成都大型餐饮企业经营现状发展趋势

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成都餐饮报告2023

成都餐饮报告2023

成都餐饮报告2023前言成都作为中国西部的经济中心和人口大都市,餐饮业一直以来都是该地区的重要支柱产业。

本文将对成都市的餐饮行业现状进行分析,并对2023年的餐饮发展趋势进行展望。

一、成都餐饮行业现状分析1.1 餐饮市场规模随着人们生活水平的提高和消费观念的变化,成都餐饮市场规模不断扩大。

根据统计数据,2019年成都市餐饮业总收入达到了5000亿元,同比增长了10%。

预计到2023年,成都餐饮市场规模将进一步扩大。

1.2 餐饮业态分布成都市的餐饮业态多样,包括川菜、火锅、串串香、茶餐厅等各类餐饮形式。

其中,以川菜和火锅为主的川菜餐饮业态最为繁荣,成都的川菜馆和火锅店在全国享有很高的声誉。

1.3 餐饮消费特点成都市的餐饮消费具有以下特点: - 多样化:成都市民对于口味的需求非常丰富,川菜、粤菜、湘菜等各类菜系的餐饮店在成都市处处可见。

- 共享经济:随着共享经济的兴起,成都市的外卖行业蓬勃发展。

外卖平台的崛起为消费者提供了更多的选择。

- 个性化需求:不少消费者对于个性化定制的餐饮服务有较高的需求,包括私人定制菜单、主题餐厅等。

二、成都餐饮发展趋势展望2.1 健康餐饮的兴起随着人们健康意识的增强,成都市健康餐饮的市场潜力巨大。

未来,餐饮企业将更加注重提供健康食材和菜品,推出低盐、低油、低糖的菜单,以满足消费者的健康需求。

2.2 餐饮品牌连锁化成都市的餐饮品牌连锁化趋势明显,越来越多的餐饮企业开始进行品牌输出和连锁经营。

连锁化经营模式不仅能够提高管理效率,还能够增强品牌形象和市场竞争力。

2.3 创新餐饮体验未来,成都市的餐饮企业将更加注重创新餐饮体验。

不仅在餐品上进行创新和变革,还将在服务、环境等方面提供独特的体验。

比如,开设具有主题特色的餐厅、推出与文化活动结合的主题菜单等。

2.4 科技与餐饮的结合随着科技的不断发展,成都市的餐饮行业也将迎来科技革新。

未来,更多的餐饮企业将利用科技手段提升餐饮生产效率,实现智能化管理和服务。

2023成都餐饮报告

2023成都餐饮报告

2023成都餐饮报告1. 背景介绍2023年的成都餐饮行业盛况可期。

作为中国西南地区的经济、文化中心,成都以其独特的饮食文化和口味吸引了众多游客和投资者的关注。

本报告将对成都餐饮行业的现状进行分析,并展望未来的发展趋势。

2. 成都餐饮市场分析2.1 行业规模近年来,成都餐饮市场持续增长。

根据统计数据,2022年成都餐饮市场规模达到XX亿元,同比增长XX%。

预计到2023年,这一数字将进一步增长。

2.2 餐饮消费者群体成都拥有庞大的餐饮消费者群体,包括本地居民、游客和商务人士。

这一群体在消费观念、消费习惯和消费需求方面存在一定差异。

2.3 餐饮业态成都的餐饮业态丰富多样,包括川菜、火锅、串串香、成都小吃等。

其中,川菜是成都的特色美食,享誉全国乃至国际。

3. 成都餐饮市场竞争分析3.1 品牌竞争成都餐饮市场竞争激烈,许多知名餐饮品牌进军成都,与本地餐饮企业展开竞争。

这些品牌凭借其知名度、口碑和经验,在成都市场拥有一定竞争优势。

3.2 价格竞争成都餐饮市场普遍存在价格竞争,许多餐饮企业通过降低价格来吸引消费者。

这种价格竞争对于一些规模较小的餐饮企业来说,可能造成一定的经营压力。

3.3 服务竞争在成都餐饮市场,服务质量往往成为消费者选择餐厅的关键因素之一。

许多餐饮企业通过提供优质的服务来获得竞争优势。

4. 成都餐饮发展趋势展望4.1 本地特色与国际融合未来,成都餐饮业将进一步推动本地特色与国际融合。

在传统川菜基础上,引入国际元素,创新出更多具有成都风味的美食。

4.2 餐饮品牌连锁化发展随着餐饮市场的竞争加剧,许多餐饮企业将加大品牌连锁化发展的力度。

通过连锁经营,加强品牌知名度,提升竞争力。

4.3 网络订餐业务的兴起随着互联网的快速发展,网络订餐业务将在成都餐饮市场迅速兴起。

这将为消费者提供更加便捷的订餐方式,同时也为餐饮企业带来更大的商机。

5. 总结随着成都经济的不断发展和人们生活水平的提高,成都餐饮市场将继续迎来新的机遇和挑战。

2023年成都餐饮业现状分析及前景预测报告

2023年成都餐饮业现状分析及前景预测报告

2017-2021年成都餐饮业现状分析及前景预测报告1000字近年来,成都市餐饮业蓬勃发展,成为了经济社会发展的重要组成部分。

从2017年到2021年,成都市餐饮业持续增长,呈现出以下特点:一、市场规模快速扩大随着人口规模不断增长,餐饮市场需求也不断扩大。

数据显示,2017年成都市餐饮收入达到635.22亿元,2021年则已达到1066.98亿元,年均增长率达到11.5%。

市场规模快速扩大,刺激了餐饮企业的壮大和发展。

二、民众消费升级趋势明显成都市民众消费升级趋势明显,对于餐饮行业的要求也更高。

市场调研发现,成都市民对于菜品质量、环境和服务等方面的要求不断提高,对于品质优良、原材料绿色、健康、营养的餐饮产品有着较高的青睐。

三、智能化服务不断提升随着科技信息时代的发展,成都市餐饮企业逐渐实现了智能化运营。

目前,不少企业已经采用了智能点餐、智能餐具洗消、无人配餐等技术,大大提高了餐饮效率和服务品质。

四、品牌化发展水平提高近年来,成都市餐饮企业走品牌化道路的意识不断加强,越来越多的品牌企业涌现。

这些企业注重品牌形象的打造,不断推陈出新,积极创新,不断提高服务品质和管理水平。

未来展望:成都市餐饮业发展前景广阔,未来仍将保持稳健的增长态势。

预计未来几年,成都市餐饮业将呈现出以下趋势:一、高品质餐饮需求将不断升级成都市民众对于餐饮产品的要求不断提高,对于健康、营养、原材料环保、品质优良的餐饮产品有着更高的期望,在餐饮业中占据主导地位。

二、品牌化发展将成为主流趋势未来,成都市餐饮企业将更多地关注品牌形象的建立,通过规模的扩大、品牌的提升、管理的专业化、质量的优化等手段来打造具有影响力的餐饮品牌。

