维生素C
维生素c
1枣（鲜）243 2辣椒（红小）144 3枣（蜜枣，无 核）104 4大蒜（脱水）79 5萝卜缨（白）77 6茎用芥菜（青菜头）76 7芥菜（大叶芥菜）72 8青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）72 9番石榴（鸡 矢果，番桃）68 10油菜苔65 11猕猴桃（中华猕猴 桃，羊桃）62 12辣椒（尖，青）62 13菜花 （花椰菜）61 14红菜薹57 15汤菜57 16苦瓜 （凉瓜，赖葡萄）56 17菜节（油菜苔，油菜心）54 18红果（山里红，大山楂）53 19西洋菜（豆瓣菜， 水田芥）52 20芥蓝（甘蓝菜）51
其他功能 ⑴解毒。体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、 镉、砷等重金属对机体的毒害作用。 ⑵预防癌症。许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚 硝基化合物合成，预防癌症。 ⑶清除自由基。维生素C可通过逐级供给电子而转变为半 脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子 （O2-）、羟自由基(OH ·)、有机自由基（R ·）和有机过 氧基（ROO ·）等自由基；使生育酚自由基重新还原成生 育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被 NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸
中文名 维生素C，抗坏血酸 192℃ +21.5° 溶解性333 g/L (20℃) 176.12
熔点190 比旋度+20.5°至 分子式C6H8O6 分子量 密 度1.954g/cm3
组成结构
维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸 性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为 176.1。 天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物 活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水， 不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、 热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁 等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一 般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同 程度流失。但在某些果实中含有的生物类黄酮，能 保护其稳定性。
维生素C对人体有什么作用
维生素C对人体有什么作用
维生素C对人体有多种作用，主要有：
1.抗氧化作用：维生素C是较强的还原剂，可以减少氧化自由基
对人体的伤害，从而起到抗氧化的作用。
2.增强免疫力：维生素C有助于提高免疫力，减少感冒和其他感
染的风险。
3.促进胶原蛋白合成：维生素C能够促进胶原蛋白的合成，对皮
肤和骨骼生长具有一定的帮助，具有美颜、祛皱、增加骨骼肌生长的作用。
4.预防坏血病：维生素C能够预防坏血病的发生。
5.促进铁质吸收和叶酸分解：维生素C有助于机体吸收铁质和分
解叶酸。
6.预防牙龈出血和口臭：维生素C可以防止牙龈出血和口臭。
7.预防色斑和皱纹：维生素C能增强皮肤弹性，预防色斑和皱纹
的形成。
8.预防癌症：维生素C可以抑制致癌物质亚硝基胺的形成，并增
强免疫系统功能，预防滤过性病毒和细菌的感染，具有抗癌作用。
9.降低血液中的胆固醇：维生素C有助于降低血液中的胆固醇，
减少静脉中血栓的发生。
10.增强治疗尿道感染的药物之疗效：维生素C可以增强治疗尿
道感染的药物之疗效。
维生素C的奇效与正确摄取
维生素C的奇效与正确摄取
维生素C，作为人体必需的营养素之一，在维持身体健康和预防疾病方面扮演着重要角色。
不仅可以增强免疫力、促进伤口愈合，还有许多人可能不知道的神奇效果。
抗氧化功效
维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于中和自由基的破坏作用。
自由基是引发许多疾病和衰老的元凶，而维生素C可以帮助保护细胞免受其伤害，延缓衰老进程。
胶原蛋白合成
维生素C在体内能促进胶原蛋白的合成，这对于保持皮肤弹性、预防皱纹和维护关节健康至关重要。
无论是美容还是维持关节灵活度，维生素C都是必不可少的。
铁吸收增强
摄入富含维生素C的食物有助于提高铁的吸收率。
这对贫血患者或者饮食中缺乏铁元素的人群尤为重要，确保身体获得足够的铁质。
免疫力提升
维生素C被广泛认为是增强免疫系统的有效营养素，可以帮助身体抵抗病毒和细菌的入侵，减少感冒和流感的发作几率。
正确摄取方法
为了确保获得足够的维生素C，我们可以通过多种食物途径摄取，例如新鲜水果（橙子、柠檬、草莓）、蔬菜（辣椒、西兰花、番茄）等。
也可考虑补充维生素C片剂，但需根据个人实际需求和医生建议使用。
维生素C虽好，也需适量摄取。
过量摄入会增加尿结石风险，对口腔和胃肠道造成刺激。
因此，建议每天摄取适量，避免过量食用维生素C补充剂。
维生素C的奇效不仅体现在健康维护和疾病预防方面，还涉及美容护肤和促进身体各项功能的持续运转。
正确摄取维生素C，既能享受其益处，又需避免潜在的风险，让维生素C成为我们健康生活的得力助手。
希望大家能够充分认识维生素C的重要性，合理摄入，为自己的健康保驾护航。
维生素C
营养价值 维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏
