农贸市场快检室制度流程
农贸市场食用农产品快速检测室建设管理规范
农贸市场食用农产品快速检测室建设技术要求1 范围本文件适用于农贸市场食用农产品快速检测室的建设与管理，综合性农贸批发市场઼ަԆᐲ൪Ⲵ食用农产品快速检测室可参照执行。
2 规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1农贸市场 markets of agricultural products以农产品、农副产品现货零售交易为主，有市场名称、固定场所和相应设施，由市场经营管理单位实施经营管理的市场。
4 基本要求4.1 设施要求4.1.1 农贸市场应设置独立的快速检测室。
检测室应设置在市场的明显位置，并有标识。
4.1.2 检测室应有专人负责管理，应有人员组织、操作流程、工作职责、检测项目信息公示标牌和公开公示制度等，并上墙公示。
4.1.3 应因地制宜，合理布局，设置检测区和待检测区。
4.1.4 应根据农贸市场食用农产品检测的要求配备相应的设施设备，通风、空调、照明等应满足仪器设备运行和检测方法对环境条件的要求。
4.2 人员要求4.2.1 应配备与检测项目、检测数量相适应的专业检测人员和管理人员。
4.2.2 管理人员应熟悉食用农产品质量安全相关法律法规和快检室管理制度。
4.2.3 检测人员应熟悉食用农产品安全相关标准、产品质量标准、检测方法等，熟练掌握快速检测方法原理、检测操作技能、标准操作程序、质量控制要求、检测室安全与防护等。
4.2.4 检测人员应经过相关专业培训合格后方可上岗。
5 检测设备和项目5.1 检测设备配置要求5.1.1 应具备与快速检测能力相适应的检测仪器设备，检测室基本配置参见表1。
表1 仪器设备基本配置要求5.1.2 有条件的快速检测室可根据需要配备其他相关仪器设备。
5.2 检测项目5.2.1 应根据对应区域重点品种、不同季节食用农产品上市情况制定相应的检测项目。
5.2.2 应根据农产品类别和风险等级确定检测项目，可参见附录A。
6 抽样和检测6.1 检测时间食用农产品检测应在市场集中交易时段前完成。
农贸市场入场查验规章制度
农贸市场入场查验规章制度一、总则为了规范农贸市场的管理秩序，提高市场服务质量，保障市场经营者和消费者的合法权益，特制订本规章制度。
二、市场入场查验规定1. 凡有意在农贸市场设摊经营的个人或单位，须向市场管理部门提出正式申请，并提交以下资料：（1）个人经营者需提供个人身份证明、健康证明等；（2）单位经营者需提供营业执照、经营许可证等；（3）申请人必须具备相关从业资质，如食品经营许可证等。
2. 经市场管理部门审核通过后，申请人方可进入市场设置摊位经营。
3. 进入市场前，申请人必须接受市场管理部门的入场查验，包括但不限于：（1）携带相关证件和资质进行核查；（2）接受市场管理部门工作人员对经营品种、数量、质量等进行检查；（3）接受市场管理部门有关规定和安全生产知识的培训。
4. 入场查验合格后，市场管理部门将颁发《市场入场批准证》，方可正式进入市场经营。
三、市场经营规定1. 摊位设置：经营者必须按照市场管理部门指定的位置、面积等要求设置摊位，禁止跨摊乱设。
2. 经营品种：经营者必须按照市场规定的经营品种进行经营，不得私设、私运其他违禁品种。
3. 价格管理：经营者必须按照市场价格管理办法进行经营，不得恶意哄抬价格或销售假冒伪劣产品。
4. 卫生安全：经营者必须按照市场卫生安全管理要求进行经营，不得擅自改变食品加工工艺或使用不符合卫生标准的原料。
5. 社会责任：经营者必须履行社会责任，爱护市场环境、不污染市场卫生。
四、市场监督管理1. 市场管理部门将定期对市场经营者进行巡查，发现问题及时处理，对严重违规者将依法予以处罚。
2. 市场管理部门将建立健全市场投诉处理机制，及时处理消费者投诉，保障消费者权益。
3. 市场管理部门将配合相关部门，加强市场经营者的食品安全监督管理，确保市场食品安全。
五、附则本规章制度自发布之日起施行，市场管理部门有权对本规章制度进行解释和修订。
以上为农贸市场入场查验规章制度的详细内容，希望市场经营者和消费者共同遵守，共同维护市场秩序和社会和谐。
《食用农产品集中交易市场快速检测室建设与管理规范》
食用农产品集中交易市场快速检测室建设与管理规范1 范围本文件规定了食用农产品集中交易市场快速检测室建设与管理规范的要求，包括工作职责、制度要求、人员管理、设施布局、设备管理、试剂耗材管理、快检实施、后续处理、数据管理等。
