常见的易过敏的食物
宝宝的常见过敏食物及替代品推荐
宝宝的常见过敏食物及替代品推荐当宝宝开始添加辅食时，我们要格外注意宝宝对食物过敏的反应。
过敏食物可能引起宝宝的不适甚至危及宝宝的健康。
在本篇文章中，我们将讨论常见的宝宝过敏食物，并提供一些替代品推荐，以帮助宝宝养成健康的饮食习惯。
1. 鸡蛋鸡蛋是常见的过敏食物之一，它可能引起宝宝的过敏反应。
替代品推荐：对于过敏宝宝可以选择蛋黄或蛋白的替代品，例如使用植物性酸奶或者果泥来替代鸡蛋的口感。
2. 牛奶牛奶过敏是宝宝中最常见的食物过敏之一。
替代品推荐：过敏宝宝可以选择使用豆奶、杏仁奶或椰奶作为牛奶的替代品，这些替代品具有较低的过敏原含量。
3. 花生花生过敏也很常见，如果宝宝对花生过敏，可能引起呼吸困难等严重问题。
替代品推荐：红豆酱或其他豆类酱可以作为花生酱的替代品，给宝宝提供相似的味道和质地。
4. 大豆大豆过敏是一种常见的宝宝过敏问题。
替代品推荐：如果宝宝对大豆过敏，可以选择使用适用于过敏宝宝的其他豆类制品，如红豆、绿豆等。
5. 麦类麦类过敏包括小麦、大麦等，这可能导致宝宝肚子疼、呕吐等症状。
替代品推荐：可以尝试使用其他谷物替代小麦，如糙米、燕麦等。
6. 鱼类某些宝宝对鱼类过敏，这可能导致呼吸困难、皮肤瘙痒等问题。
替代品推荐：对于鱼类过敏的宝宝，可以选择使用植物蛋白、豆制品或其他肉类作为替代。
7. 虾类虾类过敏可能导致严重的过敏反应，如呼吸急促、血压下降等。
替代品推荐：对于虾类过敏的宝宝，可以选择其他海鲜或植物性蛋白作为替代。
8. 亚硝酸盐亚硝酸盐存在于熟肉制品中，它可能引起宝宝的过敏反应。
替代品推荐：可以选择新鲜煮熟的肉类替代加工食品。
总结：以上是一些常见的宝宝过敏食物及替代品推荐，但请注意，每个宝宝的过敏情况可能有所不同。
在引入新食物时，建议先逐一尝试，并留意宝宝的反应。
如果宝宝出现任何过敏症状，应及时就医并咨询医生的意见。
通过选择合适的替代品，我们可以确保宝宝获得充足的营养，并避免过敏引起的问题。
食物中的常见症状有哪些
食物中的常见症状有哪些在我们的日常生活中，饮食是不可或缺的一部分，但有时候，吃了某些食物后，身体可能会出现各种不适症状。
这些症状不仅会影响我们的身体健康，还可能会干扰我们的正常生活。
那么，食物中的常见症状都有哪些呢？首先，食物过敏是比较常见的一种症状。
当人体的免疫系统对某些食物中的蛋白质产生异常反应时，就会引发过敏。
常见的过敏食物包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、海鲜、大豆等。
食物过敏的症状可能在进食后几分钟到几小时内出现，症状轻重不一。
轻微的可能只是皮肤瘙痒、发红、起疹子，也就是常说的荨麻疹；或者出现嘴唇、舌头肿胀，喉咙发痒等。
严重的情况下，可能会导致呼吸困难、血压下降，甚至引发过敏性休克，这是非常危险的情况，需要立即就医。
其次，食物中毒也是不容忽视的。
食物中毒通常是由于食用了被细菌、病毒、寄生虫或者有毒化学物质污染的食物引起的。
比如，食用了未煮熟的肉类、蛋类，可能会感染沙门氏菌、大肠杆菌等，导致腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状。
吃了变质的食物，可能会引发霉菌毒素中毒，症状可能包括恶心、呕吐、头晕、乏力等。
此外，误食有毒的蘑菇、贝类等，也可能导致严重的食物中毒，甚至危及生命。
消化不良也是在进食后经常出现的症状之一。
如果吃得太快、太多、太油腻，或者食物搭配不合理，都可能导致消化不良。
常见的症状有胃胀、胃痛、反酸、嗳气、恶心、呕吐等。
有时候，还可能会出现食欲不振、口臭等情况。
消化不良虽然一般不会太严重，但如果长期反复出现，也会影响营养的吸收和身体健康。
另外，食物不耐受也是一种常见的情况。
与食物过敏不同，食物不耐受通常不是由免疫系统引起的，而是由于身体缺乏某种消化酶或者对某些食物成分的代谢能力不足。
比如，乳糖不耐受就是因为体内乳糖酶不足，无法完全消化牛奶中的乳糖，从而导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。
还有一些人对麸质不耐受，食用含有麸质的食物（如小麦、大麦、黑麦等）后，可能会出现肠道问题、皮肤炎症等症状。
还有一种情况是食物引起的心血管系统症状。
孩子饮食中常见的过敏原食物
孩子饮食中常见的过敏原食物过敏反应是一种免疫系统异常的反应，人体对某种物质产生过敏，并且会出现一系列不适症状。
在孩子的饮食中，有一些常见的食物是过敏原，容易引发过敏反应。
了解这些过敏原食物对孩子的健康至关重要，有助于保护他们免受不必要的麻烦。
本文将介绍一些常见的孩子饮食中的过敏原食物。
1. 牛奶牛奶是许多孩子喜欢的饮料之一，但也是最常见的过敏原食物之一。
牛奶过敏会导致胃肠道不适、呕吐、腹泻等症状，甚至可能引发呼吸道问题。
如果家长怀疑孩子对牛奶过敏，应向医生咨询并进行相应的过敏测试。
2. 鸡蛋鸡蛋是许多食物中常见的过敏原之一。
鸡蛋过敏会引发皮肤瘙痒、红斑、皮肤肿胀等皮肤反应，也可能导致呼吸系统不适，包括喉咙肿胀和哮喘症状。
如果孩子对鸡蛋过敏，家长应注意饮食中是否含有鸡蛋成分，避免食用可能的食品。
3. 花生花生是一种常见的堂食之一，但也是常见的过敏原食物。
花生过敏可能引发严重的过敏反应，包括呼吸困难、皮肤反应、腹泻、呕吐等。
因此，如果孩子对花生过敏，应尽量避免食用花生及花生制品，并选择其他更安全的堂食。
小麦过敏是对小麦成分过敏的一种反应，可能导致胃肠道问题、皮肤瘙痒、呼吸道不适等。
对于小麦过敏的孩子，家长应确保孩子饮食中不含小麦成分，同时在选择食物时，要特别注意食品成分表的标签。
