小龙虾品种介绍及图片大全
小龙虾品种有哪些,养殖的龙虾比野生的干净吗
小龙虾品种有哪些，养殖的龙虾比野生的干净吗小龙虾的品种有4种，分别为日本沼虾、罗氏沼虾、克氏原螯虾、红蟹虾。
1、日本沼虾：食性较杂，生长速度较快，繁殖和抗病能力较强。
2、罗氏沼虾：一般生活在河流下游，生存温度为15-35°C，生长适温22-32°C。
3、克氏原螯虾：繁殖力较强，成体长度为5.6-11.9厘米左右，颜色为暗红色，甲壳部分近黑色。
一、小龙虾品种有哪些1、日本沼虾日本沼虾又被称为青虾，该品种属于软甲亚纲、十足目、游行亚目、长臂虾科，特点为食性杂、生长速度较快、繁殖能力和抗病能力较强。
2、罗氏沼虾（1）该品种在不同的生长阶段具有不同的栖息习性，其生存温度为15-35°C，生长适温22-32°C。
（2）幼体发育期，一般需要生活在盐度为8-22‰的咸淡水中，仔虾需在淡水中生活，成虾对盐度无限制，既能生活于淡水中，又能生活于盐度较低的半咸水中。
（3）一般情况下，罗氏沼虾会生活在受潮汐影响的河流下游，以及与之相通的水田、湖泊、水渠等水域中。
3、克氏原螯虾（1）甲壳坚硬，成体长度约为5.6-11.9厘米左右，颜色为暗红色，甲壳部分近黑色（幼虾身体呈灰色，有时具黑色的波纹），腹部的背面有一条斜形条纹。
（2）甲壳上有明显的颗粒，中部不被网眼状的空隙所分隔。
（3）该品种具有较强的繁殖能力，可在盐度为3-9‰的环境中生长，温度即使达到40°C或零下15°C也能生存。
4、红蟹虾（1）该品种属于底栖爬行动物，别称澳洲龙虾、淡水龙虾、小龙虾，可在河流、湖泊、池塘等水域中生存，半咸水环境中也能生存。
（2）该品种的杂食较性，平时一般以水生昆虫、小型底栖动物、有机碎屑、水生植物、人工配合饲料、发酵的牛粪为食。
（3）生存适宜水温为22-32°C，极限最低和最高水温分别为4°C、37°C，若水质恶化，它们会离开水体进行自救。
二、养殖的龙虾比野生的干净吗1、一般情况下，养殖的小龙虾要比野生的小龙虾干净一些，因为养殖户的目的是为了出售，而小龙虾的价值主要取决于它自身的大小和品质，因此为了获得较好的经济利益养殖户会为小龙虾提供适宜的生活环境，这其中就包括了良好的水质条件。
精选优良品种适合养殖的优质小龙虾品种介绍
精选优良品种适合养殖的优质小龙虾品种介绍小龙虾（学名：Procambarus clarkii），是一种原产于美国的淡水甲壳类动物，由于其肉质鲜美，逐渐风靡全球。
近年来，在养殖业的推动下，小龙虾养殖逐渐成为农户增收的重要方式之一。
为了满足市场需求，不断改良和培育适合养殖的优质小龙虾品种也成为了重要的工作之一。
本文将介绍几种适合养殖的优质小龙虾品种。
1. 基尔罗伊型小龙虾基尔罗伊型小龙虾是中国养殖业中最受欢迎的品种之一。
它具有个头大、肉质肥美的特点，深受消费者的喜爱。
该品种的甲壳坚硬，肌肉含量高，口感鲜美。
基尔罗伊型小龙虾适应性强，生长速度快，适合在种养模式下进行大规模养殖。
2. 金爪小龙虾金爪小龙虾是一种养殖量大、市场需求较高的品种。
其特点是产仔量高，繁殖力强，适应性广。
金爪小龙虾的肉质鲜美，质地松软，营养丰富。
此外，金爪小龙虾对环境适应能力强，适合养殖户在各种气候和环境条件下进行养殖。
3. 中华万泽小龙虾中华万泽小龙虾是一种优质的肉用型品种。
它的特点是肉质鲜嫩，口感细腻，富有弹性。
中华万泽小龙虾具有比较高的成活率和繁殖力，适应性强，抗病力强。
该品种适合大规模养殖，并具有较高的经济效益。
4. 红爪小龙虾红爪小龙虾是一种产量高、肉质细嫩的优质品种。
它的甲壳鲜艳，肌肉含量高，味道鲜美。
红爪小龙虾适应性强，抗病力强，生长速度快。
养殖者可以选择在池塘、河流、湖泊等水域中进行规模化的养殖。
5. 青龙小龙虾青龙小龙虾是国内外知名度较高的品种之一。
它的甲壳呈青黑色，体形较大，肉质丰满，味道鲜美。
青龙小龙虾适应性广，生长速度快。
它适合在水质清澈、氧气充足的环境中进行养殖。
6. 皮皮虾型小龙虾皮皮虾型小龙虾是一种适合小型地块养殖的品种。
它的个头较小，适合进行密集养殖。
皮皮虾型小龙虾肉质鲜美，风味独特，深受消费者喜爱。
此外，它的繁殖力强，抗病能力也较强，养殖难度低。
综上所述，基尔罗伊型小龙虾、金爪小龙虾、中华万泽小龙虾、红爪小龙虾、青龙小龙虾和皮皮虾型小龙虾都是适合养殖的优质品种。
史上最全的龙虾种类大全，看谁还敢忽悠你！
史上最全的龙虾种类大全，看谁还敢忽悠你！波纹龙虾（Panulirus homarus，俗称青龙，青壳仔，沙龙）青龙每只约1 斤多，比澳洲龙细，但贵一倍多，只因外壳薄肉爽而甜，味道香，胜过其它龙虾。
因为虾母特别多膏，出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉质鲜嫩无比。
锦绣龙虾（Panulirus ornatus，俗称花龙）是龙虾属中体型最大者（有美丽五彩花纹，最大可达4公斤-5公斤），最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米，一般市场价在几百元一斤。
它的肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。
黑白纹龙虾（杉龙）全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙，肉质雪白晶莹，清甜而爽。
虽比不上青龙，但不逊于花龙，故切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。
澳大利亚岩龙虾 (Australian lobster，澳龙 ) 有极强的耐活力，便于长途运输。
肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但价格更为便宜。
澳龙有不同品种，因海域不同而质量不同。
主要分为澳洲南部和北部海域出产。
南部海域产出的澳龙壳薄，死亡率较高，品质与价格较低。
而北部海域产出的澳龙则为硬壳，死亡率较低，品质为最佳。
美国红龙（American Red lobster）与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。
长须，无钳，腿上有亮红色条纹。
肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。
墨西哥红龙（Mexico Ｒed lobster）体大肉多，是龙虾属中体型较大者，与美国龙虾相似，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富生命力强，是名贵的水产品，也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
新西兰龙虾与澳洲龙虾同属岩龙虾，可以白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾做刺身。
挪威螯龙虾(Norway lobster)的价格比一般的欧洲龙虾廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大节日或者有庆祝活动，都会烹煮挪威海螯虾。
欧洲蓝龙（Blue lobster）稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。
小龙虾大中小号规格,小龙虾2-4钱是什么意思
小龙虾大中小号规格，小龙虾2-4钱是什么意思1、红虾：库虾，重量约为10-19g，四级虾，重量约为20-29g，三级虾，重量约为30-39g，二级虾，重量约为40-49g，一级虾，重量在50g以上。
2、青虾：库虾，重量约为10-14g，小青虾，重量约为15-19g，中青虾，重量约为20-29g，大青虾，重量在30g以上。
一、小龙虾大中小号规格1、龙虾种类（1）红虾：体长约为50-90mm，重量约为15-100g，外表颜色为深红色、红色或褐红色。
（2）青虾：体长约为15-90mm，重量约为10-50g，外表颜色为青色或青灰色。
（3）库虾：不适宜用作种苗或者是商品虾出售的小龙虾。
2、规格分类（1）分类方法一①红虾：库虾，重量约为10-19g；四级虾，重量约为20-29g；三级虾，重量约为30-39g；二级虾，重量约为40-49g；一级虾，重量在50g以上。
②青虾：库虾，重量约为10-14g；小青虾，重量约为15-19g；中青虾，重量约为20-29g；大青虾，重量在30g以上。
（2）分类方法二①红虾：小红，重量约为2-4钱；中红；重量约为4-6钱；大红，重量约为7-9钱；红两虾，重量在1两以上。
②青虾：小青，重量约为2-4钱；中青；重量约为4-6钱；大青，重量约为7-9钱；青两虾，重量在1两以上。
二、小龙虾2-4钱是什么意思1、小龙虾2-4钱指的是小龙虾的重量，而不是小龙虾的价格。
2、钱和斤、两、克的转换关系如下：1斤=10两=100钱=500克。
3、因此2钱小龙虾指的是10g的小龙虾，3钱小龙虾指的是15g 的小龙虾，4钱小龙虾指的是20g的小龙虾。
4、目前，市面上的小龙虾，分为4-7钱、6-9钱、8钱以上三种规格。
其中4-7钱的小龙虾适合做成虾球，6-9钱的小龙虾适合做成油焖大虾，8钱以上的小龙虾适合做清蒸虾。
小龙虾养殖中的养殖品种选择策略
小龙虾养殖中的养殖品种选择策略随着对小龙虾需求的不断增长，小龙虾养殖已成为许多农民和养殖户的重要收入来源。
在养殖小龙虾之前，选择合适的养殖品种是非常重要的。
本文将探讨小龙虾养殖中的养殖品种选择策略，以帮助农民和养殖户在养殖过程中获得更好的经济效益。
1. 红色品种红色品种的小龙虾又称为红螯虾，它们的颜色鲜艳，外壳通常呈红色或橙红色。
红螯虾受到市场的青睐，因为消费者普遍认为颜色鲜艳的小龙虾更具食欲。
而且，红螯虾的肉质鲜美，口感更好。
因此，养殖红螯虾是一种可行的选择。
2. 黑色品种黑色品种的小龙虾也称为黑螯虾，它们的外壳通常为黑色。
黑螯虾与红螯虾相比，其肉质更为细腻，口感更加鲜美。
黑螯虾还含有丰富的抗氧化物质，对人体健康有益。
因此，养殖黑螯虾是一项有潜力的产业。
3. 绿色品种绿色品种的小龙虾又称为青龙虾，它们的外壳多呈绿色或黄绿色。
青龙虾在市场上有一定的需求，因为一些消费者认为颜色鲜艳的小龙虾更具食欲。
此外，青龙虾的价格相对较低，适合一些价格敏感的消费者。
因此，养殖青龙虾也是一种可行的选择。
4. 条纹品种条纹品种的小龙虾又称为纹螯虾，它们的外壳通常有黑色或深褐色的条纹。
纹螯虾在市场上具有一定的特色，其外观独特，受到一些消费者的喜爱。
在养殖纹螯虾时，需要注意其外观的美观度，以便提高市场竞争力。
5. 纵纹品种纵纹品种的小龙虾外壳上通常有纵向的条纹。
纵纹品种的小龙虾在市场上也有一定的需求，因为一些消费者认为其外观更加美观。
养殖纵纹品种的小龙虾可以满足消费者对美观的需求，同时也能带来一定的经济效益。
综上所述，选择合适的养殖品种对于小龙虾养殖的成功至关重要。
红色品种的小龙虾因颜色鲜艳、肉质鲜美而备受青睐；黑色品种的小龙虾因其细腻的肉质和丰富的抗氧化物质而具备较高的市场潜力；绿色品种的小龙虾价格相对较低，受到一些价格敏感的消费者的喜爱；条纹品种和纵纹品种的小龙虾因其特色外观而具备一定的市场竞争力。
因此，根据市场需求和自身条件的不同，农民和养殖户可以选择适合自己的养殖品种，以取得更好的经济效益。
观赏水族——鳌虾类(附图)
目录1、天空蓝魔虾 (2)2、龙纹鳌虾 (4)3、黑魔虾 (5)4、克氏螯虾 (7)5、澳洲淡水龙虾 (8)6、狼虾 (10)7、黄金巨手虾 (12)8、黄色胶囊鳌虾 (13)9、蓝月龙虾 (14)10、东北黑鳌虾 (16)11、苏菲亚侏儒螯虾 (18)12、雷蒂斯鳌虾 (20)13、曼宁鳌虾 (22)14、蓝斯鳌虾 (23)15、佛罗里达橘螯虾 (25)16、红菱背u字鳌虾 (26)16、杜普拉U字鳌虾 (28)17、毛毛手鳌虾 (29)18、雀斑小龙虾 (30)19、蓝钻鳌虾 (31)20、蓝纹鳌虾 (32)21、裂趾小龙虾 (33)22、恶魔鳌虾 (34)23、萨特努鳌虾 (34)24、白鳌虾 (36)1、天空蓝魔虾天空蓝魔虾，一种虾体颜色酷似天空颜色的虾类，体型较大，可长至20~30cm，在观赏虾中可谓是体型最大的了，其中两只巨大的虾钳便占了体长的三分之一左右，如此庞大的虾类，其破坏能力也不可小觑，因此还有个别名叫做“破坏者鳌虾”。
天空蓝魔虾多栖息在沼泽地、溪流、河流及水坝处，喜欢独居，领地意识很强。
