高中生物必修1：5.1.1 酶的作用和本质学案
【高中生物】必修一第五章第1节《降低化学反应活化能的酶-一酶的作用和本质》教案
第五章第1节降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质一、教材分析新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础，而新陈代谢的进行又离不开酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本质，为理解细胞中复杂的生命活动的顺利进行奠定了基础。
本节内容还与选修模块的相关内容有着内在联系。
例如，选修模块中有关酶的应用等，都是以“酶与代谢”部分的相关内容为基础的。
此外，学生通过有关酶的的探究性学习活动获得的技能，对进一步学习生物技术实践等知识起到保证作用。
二、教学目标1. 知识目标（1）、说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
（2）、阐述细胞代谢的概念2. 能力目标（1）、通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。
（2）、通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
（3）、在有关实验、资料分析、思考与讨论、探究等的问题讨论中，提高运用语言表达的能力以及分享信息的能力。
3. 情感态度与价值观目标（1）、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的，。
认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意见中的合理成分，还要具有质疑、创新和勇于实践的科学精神和态度。
（2）、通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助精神。
（3）、通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。
三、教学重点和难点1、教学重点：酶的作用、本质2、教学难点：酶降低化学反应活化能的原理四、学情分析学生通过初三、高一阶段化学的学习，对于纯化学反应已比较熟悉，但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂──酶的认识有限。
工业制氨的化学反应是在高温高压并且催化剂作用下进行的，细胞内部却是常温常压的温和状态，而细胞代谢包括一系列的化学反应，这些化学反应的进行应该有生物催化剂──酶的参与，才能使其高效有序的进行，由此从学生熟悉的知识引入对酶相关知识的学习。
“酶的作用和本质”教学设计
“酶的作用和本质”教学设计1 教材分析“酶的作用和本质”是人教版高中《生物》必修一第五章第一节“降低化学反应活化能的酶”中的第一课时，酶作为生物催化剂，细胞内部的物质转换和能量转换都离不开它。
另外，这部分内容与选修模块的相关内容有着内在联系，例如，选修1中有关酶的应用、微生物发酵、蛋白质的提取和分离、生物净化原理和方法等，都是以“酶与代谢”的相关内容为基础的。
所以，只有真正理解了酶的作用和本质，才能更好地理解后续章节“细胞呼吸”和“光合作用的原理和应用”中涉及到的一系列酶促反应，也才能为选修部分的学习打下良好的基础。
2 教学问题诊断在教材中，“酶的本质”的科学探究历程中，大段的文字有时让学生缺乏学习兴趣，因此，将这一部分内容编排成一则短剧，调动学生的积极性，就能起到很好的效果。
“酶的作用”是通过“比较过氧化氢在不同条件下分解”的探究实验来论证的，在学生亲自动手实验的过程中，对变量的控制和对照的设置往往顾此失彼。
但是，只要教师能够恰当的“诱”（如：事先制作好实验过程和现象记录的表格，清晰明了，就不容易出错了。
），学生积极地“思”，就能够运用所学知识和已有的实验技能，通过合作、交流等达到预期的学习目标。
3 教法特点及预期效果分析本节课采用“自主合作、探究”的教学方法和建构教学法，让学生小组合作学习完成实验，经历与科学家研究相似的再发现过程，充分感知知识的形成过程，内化知识，形成能力、情感和价值观。
4 教学目标4.1知识目标说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
4.2能力目标学会实验探究基本方法；学会分析、设置实验自变量；观察和检测因变量以及对照设置方法等。
4.3情感态度与价值观目标通过回顾科学家对酶本质的探索历程，认同科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的。
5 教学重点与难点5.1教学重点1. 酶在细胞代谢中的作用、本质。
（酶作为生物催化剂，细胞内部的物质转换和能量转换都离不开酶的催化作用，因此引导学生掌握酶的作用和本质，理解酶在代谢中的作用就显得非常重要）2. 控制变量的科学方法。
高中生物上册必修一《酶的作用和本质》教案
高中生物上册必修一《酶的作用和本质》教案《酶的作用和本质》是高中生物必修一第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》第一部分内容。
在必修一其次章其次节《生命活动的主要承当着——蛋白质》这一节关于蛋白质的功能中提到：“细胞内的化学反应离不开酶的催化作用，绝大多数酶是蛋白质”。
这为过渡到本节内容的学习做了很好的铺垫。
细胞中每时每刻都进行着很多化学反应，统称为细胞代谢，它离不开酶的催化。
《酶的作用和本质》是第一课时的内容，它将是理解呼吸作用、光合作用等学问的基础。
本节从细胞代谢的概念入手，通过分析“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的试验，引出酶在细胞代谢中通过降低化学反应的活化能发挥催化作用，并以此试验为依托，进行掌握变量的科学方法的学习。
学习掌握变量法，不仅有方法论意义，而且在科学讨论中有着广泛的应用价值。
通过科学家对发酵现象和酶讨论的相关资料分析，探究酶的本质。
这些资料告知我们，酶的讨论经受了近70年的漫长过程，经过众多科学家的不懈努力，才揭示了酶的本质。
这不只是向人们讲解并描述了一段科学进展史，更重要的是把科学家的献身精神、严谨的科学看法呈现给我们，给我们以启迪和教益。
同学在生活中常常会接触到一些与酶有关的生活必需品，比方加酶洗衣粉、多酶片、含酶牙膏等，酶与我们的生活息息相关，但是同学对酶的熟悉有限，不知道为什么加酶洗衣粉比一般洗衣粉去污力更强；为什么多酶片可以促进消化……所以我们应当让同学更多的了解酶，了解酶的作用和本质，使酶为我们的生活增加更多姿彩。
二、教学重点和难点1．教学重点〔1〕酶的作用和本质〔2〕掌握变量法的科学应用确立根据：酶的作用和本质是本节的核心内容，因此确定为教学重点。
教材以“比较过氧化氢在不同条件下的分解”试验为依托，介绍掌握变量的科学方法，如对比原则、单一变量原则。
这一科学方法将贯穿人教版高中生物教材必修部分的始终，因此将掌握变量的科学方法确定为本节的其次教学重点，同时也是教学难点之一。
5.1.1酶的作用和本质教学设计-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一
4. 实验报告和观察结果：评价学生在实验操作中的技能和观察力，以及他们能否根据实验结果进行分析归纳。