5. 大豆大豆是许多食品中常见的成分，但也是常见的过敏原食物之一。
大豆过敏可能导致胃肠道问题、皮肤瘙痒、呼吸道问题等。
家长应仔细查看食品标签，选择不含大豆成分的食品。
6. 鱼类和贝类鱼类和贝类也是常见的过敏原食物之一。
过敏反应包括皮肤红斑、呼吸道问题以及胃肠道不适等症状。
如果孩子对鱼类或贝类过敏，应避免食用这些食物，并寻求医生的建议。
7. 某些水果和蔬菜某些水果和蔬菜也可能成为过敏原食物。
例如，柑橘类水果、草莓、番茄、芹菜等在某些孩子中可能引发过敏反应。
家长应留意孩子是否对这些食物过敏，并及时采取措施。
尽管上述食物在孩子中可能引发过敏反应，但并不是每个孩子都对这些食物过敏。
常见的五种食物过敏原及防范措施
常见的五种食物过敏原及防范措施食物过敏是目前日益引起全球关注的一种健康问题。
过敏反应的主要原因是我们身体免疫系统对某一种食物成分误认为是外来物质发出攻击信号，从而出现不适或危急情况。
虽然这一病症在日常饮食中比较常见，但是我们掌握一些防范措施和引起食物过敏的常见成分却显得至关重要。
一、蛋类蛋类过敏是最为常见的食物过敏之一，很多人对蛋黄、蛋白过敏。
对于过敏者来说，蛋类的摄入会引起呼吸困难、皮肤过敏等症状。
防范措施主要是通过排除或限制饮食中蛋类的摄入。
同时，食品生产和加工企业在生产中也要加强控制，标注蛋类含量和处理方式。
二、奶制品奶制品过敏的原因也很多，主要是对牛奶、乳清或酪蛋白等成分过敏。
过敏者摄入过量会引起呼吸困难、呕吐、腹泻或过敏性休克等症状。
预防措施是在饮食过程中尽量避免直接或间接摄入奶制品，例如选择植物蛋白粉、豆浆、米浆等代替牛奶和奶制品，同时注意阅读食品标签上的所有成分信息。
三、坚果坚果过敏也是较为常见的类型之一。
主要引起过敏反应的坚果包括花生、核桃、杏仁、栗子以及榛子等。
对于过敏者来说，摄取过量坚果有可能引起呼吸困难、过敏性休克、腹痛等不适和危急情况。
防范措施需要在饮食选择中避免选择含有坚果成分的食品，加强饮食卫生管理。
同时，食品加工企业需要对含有坚果的食品做出相关标注和警示。
四、鱼类鱼类过敏是引起过敏性休克和心脏骤停的主要原因之一。
鱼类过敏者对于鱼肉、鱼鳞、鱼骨等都非常敏感。
因此，在选择食材、餐厅和食品的时候，要特别注意避开鱼类。
有的过敏者仅会在接触鱼类时出现反应，因此，在烹饪和加工过程中，要注意避免使用鱼类及其部分作为原材料。
五、五谷杂粮五谷杂粮包括小麦、大米、玉米、荞麦等，是我们的主食来源。
但是，对于某些过敏者而言，五谷杂粮中的一些成分会引起不适反应。
麦类产品中含有麸质，对于有麦类过敏的人来说，摄取过量会引起呼吸困难、过敏性休克等严重问题。
解决方法同样是筛选食材、减少食品加工环节。
食品中的常见致敏原有哪些
食品中的常见致敏原有哪些食品是我们日常生活中必不可少的一部分，它们为我们提供了能量和营养。
然而，对于某些人来说，食品可能成为了一个潜在的威胁，因为它们含有可能引发过敏反应的物质。
本文将介绍一些常见的食品致敏原，以帮助读者更好地了解并避免潜在的过敏反应。
一、麦类食品麦类食品是人们饮食中的重要组成部分，包括面包、面条、饼干等。
然而，对于一些人来说，麦类食品中的麸质可能成为致敏原。
麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质，在某些人体内会引起免疫反应，导致过敏症状的发生，例如腹痛、腹泻、皮疹等。
因此，对于麦类食品过敏的人来说，必须注意选择合适的替代品。
二、坚果类食品坚果类食品是许多人喜爱的零食，例如花生、核桃、杏仁等。
然而，这些食品中的蛋白质和油脂成分可能成为致敏原。
对于坚果过敏的人来说，摄入这些食品可能引发过敏反应，例如喉咙痒、皮肤瘙痒、呼吸急促等。
因此，在购买食品时，过敏者应注意查看产品标签，以避免食用其中含有坚果的食品。
三、海鲜类食品海鲜类食品是许多人喜欢的美味佳肴，例如虾、蟹、鱼等。
然而，这些食品中的鱼类蛋白质和甲壳质可能引发某些人的过敏反应。
过敏症状可能包括皮肤红肿、呼吸困难、恶心等。
因此，对于对海鲜过敏的人，避免食用这些食品是必要的。
四、乳制品乳制品是人们日常饮食中的主要来源之一，包括牛奶、奶酪、酸奶等。
然而，对于一些人来说，乳制品中的乳糖和乳蛋白可能成为致敏原。
这意味着他们无法消化乳糖或对乳蛋白产生过敏反应。
因此，这些人应选择不含乳糖或乳蛋白的替代品，以确保他们的食品选择不会引发不良反应。
总结食品中的常见致敏原包括麦类食品、坚果类食品、海鲜类食品以及乳制品。
对于过敏者来说，了解这些致敏原并采取相应的预防措施是至关重要的。
在购买食品时，仔细阅读产品标签，选择适合自己的替代品，可以帮助过敏者避免潜在的过敏反应。
此外，对于长期存在食品过敏问题的人，最好咨询医生进行过敏测试，以便更好地掌握自己的饮食习惯。
食品中的过敏原
食品中的过敏原近年来，食品过敏问题引起了广泛的关注。
越来越多的人发现自己对某些食物过敏，并出现了不同程度的不适反应。
食品过敏原是引起过敏反应的主要原因之一。
本文将探讨食品中常见的过敏原种类，以及如何应对食物过敏问题。
一、食品中的常见过敏原1. 牛奶和乳制品：乳糖不耐症是牛奶和乳制品过敏的常见原因之一。
乳糖不耐症的人体内缺乏乳糖酶，导致乳糖不能被分解，从而引起不适反应。
2. 小麦和谷类：小麦过敏是一种常见的食物过敏问题。
麦麸蛋白是导致小麦过敏的主要成分，而谷类中的蛋白质也可能引起过敏反应。
3. 鸡蛋：鸡蛋是儿童常见的过敏原之一。
其中的蛋白质是导致过敏的主要成分。
4. 花生和坚果：花生过敏和坚果过敏是常见的食物过敏问题。
