麦当劳物流与供应链管理案例

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麦当劳的第三物流案例分析

麦当劳的第三物流案例分析

夏晖公司介绍
• 美国夏晖集团(HAVI Group),1974年成立于美国芝加哥,是一家 拥有世界领先的多温度食品分发技术的物流公司。其业务遍及全球,为 麦当劳全球几千余家餐厅提供优质的分发服务,是麦当劳食品供应链的 重要成员之一。夏晖集团在北美、欧洲、亚洲设有分发中心,在大中国 区拥有五家公司,分别位于北京、广州、上海、香港和台湾,并在成都、 武汉、沈阳设有分公司。

1974年5月,Mr. Ted Perlman & Mr. Bob Rocque 为满足麦当劳 的需求而创立了夏晖公司(HAVI)。HAVI名字的由来是取自俩位创办人 夫人名字Harriette & Vivian的前两个英文字母。今日,夏晖集团在全 球五大洲16个国家设立分公司,拥有超过2,700位员工。在与麦当劳几 十年的合作中,今天的夏晖已经成为一家综合性的集团公司,夏晖集团 旗下有四大事业体系: • 包括专注于物流配送的HPR Pateners、专注海运的Perseco、专 注冷藏冷冻设备租雇的Primms、专注于促销活动和玩具设计业务的 The marketing store以及负责欧洲麦当劳物流配送的Alpha五家公司。 在中国负责麦当劳物流业的是HPR Pateners亚太区的一个分支。
夏晖公司将该如何发展
• 对夏晖而言,目前的一个重要问题是如何 将其冷链管理上的优势转化成更多的价值。 • 夏晖的扩建应为麦当劳的扩张给予有力的 支持 • 夏晖公司开辟除麦当劳之外的其他第三方 库存管理业务
谢谢大家!
SWOT麦当劳第三方物流
• 优势分析 • 1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的 原则上。 • 2、夏晖采用了准时供应方式。 • 3、夏晖还采用了供应链采购。 • 4、麦当劳与夏晖的这种合作关系既属于长 期目标型,又属于渗透型。

集中化战略成功案例

集中化战略成功案例

集中化战略成功案例集中化战略成功案例集中化战略是指企业在管理和运营方面集中资源、决策和控制权以实现更高效、更有效的运作。

以下是一些成功的集中化战略案例。

1. 麦当劳(McDonald's)集中化供应链管理:麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一,其成功的集中化战略案例之一是其供应链管理。

麦当劳通过与全球供应商建立长期合作关系,并采用集中化的采购和分销策略,实现了全球范围内产品的一致性、质量的控制和成本的降低。

2. 波音(Boeing)的集中化研发与生产:波音是全球领先的航空航天公司之一,其成功的集中化战略案例是集中研发和生产。

波音将其研发和生产的重点集中在少数几个全球性的研发和制造中心,通过集中资源和专业知识,提高了产品的创新性和生产效率。

3. 谷歌(Google)的集中化决策:谷歌是全球最大的互联网公司之一,其成功的集中化战略案例是集中决策。

谷歌通过建立一个集中化的决策结构,将核心决策权集中在高级管理层手中,以便更快地做出重要的战略决策,并更好地协调和整合各个业务部门的工作。

4. 通用电气(General Electric)的集中化运营:通用电气是全球知名的跨国公司,其成功的集中化战略案例是集中化运营。

通用电气通过整合和标准化其全球各地的运营流程和业务部门,提高了效率和协同作用,实现了更高的利润率和市场份额。

5. 阿里巴巴(Alibaba)的集中化市场营销:阿里巴巴是全球最大的电子商务公司之一,其成功的集中化战略案例是集中化市场营销。

阿里巴巴通过建立一个集中化的市场营销团队,统一品牌形象、市场推广和销售策略,实现了更高的品牌认知度和销售增长。

综上所述,集中化战略在不同行业和企业中都取得了成功。

通过集中化资源和决策,企业能够更有效地管理和运营,提高效率和创新能力,从而获得竞争优势和商业成功。

麦当劳与夏晖物流供应链

麦当劳与夏晖物流供应链
麦当劳和夏晖麦当劳和夏晖物流的合作物流的合作另一方面夏晖另一方面夏晖物流不仅在国物流不仅在国际上拥有较高际上拥有较高的评价而且在的评价而且在中国很短的时中国很短的时间就拿下了奥间就拿下了奥运会的专门配运会的专门配送项目送项目一方面麦当劳一方面麦当劳可以专心做可以专心做自己的核心自己的核心产业不断实现产业不断实现效益最优化效益最优化获取经济利益获取经济利益爆点麦当劳和夏晖公司合作了30年之久但他们从未签订过合作合同这种合作伙伴关系如何维系这种合作伙伴关系如何维系夏晖物流一面对麦当劳提出的各种增值服务夏晖全部予以满足
一方面,麦当劳 可以专心做 自己的核心 产业,不断实现 效益最优化 ,获取经济利益
麦当劳和夏晖 物流的合作
另一方面,夏晖 物流不仅在国 际上拥有较高 的评价,而且在 中国很短的时 间,就拿下了奥 运会的专门配 送项目
爆点:麦当劳和夏晖公司合作了 30 年之 这种合作伙伴关系如何维系? 久,但他们从未签订过合作合同
先来看看麦当劳的整个生产销售流程吧!
原料配送
内部生产制造
面包 鸡肉
夏晖物流 麦当劳 直接销售 外卖
土豆 青椒等
夏晖物流公司
美国夏晖集团(HAVI Group),1974年成立 于美国芝加哥,是一家拥有世界领先的多 温度食品分发技术的物流公司。其业务遍 及全球,为麦当劳全球几千余家餐厅提供 优质的分发服务,是麦当劳食品供应链的 重要成员之一。 中国的夏晖物流公司是美 国夏晖集团与中国企业合资创办的。
麦当劳与夏晖物流
——浅析合作伙伴关系的构建与维持
麦当劳
每天要高校销售这么多的产品, 麦当劳餐厅(McDonald's Corporation)是 麦当劳是怎样保证原料的及时供 大型的连锁快餐集团,在世界上大约拥有 应呢? 三万间分店,主要售卖汉堡包、薯条、炸 鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐 厅遍布在全世界六大洲百余个国家。

