厨房管理员安全责任书
幼儿园厨房工作人员安全责任书三篇
幼儿园厨房工作人员安全责任书三篇幼儿园厨房工作人员安全责任书1为认真贯彻“安全第一,预防为主”的方针,牢固树立“隐患自查、风险自提、责任自负”的安全管理理念，切实加强对学校安全工作的监督，杜绝学校重大安全责任事故的发生，维护正常的教学秩序，保障公共财产和师生人身安全落实学校安全工作目标责任制，经研究，特特定本责任书。
一、责任对象各村小二、主要任务宣传、贯彻国家有关安全的法律法规和方针政策，对学生实施安全防范教育，不断增强安全防范意识，及时排除不安全隐患，防止事故发生，确保全校师生人身安全和公共财产不受损失。
三、原则排除隐患，预防为主，常抓不懈，责任到人，确保安全。
四、管理工作目标1、全校教师牢固树立安全第一的思想观念，将安全工作摆到教育教学管理工作中的重要地位，掌握和自学遵守现行的各类安全法律、规定和行业安全规程、规定，定期对学校安全进行检查，常抓不懈。
班级安全工作坚持做到“一日一小查、一周一大查、一月一汇报”。
2、健全班级安全工作管理机制，设立班级安全管理机构。
完善安全管理制度，建立“建立一日安全常规”及安全工作检查，考核，报告制度，上、下午最后一节课，科任教师在放学时说一句有关安全教育的话。
对学生教育教学工作中各环节有明确具体的安全要求、并认真给予落实。
3、坚持开展安全教育。
通过安全教育让学生树立安全第一的思想，通过学校安全知识教育和安全技能的训练，提高学生防范事故的能力和在紧急状态下自救、互救的能力。
安全教育的内容包括正确的人生观、世界观、价值观教育，安全防范教育(交通、消防、社会治安、食品卫生、传染病预防、自然灾害、预防触电、预防溺水和煤气中毒，校内外等等活动)4、严格执行大型活动审批制度。
学校各部门或班级组织的大型校外集体活动必须报学校的主管部门审批，审批请示附安全管理措施和责任人，提前排查不安全因素，提出预防的措施和应急方案，进行相应的安全教育。
严禁组织学生参加扑救山火，森林火灾和防汛、防洪活动。
酒店厨房安全责任书-责任书
酒店厨房安全责任书责任书酒店厨房安全责任书责任书一、背景酒店厨房是酒店的重要部门之一，而厨房的安全卫生直接关系到顾客的健康和酒店的声誉。
为了确保厨房工作安全有序进行，特制定本安全责任书，明确相关人员的责任和义务。
二、安全责任人1. 酒店总经理负责全面的安全工作，包括厨房安全监督和检查；确保每位员工了解并遵守安全规定；制定并不断完善厨房安全管理制度。
2. 厨房主管负责全面的厨房运营工作；督促员工严格遵守操作规程和安全操作规定；指导员工对设备设施进行定期检查和维护。
三、员工责任1. 厨师持证上岗，严格按照操作规程操作设备；注意个人卫生，保持工作环境整洁；发现问题及时上报。
2. 帮厨配合厨师工作，保证食品的加工质量；遵守操作规定，保持环境整洁；定期接受安全培训，确保了解应急处理程序。
四、食品安全责任1. 食品采购人员选择有资质的供应商，确保食品质量安全；定期检查食品的保存和储存情况；严格按照食品卫生法规操作。
2. 食品加工人员严格控制食品加工过程中的卫生条件；检查食材的新鲜度，严禁使用过期食材；做到原料与加工物品分开、生熟分开。
五、设备维护责任1. 设备管理员定期检查设备的运行情况，确保设备安全；及时处理设备故障，保障厨房正常运转；建立设备维护档案，做好维修记录。
2. 厨房清洁人员定期对厨房进行清洁和消毒；清理厨余垃圾，保持环境整洁；关键部位必须每日清洁，确保无菌状态。
六、突发事件处理责任1. 应急抢救人员确保熟悉厨房的安全出口和急救设施；接到火警信号立即采取应急措施；疏散人员时维持秩序，做好受伤人员的救护。
七、总结酒店厨房是食品制作的重要场所，安全责任不容忽视。
每一位酒店员工都应牢记责任书中的规定，共同维护厨房的安全与卫生，确保顾客的健康与酒店的良好声誉。
愿我们共同努力，打造一个安全、整洁、有序的酒店厨房环境。
以上内容为酒店厨房安全责任书，所有员工必须遵守，违规者将受到相应处理。
祝酒店厨房安全万无一失，工作顺利！。
四中食堂管理员安全责任状范文（二篇）
四中食堂管理员安全责任状范文尊敬的四中食堂管理员：您好！首先，我想表达对您在日常工作中所承担的责任的高度赞赏与支持。
作为一名食堂管理员，您不仅要负责管理和监督食堂的运营，还要确保食材的质量安全和师生的用餐卫生，可谓责任重大。
为了更好地履行这份职责，我特地撰写这份《四中食堂管理员安全责任状》，希望能够具体明确您的工作职责和责任要求。
一、食材采购安全责任1. 严格把关供货商，确保食材的质量安全。
您应该与供货商签订规范的合作协议，明确相关食材的质量要求和采购标准，如有质量问题发现，及时采取措施要求供货商整改或更换供货商。
2. 加强食材检验工作，确保食材的卫生安全。
您要组织食堂员工进行食材的检验，确保采购的食材符合食品安全标准，并建立食材检验记录，以备日后查核。
二、食堂卫生安全责任1. 建立严格的食堂卫生管理制度，并加强对员工的培训教育，提高员工的食品安全意识。
您需要制定食堂的清洁和消毒工作方案，明确员工的工作职责和操作规范，并对员工进行定期培训，使其熟悉并合理运用清洁和消毒设备。
2. 定期检查食堂的卫生状况，并记录检查结果。
您应该制定巡查计划，定期检查食堂的卫生情况，及时发现卫生问题并督促员工进行整改，并记录检查结果，以备查阅。
三、食品加工安全责任1. 制定食品加工操作规范，确保食品加工过程的安全卫生。
您需要编制详细的食品加工工艺流程和操作规范，培训并指导员工严格按照规范操作，避免对食品质量和卫生安全产生影响。
2. 进行食品质量抽查检验，保证食品的质量安全。
您应该定期对食品进行抽样检验，确保食品符合相关标准，如有问题发现需及时采取措施加以处理，确保出餐食品安全。