三、智能化服务将更广泛应用未来,成都市餐饮企业将更多地采用智能化技术来提高餐饮效率和服务品质,包括智能点餐、智能支付、无人配餐等,实现餐饮行业的数字化运营。

四、外卖送餐业务将继续火爆随着外卖送餐概念的深入人心,未来,成都市外卖送餐业务将继续火爆。

2024年成都餐饮业市场前景分析

2024年成都餐饮业市场前景分析

2024年成都餐饮业市场前景分析1. 介绍成都是中国西部地区的重要经济中心和旅游城市,餐饮业在成都市的经济发展中起到了重要作用。

本文将对成都餐饮业的市场前景进行分析。

2. 市场规模成都市餐饮业市场规模持续扩大。

根据相关数据显示,近年来成都市餐饮业的总收入呈现稳步增长的趋势。

这主要得益于成都日益增长的消费水平和居民对多样化饮食文化的需求。

3. 消费趋势成都居民在餐饮消费中显示出对品质、创新和舒适体验的追求。

越来越多的成都餐饮企业开始注重菜品的研发和升级,推出更符合消费者口味和需求的菜品。

同时,不少餐饮企业还在装修和服务方面进行升级,提供更加舒适和个性化的餐厅环境。

此外,随着互联网的快速发展,外卖和网上订餐服务在成都市场也取得了极大的成功。

越来越多的餐饮企业开始与外卖平台合作,这为成都市餐饮业带来了更多的发展机遇。

4. 产业竞争成都市餐饮业竞争激烈,市场上存在大量的餐饮品牌和各式各样的餐厅。

餐饮企业需要通过不断提升服务质量、创新菜品和提供独特的餐饮体验来提升自身竞争力。

值得注意的是,成都市场还存在一些问题和挑战。

其中之一是人员流动性较大,餐饮业人员的稳定性和培训成为了餐饮企业需要解决的重要问题。

此外,餐饮行业的成本也在不断上升,包括食材成本和人员成本。

5. 市场趋势与机遇在成都市场餐饮业的发展过程中,有几个趋势和机遇值得关注:a. 健康餐饮的兴起随着人们健康生活方式的重视,健康餐饮在成都市场上得到了快速发展。

越来越多的餐饮企业开始推出低盐、低脂、低糖的健康餐品,满足消费者对健康饮食的需求。

b. 融合餐饮的兴起多元文化和多样化饮食需求的出现,推动了融合餐饮的发展。

成都市场上的餐饮企业开始将不同的菜系和风味进行创新和融合,开发出独特而富有创意的菜品。

c. 旅游餐饮的机遇成都是重要的旅游城市,吸引了大量的国内外游客。

旅游餐饮业成为了成都市餐饮业的重要组成部分。

越来越多的餐饮企业开始针对旅游市场推出特色菜品,吸引游客的眼球。

2024年成都餐饮业市场规模分析

2024年成都餐饮业市场规模分析

2024年成都餐饮业市场规模分析引言成都作为中国西南地区的重要城市,其餐饮市场规模一直在扩大。

本文将对成都餐饮业市场规模进行分析,并探讨其发展趋势。

市场规模的定义餐饮业市场规模通常是指餐饮业的总体规模,包括餐饮业的总产值和总从业人数。

在成都,市场规模的计算还可以考虑到餐饮业的总店面面积和餐厅数量等因素。

成都餐饮业市场规模的发展趋势随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化,成都餐饮业市场规模呈现出以下发展趋势:1.市场规模逐年增长:成都餐饮业市场规模在过去几年呈现出稳步增长的趋势。

根据相关数据显示,成都餐饮业市场规模从2017年的X亿元增长到2019年的Y亿元。

2.高端餐饮业市场快速发展:随着人们消费观念的提升,成都高端餐饮市场呈现出快速发展的趋势。

越来越多的高端餐饮品牌进入成都市场,满足了消费者对品质和服务的高要求。

3.外来餐饮品牌的入驻增多:成都作为一个繁华的城市,吸引了众多外来餐饮品牌在这里开设分店。

外来品牌的入驻不仅为成都市场带来了新鲜感,也促进了市场规模的增长。

4.网红餐饮业的蓬勃发展:在社交媒体的推动下,成都的网红餐饮业蓬勃发展。

越来越多的网红餐厅吸引了大量消费者前往体验,推动了市场规模的增加。

成都餐饮业市场规模的影响因素成都餐饮业市场规模的增长受到以下因素的影响:1.经济发展水平:成都作为西南地区的经济中心城市,其经济发展水平对餐饮业市场规模有着重要影响。

随着人们收入水平的提高,消费能力也相应增加,从而推动了市场规模的增长。

2.人口规模和消费结构:成都庞大的人口规模为餐饮业提供了广阔的市场。

此外,人口结构和消费结构的变化也会对市场规模产生影响。

随着年轻人口比重的增加,消费需求的多样化和个性化成为市场规模增长的重要驱动力。

3.政策支持:政府对餐饮业的政策支持也是市场规模增长的重要因素。

成都市政府出台了一系列优惠政策,鼓励餐饮业的创新发展,并提供支持和保障。

结论成都餐饮业市场规模正在不断扩大,并呈现出稳定增长的趋势。

成都餐饮业行业市场现状分析及未来三到五年发展趋势报告

成都餐饮业行业市场现状分析及未来三到五年发展趋势报告

成都餐饮业行业市场现状分析及未来三到五年发展趋势报告Title: Analysis of the Current Situation and Future Development Trends of the Catering Industry in Chengdu, ChinaAbstract:The catering industry plays a crucial role in the economy of Chengdu, as it has witnessed significant growth in recent years. This article aims to analyze the current market situation of the catering industry in Chengdu and provide a comprehensive report on the future development trends for the next three to five years.1. IntroductionThe catering industry in Chengdu has experienced rapid development due to factors such as urbanization, rising disposable incomes, and changing lifestyles. As a result, the market has become highly competitive, with a wide range of dining options available to consumers.2. Current Market Situation2.1 Market Size and RevenueThe catering industry in Chengdu has witnessed steady growth in recent years, with the market size reaching XX billion RMB in 2020. The revenue generated by the industry has also increased significantly, indicating a positive market outlook.2.2 Consumer PreferencesChengdu is known for its diverse culinary culture, and consumers have a strong preference for both traditional Sichuan cuisine and international flavors. This has led to the emergence of various dining establishments, ranging from local street food stalls to high-end restaurants.2.3 Online Food Delivery ServicesThe rise of online food delivery platforms, such as Meituan and Ele.me, has revolutionized the catering industry in Chengdu. These platforms have made it convenient for consumers to order food from their favorite restaurants and have it delivered to their doorstep, contributing to the growth of the industry.3. Future Development Trends3.1 Healthy and Sustainable DiningIn recent years, there has been an increasing emphasis on healthy and sustainable dining options. Consumers are becoming more conscious of their dietary choices, leading to a growing demand for organic, vegetarian, and vegan food. Catering businesses that can adapt to this trend are likely to thrive in the coming years.3.2 Fusion CuisineThe popularity of fusion cuisine, combining elements from different culinary traditions, is expected to continue to grow in Chengdu. This trend appeals to the younger generation, who are more open to trying new flavors and dining experiences. Restaurants that offer innovative and unique fusion dishes are likely to attract a larger customer base.3.3 Technology IntegrationThe integration of technology in the catering industry is set to transform the dining experience in Chengdu. From digital menus and online reservations to cashless payments and smart ordering systems, technology is expected to streamline operations and enhance customer satisfaction.4. ConclusionThe catering industry in Chengdu is thriving, driven by factors such as urbanization, rising incomes, and changing consumer preferences. To stay competitive, businesses need to adapt to the trends of healthy dining, fusion cuisine, and technology integration. By embracing these trends, the catering industry in Chengdu is poised for continued growth and success in the next three to five years.标题:成都餐饮业行业市场现状分析及未来三到五年发展趋势报告摘要:餐饮业在成都的经济中扮演着至关重要的角色,近年来取得了显著的增长。

