饮食五行与食疗养生四精PPT课件

方义解说:荸荠,清热化痰、生津止渴、润肠通便等作用;黑 木耳,入胃、肠经,有补虚益气、凉血止血、利五脏、补气 耐饥，活血,滋养、养胃、止血、止痛、润燥等功效。本 方春、秋季食用更适宜。
回前
鲜萝卜藕汁
食物组成:鲜萝卜汁、鲜藕汁各1盅。
制作方法:将鲜萝卜汁、鲜藕汁调匀。
服用方法:每日2次,连续饮用。
功效:适用于胃出血。
服用方法:佐餐食用或单食均可。 功效:健脾益气、悦颜美肤,增强人体免疫力。适用于脾胃虚
弱、消化不良、面色无华等人群食用。 方义解说:方中樱桃,益脾养颜、祛风除湿、舒筋活络、养颜
美肤等作用;香菇,有健脾养胃、益气补虚,防病健体;豌豆 苗，和中益气、解疮毒、通乳消胀等功能。本方春季食用 较适宜。
回前 胃溃疡食疗方分析
性消化不良、肠胃炎等症。 方义解说:方中生姜，性微温,味辛。含有辛辣和芳香
气味的挥发油。具有增强和加速血液循环、温中散 寒、健胃止呕、兴奋肠道、促进消化、祛寒暖胃、 去腥去邪、解毒杀菌等作用。民间有“冬吃萝卜夏 吃姜,不劳郎中开药方”的谚语。要注意的是烂姜不 能吃,烂姜会产生一种毒性很强的有机物—黄樟素, 它能使肝细胞变性,能诱发肝癌和食道癌。
服用方法:每日3次, 每次100毫升,饭后温热服用。
功效:祛寒,助消化,加速血液循环,抑制肠道细菌。 适用于脾胃虚寒型腹泻。
方义解说:姜味辛辣,性温,具有祛寒暖胃的功效。适 量的姜有祛寒,暖胃,助消化作用。该方秋季慎用。
பைடு நூலகம்
回前
鱼汤治腹泻方
食物组成:鲫鱼1尾、葱、姜、油、料酒适量。 制作方法:将鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏（鱼油、鱼子留下）后洗
回前
蕃茄牛肉汤
食物组成:牛肉100克,蕃茄100克,盐、味精适量。 制作方法:将牛肉洗净切片;蕃茄洗净,去蒂,切长片;
取锅注入清水适量,放入牛肉,用旺火煮沸,撇去浮 沫,放入蕃茄,改用文火煮60分钟左右,放入盐、味 精即可。 服用方法:佐餐食用。 功效:健脾开胃、去痰熄风、凉血平肝。适用于感冒 恢复期的康复、滋补。 方义解说:方中牛肉,补虚养血、强筋壮骨、祛痰熄 风;蕃茄,健胃消食、生津止渴、凉血平肝。本方 春、夏季食用更适宜。
回前
樱桃香菇
食物组成:鲜樱桃50颗,水发香菇80克,豌豆苗50克,盐、味精、 白糖、姜汁、水淀粉、花生油、香油各适量。
制作方法:将香菇去根杂,洗净,切成薄片;樱桃、豌豆苗分别 洗净。炒锅中放入花生油烧热,放入香菇煸炒,烹入姜汁, 加入精盐白糖和适量清水,烧开后,改用小火煨约10分钟, 再将豌豆苗放入,用水淀粉勾芡,加味精调味,然后放入樱 桃,淋上香油即成。
功效:温中补虚、健脾养生。适用于脾胃虚寒、腹胀、便溏者;对 慢性胃炎又一定疗效。
服用方法:佐餐食用。 方义解说:此方源于《食经》。鸭肉,有补虚清热、滋阴养胃、利
水消肿等功效;芡实,开胃助气、止渴益肾;百合,补中益气、 滋阴润肺;莲子,养心益肾、安神益志;山药,健脾补肺、固肾 益精、聪耳明目、健脑益智;薏米, 健脾渗湿、排脓拔毒、补 肺清热、去风胜湿。