5. 教师评价与反馈：针对学生的课堂表现、小组讨论成果、随堂测试和实验报告，教师进行综合评价，并提供具体的反馈和建议，帮助学生进一步改进学习方法和提高学习效果。
4. 题目：请举例说明酶在人体内的应用。
答案：酶在人体内广泛应用于消化和代谢过程。例如，胃蛋白酶能分解蛋白质，胰蛋白酶能进一步分解胃蛋白酶分解后的产物，淀粉酶能分解淀粉等。
5. 题目：请简述酶的本质。
答案：酶的本质是蛋白质或RNA。蛋白质酶由氨基酸组成，而RNA酶由核糖核苷酸组成。
6. 题目：请解释为什么酶具有专一性。
5.1.1酶的作用和本质教学设计-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一
课题：
科目：
班级：
课时：计划1课时
教师：
单位：
一、教材分析
本节课选自2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一，第五章第一节“酶的作用和本质”。该章节主要内容包括酶的概念、酶的特性、酶的作用机理以及酶的本质。通过学习，学生应了解酶在生物体内的作用及重要性，掌握酶的基本特性，了解酶的作用机理，并理解酶的本质。
1. 生命观念：通过学习酶的作用和本质，使学生建立生物体内酶的重要性和作用机理的基本概念，形成对生命现象的系统认识。
2. 科学思维：培养学生运用科学方法分析酶的作用和本质的能力，发展学生的逻辑思维、批判性思维和创新思维。
3. 科学探究：通过实验和观察，培养学生对酶的特性进行探究的能力，提高学生的实践操作能力和问题解决能力。
5.1降低化学反应活化能的酶-酶的作用和本质教学设计2023-2024学年高一上人教版2019必修1
5.1降低化学反应活化能的酶-酶的作用和本质教学设计教材分析“降低化学反应活化能的酶”属于高中生物必修1“分子与细胞”中细胞的代谢部分。
通过教材内容的学习与体会，学生能够建立一定的物质能量观与结构功能观，便于将微观的知识形象化，深刻体会生命的本质。
《普通高中生物学课程标准（2022年版）》（以下简称《课程标准》）对这部分内容提出了明确的要求：“通过开展实验探究酶催化作用的高效性和专一性，探究温度、pH等因素对酶活性的影响，认识酶的作用特性以及影响酶作用的因素，进而理解酶在细胞内的物质和能量转变中的地位和作用”。
本节教材首先创设情境，从而进入对酶的作用及本质的学习。
接着重点安排学生做过氧化氢在不同条件下分解的实验，通过实验，并以两幅卡通图片配合正文说明酶催化化学反应的作用机理--降低化学反应的活化能。
教材接着引导学生对有关资料进行分析，要求学生在分析资料后自己进行归纳、总结和完善，认识酶的本质并给酶下一个定义。
教材里既有问题探讨和本节聚焦又有实验和资料分析，目的是多管齐下，充分挖掘学生的潜能，达到学生学习能力的全面提升。
1.地位和作用“降低化学反应活化能的酶”，是在前面学习了有关细胞学知识的基础上来学习的。
是新陈代谢不可缺少的条件，同时又为后面学习 ATP、光合作用和呼吸作用等作了铺垫。
同时本节提出的有关实验的知识，对整个生物学实验教学有着非常重要的作用。
本节内容在结构体系上体现了人们对科学理论的认识过程和方法，是进行探究式教学的极佳素材。
在教学中，通过发挥学生的主体作用，优化课堂结构，妙用探究实验，把知识的传授过程优化成一个科学的探究过程，让学生在探究中学习科学研究的方法，从而渗透科学方法教育。
2.重点和难点教学重点:酶的作用教学难点:（1）酶降低化学反应活化能的原理（2）控制变量的科学方法素养目标1.科学思维：利用相关实验数据和科学史资料，采用比较与分析、模型与建构的科学思维方法，理解酶的作用机理与化学本质。
2013-2014学年高中生物(含解析)5.1 降低化学反应活化能的酶学案1 新人教版必修1
人教版必修一 5.1 降低化学反应活化能的酶学案1 【高效导航】1.学习目标：①酶在细胞代谢中的作用②探究影响酶活性的因素（实验）2.重点：酶的作用、本质和特性3.难点：①酶降低化学反应活化能的原理②控制变量的科学方法“看”—知识经纬“导”—自主预习一.酶在细胞代谢中的作用1.细胞代谢：细胞中每时每刻进行着许多_____________，统称为细胞代谢。
2.酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有________作用，同时还证明了酶与无机催化剂相比，具有_____________的特性。
3.对照实验：除了一个因素以外，其余因素都__________________的实验，它一般要设置__________组和__________组。
实验过程中可以变化的因素称为。
其中人为改变的变量称为，随着自变量的变化而变化的变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。
4.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：⑴实验设计及现象分析（2）实验结论： 。
5.酶作用的机理：降低化学反应的___________（分子从_________态转变为容易发生化学反应的___________所需要的能量）。
二.酶的本质1. 酶本质的探索历程巴斯德之前:发酵是纯化学反应,与生命活动无关巴斯德1857年提出：只有_______________参与才能进行发酵 争论李比希认为：酵母细胞死亡裂解后释放出_____________,引起发酵毕希纳(德国):获得不含酵母细胞的提取液,但未能分离鉴定出酶萨姆纳(美国):1926年用丙酮提取出了刀豆种子中的__________,并证明其化学本质为__________(后来,科学家证明了绝大多数酶都是蛋白质.)切赫和奥特曼(美国):20世纪80年代,发现少数_________也具有催化功能.2.酶的本质：酶是______________产生的，具有___________作用的_______________。
人教版高中生物同步学案 酶的作用和本质
第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶第1课时酶的作用和本质课标要求核心素养1.概述酶的作用和本质。
2.通过对有关酶实验的分析,学会控制变量和设计对照实验。
1.生命观念——结构与功能观：酶的功能是由其独特的空间结构决定的。
2.科学探究——实验思路及设计：能够根据实验目的,设计比较过氧化氢在不同条件下的分解实验,分析结果得出结论。
知识导图新知预习·双基夯实一、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢：(1)概念：细胞中每时每刻都进行着许多__化学反应__,统称为细胞代谢。
(2)细胞代谢的条件：需__酶__的催化。
(3)意义：细胞代谢是__细胞生命活动__的基础。
2．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验： (1)实验原理：H 2O 2――――――――――→水浴加热或FeCl 3溶液或过氧化氢酶H 2O ＋O 2 (2)实验过程和现象：(3)__催化____更高__二、酶的作用原理和本质及意义 1．酶的作用原理：(1)活化能：分子从__常态__转变为容易发生化学反应的__活跃__状态所需要的能量。
(2)作用机理：同无机催化剂相比,酶降低__活化能__的作用更显著,因而催化效率更高。
2．酶的本质⎩⎪⎨⎪⎧产生场所：__活细胞__生理作用：__催化作用__化学本质：__蛋白质或RNA__3．意义：使细胞代谢能在__温和__条件下快速进行。
┃┃活学巧练__■(1)酶的作用是为化学反应提供能量。