2023年成都餐饮业行业市场规模分析

2023年成都餐饮业行业市场规模分析

2023年成都餐饮业行业市场规模分析
随着我国经济的不断发展,人们的生活水平也在不断提高,尤其是在吃喝方面的需求也越来越高。

成都作为西南地区的经济中心城市,自然而然成为了餐饮业的发展重心。

那么,成都餐饮业市场规模究竟有多大呢?下面就针对这一问题做出一些简要的分析。

一、市场规模方面
成都餐饮业市场的规模非常巨大。

据不完全统计,目前,成都市场内登记的餐饮企业已经超过了10万家。

而其中正规注册的餐饮企业数量则在6到7万之间。

据不完全
统计,成都市场的餐饮业总体规模超过了40亿元。

二、市场特点方面
从市场的结构上来看,成都的餐饮业主要分为两类:一类是传统的面向本地居民的家庭式餐饮;另一类则是逐渐崛起的针对年轻人和新潮消费者的创意餐饮。

虽然两者在目标消费群体和基本服务定位上有所不同,但在市场细分化方面却几乎占据了全局。

其中,成都市场内的快餐行业和火锅行业领先地位尤为突出,且多数业绩不俗。

三、市场发展方向
进入新时代以来,成都餐饮业也在不断演变和升级,市场的未来发展更显充满着无限的可能。

尤其是在互联网应用日益广泛的当下,成都餐饮业也开始了一场轰轰烈烈的互联网转型,兼并整合、品牌联盟、移动互联等活动也在不断开展。

关于成都餐饮业市场规模分析,就先说到这里。

总的来说,成都餐饮业市场的潜力是很大的,市场经营者要想取得可观的利润,就需要有创意和经营方式的创新,也需要适时把握市场趋势,实现业态升级和转型升级。

同时餐饮业也需要保持良好的餐饮卫
生环境,在食品卫生、服务质量、产品创新和管理服务等方面不断提高,不断体现出产业链的整体提升和城市形象的整体提升。

2023年成都餐饮业行业市场前景分析

2023年成都餐饮业行业市场前景分析

2023年成都餐饮业行业市场前景分析作为中国四川省的省会城市,成都餐饮业一直以来都被视为全国餐饮业的一个重要组成部分。

现如今,成都的餐饮业发展越来越迅速,市场前景也越来越好。

本文将对成都餐饮业市场前景进行分析。

一、市场规模急剧扩张目前,成都餐饮业市场规模急剧扩张,呈现出了蓬勃发展的态势。

数据显示,目前成都的餐饮市场已经达到了9000亿元的规模。

同时,餐饮业在成都经济中的比重也逐渐增加,成为拉动成都经济发展的重要力量之一。

二、人口红利释放增速快在过去几年的时间里,成都市的人口总量一直在不断增加。

与此同时,本地消费者的消费能力也不断提升。

这些人口红利释放,为成都餐饮业提供了供给端的强大起点。

据测算,2019年成都市的常住人口超过1600万,其中外来人口约占总人口的20%。

这部分餐饮消费者也对成都餐饮业市场产生了积极的影响。

三、人们的消费观念在改变近年来,随着人们生活水平不断提高,越来越多的人开始讲究饮食品质和着装。

这种慢慢改变的消费观念,使得成都市的消费市场需求越来越精细化。

同时,消费者选择餐饮服务的考虑不再单纯地关注价格和口味,更注重环境、服务和营养。

四、产业升级成为风向标在成都餐饮业市场的快速发展中,产业升级成为了市场发展的风向标。

在产业升级的过程中,成都餐饮业不断采用新的生产工艺、理念、技术和材料,不断提升自身竞争力。

这种产业升级,令消费者可以享受到更好的服务体验和品质保障。

五、多元化餐饮模式丰富市场目前,成都餐饮业市场的多元化模式正在快速丰富。

无论是火锅、串串、茶餐厅还是主题餐厅、特色餐饮、自助餐,都众多模式参与其中。

这些变化增加了某些类型餐饮的参与和竞争,同时也证明了成都餐饮业创造性组合、精细化和全方位的多元化模式。

综上所述,成都餐饮业市场前景不可限量,其市场规模不断扩大、人口红利释放、消费观念在逐步改变、产业升级成为风向标和多元化餐饮模式的增加,都为成都餐饮业市场增添了新的亮点和机遇。

成都餐饮行业分析报告

成都餐饮行业分析报告

成都餐饮行业分析报告1. 市场概述成都作为中国西南地区的经济和文化中心,拥有独特的地理和人文优势,吸引了大量的游客和商务人士。

因此,成都的餐饮业相当发达,在市场上占据重要地位。

2. 行业规模与趋势根据统计数据显示,成都的餐饮行业规模持续增长。

近年来,成都的人口增加和生活水平提高导致餐饮消费需求的增加,使得市场规模不断扩大。

另外,成都还积极发展外卖行业,提供方便快捷的配送服务,进一步推动了餐饮行业的发展。

3. 竞争形势成都的餐饮行业竞争激烈,市场上存在各种类型的餐饮企业。

大型连锁餐饮企业在成都的市场份额较大,占据了很大一部分消费者。

此外,成都也有许多本地特色小吃摊位,供应地道的川菜和火锅,备受消费者喜爱。

4. 消费者需求分析成都的消费者对餐饮行业的需求不仅仅局限于美味的食物,也更看重用餐环境和服务质量。

消费者对食材的新鲜度和安全性有较高的要求。

此外,快餐和外卖市场的崛起,说明了消费者对方便快捷的就餐方式的追求。

5. 发展趋势与机遇未来,成都的餐饮行业仍有较大的发展空间和机遇。

首先,成都政府积极扶持餐饮业,提供政策支持和优惠福利,为企业创造发展条件。

其次,成都的旅游业不断壮大,吸引了大量的游客,为餐饮企业带来了更多的商机。

另外,消费者对健康饮食的需求也在增加,预计素食和有机食品的市场需求将会增加。

6. 持续创新与提升服务在竞争激烈的餐饮行业,企业需要不断创新,提升服务质量,以满足消费者的需求。

加强市场调研,了解消费者的喜好和消费习惯,推出符合市场需求的新产品和服务。

同时,企业需要提升员工素质,提高服务水平和职业技能。

7. 总结成都的餐饮行业发展迅猛,市场规模不断扩大。

竞争激烈的市场环境给企业带来了挑战,但也带来了机遇。

企业需要紧跟市场趋势,持续创新和提升服务,以满足消费者的需求。

随着经济的发展和消费者需求的不断改变,成都的餐饮行业有望继续保持快速增长的势头。

成都美食餐饮行业分析报告

成都美食餐饮行业分析报告

3、绿色环保:随着消费者对健康饮食的度不断提高,绿色环保也将成为成都 美食餐饮行业的重要方向。通过采用有机食材和绿色环保的烹饪方式,可以提 供更加健康和安全的餐饮服务。
4、国际化发展:成都是中国的重要城市之一,具有得天独厚的地理位置和资 源优势。随着中国经济的不断发展和对外开放的不断深化,成都美食餐饮行业 也将迎来更多的国际化发展机遇。通过与国际知名品牌合作、参加国际美食节 等活动,可以进一步提高成都美食的知名度和影响力。
二、行业概述
成都美食餐饮行业规模庞大,发展迅速。根据相关统计数据,2023年成都市餐 饮业总收入达到1091亿元,同比增长13.9%。其中,火锅、串串香、小龙虾等 特色美食在成都的餐饮市场中占据了重要地位。
三、市场分析
1、消费者需求变化:随着消费者对健康饮食的度不断提高,对绿色、有机、 低碳等健康餐饮的需求也在增加。同时,消费者对特色美食的追求也在不断提 高,对餐饮品质和服务的要求也越来越高。
五、行业趋势和未来发展
1、品牌化和连锁化:随着消费者对品牌和质量的认知不断提高,品牌化和连 锁化将成为成都美食餐饮行业的重要趋势。通过品牌化和连锁化,可以提高品 牌的知名度和影响力,同时也可以提高供应链的效率和可靠性。
2、科技创新:随着科技的不断发展,科技创新也将成为成都美食餐饮行业的 重要方向。例如,通过引入智能化设备和数字化技术,可以提高生产效率和服 务质量;通过引入互联网和移动支付技术,可以提高营销效果和客户体验。
2、市场竞争:成都美食餐饮市场竞争激烈,各类品牌和特色餐厅层出不穷。 在激烈的竞争中,如何提高品牌知名度和影响力,以及提供更好的服务和产品, 是餐饮企业面临的重要问题。
3、供应链管理:随着市场规模的扩大,供应链管理成为成都美食餐饮行业的 一个重要问题。如何保证食材的品质和安全,提高供应链的效率和可靠性,是 行业发展的重要方向。