四、食堂突发事件应急责任1. 建立应急预案，准备应对各类突发事件。
您需要根据食堂的实际情况，制定应急预案，并向食堂员工进行培训，提高应对突发事件的能力。
2. 发生突发事件时，要及时组织人员进行救援和疏导工作，并与相关部门积极配合，做好事后的事故调查和处理工作。
厨房人员安全责任书
厨房人员安全责任书模板范本：厨房人员安全责任书本是厨房人员安全责任书，旨在确保厨房工作人员能够遵守相关安全规定，保障工作场所的安全与健康。
在此，我们强调以下的责任和义务，希望每位厨房人员都能深刻理解并严格遵守。
第一章职责和义务1.1 个人安全责任作为厨房人员，必须对自己的个人安全负责，采取必要的预防措施和防护措施，确保自己的健康和安全。
1.2 工作环境安全责任在工作过程中，厨房人员有责任确保工作环境的安全，包括但不限于清理易产生滑倒的材料、保持通道畅通、正确使用和存放各类物品和设备等。
1.3 食品安全责任厨房人员必须严格遵守食品安全卫生标准，包括食材采购的检查、储存过程中的温度控制、加工和烹饪环节的卫生操作等，确保食品的安全和质量。
1.4 应急处理责任厨房人员应掌握扑灭初期火灾的方法和使用灭火器材的技能，并能遵循应急处理程序，在发生火灾、漏电、泄露等紧急情况时迅速报警和采取应对措施。
1.5 管理安全责任作为厨房人员，必须积极参与和支持安全管理工作，包括参与安全培训、正确使用和维护安全设备、向上级报告安全隐患等。
第二章安全措施2.1 个人防护措施厨房人员在工作中应使用适当的个人防护装备，包括但不限于防护手套、防滑鞋、耳罩等，以保护自己免受伤害。
2.2 健康和卫生措施厨房人员在工作期间应遵守个人卫生规范，保持个人干净整洁，并定期接受健康检查，及时报告潜在健康问题。
2.3 设备和工具使用厨房人员应熟悉并正确使用各类设备和工具，保持设备的正常运转和维护，不得私自拆解或改动设备。
2.4 紧急情况应对在发生火灾、漏电、泄露等紧急情况时，厨房人员应立即向相关人员报警，并按照应急处理程序进行应对，确保安全撤离。
第三章执法与监督3.1 社会主义法制观念厨房人员要树立社会主义法制观念，严格遵守国家法律法规，不得从事非法活动。
3.2 内部监督机制厨房人员应积极参与和支持安全管理，加强内部监督机制，对安全违规行为进行上报和纠正。
学校与食堂管理员安全责任书范文
学校与食堂管理员安全责任书范文尊敬的校方领导、食堂管理员及全体同仁：为了加强学校食堂的安全管理工作，确保师生饮食安全，经过充分讨论和协商，我们制定了以下的安全责任书，倡导大家共同遵守，共同推动食堂工作的安全稳定运行。
一、加强食品安全管理1. 食堂管理员应具备相应的食品安全知识和操作技能，定期接受食品安全培训和资格认证。
2. 食堂管理员要做到食品材料的采购从可靠的供应商购买，确保食品质量安全。
3. 食堂管理员要严格执行食品安全操作规程，确保食品加工、储存、烹饪等环节符合食品安全要求。
4. 食堂管理员要定期开展食品安全检查，及时发现和纠正问题，并做好记录。
5. 食堂管理员要做好食品留样工作，以备食品安全问题调查和追溯。
二、加强食堂卫生管理1. 食堂管理员要做好日常卫生清洁工作，确保餐厅环境干净整洁。
2. 食堂管理员要定期对餐具、餐桌、食品加工设备等进行清洗和消毒，并做好相应记录。
3. 食堂管理员要严格执行个人卫生要求，保持干净整洁的工作服和工作环境。
4. 食堂管理员要做好垃圾分类处理和垃圾收集工作，保持食堂周围环境清洁。
三、加强食品安全监管1. 学校要加强食堂的监督检查，定期进行抽查和食品安全评估。
2. 学校要制定相关的食堂管理制度，明确安全责任分工和各项工作要求。
3. 学校要建立食品安全投诉和举报机制，对学生和教职工提供安全投诉渠道，并及时处理投诉。
4. 学校要加强与相关监管部门的协调合作，共同打造安全、健康的餐饮环境。
四、加强食堂安全教育1. 学校要组织食品安全知识宣传教育活动，提高师生对食品安全的重视和自我保护能力。
2. 食堂管理员要定期向师生提供健康饮食的建议和指导，引导他们养成良好的饮食习惯。
3. 学校要定期开展食品安全知识的培训活动，提高食堂管理员的食品安全意识和技能。
五、加强事故应急管理1. 食堂管理员要做好食品安全事故的应急预案，提前制定相应的处置措施和责任分工。
2. 食堂管理员要定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力和反应速度。
企业厨房安全生产责任书范文
企业厨房安全生产责任书范文为了保障企业厨房的安全生产，确保全体员工的饮食健康和安全，我们特制定本安全生产责任书。
一、责任主体。
本责任书的责任主体为企业厨房全体工作人员，包括厨师、帮厨、洗菜工、仓库管理员等所有与厨房相关的人员。
二、具体责任。
1. 食材采购与储存。
采购人员要像挑选宝贝一样挑选食材。
必须确保食材新鲜、无变质、无农药残留超标等问题。
严禁购买来源不明或非法渠道的食材，别整那些“神秘食材”，我们要的是安全又美味的食物。
仓库管理员得把仓库当成自己的小金库一样精心管理。
食材要分类存放，遵循先进先出的原则。
要时刻关注食材的保质期，那些过期的食材就像过期的优惠券一样，一文不值还可能带来麻烦，必须及时处理。
同时，仓库要保持干燥、通风良好，避免食材受潮发霉，要是发现仓库有老鼠或者蟑螂在开“美食派对”，那可就是失职啦。
2. 厨房设备使用与维护。
厨师们，那些厨房设备就像你们的武器，得好好爱护。
在使用炉灶、烤箱、微波炉等设备时，要严格按照操作规程来。
不能像个冒失鬼一样乱操作，可别因为一时的疏忽引发火灾。
使用完设备后，要及时关闭电源、气源，这就像出门要锁好门一样重要。
定期对厨房设备进行检查和维护是必不可少的。
如果发现设备有故障，要像报告军情一样及时告知相关人员进行维修。