花生和坚果中的蛋白质可能引起过敏反应，在严重的情况下，甚至可能导致过敏性休克。
5. 鱼和贝类：某些人对鱼和贝类过敏，其中的蛋白质是导致过敏的主要成分。
鱼类过敏可能导致呼吸困难、皮肤红肿等反应。
二、应对食物过敏问题的方法1. 食品标签阅读：购买食物时，仔细阅读食品标签，了解食物中是否含有过敏原成分。
一些国家已经要求食品标签上必须清楚标注过敏原物质，消费者可以根据标签信息作出明智的选择。
2. 避免交叉污染：在食物加工和准备过程中，应注意避免与过敏原接触。
使用清洁的烹饪器具和独立的工作区域，以避免过敏原交叉污染。
3. 过敏原排查：如果怀疑自己对某种食物过敏，可以通过过敏原排查来确认症状的原因。
专业医生可以进行过敏原测试，并给出相应的建议和治疗方案。
4. 食物替代：对于已经确认过敏的食物，可以寻找替代品来满足营养需求。
例如，对于对牛奶过敏的人可以选择豆奶或植物性奶制品。
5. 急救措施：对于严重的过敏反应，应及时采取急救措施。
了解过敏问题的危险信号，接受过敏急救培训，以确保在出现紧急情况时能够正确应对。
通过以上措施，我们可以更好地应对食品过敏问题，保护我们的健康。
同时，食品行业和政府部门也应加强监管和宣传，提高消费者对食品过敏问题的认识，为过敏人群提供更多便利和保障。
什么食物易过敏？
什么食物易过敏？食物过敏对于人们来说并不少见，有些人甚至对很多食物都出现了过敏的症状，这多死由于人体免疫系统对于外来的过敏原过度反应造成的，为了避免这种状况出现，一定要远离易过敏食物。
那么生活中到底哪些食物是易过敏食物呢？其实是有很多种的，牛奶、黄豆等食物都是已发生过敏的食物。
★一、食物过敏的起因过敏，是因为身体的免疫系统对于外来的过敏原过度反应，以致造成许多身体不适的症状。
要确认到底是哪种东西引发过敏，必须经过详细的检查，找到免疫系统针对该物质所产生的抗体和其他相关物质，才能被确定。
目前已经可以借由血液的分析检查，确认是对哪些东西过敏，但是，也不是所有的过敏原都可以借此找到。
另外一种食物过敏，则与免疫系统无关，例如有些人吃草莓、巧克力、贝类食物，会出现皮肤过敏;有些人则对味精敏感;还有一些人会因为食物而引起偏头痛。
这可能是因为人体对某些食物的特殊成分无法适应，或无法代谢排除所引起的。
对于有气喘问题的人而言，也可因为吃了冰冷的食物，甚至可能只是喝了冰水，就因为低温而诱发不适症状。
其实，因为每个人的体质不同，会引起过敏的原因也不尽相同。
并且过敏与遗传也有关系，如果父母属于过敏体质，小孩发生过敏的机率相对也较高。
★二、可能引起过敏的食物一般而言，牛奶、黄豆、花生、蛋和鱼，是小儿科常提起，可能在食用后导致婴幼儿过敏的食物。
造成成人过敏的食物常见的有鱼、核果类、花生、甲壳类海鲜(如虾蟹)、面粉等。
现代食品工业发达，也有一些人因为食品添加物而过敏，例如色素、抗氧化剂、防腐剂等。
这类含有添加物的食物，如蜜饯、金针和一些糖果，过敏患者还是少吃为妙，以免诱发气喘。
常被人提起的过敏食物，非海鲜莫属。
不过对许多人而言，其实是海鲜“不新鲜”，以致其中含有的过量组织胺所造成的不适症状。
只有少数人因为天生缺少分解组织胺的酵素，以致吃了鱼类，即使是现捞的新鲜鱼，也会因为少量的组织胺而引起过敏。
此外，有些食物不一定要食用，即使只有接触，也可能造成皮肤发痒、红肿的过敏反应，例如香蕉、酪梨、奇异果、栗子、木瓜、凤梨、桃子、无花果、马铃薯、樱桃、葡萄、芹菜、番茄、红萝卜、小麦、榛豆，甚至连苹果、水梨都有过记录！。
中秋节食品中常见过敏原与食物配伍禁忌
中秋节食品中常见过敏原与食物配伍禁忌中秋节是中国传统的重要节日之一，人们在这一天通常会聚在一起，品尝各种美食，共度团圆时光。
然而，对于一些过敏体质的人来说，中秋节的美食可能会带来麻烦。
本文将介绍中秋节食品中常见的过敏原以及食物配伍禁忌，以帮助读者更好地了解和选择适合自己的食物。
一、常见过敏原1. 鸡蛋：鸡蛋是中秋节食品中常见的成分之一，例如月饼、蛋糕等。
然而，一些人对鸡蛋蛋白中的蛋白质过敏，食用后可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。
2. 坚果类：中秋节期间，各种坚果类食品如核桃、杏仁、花生等备受欢迎。
然而，坚果类食品也是常见的过敏原之一，对坚果过敏的人在食用后可能会出现皮肤红肿、呼吸急促等症状。
3. 海鲜：中秋节时，人们常常会享用各种海鲜美食，如螃蟹、虾、鱼等。
然而，海鲜中的蛋白质和某些物质可能引发过敏反应，导致皮肤瘙痒、呕吐、腹泻等症状。
二、食物配伍禁忌1. 鸡蛋与柿子：鸡蛋与柿子同食会引起胃肠不适。
柿子中的鞣酸与鸡蛋中的蛋白质结合后会形成不易消化的物质，容易导致腹胀、腹泻等问题。
2. 鱼与柿子：鱼与柿子同食可能引起中毒。
柿子中的鞣酸与鱼中的蛋白质结合后会生成不易消化的物质，容易导致中毒反应，表现为腹痛、呕吐等症状。
3. 蟹与柿子：蟹与柿子同食可能引起中毒。
柿子中的鞣酸与蟹中的蛋白质结合后会生成不易消化的物质，容易导致中毒反应，表现为腹痛、呕吐等症状。
4. 花生与猪肉：花生与猪肉同食会增加肠胃负担。
花生中的油脂与猪肉中的脂肪结合后会加重消化系统的负担，容易导致消化不良、腹胀等问题。
5. 花生与螃蟹：花生与螃蟹同食可能引发过敏反应。
花生和螃蟹都是常见的过敏原，两者同食容易引起过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。
三、如何选择适合的食物1. 注意食材选择：对于容易过敏的人群，应尽量避免食用含有过敏原的食物，如鸡蛋、坚果类和海鲜。
可以选择一些不易引发过敏反应的食材，如水果、蔬菜、米饭等。