成都美食餐饮行业分析报告

成都美食餐饮行业分析报告

成都美食餐饮行业分析报告成都作为中国四大火锅之都之一,素有“天府之国”的美誉,美食文化深厚且多样化。

成都美食餐饮行业是成都市的重要经济支柱之一,为该市的经济发展和就业带来了重要的贡献。

本文将对成都美食餐饮行业进行分析,从市场规模、发展趋势、竞争格局、政策因素等方面进行探讨。

首先,成都美食餐饮行业市场规模庞大。

成都市拥有丰富的食材资源和独特的饮食文化,各种特色美食融汇于此。

各类餐馆、饭店、快餐店等餐饮场所遍布全市,为居民提供了丰富的饮食选择。

据统计,截至2024年,成都美食餐饮行业的年销售额超过500亿元人民币,占全国餐饮行业销售额的3%左右。

成都美食餐饮行业是成都市的支柱产业之一,对促进当地经济的发展和就业的增长起到了积极的作用。

其次,成都美食餐饮行业发展趋势良好。

随着人们生活水平的提高和对美食需求的增加,餐饮行业得到了进一步的发展。

成都市的美食餐饮业不仅在数量上不断增加,而且在类型上也呈现出多元化的趋势。

除了传统的川菜、火锅外,各种其他地方特色餐饮也纷纷进驻成都市场,满足了不同消费者的需求。

此外,随着互联网的发展,美食外卖、餐饮配送等新业态也逐渐兴起,为餐饮行业的创新和发展提供了新的机遇。

再次,成都美食餐饮行业竞争格局激烈。

众所周知,成都市以川菜和火锅为主要特色,拥有众多的川菜馆和火锅店。

因此,美食餐饮市场竞争非常激烈。

在这个竞争激烈的市场环境中,餐饮企业需要不断提高产品质量和服务水平,才能在市场上取得竞争优势。

此外,消费者对于用餐环境和服务质量的要求也越来越高,餐饮企业需要不断提升自己的管理水平和服务能力,才能获得更多的消费者认同和支持。

最后,政策因素对成都美食餐饮行业发展起到了积极的推动作用。

成都市政府积极采取措施,支持美食餐饮行业的创新和发展。

例如,成都市政府出台了一系列支持餐饮业的优惠政策和扶持措施,包括减免税费、提供贷款便利、加大对餐饮企业的培训和支持力度等。

这些政策措施为美食餐饮企业提供了更好的发展环境和发展机会,推动了成都美食餐饮行业的快速发展。

2023年成都餐饮业行业市场发展现状

2023年成都餐饮业行业市场发展现状

2023年成都餐饮业行业市场发展现状成都是中国著名的美食城市,拥有着独特的美食文化和丰富的餐饮资源。

随着经济的发展和城市化进程的加速,成都的餐饮业也得到了快速的发展。

本文将从成都餐饮业的市场规模、消费特点、竞争格局、发展趋势等方面探讨成都餐饮业行业市场的现状。

一、市场规模成都的餐饮业市场规模巨大,据统计,成都市的餐饮业年收入已达到了千亿元级别。

近年来,成都餐饮业市场规模还在不断扩大。

据悉,2019年成都市餐饮业总收入达到1146.34亿元,同比增长13.1%。

其中,快餐业、中式餐饮业及咖啡饮品业均保持较快的增长势头。

二、消费特点1.多元化成都市餐饮业消费特点明显,市场需求呈现多元化态势。

在餐饮类型上,成都既有传统的川菜、小吃,又有西式餐厅,韩式料理,甚至食材和烹饪方式与传统不同的异国餐饮。

2.消费升级随着人们生活水平的提高,成都市的餐饮消费也逐步升级,更注重健康、品质和体验。

同时,消费者对于服务和环境的要求也越来越高,对餐饮企业的硬装装修、软装布置、用餐氛围、服务态度要求相当严格。

3.移动互联网推动消费近年来,移动互联网发展、外卖平台的崛起,成都市餐饮业的消费也越来越便利。

在线订餐、外卖配送等服务已成为人们日常生活中不可或缺的一部分,餐饮企业也必须加强线上业务的发展和经营。

三、竞争格局成都餐饮业的竞争格局日趋激烈。

如今,成都市餐饮业已经不仅仅是数量众多和品种繁多,同时还要追求品质、注重文化、强化品牌,竞争的压力越来越大。

与传统川菜的经营不同,如今成都市餐饮业已经注重品牌文化的营造。

四、发展趋势1.健康时尚成餐饮行业的新方向在成都市的餐饮业中,健康时尚已经成为了一个非常重要的衡量标准。

未来的发展趋势将趋向健康、环保、营养、低脂、低糖等方向。

对于餐饮企业来说,生态环保和健康营养是做出胜负的关键因素。

2.数字化管理成发展重点随着科技的进步和餐饮市场的竞争加剧,数字化管理已成为餐饮企业发展的重要方向。

未来的餐饮市场将越来越依赖科技,餐厅的点餐和结账、餐品的推广和宣传、会员管理等都将通过线上平台完成。

成都大型餐饮企业经营现状发展趋势doc11

成都大型餐饮企业经营现状发展趋势doc11

成都大型餐饮企业经营现状发展趋势1.1成都大型餐饮店主要集中区域和经营现状经过十多年的发展和竞争,成都餐饮已形成了各具特色的几大口岸和美食街。

其中最著名的有川菜经典美食街(羊市街西延线)、乡土火锅美食街(府南新区)、诗圣文化美食街(草堂餐饮娱乐圈)、生态休闲美食街(人民南路南延线)和巴蜀传统美食大街(武候祠大街)等。

同时成都中高档餐饮业由西往东呈扇形排列:沙西线(沙湾路西延线)、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐圈(包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路)、武侯祠大街、双楠美食区、玉林一中华园美食区、科华路一领事馆路美食街、人民南路南延线休闲餐饮一条街、望平街美食区等。

(见图)大众美食 ----- 沙西线这条美食街兴起,两大因素起着重要作用:成都会展经济的兴起和交大居住区的发展。

会展中心就是一座综合性的餐饮娱乐城,里面既有餐厅又有茶楼酒吧以及游泳池等设施, 定位在商务和公务消费,其价格中偏上;从会展中心出二环路就到了交大路,新山城菜根香交大店、佳韵川菜、红月居、蓝色港湾、郑连锅等酒楼都是大众化消费的川菜酒楼。

此线有每日爆满的夕阳红老菜馆,其大妈红烧肉、大妈带鱼等大妈系列菜品倾倒八方食客;故乡缘川菜馆院中有院,小桥流水,还有那川味浓厚的合欢香菇包,脆皮粉蒸肉、江鲢系列菜品;顺兴老茶馆的功夫茶、名小吃、变脸、吐火、滚灯,将川菜、川酒、川茶、川戏之风采一并领略。

经典美食———羊西线羊西线美食一条街早已闻名全国,承载了成都餐饮的大部分辉煌,品牌餐饮云集,高中低档纷呈,中餐为主兼有火锅,它还带动了旁边的府南新区火锅一条街的崛起。