本文件适用于江苏省食用农产品集中交易市场快速检测室的建设与管理，食材配送单位等企业快速检测室可参照本规范。
2 规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义3.1 食用农产品 edible agricultural products供食用的源于农业的初级农产品，即在种植、养殖、采摘、捕捞、设施农业、生物工程等农业活动中获得的，以及通过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等初加工形成的，未改变其基本自然性状和化学性质的植物、动物、微生物及其产品。
但不包括由食品生产许可获证企业生产，并按照预包装食品进行包装标识的产品。
3.2 食用农产品集中交易市场 centralized trading markets for edible agricultural products销售食用农产品的批发市场和零售市场（含农贸市场等集中零售市场）。
3.3 快速检测室 rapid detection laboratory利用快速检测设备或试剂，采用快速检测技术对集中交易市场内销售的食用农产品的质量安全进行检测的实验室。
4 工作职责快速检测室应负责按照监管部门和市场开办者的要求制定快检制度，配备检测人员，制定快检计划，完成抽样、检测、记录、公示、协助后处理等工作，有效发挥市场快检作用。
5 级别划分根据集中交易市场的交易规模，快速检测室分为A、B、C、D 4个级别，并满足以下基本要求：——食用农产品批发市场应建设A级快速检测室，实际使用面积应大于50m2；——食用农产品经营摊位数在100户以上（含100户）的食用农产品集中交易市场应建设B级快速检测室，实际使用面积应大于20m2；——食用农产品经营摊位数在60户（含60户）以上100户以下的食用农产品集中交易市场应建设C级快速检测室，实际使用面积应大于10m2；——食用农产品经营摊位数在60户以下的食用农产品集中交易市场应建设D级快速检测室，实际使用面积应大于8m2。
快检室运行管理制度
快检室运行管理制度一、总则为了规范快检室的运行，确保检验工作的准确性和有效性，提高检验效率，维护快检室的正常秩序，特制订本管理制度。
二、快检室的职责和任务1. 根据上级部门的安排和要求，完成快速检验的任务。
2. 参与制定、修订快速检验技术、标准和操作规程。
对重大技术创新和重要科研成果进行评价和应用。
3. 负责快速检验仪器设备的维护和保养，确保仪器设备的正常运行。
4. 开展快速检验人员培训，提高检验人员的技术水平和业务素质。
三、组织结构快检室的组织结构包括主任、副主任、技术人员、实验室人员和管理人员。
1. 主任：负责快检室的整体工作，负责技术改革、技术创新和技术管理等工作。
2. 副主任：协助主任进行快检室管理工作。
3. 技术人员：主要负责实验室检测工作。
4. 实验室人员：主要负责仪器设备的维护和保养。
5. 管理人员：负责快检室的日常管理工作。
四、快检室的运行流程1. 接收任务：快检室接收上级部门下达的任务，并制定完成任务的计划和方案。
2. 样品采集：根据任务要求，对所需样品进行采集和制备。
3. 检验操作：通过快速检验仪器对样品进行检测分析。
4. 数据处理：对检测结果进行分析和处理，形成检测报告。
5. 结果确认：对检测结果进行确认，出具检测报告。
6. 任务完成：将完成的任务报告提交给上级部门。
五、快检室的管理制度1. 人员管理：严格执行人员管理制度，选拔、培训和考核快检室的技术人员，不得擅自调整人员编制。
2. 设备管理：对快检室的仪器设备进行分类管理，制定设备维护和保养计划，定期对设备进行检修。
3. 质量管理：建立质量管理体系，确保检验过程和结果的准确性和可靠性。
4. 安全管理：建立安全管理制度，保障检验人员的安全和健康。
5. 费用管理：对快检室的经费进行管理，做到合理使用，确保检验工作的正常进行。
六、快检室的监督和检查1. 上级部门定期对快检室的检验工作进行检查和评估。
2. 对快检室的技术人员和设备进行定期的考核和检查。
农贸市场入场查验制度
农贸市场入场查验制度
农贸市场入场查验制度是指在农贸市场进入时进行查验的规定和程序。