天空蓝魔虾可分为原生天空蓝魔虾、人工天空蓝魔虾和印尼天空蓝魔虾。
这里主要说一下人工蓝魔虾同原生蓝魔虾的区别，人工蓝魔虾经过人工的培育与繁殖，通体呈现天蓝色，关节处发白，鳌与鳌的尖端均呈长圆状，人工天空更具观赏价值，饲养起来更容易。
原生天空的颜色不一定一直是蓝色的，会随着环境的不同而变化，原生天空跟人工天空相比，原生天空的头部更大些，关节处呈红色，鳌为扁圆状，鳌端细而长。
二、天空蓝魔虾养殖天空蓝魔虾养殖的最佳温度是24~26℃，一般饲养温度是在20~30℃，繁殖水温为26~28℃，水质PH控制在7.2~8之间，水的硬度应控制在17~25之间。
当然在饲养蓝魔虾的过程中还有一个需要注意的问题，就是蓝魔虾脱壳，其实蓝魔虾脱壳之前是会告诉你的，只要仔细观察就能避免一系列的问题发生，在蓝魔虾脱壳的时候应该注意以下几点：1.不要缺氧2.不要惊吓和打扰蓝魔虾3.保证水质健康三、蓝魔虾吃什么?对食物相当的不挑剔，食性比较杂乱无章，可以喂食一些虾粮，也可以喂食河虾，也可以喂食一些小鱼，适当的喂食一些水蚯蚓和红虫给蓝魔虾换换口味，菠菜及蔬菜叶也可以偶尔喂食，当然最好的方法就是在缸内种植一些水草供蓝魔虾食用，蓝魔虾的最爱吃这些绿色的水草了。
龙虾的种类
龙虾的种类龙虾(学名：Palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。
又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。
它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。
最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。
主要分布于热带海域，是名贵海产品。
农村养殖网为大家介绍龙虾的种类有哪些。
1、中国龙虾(本港龙虾)主要产地：为中国特有种，分别于中国南海和东海南部近岸海区。
特点：中国龙虾头甲橄榄色。
而外地龙虾青绿色，步足更长。
另外体态更加均匀，尾巴更丰满。
因本地龙虾已近绝迹，故市面多为外地青龙。
价格：价格颇为昂贵的一类，因产量少。
平时价格500元/斤以上，过年飙升1200元/斤。
2、锦绣龙虾(花龙)产地：从东非到日本、澳洲和斐济群岛，甚至从红海进入地中海地区，在中国主要分布于南海和台湾海域。
特点：龙虾属中体型最大的一种，最大体长可达60厘米，腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。
触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小。
体色多彩明亮。
价格：由于锦绣龙虾人工养殖较多，养殖体型较小，价格相对便宜，一般200-350元/斤，野生体形越大者价格越昂贵。
3、杂色龙虾(杉龙虾)产地：印度-西太平洋海域均有分布，自非洲东岸至日本、澳洲和波利尼西亚。
台湾沿岸都有产特点：杂色龙虾品种独特，体型较细，体长可至500毫米，头部触须呈粉红色，步足黑白相间，主体带褐绿色，在各种龙虾中食味最鲜甜。
价格：杂色龙虾产量不高，且捕获的体形较小，价格在300元/斤左右。
4、波纹龙虾(Panulirushomarus俗称青龙，青壳仔，越南小青龙)产地：印度-西太平洋海域均有分布，自非洲东岸至日本、澳洲、马克萨斯群岛。
台湾沿岸均有产特点：体表呈绿至褐色，头胸甲前端和眼柄闲具鲜艳之橘色和蓝色斑纹，眼上角具黑色和白色环带，胸足呈斑点状，腹部分布有微小白点，卯为橙色。
小龙虾简介介绍
小龙虾能清除水体中的有害物质，改善水质，对水域生态环境的改 善起到积极作用。
小龙虾的养殖技术
养殖环境
选择水源充足、水质良好、排灌方便的 地方搭建养殖池，同时要保持水质的清
洁和稳定。
饲养管理
合理投喂饲料，根据小龙虾的生长阶 段和摄食习性选择合适的饲料，同时
要注意饲料的质量和投喂量。
种苗选择
选择健康、活力强的种苗，注意种苗 的品质和纯度，以保证养殖效益。
疾病防治
定期检查小龙虾的生长情况，发现疾 病及时采取防治措施，保持养殖环境 的卫生和消毒工作。
小龙虾养殖的注意事项
防止逃逸
加强养殖池的防逃设施建设，防 止小龙虾逃逸，造成经济损失和 生态危害。
合理密养
根据养殖环境和设备条件合理安 排养殖密度，以保证小龙虾有足 够的生存空间和资源。
科学捕捞
采用科学合理的捕捞方式，保证 小龙虾的品质和成活率，同时要 注意捕捞作业对水域生态的影响 。
小龙虾的传说与故事
传说一
小龙虾原是龙宫的卫士，因犯错被贬到人间，为了生存而进化出 坚硬的外壳。
传说二
小龙虾是古代战争中的士兵，因被敌军追杀而躲进水中，为了掩 护自己进化出鲜艳的红色外壳。
故事
在江苏盱眙地区，有一个关于小龙虾的民间故事，讲述了一个贫 穷的书生通过烹饪小龙虾来赢得美人的爱情。
小龙虾在美食文化中的地位
02
小龙虾的生物学特征
小龙虾的形态特征
形态描述
小龙虾呈扁平状，体形粗短，头部和胸部包被发达的头胸甲，头胸甲的形状因种而异。身体由20个体节组成，其 中头部5节，胸部8节，腹部7节。体色多为深绿色或黑褐色，腹部颜色较淡。
附肢特点
小龙虾有5对附肢，其中第一对为螯肢，用于捕食和防御。螯肢末端呈钳状，力量强大，可以夹断小鱼、虾等食 物。其他附肢用于游泳和攀爬。
小龙虾PPT
二、小龙虾的生活习性
3、小龙虾的繁殖
小龙虾的繁殖和生长速度非常快，每年可以繁殖 3-4次，每次500-2000颗卵，刚孵化时它只有大约 5毫米长，到第三个月就能长到8厘米。就因为它 繁殖太快，在一些欧洲国家泛滥成灾，非常令人 头疼，但愣给我天朝的吃货们给吃的供不应求了！ 早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕 捉，但随着这些年小龙虾受到追捧，各地的野生 小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要。
二、小龙虾的生活习性
⑥当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是
