吃鸡蛋的10个常见误区
揭秘吃鸡蛋的误区 你犯了吗？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢揭秘吃鸡蛋的误区你犯了吗？
导语：味精并不是什么菜都要放的，比如鸡蛋当中就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，经过一定的高温之后两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，味精的主要成分就是他，有很纯正的鲜味。
揭秘吃鸡蛋的误区你犯了吗？
揭秘吃鸡蛋的误区，你犯了吗？
误区一：鸡蛋蛋壳颜色越深，营养价值越高
相关研究表明，鸡蛋的营养价值高低，取决于鸡的饮食营养结构。
从视觉上来讲，蛋清越浓稠，其蛋白质含量就越高，蛋白的品质也就越好。
通常情况下，鸡蛋黄颜色较深的鸡蛋营养更甚一筹。
误区二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋的家常做法就有很多种，煮、蒸、炸、炒都很适用。
从鸡蛋营养的吸收和消化率来说，煮、蒸蛋吸收率为100%，嫩炸吸收率为98%，炒蛋吸收率为97%，荷包蛋吸收率为92.5%，老吸收率炸为81.1%，生吃吸收率为30%～50%。
由此可见，煮、蒸鸡蛋是最理性的饮食方式。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
切记!鸡蛋千万不要这样吃,等于吞“炸弹”!
切记！鸡蛋千万不要这样吃，等于吞“炸弹”！鸡蛋是我们日常生活中常见的食品，它被称为“全营养食品”，含有丰富的蛋白质、维生素以及人体所需的其他矿物质。
很多人都喜欢吃鸡蛋，尤其是咱宁夏人，早餐吃拉面加个蛋是神常见的。
不过鸡蛋虽然好吃，但也得注意方法，吃的不对，鸡蛋就会变成“炸弹”，分分钟危害你的健康！我们知道，鸡蛋含有胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质，对我们有好处。
除此之外，鸡蛋还含有人体所必需的8种氨基酸，适合人体生理需要、易被吸收，利用率高达98%以上。
而且蛋黄富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙磷、维生素A、维生素D及B族维生素，对增进神经系统功能有很大帮助。
可见，鸡蛋是最适合我们食用的食物之一，但作为一种理想的天然食品，鸡蛋在吃法上一定要注意科学，否则得不偿失。
吃鸡蛋的5大误区1、生吃有的人爱吃生鸡蛋，殊不知这很可能会把鸡蛋中的细菌，如大肠杆菌等一起吃进肚子里，可能造成肠胃不适，甚至导致腹泻。
更关键的是，生吃鸡蛋会影响到生物素的吸收，可能导致身体出现乏力、肌肉疼痛、眉毛脱落等各种症状。
2、隔夜不少人喜欢吃半生不熟的溏心蛋，一下吃不完就放冰箱里，留到第二天再吃。
可是，没有熟透的鸡蛋，很容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等症状。
3、空腹吃鸡蛋早上空腹吃鸡蛋的情况太普遍，但这种做饭不科学，空腹过量蛋白质含量高的食品，蛋白质会"被迫"转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。
4、食用过量我们知道鸡蛋的蛋白含量非常高，一次性吃的太多，会让肾脏的负担增加，从而损害肾脏的机能。
普通人一天吃一个鸡蛋就够了，孕妇、产妇等身体虚弱的人以及恢复期的病人，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
5、煎炸鸡蛋煎鸡蛋香气四溢，大多数人都喜欢吃。
可事实上，鸡蛋边缘被烤焦，蛋清中所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，营养被破坏掉了不说，还可能危害你的健康。
吃鸡蛋要注意五大误区
吃鸡蛋要注意五大误区鸡蛋一直以来都是我们日常生活中的营养必需品，在鸡蛋中所含有的蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需求，并且极易被我们人体吸收，利用率高达98%以上。
但虽然说鸡蛋的营养价值很高，但在吃鸡蛋的时候还是要注意以下五个误区：误区一：鸡蛋怎么吃营养都一样在我们日常的生活中，经常会变着花样的吃鸡蛋，除了经常使用的煮以外，还有蒸、炸、炒等烹制方式。
然而不同的烹制方式最终鸡蛋里面所含有的营养成分是不同的，就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
因此在选择用鸡蛋来补充人体营养的时候，一定要选择正确的烹制方式，这样才能给人体正确的补充营养。
从上面我们看出，煮、蒸等烹制鸡蛋的方式是最佳的吃法。