该制度旨在确保农产品的质量和安全，促进农产品流通和消费者权益保护。
农贸市场入场查验制度一般包括以下几个方面：
1. 查验人员：农贸市场应配备专门的查验人员，具备相关专业知识和技能，负责对农产品进行查验。
2. 查验范围：核实农产品的各项质量指标，包括农产品的外观、新鲜度、包装标签、产地等。
3. 查验标准和方法：制定相应的查验标准和方法，确保查验工作的准确性和公正性。
可以参考国家和地方相关部门的标准和规定。
4. 查验程序：查验人员应按照规定的程序进行查验工作，包括与供应商沟通、现场检查、样品抽取、实验室检测等环节。
5. 查验结果处理：查验结果应及时通知供应商，并根据结果采取相应的处理措施，如下架、退货、罚款等。
农贸市场入场查验制度的实施有助于提高农产品的质量和安全水平，增强消费者对农产品的信任度。
同时，制度的合理性和公正性也需要得到相关部门和市场参与者的共同支持和监督。
快检管理制度
快检快筛管理制度快筛快检工作制度一、加强领导，成立领导小组。
指定专人负责快速检测工作。
二、快筛快检不限于食品、药品。
三、制定快筛快检计划，并根据本辖区食品药品市场状况制订具体的实施方案。
四、严格按照快筛快检设备、试剂使用说明书和规定的操作规程进行检测。
五、快筛快检工作必须按程序进行，不得违反程序随意进行检测。
六、快筛快检记录要真实、规范、详细和完整，书写应工整、整洁，相关人员应签字。
七、对快筛快检疑似不合格的食品药品再行抽样时须按正式抽样程序进行。
八、发现可能产生严重危害人身安全的不合格食品药品，应及时向上一级食品药品监督管理部门和当地政府报告。
九、要建立快筛快检工作档案，及时归档。
十、做好快筛快检信息反馈工作。
及时将快筛快检情况向向上一级食品药品监督管理部门和当地政府汇报。
一、室内禁止吸烟，保持安静，不得喧哗谈笑，工作时应穿工作服。
快检室管理制度二、快检室有专人负责仪器、试剂和标本，并应固定存放地点，用毕后归还原处。
三、实验仪器必须按规定程序规范操作，注意养护。
四、使用化学试剂要注意安全。
在使用易燃或易爆溶剂、药品时，应严格按规定操作，严防事故发生。
五、实验过程中，快检人员不得擅自离开，实验完结应切断电热设备电源，并进行水、电、门、窗的安全检查。
六、一切与实验无关的物品不得带入实验室，保持实验室整洁、卫生。
七、非检验人员未经领导允许不得入内。
样品抽样和收检管理制度一、样品抽样应由两人以上抽样人员进行。
二、抽取样品应按抽样方法进行，抽取的样品必须标签清楚并具有代表性，抽样数量应至少为一次快检量的两倍。
三、抽样应填写快检抽样凭证，一式两份。
由抽样人员和被抽验单位人员签名，一份留给被抽验单位，一份随样品带回备查。
四、抽取的样品应按规定存放和运输，以防质量发生变异。
五、样品要及时交给快检室负责人收检。
六、收检后及时登记，样品归类存放。
七、样品应及时分配给检验人员进行检验。
八、对快检疑似不合格的药品再行抽样时须按正式抽样程序进行。
市场蔬菜农药残留快速检测管理制度
市场蔬菜农药残留快速检测管理制度第一篇：市场蔬菜农药残留快速检测管理制度市场蔬菜农药残留快速检测管理制度一、为保障广大消费者食用安全，确保进入菜市场销售的蔬菜安全卫生，按照卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》的有关规定，结合全区菜市场的实际情况，制定蔬菜农药残留快速检测管理制度。
二、全区实行菜市场食品安全卫生主办单位先行负责制度，全区各菜市场对应设立蔬菜农药残留检测点，配备统一的快速检测设备和专兼职检测人员。
三、检测人员上岗前必须经过专业培训；检测前清洗双手，着装整洁；检测过程中必须严格按照检测技术要求规范操作，确保检测的准确性。
四、菜市场实行蔬菜农药残留抽检制度，每天随机抽取进入菜市场销售的蔬菜样品（具体抽取数量各菜市场依据实际自行确定），对农药残留情况进行检测，并对每批检测结果进行记录，建立档案。
存档记录原则上应保存1个月以上。
五、样品检测时如发现农残超标，应立即重新复检二次。
如全部不合格则判定为该样品速检不合格。
市场主办单位按有关规定对不合格蔬菜制止其出售或转移，并及时报告工商和卫生部门进行处理。
六、菜市场实行农药残留快速检测公示制度，各菜市场应选取明显位置设置公示牌，每天将抽检结果予以公布。