麦当劳第三方物流案例

麦当劳第三方物流案例

目录1.项目概念 (3)1.1项目背景 (3)1.2项目目标 (3)2.企业基本情况 (3)2.1概述 (3)2.2资源及优势 (3)3.客户方案 (3)3.1第三方物流运作服务(基础层面) (3)3.1.1采购订货 (4)3.1.3仓储保管 (5)3.1.4整合分拨 (6)3.1.5流通加工 (6)3.1.6客户服务 (6)3.1.8逆向物流 (6)3.1.9银行金融结算 (7)3.1.10保险理赔 (7)3.2第三方物流信息服务 (7)3.2.1订单处理 (7)3.2.1.1种类:确定所需要的种类,如汉堡包、冷饮、圣代等 (7)3.2.1.2数量:具体确定所需要每种种类所要的数量。

(7)3.2.1.3交货期限:切实有效地和麦当劳确定具体的交货期限。

(7)3.2.2货物跟踪 (7)3.2.3信息共享(数据交换) (7)3.2.4库存控制 (8)3.3第三方物流供应链整合服务 (8)3.3.1仓库选址和规划 (8)3.3.2运输过程设计和管理 (8)3.3.3物流系统的计划和设计 (8)3.3.4供应链的策划和整合 (8)4客户方案——业务操作流程(SOP) (8)4.1运营操作流程 (8)整个物流运营操作流程核心由信息系统为核心,由它统一仓储管理,配送管理,运输管理的三方面信息资源,从配送管理得到信息,之后传递给仓储管理,仓储管理配货结束之后反馈信息给信息系统,再有信息系统将信息传递给运输管理部门,运输给指定客户。

(8)4.2运营操作流程图 (8)5合作前景 (9)5.1在深度上加强合作 (9)5.2在广度上加强合作 (10)5.3建立战略合作伙伴联盟 (10)6.附录 (11)6.1企业法人营业执照 (11)6.2国际认证证书 (11)6.3企业组织结构图与职能描述 (11)6.4车辆资源列表 (11)6.5联盟网点管理 (11)6.6运营操作指南 (11)6.7客户档案 (12)6.8项目联系人 (12)第三方物流方案设计1.项目概念1.1项目背景麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。

麦当劳的第三方物流案例分析(1)

麦当劳的第三方物流案例分析(1)

麦当劳的第三方物流案例分析内容摘要:麦当劳餐厅作为全球最大的连锁快餐集团之一,它的成功对于整个物流领域有着很深的影响。

它之所以在短短的四十多年里发展的速度如此之快,与其说是公司高层经营有方,不如说是麦当劳的物流服务做的有声有色。

麦当劳以其成功的物流服务运作模式为企业挖掘了巨大的财富,使麦当劳的大黄金拱门深入人心。

在麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。

麦当劳重视品质的精神,在每一家餐厅开业之前便可见一斑。

餐厅选址完成之后,首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统,以确保餐厅得到高品质的原料供应。

在麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。

麦当劳重视品质的精神,在每一家餐厅开业之前便可见一斑。

餐厅选址完成之后,首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统,以确保餐厅得到高品质的原料供应。

无论何种产品,只要进入麦当劳的采购和物流链,必须经过一系列严格的质量检查。

麦当劳对土豆、面包和鸡块都有特殊的严格的要求。

比如,在面包生产过程中,麦当劳要求供应商在每个环节加强管理。

比如装面粉的桶必须有盖子,而且要有颜色,不能是白色的,以免意外破损时碎屑混入面粉,而不易分辨;各工序间运输一律使用不锈钢筐,以防杂物碎片进入食品中。

谈到麦当劳的物流,不能不说到夏晖公司,这家几乎是麦当劳“御用3pl”(该公司客户还有必胜客、星巴克等)的物流公司,他们与麦当劳的合作,至今在很多人眼中还是一个谜。

麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商,夏晖也从未移情别恋,这种独特的合作关系,不仅建立在忠诚的基础上,麦当劳之所以选择夏晖,在于后者为其提供了优质的服务。

而麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。

在食品供应中,除了基本的食品运输之外,麦当劳要求物流服务商提供其他服务,比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面,这些“额外”的服务虽然成本比较高,但它使麦当劳在竞争中获得了优势。

