浅谈壳聚糖的发展概况

浅谈壳聚糖的发展概况

关键词：壳聚糖；壳聚糖制备；壳聚糖应用

引语：本文介绍了壳聚糖的性质、制备以及着重介绍了壳聚糖在水处理、分析化学、纺织工业、膜材料、液晶材料、医学材料方面的应用。

1壳聚糖

壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。自1859年，法国人Rouget首先得到壳聚糖后，这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。针对患者，壳聚糖降血脂、降血糖的作用已有研究报告。同时，壳聚糖被作为增稠剂、被膜剂列入国家食品添加剂使用标准GB-2760。[1]

1.1物理属性

纯甲壳素和纯壳聚糖都是一种白色或灰白色半透明的片状或粉状固体，无味、无臭、无毒性，纯壳聚糖略带珍珠光泽。生物体中甲壳素的相对分子质量为1×106～2×106，经提取后甲壳素的相对分子质量约为3×105～7×105，由甲壳素制取壳聚糖相对分子质量则更低，约2×105～5×105。在制造过程中甲壳素与壳聚糖相对分子质量的大小，一般用粘度高低的数值来表示。商品壳聚糖视其用途不同有三种不同的粘度，即高粘度产品为0.7～1Pa·s、中粘度产品为0.25～0.65Pa·s、低粘度产品<0.25Pa·s。制造纤维产品必须采用高粘度的甲壳素或壳聚糖。[2]

1.2化学性质

化学名：β-(1→4)-2-氨基-2-脱氧-D-

葡萄糖

分子式：(C6H11NO4)N

单元体的分子量为：161.2

在特定的条件下，壳聚糖能发生水解、烷基化、酰基化、羧甲基化、磺化、硝化、卤化、氧化、还原、缩合和络合等化学反应，可生成各种具有不同性能的壳聚糖衍生物，从而扩大了壳聚糖的应用范围。

壳聚糖大分子中有活泼的羟基和氨基，它们具有较强的化学反应能力。在碱性条件下C-6上的羟基可以发生如下反应：羟乙基化——壳聚糖与环氧乙烷进行反应，可得羟乙基化的衍生物。羧甲基化——壳聚糖与氯乙酸反应便得羧甲基化的衍生物。磺酸酯化——甲壳素和壳聚糖与纤维素一样，用碱处理后可与二硫化碳反应生成磺酸酯。氰乙基化——丙烯腈和壳聚糖可发生加成反应，生成氰乙基化的衍生物。

上述反应在甲壳素和壳聚糖中引入了大的侧基，破坏了其结晶结构，因而其溶解性提高，可溶于水，羧甲基化衍生物在溶液中显示出聚电解质的性质。[3]

2壳聚糖的制备

近年来，低聚水溶性壳聚糖的研究已引起各国学者的关注，并提出了许多行之有效的降解方法。目前，国内外学者提出的降解方法有化学降解法和酶降解法.

2.1化学降解法

郭国瑞等人用二次干法制取得了脱乙酰度大于75%的壳聚糖，降低了原料消耗和能耗.陈昌康则采用7075℃的温度，以40%50%的氢氧化钠溶液进行脱乙酰基化反应，保温12～13h，制得粘度高、色泽纯白的壳聚糖.齐云等[8]的壳聚糖的工业化生产方法:用交替法提取甲壳素和壳聚糖，此法交替生产可缩小生产时间，提高生产效率和产品质量.齐欣等人[9]通过先制取甲壳素来制取壳聚糖，其方法是:利用盐酸溶液对虾壳脱盐，再利用NaOH溶液脱去蛋白质，脂类物质，制备甲壳素，分析各处理条件对甲壳素制备的影响.汤亚杰等[10]用虾壳制取壳聚糖的方法:虾壳用水洗净，晾干，依次采用10%盐酸浸泡和15%KOH液煮沸处理下，以除去虾壳中的无机钙盐和蛋白质.水洗，干燥后得到微量黄色片状甲壳质.将甲壳质投入KOH液中煮沸2h，脱去虾红素及分子中的乙酰基，水洗，干燥得到透明片状壳聚糖，得率为12.5%，水分12.0，脱乙酰度为67.7%.