误区二：蛋壳颜色越深，营养价值越高有一部分人在挑选鸡蛋的时候通常都是根据鸡蛋外壳的颜色来辨别营养价值，但专家告诉我们，鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大。
分析表明，鸡蛋的营养价值高低与蛋壳的颜色无关，主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况。
辨别鸡蛋的营养价值，我们可以从感官上看，如果蛋清浓稠，那就表明蛋白质含量高，同时蛋白的品质也就越好。
一般在正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区三：鸡蛋与豆浆同食营养高副标题#e#豆浆在我们的认知中也是营养的代表，一杯豆浆中就含有大量丰富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，对人体有着很好的滋补作用。
但这些营养物质是要在单独饮用的情况下才能被人体吸收，最好不要与含有与蛋白质的食物一起食用。
因为在豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
误区四：煮鸡蛋的时间越长越好在油煎鸡蛋的时候，很多人都喜欢煎老了吃，认为这样才够香。
吃鸡蛋的这几个误区你知道吗？富硒姐姐富硒鸡蛋告诉你(一)
吃鸡蛋的这几个误区你知道吗？富硒姐姐富硒鸡蛋告诉你（一）鸡蛋是日常生活中最常见的食物了，鸡蛋对人体有非常好的作用，富硒姐姐富硒鸡蛋今天就和你们聊一聊。
鸡蛋富含蛋白质、脂类、维生素和其他微量元素，是我们日常饮食中常见又营养的优质蛋白类食品。
虽然鸡蛋常见、烹饪方法也有很多，但是，若问到“如何把鸡蛋的营养价值发挥到最大”，您可真不一定清楚~
吃鸡蛋的4大误区
1
误区一：迷信土鸡蛋
土鸡是指散养的，没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。
很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的“洋鸡蛋”更好，但检测数据并不支持这种推测。
比较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。
2
误区二：鸡蛋吃太多
鸡蛋，尤其是蛋黄，所含胆固醇量确实不小，但是，因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这种物质能使胆固醇和脂肪颗粒变细，从而顺利通过血管壁而被细胞充分利用，减少血液中的坏胆固醇成分。
而且蛋黄中的卵磷脂经消化后可释放出胆碱，进入血液合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可有利于脑功能，增强记忆力。
只是，鸡蛋虽好，但过犹不及。
《2016中国居民膳食指南》建议，每周不要吃超过7个鸡蛋。
当然，如果食谱中奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或是特别喜欢吃鸡蛋、正在健身需要补充蛋白质的朋友，适当在营养师指导下多吃几个鸡蛋，也是被允许的。
只要每天吃鸡蛋的数量不超过两个，尽量控制在一个，就不会增加患冠心病的风险。
八成人吃鸡蛋都会犯的5大错误
八成人吃鸡蛋都会犯的5大错误引导语：鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，但是虽然鸡蛋营养价值高，吃法多变，不过吃鸡蛋还是有5大误区需要注意。
误区一：鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。
就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区二：蛋壳颜色越深，营养价值越高鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。
从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区三：鸡蛋与豆浆同食营养高豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
误区四：煮鸡蛋的时间越长越好鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。
这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
误区五：生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。
鸡蛋的六大错误吃法易引起不适!