别让那些小毛病变成大问题，要是设备突然“罢工”在做饭的时候，那可就手忙脚乱啦。
3. 食品加工安全。
在食品加工过程中，要保持厨房的清洁卫生。
就像你自己家厨房一样，要是脏脏乱乱的，做出来的饭也不香。
厨师们要穿戴干净的工作服、帽子和口罩，防止头发、口水之类的东西掉进食物里，这可不是什么“特殊调味料”。
生熟食品要分开处理和存放，这就像要把小朋友和大朋友分开排队一样，不能混在一起。
刀具、案板等厨具也要生熟分开使用，避免交叉污染。
加工食物要煮熟煮透，别搞什么“半生不熟”的潮流，不熟的食物可能会让大家的肚子“闹革命”的。
4. 厨房环境卫生。
厨房全体工作人员都有责任保持厨房环境的整洁。
厨房安全管理责任书(通用5篇)
厨房安全管理责任书（通用5篇）厨房安全管理责任书1为了加强幼儿园的卫生安全工作，确保幼儿的健康，经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任状，具体事项如下：1、厨房要整洁干净，脏水不能随便泼洒、废物不能随便丢弃。
工作人员要定期或不定期对各项工作和卫生、饭菜质量进行检查。
2、按时消毒餐具。
3、厨房内禁止幼儿或其他闲杂人等进入。
4、饭菜要干净，避免食物中毒等现象。
5、购菜要登记，索取票据。
6、发现工作人员违规操作时，应及时给予纠正。
7、若因工作人员工作失职等问题造成的一切后果按幼儿园安全条例追究其相应责任。
8、要做到人走锁门。
9、遵守幼儿园劳动纪律，按时上下班，上班期间，不得擅自离开工作岗位，具有高度的工作责任感，树立良好形象。
10、伙房人员定期到卫生防疫站体检，保证身体健康，防止传染病传播。
11、本责任书未尽事宜，另补充规定。
此责任书有效期为x年。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：__________________年____月____日 _________年____月____日厨房安全管理责任书2一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。
2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。
4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。
水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
5、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。
要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
6、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。
厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
酒店厨房安全责任书
酒店厨房安全责任书合同甲方（雇主）：_____________________________________地址：_____________________________________________联系电话：__________________________________________乙方（员工）：_____________________________________地址：_____________________________________________联系电话：__________________________________________为了确保酒店厨房的安全运作及所有员工的人身安全，甲乙双方在平等、自愿的基础上，就厨房安全管理事宜达成如下协议：一、安全职责1.1 甲方职责：- 提供符合安全标准的厨房设备和环境。
- 定期组织安全培训，提高员工的安全意识。
- 制定并落实各项安全操作规程。
1.2 乙方职责：- 严格遵守酒店的各项安全规章制度。
- 正确使用和维护厨房设备，发现隐患及时报告。
- 积极参加安全培训，提高自身的安全意识和应急处理能力。
二、安全操作规范2.1 乙方必须按照酒店提供的《厨房安全操作手册》进行操作，不得违规操作或擅自更改操作流程。
2.2 乙方在使用刀具、火源、电器等设备时，必须谨慎小心，避免发生意外伤害。
2.3 乙方需保持厨房环境整洁，及时清理地面油渍和积水，防止滑倒摔伤。
三、事故处理3.1 发生安全事故时，乙方应立即采取紧急措施，控制事态发展，并在第一时间报告给酒店管理层。
3.2 对于因乙方违反操作规程导致的事故，乙方需承担相应的责任；对于因甲方提供的设备或环境不达标导致的事故，甲方需承担相应的责任。
四、安全检查4.1 甲方需定期对厨房进行安全检查，检查结果需记录在案，并及时整改发现的问题。
4.2 乙方有义务配合甲方的安全检查，不得隐瞒安全隐患。
酒店厨房安全责任书
酒店厨房安全责任书尊敬的酒店厨房员工：为了确保酒店厨房的安全与卫生，保护员工和客人的身体健康，我们在此向您发出酒店厨房安全责任书。
作为酒店厨房的一员，您需要遵守以下规定和承担相应的安全责任：1. 食品安全责任a. 遵循食品安全管理制度，确保食品从采购、储存、加工、烹饪到供应的全过程符合相关法律法规和酒店的要求。
b. 检查货品的质量，确保食材无异常，如有问题应及时上报上级，并不得进行加工和使用。
c. 保持食品加工区域和设备的清洁卫生，严禁在加工区内吸烟、喝饮料、食用食品。
d. 使用新鲜食材时，确保其符合质量标准，对过期或变质的食材实施强制报废，严禁私自使用。
2. 设备使用责任a. 酒店厨房中的设备应正确使用，严禁操作不熟悉或未经培训的设备。