麦当劳物流与供应链管理案例

麦当劳物流与供应链管理案例

特殊的供应链契约关系
克洛克的理念是“麦当劳是和人而不是公司建立关系。” 麦当劳和供应商的所有商务往来,从来不签协议,只以双方握手作为 标志。这在一般企业看来,简直是不可思议的事情。然而在麦当劳,这却 是沿袭多年的惯例。
如果遇到纠纷,没有合同如何 解决?
特殊的供应链契约关系
麦当劳与全球供应商的长期合作中,这种磨合和淘汰的过程在20年前 就解决了。而与中国本土供应商的磨合则通过无合同的量化条款。麦当劳 与中国本土供应商的磨合中,有些不遵守品质控制条款的、可能隐含食品 潜在危机的企业则被麦当劳解除了合作。 麦当劳的供应商更加全球化,肯德基的供应商更加本土化。事实上, 麦当劳更愿意与全球供应商合作,使双方的合作更信任也降低了磨合的成 本和风险。 麦当劳的供应商表示,在这种“共生”关系中,合作方因熟悉信任感 非常强,麦当劳在利益分配方面会更多的考虑供应商的利益。我们也不会 因一时的经济压力而改变合作关系及一贯的做法。
麦当劳的第三方物流
冷链物流 为了满足麦当劳冷链物流的要求,夏晖公司在北京地区投资5500多万元人民币, 建立了一个占地面积达12000平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中 心,在该物流中心并配有先进的装卸、储存、冷藏设施,其中干货库容量为2 000t, 里面存放麦当劳餐厅用的各种纸杯、包装盒和包装袋等不必冷藏冷冻的 货物; 冻库容量为1 100t, 设定温度为- 18℃, 存储着派、薯条、肉饼等冷冻食品; 冷藏库容量超过300t, 设定温度为1~4℃, 用于生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品。 冷藏和常温仓库设备都是从美国进口的设备, 设计细致而精心, 目的是为了最大 限度地保鲜。在干库和冷藏库、冷藏库和冷冻库之间, 均有一个隔离带, 用自动 门控制, 以防止干库的热气和冷库的冷气互相干扰。 干库中还设计了专用卸货平台, 使运输车在装卸货物时能恰好 封住对外开放的门, 从而防止外面的灰尘进入库房。 5到20吨多种温度控制运输车40余辆,中心 还配有电脑调控设施用以控制所规定的温度, 检查每一批进货的温度。

麦当劳物流案例分析

麦当劳物流案例分析

标准化与跟踪
❖ 在不少企业还把标准化和跟踪系统当作一种 技术来处理时,麦当劳已经利用它们构建起 了一套有效的食品安全管理系统。在麦当劳 看来,凡是在生产,储存中有要求的地方, 不论普通食品还是冷冻食品,都应该设置这 种标准。
总结
高质量 的需求
外包 模式 Click to add Text
麦当劳的 物流之道
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麦当劳供应链分析(两篇)2024

麦当劳供应链分析(两篇)2024

引言概述:麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一,其成功在于其高效的供应链管理系统。

本文旨在进一步深入分析麦当劳的供应链,探讨其具体实施方式以及其对麦当劳整体业务的影响。

通过对麦当劳供应链的分析,我们可以了解到麦当劳是如何保证产品质量、降低成本、提高运营效率以及满足不同地区市场需求的。

正文内容:1.供应链整体架构1.1麦当劳供应链的重要性1.2麦当劳供应链的整体架构1.3麦当劳供应链的主要合作伙伴2.供应链管理实施方式2.1供应链规划与需求预测2.2供应商选择与管理2.3产品品质管理2.4物流与配送管理2.5库存管理与仓储3.供应链的运作与协调3.1供应链的信息流3.2供应链的资金流3.3供应链的物流流3.4供应链的服务流3.5供应链的风险管理4.供应链的优势与挑战4.1供应链优势的体现4.2供应链管理面临的挑战4.3麦当劳如何应对供应链挑战5.麦当劳的供应链实践案例5.1麦当劳对供应商的要求5.2麦当劳的质量控制体系5.3麦当劳的物流与配送网络5.4麦当劳的运作效率改进5.5麦当劳的供应链可持续发展实践总结:通过对麦当劳的供应链的深入分析,我们发现其供应链管理的成功在于其卓越的规划与管理策略。

麦当劳的供应链整体架构合理,与供应商之间的紧密合作关系是其成功的关键。

麦当劳采取了多项措施来保证产品质量,包括严格的质量控制体系和物流配送网络的优化。

麦当劳还通过有效的库存管理和仓储系统来降低成本,并通过信息流、资金流、物流流和服务流的有效协调来提高运作效率。

麦当劳的供应链管理也面临着一些挑战,例如市场需求的快速变化和供应商的可持续性问题。

麦当劳通过不断改进和创新来应对这些挑战,以确保其供应链的可持续发展。

总体而言,麦当劳的供应链分析展示了一家成功的全球快餐连锁企业如何通过高效的供应链管理为其业务增长奠定基础。

麦当劳的供应链管理经验对其他企业提供了宝贵的启示,尤其是在如今市场竞争激烈的环境下,优化供应链管理是企业实现可持续发展的关键。

麦当劳冷链物流案例

麦当劳冷链物流案例

启示:
相比起国外较为成熟的冷链物流市场,我第二,提高冷链物流的市场化程度,加速第三方物流企业的介入。 第三,加强冷链物流的硬件设施建设。 第四,加强冷链物流标准化和监管机制的完善。 第五,加强对冷链操作标准执行的监督力度。 总之,我国冷链物流市场前景广阔,虽然冷链物流还存在诸多问题,只 要政府和相关行业高度重视,采取积极有效的政策、措施就能促进这一行 业的快速、健康、良性的发展。
此外,夏晖还负责为麦当劳上游的蔬果供应商提供咨询服务
三、餐厅与物流中心——精细有序的对接
在餐厅的一端,是麦当劳的采购工作。餐厅经理需要接受一项 专门的培训—对销售、进货和库存量进行预测。在一周为单位 的进货周期中,餐厅经理需要预先估计安全库存,在每周二与 配销中心联系,对冷藏货下订单。餐厅订货组要按时完成盘存 报告,每天经理都要把订货量与进货周期对照,一旦发现问题, 立刻进入紧急订货程序。 送货和接货也有固定的程序和规范。 及时响应麦当劳餐厅的需求,则是物流供应商发挥的特有作用, 物流中心的一切管理工作细致有序,先进的设备也为物流质量 提供了必要的保障。夏晖设立的物流中心,为麦当劳各个餐厅 完成订货、储存、运输以及分发等一系列工作。
二、麦当劳和夏晖——独特的外包模式
麦当劳对物流服务的要求是比较严格的,在食品供应中,除了基本的 食品运输之外,麦当劳要求物流服务商提供其他服务,比如信息处理、 存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面,这些“额外”的服 务虽然成本比较高,但它使麦当劳在竞争中获得了优势。
麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务,包括生产和质量控制在内。
麦当劳的冷链物流
麦当劳不仅仅是一家餐厅 1990年,中国的第一家麦当劳餐厅在深圳开张 物流伴随“我就喜欢”的火热节奏行遍全球,在 麦当劳品牌的成长中扮演了一个不可或缺的角色