鸡蛋的六大错误吃法易引起不适！鸡蛋是蛋白质含量高，能很好的补充人体所需。
但是错误的吃鸡蛋会引发很多疾病，下面小编来告诉你鸡蛋错误的吃法。
大家一起来看看吧！吃未熟鸡蛋易引起腹泻鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。
未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。
生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
吃煮老的鸡蛋不易吸收鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。
蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋与豆浆同食降低营养价值早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋与糖同煮导致血液凝固鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。
如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。
味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。
吃鸡蛋时要注意的五大误区
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法，而且这种吃法还最适合老年人。
2、吃完鸡蛋后立即喝茶
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对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。下面向大家揭秘日常吃鸡蛋最常犯的5大错误，看看你犯了几个。
吃鸡蛋时要注意的五大误区
鸡蛋，是我们常吃的蛋类，那么吃鸡蛋要注意哪些呢？吃鸡蛋有哪些误区要注意哪？下面就来了解一下吃鸡蛋要注意的五大误区。
鸡蛋是我们日常生活中最常见到食物，而且鸡蛋营养丰富，具有很高的养生保健功效。鸡蛋中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质，其中蛋白质的含量仅次于母乳。鸡蛋中的营养物质都是我们人体所不能缺少的。鸡蛋是我们最理想的天然食品，而在吃法上面也需要一定的讲究，绝不能错误的认为无论怎么吃鸡蛋都是有营养的。
4、鸡蛋与豆浆同食营养高
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
吃完鸡蛋之后不要立即喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很容易造成便秘，同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能，危害到人体的健康。
吃鸡蛋需警惕-吃鸡蛋的常见误区
吃鸡蛋需警惕-吃鸡蛋的常见误区吃鸡蛋的常见误区鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A 含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。
虽然鸡蛋营养价值高，吃法多变，不过吃鸡蛋还是有误区的。
鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。
就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
蛋壳颜色越深，营养价值越高鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。
从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
煮鸡蛋的时间越长越好鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。
这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。
3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
鸡蛋与豆浆同食营养高豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
鸡蛋的六大错误吃法易引起不适!
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢鸡蛋的六大错误吃法易引起不适！
导语：鸡蛋是蛋白质含量高，能很好的补充人体所需。
但是错误的吃鸡蛋会引发很多疾病，下面小编来告诉你鸡蛋错误的吃法。
大家一起来看看吧！吃未
鸡蛋是蛋白质含量高，能很好的补充人体所需。
但是错误的吃鸡蛋会引发很多疾病，下面小编来告诉你鸡蛋错误的吃法。
大家一起来看看吧！
吃未熟鸡蛋易引起腹泻
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。
未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。
生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
吃煮老的鸡蛋不易吸收
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。
蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
但其中有
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蛋黄越黄越营养？公布对鸡蛋10大误传
蛋黄越黄越营养？公布对鸡蛋10大误传从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。
不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，关于它的误区一直广泛流传。
误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。
检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。
误区二：农家蛋更营养真正的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些。
但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。
另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。
没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。
实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。
功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。
这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
误区四：蛋黄越黄营养越好蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。
不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
误区五：毛鸡蛋是滋补品毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。
实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。
误区六：煮鸡蛋时间越长越好吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。
这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
误区七：生吃鸡蛋更有营养生吃鸡蛋会干扰生物素（一种B族维生素）的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。
误区八：产妇要多吃鸡蛋产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。
产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。
警惕鸡蛋最错误的三种吃法
警惕鸡蛋最错误的三种吃法
你在吃鸡蛋这么一方面有没有存在着什么问题呢，你认为你现在的吃鸡蛋方法是正确的吗？是科学的吗，有没有让鸡蛋的营养得到良好的吸收呢？其实，如今有许多对吃鸡蛋的看法有许多，各不相同。
那么，大家知道怎么吃鸡蛋是错误的呢？
现实生活中很多人都存在着下面几个吃鸡蛋的误区：
1、错误吃法——生鸡蛋更有营养
在我们老家这是认为正确的，便我们要告诉你生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。
生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力。
另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。
至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
2、错误吃法——认为吃鸡蛋越多越有营养
但蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。
而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
3、错误吃法——产妇吃鸡蛋。
吃鸡蛋会胖吗
鸡蛋是天然的营养食物，富含多种维生素和矿物质，人类最好的营养来源。很多人知道鸡蛋的营养价值高，吃鸡蛋会胖吗?这是很多女性比较关心的问题。
吃鸡蛋会胖吗?下面一起来看看存在的误区有哪些。
1.生吃
有人觉得，食物只要加热，就会流失营养价值。这就是很多人为什么喜欢生吃蔬菜的原因，很多人也觉得生吃鸡蛋的营养价值应该比熟的营养价值高很多，其实这种做法是错误的，生词鸡蛋，这会把鸡蛋中的大肠杆菌一起迟到肚子中，这会引起肠胃不适，最终导致腹泻问题。值得一提的就是，植物的蛋白需要高热加热破坏，否则会影响其吸收效果，导致身体出现食欲不振、全身无力等症状。
4.空腹
空腹吃鸡蛋不好很好，这样会让鸡蛋中的蛋白质被迫转化为脂肪，根本起不到滋补的作用。而在此时，较短的时间内，蛋白质的堆积，在分结过程中会产生大量尿素等有害物质，反而会伤害到身体健康。
5.煎鸡蛋、茶叶蛋
很多人觉得荷包蛋淡而无味，喜欢吃茶叶蛋或者煎鸡蛋等，这个时候一定要提醒大家。这些氨基酸在高温下形成致癌的物质。这些食物不能多吃，这会对胃会刺激作用，影响其肠胃的消化功能。
3.过量食用