汇川区XXX菜市场第二篇：职工食堂蔬菜农药残留检测管理制度居一格蔬菜农药残留检测管理制度一、农药残留检测管理制度1、为保障公司采购食材的品质，确保购入的蔬菜安全卫生，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》和卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》的有关规定，结合地区菜市场的实际情况，制定蔬菜农药残留检测管理制度。
2、设立蔬菜农药残留检测组，配备统一的快速检测设备和专兼职检测人员。
3、检测人员上岗前必须经过专业培训；检测前清洗双手，着装整洁；检测过程中必须严格按照检测技术要求规范操作，确保检测的准确性。
4、购入蔬菜实行农药残留全检和抽检兼顾的制度，每家供应商首次供货将按照品类进行农药残留全检，后期采取随机抽取购入的蔬菜样品（具体抽取数量依据实际自行确定），对农药残留情况进行检测，并对每批检测结果进行记录，建立档案。
食用农产品快检实验室的建设与管理
食用农产品快检实验室的建设与管理耿成钢，朱 寅，李明霞（常州市食品药品纤维质量监督检验中心，江苏常州 213022）摘 要：农贸市场销售的农产品大多为生鲜产品，传统的检测技术门槛高，而且检验周期长，快检技术的发展很好地填补了这方面的不足，以简便快捷的手段实现了食品安全的高效筛查，最大程度地保障了农副产品的正常交易。
为了落实监管义务，各个农贸市场都陆续配备了场地、设备和人员，在市场内部成立了食用农产品快速检测实验室，开展了快速检测工作，也起到了一定的实效。
但调研发现，受各种因素影响，快检实验室的实际运行情况良莠不齐，特别是管理经验的不足不仅影响着实验室的规范运转，还影响了检测数据的准确性。
本文从建设的场所布局、设备与耗材、人员和内部管理方面进行了全方位的阐述，以期为农贸市场食用农产品快速检验实验室的建设与管理提供参考。
关键词：食用农产品；快速检验实验室；建设与管理Construction and Management of Fast Testing Laboratory forEdible Agricultural ProductsGENG Chenggang, ZHU Yin, LI Mingxia(Changzhou Food and Drug Fiber Quality Supervision and Inspection Center, Changzhou 213022, China) Abstract: Most of the edible agricultural products in the farmers’ market are fresh products, the traditional detection technology not only has a high technical threshold, but also has a long inspection cycle. The development of rapid detection technology has well filled this deficiency, which realizes the efficient screening of food safety by a simple and convenient mean and guarantees the normal transaction of agricultural and sideline products to the greatest extent. In order to implement the regulatory obligations, each farmers’ market has been equipped with venues, equipment and personnel. A rapid testing laboratory for edible agricultural products has been established in the market, which has carried out rapid testing work and achieved certain effect. However, the survey found that due to various