(×)(2)酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。
(×) (3)酶在生物体内有催化和调节作用。
(×) (4)酶是具有催化作用的有机物。
(√)(5)有些酶中含有核糖。
(√)(6)酶只有在活细胞内才能发挥作用。
(×)(7)酶可以从食物中直接获取。
(×)(8)与无机催化剂相比,酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的作用更显著。
(√)思考：1．我们吃芹菜时,无论咀嚼多长时间,都感觉不到甜,而吃馒头时,咀嚼时间长了就会有甜味,你知道是什么原因吗？提示：芹菜中含大量纤维素,馒头中主要成分为淀粉,人的唾液中含淀粉酶而不含纤维素酶,而酶具有专一性,淀粉酶可将淀粉分解为具有甜味的麦芽糖,却不能将纤维素分解。
2020届人教版高中生物必修一学案：5.1.1 酶的作用和本质含答案
第1节 降低化学反应活化能的酶第1课时 酶的作用和本质学习目标1．说出细胞代谢离不开酶的原因(重点)。
2.概述酶的作用和本质(重点)。
3.通过对有关酶实验的分析，学会控制实验的变量和设置对照实验(难点)。
|基础知识|一、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢 (1)场所：细胞中。
(2)实质：各种化学反应的总称。
(3)意义：细胞生命活动的基础。
2．比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验原理2H 2O 2――――――――――→水浴加热或FeCl 3溶液或过氧化氢酶2H 2O ＋O 2。
二、酶的作用原理及本质 1．作用原理(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃所需要的能量。
(2)作用机制：降低化学反应活化能。
(3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。
2．酶的本质(1)产生场所：活细胞。
(2)本质：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 。
|自查自纠|1．酶是具有催化作用的化合物。
( )2．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。
( ) 3．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。
( ) 4．酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。
( )5．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，酶的催化作用既可发生在细胞内，也可以发生在细胞外。
( )6．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸。
( )答案 1.√ 2.√ 3.× 4.× 5.× 6.×|图解图说|★毕希纳将酵母细胞研磨后，过滤得不含酵母细胞的提取液；在这些提取液中加入葡萄糖，一段时间后，发现糖液发酵变成了酒。
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________实验中为什么要选用新鲜的肝脏进行充分的研磨？提示：新鲜的猪肝中含有较多的过氧化氢酶。
高中生物人教版必修1学案：第5章第1节(第1课时)2酶的本质教学设计
学习目标知识与技能了解酶的本质的探讨过程。
过程与方法体验科学探究中的分析、解决问题的思维方法。
情感态度与价值观激励学生学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。
学习重点酶的本质。
学习难点酶的本质。
课内预习使用说明与学法指导1、依据学习目标进行预习，完成以下内容。
2、用红笔做好疑难标记，以备讨论。
知识准备酶的作用。
教材助读一、巴斯德与发酵19世纪上半世纪，人们普遍认为发酵过程是将通过发酵变成和的纯化学反应，同时也发现，发酵过程中酒有时会变酸。
巴斯德的发现：1857年，巴斯德通过利用观察，提出酿酒中的发酵是由于的存在。
不同的声音：德国化学家李比希：引起发酵的是细胞中的某些化学物质，但这些物质只有在酵母细胞裂解死亡后才能发挥作用。
实验出真知：德国化学家毕希纳：发酵需要酵母活细胞产生的物质即的参与，这些物质在有无酵母细胞的情况下都能发挥作用。
二、酶的本质是什么？1、不懈努力：美国科学家萨姆纳，成功地分离出了脲酶结晶，并用多种方法证明脲酶是。
2、集体智慧：1930年至1936年间，科学家相继得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶等许多酶结晶，并证实酶是一种。
3、发展：20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数也具有生物催化功能。
结论：大多数酶为，少数为预习自测1、下列关于酶的概念，最准确的叙述是（）A酶是一种蛋白质 B酶是一种具有催化能力的蛋白质C酶是活细胞产生的一种蛋白质 D酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物2、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。
这主要是由于鹰胃内有起了作用的（）A．胃蛋白酶 D．胃淀粉酶 C．盐酸溶液 D．物理性摩擦3、选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中（）A．含Fe3+多 B．过氧化氢酶易发挥作用C．含的酶的种类多 D．过氧化氢酶多且活性强课后反思课内探究学始于疑一、发酵到底是怎样的过程？二、酶的本质1、巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯，与无关。
5.1.1酶的作用和本质教学设计-2024-2025学年高一上学期生物人教版(2019)必修1
2. 学生分享实验心得，教师进行点评和总结。
五、课堂小结（5分钟）
1. 让学生总结本节课所学的内容，加深对酶的概念、作用及特性的理解。
2. 强调酶在生物体内的作用和意义，激发学生学习兴趣。
第二课时：酶的本质及影响因素
一、复习导入（5分钟）
1. 复习上节课所学内容，提问：“酶有哪些特性？它们在生物体内有什么作用？”
- 酶的专一性使其只能催化特定化学反应。
- 酶活性受温度和pH影响，具有最适条件。
- 酶抑制剂可以调节酶活性，影响生物体代谢。
板书设计示例：
```
酶的作用和本质
一、酶的概念
生物催化剂：蛋白质/RNA
二、酶的特性
1. 高效性：显著降低活化能
2. 专一性：特定化学反应
3. 作用条件温和：最适温度、pH
三、酶的作用
答案：
- 温度：酶的活性受温度影响，有一个最适温度范围。温度过高或过低都会降低酶的活性，甚至使酶变性失活。
- pH：酶的活性受pH影响，有一个最适pH值。pH过高或过低都会改变酶的空间结构，影响其活性。
4. 请举例说明酶在食品工业中的应用。
答案：酶在食品工业中具有广泛的应用，例如：
- 酵母酶：在面包制作过程中，酵母酶能分解淀粉产生二氧化碳，使面包发酵膨胀。
加速化学反应
维持生命活动
四、影响酶活性的因素
1. 温度：最适温度范围
2. pH：最适pH值