2. 了解食物成分：在购买中秋节食品时，仔细阅读食品标签，了解其中的成分和添加剂。
饮食中应该避免的常见食物过敏原
饮食中应该避免的常见食物过敏原在日常饮食中，有些食物可能会引发食物过敏反应，给人体健康带来不利影响。
因此，了解并避免常见的食物过敏原对于维护身体健康至关重要。
以下是一些在饮食中应该避免的常见食物过敏原：1. **牛奶及乳制品**：牛奶是常见的食物过敏原之一，尤其是婴幼儿。
乳糖不耐受或乳蛋白过敏的人群应避免牛奶及其制品，如奶酪、黄油、酸奶等。
2. **鸡蛋**：鸡蛋是引起食物过敏的常见原因之一。
过敏体质的人群应避免食用鸡蛋及含有鸡蛋成分的食品，如蛋糕、饼干、面包等。
3. **花生**：花生是一种常见的致敏食物，食用后可能引发严重过敏反应，甚至危及生命。
因此，对花生过敏的人应避免食用花生及含有花生制品。
4. **坚果**：包括核桃、杏仁、榛子等坚果类食物也是常见的过敏原之一。
过敏体质者应慎重食用或避免这些食物，以免引发过敏反应。
5. **大豆**：大豆及其制品可能引发过敏反应，如豆腐、豆浆、豆腐皮等，对大豆过敏的人应避免食用。
6. **鱼类及贝类**：某些人对鱼类或贝类食物过敏，如鲑鱼、鳕鱼、虾、蟹等。
过敏体质者应避免食用这些食物，以免出现过敏症状。
7. **小麦**：小麦是引起麦麸病和小麦过敏的常见食物之一。
对小麦过敏的人应避免食用小麦及小麦制品，如面包、面条、饼干等。
8. **海鲜**：除了鱼类和贝类外，其他海鲜如海参、海带等也可能引发过敏反应。
对海鲜过敏的人应避免食用海鲜类食物。
9. **柑橘类水果**：柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子等可能引发过敏反应，对柑橘类水果过敏的人应慎重食用或避免。
10. **香料和调味料**：有些香料和调味料可能含有过敏原，如芥末、肉桂、姜等，对这些食物过敏的人应避免食用或选择不含有这些成分的食品。
在日常饮食中，避免食物过敏原对于过敏体质的人群尤为重要。
如果怀疑自己对某种食物过敏，应及时就医并遵医嘱调整饮食，避免食用可能引发过敏反应的食物，以确保身体健康。
通过科学合理的饮食搭配，可以有效预防食物过敏引起的不良反应，让身体远离过敏困扰，保持健康稳定的状态。
幼儿园安全培训记录防止校园食品过敏
幼儿园安全培训记录防止校园食品过敏为了保障幼儿园学生的安全健康，提高师生对校园食品过敏问题的认识和防范措施，我园特举行了一次幼儿园安全培训。
本次培训旨在加强师生对食物过敏的了解，提高校园食品安全意识，确保学生的健康和安全。
以下为培训内容及记录。
一、食物过敏的概念和常见食物过敏原食物过敏是指人体免疫系统不正常对某些食物中的蛋白质产生异常反应，这种反应会影响到个体的身体健康。
常见的食物过敏原包括（但不限于）以下几种：1. 乳制品：牛奶、酸奶等乳制品中的乳蛋白；2. 小麦及其制品：面包、面粉等；3. 果类：柑橘类水果、草莓、葡萄等；4. 坚果：花生、杏仁、核桃等；5. 海鲜：虾、螃蟹、贝壳类海产品等。
二、急救措施和常见过敏症状在识别食物过敏症状时，我们应该注意以下常见征兆：1. 皮肤反应：过敏性皮炎、荨麻疹、瘙痒等；2. 呼吸系统反应：气喘、呼吸困难等；3. 消化系统反应：呕吐、腹痛、腹泻等；4. 循环系统反应：低血压、心跳加快等。
针对以上症状，我们应当掌握初步的急救措施，包括保持患儿呼吸道通畅、拨打急救电话、寻求及时医疗救助等。
三、幼儿园校园食品过敏管理措施为了防止和应对幼儿园校园食品过敏事故，我们采取了以下管理措施：1. 家长告知：在幼儿入园时，要求家长填写并提供详细的过敏史信息，确保教师了解每位学生的过敏情况；2. 食品清单：确保所有食品供应商提供食品成分清单，教师在食品供应前核对；3. 校园宣传：在校园公告栏、班级通知中加强对食物过敏的宣传，提醒教职员工和家长注意食品选择和饮食安排；4. 师生培训：定期组织师生进行食物过敏防范的培训，包括食品标注阅读、应急处理等方面；5. 微观管理：在幼儿饮食过程中，密切关注幼儿的食物摄入情况，观察是否存在过敏反应。
四、实施效果和总结通过本次幼儿园安全培训，师生对食物过敏的认识得到了进一步提高。
师生们学习了食物过敏的症状识别和急救措施，在应对食物过敏事故时能够更加冷静有效地应对，保障学生的安全。
预防食品过敏了解过敏源和防范方法
预防食品过敏了解过敏源和防范方法预防食品过敏：了解过敏源和防范方法食物过敏是一种常见的免疫系统异常反应，当人体免疫系统对某种食物成分产生过敏反应时，就会引发一系列的不良症状。
为了预防食物过敏，我们需要了解过敏源和采取相应的防范方法。
本文将对这一问题进行探讨。
一、了解过敏源1. 常见过敏食物食物过敏的过敏源种类繁多，但以下食物是最常见的过敏原：- 牛奶及乳制品：包括牛奶、奶酪、黄油等。
- 鸡蛋：包括鸡蛋黄、蛋白、蛋糕、饼干等。
- 花生及坚果：包括花生、杏仁、核桃等。
- 大豆及豆制品：包括大豆、豆浆、豆腐等。
- 小麦及其制品：包括面粉、面包、面条等。
- 鱼类及贝类：包括鲑鱼、鳕鱼、虾、蟹等。
- 某些水果：包括草莓、橙子、香蕉等。
2. 过敏源检测方法针对个体食物过敏的过敏源，我们可以通过以下方法进行检测：- 皮肤过敏测试：将可能引起过敏的物质涂抹或刺激皮肤表面，观察是否产生过敏反应。
- 血清过敏原特异性IgE抗体检测：通过血液检测，检测体内特定过敏抗体的水平，判断是否对某种食物产生过敏反应。
二、防范方法1. 饮食调整- 避免接触过敏食物：了解自己的过敏源后，尽量避免接触含有过敏食物的食品，注意查看食品标签上的成分表。
- 寻找替代品：如果某种食物引起过敏，可以选择其营养成分相似的食物替代，保证营养均衡。