factors, the actual operation of the rapid testing laboratory is mixed. In particular, the lack of management experience not only affects the standardized operation of the laboratory, but also directly affects the accuracy of test data. This paper comprehensively expounds the construction site layout, equipment and consumables, personnel and internal management, in order to provide reference for the construction and management of fast testing laboratory for edible agricultural products in farmers’ market.Keywords: the edible agricultural products; fast testing laboratory; construction and management食品安全快速检测技术具有操作简单、快速灵敏、成本低廉等特点，在市场食品生产、流通领域等大范围、高频次快速筛查中起着不可替代的作用[1]。
食品批发市场农产品检验制度
食品批发市场农产品检验制度
1、农贸市场应对场内经营户销售的农产品质量安全负直接责任；应每天进行农药残留抽样检测，确保消费者人身健康安全。
2、抽样检测人员必须挂牌上岗或出示工作证件，按照农业部制订的农药残留抽样检测操作规范开展工作。
3、抽样检测工作时间必须与市场开市交易同步进行。
当日上市的主要农产品农残检测工作必须在市场交易之前完成。
4、检测员应根据农时季节和农产品生产特点，对农药使用频次较高的农产品加大农残检测密度，提高检测频次。
5、及时公布农残检测信息，做到当日信息当日公示；每月月底统计上报检测结果，认真做好检测资料归档整理。
6、农残检测技术员应不断提高检测技术水平，对检测结果负责，不得弄虚作假或伪造检测结果，违反者按照《农产品质量安全法》规定承担法律责任。
7、私极配合上级业务部门开展农残抽检工作，对检测出的不合格农产品应及时上报，由相关部门依法处理。
食用农产品安全快速检查工作制度(2022版)
资料
食品〔含食用农产品〕安全快速检查工作制度一、目的
为标准公司食用农产品安全快速检测工作，把食品〔含食用农产品〕安全快检测室〔下称快检室〕打造成公司诚信经营的平台，提振消费者信心的平台，效劳消费群众的平台，制定本制度。
本制度适用于公司快检室及相关人员的标准治理。
二、主要内容
2.1快检室设在公司卖场销售区显著的位置，并悬挂或张贴“xx店食品〔含食用农产品〕安全快检室〞标志牌。
标志牌按当地食品药品监督治理部门要求制作。
2.2在门店食品〔含食用农产品〕销售地域的入口处设置快检室引导标识或提示牌，以提示或引导消费者检测。
2.3快检室仪器设备应做好维护、保养，试剂应按贮存条件存放，且在保质期内，使快检室处于正常可工作状态。
2.4门店营业期间或总部工作时间，检测人员要坚守岗位，随到随检。
2.5检测人员应熟练掌握检测技能，能够按照流程快速、准实在施快检效劳。
2.6检测人员应文明礼貌，热情周到。
2.7必须按照检测流程及标准要求操作，保证检测结果真实可靠。
2.8每次检则均应按照食品药品监督治理部门制定的（农贸市场〔生鲜超市〕检测信息记表）进行登记。
2.9检测结果显示为阳性的，应马上向门店负责人、采购、风险部门汇报，停止所检测的同批次食品或食用农产品销售，并同时向辖区食品药品监督治理部门汇报，在监管部门下处置。
2.10检测人员因岗位调整或其他原因不再从事检测工作的，应对新上岗检测人员进行培训并到达检测工作要求，保证检测工作无缝隙交接。
超市事业部风险部
2022年8月
.。
DB3304_T 039-2019农贸市场快速检测室建设与管理规范