b. 使用烟雾和油烟排风系统时，应定期清洗和维护，严禁堵塞和私自调节。
c. 定期检查厨房电气设备的安全性能，如发现异常情况应立即上报并停止使用。
3. 火灾安全责任a. 使用明火时，应确保明火周围安全距离，且加工过程中应有专人监控明火，随时做好灭火准备。
b. 不得在易燃、易爆物品周围进行明火操作，严禁乱丢烟蒂和使用易燃气体。
4. 个人防护责任a. 在进行烹饪和加工时应佩戴适当的个人防护装备，如工作服、工作帽、手套等。
b. 使用化学清洁剂时，应佩戴防护眼镜和口罩，并遵守相关安全操作规程。
c. 对于患有传染性疾病的员工，应临时安排其工作以保证厨房卫生和客人的身体健康。
5. 废物处置责任a. 废物应分类投放，严禁将有害废物混入普通垃圾中，确保通过合法渠道进行处理。
b. 油脂和液体废物应单独储存，并定期由专业人员按照相关规定进行处理。
6. 突发情况应急责任a. 在突发火灾、漏气、中毒等危险情况下，应及时向酒店管理层报告，并按照应急预案采取相应措施。
b. 需要定期参加紧急疏散演练，掌握紧急疏散的路线和方法。
我们希望每一位酒店厨房员工都能严格遵守上述责任，勇于担当，积极履行安全职责。
学校与食堂管理员安全责任书模版
学校与食堂管理员安全责任书模版尊敬的各位食堂管理员：为了确保学校师生员工的饮食安全，维护广大师生员工的健康权益，特向各位食堂管理员发出以下安全责任书，希望通过共同努力，保障食品安全，为学校提供健康、安全、卫生的饮食环境。
一、食品安全责任1. 严格执行食品安全相关法律法规，加强对食品安全风险的管理和控制，并确保学校食堂相关人员都熟悉这些法律法规。
2. 坚持“食品安全第一”的原则，加强食品安全管理，全面落实安全操作规程，确保食品生产、储存、加工、配送的每个环节都符合卫生要求。
3. 进行食品供应商合作的资质评估和监督，确保供应商符合相关食品安全标准，并建立供应商档案，留存相关食品检验报告。
4. 定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，严格执行个人卫生要求，确保无不洁良品进入食堂。
二、食堂卫生责任1. 加强食堂的日常清洁工作，保持餐厅、灶台、餐具等设施设备的清洁卫生，建立并执行食堂日常卫生清洁制度。
2. 加强食品储存管理，确保食品储存温度符合要求，不允许存放过期食品，及时清理并处理过期食品。
3. 定期进行食品样品检验，确保食品质量安全，对不合格食品及时处理；并建立健全食品安全记录。
4. 开展常规卫生检查，及时发现和处理食品安全隐患，确保学校食堂卫生安全。
三、食品监管责任1. 建立食品监管制度，明确各部门的监管职责和权限，确保食品安全监管工作的无缝对接。
2. 定期开展食堂巡查工作，检查食品储存、加工、配送等环节是否符合卫生要求，发现问题及时整改。
3. 建立食品投诉处理机制，及时受理并处理学校食堂相关的食品安全投诉。
4. 定期向学校领导汇报食品安全工作情况，接受监督，确保学校食堂食品安全工作的透明化和规范化。
四、食品安全事件应急责任1. 建立健全食品安全事件应急预案，明确责任人员、应急措施和应急处置流程，确保在意外事件发生时能够迅速应对。
2. 提高食品安全事件应急处理的能力，进行应急演练和培训，确保员工能够熟练应对各类食品安全事件。
厨房安全责任书
厨房安全责任书尊敬的员工：为了保障厨房的安全，避免潜在的食品安全问题和工作环境事故的发生，特制定本《厨房安全责任书》。
请您认真阅读并严格遵守以下规定：一、食品安全责任1. 您作为厨房工作人员，应熟悉食品安全法律法规和企业的相关规定，确保所使用的食材安全、卫生。
2. 您应经常检查、清洁和消毒食品加工设备及周边环境，并定期报告有关部门。
3. 您应严格按照食品留样制度留存样品，并填写相关记录，以备查验。
二、工作环境安全责任1. 您应保持厨房整洁、无杂物，并保持通道畅通，防止堆放杂物引发火灾或意外伤害。
2. 您应使用防滑垫和防滑鞋，确保地面干燥，避免意外滑倒。
3. 您应正确使用和维护厨具和工具，如刀具、炉灶等，使用完毕后及时清洗、存放，并定期检查设备状态。
三、个人防护责任1. 您应穿着符合规范的工作服，并保持清洁、整洁。
2. 您应佩戴符合规定的防护用品，如手套、口罩、工作帽等，确保个人安全及食品卫生。
3. 您在工作期间应避免穿戴过长的手饰、围巾等杂物，以免引发事故。
四、事故报告和应急处理责任1. 您在发现安全事故、食品安全问题或潜在风险时，应立即向主管上报，并采取相应的措施将风险降到最低。
2. 您应积极参加各类安全培训，掌握基本的急救知识及灭火技能，提高应急处理的能力。
五、自律和违规责任1. 您应时刻保持职业操守，严禁饮酒、吸烟等不良习惯，并遵守企业的各项规章制度。
2. 您违规行为将受到相应的法律与纪律处罚。
六、安全宣传教育责任1. 您应积极参与企业组织的安全宣传教育活动，提高自身安全意识和防范能力。
2. 您应帮助新员工了解并掌握相关的安全规章制度，并给予必要的协助和指导。
本安全责任书自签署之日起生效。
我们期待您能够认真履行厨房安全责任，为企业的顺利运营和员工的身体健康贡献一份力量。
谢谢合作。
此致领导签字：日期：。
厨房安全责任书
厨房安全责任书为了保障厨房工作人员和食品卫生安全，本厨房特制定本安全责任书，要求所有厨房工作人员及相关人员遵守并执行以下规定：一、基本要求1. 厨房工作人员应按照职责划分合理安排工作时间，并避免在疲劳状态下工作；2. 所有进入厨房的人员应穿着干净整洁的工作服，并佩戴帽子、口罩和手套等防护用品；3. 严禁吸烟、喝酒和嚼口香糖等不卫生行为。
4. 将尽可能减少在食品加工过程中产生的废物。