麦当劳的第三方物流案例分析

麦当劳的第三方物流案例分析
• 有利于企业集中做好 主业 • 有利于企业减少库存 • 有利于企业减少投资 和加速资本周转 • 有利于企业降低物流 成本 • 有利于提高物流效率
S W O T分析
S代表 strength(优势) • 麦当劳遵从了企业物 流合理化近距离的原 则上。 • 采用了准时供应方式。 • 采用了供应链采贩。 • 麦当劳与夏晖的这种 合作关系既属于长期 目标型,又属于渗透型。
夏晖物流的主要业务
为多家麦当劳餐厅提供高 质量的供应链管理服务。 在过去五年里,夏晖集团 更将业务扩展到一流的连 锁咖啡店、现贩自运式卖 场、酒类及高级食品。主 要面对的是注重品质的高 端客户。2008年承接了第 29届北京奥运会所有食品 存储和配送的业务。夏晖 采用了准时供应方式,夏 晖还采用了供应链采贩。
夏晖物流为麦当劳提供的服务
• 麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。在食品供应中, 除了基本的食品运输之外,麦当劳要求物流服务商提供其 它服务, • 麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务,包括生产和质量 控制在内。此外,夏晖还负责为麦当劳上游的蔬果供应商 提供咨询服务。 • 麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅完成订货、 储存、运输及分发等一系列工作,使得整个麦当劳系统得 以正常运作,通过它的协调与联接,使每一个供应商与每一 家餐厅达到畅通与和谐,为麦当劳餐厅的食品供应提供最 佳的保证。
第三方物流实训案例
第三方物流的概念
第三方物流是指由商品 的供方和需方之外的 第三方提供的物流服 务。第三方物流不参 与商品供、需方之间 直接买卖交易,而只 是承担生产到销售过 程中的物流业务,包 括商品的包装、储存、 运输、配送等一系Байду номын сангаас 服务活劢。
使用的第三方平台是夏晖物流

供应链管理 麦当劳与夏晖 报告

供应链管理 麦当劳与夏晖 报告

第十组讨论报告案例:麦当劳与夏晖问题1:案例中供应链的合作伙伴关系是何种类型?麦当劳与夏晖之间是一种深度的战略合作伙伴关系。

夏晖为麦当劳提供的不仅仅是物流服务,还包括采购、质检、信息处理以及部分生产等等的额外业务。

这一条龙式的服务,帮助了麦当劳集中于发展自身的餐饮核心业务,基本不用考虑其他事务。

因此,麦当劳的发展在于夏晖建立起合作关系以后,飞速发展。

而麦当劳则为夏晖提供全球范围内的业务平台,只要麦当劳踏足过的地方,就会留下夏晖的痕迹。

就这样,麦当来与夏晖相互帮助,相互依存,共同发展,通过全方位的合作提升了他们在全球市场的竞争力和地位。

所以,这样的合作关系可以被称为是一种良性的、互惠互利的、共生关系。

问题2:设想麦当劳选择合作伙伴时考虑的主要因素有哪些?1.成本:人力+物力2.质量:控制+监督3.服务:深度+广度4.前景:文化+经营问题3:请尝试为麦当劳设计一个供应商评价指标体系。

序号 评价准则 子准则 1 质量水平(0.27) 顾客拒收度(0.6)工厂检验(0.4)2 价格(0.23) 物流成本(0.3)时效(0.4)管理成本(0.3)3 纪律性(0.2)诚实(0.75)程序遵循度(0.25)4 财务状况(0.17)5 发展潜力(0.13)资产(0.5)运营能力(0.5)潜力 财务状况纪律性价格质量问题4:案例中,供应链的主体主要在哪些领域展开合作,从合作中获得哪些收益?案例中,麦当劳和夏晖主要在物流,采购,质检以及信息处理和部分生产等领域展开合作。

对于麦当劳而言,与夏晖的合作既为麦当劳的物流及采购等业务提供了更好的技术支持,保证了业务的专业性。

也为麦当劳节省了大量成本并专注于其核心业务——餐饮业。

并且,使企业的步伐更加轻盈,以便对高速变化的市场做出最及时的反应。

同时,对信息和时间的管理和获取也更进一步。

而对于夏晖而言,与麦当劳的合作保证了其最基本的市场需求。

在更进一步了解客户与市场的同时,也有效地节约了成本,提升了利润空间。

案例:麦当劳的供应商选择

案例:麦当劳的供应商选择

1.4生菜加工流程
销毁 超标
检测农药 含量
不 超标
种植基地
加工基地
预冷储存 并尽快加工
餐厅
切条、清洗 过滤、甩干 真空包装、冷藏
冷藏运输
人工精心挑选 去外包叶
流水线
1.5麦当劳生菜使用
入餐厅的生菜都来自口感最好,营养价值 最佳的部分。
麦当劳规定生菜中间的生菜球必须达到350 克以上才能使用,别看一颗生菜很大,但 真正能够被送到餐厅的只有其中的一部分。
用将近十分钟的时间按公司要求的良好操作规范 更衣、洗手、过风淋和消毒池
工作人员要穿戴层层武装的食品专用工作服,不 露出一丝头发。
每隔半小时工作人员就要洗手消毒一次。 产品加工区和原料处理区被严格分开,谨防人员
交叉,即使是他们的更衣室也都是不同的。 工厂接受原料时要每批抽检,工厂内部每小时检
6.麦当劳的包装商
6.1麦当劳对包装的要求
市场竞争日趋激烈,麦当劳公司希望公司希望在顾客层面 更新形象,革新产品包装的设计
产品的包装有必要予顾客刺激食欲、物超所值及充满趣味 的感觉。
包装要安全、节约、环保。
6.2华北戴尔特公司为麦当劳制定的方案
1.重复再用和再生的包装材料 2.可食性包装材料 3.可降解材料 4.纸质材料
2.3面包生产过程中的要求
装面粉的桶必须有盖子,而且要有颜色,不能是白色的, 以免意外破损时碎屑混入面粉,而不易分辨;各工序间运 输一律使用不锈钢筐,以防杂物碎片进入食品中
在进入面包生产车间前,还需要经历从头发到手再到衣服 的一系列消毒除尘程序,还被要求戴两个头套,把头发全 部包进去。生产车间内,一切显得井然有序,哪些区域可 以驻足,哪些区域只能远观,都有着严格细致的规定。