- 增加多样性：平衡饮食，多样化食物，减少对某种食物的过度依赖。
2. 食品加工和存储- 充分煮熟：对于易引起过敏的食物，如鸡蛋、鱼类等，要确保充分加热，以破坏过敏源，减少过敏风险。
- 避免交叉污染：在食品加工和存储过程中，要严格避免过敏食物与其他食材的接触，以防止交叉污染。
- 储存温度控制：对易过敏的食物，储存时要注意温度控制，避免微生物滋生和食品变质。
3. 预防和处理食物过敏反应- 食物过敏紧急处理药物：针对食物过敏反应，及时备有食品过敏紧急处理药物，如肾上腺素自动注射器，以应对突发过敏反应。
- 寻求医疗救助：如果出现严重的过敏反应症状，如呼吸困难、昏厥等，应及时就医，接受专业治疗。
常见的食物过敏原
乐活丨95|•《食物过敏系列问答》何韶衡岳华主编一般来说，除了水、葡萄糖和氯化钠不会引起过敏外，任何食物都有引发过敏反应的可能，但各种食物的致敏性是不同的，引发食物过敏的频度也是不同的。
从2005年1月起，所有在欧盟国家出售的预包装食品都必须对是否添加有12种主要食物过敏原做出明显标识：牛奶、蛋类、鱼类、芝麻、花生、大豆、含面筋的谷物(小麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦、卡姆小麦以及这几种小麦的杂交品种)、坚果(杏仁、榛子、腰果、核桃、开心果、巴西 坚果、夏威夷果)、芥菜、芹菜、甲壳类动物、二氧化硫和亚硫酸盐(>10mg/kg或10mg/L) 2007年底，羽扇豆和软体动物也被确定为主要食物过敏原。
下面，列举一下我国常见引起食物过敏的几类食物：(1)牛奶和鸡蛋：在食物过敏中占有重要的地位，对这两种食物过敏的病人不仅人数多，而且部分病情严重，因过敏而致死的病例屡见不鲜，牛奶中的乳清蛋白和鸡蛋中的卵清蛋白是主要的过敏成分，其他蛋类也可以致敏.但报道较少。
(2)鱼、虾、蟹及其他海产品:这也是容易引起过敏的一类食物，经常引起皮肤尊麻疹。
(3)肉类:猪、牛、羊及家禽与上述的蛋、奶相比，引起过敏在我国并不多见，这可能与我国食肉或家禽时习惯长时间蒸煮后再吃有关。
一般来说,国外在吃肉时加热时间较短，甚至有人生吃,这可能是引起过敏的原因。
(4)油料作物：如花生、黄豆、芝麻、葵花子等，这些食物不但含油脂而且富含蛋白质，也是重要的过敏原。
(5)坚果类食物：如核桃、榛子、杏仁、开心果、腰果等，这类食物过敏者虽不甚多，但过敏者症状可以非常严重，曾有人吃一粒腰果即可因喉头水肿窒息而死。
(6)水果：以桃、苹果、梨、橘子(特别是金橘)、獗猴桃、荔枝、草莓以及各种瓜果(如西瓜、香瓜、哈密瓜等)过敏为主。
I96|乐活(7)蔬菜：很少有对白菜和青菜过敏者,但扁豆、黄瓜、豆芽菜、番茄、芹菜、胡萝卜等均可以引起过敏，对黄豆过敏者几乎全部对黄豆芽过敏。
食物过敏源报告
食物过敏源报告简介食物过敏是指食用某些食物后，人体免疫系统对其产生敏感反应的一种现象。
过敏源是指导致食物过敏的具体食物成分，不同人对不同食物成分的过敏反应会有所不同。
食物过敏在全球范围内都是一个常见的健康问题，严重者可能会引发严重的过敏反应，甚至危及生命。
因此，了解食物过敏源对人们的健康至关重要。
本报告旨在对一些常见的食物过敏源进行介绍，帮助读者了解各种食物对过敏的影响，以便更好地保护个人的健康。
常见的食物过敏源1. 牛奶牛奶是婴儿和儿童中最常见的食物过敏源之一。
过敏原通常是乳蛋白，而不是乳糖。
食用牛奶过敏的人可能会出现腹泻、呕吐、皮疹等症状。
2. 鸡蛋鸡蛋是许多人常见的食物过敏源之一。
过敏原通常是蛋清中的蛋白质。
食用鸡蛋过敏的人可能会出现皮肤瘙痒、胃肠道不适等症状。
3. 花生花生过敏非常常见，尤其在儿童中更为普遍。
花生过敏源为花生中的蛋白质。
花生过敏可能会引发严重的过敏反应，包括呼吸困难、喉咙肿胀等，甚至危及生命。
4. 大豆大豆过敏是一种对大豆及其制品产生过敏反应的健康问题。
大豆过敏可以导致皮肤红肿、食物消化不良、哮喘等症状。
5. 麦麸麦麸是指小麦外层的一层，含有较高的纤维和蛋白质。
某些人对麦麸过敏，会引发过敏症状，如腹部不适、皮疹等。
6. 鱼和贝类鱼和贝类过敏是指对鱼类和贝类食物过敏的现象。
过敏反应可能会导致皮肤瘙痒、呕吐、腹泻和哮喘等症状。
7. 五谷类五谷类过敏是指对小麦、燕麦、大麦等五谷类食物过敏的情况。
五谷类过敏可能会导致皮疹、头痛、腹泻等症状。
8. 坚果坚果过敏是指对坚果类食物过敏的情况。
常见的坚果过敏包括对杏仁、核桃、腰果等的过敏。
过敏症状可能会包括呼吸困难、呕吐和喉咙肿胀等。
如何处理食物过敏如果一个人发现自己对某种食物过敏，他/她需要采取适当的措施来处理过敏反应。
以下是一些处理食物过敏的建议：1.避免接触过敏源食物：如果发现自己对某种食物过敏，最好将该食物完全从饮食中排除。
2.寻找替代品：对于一些常见的食物过敏源，有很多替代品可供选择，例如使用豆浆代替牛奶。
哪些食物容易引起过敏
Admin 192.168.0.1哪些食物容易引起过敏？目前经食物变应原皮试、食物-特异性IgE检测、食物激发试原等方法证实可以诱发哮喘等呼吸道疾病的食物已多达数百种，其中常见的食物包括以下数种。
3.1. 奶及奶制品：牛奶及奶制品是婴幼儿最常见的食物，也是诱发婴幼儿哮喘的最常见食物变应原，牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳白蛋白和酪蛋白等成分，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成分中变应原性最强的变应原成分，虽然这种蛋白经热处理后，其变应原性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的患者仍然可以诱发较为严重的症状。