二、健康管理1. 所有厨房工作人员应接受健康检查并经常进行健康自查；2. 患有呼吸系统疾病、皮肤病、精神病以及传染性疾病者不得从事与食品有关的工作；3. 厨房工作人员应定期进行体检，如出现不适立即停止工作并报告领导。
三、食品安全1. 所有原材料应在到货后先进行质检，严禁使用过期、变质或者有异味的食品；2. 加工过程中应先处理生食物，再处理熟食，严格避免交叉污染；3. 操作时应注意卫生环境，不得将头发、皮屑等杂物掉入食品中；4. 严格执行菜谱标准，保持食品口味一致性；5. 营养师对各种餐点的配比制定方案，维护顾客的营养需求；6. 定期清洗消毒所有厨房设备、工具、餐容餐具，并保持环境干净整洁；7. 厨房严格遵守食品安全“三关”（即仓库关、进货关、加工关）和“五产关”（即养殖、挑选、加工、包装、销售）。
四、安全管理1. 厨房工作人员必须经过相关培训并掌握灭火器使用方法，能够在突发情况下及时处理问题；2. 必须保证厨房出入通道畅通，不堆放任何杂物；3. 处理厨余垃圾时应注意防护措施，确保不影响周围环境；4. 严格按照用电安全规定使用电器设备，如发现异常情况及时报修处理。
五、责任追究1. 如出现厨房安全事故，应立即报告上级领导，进行调查并采取相应的措施；2. 对于违反本安全责任书规定的人员，将依法进行处理，情节严重者将被追究刑事责任。
简要注释如下：1. 防护用品：穿着干净整洁的工作服，并佩戴帽子、口罩和手套等防护用品；2. 交叉污染：指生食物与熟食接触产生细菌；3. 三关：指仓库关、进货关、加工关；4. 五产关：指养殖、挑选、加工、包装、销售；5. 厨余垃圾：厨房所产生的废弃物。
养老院厨房工作人员安全责任书
养老院厨房工作人员安全责任书1. 引言本安全责任书旨在确保养老院厨房工作人员的安全工作环境，并规定他们在工作中需遵守的安全规范和责任。
2. 安全规范2.1 工作人员应遵守养老院厨房的安全操作规程和标准作业程序。
2.2 工作人员应穿戴适宜的工作服装和防护装备，包括帽子、口罩、手套等。
2.3 工作人员应注意个人卫生，如勤洗手、保持身体清洁，并不带传染性疾病上岗工作。
2.4 工作人员应妥善使用和保养厨房设备，如刀具、炉灶、油烟机等，并确保设备正常运作和安全使用。
2.5 工作人员应正确储存、使用和处理食品材料，避免食物污染和交叉感染。
2.6 工作人员禁止在工作岗位上吸烟、饮酒或使用违禁品。
3. 安全责任3.1 工作人员应认真履行安全工作职责，积极参与安全培训和演练。
3.2 工作人员应及时向上级报告厨房安全隐患和事故，并采取必要的措施进行处理和纠正。
3.3 工作人员应配合养老院安全管理人员的工作，接受工作现场的安全检查和指导。
3.4 工作人员应保持警觉，及时发现并消除工作中的安全隐患，如滑倒、火灾、电器故障等。
3.5 工作人员应遵循紧急情况下的应急预案和逃生演练，确保自身和他人的安全。
4. 处罚措施4.1 如工作人员违反安全规范和责任，将视情节轻重进行相应的纪律处分，如警告、停职、辞退等。
4.2 如工作人员因违反安全规范和责任造成事故和损失，将承担相应的法律责任。
4.3 养老院将定期组织安全培训和考核，以评估工作人员对安全规范和责任的理解和实施情况。
5. 结束语本安全责任书是养老院厨房工作人员与养老院管理方共同签署，旨在促进厨房工作安全和食品安全，保护员工和老人的身体健康和生命安全。
工作人员需自觉遵守本责任书的规定，不得有敷衍、违反或疏于履行的行为。
日期：________工作人员签名：________养老院管理方签名：________。
学校与食堂管理员安全责任书范本
学校与食堂管理员安全责任书范本尊敬的食堂管理员：您好！作为学校食堂管理员，您的职责十分重要，与学校食品安全和学生的健康息息相关。
为了保障学生的饮食安全和营养健康，特向您发出以下责任书，请您认真履行以下职责：一、确保食品安全1.1 严格执行食品安全法律法规和学校相关制度，遵守食品从业人员的道德、法律和行业规范。
1.2 负责食堂食品的采购、储存、加工和销售等全过程，确保食品卫生安全，杜绝过期食品和变质食品的使用。
1.3 定期对食材进行检验和抽样检测，确保食材的质量安全并妥善保存相关检测记录。
1.4 注意食品的储存条件，合理安排食品摆放，避免食品受潮、受灰尘等污染。
1.5 建立和维护食品安全档案，包括食品来源、供应商信息、进货记录等，并定期进行备份。
1.6 根据学生的身体需求合理搭配食品种类，提供均衡的营养餐。
二、加强食品卫生管理2.1 确保食堂、厨房的环境卫生整洁，定期进行卫生检查，保持食堂环境整体干净、无异味。
2.2 落实必要的人员健康管理制度，严禁患有传染性疾病的人员从事与食品接触的工作。
2.3 给予员工必要的食品安全培训，确保他们具备安全操作技能和知识，遵循食品加工卫生操作规程。
2.4 定期组织食堂员工进行体检，并及时更新相关证件，确保员工的身体健康，以免传染病菌通过人员传播。
2.5 强化食品工作人员的个人卫生意识，定期检查并确保员工符合食品相关要求的个人卫生标准。
三、加强食品安全监控3.1 建立完善的食品安全监测体系，对食品加工过程进行全程控制和监控，确保每一道工序符合食品安全要求。
3.2 建立食品安全风险监测和预警机制，定期组织食品安全风险评估，及时发现和纠正食品安全隐患。
3.3 对食品进行标签管理，确保食品标签的真实、准确、完整，以方便学生对食品进行选择和判断。
3.4 建立学生食品反馈制度，及时收集并处理学生关于食品安全的反馈信息，确保学生的合理权益。
四、应急措施和责任追究4.1 制定食品安全应急预案，定期组织食堂员工进行应急演练，提高应急处理能力和效率。
酒店厨房安全责任书（2篇）
酒店厨房安全责任书甲方：乙方：甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书：一、甲方聘乙方从事岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。