3. 抑制剂：调节酶活性
关键词：催化、高效性、专一性、温度、pH、抑制剂
```
板书设计要求简洁明了，突出重点，同时通过图示、颜色等设计元素增加艺术性和趣味性，激发学生的学习兴趣和主动性。
5.1.1 酶的作用和本质
总结评价学生发言，介绍相关知识：
一般牛奶的主要化学成分含量如下：水分：87.5%脂肪：3.5~4.2%蛋白质：2.8~3.4%乳糖：4.6~4.8%无机盐：0.7%左右，乳糖是一种二糖，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。而乳糖不耐者：由于体内严重缺乏乳糖酶，乳糖直接进入大肠经细菌发酵产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。
1.细胞代谢
2.比较过氧化氢在不同条件下的分解实验
①相关概念：变量（自变量、因变量、无关变量）；对照实验（对照组、实验组）
②对照实验的原则
3.酶的作用机理
二、酶的本质
复习：物质跨膜运输中的主动运输需要的条件？
细胞内有机物的合成需要能量。肌细胞的收缩需要能量……细胞作为一个基本的生命系统，只有不断输入能量，才能维持生命活动的有序性。
通过刚才这个例子，我们看到导致这种神奇的变化的一个关键角色就是酶，这也是今天我们要学习的对象。引出课题：
我们知道，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。如光合作用、脱水缩合反应等，酶在这些代谢中发挥着举足轻重的作用。
细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解。过氧化氢酶在肝脏里含量较多。
接下来，我们就通过实验来验证过氧化氢酶能加快过氧化氢分解。
同学们还知道有哪些加快分解过氧化氢的方法吗？
启发学生思考
提供材料，让学生设计实验，调控学生学习活动，并点拨重难点。
引导学生进行实验总结，并补充实验设计中的相关概念：变量（自变量、因变量、无关变量）；对照实验（对照组、实验组）
1.5.1酶的作用和本质(导学案)
三环高一生物必修一导学案编写人：审核：生物组领导签字：_________ 班级_________学习小组__________姓名________ 组内评价_________教师评价_________§5.1 降低化学反应活化能的酶一.酶的作用和本质【学习目标】1.细胞代谢的概念。
2.酶的作用和本质。
3.提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。
【重点难点】1．学习重点：酶的作用和本质。
2．学习难点：（1）酶能降低化学反应的活化能。
（2）控制变量的科学方法。
【使用说明】1、结合问题导学自学课本78-82页知识，用红笔勾画出疑惑点，独立思考完成导学案并总结生物探究的规律方法。
2、针对预习自学过程中遇到的疑惑点，课上小组讨论交流，答疑解惑。
【问题导学】一.细胞代谢1.活细胞中全部有序的化学变化的总称是，它是细胞生命活动的基础。
2.细胞代谢又称为新陈代谢，这种化学变化多数需在的催化作用下进行。
二.酶在细胞代谢中的作用1. 阅读教材78页,完成下表：2、本实验中自变量是___________，因变量是___________，无关变量有____________________。
3．本实验的对照组是_____号试管，实验组是____________号试管。
4.从图说明课本p80页图5-2可知酶能加快机体化学反应的原______________________例1.选用新鲜肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下分解的实验，是因为新鲜的肝脏中A.含Fe离子多 B.含酶的种类多 C.温度高 D.过氧化氢酶多且活性高例2.在医院常用双氧水作为身体出现小伤口的消毒用药，能观察到什么现象吗？试解释该现象。
答：二、酶的本质通过课本81页的资料分析，得出酶的本质：酶是活细胞中产生的具有__________作用的__________，绝大多数是___________，少数是RNA。
例3.细胞内合成酶的主要的场所是A.细胞质B.线粒体C.核糖体 D.内质网例4.分析上题中能不能说合成酶的场所是核糖体？答：【当堂检测】1．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）A．有利于氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不对2．对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过（）A．化学反应B．细胞代谢C．细胞活动D．细胞氧化3.下列关于生物体内酶的叙述中正确的是( )①是由分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得,有的在体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA ⑤有的酶是蛋白质,有的酶是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤B．②③⑦C．③④⑧D．④⑤⑥【学生反馈】你学习本章的困惑：你对学习本章的建议：学案装订线内不要答题试管编号 1 2 3 4实验原理过氧化氢在高温或Fe3＋或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气第一步每支试管各加入2 mL 3%的H2O2溶液第二步∕观察观察气泡冒出情况，并记录现象无较多较多将点燃的卫生香放在液面上没变化火头变亮火头变亮复燃原因没有生成氧气生成了少量氧气生成了少量氧气结论三环高一生物必修一导学案编写人：审核：生物组领导签字：_________ 班级_________学习小组__________姓名________ 组内评价_________教师评价_________参考答案：1.D2.能看到伤口有气泡产生。
5.1.1酶的作用和本质教学设计-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1
(3)网络资源：引导学生查阅网络资料，了解酶在生物技术中的应用，拓展学生的知识视野。
教学过程
第一课时
一、导入（5分钟）
1.复习导入：请同学们回顾一下我们之前学习的细胞的结构和功能，以及化学反应原理。这些知识为我们今天学习酶的作用和本质奠定了基础。
3.授课时间：20242025学年高一上学期
4.教学时数：2课时（90分钟）
5.1.1酶的作用和本质教学设计20242025学年高一上学期生物人教版必修1：
本节课将引导学生探索酶的作用和本质，以人教版必修1教材为基础，通过实验、案例分析等形式，让学生深入了解酶的来源、特性及其在生物体内的作用。教学过程中，将重点关注以下几点：
板书设计
①重点知识点：
酶的概念、来源和分类
酶促反应原理及其特点
酶活性的影响因素
酶在生物体内的作用及意义
②关键词：
特异性
活化能
温度、pH
生物催化
酶工程
食品工业
③重点句：
酶是具有生物催化功能的有机物质，主要由蛋白质组成。
酶通过与底物结合，降低反应的活化能，加速化学反应。
酶活性受温度、pH、酶浓度、底物浓度等因素影响。
（2）酶活性受pH影响：在适宜的pH值下，酶活性最高；偏离最适pH值，酶活性降低。
四、课堂小结（5分钟）
本节课我们学习了酶的作用和本质，通过实验探究了酶的特异性和活性影响因素。下节课我们将进一步学习酶在生物体内的具体作用。