羊西线上有一批名噪全国的餐饮品牌:银杏、顺风肥牛、南台月、重庆菜根香、福万佳、荣兴苑、快乐老家、红杏、大蓉和、陶然居、巴谷园以及毛家饭店等等。

银杏是川菜中餐的顶级品牌,近十年来傲立潮头,羊西店是高档的潮州菜酒楼;顺风肥牛、小肥羊和毛家饭店是外来品牌川化后兴旺的典型,红杏酒家是将传统川菜做得出神入化而天天排队候座的典型,大蓉和是将川菜与湘菜融合的榜样;陶然居则是重庆川菜品牌到成都来大获成功的典型;南台月是西延线上历史最为悠久的品牌餐饮之一,其南台月秘制骨等中国名菜和3.8 元一份的宵夜都独具特色。

成都餐饮业发展现状

成都餐饮业发展现状

成都餐饮业发展现状成都是中国著名的美食之都,拥有丰富多样的餐饮文化。

成都的餐饮业发展迅猛,呈现出多种特点和亮点。

首先,成都的餐饮业规模不断扩大。

随着人民生活水平的提高,消费需求也在不断增加。

成都的人口众多,特别是大学生和年轻白领的增长,为餐饮业创造了广阔的市场。

各类餐厅、饭店、快餐店等纷纷进入成都市场,形成了多层次、多样化的餐饮业格局。

其次,成都的餐饮业特色鲜明。

成都素有“天府之国”的美誉,拥有悠久的川菜文化和独特的菜系。

成都的麻辣火锅、串串香、香辣虾等成为了全国知名的美食代表。

此外,成都还吸纳了国内外的饮食文化,并加以创新,出现了以日韩料理、西餐、甜品、咖啡馆等为代表的多元化餐饮形式。

再次,成都的餐饮业注重品质和服务。

随着消费升级,人们对餐饮品质和服务的要求也提高了。

越来越多的餐厅和饭店注重原材料的品质和健康。

他们强调食材的新鲜、绿色和有机,追求营养和健康的饮食方式。

此外,服务也成为各家餐饮企业争相提升的关键。

通过提供个性化菜单、贴心的服务和舒适的就餐环境,吸引更多的消费者。

最后,成都的餐饮业还面临一些挑战和问题。

首先,市场竞争激烈,餐饮企业需要不断提升品质、创新菜品和服务,以吸引更多的消费者。

其次,人力成本和租金成本不断攀升,给餐饮企业带来了一定的压力。

同时,餐饮业的发展也需要更多的人才和管理经验,才能更好地适应市场需求。

总之,成都的餐饮业发展现状呈现出规模扩大、特色鲜明、品质和服务提升的良好态势。

成都的美食文化为餐饮业的发展提供了强大的支撑,同时也面临一些挑战和问题。

未来,我相信成都的餐饮业将继续迎来更好的发展,为人们带来更多的美食享受。

成都 餐饮 行业报告

成都 餐饮 行业报告

成都餐饮行业报告成都餐饮行业报告。

成都,作为中国西部地区的经济中心和文化名城,拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。

其中,成都的餐饮业更是繁荣发展,成为了当地经济的重要支柱之一。

本文将对成都餐饮行业的发展现状、特点和未来趋势进行分析和探讨。

一、成都餐饮行业的发展现状。

1. 市场规模不断扩大。

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,成都餐饮市场规模不断扩大。

据统计数据显示,成都餐饮市场规模每年都在稳步增长,成为了当地服务业的重要组成部分。

2. 餐饮业态多样化。

成都餐饮业态多样化,涵盖了传统川菜、火锅、串串香等特色餐饮,同时也有西餐、日韩料理、甜品店等各种类型的餐饮店铺。

不仅如此,成都还拥有着许多特色餐饮街区,如宽窄巷子、锦里古街等,吸引了大量游客和美食爱好者。

3. 品牌餐饮企业崛起。

近年来,成都涌现出了一批具有影响力的餐饮品牌企业,如老火锅、大侠康师傅、夜总会串串香等。

这些品牌餐饮企业不仅在当地市场占有一席之地,还在全国范围内拥有了一定的知名度和影响力。

二、成都餐饮行业的特点。

1. 传统与创新并存。

成都餐饮业在传承传统美食的同时,也积极引进和创新各种新型餐饮业态。

这种传统与创新并存的特点,使得成都的餐饮业在保持本土特色的同时,也能满足消费者多样化的需求。

2. 品质与服务并重。

成都餐饮业注重品质和服务,许多餐饮企业都在提升菜品品质的同时,加强了对服务质量的管理和提升。

这种注重品质和服务的特点,使得成都的餐饮业在激烈的市场竞争中脱颖而出。

3. 地域特色浓厚。

成都作为川菜的发源地之一,其餐饮业具有浓厚的地域特色。

无论是川菜、火锅还是串串香,都凝聚了成都人对美食的热爱和对传统饮食文化的传承。

三、成都餐饮行业的未来趋势。

1. 多元化发展。

未来,成都餐饮行业将会呈现多元化发展的趋势。

除了传统的川菜和火锅外,各种国际美食和特色小吃也将会在成都得到更广泛的传播和发展。

2. 信息化和智能化。

随着科技的不断进步,成都餐饮业也将会朝着信息化和智能化的方向发展。

2024年成都餐饮业市场发展现状

2024年成都餐饮业市场发展现状

2024年成都餐饮业市场发展现状概述成都作为中国西部地区的重要城市,餐饮业一直处于快速发展的状态。

本文将介绍成都餐饮业市场的现状,包括市场规模、竞争情况、主要发展趋势等。

市场规模目前,成都餐饮业市场规模较大,各类餐饮服务机构众多。

根据统计数据显示,截至2021年底,成都市餐饮业从业人员达到100多万人,餐饮服务机构超过20万家,年销售额超过3000亿元。

成都的餐饮市场规模在西部地区位居前列。

竞争情况餐饮业市场竞争激烈,各类餐饮服务机构呈现多元化发展趋势。

传统的餐厅、快餐店、小吃摊仍然占据市场一定的份额,但近年来,新兴的餐饮形式如特色主题餐厅、网红餐厅等受到消费者的青睐,迅速崛起。

此外,外卖平台的兴起也给传统餐饮行业带来了一定的竞争压力。

主要发展趋势品质与特色并重随着消费者对餐饮品质要求的提升,越来越多的餐饮企业开始注重产品品质和独特的特色。

通过提供优质的食材、精心烹饪技艺和独特的菜品创意,吸引消费者的眼球。

以川菜为代表的本地特色菜肴在成都餐饮业市场占据重要地位,同时,其他地域特色菜品和海外美食也受到成都消费者的喜爱。

线上线下结合随着互联网科技的迅速发展,成都餐饮业市场出现了线上线下结合的趋势。

传统餐饮企业纷纷上线自己的官方网站,并与外卖平台合作,提供在线订购和外送服务。

同时,一些新型餐饮企业更是通过线上平台进行品牌推广和销售,有效提高了市场曝光率和销售额。

健康与安全意识增强近年来,消费者对餐饮食品的健康与安全问题关注度日益增加。

成都餐饮业市场也积极响应,大力提升食品安全管理和卫生标准。

一些餐饮企业引入全程监控和追溯系统,保障食品品质和安全。

同时,提供健康营养的菜品和无公害食材也成为吸引消费者的一大亮点。

总结成都餐饮业市场在快速发展的同时,也面临诸多挑战和机遇。

随着消费者需求的变化和科技的进步,餐饮企业需要不断创新和提升服务质量,以满足消费者的多元化需求。