麦当劳的第三物流案例分析

麦当劳的第三物流案例分析

• 弱势分析 • 麦当劳只有一家主要原料的供应商,会使产 麦当劳只有一家主要原料的供应商 会使产 品原料单一,难以满足顾客越来越挑剔的要 品原料单一 难以满足顾客越来越挑剔的要 顾客会需要多元化的产品出现,麦当劳只 求,顾客会需要多元化的产品出现 麦当劳只 顾客会需要多元化的产品出现 有不断变化的产品出现才能拥有竞争力。 有不断变化的产品出现才能拥有竞争力。
麦当劳及其第三方物流提供商夏晖公司
夏晖集团拥有世界领先的多温度食品分发技术 多温度食品分发技术。其创始 多温度食品分发技术 人针对麦当劳的连锁餐厅,最早提出了集中物流配送服务 的物流系统概念。作为麦当劳的第三方物流提供商,夏晖 与麦当劳有着数十年友好合作伙伴关系。为满足麦当劳冷 麦当劳冷 链物流的要求,夏晖公司跟随麦当劳进入中国市场,投资 链物流 建设拥有世界领先的多温度食品分发物流中心,配有先进 配有先进 的装卸、储存、冷藏设施,有5到20吨多种温度控制运输车 的装卸、储存、冷藏设施 系列,同时配有电脑调控设施用以控制所规定的温度,检 配有电脑调控设施用以控制所规定的温度, 配有电脑调控设施用以控制所规定的温度 查每一批进货的温度。夏晖公司利用这些物流中心,为麦 查每一批进货的温度 当劳各个餐厅完成配货、储存、运输及分拨等一系列工作。 并通过它的协调与联接,使麦当劳每一个供应商与每一家 餐厅达到畅通与和谐,为餐厅的食品供应提供最佳的保证。
SWOT麦当劳第三方物流 麦当劳第三方物流
• 优势分析 • 1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的 、 原则上。 原则上。 • 2、夏晖采用了准时供应方式。 、夏晖采用了准时供应方式。 • 3、夏晖还采用了供应链采购。 、夏晖还采用了供应链采购。 • 4、麦当劳与夏晖的这种合作关系既属于长 、 期目标型,又属于渗透型 又属于渗透型。 期目标型 又属于渗透型。

麦当劳第三方物流案例分析

麦当劳第三方物流案例分析

机会:
拥有大陆这块广泛的 市场,只要好好利用,还 会取得更好的成绩,当 然,物流是非常重要的 一部分。
威胁:
物流的理念和实践都 发展得很快,其他快餐 连锁如果响应的快,就 会把麦当劳吞掉,向肯 德基等,无疑是麦当劳 的一大威胁。
谢谢观看

夏晖物流为麦当劳提供的服务
• 麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。在食品供应中, 除了基本的食品运输之外,麦当劳要求物流服务商提供 其它服务 • 麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务,包括生产和质 量控制在内。此外,夏晖还负责为麦当劳上游的蔬果供 应商提供咨询服务。 • 麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅完成订 货、储存、运输及分发等一系列工作,使得整个麦当劳 系统得以正常运作,通过它的协调与联接,使每一个供应 商与每一家餐厅达到畅通与和谐,为麦当劳餐厅的食品 供应提供最佳的保证。
优势:
1、麦当劳遵从了企业物 流合理化近距离的原 则上。 2、夏晖采用了准时供应 方式。 3、夏晖还采用了供应链 采贩。 4、麦当劳与夏晖的这种 合作关系既属于长期 目标型,又属于渗透型。
劣势:
麦当劳只有一家主要 原料的供应商,会使产 品原料单一,难以满足 顾客越来越挑剔的要 求,顾客会需要多元化 的产品出现,麦当劳只 有不断变化的产品出 现才能拥有竞争力。
夏晖物流与麦当劳的关系
• 夏晖物流的冷链物流很强,夏晖是应麦当劳的需 求而产生,是空温式配送中心的龙头企业。为了 满足麦当劳冷链物流的要求,拥有世界领先的多 温度食品分发物流中心,配备丏业的三温度(冷 冻、冷藏、常温)运输车辆。中心内设有冷藏库、 冷冻库以及干货库,各个库区都要及其严格的温 度、湿度要求,从而保证产品品质。 • 麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅 完成订货、存储、运输及分拨等一系列工作。并 通过它的协调与连接,使每个供应商与每家餐厅 达到通畅与和谐,为麦当劳餐厅的食品供应最佳 的保证。

麦当劳第三方物流案例Word文档

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目录1. 项目概念 (3)1.1项目背景 (3)1.2项目目标 (3)2.企业基本情况 (3)2.1概述 (3)2.2资源及优势 (3)3.客户方案 (3)3.1第三方物流运作服务(基础层面) (3)3.1.1采购订货 (4)3.1.3仓储保管 (5)3.1.4整合分拨 (6)3.1.5流通加工 (6)3.1.6客户服务 (6)3.1.8逆向物流 (6)3.1.9银行金融结算 (7)3.1.10保险理赔 (7)3.2第三方物流信息服务 (7)3.2.1订单处理 (7)3.2.1.1种类:确定所需要的种类,如汉堡包、冷饮、圣代等 (7)3.2.1.2数量:具体确定所需要每种种类所要的数量。