(具体参照酒店规章制度和操作流程)二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用。
三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。
四、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。
五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，<处罚方式详见员工手册奖惩制度>，对特别严重的要追究法律责任。
六、本承诺书一式两份，双方各执一份。
国际大酒店委托代理人：__________ 法定代表人：__________签定日期：____年____月____日酒店厨房安全责任书（2）尊敬的厨房团队成员：作为酒店的厨房团队成员，我们对提供美味可口的食物感到自豪，但我们也要确保在工作过程中的安全。
为了确保我们的厨房操作达到最高标准，我们将共同遵守以下安全策略和规定：1. 个人安全责任：a. 每位厨房团队成员都要对自己的工作负责，并确保在工作期间始终保持清醒和专注。
任何与工作不相关的行为或状态都会增加事故发生的风险。
b. 在任何时候，厨房团队成员都应该正确佩戴个人防护装备，如头巾、防滑鞋和手套。
这些装备对于避免伤害和传染疾病非常重要。
c. 每位厨房团队成员都要遵守食品处理和卫生要求。
从食品准备到废物处理，每一步都必须符合卫生标准，以确保食品的安全和卫生。
d. 在使用刀具等锋利工具时，每位厨房团队成员都应该保持警惕，并确保在安全的环境下进行操作。
任何使用这些工具时的错误操作都可能导致严重的伤害。
幼儿园厨房人员安全工作责任书
幼儿园厨房人员安全责任书幼儿园工作安全第一，为了加强管理，落实责任，杜绝幼儿园事故的发生，青台山幼儿园本着“安全工作，预防为主”的管理方针,现结合我园实际情况，与厨房厨师长签定安全责任书，其主要内容如下：一、工作目标：努力完成园部下达的年度安全工作目标和任务，具体为：坚持杜绝重特大伤亡事故，尽最大努力控制一般事故，确保全园幼儿安全。
二、工作指标：1．认真执行国家安全工作法律、法规和方针政策，切实加强园后勤工作的安全，把安全摆在安全工作的首位。
2.协助厨师长做好食堂设施、操作、食品卫生的安全工作。
3．认真参加后勤组安全工作周例会，认真分析本条线安全工作情况，竭尽全力消除各种隐患。
4．认真学习各项安全工作制度，增强安全意识，应以“如临深渊，如履薄冰”的心态抓好安全工作。
5．与厨师长一起为教育第一线提供良好的后勤供给，准时供给卫生安全的点心、午餐和饮用水，同时把好食品的“采购关”、“加工关”、“烹饪关”、“储藏关”、“运输关”确保幼儿园食品合格、卫生、安全。
6．在厨师长带领下正确使用厨房各设施（如：蒸饭箱、集气灶、保温车、消毒车、送饭车等），各设备使用前一定要经过检查方可使用，有问题及时解决和上报，同时爱护厨房各设备，不摔、不砸、确保厨房设施设备正常运行。
7．熟悉报警程序，增强消防安全意识，加强消防知识的学习，会使用消防器械。
8．做好自身的安全防护工作，工作时穿戴好工作衣帽，操作程序规范，防烫伤、戳伤、烧伤、摔伤以及餐具误伤等。
9．严格执行卫生保健、食堂的各项规章制度，严禁闲人进入食堂，做好食堂出入登记表，严把食堂食品的清洗、消毒关、按规范操作，加强食堂的清洁卫生工作和防疫工作，杜绝食物中毒的发生。
紫外线消毒专人负责，保证安全操作。
10．与厨师长一起定期和不定期检查厨房的电器电线、燃料、操作工具、厨房、餐厅设施设备的安全，对隐患及时处理和上报。
1三、工作考核和要求：1．安全工作履职情况，发生安全事故情况将作为考察个人安全工作实绩的主要内容。
幼儿园厨房工作人员安全责任书
幼儿园厨房工作人员安全责任书一、安全意识篇1.1作为幼儿园厨房工作人员，我们深知肩负着孩子们“舌尖上的安全”，必须将食品安全视为首要任务。
1.2我们要始终保持高度的安全意识，时刻提醒自己，食品安全无小事，对待每一个环节都要严谨认真。
1.3我们要自觉遵守国家法律法规，严格执行幼儿园食品安全管理制度，确保孩子们用餐安全。
二、个人卫生篇2.1每天进入厨房前，必须洗手、消毒，确保双手清洁卫生。
2.2工作期间，要穿戴整洁的工作服、工作帽，佩戴口罩，防止头发、口水等污染食材。
2.3避免直接用手接触食材，使用工具进行操作，确保食材的卫生。
2.4定期进行健康检查，确保自身健康状况良好，不具备健康条件者，应立即停止工作。
三、食材采购与储存篇3.1采购食材时，要选择正规渠道，确保食材新鲜、质量可靠。
3.2食材入库前，要进行检查，确保无变质、过期现象。
3.3食材储存时，要分类、分区存放，避免交叉污染。
3.4定期检查冰箱、冰柜等储存设备，确保温度适宜，防止食材变质。
四、食品加工与制作篇4.1加工食材时，要严格遵守食品加工操作规程，确保食材煮熟煮透。
4.2避免在食品加工过程中使用有毒有害物质，确保食品安全。
4.3制作食品时，要注重营养搭配，保证孩子们饮食均衡。
4.4食品加工完成后，要尽快分发，防止食品变质。
五、餐具清洗与消毒篇5.1餐具使用后，要及时清洗，避免细菌滋生。
5.2清洗餐具时，要使用专用的清洁剂，确保餐具清洁卫生。
5.3消毒餐具时，要使用有效的消毒液，确保餐具无细菌残留。
5.4消毒后的餐具，要妥善存放，避免再次污染。
六、环境卫生篇6.1保持厨房环境整洁，定期清理厨房垃圾，避免滋生细菌。
6.2厨房内禁止吸烟、乱扔垃圾等不文明行为。
6.3定期对厨房设备进行清洗、消毒，确保设备正常运行。
6.4加强厨房安全管理，防止火灾、触电等安全事故发生。