第二课时
一、复习导入（5分钟）
1.复习上节课的内容：酶的基本概念、特点、活性及其影响因素。
1.讲解过程中，部分学生对酶的概念、来源和分类理解不够深入，需要我在今后的教学中加强引导和讲解。
2021_2022学年新教材高中生物5.1.1酶的作用和本质学案新人教版必修1
第1课时 酶的作用和本质一、教材P 76问题探讨1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。
过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。
讨论：1．为什么要将肉块放在金属笼内？答案： 为了解决鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化这一问题。
2. 是什么物质使肉块消失了？答案：是胃内的化学物质将肉块分解了。
3. 怎样才能证明你的推测？答案：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。
二、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢(1)概念：细胞中(场所)各种化学反响的总称(实质)。
(2)意义：细胞生命活动的根底。
细胞在代谢过程中会产生一些有害物质，如H 2O 2。
幸好细胞中含有一种物质，能将H 2O 2及时分解，变成O 2和H 2O ，这种物质就是H 2O 2酶。
2．(实验)比拟过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验原理：2H 2O 2――――――――――――――→加热、Fe 3＋、过氧化氢酶2H 2O ＋O 2↑H 2O 2在水浴加热、FeCl 3溶液和肝脏研磨液中H 2O 2酶的作用下加速分解为H 2O 和O 2。
(2)实验过程和现象：[填表] 试管步骤一样处理向4支试管中分别参加2 mLH 2O 2溶液 不同处理不处理 放在90℃左右的水浴中加热 滴入2滴FeCl 3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 现象 气泡 根本无 少 较多 很多带火星无复燃有复燃复燃性较强复燃性很强卫生香(3)实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化的效率更高。
3．酶的作用原理(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反响的活泼状态所需要的能量。
(2)作用机制：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
(3)结果：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进展。
三、酶的本质1．关于酶本质的探索历程[思考·讨论P79]科学家主要成就及观点巴斯德之前发酵是纯化学过程，与生命活动无关巴斯德(法) 只有酵母细胞参与才能进展发酵李比希(德) 酵母细胞裂解释放出某种物质才会引起发酵毕希纳(德) 获得不含酵母细胞的提取液，但未能别离鉴定出酶萨姆纳(美) 用丙酮提取出了刀豆种子中的脲酶，并证明了脲酶是蛋白质切赫和奥特曼(美) 发现少数RNA也具有生物催化功能酶：是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
高中生物 第五章第一节酶教学案 新人教版必修1
高中生物第五章第一节酶教学案新人教版必修1班级姓名学号编号：15一、【教学目标】1、说明酶在细胞中的作用、本质和特性。
2、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
二、【重点、难点】重点：酶的作用、本质和特性。
难点：（1）酶能降低化学反应的活化能。
（2）控制变量的科学方法。
三、【课前预习】知识梳理：一、酶在代谢中的作用1．细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。
细胞代谢是细胞的基础。
2．活化能：分子从转变为容易发生化学反应的所需要的能量称为活化能。
3.酶的作用：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更，因而更高，正是由于酶的作用，细胞代谢才能在条件下快速进行。
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3＋是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。
分析右图实验回答问题：（1）2号试管与4号试管相比，2号试管有什么不同的现象？这一现象说明什么？。
（2）1号和3号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？。
哪一试管产生气泡更多，该实验说明什么问题？。
（3）对照实验1.实验过程中可以变化的因素称为。
其中人为改变的变量称为，随着自变量的变化而变化的变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。
除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，它一般设置组和组。
2、该实验的自变量是，因变量是，无关变量是，对照组的是号试管，实验组的是号试管。
二、酶的本质（资料分析：关于酶本质的探索）1、1857年巴斯德提出发酵是由于的存在，即有的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞后才能发挥作用。
两种观点争执不下。
德国化学家李比希发现不含酵母细胞的提取液与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家，他用多种方法证明了酶是。
高中生物新教材必修一教学案《5.1.1降低化学反应活化能的酶》
高中生物新教材必修一教学案《5.1.1降低化学反应活化能的酶》第一课时一、教学目标1、通过对酶催化作用具体实验的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用及酶的本质和特性2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的，伟大的科学家也会有认识上的局限性。
3、通过相关的实验和探究，尝试控制自变量、观察和检测因变量，设置对照组和重复组。
二、教学重点和难点1.教学重点酶的作用、本质和特性。
2.教学难点(1)酶能降低化学反应的活化能。
( 2 )探究实验中控制变量的科学方法。
三、素养要求1、生命观念：能初步以结构和功能观，说明酶的化学本质2、科学思维：通过分析与综合，总结酶的作用，通过材料的分析，认识酶的本质4、科室探究：学会设计对照实验，证明酶的作用四、教学方法问题导学，情境教学，思维探究，多媒体PPT、图片动画模型，曲线模型五、教学过程1773年，意大利科学家斯帕兰札尼( L. Spallanzani ,1729--1799) 做了一个巧妙的实验:将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。
过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。