它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、 螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关 键是烧熟煮透，尤其不要吃生的或半生不熟的小 龙虾，有些地方喜欢吃醉虾，这是有风险的，酒 能杀菌但未必能杀死寄生虫。比较保险的做法是 100度烧煮10分钟以上，当年北京出现过吃福寿螺 导致的“广州管圆线虫”感染就是因为没有烧熟 煮透的缘故。
三、小龙虾的养殖与销售
养殖条件下，小龙虾密度比较大，如果水很脏，它
们的活力就会显着下降，天一热，虾就会大批死亡， 而且也经不起长途运输，所以农民相反会很注意水 质保养。比如有些农民不仅会给小龙虾准备丰富的 食物，还会放一些螺蛳、水生植物，混养一些吃肥 水的鲢鱼，有些养殖塘也会定期换水。 另一方面，水至清则无鱼，小龙虾以有机质为食， 在清澈的水体中，小龙虾当然也能畅快的生活，但 是耐饿也有限度，缺乏食物它就会长不大、长不快。 养殖条件下，不仅小龙虾不同生长阶段要投喂不同 饲料，还必须“足额发放”，要不然它们吃不饱就龙虾养殖现状
江苏省湖泊众多，河沟密布，地处长三角地区，地理 位置与小龙虾原产地同一纬度，十分事宜小龙虾的生 长。江苏省是国内小龙虾最早的引入地，也是我国最 早使用并进行产业化开发利用的省份。小龙虾消费市 场成熟，资本市场活跃，产业化发展进程迅速。 江苏省小龙虾产业发展大体可分为二个阶段：一是捕 捞野生小龙虾发展加工阶段。二是从20世纪80年代 末开始，江苏淮安、盐城等龙虾自然资源丰富的地区 开始捕捞小龙虾，加工制品出口欧美地区，销路很好， 并发展成江苏主要水产产业。
小龙虾都有哪些品种
小龙虾都有哪些品种小龙虾都有哪些品种小龙虾又名克式螯虾。
全世界已查明的淡水螯虾有596个品种和亚种，分布最多的是北美洲，约400多个品种和亚种，其次澳洲100多个品种，欧洲15个品种，南美洲8个品种，亚洲7个品种。
小龙虾：也称克氏原螯虾，红螯虾和淡水小龙虾。
形似虾而甲壳坚硬。
成体长约5.6到11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。
螯狭长。
甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
因其杂食性，生长速度快，适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
其摄食范围包括水草，藻类，水生昆虫，动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。
小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
小龙虾是海鲜吗不是，是河鲜。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是一种淡水经济虾类，其食性较杂，生长速度快，适应能力强，且肉质鲜美。
小龙虾原产于墨西哥北部和美国南部。
其通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长。
甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
生长速度快、适应能力强，栖息于永久性溪流和沼泽。
小龙虾怎么做用料：小龙虾1500克、郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。
1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
2、把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，即可很易抽出。
3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。
4、备好调料，花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片、和郫县豆瓣酱。
5、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。
6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。
小龙虾
小龙虾
小龙虾的基本介绍（一）
中文学名：克氏原螯虾 拉丁学名：Procambarus clarkii 别称：小龙虾、淡水小龙虾、红螯虾 界：动物界 门：节肢动物门 纲：甲壳纲 目：十足目 亚目：爬行亚目 科：蜊蛄科 亚科：螯虾亚科 属：原螯虾属
小龙虾的基本介绍（二）
小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名 克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。克氏原螯虾 是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其 杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中 形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、 水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。克氏 原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商 业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的 原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性 危害，在世界各地已经有广泛报道，应引起高度重视。
小龙虾的疾病与治疗
常见疾病： 一、黑鳃病病因： 主要由于水质污染，病菌感染等引起：饲料中缺乏维生素Ｃ也会 引起黑鳃病。症状：病虾鳃部由红色、棕色变成黑色，呼吸困难， 身体消瘦，最后导致死亡。防治：用2mg/l漂白粉或0.3mg/l强氯 精全池泼洒；用1mg/l-2mg/l土霉素和１mg/l呋喃西林全池泼洒， 每天一次连泼3次；在饲料中添加适量维生素C。