(7)3.2.1.3交货期限:切实有效地和麦当劳确定具体的交货期限。

(7)3.2.2货物跟踪 (7)3.2.3信息共享(数据交换) (7)3.2.4库存控制 (8)3.3第三方物流供应链整合服务 (8)3.3.1仓库选址和规划 (8)3.3.2运输过程设计和管理 (8)3.3.3物流系统的计划和设计 (8)3.3.4供应链的策划和整合 (8)4客户方案——业务操作流程(SOP) (8)4.1运营操作流程 (8)整个物流运营操作流程核心由信息系统为核心,由它统一仓储管理,配送管理,运输管理的三方面信息资源,从配送管理得到信息,之后传递给仓储管理,仓储管理配货结束之后反馈信息给信息系统,再有信息系统将信息传递给运输管理部门,运输给指定客户。

(8)4.2运营操作流程图 (8)5合作前景 (9)5.1在深度上加强合作 (9)5.2在广度上加强合作 (10)5.3建立战略合作伙伴联盟 (10)6.附录 (11)6.1企业法人营业执照 (11)6.2国际认证证书 (11)6.3企业组织结构图与职能描述 (11)6.4车辆资源列表 (11)6.5联盟网点管理 (11)6.6运营操作指南 (11)6.7客户档案 (12)6.8项目联系人 (12)第三方物流方案设计1.项目概念1.1项目背景麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。

物流配送案例分析

物流配送案例分析

物流配送案例分析【篇一:物流配送案例分析】导读:一、麦当劳物流配送案例分析,在麦当劳的物流中,只要进入麦当劳的采购和物流链,谈到麦当劳的物流,这家几乎是麦当劳“御用3pl”(该公司客户还有必胜客、星巴克等)的物流公司,麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商,而麦当劳对物流服务的要求是比较严格的,麦当劳要求物流服务商提供其它服务,“如果你提供的物流服务仅仅是运输,但我提供的物流服务当中包括了信息处理、贴标签等工作,麦当劳也会选择我做物流供应商一、麦当劳物流配送案例分析在麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。

麦当劳重视品质的精神,在每一家餐厅开业之前便可见一斑。

餐厅选址完成之后,首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统,以确保餐厅得到高品质的原料供应。

无论何种产品,只要进入麦当劳的采购和物流链,必须经过一系列严格的质量检查。

麦当劳对土豆、面包和鸡块都有特殊的严格的要求。

比如,在面包生产过程中,麦当劳要求供应商在每个环节加强管理。

比如装面粉的桶必须有盖子,而且要有颜色,不能是白色的,以免意外破损时碎屑混入面粉,而不易分辨.各工序间运输一律使用不锈钢筐,以防杂物碎片进入食品中。

谈到麦当劳的物流,不能不说到夏晖公司,这家几乎是麦当劳“御用3pl”(该公司客户还有必胜客、星巴克等)的物流公司,他们与麦当劳的合作,至今在很多人眼中还是一个谜。

麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商,夏晖也从未移情别恋,这种独特的合作关系,不仅建立在忠诚的基础上,麦当劳之所以选择夏晖,在于后者为其提供了优质的服务。

而麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。

在食品供应中,除了基本的食品运输之外,麦当劳要求物流服务商提供其它服务,比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面,这些“额外”的服务虽然成本比较高,但它使麦当劳在竞争中获得了优势。

“如果你提供的物流服务仅仅是运输,运价是一吨4角,而我的价格是一吨5角,但我提供的物流服务当中包括了信息处理、贴标签等工作,麦当劳也会选择我做物流供应商的。

麦当劳的第三方物流案例分析(1)

麦当劳的第三方物流案例分析(1)

麦当劳的第三方物流案例分析内容摘要:麦当劳餐厅作为全球最大的连锁快餐集团之一,它的成功对于整个物流领域有着很深的影响。

它之所以在短短的四十多年里发展的速度如此之快,与其说是公司高层经营有方,不如说是麦当劳的物流服务做的有声有色。

麦当劳以其成功的物流服务运作模式为企业挖掘了巨大的财富,使麦当劳的大黄金拱门深入人心。

在麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。

麦当劳重视品质的精神,在每一家餐厅开业之前便可见一斑。

餐厅选址完成之后,首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统,以确保餐厅得到高品质的原料供应。

在麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。

麦当劳重视品质的精神,在每一家餐厅开业之前便可见一斑。

餐厅选址完成之后,首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统,以确保餐厅得到高品质的原料供应。

无论何种产品,只要进入麦当劳的采购和物流链,必须经过一系列严格的质量检查。

麦当劳对土豆、面包和鸡块都有特殊的严格的要求。

比如,在面包生产过程中,麦当劳要求供应商在每个环节加强管理。

比如装面粉的桶必须有盖子,而且要有颜色,不能是白色的,以免意外破损时碎屑混入面粉,而不易分辨;各工序间运输一律使用不锈钢筐,以防杂物碎片进入食品中。

谈到麦当劳的物流,不能不说到夏晖公司,这家几乎是麦当劳“御用3pl”(该公司客户还有必胜客、星巴克等)的物流公司,他们与麦当劳的合作,至今在很多人眼中还是一个谜。

麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商,夏晖也从未移情别恋,这种独特的合作关系,不仅建立在忠诚的基础上,麦当劳之所以选择夏晖,在于后者为其提供了优质的服务。

而麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。

在食品供应中,除了基本的食品运输之外,麦当劳要求物流服务商提供其他服务,比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面,这些“额外”的服务虽然成本比较高,但它使麦当劳在竞争中获得了优势。