讨论1. 为什么要将肉块放在金属笼内?排除物理性消化2.是什么物质使肉块消失了?化学性消化3.怎样才能证明你的推测?提取并分析胃内化学物质，观察其在体外消化过程。
斯帕兰札尼实验后续：1、科学家发现胃液中含有大量盐酸，推测盐酸就是分解食物的物质。
2、1835年，德国科学家施旺发现胃腺分泌一种物质，与盐酸混合后，分解能力更强，命名为胃蛋白酶3、细胞中每时每刻都进行着这么多化学反应，统称为细胞代谢。
许多的化学反应需要在高温高压下进行，而生物体细胞明显不具备这个条件，因此有一种物质，可以使化学反应在常温常压下进行，那便是酶。
细胞代谢离不开酶。
二、酶在细胞代谢中的作用1、比较过氧化氢在不同条件下的分解1)实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义2)3)实验原理：2 H2O2 2 H2O + O24)实验设计：对照实验a.对照实验的变量控制：实验过程中可以变化的因素称为变量；b.其中人为改变的变量称为自变量；c.随着自变量的变化而变化的变量称作因变量；d.除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量；e.除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫作对照实验，它一般设置对照组和实验组。
酶的作用和本质教案
酶的作用和本质教案一、教学目标1. 让学生了解酶的概念和特性。
2. 让学生理解酶的作用机理和作用范围。
3. 让学生掌握影响酶活性的因素。
4. 培养学生运用酶的知识解决实际问题的能力。
二、教学内容1. 酶的概念和特性1.1 酶的定义1.2 酶的特性（专一性、高效性、作用条件温和）2. 酶的作用机理2.1 酶促反应的原理2.2 酶与底物的结合2.3 酶的催化作用过程3. 酶的作用范围3.1 酶在不同生物体系中的应用3.2 酶的分类及举例4. 影响酶活性的因素4.1 温度对酶活性的影响4.2 pH对酶活性的影响4.3 酶浓度对酶活性的影响4.4 底物浓度对酶活性的影响5. 酶在生产和生活中的应用5.1 酶在食品工业中的应用5.2 酶在医药领域的应用5.3 酶在环境保护中的应用三、教学重点与难点1. 教学重点：1.1 酶的概念和特性1.2 酶的作用机理1.3 影响酶活性的因素1.4 酶在生产和生活中的应用2. 教学难点：2.1 酶的作用机理2.2 影响酶活性的因素四、教学方法1. 采用问题导入法引导学生思考酶的作用和本质。
2. 通过案例分析法让学生了解酶在生产和生活中的应用。
3. 利用讨论法让学生探讨影响酶活性的因素。
4. 采用互动式教学法，鼓励学生提问和发表观点。
五、教学步骤1. 引入酶的概念，引导学生思考酶的作用和本质。
2. 讲解酶的特性，让学生理解酶的专一性、高效性和作用条件温和。
3. 阐述酶的作用机理，解释酶促反应的原理。
4. 介绍酶的作用范围，举例说明酶在不同生物体系中的应用。
5. 分析影响酶活性的因素，引导学生探讨温度、pH、酶浓度和底物浓度对酶活性的影响。
6. 结合实际案例，讲解酶在生产和生活中的应用。
7. 总结本节课的主要内容，布置课后作业。
六、教学评估1. 课堂问答：通过提问学生对酶的概念、特性和作用机理的理解，评估学生对知识的掌握程度。
2. 案例分析：让学生分析具体案例，评估学生运用酶的知识解决实际问题的能力。
5.1-1 酶的作用和本质
1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
2 H 2 O 2 → 2 H 2 O + O2
选用该分解 反应的原因
常温下反应 加热 Fe3+做催化剂 过氧化氢酶
①易分解，便于比较 ②易观察气泡多少和卫生香燃烧程度 ③过氧化氢酶易获取 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热90℃ 滴加3.5%的FeCl3溶液 20%的鲜猪肝研磨液
E
C D
t1
时间
课堂练习:
1. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（ A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同 2.细胞内合成酶的主要的场所是（ A.细胞质 C.核糖体 B. 线粒体 D. 内质网
B）
C）
结论：
1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或 细胞的整体作用。 2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑 问题。 3. 人物 巴斯德 李比希 合理性 认为发酵与活细 胞有关 局限性 发酵是整个细胞 而不是细胞中的 某些物质在起作 用 引起发酵的是细胞 中的某些物质 这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解 后才能发挥作用
不同条件是指？
除自变量外对实验结果造成影 无关变量 ： 方法步骤：因变量：随自变量的变化而变化的变量 自变量： 人为改变的变量 响的其他可变因素 对照组 实验组 3 、 3号和44 号未经加热 ,也有大量气泡 4 、为什么 号试管中的反应速率快 ? 为什么 一、取试管 找出 2 3 4 产生 ,这说明什么1 ? 说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要 ? 2 、在细胞内能通过加热提高反应速率吗 ? 并编号 变量 1 、与 1 号试管相比 ,2 号出现的不同现 3+ 3+ 说明FeCl 说明过氧化氢酶比 Fe 的催化效率高 3中的Fe 和新鲜的肝脏中的过 象是？这一现象说明什么 ? 不能 氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率 二、分别加 3% 2号试管放出的气泡多；这说明加热能 因为酶可以满足细胞代谢在常温、常压下 2ml 2ml 2ml 2ml 无关变量 的过氧化氢 促进过氧化氢的分解，提高反应速率 高效率进行的需要 FeCl3 肝脏研 三、反应条件 常温 90℃ 2滴 磨液2滴 自变量
5.1.1 酶的作用和本质 第1课时
5.1.1 酶的作用和本质第1课时1．下列关于酶的叙述中，不正确的是（）A．酶是具有催化能力的蛋白质或核酸B．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C．食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶催化D．绝大多数酶是蛋白质，少数酶是核酸2．关于酶的叙述中正确的是（）A．酶能调节生物体的生命活动B．一般说来，活细胞都能产生酶C．酶都是在核糖体上合成的D．所有的酶与双缩脲试剂发生作用，都可产生紫色反应3．活细胞内合成酶的原料是（）A．脂肪酸B．核苷酸C．氨基酸D．氨基酸或核苷酸4．验证酶的高效性实验中最重要的是（）A．试管是否干净B．实验材料（如肝脏）是否新鲜C．卫生香是否点燃D．是否有对照实验5．1773年，科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：让鹰吞下装有肉块的金属笼，一段时间后，取出金属笼，发现笼内的肉块消失了。