ICS 03.100.20A10DB3304浙江省嘉兴市地方标准DB 3304/T 039—2019农贸市场快速检测室建设与管理规范Standard for construction and management of rapid inspection room in farmersmarket2019-11-29 发布2020-01-01 实施发布目次前言 (II)1范围 (1)2规范性引用文件 (1)3术语和定义 (1)4基本要求 (1)5检测设备和项目 (2)6抽样和检测 (2)7管理 (3)附录A（资料性附录）免费开放快速检测室信息公示牌（样本） (5)附录B（资料性附录）建议检测项目一览表 (6)附录C（资料性附录）抽样、检测、报告、检测仪器使用记录、试剂耗材领用记录样表 (7)前言本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由嘉兴市市场监督管理局食品流通监管处提出并归口。
农贸市场快速检测室建设与管理规范1范围本标准规定了农贸市场快速检测室建设的基本要求、检测设备和项目、抽样和检测、管理。
本标准适用于农贸市场快速检测室的建设与管理。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 5009.199 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1农贸市场快速检测室 rapid detection laboratory for agricultural products trade market 对农贸市场（含综合性农产品批发市场）内销售的食用农产品（含食品）安全质量用快速检测方法进行检测及筛查的部门。
3.2AB岗工作制 backup post system指两个相近岗位互为备岗的工作制度。
4基本要求4.1综合性农产品批发市场、城区农贸市场和 100 个摊位或 30 个经营者以上的乡村农贸市场都应建设独立固定的检测室，综合性农产品批发市场的检测室面积应达 30 平方米以上，农贸市场应达 8 平方米以上。
蔬菜农残检测室制度范本
蔬菜农残检测室制度范本一、目的和原则1. 目的：为确保人民群众食品安全，提高蔬菜质量，防止农药残留超标的蔬菜流入市场，制定本制度。
2. 原则：遵循国家法律法规，严格执行蔬菜农残检测标准，坚持科学、公正、高效、便民的原则。
二、组织机构1. 检测室设立：在各乡镇、农场、蔬菜生产基地等地设立蔬菜农残检测室。
2. 检测室职责：负责对本地区销售的蔬菜进行农药残留检测，确保市场蔬菜质量安全。
三、检测范围和对象1. 检测范围：包括本地生产的各类蔬菜以及进入本地区市场的蔬菜。
2. 检测对象：蔬菜种植户、蔬菜收购点、农贸市场、超市等蔬菜销售环节。
四、检测流程1. 抽样：检测人员对蔬菜进行随机抽样，每个样品的重量不少于2kg（块茎类不少于4kg）。
2. 登记：填写抽样记录表，详细记录样品来源、品种、数量、抽样时间等信息。
3. 检测：采用国家规定的检测方法，对样品进行农药残留定量分析检测。
4. 结果判定：根据检测结果，判断样品是否符合国家农产品质量安全标准。
5. 检测报告：出具检测报告，对检测合格的蔬菜进行公示，不合格的及时报告有关部门处理。
五、检测频率和时间1. 检测频率：根据蔬菜销售季节和市场需求，定期或不定期进行检测。
2. 检测时间：一般在蔬菜上市前、收购环节和市场销售期间进行检测。
六、检测人员管理1. 选拔：检测室工作人员应具备相关专业背景和技能，经过培训合格后上岗。
2. 管理：检测室工作人员应严格遵守检测规程和实验室管理制度，保持检测室整洁、安全。
3. 考核：定期对检测人员进行业务考核，提高检测水平和服务质量。
七、质量保障1. 设备：配备符合检测要求的仪器设备，定期进行校准和维护。
2. 试剂：使用国家规定的标准试剂，确保检测准确可靠。
3. 方法：采用国家或行业标准方法进行检测，及时更新检测技术。
八、宣传和培训1. 宣传：通过各种渠道宣传农产品质量安全知识，提高公众对蔬菜农残检测的认识。
2. 培训：定期组织蔬菜种植、收购、销售等相关人员参加农残检测技术培训。
农批市场食品快检工作的整体流程
农批市场食品快检工作的整体流程下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品抽检快检工作流程
食品抽检快检工作流程一、抽检前的准备。