鸡蛋中富含高蛋白，食用过多，这会导致新陈代谢产物增多，同时也给肝脏带来了负担。
一般老年人一天1-2天鸡蛋适应;脑力和轻体力的年轻人每天1-2个鸡蛋;对于还正在长身体的儿童，因为代谢比较快，每天可以多吃一个;而孕妇、产妇，身体比较虚弱的患者，可以多多补充，可以每天吃3-4个鸡蛋。
2.隔夜
吃不完的鸡蛋，很多人不舍的扔掉，但是隔天加热再吃，这种做法是不恰当的。很多鸡蛋如果煮的半生不熟，这会导致细菌滋生，造成胃部不适应这也是一种错误的思想，因为鸡蛋煮的时间过长，这就会导致蛋黄中的亚铁离子和蛋白中的化合生成难溶的硫化亚铁，很难吸收。吃鸡蛋会胖吗?选择健康的吃法，也不用担心这个问题的。
吃鸡蛋误区正解
大头 向上 ，直立 堆 码 ，不 要 横 放 。 因为 ．刚产 的 鸡蛋 皮 蛋 ” 。如果在 码放 鸡蛋 时 ，大头 向 上 ，直立存 放 就不 蛋 白浓稀 分 布 ，能够 有 效 地 固定 蛋 黄 的 位 置 。随 着 时 会 出现贴 皮 蛋 。 因为鸡 蛋 的 大头 有 一 个 气 室 ．即使 蛋 间的 延长 和 外 界温 度 的上 升 ，在 蛋 白酶 的作 用 下 ．蛋
议 摄 入 量 为 不 超 过 ３ ０ 毫 克 就 鸡 ０
营 养 素 的 。 否 则 ，反 而会 打 乱 体 内 择 功 能鸡 蛋 时 ．消 费 者应 掌握 缺 什
么吃 什 么 的 原 则
蛋 而 言 。 以每 天 １个 为 宜 ． 以免 蛋 的老 人 可 以每 周 吃 ３次鸡 蛋
、 各 种 营 养 素 的 平衡 状 态 因此 在 选 白 质 和 胆 固 醇 摄 入 过 量 血 脂 高
对 生 物 素 的 利 用
中 的 胺 类 、 亚 硝 酸
盐 、 细 菌 毒 素 等 依 然
存 在 ．食 后 会 引 起 恶
心
、
呕 吐 等 中 毒 症
状 臭 蛋 吃 多 了 还 会
诱 发 癌 症 ． 因 为 亚 硝
酸 盐和 细 菌毒 素 是 人 类 致 癌 物 。 所
误区 ３ ：蛋 黄 富 含 胆 固醇 ．应
白变稀 ，蛋 黄上 浮 ，也不会 使 蛋黄贴 在 蛋壳 上 。因此 ．
白所 含 的黏 液素 逐 渐 脱水 ，慢 慢 地 使 蛋 白 变稀 ．这时 码 放鸡 蛋不 宜横 放 。
当丢 弃
许 多 人 不 敢 吃 蛋 黄 ． 担 心 蛋 黄
吃鸡蛋十大事项要注意
吃鸡蛋十大事项要注意人们日常生活已经离不开鸡蛋了，鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。
因此许多女性将鸡蛋奉微万能营养品，但是您知道吗？天天吃鸡蛋的女性，死亡率竟然要高于每周只吃一两个鸡蛋的女性！下面为您指导吃鸡蛋的营养饮食方法，鸡蛋也不是可以随便吃的。
一、女性不能每天吃鸡蛋1、每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。
吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。
学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。
2、一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。
煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
3、如果每天要吃鸡蛋，尽量不要吃蛋黄。
蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
二、女性吃鸡蛋的十大注意事项1、教你如何挑鸡蛋把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。
良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
2、水煮鸡蛋：最营养但不宜过熟在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
3、少吃茶叶蛋油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
4、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。
盘点吃鸡蛋十二大误区
盘点吃鸡蛋十二大误区关于《盘点吃鸡蛋十二大误区》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
1、鸡蛋壳色调越重，营养成分越高以往大家一直觉得红壳蛋更有营养成分，销售市场上红壳蛋的价钱也更贵。
检验说明，鸡蛋壳的色调和鸡品种相关，与营养成分不相干。
鸡蛋壳的色调主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决策的，而这类物质并无营养成分。
分析表明，鸡蛋营养使用价值高矮在于鸡的营养与膳食构造。
2、煮鸡蛋时间越久越好为防生鸡蛋在烹煮中鸡蛋壳崩裂，将生鸡蛋清洗后，放到装水的锅内侵泡1分鐘，用小火烤开。
开后改成慢火煮8分鐘就可以。
切勿烹煮時间太长，不然，鸡蛋黄中的亚铁离子会与硫离子造成化学变化，产生硫化亚铁的深褐色沉定，防碍身体对铁的消化吸收。
鸡蛋煮的時间太长，鸡蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合转化成难溶的硫化亚铁，难以被消化吸收。
油煎蛋过老，边沿会被烤糊，蛋清含有的高分子材料蛋白会变为低分子结构碳水化合物，这类碳水化合物在高溫下常可产生对身体健康不好的化合物。
3、鸡蛋怎么吃营养成分都一样鸡蛋吃法是各种各样的，有煮、蒸、炸、炒等。