过去认为甲种乳白蛋白具有较高的种属特异性，故曾对牛奶过敏的儿童考虑采用山羊奶来替代，但近年研究证实许多不同种属的动物乃食品中的某些抗原性是相似的，对于牛奶过敏的儿童，山羊奶并不是一种可靠的替代食品，特别是对牛奶严重过敏的儿童，其食物处方中不应含山羊奶等。
3.2. 鸡蛋 鸡蛋以及蛋制品可以导致各个年龄段患者的过敏，以婴幼儿的过敏率最高，蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要变应原成份，蛋黄则很少诱发过敏。
3.3. 海产品及水产品 已发现渔业发达地区的哮喘发病率增高，这是否与鱼类过敏有关尚不清楚。
但许多研究已证实鱼类、虾类、蟹类、贝类和蚌类等均可诱发呼吸道症状，例如鳟鱼、鲑鱼和鲐鱼等鱼肉颜色偏红的鱼类极易诱发过敏症状，虾、蟹、牡蛎等甲壳纲海产品和鱿鱼、墨鱼等也含有较高的变应原成分，这些食物的变应原通常耐热，熟食也常常诱发过敏，特别是食用不新鲜的海产品可使过敏的发病率明显增加。
近年来还证实吸入气传鱼粉也可诱发对鱼类过敏哮喘患者的症状。
3.4. 花生、芝麻和棉子等油料作物 主要与这些食物含有较高的蛋白有关，一旦制成油制品则很少诱发过敏症状。
但是在临床上经常可以遇到食用生花生米引发哮喘的患者。
3.5. 豆类 如黄豆、绿豆、红豆和黑豆均可诱发呼吸道过敏症状。
食品中过敏原的检测与控制
食品中过敏原的检测与控制食品过敏是一种常见的饮食问题，可能导致严重的身体不适甚至危及生命。
对于过敏食物过敏原的检测和控制是确保食品安全的重要环节。
本文将探讨食品中过敏原的检测与控制措施，帮助读者更好地了解和应对这一问题。
1. 食品过敏的定义和原因食物过敏是一种免疫反应，当人体暴露于某些食物中的特定蛋白质，免疫系统会产生异常的反应，导致不适或者过敏症状。
最常见的食物过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、鱼、贝类和小麦等食物。
过敏的原因可能是遗传、环境和个体差异等因素的综合作用。
2. 过敏原的检测方法食品中过敏原的检测是确保食品安全的关键步骤。
目前常用的过敏原检测方法包括ELISA和PCR等。
ELISA是一种常规的免疫学检测方法，可以检测食品中特定蛋白质的存在，但它对于不同食物过敏原的检测有一定的局限性。
PCR是一种分子生物学技术，可以检测食品中的基因序列，从而确定食物中是否含有过敏原。
这些方法的应用使食品过敏原的检测更加准确和灵敏。
3. 过敏原检测的应用和挑战过敏原的检测在食品生产和食品标签上具有重要的应用价值。
食品生产商可以利用过敏原检测技术确保产品不含过敏原，并为过敏人群提供安全的食品选择。
此外，正确标注食品上的过敏原信息也是保护过敏人群健康的重要手段。
然而，过敏原检测也面临一些挑战，如不同食物之间的交叉反应、成本和检测方法的标准化等问题。
4. 过敏原的控制措施除了过敏原的检测，食品中过敏原的控制也至关重要。
食品生产企业应严格控制过敏原交叉污染的风险。
他们可以通过良好的生产设施和操作规程来减少交叉污染的风险。
此外，食品生产商还应确保供应商提供的原材料不含过敏原，以确保产品的安全性。
消费者在日常生活中可以通过仔细阅读食品标签，选择合适的食物，并且避免食用未明确标注过敏原信息的食品。
5. 过敏原的烹饪与替代品对于过敏食物过敏人群，烹饪和使用替代品是减少过敏原摄入的有效措施。
烹饪可以改变食物的组成和结构，进而改变过敏原的活性。
常见的食物过敏原及其替代选择
常见的食物过敏原及其替代选择引言：食物过敏是一种常见的健康问题，指的是人体对某种食物产生过敏反应。
对于过敏原的避免是处理食物过敏的最重要的步骤之一。
本文将介绍一些常见的食物过敏原以及可以替代的选择。
一、牛奶：1. 牛奶过敏是儿童中最常见的过敏原之一，可以导致腹泻、呼吸困难等症状。
2. 替代选择：大豆奶、杏仁奶、椰子奶等非乳制品，这些产品可以为牛奶过敏的人提供与牛奶相似的营养价值。
二、鸡蛋：1. 鸡蛋过敏在儿童和成人中都较为常见，常表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。
2. 替代选择：在烹饪中可以使用苹果酱、香蕉、土豆或豆腐等来代替鸡蛋的黏合作用。
而在烘焙中，可以选择使用酵素替代剂或苹果酱，以保持食物的黏稠度。
三、坚果：1. 坚果过敏包括对杏仁、核桃、花生等的过敏反应，症状包括呼吸困难、腹痛等。
2. 替代选择：亲生果汁、燕麦或椰子片可以作为坚果的替代选择。
此外，一些植物蛋白如豆腐、豆奶等也可以提供坚果的替代营养。
四、大豆：1. 大豆过敏相对不太常见，但在少数人中可能会引起过敏反应，如皮疹、咳嗽等。
2. 替代选择：蚕豆、绿豆、黄豆等其他豆类都可以作为大豆的替代选择。
此外，米饭、面粉、土豆等也可以作为碳水化合物的替代选择。
五、海鲜：1. 海鲜过敏包括对虾、蟹、贝类的过敏反应，常出现呼吸道症状、嘔吐、皮疹等。
2. 替代选择：海鲜可以用家禽、鸡肉、鸭肉等替代。
此外，豆腐和豆腐制品也可以提供蛋白质和矿物质，作为替代选择。
结论：食物过敏对人体健康有一定影响，但通过避免食物过敏原，并选择合适的替代食品，可以有效降低过敏反应的发生。
尽管替代选择提供了类似的营养价值，但任何时候，确保食物的选择也应根据个体的需求和身体状况来决定。
如果出现食物过敏反应，建议寻求专业医生的建议和诊治。
常见食品过敏原及处理方法
常见食品过敏原及处理方法食品过敏是一种常见的免疫反应，当人体对某种食物蛋白质产生过敏反应时，就会出现呼吸道症状、消化不良、皮肤瘙痒等症状。