方义解说:方中萝卜,有顺气消食、散瘀解毒、 清凉止渴、除燥生津;生藕性寒,甘凉入胃, 可消瘀凉血,清烦热,止呕渴,开胃。本方秋 季食用效果更佳。本方秋、冬季饮用更适 宜。
回前
腹泻食疗方分析
干姜治腹泻 鱼汤治腹泻方
回前
干姜治腹泻
食物组成:干姜10克。
制作方法:将干姜放入砂锅中,注入水约500毫升,煎 至300毫升即可。
回前
益胃青头鸭
食物组成:青头鸭1只,芡实、百合、莲子、山药、薏米各15克,猪 瘦肉100克。精盐、料酒、姜片各5克。
制作方法:将青头鸭宰杀,去毛、去内脏,洗净,氽烫一下,将料酒 倒入鸭腹内;将猪瘦肉洗净,切成肉末。将芡实、百合、莲子、 山药、薏米、猪瘦肉填入鸭腹内,再加入精盐和姜片,用线将 鸭腹缝合,并在鸭肛门处插一支小竹筒或留一小洞。将处理好 的青头鸭放入砂锅内,倒入适量清水,先用旺火烧开,再改用小 火炖至鸭肉熟烂即成。
• 足太阴脾经气血异常会出现的症状：
外经病：身体的大脚趾内侧、脚内缘、小腿、膝盖或大腿内侧、 腹股沟等经络循行路线上会出现发冷、酸胀、麻木、疼痛等症 状。脾虚的人经常有从小腹到腹股沟到大腿内侧的放射性痛或 凉。
五官病：因足太阴脾经与舌、咽部关系密切，当脾经气血异常时 会出现舌根发强、吃饭后即吐、不由自主流口水等症状。
饮食五行与食疗养生
（第四课）
脾、胃 食疗方分析
病因分析 消化不良食疗方 胃溃疡食疗方
腹泻食疗方 厌食食疗方 肥胖食疗方 糖尿病食疗方
回前
脾、胃疾病病因分析
• 胃经气血异常会出现的症状：发高烧、出汗、头痛、脖
子痛、咽喉肿痛、牙齿痛、口角歪斜、流鼻涕、流鼻血、；精 神方面易受惊、狂躁；吃得多且容易饿，胃胀、腹胀；膝盖肿 痛，胸乳部、腹部、大腿部、下肢外侧、足背、足中趾等多处 疼痛，足中趾活动受限制。
净，炒锅上火，放少量油，将鱼煎两面2-3分钟（用油煎过的 鱼煮汤，汤白如奶，不煎的鱼煮汤清如水），加入水煮15分 钟即成（可把鱼油、鱼子和煎好的鱼同煮）。煮鱼汤时只放 少量料酒（黄酒）、葱、姜，不放其他调料。 服用方法:每日1剂,佐餐食用。喝汤时碗中根据个人口味可适量 放盐、醋（盐、醋都有收敛作用）。 功效:温中补虚、健脾利湿。适用于治疗疲劳,虚脱性腹泻。 方义解说:鲫鱼,性温，味甘。有温中补虚、健脾利水、解毒肌肤 的作用。 注:腹泻一般是细菌或病毒感染所致，但有一部分腹泻是由于过 度疲劳,身体免疫力下降,使脾脏机能变弱而造成的腹泻,这种 腹泻往往用药效果不好,服用鯽鱼煮汤，有较好的效果。
荸荠木耳汤 鲜萝卜藕汁
回前
荸荠木耳汤
食物组成:荸荠100克、(干)黑木耳20克。
制作方法：将黑木耳水发,洗净,切成碎块; 荸荠用清水泡半 小时,去皮(保留苗芽)切成薄片;将切好的木耳、荸荠同入 锅中,加水适量,大火煮沸后,改用中火继续煮15分钟即可。
服用方法:每日早晚分服。
功效:清胃止吐、养胃护膜。适用于慢性胃炎、消化性溃疡、 溃疡性结肠炎、痔疮出血等。
脏腑病：全身乏力、全身疼痛、胃痛、腹痛、大便稀、心胸烦闷、 心窝下急痛等症状。
回前 消化不良食疗方分析
生姜煎 益胃青头鸭 蕃茄牛肉汤
樱桃香菇
回前
生姜煎
食物组成:生姜10-20克 制作方法:泡茶、切成沫均可。 服用方法:每日三餐后15分钟，泡或煎姜茶100-150毫
升饮用，也可直接食用姜末。 功效:暖胃祛寒、杀菌解毒、健胃止呕。用于脾胃虚寒