课程代码：050342012课程英文名称： Rubber formula design课程总学时：24 讲课：24 实验：0 上机：0适用专业：高分子材料与工程大纲编写（修订）时间：2017. 06一、大纲使用说明（一）课程的地位及教学目标橡胶配方设计是高等工科院校高分子材料与工程专业选修的一门获得不同功能橡胶配方设计知识的专业课。
它主要介绍橡胶配方设计所涉及的基本知识、配方与工艺性能的关系，以使学生提高橡胶配制的技术水平和解决实际问题的能力。
通过本课程的学习，学生将达到以下要求：1.熟悉橡胶配方设计的若干基本概念；2.掌握橡胶配方设计原理及方法；3.熟悉橡胶配方设计与硫化胶性能及加工性能的相关性。
（二）知识、能力及技能方面的基本要求1.基本知识：熟悉橡胶配方设计的原则和程序；熟悉橡胶配方的鉴定及测试；掌握橡胶配方的设计原理；了解几种特种橡胶和功能橡胶的配方设计。
2.基本能力：具有初步研究、设计、开发橡胶配方的基本能力。
3.基本技能：橡胶性能的测试和橡胶配方的评价。
（三）实施说明1.教学方法：课堂讲授中要重点对基本概念、基本知识的讲解；采用启发式教学，培养学生思考问题、分析问题和解决问题的能力；引导和鼓励学生通过实践和自学获取知识，培养学生的自学能力。
讲课要联系实际并注重培养学生的创新能力。
2.教学手段：本课程在教学中采用电子教案、CAI课件及多媒体教学系统等先进教学手段，以确保在有限的学时内，全面、高质量地完成课程教学任务。
3.可以结合当前研究热点及自己的研究安排授课的具体内容，但授课内容必须是橡胶配方与改性的知识。
（四）对先修课的要求本课程应在《高聚物合成工艺》、《高分子材料成型加工》结束后开设。
（五）对习题课、实验环节的要求1.本课程对习题课和实践环节无要求。
2.作业题内容以基本知识和工艺为主，作业要能起到巩固知识，提高分析问题、解决问题能力。
学生必须独立、按时完成课外习题和作业，作业的完成情况应作为评定课程成绩的一部分。
美食配方技术课程设计
美食配方技术课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解并掌握美食配方的基本原理和步骤。
2. 学生能掌握并运用食品营养知识，合理搭配食材，制定健康的美食配方。
3. 学生能了解不同地域美食文化特点，结合课本知识，进行创新性的美食配方设计。
技能目标：1. 学生能运用课堂所学，独立完成一份美食配方的制定，包括食材选择、调料搭配、烹饪方法等。
2. 学生能在团队协作中发挥个人特长，与他人共同完成一份具有创意的美食配方。
3. 学生能通过实践操作，熟练掌握基本的烹饪技巧，提高生活技能。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对美食的热爱，增强对中华饮食文化的自豪感。
2. 学生树立健康饮食观念，关注食品安全，养成良好的饮食习惯。
3. 学生在团队协作中，学会尊重他人意见，培养合作精神和沟通能力。
课程性质：本课程为实用技术课程，结合课本知识，注重实践操作和创新能力培养。
学生特点：学生处于青少年时期，好奇心强，喜欢动手实践，具备一定的创新意识。
教学要求：教师需关注学生的个体差异，因材施教，引导学生将理论知识与实践相结合，提高学生的综合素养。
在教学过程中，注重培养学生的自主学习能力、团队协作能力和创新能力。
通过课程学习，使学生能够将所学知识运用到实际生活中，提高生活质量。
二、教学内容1. 美食配方基础知识：包括食材的分类、营养成分、烹饪方法等，结合课本第二章内容，让学生掌握美食配方的基本原理。
2. 食材搭配与营养均衡：依据课本第三章，教授食材搭配技巧，强调营养均衡，引导学生制定健康的美食配方。
3. 地域美食文化：介绍我国各大菜系特点，结合课本第四章，让学生了解并尊重不同地域的饮食文化。
4. 创新美食配方设计：引导学生运用所学知识，进行创意美食配方设计，结合课本第五章，培养学生的创新意识和能力。
5. 烹饪技巧实践：组织学生进行烹饪实践，教授基本的烹饪技巧，如切、炒、炖等，结合课本第六章，提高学生的实际操作能力。
教学大纲安排：第一周：美食配方基础知识学习，进行食材分类和烹饪方法的理论讲解。
食品制作配方课程设计
食品制作配方课程设计一、教学目标本课程的学习目标包括知识目标、技能目标和情感态度价值观目标。