病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维 生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀 斑，使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、 橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水 果中，维生素c含量都不少。美国专家认为，每人每天维 生素c的最佳用量应为200～300毫克，最低不少于60毫 克，半杯（大约一百毫升）新鲜橙汁便可满足这个最低 量。而中国营养学会建议的膳食参考摄入量（RNI）， 成年人为100mg/日，可耐受最高摄入量（UL）为 1000mg/日。
2维生素C生理功能及其 摄入需求 2.1生理功能 2.2正常需求 2.3富含食物
2.1生理功能 1、参与羟化反应。 ⑴促进胶原合成。 ⑵促进神经递质合成。 ⑶促进类固醇羟化。 ⑷促进有机物或毒物羟化解毒。。
2．还原作用。 ⑴促进抗体形成。 ⑵促进铁的吸收。 ⑶促进四氢叶酸形成。 ⑷维持巯基酶的活性。
维生素C 是我国两大战略品种之一, 是出 口创汇的拳头产品, 出口量占国内总产量的80 % 以上, 占世界贸易量的40 % , 每年为国家创造上 亿美元的外汇收入,创汇额居我国医药商品之首, 在国际市场上占有十分重要的地位
1、坏血病的预防与治疗。 2、急慢性传染病(用于增强抵抗力) 治疗。 3、创伤的愈合和病后恢复。 4、肝硬化、肝炎以及重金属中毒(如汞、锌、苯中毒 等) 5、当克山病患者发生心源性休克时的治疗。 6、食品、水果、饮料的保鲜, 主要可使令人不愉快的 气味延缓产生。 7、抑制添加亚硝酸的肉类制品中亚硝铵的形成。 8、改善面团质量, 使焙烤食物的膨胀度达到最大。 9、补充在饮料、水果和蔬菜的加工中损失的维生素C。 10 、作为营养成分的添加剂。 11 、饲料添加剂。
人体维生素c的正常浓度
人体维生素c的正常浓度
人体维生素C的正常值为5-10mg/100g，大部分水果中维生素C的含量较高，如柠檬、猕猴桃、橘子、橙子等。
虽然维生素C对人体有较多好处，但建议适量摄入，如果摄入过多可能会对身体产生不良影响。
一、作用：
1、抗氧化：维生素C具有清除氧自由基的作用，可以在一定程度上保护细胞膜，防止脂肪氧化，并且可以提高机体代谢;
2、抑制致癌物质：维生素C在一定程度上可以抑制癌细胞的生成与发展，并且可以将其杀死;
3、调节肠道功能：维生素C可以促进肠道内铁的吸收，对于部分缺铁性贫血患者有一定改善作用;
4、增强抵抗力：维生素C可以增强白细胞吞噬病毒的能力，所以具有一定的抵抗病毒感染的作用;
5、其他：适量服用维生素C还可以改善血管通透性，并且可以促进铁在肠道内的吸收。
二、缺乏：
1、贫血：长期缺乏维生素C可能会引起缺铁性贫血，患者可能会出现面色苍白、头晕、乏力、心慌等症状;
2、胃肠疾病：长期缺乏维生素C可能会导致患者胃肠道蠕动功能下降，引起消化不良、食欲不振等症状;
3、泌尿系统疾病：女性长期缺乏维生素C可能会增加患尿道炎的概率，并且可能会导致白带增多，影响身体健康。
三、过量：
如果长期过量服用维生素C可能会引起腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频、恶心呕吐、胃痉挛等症状。
此外，部分人认为过量服用维生素C可以引起败血症，但临床并没有证据证实。
所以在日常生活中适量摄入维生素C即可，避免擅自服用。
维生素c百度百科
维生素c_百度百科我的百科我的贡献草稿箱百度首页| 登录新闻网页贴吧知道MP3 图片视频百科帮助设置首页自然文化地理历史生活社会艺术人物经济科学体育春节维他命C在百度百科中为本词条的同义词，已为您做自动跳转。
编辑词条维生素c百科名片维生素C图片维生素C（Vita min C，Asc orbicAci d）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。
一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。
正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
目录[隐藏]基本性质物理性质化学性质发展历程功效适宜人群富含食物正常需求生理功能防病作用药物作用吸收代谢缺乏表现过量表现注意人工合成维生素C片说明书基本性质物理性质化学性质发展历程功效适宜人群富含食物正常需求生理功能防病作用药物作用吸收代谢缺乏表现过量表现注意人工合成维生素C片说明书[编辑本段]基本性质物理性质外观：无色晶体熔点：190 -192℃沸点：（无）紫外吸收最大值：245nm荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；溶解性：水溶性维生素化学性质分子式：C6H8O6分子量：176.12uCAS号：50-81-7酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。
构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。
维生素 C
维生素 C维生素 C 又称抗坏血酸，是一种含有 6 个碳原子的酸性多羟基化合物，维生素C 虽然不含有羧基，仍具有有机酸的性质。
天然存在维生素 C 有L 与D 两种异构体，后者无生物活性。
一、理化性质与体内分布维生素 C 有 3 型，氧化时形成仍具有生物活性的脱氢型维生素C。
脱氢型维生素C 进一步氧化或水解，为二酮古洛糖酸，丧失了维生素 C 的活性。
维生素C 呈无色无臭的片状结晶体，易溶于水。
在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。