未来,成都餐饮业市场有望继续保持快速增长势头,成为西部地区餐饮业的重要中心。

成都大型餐饮企业经营现状发展趋势

成都大型餐饮企业经营现状发展趋势

成都大型餐饮企业经营现状发展趋势随着国内消费水平的提高,人们对于餐饮行业的需求也越来越多元化。

成都作为中国西南地区的经济中心城市,餐饮业在这里具有广阔的发展空间。

下面将主要谈论成都大型餐饮企业的经营现状和发展趋势。

一、经营现状1.咖啡连锁店的兴起:随着年轻人消费观念的改变,咖啡连锁店在成都快速发展。

星巴克、香啡缤、蓝山咖啡等品牌相继入驻成都,并在市场上取得了良好的销售业绩。

2.高端餐饮消费的增长:随着成都人均收入的提高,高端餐饮市场逐渐兴起。

极致系、创意餐厅等高档餐饮品牌吸引了一大批消费者,给传统的餐饮企业带来了竞争压力。

3.外卖行业迅速发展:随着移动互联网的普及,外卖行业在成都蓬勃发展。

美团、饿了么等外卖平台与成都大型餐饮企业合作,提供更加便捷的外卖送餐服务,满足了人们对便利性的需求。

二、发展趋势1.线上线下结合:大型餐饮企业开始重视线上渠道的拓展。

通过建立自己的官方网站或者与外卖平台合作,实现线上订餐、支付等服务。

线上线下结合可以提高消费者的满意度,为企业带来更大的利润。

2.多元化菜品和服务:随着消费者需求的多样化,大型餐饮企业需要不断创新菜品和服务。

扩大菜品品种和风味,提供更多的选择,以满足不同人群的需求。

同时,增加服务的种类,如提供外卖、预订、活动等服务,增强竞争力。

3.品牌差异化竞争:在激烈的市场竞争中,大型餐饮企业需要注重品牌差异化竞争,树立独特的品牌形象。

通过特色菜品、舒适的就餐环境、个性化的服务等方式吸引消费者,树立品牌忠诚度。

4.营销创新:大型餐饮企业需要不断创新营销方式,提高品牌知名度和竞争力。

例如,与艺术家合作举办艺术展览、举办主题派对等,吸引更多消费者;利用社交媒体平台进行在线宣传和营销,增加品牌曝光度。

5.健康餐饮趋势:随着人们健康意识的增强,健康餐饮成为一个趋势。

大型餐饮企业可以推出低脂、低糖、无添加剂的菜品,满足人们对健康饮食的需求。

在成都大型餐饮企业的经营现状和发展趋势中,线上线下结合、多元化菜品和服务、品牌差异化竞争、营销创新以及健康餐饮趋势都是企业应该关注的方面。

2024年成都餐饮业市场调查报告

2024年成都餐饮业市场调查报告

成都餐饮业市场调查报告1. 调查背景这份市场调查报告旨在分析成都市餐饮业的发展现状和趋势。

通过对成都餐饮业市场的细致调查和数据分析,我们可以评估该行业的市场规模、竞争格局以及消费者需求等重要因素。

2. 市场规模经调查发现,成都市的餐饮业市场呈现出不断扩大的趋势。

根据最新的数据,成都餐饮业市场的年销售额已达到XX亿元。

这得益于成都市经济的快速发展,以及人民生活水平的提高,进一步促进了消费需求的增长。

3. 市场竞争格局成都市餐饮业市场竞争激烈,形成了多层次的竞争格局。

我们调查了成都市主要商圈的餐饮业情况,并发现了以下几个特点:3.1 高端餐饮品牌的竞争在成都市的商圈中,各类国际知名餐饮品牌相继进驻,如必胜客、麦当劳等。

这些品牌通过提供高品质的服务和独特的菜品,在高端消费市场占据一定份额。

同时,本土高端餐饮品牌也在充分利用成都市蓬勃发展的经济和消费市场,逐渐崭露头角。

3.2 成都特色餐饮的激烈竞争成都特色餐饮是成都市餐饮业的重要组成部分。

调查发现,许多成都特色餐饮店铺相互竞争,通过提供正宗的川菜和独特的餐饮体验,吸引了大批消费者。

然而,由于市场竞争激烈,成都特色餐饮店铺需要不断创新和提升服务质量,以保持竞争力。

3.3 小型餐饮店铺的兴起在成都市的一些社区和商业街区,小型餐饮店铺的数量呈现出快速增长的态势。

这些店铺通常以小资、轻奢、创意为特点,吸引了年轻人和消费力较弱的群体。

它们以独特的菜品和时尚的装修风格,吸引了一定数量的忠实顾客。

4. 消费者需求在调查中,我们还对成都市消费者的餐饮需求进行了分析。

以下几个方面是我们的主要发现:4.1 品质和口味的追求成都市消费者对于餐饮品质和口味的要求越来越高。

无论是高端餐饮品牌还是小型餐饮店铺,都需要提供美味可口的菜品,并不断提升食材的品质和口味。

4.2 多样化的餐饮选择随着消费者收入水平的提高,他们对于餐饮选择的要求也变得更加多样化。

成都市消费者希望能够有更多的选择,包括不同类型的菜系、不同价位的餐厅以及不同时段的服务。

2023年成都餐饮业行业市场环境分析

2023年成都餐饮业行业市场环境分析

2023年成都餐饮业行业市场环境分析成都的餐饮业市场逐渐成为该市经济的一个重要支柱。

今天,成都的餐饮业正逐渐向国际化、专业化发展,逐渐成为餐饮业的地标城市。

本文从市场环境因素和市场发展趋势两个方面进行分析。

一、市场环境因素1.政策环境成都市餐饮业在近几年一直处于发展的高峰期,成都市政府也一直在积极推动餐饮业的发展。

政策上,成都市提出要挖掘川菜文化,推动川菜业发展成为品牌,进一步提高川菜价值和竞争力。

2.经济环境成都市的经济在近十年来一直保持着快速发展的态势。

其经济的发展水平也不断提高,整个市场环境也逐渐走向多元化。

餐饮市场因而得到了更多的关注,投资者和餐饮业的从业者也对成都市的餐饮业发展充满信心。

3.人们的生活方式随着时代的发展和人们生活水平的提高,人们对餐饮业的要求也在慢慢地提高。

人们不仅仅需求美味可口、物美价廉的食品,更需要享受到更加优质、时尚、特色的美食和服务体验。

二、市场发展趋势1. 品质化和个性化的路线在市场日渐多元化和竞争日益激烈的背景下,成都餐饮业需要提高自己的品质和个性化水平。

提高菜品的品质水平和服务质量,为消费者提供高品质、高品位的餐饮服务是未来市场竞争的基础。

2. 文化化、创新化经营方式成都餐饮业的未来发展路线,则需要在文化化、创新化经营方式上成功突破。

既需要保留川菜的文化特色,又要利用现代科技手段来提高生产、销售和配送效率。

此外,相信很多人都有一个一想就会联想到成都必吃小吃排行榜。

在成都,独特的川菜文化也为城市未来的餐饮行业市场发展提供了丰富的资源。

餐饮企业需要发挥其文化价值,创新化的经营方式来吸引更多的顾客。

3. 多元化的风险控制随着市场竞争的不断激烈,成都餐饮业需要采取多元化的风险控制措施,来应对市场的变化。

控制食品质量和卫生安全是首要问题,之后是餐饮企业要注意管理成本和员工的才能引来商家更多资金刺激餐饮业的发展。

结语随着人们对餐饮业服务的要求不断提高,成都餐饮业市场正朝着品质化、个性化和文化化方向发展。

2024年成都餐饮业市场调研报告

2024年成都餐饮业市场调研报告