下列说法正确的是（）A．该实验只有一组实验，所以没有形成对照B．金属笼的巧妙之处在于排除了胃物理性消化的干扰C．该实验可以得出是胃蛋白酶将肉块消化分解的结论D．该实验也能说明酶可以在细胞外发挥作用6．甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。
下列叙述错误的是（）A．甲酶能够抗该种蛋白酶的催化B．乙酶的化学本质为蛋白质C．甲酶不可能是具有催化功能的RNAD．乙酶活性的改变是因为其分子结构被破坏7．胰蛋白酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（）A．胰蛋白酶是由活细胞产生的B．胰蛋白酶是生物催化剂C．胰蛋白酶的化学本质是蛋白质D．胰蛋白酶的基本组成单位是多肽8．下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（）A．要设置对照组和实验组B．要遵循单因子变量原则C．无关变量要始终相同且适宜D．自变量要始终保持相同9．用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体中的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。
由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是（）A．蛋白酶B．淀粉酶C．rRNA D．脂肪酶10．对盛有过氧化氢溶液的试管水浴加热或加入催化剂都能够促进其分解，下列相关的叙述，正确的是（）A．二者的基本原理是不同的B．前者使过氧化氢分子的能量提高，而后者使过氧化氢分子的能量降低C．二者都可以降低过氧化氢分解反应的活化能D．酶和Fe3＋的作用原理是不同的11．下表是有关H2O2的系列实验，回答有关问题。
5.1.1 酶的作用和本质 第2课时
5.1.1 酶的作用和本质第2课时1．常食大蒜能保护心脏。
大蒜切开后，其内的蒜素半胱氨酸能在胱硫醚连接酶的作用下分解产生H2S，该物质具有降低血浆胆固醇的作用。
实验表明，经蒜素半胱氨酸处理的动物，左心室肌细胞内胱硫醚连接酶的活性增加，血浆里的H2S 增多，动物的死亡率明显降低。
下列叙述错误的是（）A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分之一B．蒜素半胱氨酸的组成元素为C、H、O、N、SC．大蒜能保护心脏的原因之一是能产生硫化氢从而降低胆固醇D．胱硫醚连接酶的作用是降低核糖体中脱水缩合反应的活化能2．20世纪80年代，科学家发现了一种RNaseP酶，由20%的蛋白质和80%的RNA组成，如果将这种酶中的蛋白质除去，并提高剩余物质的浓度，他们发现留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，这一结果表明（）A．某些RNA具有生物催化作用B．酶由RNA和蛋白质组成C．酶的化学本质都是RNAD．RNA的催化效率与浓度呈正相关3．下图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验。
相关分析合理的是（）A．本实验的因变量是不同的催化剂B．本实验的无关变量有温度和酶的用量等C．1号与3号、1号与4号可分别构成对照实验D．分析1号、2号试管的实验结果可知加热能降低反应的活化能4．猪笼草以瓶状带盖的叶捕捉昆虫，并分泌某种物质消化虫体。
为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，研究者设计了如表实验，对实验结果预测正确的是（）试管编号实验步骤1 2mL水+蛋白液35℃水浴中保温一段时间加适量双缩脲试剂2 2mL新鲜分泌物+蛋白液3 2mL水+蛋白块同上加等量蒸馏水4 2mL新鲜分泌物+蛋白块A．试管1和2中溶液呈紫色B．试管3和4中蛋白块消失C．只有试管2中溶液呈紫色D．只有试管4中蛋白质被分解5．下图为某化学反应在有酶催化和无酶催化条件下的能量变化过程，假设酶的环境条件适宜，对于图中曲线分析错误的是（）A．曲线①表示无酶条件下的能量变化B．若使用无机催化剂，则图中B点在纵轴上向上移C．该图体现出酶能提供活化能D．曲线中纵坐标所示的AB段为酶所降低的活化能6．瑞典研究人员发现了一种促进脂肪细胞生成的蛋白质——抗酒石酸酸性磷酸酶。
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第1节降低化学反应活化能的酶第1课时酶的作用和本质目标引导核心素养对接关键术语1.概述酶的作用和本质。
2.通过对有关酶实验的分析，学会控制变量和设置对照实验。
1.生命观念——结构与功能观：酶的功能是由其独特的空间结构决定的。
2.科学探究——实验思路及设计：能够根据实验目的，设计比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，分析结果得出结论。
酶催化作用|预知概念|一、酶在细胞代谢中的作用1.细胞代谢的概念(1)场所：活细胞内。
(2)实质：各种化学反应的总称。
(3)意义：细胞生命活动的基础。
2.比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验原理：(2)实验过程和现象：试管编号加入物质处理现象1 2 mL H2O2溶液加2滴蒸馏水基本无气泡产生2 2 mL H2O2溶液加2滴FeCl3溶液有较多气泡产生3 2 mL H2O2溶液加2滴肝脏研磨液有大量气泡产生二、酶的作用原理和本质1.酶的作用原理(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
(2)原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
(3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。
2.酶的本质(1)合成场所：活细胞中。
(2)化学本质：绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。
|过程评价|1.酶是具有催化作用的有机物( √ )2.酶在生物体内有催化和调节作用( × )3.酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质( × )4.有些酶中含有核糖( √ )5.酶催化作用的实质——提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行( × )6.酶只有在活细胞内才能发挥作用( × )7.酶可以从食物中直接获取( × )|联想·质疑|★科学解释：酶能降低化学反应的活化能，使反应更快。
实验中为什么要选用新鲜的肝脏进行充分的研磨？提示：新鲜的肝脏中含有较多的过氧化氢酶。
如果肝脏不新鲜，在微生物的作用下，过氧化氢酶被分解。
★毕希纳将酵母细胞研磨后，过滤得不含酵母细胞的提取液：在这些提取液中加入葡萄糖，一段时间后，发现糖液发酵变成了酒。
科学探究1比较过氧化氢在不同条件下的分解下图为比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验，探讨下列问题：(1)实验材料的选择和处理①实验中使用的肝脏为什么必须是新鲜的？提示新鲜肝脏细胞中过氧化氢酶活性较高。
②实验中为什么把肝脏制备成肝脏“研磨液”？提示制成肝脏研磨液会增大酶与过氧化氢的接触面积，加快分解速率。
③实验中滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液的滴管能否混用？为什么？提示不能。
