乳化作用学案

课题: 《乳化作用》

主备: 张成班级：九年级（）班学生____________

【学习目标】

1.能说出一些乳化现象。

2.认识一些乳浊液和一些乳化剂。。

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1、知识回顾

1.溶液的基本特征是什么？

完全溶于90g水中，组成 g 溶液，其溶质的质量分数 2.把10gCuSO

4

为。

3.把几滴花生油放入10mL水中，充分振荡，能组成溶液吗？为什么？

2、自学教材:p.218-219 回答下列问题：

1.由____________分散在液体里形成的混合物叫做乳浊液。由___________分散在液体里形成的混合物叫做悬浊液。

2.乳浊液不稳定，像洗涤剂这样的能使乳浊液___________的物质称为_______________，乳化剂所起的作用称为_________________。

【合作探究】

1、小组合作完成【实验7-12】观察实验，完成教材空白。

2、讨论完成：定义：__________________________________叫做乳浊液。

特征：___________、_______________（静置后_______）

乳化剂：________________________称为乳化剂。

如：_________、___________

乳化作用：____________所起的作用。

经乳化作用形成的乳浊液，液体______，不再________，但不是溶液。

3、[补充]悬浊液：固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物。

特征：______均匀、________稳定（静置后_____）如：________、_____________ 【分层检测】

应知应会

1把少量下列物质分别放到水中，充分搅拌，可以得到悬浊液的是（），得到乳浊液的是（），得到溶液的是（）。（多项选择题）

A.细纱

B.汽油

C.熟石灰粉

D.蔗糖

E.酒精

F.植物油 G食盐

2 小红经常帮妈妈洗碗，如果碗里有油，洗的最干净的方法是（）

A.只用冷水洗

B.只用热水洗

C.在冷水中加几滴洗涤剂

D.在热水中加几滴洗涤剂并用净水漂洗

达标测评

1、下列物质：（1）面粉（2）纯碱（3）植物油（4）蔗糖（5）牛奶（6）鸡蛋清（7）味精

（8）泥土，分别分散到水中能形成溶液的是_____________________。

2、下列物质依次为悬浊液、乳浊液、溶液的一组是（）

A.牛奶、汽水、石灰浆

B.矿泉水、自来水、汽油和水的混合物

C.江水、乳白鱼肝油、碘酒

D.盐酸、泥浆、“健力宝”饮料

3、将下列物质与水混合，一定不能形成溶液的是（）

A.食盐

B.蔗糖

C.酒精

D.植物油

4、在下列日常生活中常用液体里，属于悬浊液的是（），属于乳浊液的是（），属于溶液的是（）。

A.白醋

B.牛奶

C.豆浆

D.啤酒

E.纯水

5、将少量（1）植物油（2）食盐（3）无水酒精（4）粉笔灰（5）泥土分别放在水中，振荡后能得到溶液的是__________，形成乳浊液的是____________，形成悬浊液的是______________。

6、下列有关溶液的说法，正确的是（）

A.一种物质分散到另一种物质里就形成了溶液

B.溶质不一定都是固体，溶剂也不一定是水

C.溶液中只含有一种溶质

D.均匀、稳定、透明的液体都是溶液

拓展提升

小明在做饭时不慎将豆油滴在衣服上，他发现用洗衣粉和汽油都能将其洗去，请问：用两种方法洗去豆油的原理相同吗？为什么？

【课后巩固】p．220 第1、2题教材上完成

【感悟收获】