七、应急预案篇7.1制定食品安全应急预案，明确应急处理流程。
7.2发生食品安全事故时，要立即启动应急预案，采取有效措施，减少事故损失。
幼儿园厨房安全工作责任书
幼儿园厨房安全工作责任书一、前言为了保障幼儿园学生的身体健康和生命安全，提高食品卫生安全水平，特制定本幼儿园厨房安全工作责任书，明确工作职责和要求，确保幼儿园厨房的食品安全。
二、工作目标1. 制定严格的食品卫生管理制度，确保食品卫生安全。
2. 加强员工培训，提高职工食品卫生意识和操作技能。
3. 定期检查食品质量和卫生状况，及时发现和解决问题。
4. 加强与供应商的合作和沟通，确保食品的安全来源。
5. 做好食品留样工作，以备日后查验。
三、工作职责1. 幼儿园园长：负责厨房食品安全工作的组织和领导，协调各部门，明确责任，加强与相关部门的沟通合作，保障食品安全。
2. 厨房管理员：负责厨房的日常管理工作，包括食品采购、食材储存、烹饪过程的监督和控制，确保食品卫生与安全。
3. 食品供应商：负责向幼儿园提供食品材料，要保证食品的质量安全，提供合格的检验证明。
4. 幼儿园教职工：要严格遵守食品安全管理制度，不得擅自带食品或私自进入厨房，不得将食品留在教室或其他不符合卫生要求的场所。
5. 幼儿园家长：应积极配合幼儿园的食品安全管理工作，提前告知幼儿园食品过敏等情况，确保食品对孩子的安全。
四、工作措施1. 建立食品安全管理制度：按照国家有关法律法规和食品安全标准，制定幼儿园厨房的食品卫生管理制度，明确员工的职责和要求，确保食品安全。
2. 健全食品采购管理：严格审核供应商的资质和食品质量，并签订供货合同，保证食品的安全来源。
3. 食品储存管理：合理规划食品储存区域，设立防潮、防虫、防腐等设施，控制温度和湿度，确保食品的保质期和品质。
4. 烹饪工作管理：厨房管理员要严格按照工艺流程和操作规范进行烹饪工作，食品留样，以备查验，并制定合理的烹饪时间和温度控制。
5. 食品卫生检查：定期对幼儿园厨房进行卫生检查，包括食品质量、储存条件、厨房设施和器具等方面，发现问题及时整改。
6. 员工培训：定期开展员工食品卫生知识培训，提高员工的食品卫生意识和操作技能，确保厨房工作人员的素质和能力。
厨房安全责任书厨房责任书模板
厨房安全责任书1. 背景介绍在如今繁忙的生活中，厨房是我们日常生活中最常用的地方之一。
无论是在家里还是在商业厨房，厨房安全都是一个至关重要的问题。
本文档旨在制定一份厨房安全责任书，以确保厨房工作人员和使用者的安全。
2. 责任概述2.1. 厨房负责人作为厨房的负责人，我将承担以下责任：- 维护良好的清洁卫生环境，保持厨房整洁有序；- 定期检查厨房设备，确保其正常运行；- 确保所有使用厨房的员工和使用者都接受必要的培训，了解相关安全操作规程；- 监督和执行厨房的安全措施，并持续改进安全措施；- 及时处理和记录有关厨房安全的事故或事件，并采取必要的措施预防再次发生。
2.2. 厨房工作人员作为厨房工作人员，我将承担以下责任：- 遵守并执行厨房的安全操作规程；- 确保使用正确的个人防护装备，如手套、围裙等；- 定期清洁和保养所使用的厨房设备，并及时报告任何设备的损坏；- 确保食物储存和处理的安全卫生；- 在使用厨房设备时保持警惕，避免造成人员伤害。
3. 安全措施3.1. 灭火器和灭火设备- 确保厨房内配备有适量的灭火器，并定期检查其有效性；- 合理放置灭火器，确保易于找到和操作。
例如，将灭火器放置在易于到达的位置，避免被堵塞或遮挡；- 员工和使用者应该接受关于灭火器使用方法的培训，以便在紧急情况下能够正确使用。
3.2. 电气安全- 定期检查厨房的电气设备，确保其正常运行；- 任何损坏的电线、插座或电器应立即修理或更换；- 员工和使用者应遵守正确的电气使用规范，避免过载插座、乱拉电线等不安全行为。
3.3. 贮存和处理食物- 食材和食品应储存在适当的温度和环境下，以避免食物变质和细菌滋生；- 遵循食品安全和卫生规程，正确储存、处理和清洁食物；- 使用合适的器具和容器，避免食物交叉污染。
4. 事故和应急措施4.1. 事故报告- 任何涉及人员伤害、设备损坏的事故或事件都应立即报告给厨房负责人；- 事故报告应包括相关详细信息，如事发时间、地点、目击者以及受伤人员的情况。
食堂管理员安全责任书范文
食堂管理员安全责任书范文作为一所学校或企业单位的食堂管理员，您的职责不仅仅是为员工和学生提供美味的餐饮服务，更重要的是要负责食品安全和卫生问题，保障就餐人员的健康与安全。
我们为您准备了一份食堂管理员安全责任书范文，以帮助您更好地履行您的职责。
第一章负责制定食品安全管理制度1.1 确保其制定的管理制度符合国家关于食品卫生的相关法律规定和标准，确保专业机构及人员的配合和支持。
1.2 管理制度应当包括从菜谱制定、采购到加工、烹饪、贮存、销售等各个环节的管理要求，并按实际情况对相关制度的执行进行监督。
1.3 及时对制度进行修订，以适应变化的环境和需求。
第二章做好食品安全管理2.1 确保食品原材料的质量和安全。
2.2 详细记录食品的采购、入库、出库和核对工作。
2.3 对食品进行认真的查验，包括视觉检查和检测，确保食品的质量安全。
2.4 对食品的存储和加工分区控制。
2.5 对烹饪过程进行严格控制，避免交叉污染。
2.6 对餐具、餐桌等进行杀菌、消毒等处理，保障就餐人员的安全。
2.7 配合卫生监督部门的检查和指导，及时整改问题和不合格项。
第三章加强食品安全培训3.1 对食堂的员工进行系统的训练和考核，提高他们的专业知识和服务水平。
3.2 定期组织员工参加食品安全知识和技术的培训。
3.3 加强员工的健康管理和卫生教育，对疾病密切接触者及患有传染病的工作人员进行调离和隔离。
第四章创造良好的食堂环境4.1 保持食堂内环境的清洁卫生，并对厨房、餐桌、餐具、灶具的清洁做好记录。