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麦当劳对供应商的质量要求
在麦当劳的《全面供应链管理》手册中,规定从源头步骤选土开始,详 细记录地段和土壤资料,其后每一环节:养土、选种、播种、种植、灌溉、 施肥、防虫等详细记录,可用最短的时间有效找到每一片菜的来源并及时解 决。 在种植地的选取上,所有种植地周边一公里内必须无工业“三废”污 染源,无养殖场、化工厂、矿山、医院、垃圾场,与生活区的隔离须超过20 米,土壤和水中的重金属和微生物不能超过国家绿A标准。 种植过程则严格遵循GAP(良好农业规 范)和适用于宇航员食品安全的 HACCP(危机分析关键控制点系统)。 在生菜的生产工厂,则实行的是药品 企业的苛刻要求——GMP(良好生产 规范)。在进入麦当劳的生菜供应商 的车间之前,要求穿上棉袄、消过毒 的工作服和雨靴,戴上头套、口罩, 然后洗手,再进入一个小屋接受风淋, 最后进入一个消毒池,这些之后才能 够真正进入车间。
麦当劳的第三方物流
冷链物流 冷藏库坚持“先进、先出”的进出货方式。冷藏库内每样冷冻品的堆放都 经过精心研究后规定了特别的方法, 例如炸薯条只能向上堆放6 箱。为了增强 冷藏库内的冷气循环, 地面铺设了一层格状木垫板。 一台8t 标准冷冻车, 装车和卸车的时间被严格限制在5min 之内, 根据货品 的需要, 还会使用一些专用的搬运器械, 以避免在装卸过程中出现意外的损失。 在国外,夏晖物流通过温度跟踪和货物跟踪技术,保证货物在运输途中的 温度满足要求。在中国并没有使用昂贵的跟踪手段, 而是选择了一种类似于民 航飞机上黑匣子(BLACKBAG) 的技术。不仅可以记录车的位置, 也可记录车的状 态。只要在事后打开记录,就会返回有关车的发停时刻、温度变化等数据。 在卸货的过程中, 最先卸下来的是像牛肉饼、鸡翅这样的 冷冻食品, 然后是大包大包的薯条、最后是面包 这样的常温食品。
特殊的供应链契约关系
克洛克的理念是“麦当劳是和人而不是公司建立关系。” 麦当劳和供应商的所有商务往来,从来不签协议,只以双方握手作为 标志。这在一般企业看来,简直是不可思议的事情。然而在麦当劳,这却 是沿袭多年的惯例。
如果遇到纠纷,没有合同如何 解决?
特殊的供应链契约关系
麦当劳与全球供应商的长期合作中,这种磨合和淘汰的过程在20年前 就解决了。而与中国本土供应商的磨合则通过无合同的量化条款。麦当劳 与中国本土供应商的磨合中,有些不遵守品质控制条款的、可能隐含食品 潜在危机的企业则被麦当劳解除了合作。 麦当劳的供应商更加全球化,肯德基的供应商更加本土化。事实上, 麦当劳更愿意与全球供应商合作,使双方的合作更信任也降低了磨合的成 本和风险。 麦当劳的供应商表示,在这种“共生”关系中,合作方因熟悉信任感 非常强,麦当劳在利益分配方面会更多的考虑供应商的利益。我们也不会 因一时的经济压力而改变合作关系及一贯的做法。
特殊的供应链契约关系
麦当劳最初遴选供应商的标准是,“有谁可以与我们同甘共苦,谁就 是我们的供应商。不过演化至今已有很详细的量化标准,这个标准也是双 方遵守的契约。契约是无形的,标准却是有形的。 根据两大标准衡量。硬件条件:必须具备麦当劳的物流系统认证、生 产能力认证、产品质量体系认证、原材料供应体系认证、食品安全体系认 证;软件条件:诚恳可信、理念正确、历史良好、管理出色、财政健康
麦当劳的第三方物流
供应链采购 在餐厅一端,是麦当劳的采购工作。餐厅经理需要接受一项专门的培训— —对销售、进货和库存量进行预测。 在一周为单位的进货周期中,餐厅经理需要预先估计安全库存,在每周二 与配销中心联系,对冷藏货下订单。订单被配销中心接受之后,周三、周五分 批进货。餐厅订货组要按时完成盘存报告,这项工作包括货品的编号、名称、 计算单位、库存及货品盘点表、每日送货及退货单、损耗表、产品销售日报表、 周报表、月报表、员工餐饮、餐厅调拨单等等。 麦当劳只需把自己需求信息向供应商连续及时传递,根据这个预测需求量 供应商制定自己的生产计划和送货计划,主动小批量多频次向 用户补充货物库存,既保证满足用户需求又使货品库存量最少、 浪费最小。这种采购方式的最大受益者是麦当劳, 它可以摆脱繁琐的采购事务, 从采购事务中解脱出来。
特殊的供应链契约关系
麦当劳在中国开设第一家餐厅是1990年,而他的“粮草商”则先行进 入中国布局。1983年,麦当劳系统的供应商已经先期进入,在中国开设工 厂和农场,包括薯条、牛肉、鸡肉、鱼肉、苹果、菠萝、奶制品等,为麦 当劳开业作准备,可谓用心良苦。1988年,土豆供应商辛普劳首先进入内 蒙古,考察当地的气候、土壤和环境,为麦当劳本土化做铺垫。
特殊的供应链契约关系
麦当劳在中国的主要食品原材料供应商包括:世界著名的冷冻薯条生 产商:美国辛普劳公司是麦当劳在中国最大的薯条供应商;美国福喜食品 有限公司是麦当劳在中国的唯一蔬菜供应商,同时也是麦当劳中国主要的 肉类供应商;美国怡斯宝特公司是麦当劳在中国最大的面包供应商。另外, 夏晖公司是麦当劳的全球物流服务商,从麦当劳创立至今已有30多年合作 史。麦当劳还有专用的餐厅厨房设备供应商、餐厅桌椅供应商、冷气设备 和制冰机器供应商、专用招牌供应商等等。麦当劳这种终端复制的成功, 事实上是其运营的商业环境复制的成功,也是其供应链体系的成功复制。
麦当劳对供应商的质量要求