氧化酶一般在蔬菜中含量较多，特别是黄瓜和白菜类，但在柑橘类含量较少。
蔬菜在储存过程中维生素 C 都有不同程度损失。
但在某些植物中，特别是枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，能保护食物中维生素 C 的稳定性。
正常摄入量情况下，体内可贮存维生素C1.2～2.0g，最大贮量为3g。
浓度最高的组织是垂体、肾上腺、眼晶状体、血小板和白细胞，但是贮存量最多的是骨骼肌(3～4mg／100g 湿组织)、脑(13～15 mg／100g 湿组织)和肝脏(10～16rag／100g 湿组织)。
在血浆中，维生素C 主要以还原型形式存在，还原型与脱氢型比约为15：1，故测定还原型维生素 C 即可了解血中维生素 C 的水平。
二、生理功能与缺乏（一）生理功能维生素 C 是一种较强的还原剂，可使细胞色素C、细胞色素氧化酶及分子氧还原，与一些金属离子螯合。
虽然它不是辅酶，但可以增加某些金属酶的活性，如脯氨酸羟化酶(Fe2+)、尿黑酸氧化酶(Fe2+)、三甲赖氨酸羟化酶(Fe2+)、对.羟苯丙酮酸羟化酶(Cu+)、多巴胺-β-羟化酶(Cu+)等。
这些金属离子位于酶的活性中心，维生素 C 可维持其还原状态，从而借以发挥生理功能。
1.参与羟化反应羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，如胶原和神经递质的合成，各种有机药物或毒物的转化等，都需要通过羟化作用才能完成。
维生素C
• 目前公司出口VC状况
各部门成交总金额
事业部名称 标准数量 合同笔数 RMB总价 317450 56 20777696 原料药事业部 13000 7 839637.2 制剂事业部 3000 1 158058.2 精细化学品事业部
• 目前公司出口VC状况
主要客户仍然是美国公司 存在问题：交易数量均在十吨以下，大多数为 中端客户和小型客户 主要原因：十吨以上的大客户一般直接与 国内大厂联系，以较低的价格订单。 解决办法：通过并购维C生产大厂， 进入维C高端市场的竞争。
出口数量
10000000 80000000 60000000 40000000 20000000 0
出口金额
• 出口情况
2009 年11月-2010年6月主要出口国家（前十名）：
澳大利亚 5% 印度尼西亚 5% 菲律宾 5% 英国 6% 荷兰 9% 越南 巴西 4% 4% 美国 36%
出口金额
日本 11%
• 原料药出口价格走势
2008年1月至2010年3月VC出口量价关系
目前VC的价格持续下跌，约为4.5~5美元/公斤
• 原料药价格下跌原因
一 是由于产能过剩 已建、在建和拟建维C生产能力合计超过8万吨， 预计2010年底维C产能将接近18万吨，2012年将 超过20万吨。供大于求。 二 大厂挤压小厂 五大家族可能再一次形成联盟，通过价格战， 将能力不够的中小企业挤出VC行业。
维生素C市场调研
维生素C概述
• 基本性质
英文名称：Vitamin C ，Ascorbic Acid 别名：L-抗坏血酸 化学结构式： 分子式：C6H8O6 分子量：176.12 CAS号：50-81-7 性 质：酸性，抗氧化性强
• 生理作用
维生素c的生物功能
维生素c的生物功能维生素C的生物功能维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，对人体具有多种生物功能。
本文将深入探讨维生素C的生物功能，以及它对人体健康的重要作用。
1. 抗氧化作用维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
维生素C可以捕捉并中和活性氧，如超氧阴离子、羟自由基和过氧自由基，从而保护细胞膜、DNA和蛋白质不受氧化损伤，延缓衰老过程。
2. 促进胶原蛋白合成维生素C是胶原蛋白合成的关键因子之一。
胶原蛋白是构成人体皮肤、骨骼、血管和关节等组织的主要结构蛋白，具有保持组织弹性和稳定性的重要作用。
维生素C参与骨胶原和胶原蛋白的合成过程，维持正常的结缔组织功能，有助于皮肤的弹性和抗皱。
3. 免疫调节维生素C在免疫系统中发挥重要的调节作用。
它可以增强机体的免疫力，促进白细胞的活性和增殖，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高抗体的生成和抗体依赖性细胞毒性。
此外，维生素C还可以调节细胞因子的产生和释放，调节免疫细胞的活动，提高机体对病原体的4. 铁的吸收和转运维生素C可以促进非血红素铁的吸收和转运。
非血红素铁主要存在于植物性食物中，如蔬菜和水果。
维生素C可以将非血红素铁还原为可被小肠吸收的两价铁，增加铁的吸收率。
此外，维生素C还可以与铁结合，形成可溶性的铁维生素C络合物，促进铁的转运和储存，预防缺铁性贫血。
5. 抗炎作用维生素C具有抗炎作用，可以抑制炎症反应和炎症介质的生成。
维生素C可以抑制白细胞的活化和趋化，减少炎症过程中的组织损伤。
此外，维生素C还可以调节炎症相关的信号通路，减轻炎症反应和炎症损伤。
6. 抗感染作用维生素C对感染具有一定的抑制作用。
它可以增强机体的抗菌能力，提高白细胞的杀菌活性，增强抗体的产生和抗病毒能力。
维生素C 还可以调节炎症反应，降低细菌和病毒感染引起的炎症损伤。
7. 促进营养物质吸收和利用维生素C可以促进肠道对营养物质的吸收和利用。
它可以增强肠道上皮细胞的吸收功能，提高维生素和矿物质的利用率。
维生素c的作用和功效
维生素c的作用和功效
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有以下作用和功效：
1. 抗氧化作用：维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受损害。
这有助于预防慢性疾病如心脑血管疾病、癌症和老化等。
2. 免疫增强：维生素C能够促进免疫系统的功能，增强机体对感染的抵抗力。