甲壳素胶囊
几丁壳聚糖
三、龙虾的食疗价值 ①小龙虾肉的蛋白质中，含有较 多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此， 食用小龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、 健胃等功能，对提高运动耐力也很有 价值。 ②小龙虾甲壳比其他虾壳更红。 这是由于小龙虾比其他虾类含有更多 的铁、钙和胡萝卜素。小龙虾壳和肉 一样对人体健康很有利，它对多种疾 病具有疗效。《本草纲目》载虾、蟹 壳具有破瘀消积的功能，用于治疗瘀 血积滞· 肋痛· 腹痛· 乳痛· 冻疮等，用干 栀了与干虾壳按1：2混碾成粉末，可 以冶疗神经痛、风湿病，小儿麻痹症、 胃病和妇科病等。美国还利用小龙虾 壳制造止血药。
小龙虾季节几月到几月？为什么说龙虾养殖10有9亏？
小龙虾季节几月到几月？为何说龙虾养殖10有9亏？再过几天，我国各地的小龙虾就上市了，届时各地小龙虾特点美食也会逐渐上线，但由于小龙虾全年都有，要吃到当季小龙虾就要等到小龙虾的上市季节，那小龙虾季节几月到几月？为何说龙虾养殖10有9亏？一、小龙虾介绍：1.小龙虾吃什么？小龙虾属于杂食性动物，在野外自然环境下，会吃有机物碎屑、着生藻、丝状藻，以及水生植物的根、叶、碎片，例如，马来眼子菜、绿萍、水浮莲、水葫芦等植物，还会吃蚯蚓、鱼肉，以及水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌等；人工养殖时，除了可以喂食以上食品外，还可以喂食虾用配合饲料。
2.小龙虾属于海鲜吗？小龙虾不属于海鲜。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是一种淡水经济虾类，其食性较杂，生长速度快，适应能力强，且肉质鲜美，广受人们欢迎。
二、小龙虾季节几月到几月？小龙虾的上市季节一样在5月份开始，6-8月份是它最肥壮的时候，此时也是小龙虾的最佳食用季节，通常到9月份后小龙虾就没有多少肉了。
另外，它的适应性非常强，水温在10-30℃都可以正常生长。
一样饵料充足的情形下，2个月就可以收获。
三、为何说龙虾养殖10有9亏？龙虾养殖10有9亏主要是有以下几个原因：原因一、繁育率低小龙虾并不是什么高产的繁育品种，其怀孕到生出虾苗，能活下的很少。
再加上许多养殖户缺少一定的体会，在育苗期间也不知道怎么处理，导致很多虾苗白白死亡。
很多养殖户因此没法自产自销，只能不断的购买虾苗，潜伏风险极大。
原因二、疾病频繁小龙虾属于偏杂食性的动物，吃的东西不是很讲求，常常会吃一些腐烂的东西。
另外小龙虾生活的水质恶化程度很快，由于其习性的原因，有害物质积存较快。
加上小龙虾本身也算是一个比较容易吸引病菌的生物，所以病害方面的风险一直是小龙虾养殖较大的考核。
原因三、竞争压力大现在各地都有小龙虾的产品存在，这么庞大的商机就注定了很多人都会来抢夺，所以养殖户的压力也是一年比一年大。
另外随着产量变多，越多越多的商家开始重视质量了，养殖户的投资也相对的变高了一些，竞争压力与日俱增。
小龙虾分为几个品种怎么辨别
小龙虾分为几个品种怎么辨别
小龙虾是一类美味的淡水甲壳动物，主要分布在中国和美国。
它们通常根据颜色、大小和产地等特征被分为几个品种，以下是常见的几种小龙虾品种和它们的特征：
1. 红虾（Procambarus clarkii）：红虾是中国最常见的品种，也是世界上最广泛分布的小龙虾品种之一。
它们身体呈红色或红褐色，有时伴有黑色或绿色斑点。
红虾体形较大，壳比较坚硬。
2. 白虾（Procambarus clarkii f. virginalis）：白虾是红虾的变种，体色较为浅白，没有明显的红色斑点。
它们在中国的产地相对较少，主要分布在美国。
3. 蓝虾（Procambarus alleni）：蓝虾的体色呈现蓝色或深蓝色，非常鲜艳。
蓝虾产地主要在美国和其他地区。
4. 黄虾（Procambarus clarkii f. virginalis）：黄虾是红虾的另一变种，体色偏黄。
和白虾相似，黄虾的产地较少。
辨别小龙虾品种的主要方法包括：
-观察体色：不同品种的小龙虾体色会有明显差异，比如红虾呈红色或红褐色，蓝虾呈蓝色等。
-观察斑点：某些品种的小龙虾身上会有斑点或斑纹，观察这些斑点的颜色和分布可以辨别品种。
-比较大小：不同品种的小龙虾大小可能有所不同，但这不是唯一的鉴别标志，因为同一品种的小龙虾大小也会有一定差异。
-了解产地：不同品种的小龙虾主要分布在不同的地区，通过了解产地可以初步判断品种。
请注意，这些特征仅供参考，有时候小龙虾的体色和特征也可能会受到环境等因素的影响。
如果您对小龙虾品种有特别的兴趣或需要更准确的鉴别，最好咨询专业的水产养殖专家或相关学者。
小龙虾养殖的品种选择指南
小龙虾养殖的品种选择指南养殖小龙虾已经成为一种热门的农业养殖项目，因其高经济效益和市场需求量大而受到广大养殖户的青睐。
在养殖小龙虾的过程中，选择适合的品种非常重要，不同的品种有着不同的特点和适应能力。
本文将为大家介绍一些常见的小龙虾养殖品种以及如何进行品种选择。
品种一：红虾（Procambarus clarkii）红虾是目前国内养殖量最大、市场最广泛的一种小龙虾品种。
其特点是体色鲜艳，晶莹剔透，游动能力强，适应能力强，生长速度快，繁殖能力强，肉质鲜嫩可口。
红虾通常可以养殖于淡水池塘或坑塘等环境，对环境适应力强，属于适合初次养殖者选择的品种。
品种二：沼虾（Procambarus clarkii f.lunziensis）沼虾是原产于中国的一种小龙虾品种，它繁殖能力旺盛，生长迅速，适应环境能力强。
与红虾相比，沼虾的体型较小，但其肉质细嫩，味道鲜美，受到消费者的喜爱。
沼虾适应性广泛，既可以养殖于淡水池塘，也可以养殖于小型水池或塑料容器中，是适合家庭养殖或小规模养殖者选择的品种。
品种三：澳洲红虾（Cherax quadricarinatus）澳洲红虾是一种外来物种，果冻虾的另一种称呼，具有独特的颜色和口感，已经成为高档餐厅和海鲜市场的热门产品。