知识目标要求学生掌握食品制作的基本原理和方法，了解不同食品的制作配方和工艺流程。
技能目标要求学生能够运用所学知识，独立完成一种食品的制作，并能够对制作过程进行评价和改进。
情感态度价值观目标要求学生培养对食品制作和饮食文化的兴趣，增强对食品安全的认识，形成良好的饮食习惯和健康的生活方式。
通过本课程的学习，学生将能够理解食品制作的基本原理和方法，掌握不同食品的制作配方和工艺流程。
学生将能够运用所学知识，独立完成一种食品的制作，并能够对制作过程进行评价和改进。
学生将通过本课程的学习，培养对食品制作和饮食文化的兴趣，增强对食品安全的认识，形成良好的饮食习惯和健康的生活方式。
二、教学内容本课程的教学内容主要包括食品制作的基本原理、食品制作配方和工艺流程。
首先，学生将学习食品制作的基本原理，包括食品的原料选择、处理和加工方法。
其次，学生将学习不同食品的制作配方和工艺流程，包括面点、烹饪和糕点等。
最后，学生将通过实践操作，独立完成一种食品的制作，并对制作过程进行评价和改进。
教学大纲如下：1.食品制作的基本原理1.1 食品原料的选择和处理1.2 食品加工的方法和技术2.食品制作配方和工艺流程2.1 面点的制作配方和工艺流程2.2 烹饪的制作配方和工艺流程2.3 糕点的制作配方和工艺流程3.实践操作：独立完成一种食品的制作，并对制作过程进行评价和改进三、教学方法本课程将采用多种教学方法，包括讲授法、讨论法、案例分析法和实验法等。
首先，通过讲授法，教师将向学生传授食品制作的基本原理和知识。
其次，通过讨论法，学生将能够与他人交流和分享自己的理解和经验。
通过案例分析法，学生将能够分析实际案例，并将所学知识应用到实际制作过程中。
最后，通过实验法，学生将能够亲自动手实践，独立完成一种食品的制作，并能够对制作过程进行评价和改进。
四、教学资源本课程的教学资源包括教材、参考书、多媒体资料和实验设备等。
《配方设计原理》教学大纲
《配方设计原理》教学大纲 一、课程基本信息 课程中文名称：配方设计原理课程英文名称：contriving principium of directions for producing fine chemicals fill a prescription 课程编号：06132110 课程类型：学科基础课 总 学 时：18 学 分： 1.0 适用专业：化工工艺，高分子材料，药物制剂 先修课程：有机化学，物理化学 开课院系：化工与制药学院 二、课程的性质与任务 精细化工技术包括合成精细化学品技术和配方精细化学品技术两个方面。
《配方设计原理》是精细化工说明本课程在人才培养方案中的地位及作用，学生通过学习该课程后，在思想、知识和能力等方面应达到的要求。
三、课程教学基本要求四、理论教学内容和基本要求 第一章 了解有机概念图理论，HLB理论； 理解生产配方与实验配方之间的关系、HLB值、I值、O值，乳液的概念； 掌握乳液的分类方法、乳状液配方设计理论、化妆品配方设计的基本原则、乳状液的配方设计、化合物的I值、O值的计算方法。
第二章 了解香气的分类方法、香料香气的分类方法； 理解气息、香气、香味、气味、香韵、香型、头香、体香、基香、和合、修饰、谐香、稳定性等概念； 掌握香精配方设计的要求和方法。
第三章 了解药物片剂的特点、基本组成与分类，崩解剂的作用机理， 理解和掌握医药片剂配方设计的方法。
第四章 了解洗涤方式的分类、去污原理、污垢的组成，理解表面活性剂在水性洗涤中的作用、表面活性剂、软水剂、pH值稳定剂、携污剂、增白剂、赋香剂、色素、赋形剂等基本概念； 掌握水基洗涤方式的洗涤剂配方的设计方法。
第五章 了解涂料的基本组成、涂料的作用，颜料的分类与作用； 理解油脂、树脂、颜料、防锈颜料、体质颜料、助剂、溶剂等基本概念； 掌握涂料配方的设计的基本方法。
五、有关教学环节的要求 在学习《配方设计原理》之前应学习完《有机化学》、《化工原理》、《物理化学》。
食品配方教学大纲模板
---课程名称：食品配方设计课程代码： [课程代码]课程性质：专业核心课程教学目标：1. 理解食品配方的概念和重要性。
2. 掌握食品配方设计的基本原则和流程。
3. 熟悉不同食品类别的配方设计方法。
4. 了解食品添加剂的特性和应用。
5. 能够运用所学知识进行食品配方的优化和创新能力。
