北师大版七年级生物下册知识点

第8章人体的营养

1、蛋白质的检测实验现象：甲试管中颜色由无色变为紫色，乙试管中颜色前后几乎没有变化。设置乙试管的作用：与甲试管中的现象进行对比，可进一步说明甲试管中的颜色变化不是由水引起的。为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应，而乙试管中的清水则不能

2、维生素C的检测实验现象：蓝紫色的吲哚酚试剂滴入甲试管后，蓝紫色立即褪去；滴入乙试管后，蓝紫色不褪去，溶液颜色变成蓝色。为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的维生素C可以使吲哚酚褪色，而乙试管中的清水则不能使吲哚酚褪色。

3、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。

糖类：人体主要的能源物质

4食物供能物质脂肪：一般作为人体储备的能源物质，起保温、缓冲作用

中的蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、受损细胞修营养复和更新提供原料

成份水：细胞主要成分之一，参与各项生理活动

非供能物质无机盐：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料

维生素：含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。

5消化系统由消化道和消化腺组成。其主要功能是消化食物和吸收营养物质.

6、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。

7、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘会变蓝。不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。

8、说明淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：

唾液淀粉酶多种酶

淀粉-------------→麦芽糖-----------→葡萄糖

口腔小肠

蛋白质酶多种酶

蛋白质------------→初步消化----------→氨基酸

胃小肠

胆汁多种酶

脂肪-------------→脂肪微粒-----------→甘油+脂肪酸

小肠小肠

9、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。

10、消化管的各部分的吸收功能：人的口腔、咽、食管无吸收养分的功能，胃能够吸收部分的水和酒精，大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分的维生素，而绝大部分的营养物质是由小肠吸收的。

11、为什么说小肠是消化食物与吸收养分的主要部位？

因为小肠是消化管中最长的一段，长约

．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5．—．6．米，小肠内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒

毛，可以扩大吸收面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，从而促进小肠的吸收；．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

小肠绒毛的壁很薄，由单层上皮细胞构成，营养物质容易通过。所以说，小肠是

．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．消化和吸收的

主要部位

．．．．

12、均衡膳食的基本要求是什么？

均衡膳食的基本要求：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒要限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜的体重；食物要清洁卫生、不变质。

13、营养合理的饮食：每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，并且保证每日三餐、

按时进餐；在每日摄入的能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。

14、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。

15、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。

16、营养物质的和代谢废物的运输依赖于循环系统，主要是指血液循环系统。血液循环系统由心脏和血管组成，血液在心脏和血管之间流动。

17.血液的组成和功能

血浆：淡黄色半透明液体（含有水、蛋白质、葡萄糖、无机盐和代谢废物）。

功能：运输血细胞，运送营养物质和废物。

血液红细胞：无细胞核，两面中央凹的圆饼状；功能：运输氧气和部分二氧化碳。

如一个人红细胞数量少或血红蛋白（HB）太低，就是贫血。

血细胞白细胞：有细胞核，比红细胞大，数量少；功能：有吞噬病菌、防御、保护

的作用。当人体有炎症的时候，白细胞数量大量增加

血小板：最小的血细胞，无细胞核，形状不规则；功能：有止血凝血的作用。

18. 血浆：加抗凝剂，血细胞在下，血浆在上，淡黄色半透明液体，含纤维蛋白原。

血清：不加抗凝剂，血液凝固后在血块的周围出现的黄色透明液体，不含纤维蛋白原。

19. 动脉血：含氧量丰富，颜色鲜红。动脉：将血液从心脏输送到身体各部位的血管。

静脉血：含氧量较少，颜色暗红。静脉：将血液从身体各部位送回心脏的血管。20.血红蛋白是一种含铁蛋白质，呈红色，决定了血液的颜色，它的特性是：在氧含量高的地方易与氧结合，在氧含量低的地方易与氧分离

21.贫血是指红细胞的数量少或血红蛋白的含量少，前者的原因是营养不良，后者的原因是缺铁，应多吃含铁和蛋白质丰富的食物。

22.血液的功能：血液不仅具有运输氧和二氧化碳、运输营养物质和废物的作用外，还有防御保护作用，此外，血液对体温调节也有重要作用。

23、成年人的血量约为体重的7%--8%，血量相对稳定，有利于人体维持正常的生理活动。

24、人类有多种血型系统，其中最基本的是ABO血型系统，包括A型、B型、AB型和O型四

种血型。输血的原则是：输同型血

25、血液循环是指血液在心脏和全身血管中进行的循环流动。有体循环和肺循环两条路线。

26、血管分布在全身各处，是血液运输的管道。可以分为三类：动脉、静脉和毛细血管。