它参与了白细胞的产生和功能，有助于抵御细菌和病毒的侵害。
3. 促进胶原蛋白合成：维生素C是合成胶原蛋白所必需的重要物质。
胶原蛋白是构成皮肤、骨骼、血管和关节等结构的重要组成部分。
维生素C的摄入可以促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的弹性和健康。
4. 增强铁吸收：维生素C能够与非血红蛋白铁结合，将其转化为易于吸收的形式，从而提高身体对铁的吸收率。
这对于预防缺铁性贫血和维持正常的血红蛋白水平至关重要。
5. 抗炎作用：维生素C能够减轻炎症反应，降低炎症介质的产生，从而减少炎症引起的不适和损伤。
6. 维持神经系统健康：维生素C在神经系统中具有重要作用，参与神经递质的合成和传导，有助于维持神经系统的正常功能。
需要注意的是，维生素C是一种水溶性维生素，不能被身体储存，因此每天都需要通过饮食或补充剂摄入足够的量。
过量摄入维生素C可能导致胃肠不适和腹泻等副作用。
建议根据个人需要和医生的建议摄入适量的维生素C。
维生素c功效与作用有哪些
维生素C功效与作用有哪些
维生素C，又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体健康具有重要影响。
维生素C在许多食物中普遍存在，包括柑橘类水果、草莓、番茄、辣椒等。
维生素C在人体内参与多种生物代谢过程，有着丰富的功效与作用。
1. 抗氧化作用
维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化应激，保护细胞免受氧化损伤。
通过抗氧化作用，维生素C有助于减缓衰老过程、预防疾病。
2. 免疫系统增强
维生素C参与多种免疫细胞的生成和功能，对免疫系统具有促进作用。
适量摄入维生素C能够增强机体免疫力，减少感染风险。
3. 促进胶原合成
维生素C是合成胶原的重要辅因子，胶原是皮肤、骨骼和连接组织中的主要蛋白质。
维生素C不仅能促进胶原合成，还有助于修复组织损伤，保持皮肤弹性。
4. 改善铁的吸收
维生素C可以促进非血红蛋白铁的吸收，增加机体对铁元素的利用率，有助于预防缺铁性贫血等相关问题。
5. 抗疲劳作用
维生素C在体内合成肾上腺皮质激素，参与能量代谢，能够减轻疲劳感，增加体力和抵抗力。
6. 减缓动脉粥样硬化
维生素C能够改善动脉内皮细胞功能，降低血液中的胆固醇水平，减缓动脉粥样硬化的发展，对心血管健康有益。
7. 具有抗炎作用
维生素C可以减少炎症反应，调节免疫系统，对于炎症性疾病的预防和治疗有一定作用。
在日常饮食中，适量摄入富含维生素C的食物，能够维持人体正常代谢功能。
需要注意的是，过量摄入维生素C可能导致胃肠道不适等问题，因此应注意适量
摄入，保持均衡营养。
维生素C的功效与作用多样，是维持健康不可或缺的重要营养素。
维生素C的秘密功效
维生素C的秘密功效维生素C是一种重要的营养物质，被广泛认为对健康有益。
我们常常被告知要多吃富含维生素C的食物，如橙子、柠檬和草莓等。
那么，维生素C 究竟有什么秘密功效呢？本文将揭示维生素C的一些令人惊讶的功效。
抗氧化剂，防止衰老维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以抵抗自由基的损害，减缓细胞衰老过程。
自由基是一种不稳定的分子，在体内产生，并对我们的细胞造成损害，导致衰老和各种慢性疾病的发生。
通过摄取适量的维生素C，我们可以帮助身体抵抗自由基的侵害，保持年轻和健康。
提升免疫力，预防感冒维生素C被广泛认为是预防和缓解感冒的良药。
它可以增强免疫系统的功能，提高身体对病毒和细菌的抵抗力。
一项研究表明，摄入足够维生素C 的人比没有摄入的人更少发生感冒，并且症状也更轻微。
因此，如果你想远离感冒，不妨每天增加维生素C的摄入量。
促进胶原蛋白合成，保护皮肤健康维生素C在胶原蛋白合成中起着重要的作用。
胶原蛋白是皮肤的主要组成部分，它能使皮肤保持弹性和紧致。
维生素C可以促进胶原蛋白的合成，从而保护皮肤的健康。
维生素C还可以减少黑色素的产生，改善肤色不均匀的问题，让肌肤更加明亮和有光泽。
改善心脑血管健康，降低患病风险维生素C对心脑血管健康也有积极的影响。
一项研究发现，摄入足够维生素C的人患心脏病和中风的风险更低。
这是因为维生素C可以帮助维持血管的弹性，减少血管壁的损伤和动脉粥样硬化的发生。
维生素C还能降低血压，改善血脂水平，进一步保护心脑血管健康。
促进铁的吸收，预防缺铁性贫血维生素C还可以促进非血红蛋白铁的吸收，预防缺铁性贫血的发生。
铁是我们身体的重要矿物质之一，它在血红蛋白合成中起着关键的作用。
如果我们的体内缺乏维生素C，铁的吸收率会降低，造成铁的储存不足，进而导致贫血。
因此，确保维生素C的摄入可以帮助我们维持足够的铁储备，预防贫血的发生。
维生素C是一种不可忽视的营养物质，对我们的健康有着多种秘密功效。
除了提供抗氧化作用、增强免疫力和保护心脑血管健康外，维生素C还有助于改善肌肤状态和预防贫血等问题。
维生素c的功效与主治作用
维生素C的功效与主治作用维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体健康具有重要作用。
维生素C在机体中不能自行合成，必须通过食物或补充剂来摄入。
它不仅参与体内许多生物化学反应，而且在预防和治疗某些疾病中发挥着重要作用。
本文将详细介绍维生素C的功效与主治作用。
1. 抗氧化作用维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助清除自由基并减少氧化应激的损害。
氧化应激是许多疾病的一个重要因素，包括癌症、心血管疾病和糖尿病。
维生素C通过捕捉和中和有害自由基，可以保护细胞免受氧化损伤。
2. 免疫增强作用维生素C有助于增强免疫系统的功能，提高机体抵抗力。
它可以刺激白细胞的活性，增加抗体的产生，从而帮助身体对抗感染和疾病。
在感冒和流感季节，增加维生素C的摄入可以减少疾病的发病率和持续时间。