汉堡中的牛肉同样要经过层层把关才能进入餐厅,从被屠宰那刻起,每 一批牛肉都有一个温度记录仪,全程记录每分钟的温度,新鲜牛肉立即会在 零下18摄氏度时被冷冻,在整个物流过程中全程保鲜。 对温度的苛求同样体现在烹调环节上,麦当劳的每个产品都有电脑严格 控制制作温度。例如,69摄氏度是国际权威的牛肉烹调安全温度标准,麦当 劳设定这一温度,确保牛肉被彻底地加热到这个温度,以达到肉质安全,同 时也锁住肉汁和营养。 而在牛肉的加工车间,工人在7-10摄氏度的环境下工作,每隔半小时 洗一次手,在这些用巨大铁门相互隔开的车间里,牛肉饼要经过40多项控制 指标和检测。
麦当劳的第三方物流
冷链物流 为了满足麦当劳冷链物流的要求,夏晖公司在北京地区投资5500多万元人民币, 建立了一个占地面积达12000平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中 心,在该物流中心并配有先进的装卸、储存、冷藏设施,其中干货库容量为2 000t, 里面存放麦当劳餐厅用的各种纸杯、包装盒和包装袋等不必冷藏冷冻的 货物; 冻库容量为1 100t, 设定温度为- 18℃, 存储着派、薯条、肉饼等冷冻食品; 冷藏库容量超过300t, 设定温度为1~4℃, 用于生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品。 冷藏和常温仓库设备都是从美国进口的设备, 设计细致而精心, 目的是为了最大 限度地保鲜。在干库和冷藏库、冷藏库和冷冻库之间, 均有一个隔离带, 用自动 门控制, 以防止干库的热气和冷库的冷气互相干扰。 干库中还设计了专用卸货平台, 使运输车在装卸货物时能恰好 封住对外开放的门, 从而防止外面的灰尘进入库房。 5到20吨多种温度控制运输车40余辆,中心 还配有电脑调控设施用以控制所规定的温度, 检查每一批进货的温度。
麦当劳对供应商的质量要求
在厨房的垃圾桶里,扔掉的全是刚出炉不久的完好的麦乐鸡、麦鸡翅。 生菜如果放在调理台上2小时未用,扔掉;鸡翅出炉后常温保持30分钟未售 出,扔掉;麦乐鸡出炉后30分钟未售出,扔掉…… 从顾客开始点餐到最后将所有餐点交到顾客手中,这段时间要求在60 秒之内完成。 麦当劳餐厅的每个环节都可用精确的数字来定义,鸡翅炸6分钟、牛肉 饼煎制时,38秒起,全由电脑来控制。
麦当劳的第三方物流
流通加工 在食品供应中,除了基本的食品运输之外,麦当劳要求物流服务商提供其 它服务,比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面,这 些“额外”的服务虽然成本比较高,但它使麦当劳在竞争中获得了优势。 在夏晖设在台湾的面包厂中,就全部采用了统一的自动化生产线,制造区 与熟食区加以区隔,厂区装设空调与天花板,以隔离落尘,易于清洁,应用严 格的食品与作业安全标准。所有设备由美国SASIB专业设计,生产能力每小时 24,000个面包。在专门设立的加工中心,物流服务商为麦当劳提供所需的切 丝、切片生菜及混合蔬菜,拥有生产区域全程温度自动控制、连续式杀菌及水 温自动控制功能的生产线,生产能力每小时1500公斤。
麦当劳的第三方物流
准时供应方式 夏晖的配送车队每天晚上在11 点到凌晨1 点之间必须完成送货, 准点率在 98%以上才算符合服务质量要求, 因为麦当劳的员工是按小时付薪的, 如果在这 个时间内不能将货送到,员工的超时工资要由夏晖承担。 每天,餐厅经理都要把订货量与进货周期对照,一旦发现问题,立刻进入 紧急订货程序。虽然紧急订货不被鼓励,但一经确认,2个小时后货品就会被 送到餐厅门口。 夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系 列工作,使得整个麦当劳系统得以正常运作,通过它的协调与联接, 使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐, 为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。 目前,夏晖在北京、上海、广州都设立了 食品分发中心,同时在沈阳、武汉、成都、 厦门建立了卫星分发中心和配送站,与设在 香港和台湾的分发中心一起,斥巨资建立起 全国性的服务网络。
麦当劳的第三方物流
夏晖集团于1974年成立于美国芝加哥,在供应链管理和冷链物流方面拥有 领先的地位,藉由麦当劳数十年友好合作的伙伴关系,夏晖集团建立了在食品 业提供完整供应链管理的能力。 夏晖集团在44个国家拥有7,600名员工,在美 国、欧洲、中国(包括香港和台湾)及东南亚地区为8,000多家麦当劳餐厅提供高 质量的供应链管理服务,其中也包括多温层食品物流服务。目前,夏晖集团在 北京、上海、广州、香港、台湾、新加坡的物流中心,构建成一个高质量且具 成本效益的网络,为客户在区域中的快速成长提供不断的支持。夏晖物流(北 京)有限公司是一家现代化程度很高,管理完善的物流企业。主要面对的是注 重品质的高端客户。2008年承接了第29届北京奥运会所有食品存储和配送的业 务。
目录
1,麦当劳对供应商的质量要求 2,特殊的商的质量要求
“品质、服务、清洁和物有所值”作为麦当 劳的经营哲学 麦当劳对于质量的敏感,源于其对市场走向 的判断。消费者对食品安全的要求越来越高,低 价竞争只能对供应链产生伤害,价格竞争将被质 量竞争所取代。为此,麦当劳愿意在别人无暇顾 及的领域付出额外的努力。
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