澳洲红虾适应能力强，生长速度快，肉质细嫩鲜美，适合于养殖户追求高品质虾产品的选择。
然而，澳洲红虾对环境的要求较高，需要水质清洁、氧气充足、温度适宜的养殖环境，因此对养殖技术要求较高。
品种四：竹节虾（Macrobrachium nipponense）竹节虾是一种特殊的小龙虾品种，它与红虾相比，体型更大，身上有竹节状的突起，故得名竹节虾。
竹节虾适应能力强，对环境的适应性较好，同时其肉质鲜嫩，口感丰富，被誉为小龙虾中的“软黄金”。
竹节虾的养殖需要建立适当的水生生态系统，提供足够的饵料和良好的水质，因此对养殖技术要求较高。
品种选择小贴士：1.根据养殖目的和市场需求选择合适的品种，如红虾适合大规模养殖和市场销售，澳洲红虾适合高档消费市场，竹节虾适合高端餐饮行业等。
澳洲的淡水小龙虾
亚洲小龙虾
欧洲小龙虾
在亚洲，亚洲小龙虾也被广泛用于商业养 殖和食用，其经济价值较高。
在欧洲，欧洲小龙虾被广泛用于商业养殖 和食用，其经济价值较高。
THANKS
谢谢您的观看
，用于制药和化妆品行业。
04
澳洲淡水小龙虾的威胁与保护
面临的威胁
外来物种入侵
澳洲淡水小龙虾可能受到其他外来物种的威胁，这些物种 可能会与其竞争食物和栖息地，影响其生存和繁殖。
环境污染
环境污染也是淡水小龙虾面临的主要威胁之一。工业废水 、农业化肥和城市垃圾等污染物可能会对小龙虾的栖息地 造成严重破坏，影响其健康和生存。
03
澳洲淡水ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ龙虾的捕捞与利用
捕捞方法
网捕
手工捕捉
使用网具在淡水小龙虾栖息的水域进 行捕捉，是最常见的捕捞方式。
人工进入水域，用手或工具直接捕捉 小龙虾，效率较低，但适用于捕捉特 定个体。
钓捕
使用专门的钓具和小龙虾喜欢的饵料 进行诱捕，适用于捕捉个体较大的小 龙虾。
食用与营养价值
食用价值
澳洲淡水小龙虾肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，是受欢迎 的水产品。
成虾特征
成虾体型较小，通常在1020厘米之间，颜色多为红 褐色或暗褐色，具有适应 淡水环境的生理特征。
繁殖与生长的影响因素
水温
水温对澳洲淡水小龙虾的繁殖和 生长具有重要影响，适宜的水温
范围为20-30摄氏度。
食物供应
充足的食物供应是保证澳洲淡水小 龙虾正常生长和繁殖的关键因素之 一。
水质
水质的好坏直接影响到澳洲淡水小 龙虾的生长和繁殖，清澈、干净的 水质能够提供良好的生活环境。
3
加强国际合作
小龙虾的知识简介
小龙虾的知识简介
小龙虾是一种极受欢迎的水产品，因其美味可口、肉质鲜美而备
受消费者的追捧。
小龙虾是一种甲壳类生物，其身体长约10厘米左右，全身呈淡棕色或红色，有着强烈的自我保护能力。
小龙虾的栖息环境主要为江河湖泊等淡水环境，由于其生长环境
的区域性差异较大，因此所产地的小龙虾也各具特色。
例如，湖北的
小龙虾较大，咸味较重，而江苏的小龙虾则肉质鲜嫩，甜味较浓。
小龙虾的繁殖非常快，其个体量较小，只需2-3个月即可到达成
熟期。
由于小龙虾繁殖能力强，所以在养殖方面十分经济实用。
为保
证小龙虾的品质，养殖小龙虾的过程必须严格控制其生态环境，如水质、水温等，同时还要注意对小龙虾的饮食和健康管理等方面的控制。
在食用小龙虾时，我们还需注意一些事项。
首先，为确保食品安全，一定要选择有信誉的生产企业购买；其次，食用时要将小龙虾洗净，最好用开水焯一下，杀死潜在的细菌；最后，注意食用量，不能
贪吃，以免影响健康。
总之，小龙虾是一种美味可口的水产品，但我们在食用过程中一
定要注意其安全与卫生，同时也需要加强小龙虾的养殖和管理，以便
更好的满足市场需求。
世界著名龙虾大全
世界著名龙虾大全蝉龙虾又名海知了、深海琵琶虾，产量十分稀少，属于极其罕见之深海虾类，比一般的龙虾更为珍贵。
肉质非常紧实有嚼劲，口感甘甜，风味浓厚，有机会见到的话无论如何都要尝试。
此虾产量不高，一般是由潜水捕捉，偶尔也为底刺网或拖网捕获，属于极其罕见之深海虾类。
只有时见於市面（且多为活虾），产量较少，因稀而贵。
产地主要分布在日本海，澳洲和越南等地也有少量发现。
澳洲龙虾说到虾，很多人第一时间想到的肯定就是澳洲龙虾。
包括美丽的海岛在内，澳大利亚有着超过六万公里的各异海岸线，得天独厚的自然环境孕育了世界顶级的美味龙虾。
在中国市场上，有一个很奇怪的现象，就是很多很多消费者把新西兰龙虾和澳洲龙虾分不清楚，因为它们都属于一个岩石龙虾类别，大体上它们长的是一样，但是澳洲龙虾比新西兰龙虾更有名气，所以在海鲜批发市场，很多供应商也就新西兰龙虾直接当做澳洲龙虾进行销售。
如何区分新西兰龙虾和澳洲龙虾呢？总体来讲，澳洲龙虾从颜色上讲，普遍是火红色。
而新西兰龙虾的红要比澳洲龙虾浅一些。
此外，在国内市场上销售的澳洲龙虾基本上没有低于1.5斤以下的。
所以，只要是低于1.5斤以下的澳洲龙虾，即重量在400克-700克之间的澳洲龙虾全部不是真正的澳龙，而是来自新西兰的岩石龙虾。
看看，对比一下，下图，就是新西兰龙虾！记好了。
很容易混淆的。
“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾。
与其他龙虾相比，澳龙通体火红，爪为金黄色，显得格外的肥美壮硕，肉质细嫩、滑脆而有弹性。
澳龙也有不同品种，主要是海域不同而质量不同。
主要分为澳洲南部和北部海域出产。
南部海域产出的澳龙壳薄，死亡率较高，品质与价格较低。
而北部海域产出的澳龙则为硬壳，死亡率较低，品质为最佳。
澳龙不仅是食客们心向往之的第一大餐，其实，它更是让厨师手痒难忍的金牌食料。
澳洲厨师最为推荐的食用方法有三种：1.生食芥末生食的每一口龙虾肉都会在舌间清新地舒展，而后略有弹牙，质感分明。
这种吃法的关键之处在于龙虾的甜、酱油的厚以及芥末的辣之间的平衡。
小龙虾.pptx
产卵、孵化及幼体培育技术
产卵
在繁殖季节，雌性小龙虾会在适 宜的水域环境中产卵。产卵时， 雌性会将卵粘附在水草或其他物
体上，形成卵块。
孵化
卵块在适宜的水温和光照条件下 ，经过一定时间的孵化，幼体小 龙虾会孵化出来。孵化期间，需 要保持水质清洁，避免卵块受到
定期监测小龙虾的健康状况，一旦发现异常 ，立即采取措施。