3. 促进胶原蛋白合成维生素C是胶原蛋白的合成必需物质，而胶原蛋白是维持皮肤、关节和血管弹性的重要成分。
适量摄入维生素C可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性、光泽和健康。
4. 改善铁的吸收维生素C有助于改善非血红蛋白铁（植物源铁）的吸收率。
植物源铁在人体内的吸收率较低，而维生素C可以将铁离子还原为更容易被吸收的形式，提高铁的利用率。
5. 抗过敏作用维生素C还被证实具有抗过敏作用，可以减轻过敏性疾病如鼻炎、哮喘等的症状。
它通过减少组织中的组胺释放和调节免疫反应，有助于缓解过敏反应。
6. 预防心血管疾病研究表明，维生素C可降低高血压、心脏病和中风的风险。
它通过抗氧化作用、改善血管内皮功能、降低血液中胆固醇和预防动脉粥样硬化等途径，对心血管健康具有积极作用。
7. 其他作用除上述作用外，维生素C还具有许多其他益处，如减轻疲劳、促进伤口愈合、保护视力、减少老年性痴呆等。
总之，维生素C对人体健康具有重要作用，通过多种途径维护身体健康。
合理摄入维生素C可以增强免疫力、改善皮肤健康、预防疾病，并对心血管、抗过敏等方面产生积极影响。
因此，在日常生活中，确保摄入足够的维生素C对于维持身体健康至关重要。
维生素C
1922年，圣捷尔吉（Albert Szent-Györgyi）到荷兰工作，开始研究水果的氧化变色问题（如苹果切开后 表面会变成黄褐色）。他发现卷心菜里含有一种物质能防止这种发黄，另外在动物的肾上腺中也含有类似物质， 于是他就研究如何从水果和动物的肾上腺中提取这种物质。1927年，圣捷尔吉应邀到英国伦敦的化学家 Frederick Gowland Hopkins实验室工作。在那里，他忙着从动植物组织里提取这种物质。
过量使用维生素C，有以下健康危害：
生长期儿童大于3g/日，数月后会影响骨质对钙磷吸收，成年后易患骨病。
成人大于3g/日，则尿中排出量增加，因维生素C与葡萄糖在还原方面反应是相同的，故因其还原性可产生尿 糖的阳性反应，这就有碍于糖尿病患者的治疗和确切尿液变为弱酸性；约10天后，可发生尿路草酸钙结石和肾结 石，严重者并发尿频、尿急并产生血尿。
安全措施
健康危害
环境危害
安全标志
除非特别排除，否则在农药化学制剂（包括抗微生物农药化学制剂）中使用维生素C作为惰性或活性成分所产 生的残留物，如果其使用符合良好的农业或制造惯例，则可免于遵守《FFDCA》第408节中的耐受性要求。
维生素C可燃，但无明火。粉尘在空气中形成易爆混合物，爆炸严重程度适中。
4-5g/日静注时，可产生严重溶血反应。因为维生素C使红细胞溶解的敏感性增加。5g/日可使铁的吸收增加， 维生素C可使肠内不易吸收的Fe3+还原成易吸收的Fe2+，进而形成高铁红细胞性贫血，且可减少肠道对B12的吸收， 使巨幼红细胞性贫血的病情恶化加速。
维生素c基本知识
维生素c基本知识全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：维生素C，又称抗坏血酸，是一种极为重要的营养物质。
它不仅是人体所必需的维生素之一，还具有抗氧化、促进免疫功能、促进胶原蛋白生成等多种功效。
今天我们就来详细了解一下维生素C的基本知识。
一、维生素C的作用1.促进碳水化合物代谢：维生素C可以促进避星素的合成和氧化，帮助人体更好地利用碳水化合物。
2.抗氧化：维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减少氧自由基对细胞的损害，延缓衰老。
3.促进铁的吸收：维生素C可以增加铁的溶解度，促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。
4.促进胶原蛋白生成：维生素C是合成胶原蛋白的必需因子，可以帮助维持皮肤、骨骼和血管的健康。
5.提高免疫力：维生素C可以增强白细胞的杀菌能力，提高免疫力，预防感冒和其他疾病。
二、维生素C的食物来源维生素C是一种水溶性维生素，人体无法自行合成，必须从食物中摄入。
富含维生素C的食物主要有以下几类：1.新鲜水果：柑橘、菠萝、草莓、猕猴桃、樱桃等水果富含维生素C。
2.新鲜蔬菜：辣椒、西红柿、西兰花、菠菜、青椒等蔬菜也含有丰富的维生素C。
3.草本植物：黄豆芽、海带、银杏叶等草本植物也含有一定量的维生素C。
4.动物内脏：动物内脏如猪肝、牛肝等也含有一定量的维生素C。
根据中国居民膳食指南，成年人每天摄入维生素C的推荐量为80-100毫克。
具体需求量还受到年龄、性别、生理状态等因素的影响，例如孕妇、哺乳期妇女和老年人的需求量可能会有所增加。
值得注意的是，过量的维生素C摄入也会对健康造成不良影响，长期食用高剂量的维生素C可能导致腹泻、胃肠不适、尿酸增高等问题，因此在补充维生素C时应注意适量。
四、维生素C的保存和烹饪方法维生素C对高温、阳光、氧气、碱性环境等均不稳定，因此在保存和烹饪时应该注意以下几点：1.尽量选择新鲜水果和蔬菜，减少加工过程中维生素C的流失。
2.避免高温长时间加热，应尽量选择蒸、煮的烹饪方式，避免使用高温炒、炸。
维生素c对身体有什么好处和坏处
维生素C对身体的益处和危害维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体健康起着重要的作用。
它广泛存在于水果、蔬菜中，是人体所必需的营养素之一。
维生素C有许多好处，但过量摄入也可能带来一些危害。
本文将分别就维生素C对身体的益处和危害展开说明。
维生素C的益处1.抗氧化作用：维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损害，有助于维持细胞健康。
2.促进铁吸收：维生素C有助于铁元素的吸收，帮助机体更好地利用膳食中的铁，预防缺铁性贫血。
3.免疫系统支持：维生素C有助于增强免疫系统功能，提高机体抵抗感染的能力，减少患感冒等疾病的风险。