就鸡蛋的营养的消化吸收和吸收率而言，煮、蒸鸡蛋为100%，嫩炸为98%，炒鸡蛋为97%，鸡蛋为92.5%，老炸为81.1%，直接生吃为30%～50%。
正因如此，煮、蒸蛋应是最好的食用方法。
4、吃生鸡蛋营养成分高有些人觉得，生吃鸡蛋有润肺止咳及滋养声线作用。
实际上，生吃鸡蛋不但不环境卫生，非常容易造成病菌感染，并且并不是更有营养成分。
鸡蛋里带有抗生物素蛋白质，影响食材中生物素的消化吸收，非常容易使人体出現食欲不佳、浑身无力、肌肉疼痛、皮肤感染、脱眉等“生物素注意力不集中症状”。
鸡蛋的蛋白质的功能高密度，并带有抗蛋白酶，有很绝大多数不可以被身体消化吸收，仅有煮开后的蛋白才越来越绵软，才更有利于身体消化。
此外，鸡蛋也有独特的腥味儿，也会造成神经中枢抑止，使唾沫、胃酸和肠液等消化酶的代谢降低，进而造成食欲不佳、消化不良。
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吃鸡蛋的10个常见误区鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。
在生活中，我们应注意以下误区。
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。
蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。
分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。
从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。
蛋黄颜色与其含有的色素有关。
蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。
蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。
有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。
就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。
就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之四：煮鸡蛋时间越长越好为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。
开后改用文火煮8分钟即可。
切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
误区之六：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好随着科学技术的发展。
富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。
其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。
因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。
因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
误区之七：老年人忌吃鸡蛋由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。
近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。
而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区之八：产妇吃鸡蛋越多越好产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。
食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。
蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。
一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区之九：生鸡蛋更有营养有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。
事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。
生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
误区之十：鸡蛋与白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。
其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。
这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。
男性心理健康“营养素”一般人都知道，身体的生长发育需要充足的营养，如蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水等，事实上，心理“营养”也非常重要，若严重缺乏，则会影响心理健康。
那么，人重要的心理健康“营养素”有哪些呢？首先，最为重要的精神“营养素”是爱。
爱能伴随人的一生。
童年时代主要是父母之爱，童年是培养人心理健康（健康食品）的关键时期，在这个阶段若得不到充足和正确的父母之爱，就将影响其一生的心理健康发育，很多成年人的心理障碍都与童年缺少父母之爱有关。