2.2酶降解法

酶降解法通常优于化学降解过程，这是由于酶法降解可特异性地、选择性地切断壳聚糖的β-(1，4)-糖苷键，降解过程和降解产物的分子量易于控制，因而可以方便地对降解过程进行监控，得到所需分子量范围的低聚壳聚糖.而且酶法降解是在较温和的条件下直接进行的，相对于其他两种方法，酶降解法不需要加入大量的反应试剂，对环境污染较少.目前已发现30多种专一或非专一性酶可用于壳聚糖的降解反应.这些酶包括专一性水解酶如壳聚糖酶;非专一性酶如脂肪酶、溶菌酶、蛋白酶、元酶、聚糖酶等.然而，目前的研究大多注重于各种酶催化活性及其影响因素，如壳聚糖的乙酰化度、pH值、温度和反应试剂等，而对其作用机理研究尚少，对工业化的工艺开发研究也未见有报道.[4]

3壳聚糖的应用

3.1在水处理上的应用

水处理用絮凝剂最早是使用铁、铝的无机盐类及聚盐类，由于无机絮凝剂的使用受pH变化影响较大、生成的絮体易碎、处理后的水中仍含有较高浓度的金属离子，同时产生大量的含金属污泥，需要进一步进行复杂处理，为此，人们开发出一些有机絮凝剂(主要是PAM系列的合成高分子有机物)来弥补无机絮凝剂的不足。有机合成高分子絮凝剂的确在许多方面比无机絮凝剂优越，但也存在缺陷，主要为:它对絮凝的胶体表现出很大程度的选择性，絮凝后的上清液清澈程度较差，本身不易被生物降解而影响后续处理。最令人担忧的是有机合成高分子絮凝剂是否会对人体健康产生长期的影响。因此，一些发达国家如日本、美国等均已禁止在饮用水的处理中使用上述有机高分子絮凝剂。近年来壳聚糖的应用研究已取得巨大进展，壳聚糖用于水处理是其中最早的应用，它主要用作重金属离子螯合剂和活性污泥絮凝剂，其絮凝作用很强，而且无毒不产生二次污染，并可生物降解。目前，国内外关于有机高分子絮凝剂絮凝机理的研究多处于假说阶段，有说服力的实际验证比较少。壳聚糖正是以其天然、无毒、易降解和对人体健康无害、具有杀菌作用，很快在水处理的应用中作为合成有机絮凝剂的有效替代品占据了特殊地位。[5]

壳聚糖的氨基极易形成氨正离子，有弱碱性阴离子交换作用，它对一些金属离子尤其是过渡金属离子有良好的螯合作用，特别是在碱性金属离子存在时，不影响其螯合能力，不产生二次污染，富集能力优良，在分析化学中得到广泛应用。

杨越平等了以壳聚糖吸附柱富集，火焰原子吸收法测定天然水中痕量镉的方法。[6]梁勇等则以壳聚糖为原料，经环氧氯丙烷交联后与N，N-二乙基胺环氧丙烷作用，合成了以壳聚糖为母体的凝胶型PCON螯合树脂，对Ag+富集率达98.8%±1.0%，在超声波振荡下，4min即达富集平衡。[7]姜守磊等以壳聚糖为载体、以正戊基为配基建立新型疏水色谱填料的合成工艺，研究该色谱填料对牛血清白蛋白(BSA)和假单胞杆菌脂肪酶(PSL)的吸附容量，结果分别为18.1mg/g和2.2mg/g 干重疏水色谱填料。该色谱填料对PSL有很好的分离提纯效果，纯度提高3倍左右，收率达55.3%。[8]

3.3在纺织工业上的应用

壳聚糖具有许多天然的优良性质，如吸湿透气性、反应活性、生物活性、吸附性、黏合性和抗菌性等，人们利用这些性能来提高棉、毛和丝绸等天然纤维织物的染色、抗菌、防皱和防潮等性能。

将壳聚糖的稀醋酸溶液施加在织物纤维上，会减少纤维上所带负电荷和染色过程中纤维上负电荷对染料阴离子的库仑斥力，提高染料的上染率和匀染性。[9] 3.4在膜材料中的应用

壳聚糖可制作超滤膜、反渗透膜、渗透蒸发和渗透汽化膜、渗析膜、气体分离膜、固定化酶膜、离子交换膜及医学用膜，在分离沸点相近的混合液上有很大的用途。壳聚糖有很好的成膜性，以其制成的膜亲水性强，特别适合分离水系物料。有大量的研究报道[31]关于壳聚糖用于乙二醇/水、乙醇/水、异丙醇/水体系的分离。[10]

用壳聚糖制得的反渗透膜，与传统的醋酸纤维膜比较，具有较高的透水性，对二价金属盐的截留效果好。壳聚糖反渗透膜具有强耐碱性，交链后的膜还有耐酸性，壳聚糖在水中长期保存，其强度不下降，该膜可作为水体系的分离膜耐久性好。[11]