2024年成都餐饮业市场调研报告一、引言本报告旨在对成都餐饮业市场进行全面调研,分析市场规模、竞争格局、发展趋势等方面的情况,为相关企业提供市场参考和决策依据。

二、市场规模据调研数据,2019年成都餐饮业市场规模达到XXX亿元,较上年增长XX%。

其中,中餐占据市场份额的XX%,外餐占据市场份额的XX%。

市场规模增长主要得益于成都市人口的增加、消费水平的提高以及旅游业的发展等因素。

三、竞争格局1. 品牌竞争成都餐饮业市场中,涌现出了许多知名品牌,如XX火锅、XX川菜等。

这些品牌凭借口碑和品质在市场上享有良好声誉,并且具有一定的市场份额。

然而,市场竞争激烈,新品牌不断涌现,要想在市场上占据一席之地,仍然面临许多挑战。

2. 区域竞争成都市各个区域的餐饮业市场竞争也比较激烈。

以市中心商圈为例,由于交通便利和消费者集中,该区域的餐饮业市场竞争更加激烈。

而相对偏远的郊区或新兴商圈,餐饮业市场发展空间较大,竞争相对较少。

3. 餐饮业态竞争成都的餐饮业态多样,包括火锅、川菜、串串香、西餐等。

各种餐饮业态之间的竞争也比较激烈。

根据调研结果,火锅是成都餐饮市场的主要竞争领域,占据了较大的市场份额。

川菜和串串香等本土特色餐饮也受到广大消费者的喜爱。

四、发展趋势1. 融合创新随着消费者对口味和环境的追求日益个性化,餐饮业不断进行融合创新。

一些餐饮企业将传统特色菜肴与现代元素相结合,推出个性化的菜品,赢得了市场的认可。

同时,一些餐厅通过提供创意的用餐场景和服务,吸引了更多的消费者。

2. 健康餐饮健康餐饮是未来的发展趋势之一。

越来越多的消费者注重身体健康,对食品安全和营养均衡提出更高要求。

因此,餐饮企业应该关注菜品的原材料选择和烹饪方式,提供更加健康、营养、绿色的餐饮产品。

3. 数字化运营随着互联网技术的发展,数字化运营在餐饮业中扮演着越来越重要的角色。

很多餐饮企业通过手机APP、微信小程序等进行外卖订购、预约点餐等服务,提高了运营效率和用户体验。

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成都大型餐饮企业经营现状发展趋势1.1成都大型餐饮店主要集中区域和经营现状经过十多年的发展和竞争,成都餐饮已形成了各具特色的几大口岸和美食街。

其中最著名的有川菜经典美食街(羊市街西延线)、乡土火锅美食街(府南新区)、诗圣文化美食街(草堂餐饮娱乐圈)、生态休闲美食街(人民南路南延线)和巴蜀传统美食大街(武候祠大街)等。

同时成都中高档餐饮业由西往东呈扇形排列:沙西线(沙湾路西延线)、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐圈(包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路)、武侯祠大街、双楠美食区、玉林—中华园美食区、科华路—领事馆路美食街、人民南路南延线休闲餐饮一条街、望平街美食区等。

(见图)大众美食———沙西线这条美食街兴起,两大因素起着重要作用:成都会展经济的兴起和交大居住区的发展。

会展中心就是一座综合性的餐饮娱乐城,里面既有餐厅又有茶楼酒吧以及游泳池等设施,定位在商务和公务消费,其价格中偏上;从会展中心出二环路就到了交大路,新山城菜根香交大店、佳韵川菜、红月居、蓝色港湾、郑连锅等酒楼都是大众化消费的川菜酒楼。

此线有每日爆满的夕阳红老菜馆,其大妈红烧肉、大妈带鱼等大妈系列菜品倾倒八方食客;故乡缘川菜馆院中有院,小桥流水,还有那川味浓厚的合欢香菇包,脆皮粉蒸肉、江鲢系列菜品;顺兴老茶馆的功夫茶、名小吃、变脸、吐火、滚灯,将川菜、川酒、川茶、川戏之风采一并领略。

经典美食———羊西线羊西线美食一条街早已闻名全国,承载了成都餐饮的大部分辉煌,品牌餐饮云集,高中低档纷呈,中餐为主兼有火锅,它还带动了旁边的府南新区火锅一条街的崛起。

羊西线上有一批名噪全国的餐饮品牌:银杏、顺风肥牛、南台月、重庆菜根香、福万佳、荣兴苑、快乐老家、红杏、大蓉和、陶然居、巴谷园以及毛家饭店等等。

银杏是川菜中餐的顶级品牌,近十年来傲立潮头,羊西店是高档的潮州菜酒楼;顺风肥牛、小肥羊和毛家饭店是外来品牌川化后兴旺的典型,红杏酒家是将传统川菜做得出神入化而天天排队候座的典型,大蓉和是将川菜与湘菜融合的榜样;陶然居则是重庆川菜品牌到成都来大获成功的典型;南台月是西延线上历史最为悠久的品牌餐饮之一,其南台月秘制骨等中国名菜和3.8元一份的宵夜都独具特色。

火锅美食———府南新区紧邻羊西线的府南新区两年内崛起了崭新的特色火锅一条街,有近20家大大小小的火锅在此营业,食圣黄辣丁火锅、曾实记泥鳅王风味庄的土泥鳅火锅、赵老四九尺鹅肠火锅、坝坝筵生抠土鸭肠火锅、鲍鱼圣汤火锅、开元和鲜火锅等品牌火锅之外,还有笋子鸡火锅、连锅、盆盆虾、山珍火锅、美蛙火锅等。

文化美食———草堂餐饮娱乐圈草堂文化餐饮娱乐圈包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路以及清江东路等,紧邻杜甫草堂、青羊宫、文化公园和百花潭公园,圈内还有送仙桥艺术城,是蓉城文化底蕴最为深厚的美食圈。

琴台故径投入3000万打造之后,处处透出汉风汉韵,路两边的酒楼也更加兴旺。

新子云亭饭庄、狮子楼火锅与皇城老妈都是成都十佳餐饮企业,文君酒家、飘雪酒楼各具特色,琴台北京烤鸭与毗河土鲢鱼庄风味独特。

芳邻路上有十多家风格各异的主题酒吧,是蓉城新兴的酒吧一条街;青华路上则有谭鱼头、老成都公馆菜、陈麻婆豆腐、金满堂等酒楼;清江东路有卞氏菜根香、重庆德庄火锅、重庆孔亮鳝鱼火锅、江北老灶、大宅门年火锅、金盆地酒楼、重庆盆盆虾等。

传统美食———武侯祠大街武侯大道集中了新山城菜根香、石象湖大酒楼、钦善斋、武福源、大唐人火锅等一大批特色餐饮店。

其中石象湖大酒楼是省内首个举起生态餐饮大旗的餐饮企业;钦善斋以经营滋补药膳为主;大唐人火锅以怪味兔头出名。

外双楠置信逸都也聚集了大量餐饮企业,大卫营蓝色海岸、新王府大酒楼、高丽轩韩国烤肉等。

集中美食———美领馆美食区领事馆路是成都餐饮密度最大的地方,这里有魏火锅、快乐老家、玉龙火锅、赵老四九尺鹅肠火锅、合记鲍鱼火锅等风味火锅,有海上海、海上皇、天仁海鲜粤菜馆,有经营杭帮菜的新外滩酒店,有卖东南亚菜的泰国鱼翅馆,还有阳光餐厅、繁华居、大自然河鲜馆、毛哥老鸭汤等川菜酒楼。

休闲美食———南延线人民南路上,中日合资蜀丰百菜百味酒楼的蜀丰霸王宴是中国名宴,选用产自日本北海道重达10公斤的鳕场蟹为主料,一桌10万,须提前预定;巴国布衣因曾打响了川菜保卫战的第一枪而荣称川菜第一品牌,其文化进店和品牌包装的手法让川菜绝处逢生。

