星级酒店的要求与评定标准
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
星级酒店的要求与评定标准
一、星级酒店释义
1、主题性,精品饭店应主题鲜明,并通过别致的装饰与艺术的创作予以表现,
营造出饭店独特的氛围和个性魅力。
2、差异化的饭店环境。有区别于其他五星级饭店的特点,极具特色,其服务品
质为社会广泛认可。
3、特殊的客户群体。精品饭店拥有独特的客户群体,特定的品味需求使他们能
够理解和感受精品饭店所传递的文化信息和设计理念。
4、服务个性化、定制化、精细化。精品饭店讲究高度定制化的个性服务,特色
产品吸引力强,服务周到温馨,能够让宾客留下深刻而美好的印象。
二、建筑外观与结构
1、建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质,饭店空间布局合理,
方便宾客在饭店内活动。
2、建筑物结构是指饭店依据自身功能需要,在饭店建筑造型、空间布局、内外
部交通流线设计、设施设备布置等方面所体现的科学性、功能性、合理性、艺术
性与整体性,以及在此基础上饭店建筑内部各功能区域带给宾客的方便性、舒适性与易识性。
3、建筑外观特色是指饭店建筑带给人的视觉感受,通过独特的建筑设计手法予
以表达,包括建筑体量比例、表面处理材质、设计语言符号等基础内容。其表现
形态应与饭店风格定位一致,符合饭店建筑设计常规,通过历史的、地域的、艺
术的各种文化元素的运用,赋予建筑物深刻的文化内涵,适应人们审美意识。
4、豪华饭店品质指饭店在满足建筑结构、外观特色和功能布局等方面基本要求
的同时,所体现的环境特质与产品舒适度;
三、室外环境
1、星级饭店室外环境整洁美观,绿色植物维护良好。
2、室外环境主要包括饭店建筑外观、墙面与地面、店标、景观照明系统、绿化
系统、室外导向系统、门前区域、室外停车场等,这是宾客对酒店第一感观注的
焦点。其重点是:
(1)
建筑造型、风格及体量与周边环境协调;
色调统一,富有美感;
店标醒目、完好。
(2)雨棚体量与建筑物匹配,有特色;门前区域整齐、有序;流线清晰合理,交通顺畅。
(3)园林、景观建设规范协调;景观照明有表现力;绿化植物选择合理、体量、适宜、修剪得体,形成良好视觉形象。
(4)停车场及入口位置合理,流线清晰、畅通,回车线标志明显,导向性能强;
物品、车辆等管理有序、整洁美观。
(5)建筑外观墙体、灯光、地面、店招、标志标牌等维护保养、清洁卫生;电
线、网络线、空调机、广告牌等整齐、规范,视觉效果良好。
四、内外装修装饰
1、内外装修应采用高档材料,符合环保要求,工艺精致,整体氛围协调,风格
突出。
高档材料:装修材料是饭店建筑装饰的物质条件吗,具有形态、色彩、质
感等特质。从性质上看有木材、竹材、石材、金属、胶合材料、玻璃、陶
瓷、塑料、墙纸、织物等。从质感上又可分为硬质(石材、金属、木材等)
和软质(地毯、壁纸)等。从材料形成途径有人工合成材料和天然材料。
2、整体氛围:酒店整体氛围是指通过装修装饰所形成的一种能满足宾客视觉和
心理体验舒适感受的完整气氛和情调。主要包括:
(1)点、线、面等空间构成要素组合得当,空间比例协调、均衡稳定。符合功
能需要,并产生良好的视觉感受。
(2)装饰图案设计充分考虑空间大小、形态、表现目的和性质,中心突出。
(3)装饰材料的纹理、线条走向、色彩、质地等与空间功能吻合,工艺精致。
(4)色彩搭配协调,色调统一;灯光柔和,兼具照明与装饰功能;艺术陈设主
题突出,营造出高雅气氛。
五、采暖与制冷
1、星级酒店应有中央空调,各区域空气质量良好。空气环境是指由温度、湿度、空气新鲜度、流动速度及区域温差等指标所构成的饭店室内环境。空气环境直接关系到宾客的舒适与健康。
2、根据酒店自身实际需要,结合不同类型空调机组的特点,本着节能降耗、绿
色环保的原则,科学的选配中央空调机组。在空调工作过程中,应合理控制冷冻