4.2 保持良好的通风和排烟设施，提高食堂内的气流质量，确保厨房的气味不会对就餐人员造成影响。
4.3 确保食堂设施的安全可靠，并及时修复和更换损坏的设施。
4.4 妥善处理厨余垃圾和废弃物，严格控制垃圾的储存和运输环节，避免对环境造成污染。
第五章安全事件的应对5.1 在发现食品质量及安全问题后，第一时间立即采取措施，阻止不合格或有患病可能的食品进入消费环节。
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幼儿园厨房管理员安全责任书
根据厨房卫生相关文件及《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》的要求，结合我园实际，制定厨房管理员安全责任书，要求厨房按安全责任书要求，完成本职工作。
一、全年目标
1、无一例食物中蠹发生。
2、无一例肠道传染病。
3、无火灾发生。
4、无炊事机械操作事故发生。
5、无一例腐烂变质食物造成的不良后果发生。
6、无一氧化碳中蠹事件发生。
7、无一例由于库房管理不当造成的不良后果发生。
二、具体工作要求和责任
1、负责管理厨房的机械设备、天然气设备和电器设备，配合安全员每月底检查
一次天然气设施是否有漏气现象，如发现有异常，要立即停止使用，并通知维修员及时维修。
组织安全检查，要保证所有燃气具阀门处于关闭状态，对点火棒、胶管等易损坏部件应经常检查，损坏后及时更换。
对发现的安全隐患要及时报告园长或安全员。
2、教育工作人员自觉遵守厨房安全管理规定，严格执行操作规程，严格遵守各项电器、机械设备的安全操作规定，对使用人进行培训后方可操作。
3、监管厨房天然气安全管理工作，并纳入工作日程。
在未经园领导许可，不得私自拆改、移装天然气管道和设施，否则后果自负。
4、组织厨房人员学习防火、灭火知识，做到人人会使用灭火器材。
发生火情要
积极组织扑救，关闭总阀门，及时报警，保护现场，协助有关部门调查事故原因。
5、对违反操作规程人员要及时处理、对购置的食品要认真仔细检验。
6、做到准时开饭，并做好饭菜的保温、降温和卫生工作。
7、负责厨房卫生的管理工作。
严格执行《食品卫生法》，保持厨房的活洁卫生，
按卫生要求操作。
杜绝传染病的发生，做好和督促炊具、餐具、消蠹工作。
8、按操作规程使用炊事机械，安排专人负责，做到安全操作。
9、加强库房管理严格把好进出库关，做到认真检查生产日期、厂家、食物。
给幼
儿吃腐烂变质的食物，防止发生食物中蠹。
10、禁止非厨房人员和幼儿进入厨房。
不允许私自请人代班和调班否则后果
自负。
11、下班前认真检查各项安全措施的落实情况。
12、及时消灭蚊、蝇、鼠、蚂蚁、嶂螂等病媒动物。
垃圾、污物下水道要及时活除和消蠹。
13、幼儿园不供应凉菜，不供应隔餐、隔夜的熟食品。
每餐每种食品须先用消蠹餐具留样后，方可提供给幼儿食用。
留样食物不得少于100克，留样时间为48 小时，并有留样记录。
14、食品的储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，储存场所禁止存放有蠹有害
物品及个人生活用品，用于保存食物的冷藏设备必须贴有标志等。
15、加工食品必须作到熟透，现时做现时吃，保持食品的新鲜及营养成分。
加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交义感染。
16、工作人员不得擅自离岗，要保持厨房内随时有2人监护食品卫生及安全。
工作人员操作时必须要做到自我保护，注意个人安全，做到人走火灭。
17、要求厨房工作人员坚持按食谱做饭，严格按幼儿出勤人数投放主副食量。
食物制作符合幼儿年龄特点，做到色香、味美。
18、严格执行食品卫生五四”制度，保持操作问的活洁卫生，按卫生要求操作，
严防食物中蠹，杜绝胃病和肠道传染病的发生。
19、做好炊具、餐具活洗消蠹工作。
装熟食的用具必须消蠹，如未经消蠹，出现问题追究当事人责任。
20、保管好厨房的炊具、用具，做好节气、节水、节电工作。
21、炊事人员如有皮肤病、传染病，应及时调离。
22、伙食费管理人员、采购人员每月要向伙委会及时汇报伙食情况。
每天按食
谱购买当日所需食品，如需更改食谱所确定的食物，需经管理员同意方可更改。
23、幼儿园提供的食品尽量自制，如需外购，采购员购买食物时必须做到以下几点：
(1) 向供货商索取供货商的卫生许可证复印件、生产厂家卫生许可证及近期产品检验合格报告的复印件并备案。
(2) 供货商或生产厂家卫生许可证上的许可范围必须含所售的食物。
(3) 要购买新鲜卫生食品，并索取相关证明资料。
固定购买商。
24、要加强食品卫生管理，严格执行食品卫生法规，严格验收采购食品，杜
绝不符合要求的食物进入库房。
保存好库存粮食及其制品，不得变质，不生虫。
三、奖惩
1、未达目标管理责任书规定的任意一条责任，不得评先进个人。
2、按照《园安全制度》考核细则综合得分达到优，幼儿园将奖励200元。
3、如违反以上责任目标，由安全小组研究决定，给予严惩。
4、对在安全工作中成绩突出或有见义勇为先进事迹者，给予重奖。
5、凡隐瞒事故不报、弄虚作假的，处罚200元。
6、凡不按要求或违反安全目标责任书规定的任意一条，一切后果自负（包括相关责任人的一切扣奖都由责任人负责）。
7、凡违反以上未提到的，由安全小组讨论研究处理。
本着安全第一”的原则。
做好幼儿园安全工作，是幼儿园每位员工义不容辞的责任。
为
8、为了我园厨房的安全，根据《幼儿园安全责任书》、《幼儿园安全制度》等, 经双方协商，特签订本协议，双方共同遵守执行。
本责任书一式两份，幼儿园和责任人各执一份。
学校（盖章）：
责任人:
*****幼儿园
年**月**。