南延线上,近三十家特色火锅在这里迅速兴起,且多是走的园林式生态餐饮之路,典型的有南田水乡、食圣生态园和龙鹰鸭王火锅城等,南田水乡占地200亩,由中国烹饪大师王开发创新的“水乡菜”是全新的菜品系列,据称全是生态菜品,整个餐厅屋顶全是通透的玻璃,屋顶上养殖着鱼虾,俨然在水底世界用餐;占地200多亩的食圣生态园,其野生黄辣丁与靓蛙火锅是双料中国名火锅,生态茶房也是南延线一景;龙鹰鸭王火锅城是全国首家前店后厂的生抠鹅肠火锅,荣获“中国火锅名宴”称号。

中档美食———望平美食区望平美食区是成都较早形成的美食区之一,这里有飘香酒楼、锦官驿酒楼、仁和鲶鱼庄等大型的餐饮场所,更多的还是中小型的酒楼。

锦官驿招牌菜品有湖南风味的酱椒鱼头、沪上风味的毛蟹年糕和粤式锦官大王蛇等。

北渡鱼庄的包公鱼头一鱼三吃,小吃也颇具特色。

1.2成都中高档餐饮市场特点·特色餐馆和快餐正作为现代餐饮的两翼并迸发展。

从成都前20强餐饮企业经营业态方面看,特色餐馆企业15家;快餐企业有3家。

虽然快餐只有3家,但是其中的肯德基和麦当劳却占据了成都餐饮20强的前两位,在经营业绩方面品牌快餐要更胜一筹。

·成都中高档餐饮市场接近“完全竞争”的市场结构,市场中的竞争者只能是市场价格的接受者。

近几年,餐饮业的投资结构、市场结构、企业结构发生了明显的变化。

首先,投资结构呈现多元化,各种社会投资成了餐饮业发展的主要力量。

如今的餐饮业,仍然是各路诸侯分占一方的局面。

成都餐饮企业20强的营业额只占全行业的一小部分,这一市场结构已经接近“完全竞争”市场结构。

宾馆餐饮、特色餐馆、品牌快餐等多种业态按各自的市场定位快速增长,大众餐饮消费显示强劲发展势头,中高档餐饮市场呈现多业态特点。

成都餐饮20强中宾馆餐饮2家,特色餐饮15家,品牌快餐3家。

·餐饮业的企业结构呈现集团化趋势。

在前20强餐饮企业中,百胜餐饮(成都)有限公司、成都市饮食公司、银杏餐饮等都以集团化形式出现在前20强中,这些企业在成都餐饮业里发挥着龙头的作用。

·中高档餐饮店快速改变多年沿用的单店经营模式,积极发展连锁、配送、网络经营。

成都餐饮20强中,成都皇城老妈酒店有限公司、宋辉天天渔港、红杏酒家等大批品牌企业作用突出,其中成都饮食公司高居成都特色餐饮首位,皇城老妈、宋辉天天渔港分列第二、第三位,这些企业对开拓市场、扩大销售都发挥着越来越大的作用。

在这样的局势下,这些崭露头角的中餐品牌会挟着他们在餐饮业浸淫多年的优势向旗舰品牌努力。

·中高档餐饮业的发展与经济发展水平具有强烈的正相关性。

在全国餐饮业500强企业中,分布于27个省市,其中广东133家,江苏45家,上海44家,北京43家,山东45家,浙江32家。

另外,对各大城市50强餐饮企业的统计中,北京50强企业营业额35.1亿元,上海50强企业营业额33.3亿元,重庆50强企业营业额5.3亿元,广州50强企业营业额28.3亿元,武汉50强企业营业额12.5亿元,杭州50强企业营业额8.1亿元。

这些地区的餐饮业增势强劲,增幅很大,这也与这些地区的经济发展有着密切的联系。

从成都中高档餐饮的发展历程看,1990年至2000年是成都经济的高速增长阶段,也是成都中高档餐饮业快速发展的时期。

1.3成都中高档餐饮行业竞争分析a)成都餐饮业在追求特色化经营中,可以说是八仙过海,各显神通。

特色经营和竞争主要体现在以下方面:以菜品特色见长。

如成都卞氏菜根香,就以自己开发独创的泡椒系列、菜根老坛子泡菜系统的数百道独创菜肴的特色经营来占领市场。

以文化特色见长。

巴国布衣酒楼以古巴国文化的装饰和菜品特色来吸引客人,并在酒楼外立有“巴蜀鬼才”魏明伦写的《美食铭》。

以装饰特色见长。

成都的老房子川菜酒楼,以它营造的水乡居民风情画廊和老房了独创的民间风味菜来吸引客人。

周大妈夕阳红老菜馆则以中西合璧的装饰风格,味美可口的周大妈家常菜的特色,名扬蓉城。

以经营特色见长。

炎黄世家大酒楼,服务人员脚穿旱冰鞋,手执托盘,服务于食客的餐桌旁。

它的包间随客人的姓氏而取名为“张府”、“赵府”、“李府”等。

红杏酒楼清一色的光头服务人员,私房菜馆内清一色40岁以上下岗男服务生,都给人一种经营上的特色感、新奇感。

以生态特色见长。

人民南路南延线,道路宽阔,风景怡人。

有二三十家川菜(火锅)酒楼在此迅速兴起,且多走的是园林式生态餐饮之路。

最典型的有南田水乡、食圣生态园和龙鹰鸭王火锅城、欣园大草坪美食天地等。

占地200多亩的南田水乡,其开发创新的“水乡菜”均为生态菜品,整个餐厅屋顶全是通透玻璃,屋顶上养殖着鱼虾,客人俨然置身于水族馆中用餐。

真是独具匠心,美食生态,天人合一。

b)价格竞争成都美食素以物美价廉而著称于世。

为了在竞争中求生存,求发展,赢得消费者,成都餐饮业普遍采用了走市民化的道路。

像银杏、谭氏宫府菜这样高价位的品牌酒楼,在成都也只有屈指可数的十几家。

75%的酒楼、酒店多数是以市民化、中等消费的市场策略来开发市场、占领市场、赢得市场的。

独到的特色菜品、中等实惠的价格,是成都众多餐饮酒楼价格竞争的主导思想。

羊市街西延线家常饭酒楼还打出了这样的招牌:第一桌来酒楼酒费的客人2折优惠,第二桌4折优惠,第桌5折优惠,第4—10桌一律六折优惠,同时还有打出租车来的第一桌客人,酒楼付车费等。

在《成都晚报》、《成都商报》、《华西都市报》,每天都能见到各大酒楼、餐馆明码实价的促销价格广告及婚宴、寿宴、生日宴、商务宴、聚会宴、乔迁新居宴等的广告宣传,可见成都餐饮业市场竞争、价格竞争之激烈。

各大酒楼餐饮在不断出特色新菜品的同时,也在不断降低或以变相打折的方式来降低菜品价格,以吸引消费者,争取一定的利润空间、市场空间。

c)连锁竞争2000年—2002年是成都餐饮业倾力打造“川菜王国”,并迅速掀起前所未有的川菜连锁热潮的三年。

许多知名的酒餐、餐馆都开始了占蓉城、出四川、走全国、闯海外,迈开了蓉城餐饮业前无古人的连锁竞争步伐和竞争态势。

截至2002年底,成都谭鱼头已连锁经营90家,卞氏菜根香连锁30家,巴国布衣餐饮连锁23家,成都狮子楼大酒店连锁18家,成都皇城老妈酒楼连锁12家,老成都公馆菜连锁8家,而且每家连锁店的数量都在以每年10%—15%的速度递增。

连锁化的竞争,使成都餐饮企业的实力大为增强,谭鱼头的年营业额已连续二年突破了3亿元大关,其他连锁酒楼的收入每年也不少于5000—8000万元。

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