07
小龙虾捕捞、加工与利用途径
捕捞方法和技巧
地笼捕捞法
这是小龙虾捕捞中最常用的一种方法。地笼是一种专门设计用于捕捉小龙虾的陷阱，其内 部设有诱饵和迷宫般的通道，使小龙虾容易进入但难以逃脱。
手抄网捕捞法
适用于浅水区域或池塘，通过手动操作抄网来捕捉小龙虾。
烂尾病
尾部出现腐烂、断裂。观察尾部状况 ，若有腐烂、断裂现象，则可能是此
病。
白斑病
体表出现白色斑点。观察体表，注意 是否有白色斑点。
预防措施和治疗方法
水质管理
保持水质清洁，定期更换水，减少病原体滋 生。
隔离病虾
一旦发现病虾，立即隔离，防止疾病扩散。
饲料管理
提供均衡营养的饲料，增强小龙虾的免疫力 。
药物治疗
根据疾病类型，选择合适的药物进行治疗。 如使用抗菌药物、抗真菌药物等。
健康管理策略
定期体检
定期对小龙虾进行体检，观察其生长状况、 外壳、鳃部、尾部等是否正常。
合理养殖密度
避免养殖密度过大，减少小龙虾之间的争斗 和应激。
环境调控
保持适宜的水温、水质和光照，为小龙虾提 供舒适的生活环境。
疫病监测
小龙虾介绍及图片
小龙虾介绍及图片小龙虾的外貌小龙虾形似虾而甲壳坚硬。
成体长约5.6~11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。
背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。
甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。
螯狭长。
甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
爪子是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节。
幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色。
头**长，经常有轻微刺或结节，结节通常具锋利的脊椎。
体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。
颈沟明显。
第1触角较短小，双鞭。
第2触角有较发达的鳞片。
3对颚足都具外肢。
步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。
末2对步足简单、爪状。
鳃为丝状鳃。
小龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。
在头部外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1/3;在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。
栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。
胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状。
第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性的更发达，并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼。
雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征。
尾部有5片强大酌尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害。
小龙虾的生活习性小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。
亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。
克氏螯虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格，一般雄虾生长快于雌虾，商品虾规格也较雌虾大。
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小龙虾品种介绍及图片大全
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。
形似虾而甲壳坚硬。
成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。
螯狭长。
甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成的竞争优势。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。
形似虾而甲壳坚硬。
成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。
螯狭长。
甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成的竞争优势。
小龙虾形态特征
小龙虾形似虾而甲壳坚硬。
成体长约5.6~11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。
背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。
甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。
螯狭长。
甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
爪子
是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节。
幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色。
头长，经常有轻微刺或结节，结节通常具锋利的脊椎。
体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。