4.胶原蛋白合成：维生素C对胶原蛋白的合成至关重要，胶原蛋白是维持皮肤、骨骼和血管结构的重要蛋白质，有助于保持皮肤弹性、防止血管脆性。
5.抗疲劳：维生素C参与能量代谢过程，有助于消除疲劳，使人更加精力充沛。
维生素C的危害1.胃肠道不适：过量摄入维生素C可能导致胃肠道不适，包括腹痛、腹泻等症状，严重时可引发消化道溃疡。
2.尿路结石：长期大量摄入维生素C可能增加尿液中草酸盐的浓度，导致尿路结石的风险增加。
3.铁吸收不良：虽然维生素C有促进铁吸收的作用，但过量摄入会导致铁离子在体内沉淀，使铁吸收受到影响，进而影响铁的代谢。
4.氧化损伤：高剂量的维生素C在体内代谢时可能产生氧化反应，导致细胞和组织受损的风险增加。
5.药物相互作用：维生素C与某些药物存在相互作用，如抗凝血药、铁剂等，可能影响这些药物的疗效。
总结维生素C对身体有诸多益处，但同时也要注意适量摄入，避免出现潜在的危害。
合理的膳食结构和适量的维生素C补充是维持身体健康的关键。
希望读者能够认识维生素C的作用，正确科学地利用这一重要的营养素，保持身体健康。
维生素c百科
维生素c_百度百科我的百科我的贡献草稿箱百度首页 | 登录新闻网页贴吧知道 MP3 图片视频百科帮助设置首页自然文化地理历史生活社会艺术人物经济科学体育春节维他命C在百度百科中为本词条的同义词，已为您做自动跳转。
编辑词条维生素c百科名片维生素C图片维生素C（Vitamin C ，AscorbicAcid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。
一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。
正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
目录[隐藏]基本性质物理性质化学性质发展历程功效适宜人群富含食物正常需求生理功能防病作用药物作用吸收代谢缺乏表现过量表现注意人工合成维生素C片说明书基本性质物理性质化学性质发展历程功效适宜人群富含食物正常需求生理功能防病作用药物作用吸收代谢缺乏表现过量表现注意人工合成维生素C片说明书[编辑本段]基本性质物理性质外观：无色晶体熔点：190 - 192℃沸点：（无）紫外吸收最大值：245nm荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；溶解性：水溶性维生素化学性质分子式：C6H8O6分子量：176.12uCAS号：50-81-7酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。
构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。
组成：维生素C由碳元素、氢元素和氧元素组成。
[编辑本段]发展历程坏血病，是几百年前就知道的疾病，但是由于以前人类对它发生的原因不了解，当时被称作不治之症，且死亡率很高。
一直到1911年，人类才确定它是因为缺乏维生素C而产生的。
在18世纪，坏血病在远洋航行的水手中非常普遍（他们远离陆地，缺乏新鲜水果和蔬菜），也流行在长期困战的陆军士兵中、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营中。
维生素c
这些物质被丰克称为 “维持生命的胺素（Vitamine）”。四种物质分别被 称为维生素A，维生素B，维生素C和维生素D。后来维生素B里面又发现有 许多不同成份，就有了维生素B1，B2，B3，B6及B12等名称。 1928年匈牙利生化学家Albert Szent-Gyorgyi成功地从牛的副肾腺中分 离出1克纯粹的维他命C。1928年他发表论文，确定维生素C的化学分子式是 C6H8O6，所以称之为Hexuronic acid。
1胶原蛋白的合成 2坏血病 3牙龈萎缩、出血 4预防动脉硬化 5抗氧化剂 6治疗贫血 7防癌
五 ： 基 本 功 效
8保护细胞、解毒，保护肝脏
9提高人体的免疫力 10提高机体的应急能力
1.胶原蛋白的合成
胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC
缺乏 ，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组 成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原
化学性质 分子式：C6H8O6 具有较强的还原性，加热或在溶 液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍 生物。 构成：一个维生素分子由六个碳原子、八 个氢原子和六个氧原子构成。 组成：维生素C由 碳元素、氢元素和氧元素组成。
检验维生素
CC6H8O6（维生素C、抗坏血酸）+I2（碘）
=C6H6O6（脱氢抗坏血酸）+2HI（碘化氢）
维生素C达到相当的量，即24小时0.5~200克时，会产生轻微的腹 泻。卡斯卡特将略低于此的量叫做“维生素C的肠道耐受量”。
因为无酸性的VC，使大量口服维生素C成为可能，那么，每个人
就可以根据自身体况的不同去服用。只要在自己的肠道耐受量之 内，效果就会很好。
维生素c的国家标准
维生素c的国家标准维生素C的国家标准。
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种重要的营养素，对人体健康起着重要的作用。
维生素C主要存在于新鲜水果和蔬菜中，如柑橘、草莓、西红柿、辣椒等，同时也可以通过维生素C片或者维生素C注射剂等形式进行补充。
由于维生素C 的重要性，各国都对维生素C的国家标准进行了规定，以确保人们摄入足够的维生素C，维持健康。
首先，我们来看一下中国对维生素C的国家标准。
根据中国国家标准《食品安全国家标准食品中维生素C的测定》，食品中维生素C的测定采用2,6-二氯苯胂法，以克/千克（g/kg）为单位进行测定。