因为酶具有高效性，少量的酶带入FeCl3溶液会干扰实验结果。
(2)实验过程和结果分析①实验中可用哪些方法检测过氧化氢分解的速率大小？提示 a.气泡目测法：可以通过反应时单位时间内产生气泡的多少来判定H2O2分解速率的大小。
b.卫生香复燃法：可以通过带火星的卫生香复燃剧烈程度来判定H2O2分解速率的大小。
②第一组和第二组对照、第一组和第三组对照，可得出什么结论。
提示FeCl3及过氧化氢酶都可以促进H2O2的分解，说明FeCl3和过氧化氢酶都具有催化作用。
③第二组和第三组对照，可得出什么结论。
提示过氧化氢酶催化H2O2分解的效率高于FeCl3，说明酶具有高效性。
(3)实验变量控制【探究应用】在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，对实验的处理如表所示。
下列有关分析不正确的是()试管组别实验处理加入体积分数为3%的过氧化氢溶解/mL温度加入试剂试管1 2 常温试管2 2 90 ℃试管3 2 常温2滴质量分数为 3.5%的FeCl3溶液试管4 2 常温2滴质量分数为20%的肝脏研磨液A.上表实验处理研究了温度和催化剂种类两个自变量B.试管2中没有加入任何试剂，应为空白对照组C.试管4和试管1形成对照，可说明酶具有催化作用D.若要研究酶的高效性，可选用实验组合试管3和试管4解析分析表格数据可知，试管1和试管2的变量为温度。
试管3和试管4的变量为催化剂种类，即温度和催化剂种类均是自变量；试管2虽没有添加任何试剂，但是温度与试管1不同，因此试管2也是实验组：试管1和试管4的不同点为是否添加了酶，二者对照可以证明酶具有催化作用；试管3和试管4的不同点是催化剂的种类(酶或无机催化剂)，因此可以证明酶的高效性。
答案 B【一题多变】(1)过氧化氢酶在反应前后有变化吗？提示酶在化学反应前后的数量和性质均不改变。
(2)如果增加过氧化氢酶的数量，最终产生的气体会怎样？________(填增多、不变、减少)提示不变1.实验要点(1)点燃卫生香的时间一般为实验(加入试剂)后的2～3分钟，这一时间要因温度和试剂的新鲜程度而定。
(2)本实验成功的关键是实验用的肝脏要新鲜。
(3)应保持滴管洁净。
因为酶具有高效性，少量的酶带入FeCl3溶液中就会干扰实验结果的准确性，增大实验误差。
(4)在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。
2.实验中变量的控制(1)自变量：在实验过程中人为改变的变量。
在本实验中为Fe3＋和过氧化氢酶。
(2)因变量：随自变量变化而变化的变量。
在本实验中为单位时间内O2的释放量。
(3)无关变量：除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的无关变量，如肝脏的新鲜程度等。
(4)对照原则：在对照实验中，除了自变量外，其他变量都应当保持一致。
科学探究2酶的作用原理和本质1.下图两条曲线分别代表某化学反应在有酶催化和无催化剂的反应曲线，结合曲线探究以下问题：(1)没有催化剂时的活化能是多少？有酶催化时的活化能又是多少？(用图中字母表示)提示分别是CA、CB。
(2)酶能不能为化学反应提供所需要的能量？酶加快反应速率的机理是什么？提示酶不能为化学反应提供所需要的能量。
酶是通过降低反应的活化能来加快反应速率的。
2.萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。
你能用简单的实验帮助萨姆纳验证脲酶是蛋白质吗？(写出实验思路即可)提示用双缩脲试剂鉴定，用已知的蛋白质样液作对照。
【探究应用】下列关于酶的叙述中正确的一项是()①酶是活细胞产生的②酶都有消化功能③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶④酶能够降低化学反应的活化能⑤酶促反应与外界条件无关⑥淀粉酶能促进淀粉水解⑦酶只有在生物体内才起催化作用。
A.①②③B.①②④⑤C.①②④⑥D.①④⑥解析②有些酶可以促进物质的合成，不具有消化功能，②错误；③酶是蛋白质或RNA，蛋白质不一定是酶，③错误；⑤酶的作用条件温和，其活性受外界环境因素的影响，⑤错误；⑦只要条件适宜，酶在生物体外也可催化相应的化学反应，⑦错误。
答案 D【一题多变】(1)活细胞是否都产生酶？提示不是，比如哺乳动物成熟的红细胞。
(2)酶能否在细胞外起作用？提示能，如消化酶。
1.酶的本质化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核(主要)来源一般活细胞中均能产生生理功能具有生物催化功能2.有关酶的5个易错点(1)不要认为酶都是蛋白质，因为有少部分酶是RNA。
(2)不要认为只有分泌功能的细胞才产生酶。
一般来说，活细胞都能产生酶。
(3)不要认为酶只在细胞内起作用，只要条件适宜，酶在细胞内、细胞外和体外都能发挥作用。
(4)酶只有催化作用，没有调节功能。
(5)酶不能从食物中获得，只能在生物体内合成。
1.下列关于酶的本质及作用的叙述正确的是()A.具有催化作用的物质一定是酶B.酶的化学本质一定是蛋白质C.酶是活细胞中合成的一类特殊有机物D.RNA虽具有催化功能但不是酶解析具有催化作用的物质不一定是酶，如某些无机催化剂，A错误；酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中大多数是蛋白质，少数是RNA，B错误，C正确；酶是蛋白质或RNA，可见有些RNA也是酶，D错误。
答案 C2.酶是生物体内很多生化反应的必要条件，下列关于酶的叙述中，正确的是()A.酶的基本单位是氨基酸B.酶的作用能够使更多的反应物转化为产物C.酶都是在核糖体上合成的D.食物中的蛋白质只有在蛋白酶和肽酶的催化下才能消化成氨基酸解析蛋白质在蛋白酶的作用下水解成多肽，然后在肽酶的作用下水解成氨基酸。
答案 D3.用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。
由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是()A.蛋白质B.脂肪酶C.RNAD.淀粉酶解析核糖体的主要成分是蛋白质和RNA，蛋白酶将核糖体中的蛋白质水解后只剩下RNA，所以发挥催化作用的是RNA。
答案 C4.如图为某化学反应在有酶催化和无酶催化条件下的能量变化过程，假设酶的环境条件适宜，对于图中曲线分析错误的是()A.曲线①表示无酶条件下的能量变化B.若使用无机催化剂，则图中B点在纵轴上向上移C.该图体现出酶能提供活化能D.曲线中纵坐标所示的AB段为酶所降低的活化能解析由反应进行所需的活化能多少可知①曲线为无酶催化条件，②为有酶催化条件，A正确；酶降低活化能的能力比无机催化剂强，若使用无机催化剂，则图中B点在纵轴上向上移，B正确；酶不能提供活化能，但是酶可以降低活化能，C错误；根据试题分析，CA段表示在无催化剂的条件下化学反应需要的活化能，CB段表示在有酶催化的条件下化学反应需要的活化能，AB段为有酶催化时降低的活化能，D正确。
答案 C5.下图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解实验”。
相关分析合理的是()A.本实验的因变量是不同的催化剂B.本实验的无关变量有温度和酶的用量等C.1号与3号、1号与4号可分别构成对照实验D.分析1号、2号试管的实验结果可知加热能降低反应的活化能答案 C。