门店人员绩效考核办法

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门店人员绩效考评办法

一、考评目的

为激励门店员工努力冲刺营业业绩，强化利润为首观念，督促门店管理人员加强QSCV作业管理，持续提升顾客满意行为，稳定人员培育及公司发展，特拟此绩效考评办法。

二、绩效分类

根据门店工作职能分为经营绩效和管理绩效

三、考评办法

（一）经营绩效

1、考评指标：

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以门店营业业绩与获利达成情况为衡量指标

2、适用人员：

门店所有正式员工，当季值勤时数在530个工时以上（原则上试用期及兼职员工除外）

3、考评周期：

以季度为单位进行考评核算（季度周期为每年12-2月、3-5月、6-8月、9-11月）

4、考评标准：

门店根据每月营业目标进行业绩冲刺，以季度为单位进行业绩及利润达成核算，核算公式如下

5、考评说明：

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①绩效奖金是以业绩达成及利润达成双重前提进行核算的，其中利润达标受限于费用超支情况（具体标准见上表），任一指标未完成即视为无经营绩效奖；

②费用超支如因非店铺管理因素造成费用增加，如店铺整修，税费增加等，需重新业绩调整目标；

③如因非店铺管理因素造成费用减少，如拓展部门谈判租金优惠，财务部门谈判税金减免等，在绩效奖金核算时需对费用还原后再行核算；如因店铺人员努力所得使店内费用缩减的，核算绩效奖金时不必还原费用；

④绩效奖金于每季结束后，以次月财务部门发出的店铺利润分析表为核算标准，于隔月同薪资一同发放，如针对核算数据有异议的需于当月20日前报备直属主管查核；

⑤因绩效奖金领取产生的个人所得税由领取者个人自行承担；

⑥核算绩效奖时，因上季奖金发放产生的成本挂账造成当季费用超支可不计算在内；

6、分配标准

①分配比例

②分配说明：

奖金额为单店奖金，以店内符合领取资格人员数进行分配领取，原则上副店领取额为正式职员3倍，店经理为5倍；当季值勤天数未满530个工时的员工，该项绩效奖金额折半，折取之奖金额分配于店内其他员工；

③举例试算

假设A店本季度符合要求领奖金人数为6人，其中店经理1人，副店2人，正式全职员工3人，本季奖金额一共为10000元，设一个正式全职服务员领取奖金额为x，则奖金分配计算为5x+3x*2+x*3=10000元，得出x=714元，则正式全职服务员一人分得奖金714元，副店分得奖金2142元，店经理分得奖金约3570元。

（二）管理绩效

1、考评指标：

以门店营运管理工作成效为衡量指标

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2、适用人员：

门店店经理级、副店级员工，当季值勤时数在530个工时以上（原则上试用期员工除外）

3、考评周期：

以月为单位进行考评，以季为单位进行核算（季度周期为12-2月、3-5月、6-8月、9-11月）

4、考评办法：

由区督导针对管辖区域内店铺进行月考评，每季核算一次，取季度平均分为考评依据，分值标准如下

5、考评说明：

①区督导根据平日《巡店指导记录表》与《店铺营运工作检视表》记录综合成绩为依据，

进行绩效表格填写，每店每月至少巡查4次（含）以上；

②每月10日前，由区督导上交所辖区域管理绩效表（附巡店记录及店检表）至区域经理，区域经理每季需针对所辖区域店铺无预告巡视一次，并填写店检表，根据店检表评分对督导所提交管理绩效成绩进行复核，并提交营运经理，当评定等级出现意见相左时，最终由营运经理与区域经理共通商讨裁定绩效成绩；

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6、考评流程：

区督导

区域经理

营运经理

行政部门

事业部副总

每月10日前

每季结束次月13日前

每季15日前

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附件：考评表

副店管理绩效考评表

门店营运工作检视表

2

□主动微笑迎客，不对顾客置之不理1。

□有验钞动作

2□有进行100%促销建议，促销语正确1□店内请款记录正确无误

1□与顾客沟通时，直视顾客，面带微笑，语气柔和1、

□店内营业款及卡券登记表记录清晰正确

1□有使用标准欢迎词及送客词2□按周期存款，无漏存、少存

1□有跟顾客再次核对餐点数量及品项2;

□有附小票给每位顾客

2□点餐人员能对产品进行专业讲解与推荐其他

2□结账时唱收唱找，双手递找零及小票1□员工工作动作迅速、积极、有热情

1□打包快，礼貌报号及餐名，核对小票出餐1□高峰期前，食材、包材、物料准备充足

1□服务不周时主动向顾客道歉1□低峰时段通过叫卖、发送DM单等方式提升来客1□主动询问顾客用餐体验，并收集做汇整1□按时开启招牌灯，夏季18时，冬季17时开启2□收银岗员工空闲时间不可背对顾客1□店铺无安全、四害隐患

评分当事人

检视

记录

说明

*现金账目管理 *清洁卫生/周清 *服务礼仪 *产品品质抛弃标准 *产品做餐标准*员工日常行为规范 *库存盘点及损耗 *到货验收流程 *设备维护 *新人培训