对不同食品中维生素C的含量也有具体的标准要求，以确保食品中维生素C的含量符合人体的需求。
此外，中国还对维生素C的营养标签进行了规定，要求在食品包装上标注维生素C的含量，使消费者能够清晰地了解食品中维生素C的含量。
除了中国国家标准外，国际上也有关于维生素C的国家标准。
例如，美国食品药品监督管理局（FDA）对维生素C的摄入量进行了规定，建议成年男性每天摄入90毫克，成年女性每天摄入75毫克，孕妇每天摄入85毫克，哺乳期妇女每天摄入120毫克。
此外，欧洲食品安全局（EFSA）也对维生素C的摄入量进行了规定，建议成年人每天摄入量为80毫克。
这些国际标准都是根据人体对维生素C的需求以及维生素C的生物利用度等因素进行科学测算而得出的。
维生素C的国家标准的制定，对于保障人们摄入足够的维生素C，维持健康起着非常重要的作用。
符合国家标准的食品能够保证维生素C的含量符合人体的需求，同时也能够让消费者更加清晰地了解食品中维生素C的含量，做出更加科学的膳食选择。
因此，各国都应该严格执行维生素C的国家标准，确保人们能够摄入足够的维生素C，保持身体健康。
综上所述，维生素C的国家标准是保障人们摄入足够的维生素C，维持健康的重要保障。
各国都对维生素C的国家标准进行了规定，以确保食品中维生素C的含量符合人体的需求。
只有严格执行国家标准，才能够让人们摄入足够的维生素C，保持身体健康。
维生素C
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英文名称：Vitamin C ，Ascorbic Acid性质分子式：C6H8O6；分子量：176.12u；CAS号：50-81-7；酸性，在溶液中会氧化分解。
物理性质外观：无色晶体；熔点：190 - 192℃；沸点：（无）；紫外吸收最大值：245nm；荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；维生素性质溶解性：水溶性维生素；推荐摄入量：每日60毫克；最高摄入量：引起腹泻之量；缺乏症状：坏血病；过量症状：腹泻；主要食物来源：柑桔类水果、蔬菜等维生素C主要生理功能1、促进骨胶原的生物合成。
利于组织创伤口的更快愈合；2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
3、改善铁、钙和叶酸的利用。
4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。
；6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
药物作用维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。
从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。
包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物。
因此，当维生素C缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。
维生素C和坏血病有一段很长的历史渊源。
希波克拉底是第一个提到坏血病的人。
他描述当时士兵牙床溃烂、牙齿脱落。
；早期的海上旅行引起了人们对坏血病的重视，船队离开港口3—4个月，船员往往会因此患上坏血病，人们开始发现这是由于海上旅行缺乏新鲜蔬菜和水果的缘故。
1932年英国军医从柠檬汁中离析出具有抗坏血病的晶状物质，1933年瑞士科学家合成了维生素C，又叫做抗坏血酸。
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概要
outline
01 结构性质 02 摄入途径 03 生理功能 04 临床应用
01 Vc的结构性质
Vc的结构性质
L-ascorbic acid（AA） 维生素C亦称L-抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量 为176.1，易溶于水，20℃下溶解度为333g/L。 维生素C分子有四个光学异构体，其中以L-抗坏血酸括性最高，D-异抗坏血酸活性仅为其20％，工业 上将其作为食品抗氧剂。D-抗坏血酸和L-异抗坏血酸几乎无活性。
3.GSSG在谷胱甘肽还原酶 的催化下接受NADPH的电子重 新生成GSH。
Vc的生理功能：2)作为辅酶
维生素C是Fe2+与α-酮戊二酸依赖的双加氧酶类 （Fe2+ /α-KGDDs）的辅酶。典型的 Fe2+ /α-KGDDs包 括胶原脯氨酰-4-羟化酶（CP4H）、 JmjC组蛋白脱甲基 酶(JHDMs) 以及10-11易位DNA羟化酶（TET）等。
在Fe2+ /α-KGDDs的反应中, 维生素 C负责电子传递, 及时将反应生成的 Fe3+还原形成 Fe2+ 。
Vc的生理功能：2)作为辅酶
CP4H: 与胶原蛋白合成相关， 保护皮肤的完整性、 促使创伤愈合。 JHDM： 与组蛋白去甲基化相 关，调节ESC（胚胎 干细胞）的功能，增 强成纤维细胞转化为 iPSC（诱导性多能干 细胞）的重编程。 TET： 与DNA羟化与去甲基 化相关，抑制白血病 进展。
Vc的实际应用：1）治疗坏血病
坏血病（scurvy）又称维生素C缺乏 症。缺乏维生素C则导致胶原脯氨酰羟化 酶等胶原合成相关的酶无法发挥正常功能， 导致胶原蛋白合成异常，间质物质（如结 缔组织，骨样组织以及牙本质）的完整性 遭到破坏。
坏血病是一种急性或慢性疾病，特征 为出血，类骨质及牙本质形成异常。儿童 主要表现为骨发育障碍，肢体肿痛，假性 瘫痪，皮下出血。成人表现为齿龈肿胀、 出血，皮下瘀点，关节及肌肉疼痛，毛囊 角化等。
谢谢！
Vc的实际应用：3）延缓衰老
维生素C具有清除ROS的功能，因而 可以通过适度补充维生素C来抵抗氧化。
同时，维生素C还能够促进胶原蛋白 的合成，能够使皮肤富有弹性，减少皱纹 的生成。