颈沟明显。
第1触角较短小，双鞭。
第2触角有较发达的鳞片。
3对颚足都具外肢。
步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。
末2对步足简单、爪状。
鳃为丝状鳃。
小龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。
在头部外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1/3；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。
栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。
胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状。
第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性的更发达，并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼。
雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征。
尾部有5片强大酌尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害。
小龙虾生活习性
小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为
10-30°C时均可正常生长发育。
亦能耐高温严寒，可耐受40°C以上的高温，也可在气温为-14°C以下的情况下安然越冬。
克氏螯虾生长迅
速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格，一般雄虾生长快于雌虾，商品虾规格也较雌虾大。
同许多甲壳类动物一样，克氏螯虾的生长也伴随着蜕壳，蜕壳时，一般寻找隐蔽物，如水草丛中或植物叶片下。
蜕壳后体重增加量可达95%，一般蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟个体可以继续蜕皮生长。
其寿命不长，约为1年。
但在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下，寿命多可达2-3年。
繁殖季节喜掘穴。
洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度达60厘米到1.2米，内有少量积水，以保持湿度，洞口一般以泥帽封住，以减少水分散失。
在夏季的夜晚或暴雨过后，它有攀爬上岸的习惯，可越过堤坝，进入其它水体。
小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。
主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。
小龙虾自身无法产生虾青素，主要是通过食物链——食用微藻类等获取到虾青素，并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。
虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。
所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障，当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。
这也带给人们认识上的一些错觉：小龙虾必须生活在肮脏的环境中。
小龙虾繁殖方式
小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。
小龙虾雌雄异体，并且具有较显著的第二性征。
可从腹部游泳肢形状加以区分，雄虾腹部游泳肢特化为交合刺，而雌虾游泳肢特化为纳精孔；其次，二者螯足具明显差别，雄性螯足粗大，螯足两端外侧有一明亮的红色疣状突起，而雌虾螯足比较小，疣状突起不明显；第三，雄虾螯足较雌虾粗大，个体也大于雌虾。
小龙虾的卵巢发育持续时间较长，通常在交配以后，视水温不同，卵巢需再发育2-5个月方可成熟。
在生产上，可从头胸甲与腹部的连接处进行观察，根据卵巢的颜色判断性腺成熟程度，把卵巢发育分为苍白、黄色、橙色、棕色（茶色）和深棕色（豆沙色）等阶段。
其中苍白色是未成熟幼虾的性腺，细小，需数月方可达到成熟；橙色是基本成熟的卵巢，交配后需3个月左右可以排卵；茶色和棕黑色是成熟的卵巢，是选育亲虾的理想类型。
精巢较小，在养殖池塘中，一般同卵巢同步成熟。
在美国各主要的螯虾生产区域，一般采用逐步排干池水的方法，来刺激螯虾的性腺成熟，促进亲虾交配产卵。
小龙虾几乎可常年交配，但以每年春季为高峰。
交配一般在水中的开阔区域进行，交配水温幅度较大，从15°C到31°C均可进行。
在交配时，雄虾通过交合刺将精子注入雌蟹（虾）的纳精囊中，精子在纳精囊中贮存2-8个月，仍可使卵子受精。
雌虾在交配以后，便陆续掘穴进洞，当卵成熟以后，在洞穴内完成排卵、受精和幼体发育的过程。
小龙虾的繁殖比较特殊，繁殖的大部分过程在洞穴中完成，故在平常的生产中难以见到抱卵虾。
卵巢在交配后需2-5个月方后成熟，并进行排卵受精。
受精卵为紫酱色，粘附于腹部游泳肢的刚毛上，抱卵虾经常将腹部贴近洞内积水，以保持卵处于湿润状态。
小龙虾的怀卵量较小，根据规格不同，怀卵量一般在100-700粒，平均为300粒。
卵的孵化时间约为14-24天，但低温条件下，孵化期可长达4-5个月。
小龙虾幼体在发育期间，不需要任何外来营养供给，刚孵出的仔虾需在亲虾腹部停留几个月左右，方脱离母体。
若条件不适宜，可在洞穴中不吃不喝数周，当池塘灌水以后，仔虾和亲虾陆续从洞穴中爬出，自然分布在池塘中，有时亲虾会携带幼体进入水体之中，然后释放幼体。
克氏螯虾虽然抱卵量较少，但幼体孵化的成活率很高。
由于克氏螯虾分散的繁殖习性限制了苗种的规模化生产，给集约性生产带来不利影响。