据世界卫生组织数据显示，全球大约有2%的成年人和8%的儿童有食物过敏。
因此了解常见食品过敏原和正确的处理方法对于许多人来说是至关重要的。
常见食品过敏原包括鸡蛋、牛奶、大豆、花生、虾、鱼、坚果、麦麸、芹菜、番茄等。
如何正确处理这些食品过敏原成为很多人关注的话题。
首先，对于鸡蛋和牛奶过敏者，应该尽量避免食用含有鸡蛋和牛奶的食品。
这些食品包括蛋糕、饼干、面包、奶油等。
选购食品时，需要认真查看产品配料表，保证没有包含鸡蛋和牛奶成分。
其次是大豆和花生过敏者，这些过敏原很容易存在于炸制食品中，如巧克力、花生酱、酱油、豆腐等。
因此，在购买和制作食品时应该格外小心。
建议过敏者在购买食品前仔细阅读食品标签，选择标注明无大豆或花生成分的食品。
对于海鲜过敏者，应该避免食用所有的海鲜食品。
同时，还要注意避免食用那些由海鲜制成的食品，如海鲜意面、寿司等。
此外，还要避免海鲜餐厅和海产品市场等场所，以免误食海鲜。
接着是麦麸过敏者，他们应该避免食用任何包含麦麸成分的食品，如小麦面包、饼干、面条等。
建议过敏者选择一些不含麦麸成分的替代品，如米面、薯面等。
此外，还要仔细检查过敏者的药品和化妆品是否含有麦麸成分。
最后是蔬菜和水果过敏者，他们应该避免食用那些常见过敏原食品。
例如，对芹菜过敏者应该避免食用芹菜，尽量选择其他蔬菜。
对于番茄过敏者，应该避免生食番茄，可以选择将其加热后再食用。
不同的过敏原需要采取不同的处理方法。
然而，对于所有的过敏者，预防是最好的处理方法。
首先要严格避免接触过敏原，而且要随身携带急救药品。
其次，过敏者应该遵循合理的饮食原则，均衡饮食、多吃蔬菜水果、少吃过敏原食品，从而提高身体免疫力。
总之，避免过敏原和采取合理的处理方法是预防食品过敏的最好方法。
对于过敏者来说，选择安全的食品和合适的食品替代品，还要在日常生活中尽量避免接触过敏原，从而避免不必要的食品过敏反应。
常见的食物过敏原有哪些？
常见的食物过敏原有哪些？常见的食物过敏原有很多，主要包括以下几种：1. 牛奶与乳制品：牛奶过敏是儿童最常见的食物过敏之一，包括牛奶、奶粉、奶酪、黄油等。
2. 鸡蛋：鸡蛋过敏在儿童中也比较常见，包括鸡蛋蛋清和蛋黄。
3. 花生与坚果：花生过敏在儿童和成人中都比较常见，此外，杏仁、核桃、腰果等坚果也可能引起过敏反应。
4. 小麦：小麦过敏是一种常见的食物过敏，常见于儿童和成人。
5. 大豆：大豆过敏主要表现为对大豆及其制品的过敏反应，如豆浆、豆腐等。
6. 鱼与贝类：鱼过敏主要表现为对鱼类及其制品的过敏反应，如鱼肉、鱼鳞、鱼骨等。
贝类过敏也比较常见，包括蛤蜊、扇贝、螃蟹等。
7. 草莓与其他水果：草莓过敏是儿童中常见的水果过敏之一，此外，柑橘类水果、猕猴桃、香蕉等也可能引发过敏反应。
8. 某些蔬菜：不少人对某些蔬菜如芹菜、菠菜、西芹等存在过敏反应。
针对食物过敏，以下是一些处理方法和预防措施：1. 检查食品标签：在购买食品时，仔细阅读食品标签，寻找是否含有可能引发过敏的成分，如牛奶、花生、坚果、大豆等。
如果不确定，可以选择无添加剂、原料简单的食品。
2. 避免交叉污染：尽量避免使用相同的刀具、烹饪器皿或烹饪环境，以防止食物交叉污染。
3. 小心餐厅就餐：在外就餐时要特别小心，告知服务员您的过敏情况，并询问食品的成分。
4. 食用新食物时要小心：如果是第一次尝试某种新食物，要慢慢尝试少量，观察是否出现过敏反应，如呕吐、皮疹、喉咙肿胀等。
如果有过敏反应，应立即中止食用，并咨询医生。
5. 寻求医生建议：如果怀疑自己或他人有食物过敏，应该尽快咨询医生，寻求专业建议和确诊。
医生可以通过皮肤试验或血液检查确认过敏原。
6. 使用抗过敏药物：医生可能会建议患者携带抗过敏药物，以便在出现过敏反应时能够迅速处理。
总之，对于已经发生过食物过敏的人而言，避免接触对自己过敏的食物是最为重要的预防方法。
此外，及时就医并遵循医生的建议也是必要的。
食堂的常见食品过敏原
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SUMMARY
食堂的常见食品过敏 原
汇报人：可编辑
2024-01-09
目录
CONTENTS
• 蔬菜类食品过敏原 • 水果类食品过敏原 • 谷物类食品过敏原 • 肉类食品过敏原 • 乳制品类食品过敏原
REPORT
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DATE
ANALYSIS
及生命。
牛肉
总结词
牛肉也是常见的食物过敏原，其过敏反应通 常表现为皮肤瘙痒、肿胀、呼吸急促等症状 。
详细描述
牛肉中的某些蛋白质，如肌红蛋白和骨骼肌 中的糖蛋白，是主要的过敏原。过敏反应可 能出现在摄取牛肉后数分钟至数小时内，严 重者可能出现呼吸困难、休克等症状。
羊肉ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
总结词
羊肉也是常见的食物过敏原之一，其过敏反 应通常表现为皮肤瘙痒、肿胀、呼吸困难等 症状。
对于香蕉过敏的患者 ，应避免食用香蕉或 选择去皮后食用。
香蕉过敏的症状包括 口腔和喉咙瘙痒、皮 疹、呼吸困难等。
草莓
草莓是一种常见的水果类食品过 敏原，主要与草莓表面的花粉有
关。
草莓过敏的症状包括喉咙肿胀、 呼吸困难、鼻塞等。
对于草莓过敏的患者，应避免在 花粉飘散的季节食用草莓，或选
择在无花粉季节食用。
REPORT
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ANALYSIS