课程内容与课时安排：第一章食品配方设计基础（8学时）1.1 食品配方的基本概念（2学时）1.2 食品配方设计的原则（2学时）1.3 食品配方设计的重要性（2学时）1.4 食品配方设计的基本流程（2学时）第二章食材与原料（8学时）2.1 面粉及其衍生物（2学时）2.2 蛋白质原料（2学时）2.3 脂肪原料（2学时）2.4 糖类原料（2学时）第三章辅料与添加剂（8学时）3.1 乳制品（2学时）3.2 蛋及蛋制品（2学时）3.3 食盐与调味品（2学时）3.4 食品添加剂（2学时）第四章食品配方设计实例（8学时）4.1 面包配方设计（2学时）4.2 饼干配方设计（2学时）4.3 饮料配方设计（2学时）4.4 乳制品配方设计（2学时）第五章食品配方优化与创新（8学时）5.1 配方优化的方法（2学时）5.2 创新配方的思路（2学时）5.3 成功案例分享（2学时）5.4 实践与讨论（2学时）第六章食品安全与卫生（8学时）6.1 食品安全法规（2学时）6.2 食品卫生标准（2学时）6.3 食品污染与控制（2学时）6.4 食品微生物学基础（2学时）教学方法：- 讲授法- 案例分析法- 实验操作法- 小组讨论法- 实地考察法考核方式：- 平时成绩（30%）：包括课堂参与、作业、小测验等。
- 期末考试（70%）：包括笔试和实验操作。
教学资源：- 教科书：《食品配方设计》- 教学参考书：《食品工艺学》、《食品添加剂》等- 实验室：食品实验室、感官实验室等- 计算机软件：食品配方设计软件等---请注意，上述教学大纲模板是一个基本的框架，具体的课程内容和课时分配应根据教学目标、学生背景和教学资源进行调整。
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《配方设计原理》教学大纲
一、课程基本信息
课程中文名称：配方设计原理
课程英文名称：contriving principium of directions for producing fine chemicals fill a prescription
课程编号：06132110
课程类型：学科基础课
总 学 时：18
学 分： 1.0
适用专业：化工工艺，高分子材料，药物制剂
先修课程：有机化学，物理化学
开课院系：化工与制药学院
二、课程的性质与任务
精细化工技术包括合成精细化学品技术和配方精细化学品技术两个方面。
《配方设计原理》是精细化工说明本课程在人才培养方案中的地位及作用，学生通过学习该课程后，在思想、知识和能力等方面应达到的要求。
三、课程教学基本要求
四、理论教学内容和基本要求
第一章 了解有机概念图理论，HLB理论；
理解生产配方与实验配方之间的关系、HLB值、I值、O值，乳液的概念；
掌握乳液的分类方法、乳状液配方设计理论、化妆品配方设计的基本原则、乳状液的配方设计、化合物的I值、O值的计算方法。
第二章 了解香气的分类方法、香料香气的分类方法；
理解气息、香气、香味、气味、香韵、香型、头香、体香、基香、和合、修饰、谐香、稳定性等概念；
掌握香精配方设计的要求和方法。
第三章 了解药物片剂的特点、基本组成与分类，崩解剂的作用机理，
理解和掌握医药片剂配方设计的方法。
第四章 了解洗涤方式的分类、去污原理、污垢的组成，理解表面活性剂在水性洗涤中的作用、表面活性剂、软水剂、pH值稳定剂、携污剂、增白剂、赋香剂、色素、赋形剂等基本概念；
掌握水基洗涤方式的洗涤剂配方的设计方法。
第五章 了解涂料的基本组成、涂料的作用，颜料的分类与作用；
理解油脂、树脂、颜料、防锈颜料、体质颜料、助剂、溶剂等基本概念；
掌握涂料配方的设计的基本方法。
五、有关教学环节的要求
在学习《配方设计原理》之前应学习完《有机化学》、《化工原理》、《物理化学》。
六、学时分配建议
章节主要内容学时1/1乳状液配方设计理论42/1化妆品配方设计的基本原则3/1乳状液的配方设计1/2香精配方设计原理-香气分类42/2香精配方设计原理-香料香气分类3/2香精配方设计的要求和方法1/3医药片剂配方设计原理-片剂的分类22/3医药片剂配方设计原理-片剂的组成3/3医药片剂配方设计原理-药物制剂降解1/4洗涤剂配方原理-去污原理42/4洗涤剂配方原理-洗涤剂的基本组成3/4洗涤剂配方原理-洗涤剂的配方设计1/5涂料配方的设计原理-作用与组成42/5涂料配方的设计原理-颜料与溶剂3/5涂料配方的设计原理-配方设计 七、建议教材及主要教学参考书
自编讲义。
执笔人：陈金芳 教研室主任： 教学院长（主任）：。