咱要做食品抽检快检呀，那前期准备可不能马虎。
这就好比出门旅行，得把行李都收拾好一样。
工作人员得先确定抽检的地点呢，是去大超市，还是街边的小店铺，又或者是农贸市场呀？这都是有讲究的。
然后就是挑选抽检的食品种类啦，主食、副食、水果、饮料啥的，都得在考虑范围内。
而且呀，检测设备得准备齐全。
那些检测仪器就像是战士的武器，没有它们可不行。
像检测农药残留的设备，检测食品添加剂是否超标的小仪器等等，都得仔细检查一下，确保它们能正常工作。
当然啦，还得带上一些采样用的工具，干净的小袋子、小盒子之类的，用来装食品样品。
二、采样环节。
到了采样的时候啦。
工作人员就像一个个小侦探，在琳琅满目的食品中寻找目标。
如果是在超市，就会挑选不同批次的产品。
比如说要抽检牛奶，那就不能只拿同一批生产的，得多拿几个日期不同的，这样才更有代表性。
在农贸市场采样就更有趣啦，那些新鲜的蔬菜水果散发着诱人的香气。
工作人员会随机地从不同摊位选取样品，这个时候可不能偏心哦，每个摊位都有被选中的可能。
采样的时候要注意量的控制，既不能采得太少，不够检测用，也不能采太多，造成浪费。
而且要给商家或者摊主解释清楚为啥要采样，让人家心里踏实。
这时候就得发挥咱的亲和力啦，“大叔大妈，我们采点样哈，这是为了保证大家吃到安全的食物呢，不会影响你们做生意的。
”三、运输样品。
采好样之后，样品的运输也是很重要的一环呢。
这就像是护送一个小宝贝，得小心翼翼的。
如果是一些容易变质的食品，像新鲜的肉类、奶制品之类的，就需要特殊的保存条件。
可能要放在有冰袋的保温箱里，确保在运输过程中温度合适，这样才能保证检测结果的准确性。
如果是一些比较稳定的食品，像干货之类的，也不能掉以轻心，要避免样品受到挤压或者污染。
四、检测过程。
终于到检测环节啦。
检测室就像是一个小魔法屋，工作人员就像魔法师，要让那些仪器发挥魔力，找出食品中的小秘密。
把样品按照规定的方法进行处理，这一步可不能出错，就像做菜的时候，食材处理不好，菜就不好吃了一样。
农药残留快速检测规程
上海浩丰果蔬专业合作社农药残留快速检测规程一、目的:对基地的原料进行农残检测,以确保原料符合相应的法律法规和客户要求.二、范围：适用于基地所有原料蔬菜的农药残留快速检测.三、职责:基地采收负责人从即将采收的地块中选取菜样交给基地检测员检测。
检测员负责完成原料蔬菜的农残检测，填写检测记录.四、操作流程1、采收负责人在采收前一天按照取样程序选取菜样后交给检测员检测.2、检测员在收到菜样后须在24小时内完成检测.3、检测前需对检测器具状况、试剂库存数量进行检查，清洁操作台，保证检测过程顺利进行。
4、农残检测具体操作过程参照CNY-858C型残留农药测试仪试剂配制及使用说明执行。
5、检测完毕后,出具检测报告，对不合格样品及时通知采收负责人并采取相应措施。
6、清洁检测室及检测器具，锁闭检测室。
7、农场场长审核检测结果，签字确认后存档，有效期为二年.五、检测室管理1、农残检测室是确保食品安全的场所，要专室专用，不得存放公私杂物，不得进行其他无关活动。
2、检测室由专人负责，需经常保养,及时维修，做好防腐、防锈、防虫等工作。
3、检测室须保证设备齐全,分类存放，布局规范，整齐清洁。
4、爱护仪器设备,出现故障要及时维修,不能维修的要及时购买新的补充。
5、建立健全设备仪器档案，保留产品说明、维修记录等.6、严格按照规定操作,冷静处理意外情况。
7、做好安全用电、用水、防火、防盗、防污染等工作,避免造成人身伤害和财产损失。
蔬菜原料田间取样程序一、叶类蔬菜取样方法：去掉明显腐烂和萎蔫部分的茎叶，菜花和花椰菜分析花序和茎。
采集样本量至少为4个～12个个体，不少于1kg。
代表种类：菠菜、甘蓝、大白菜、莴苣、甜菜叶、花椰菜、萝卜叶、菊苣等。
二、果菜类（果皮可食）取样方法：除去果梗后的整个果实，采集样本量为6个～12个个体,代表种类有：黄瓜、胡椒、茄子、西葫芦、西红柿等。
三、采收负责人提前确定采样批次、地点，并准备好相关器具：不锈钢刀、铁铲、样品纸袋（箱)、样品标签、铅笔等。
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农贸市场快检室制度流
程
文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）
1.1.快检检验室运行管理规范1.