故维生素C能够起到延缓衰老，葆驻 青春的作用。
Vc的实际应用：4）治疗癌症
如前所述，高剂量的维生素C有望应 用于癌症的治疗，作为一种选择性的肿瘤 杀伤手段。同时也可以将之与砒霜等其他 化疗、放疗手段联用，增强其治疗效果。
Vc的实际应用：2）促进创伤治愈
维生素C是胶原脯氨酰羟化酶与赖氨酰 羟化酶的辅酶，催化羟脯氨酸和羟赖氨酸 残基的生成。这两种氨基酸残基对胶原蛋 白的折叠与三级结构的维持有重要作用。
因此组织创伤或手术后的病人，其伤 口肉芽组织生长不良，伤口不易愈合的情 况下，可考虑适度补充维生素C，以促进伤 口愈合。
72
青椒（灯笼椒，柿子椒，
大椒）
72
《中国食物成分表2017年版》
人类自身无法从头合成维生素 C, 原因是人体内缺少古 洛糖酸内酯氧化酶L-GulLO (L-gulonolactone oxidase)， 故一般通过进食直接摄取维生素C。
蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭 菜等维生素C含量丰富；水果中，以酸枣、鲜枣、草莓、柑 橘、柠檬等含量较多。
甜椒（脱水）
846
枣（鲜）
243
白菜（脱水）
187
橘汁（Vc蜜橘）
187
辣椒（红小）
144
油菜（脱水）
124
苜蓿（草头金花菜）
118
枣（蜜枣，无核）
104
葱茎（脱水）
89
菠菜（脱水）
82
菜花（脱水）
82
橘汁（浓缩蜜橘）
80
大蒜（脱水）
79
萝卜缨（白）
77
茎用芥菜（青菜头）
76
酸刺
74
芥菜（大叶芥菜）
该领域仍在研究当中，投入临床使用 应当还需要相当的时间。
05 提问环节
参考文献
1. Cimmino L,Neel BG.Vitamin C in Stem Cell Reprogramming and Cancer.Trends Cell Biol 2018;DOI:10.1016/j.tcb.2018.04.001 2. Savini I,Rossi A,Pierro C,et al.SVCT1 and SVCT2: key proteins for vitamin C uptake.Amino Acids 2008;34:347-355.DOI:10.1007/s00726-007-0555-7 3.Mandl J,Szarka A.Vitamin C: update on physiology and pharmacology.Br J Pharmacol 2009;157:1097-1110.DOI:10.1111/j.1476-5381.2009.00282.x
Vc的生理功能：3)高剂量Vc引起氧化应激
因此，有人认为有望使用高剂量的维生素C起到杀伤癌细胞的作用。 最近的研究发现，高剂量的维生素C对KRAS或BRAF突变的结肠癌细胞有选择性的毒性，它能使得 GSH耗竭、ROS积累至致死量，对癌细胞造成杀伤。 同时，高剂量的维生素C能够增加血液瘤对砒霜的敏感性，增加包括卵巢瘤、胰腺瘤、恶性胶质瘤以 及非小细胞肺癌肿瘤细胞的放疗与化疗敏感性。
Vc的生理功能：3)高剂量Vc引起氧化应激
假说： 维生素C在高剂量的情况下，会在细胞外液中被氧化为抗坏血酸自由基AscH-,使得Fe3+被迅速还原为 Fe2+，大量的Fe2+涌入胞内与O2反应生成大量超氧阴离子，后者在超氧化物歧化酶的作用下生成具有毒 性剂量的过氧化氢。 同时，还原Fe3+时生成的大量DHA，顺浓度梯度进入胞内，将GSH等抗氧化剂耗竭。
SVCTs蛋白家族主要有SVCT1和SVCT2两种，这两种蛋白都显示 出高度特异性，即只转运L-抗坏血酸，而不转运DHA、抗坏血酸-2-磷 酸、抗坏血酸-2-硫酸等维生素C的衍生物。
SVCTs摄取维生素C的过程与Na+ 具有协同性：每转运供转运维生素C所需要的能量。
线粒体呼吸链是人体 ROS的主要来源，线粒体中 维生素C的ROS清除机制如图。
Vc的生理功能：1)维持氧化还原平衡
1.线粒体通过GLUT1将 DHA运入内膜。
2.复合体III泄漏的电子能够 传递给DHA使之还原为AA。 DHA还原酶、硫辛酸以及GSH 也能将DHA还原。AA对ROS进 行清除，又转变回DHA.
Vc的摄入途径
SVCT1与SVCT2的分布差异见右图。 其中，SVCT1主要在小肠、肾等部位表达，影响小肠上皮 细胞对食物中维生素C的吸收以及肾对维生素C的重吸收。 SVCT2分布则相对较广，在脑、骨、心、肺等部位中均 有分布。
03 Vc的生理功能
Vc的生理功能：1)维持氧化还原平衡
维生素C具有还原性，可 作为电子供体给出一对电子转 变为DHA；DHA则能够接受 一对电子，重新转变回维生素 C。通过这一转化，能够使得 清除了ROS的维生素C得到再 生，对ROS起到持续的清除 作用。
Vc的摄入途径
维生素C在机体内的吸收主要有两种途径：
1.通过葡萄糖转运蛋白（GLUT1-4）吸收DHA，再经由谷胱甘肽 （GSH）将DHA还原为维生素C。该途径需要与葡萄糖竞争，不是人 体吸收维生素C的主要途径，但是红细胞摄入维生素C的唯一途径。
2.通过Na+依赖的维生素C转运蛋白(sodium-dependent vitamin C transporters， SVCTs)进行吸收。
Vc的结构性质
L-ascorbic acid（AA）
L- dehydroascorbate （DHA） L-ascorbate（ASC）
维生素C的C2,C3上的羟基具有还原性与酸性，C2羟基的酸性较强，pKa1=4.17，pKa2=11.75.
02 Vc的摄入途径
Vc的摄入途径
名称
维生素C （mg/100g）
Vc的生理功能：3)高剂量Vc引起氧化应激
然而，具体为什么某些类型的肿瘤起了反应，而其他类型的肿瘤不受到高剂量维生素C的杀伤，其 原因尚不清楚，尽管有人猜想是这些肿瘤的GLUTs表达上调，摄入了更多的DHA，从而对GSH等抗氧 化剂的需求量大大提升，致使其对高剂量的维生素C敏感。
04 Vc的临床应用