少年（少年食品）时代增加了伙伴和师长之爱，青年时代情侣和夫妻之爱尤为重要。
中年（中年食品）人社会责任重大，同事、亲朋和子女之爱十分重要，它们会使青年人在事业家庭上倍添信心和动力，让生活充满欢乐和温暖。
至于老年（老年食品）人晚年幸福的关键。
爱有十分丰富的内涵，不单指情爱，还包括关怀、安慰、鼓励、奖赏、赞扬、信任、帮助和支持等。
一个人如果长期得不到别人尤其是自己亲人的爱，心理会出现不平衡，进而产生障碍或疾患。
第二种重要的精神“营养素”是渲泄和疏导。
无论是转移回避还是设法自慰，都只能暂暂时缓解心理矛盾，求得表面上的心理平衡，治的只是标，而适度的渲泄具有治本的作用，当然这种渲泄应当是良性的，以不损害他人、不危害社会为原则，否则会恶性循环，带来更多的不快。
比如，当你心情压抑时，可以去踢足球，把火发在他们身上，遇到不顺心的事对亲人和好友诉说，把心里的不快倒出来，这就是渲泄。
与此同时，也希望有人帮助自己解开心里的疙瘩，或帮助出出好主意。
渲泄和疏导都是维护心理平衡的有效办法。
心理负担若长期得不到渲泄或疏导，则会加重心理矛盾进而成为心理障碍。
第三，善意和讲究策略的批评，也是重要的精神“营养素”。
它会帮助人们明辨是非，改正错误，进而不断完善自己。
一个人如果长期得不到正确的批评，势必会滋长骄傲自满的毛病，固执、傲慢、自以为是等，这些都是心理不健康发展的表现，但是，过于苛刻的批评和伤害自尊的指责会使人产生逆反心理，严重的会使人自暴自弃、脱离集体，直至难以自拔。
所以，遇到这种“心理病毒”时，就应提高警惕，增强心理免疫能力，我们平时应多亲近有知识、有德行、值得信赖的人，这样就比较容易获得这种健康的“营养素”。
第四，坚强的信念与理想也是重要的精神“营养素”。
信念与理想的力量是惊人的，它对于心理的作用犹为重要，在生命的旅途中，我们常常会遭遇各种挫折和失败，会陷入到某些意想不到的困境，这时，信念和理想犹如心理的平衡器，它能帮助人们保持平稳的心态，度过坎坷与挫折，防止偏离人生轨道，进入心里暗区。
第五，宽容也是心理健康不可缺少的“营养素”。
人生百态，万事万物难免都能够顺心如意，无名火与萎靡颓废常相伴而生，宽容是脱离种种烦扰，减轻心理压力(压力食品)的法宝。
但宽容并不是逃避，他是豁达与睿智的。
保持心理健康的关键是要学会自我调试，善于驾驭个人情感，做到心理保护上的自立、自觉，主动为自己补充健康的心理营养素，在必要时，也给他人提供能够让心理健康的“营养素”。
高血压病人保健处方“三个三”高血压病是现代威胁中老年人健康的“头号杀手”。
我国每年因高血压性心脑血管疾病而死亡的人数可达 200万人。
严格防治高血压病及其并发的心脑血管病如心绞痛、心梗和中风等 ,对高血压病人的健康长寿格外重要。
专家提出的健康处方“三个三” ,就是“三个半分钟”、“三个半小时”和“三杯水”。
“三个半分钟”是 :夜间起床时 ,醒来睁开眼睛后 ,继续平卧半分钟 ;再在床上坐半分钟 ;然后双腿下垂床沿半分钟,最后才下地活动。
为什么要对心脑血管病人特别强调“三个半分钟”呢 ?因为 ,在临床上发现 :脑血栓、脑溢血、心脏猝死等常发生在夜间。
24小时动态心电图监测显示 ,许多病人的心脏跳动一天都很平稳 ,唯独夜里有几次大的波动 ,且大多数在病人夜间起床上厕所时 ,由于体位的突然变化 ,造成心脑血管供血不足 ,特别是老年人的神经调节慢 ,更容易发生危险 ,即使是普通人 ,也应该注意避免因体位突然变化造成昏厥。
“三个半分钟”简单易学 ,一看就会。
不花一分钱 ,只要把它付诸实际 ,至少可以使 50%的心脑血管病人免于猝死。
“三个半小时”是 :早上走半小时 ;中午睡半小时 ;晚上散步半小时。
生命在于运动 !许多人没有把运动摆在与膳食、睡眠同等重要的位置上。
世界卫生组织也曾在国际睡眠会议上强调了午睡的好处 ,但午睡时间不能超过半小时。
世界卫生组织认为 :最好的运动是步行 ,特别提醒心脑血管病人 ;步行运动要注意“三五七”。
“三”是指每天要步行三千米以上 ,且保证 30分钟 ,并坚持做到有恒、有度 ,过分激烈的运动对身体不利。
“五”是指一星期要运动五次以上。
“七”是指运动后心率 +年龄 =170。
例如 :50岁的人 ,运动后心率达到 120次 (当然 ,身体极好者可达到 19 0次 ;身体不好者不要超过 150次 )。
这样中等量的运动能保持有氧代谢 ,运动量过大 ,心率过快、会变成无氧代谢,不利于身体健康。
现代医学认为 ,动脉硬化尤其在早期阶段是个可逆过程 ,从有到无 ,从重到轻 ,有研究证明 ,有规律的步行一年后 ,能使动脉硬化斑块消退 10%以上。
“三杯水”就是晚上睡前饮一杯温开水 ,半夜醒来饮一杯温开水 ,早晨起床饮一杯温开水。
因为夜间血流缓慢 ,容易形成血栓 ,睡前饮一杯水可稀释血液。
半夜醒来 ,尤其是夏季睡觉出汗多 ,半夜起床也要饮一杯水。
当然 ,不必刻意半夜饮水而影响了休息。
早晨起床饮一杯水 ,因为早晨 8到 10点是血压高峰期 ,心脑血栓极易形成 ,饮一杯水可以稀释血液,防止血栓形成 ,另外 ,还可起到通便的作用。
高血压病人的“三个三” ,简单易行 ,行之有效 ,养成习惯 ,对健康长寿将大有裨益。
简便易行的腰部锻炼在我国传统的养生防病理论中，历来非常重视腰部的保健和锻炼，素有“腰为肾之府”的说法。
自古以来，锻炼腰部的方法不少，大多是通过松胯、转腰、俯仰等运动，来疏通腰部的气血运行，起到健肾强腰的作用。
下面介绍几种效果可靠也简便易行的办公室锻炼腰部的方法。
前屈后伸：两腿开立，与肩同宽，双手叉腰，然后稳健地做腰部充分的前屈和后伸各5次～10次。
运动时要尽量使腰部肌肉放松。