2.食品安全快速检测工作流程：
1.3.检验室工作人员岗位责任制度
1、严守工作纪律，不得迟到早退。
在工作时应统一着装（穿白色长褂），戴口罩，进行检测时不得中途离开。
2、熟悉检验室环境，爱护检验室内设施，做好本工作范围内的安全、卫生工作。
3、检验室内禁止会客、吸烟、嬉闹，不得随地吐痰、丢垃圾，保持室内清洁卫生。
4、按照“谁使用、谁负责”的原则，工作人员应负责保管自己使用的检测仪器、试剂等，不得私拿、私用、私藏检验室内物品。
检测仪器、试剂丢失，保管人应写出书面报告，由单位负责人批示，根据实际情况赔偿损失。
5、合理有序放置检验用器材，保持检验台操作台面整洁和器材完好，与检验无关或对检测结果有影响的物品不得摆放在检验室内。
6、每次检验完毕，必须清理现场，有毒有害物质应及时处置，用过的玻璃器皿、工具等应及时清洗。
7、每天检验结束后，检验器材应放回原处。
下班前，应检查各种仪器的电源是否切断（冰箱除外），做到门窗紧闭，关好水、电开关。
8、外借检验室特品必须经过部门负责人同意，并办理借用登记，收回时要检查特品是否完好。
9、开展检测工作应做到实事求是，严禁修改或伪造检验数据。
10、人为因素造成安全事故、设备损坏、数据错误、资料丢失等情况，视情节轻重追究工作人员责任。
1.4.检验室操作规范
现场环境
1、环境整洁、无污染，有良好的采光条件和照明设备，室内物品摆放整齐、合理，有固定位置，不得存放个人物品。
2、工作台应保持水平，无渗漏。
3、禁止在室内吸烟及吃东西，不准用检验器皿作茶杯或餐具。
4、检测用过的废弃物应放在固定的垃圾桶内，并及时妥善清理。
仪器管理
1、设备应有专人管理，建立档案，备有使用说明。
做到经常维护、保养和检查。
2、检测试纸、试剂的购买和使用应建立档案，登记购买时间、单位、数量、有效期等。
已变质、污染、超保质期的试纸、试剂不能继续使用。
采集样品
1、所有采集的样品一定要随机抽取，有代表性。
2、采集液体样品时，应充分混合均匀后采集。
3、样品采集的数量及方法应严格按说明书的要求进行。
4、采集的每份样品应使用干净的容器分别盛放，防止交叉污染。
样品检测
1、检测样品前操作人员应先对样品进行登记。
2、在进行检测时，根据检测项目的不同，必须严格按照说明书的要求进行操作，认真观察检测过程，不得擅自离开现场。
3、取用试剂的工具要做到一试剂一工具，取出未用完的试剂不能放回原瓶。
4、检测完毕，及时清理现场，使用过的检测仪器应切断电源，玻璃器皿应刷洗干净，晾干放归原处，工作完毕后，应用肥皂清洗双手。
1.5.检验室工作制度
1、检测人员必须经过专业培训，熟练掌握相关操作规程方可上岗。
2、严格按照操作规程和操作流程，展开快速检测工作。
3、及时完成上级食品安全快速检测工作任务，并根据需要展开自选项目的检测工作。
4、检测设备，试剂试纸的专柜存放、专人管理，要由专人负责记录食品快速检测情况。
5、设备、试剂试纸的使用要做好登记。
经快速检测认为不合格的食品，要立即对涉嫌不合格食品依据《食品安全法》有关规定重新抽样，送有资质的食品检验机构进行检测。
6、定期清理超保质期的检测耗材，并及时补充。
7、凡有毒、易燃的检测废弃物，要进行妥善处理。
检测结束后应清扫地面和清理操作台，并将仪器设备擦拭干净，做好防尘防锈的工作。
1、标签标识清晰准确，所有试剂、溶液都应有标签，杜绝内容物与标签不符，各类检验用品在指定的位置正确存放。
2、合理使用检验器皿，防止检验器皿与生活用品混用或误用。
3、注意用电安全，严禁用湿手去开启电闸和电器开关，凡漏电仪器不要使用，以免触电。
4、消防器材要放在明显位置，严禁将消防器材移作别用。
5、发生事故，必须按规定及时上报有关部门，保护好现场。
6、保证检验仪器安全，严格遵守操作规程，仪器使用完毕后拔出插头，将仪器各部旋钮恢复到原位。
7、下班时，整理好器材、工具和各种资料，切断电源，关好门窗和水龙头。
1、检验室要保持清洁卫生，每天上下班应进行清扫整理，桌柜等表面应每天用消毒液擦拭，保持无尘，杜绝污染。
2、检验室应井然有序，不得存放检验室外及个人物品、仪器等，检验室用品要摆放合理，并有固定位置。
3、随时保持检验室卫生，不得乱扔纸屑等杂物，测试用过的废弃物要倒在固定的箱筒内，并及时处理。
4、检验室应具有优良的采光条件和照明设备。
5、检验室工作台面应保持水平和无渗漏，墙壁和地面应当光滑和容易清洗。
6、严禁利用检验室作会议室及其他文娱活动和学习场所。
7、衣物、鞋子等所有物品需放入更衣柜内，不得摆放在外。
8、更衣时不得乱丢纸屑、杂物及其他物品，保持清洁。