SUMMAR Y
02
水果类食品过敏原
苹果
苹果是常见的水果类食品过敏 原之一，主要与苹果中的果胶 和某些蛋白质有关。
苹果过敏的症状通常包括皮肤 瘙痒、荨麻疹、呼吸困难、喉 咙肿胀等。
苹果过敏患者应避免食用苹果 ，或选择去皮、去籽后食用。
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常见的易过敏的食物
发表者：刘颖慧(访问人次：12961)
那些食物可引起过敏？
“病从口入”是过敏性疾病的特点之一。
目前已知可以引起过敏的食物有数千种之多。
随着生活水平的提高，高蛋白食物和水果种类越来越多，过敏食物也随之增加，如各种海鲜，奶制品，肉制品，豆制品，花生、开心果、腰果等坚果类，蘑菇、芸豆等蔬菜，桃子、草莓、菠萝等水果，蚕蛹、蚂蚱等可食昆虫，食品添加剂和防腐剂等。
更为严重的是许多人甚至因为食用某些食物而死亡，所以千万不要小觑食物过敏，如美国每年有50-100人因花生过敏而猝死，他们当中的绝大多数只是不小心吃了1-2粒花生米。
美国科罗拉多州过敏研究中心的医生发现因食用坚果类、牛奶和鱼类而死亡的病人中大多数伴有哮喘病。
因此伴有哮喘病的过敏性疾病患者尤应注意食物过敏。
由于我国和国外的饮食习惯不同，所以过敏食物的种类也有差异，我国以海产品和水产品的过敏较为常见，而国外常见的可可、草莓过敏在我国并不常见，目前在我国常见的过敏食物主要包括以下数种：
1. 海产品及水产品：虽然海鲜营养丰富，味道鲜美，但很容易诱发过敏，在沿海或湖泊地区，各种海产品或水产品如鱼、虾、蟹、蛤蜊、海螺、鱿鱼、贝类、鲍鱼和海参等均容易引起过敏，近年来人们时尚“尝海鲜”的风气增加了罹患过敏病的几率。
已经发现鲐鱼、鳟鱼、金枪鱼和鲑鱼等鱼肉颜色偏红的鱼类以及虾蟹等甲壳纲海产品均含有较高的过敏原成份，而且这些过敏原通常耐热，烹饪后也常常诱发过敏。
此外，海产品容易过敏也可能与海产品容易被微生物侵袭而腐败有关。
近年来已证实吸入气传鱼类粉粒和吸入鱼类腐败时的异味可以诱发哮喘,•这可能是渔业发达地区哮喘发病率增高的重要原因。
2.牛奶：牛奶及奶制品是常见的过敏食物，尤其是在婴幼儿和儿童。
许多婴幼儿喝了牛奶或奶粉后可诱发湿疹或哮喘，也有表现为消化道过敏，如呕吐、腹痛、吵闹。
部分婴幼儿拒食牛奶的原因就是对牛奶过敏的一种自我反射性保护。
国外发现的突发性婴儿“摇篮死亡（cot death）”即与牛奶过敏有关。
牛奶中的甲种乳白蛋白是最强的过敏原成份，这种蛋白不耐热，经高温煮沸处理后，其过敏原性可减弱。
3.花生、黄豆、芝麻等油料作物：主要是与这些油料作物含有较高的蛋白和多糖-蛋白有关，如花生中的过敏原成分为花生仁-1A和花生仁-1B。
调查显示，5%的美国儿童对花生过敏，美国每年因食物过敏而死亡的患者中，60%与花生过敏有关。
我们在临床上经常可以遇到食用花生仁引发过敏的病人，尤其是生花生黄豆及豆制品过敏也较常见，过去对牛奶过敏的儿童往往以豆奶代替，现在许多学者认为豆奶也具有较高的致敏性。
花生、黄豆和芝麻一旦制成油制品很少诱发过敏症状。
4.蛋类：鸡蛋以及蛋制品可以导致各个年龄段病人的过敏，其中蛋清中的卵蛋白是诱发过敏的主要成份，蛋黄较少诱发过敏。
此外鹌鹑蛋、鸭蛋和鹅蛋等也可诱发过敏症状。
由于我国
食用蛋类通常以熟食为主，而卵蛋白的过敏原的耐热性较差，所以经过高温处理后，禽蛋的过敏几率可明显降低。
5.某些粮食：如小麦、玉米、荞麦和谷类等，面包师哮喘(Baker\"s asthma)即与接触小麦粉有关，此外面粉中的螨类也是引起过敏的重要原因，而玉米中的过敏原通常耐热，所以爆玉米花也可诱发过敏。
6.坚果类：例如核桃、开心果、腰果、大杏仁、榛子、松子和栗子等坚果类的果仁经常引起过敏。
坚果类的过敏性较强，而且以生吃为主，所以经常诱发较重症状。
由于坚果类可拥有共同的过敏原成分，所以对一种坚果过敏往往也对另一种坚果过敏。
7. 水果类：也是引起过敏的主要食物，如鲜桃多汁，香甜可口，但桃子中有多种成分可导致患者过敏，包括口唇水肿、痒、全身风团和喉头水肿等。
有关水果中的绿原酸（Chlorog enic acid）的致敏性仍有争论，通常认为水果的过敏原性是较低的，但因为水果多数是生吃的，这就容易诱发过敏症状，其他水果如苹果、葡萄、柿子、樱桃、香蕉、芒果、柑桔类、杏、枣、菠萝和草莓等也常常诱发过敏，特别是果籽和果皮更易诱发过敏。
大多数水果的过敏原是不耐热的，制成罐头或水果干后就较少诱发过敏。
8. 某些肉类及其肉制品:包括各种哺乳类动物（如牛肉、羊肉和猪肉等）和各种家禽类（如鸡、鸭、鹅和鹌鹑等）是我们人类食谱中的重要组成部分，这些肉类及其肉制品均可能诱发过敏，特别是腐败的肉类易诱发过敏症状。
9. 某些蔬菜:供人类食用的蔬菜品种和种类繁多，过敏原成分也各异，可以诱发过敏的常见蔬菜包括青豆、芸豆、扁豆、茼蒿、芫荽、灰菜、磨菇、西红柿、韭菜、土豆、胡萝卜和芹菜等，蔬菜类的过敏原通常是不耐热的。
10. 具有特殊气味的食物：如大葱、大蒜、辣椒、圆葱、生姜、调味品（胡椒面、芥末油、五香面、咖喱粉和孜然粉等香辛料）和酒类等。
11. 其它食物:咖啡、巧克力、啤酒、果酒、白酒、蜂蜜、花粉制成的保健品和某些可食昆虫（如蚕蛹、蚂蚱、蝉、豆虫和蜗牛等）均可诱发不同程度的过敏症状。
笔者即曾遇见食用蚱蜢诱发喉头水肿而致死的患者。
12.食品添加剂:随着工作节奏的加快，许多方便食品及速成食品等应运而生。
而这些在食品在制作中经常添加化学物质如食品调味剂（如味精、甜味剂）、防腐剂（如苯甲酸纳、亚硝酸盐和硝酸盐等）、抗氧化剂（如亚硫酸盐、硫酸钠、硫酸钾、丁基羟基茴香醚等）和酒石黄等可食染料等，这些物质均可诱发过敏。