明胶膜的力学性能

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明胶交联膜的研究进展

明胶交联膜的研究进展
徐岭勇
【期刊名称】《明胶科学与技术》
【年(卷),期】2021(41)1
【摘要】明胶膜因为其原料明胶为天然化合物,对食品、人体无毒副作用,广泛应用于食品、医药和化妆品等诸多领域,特别作为目前研究热点的医药领域。

由纯明胶分子制备的纯明胶膜,质地较脆、力学性能不足,大大限制了其应用范围,所以需要对明胶膜进行交联改性,改善功能且拓宽应用。

本文综述了明胶膜的包括化学交联和物理交联在内的不同交联方法及其交联原理,以及列举了近些年来的研究成果;在不同功能应用需求下,对明胶膜特殊化处理,以期实现抗菌性、提高机械性能、抗氧化性的理论框架和研究进展。

【总页数】9页(P20-28)
【作者】徐岭勇
【作者单位】北京化工大学
【正文语种】中文
【中图分类】TQ3
【相关文献】
1.化学交联与酶法交联对鱼糜-明胶复合膜性质的影响
2.明胶-环氧聚醚胺交联膜的合成及其对重金属离子的吸附性能
3.氧化海藻酸钠的氧化度对其交联海藻酸钠/明
胶(半)互穿网络膜性能的影响4.多聚磷酸钠交联对壳聚糖/明胶共混膜性能的影响5.多聚磷酸钠交联对壳聚糖／明胶共混膜性能的影响
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改性明胶膜的制备及其力学性能探讨

ＡｂｔａｔＴｅｇｌｔｍｂａｅｉｅｐｃｉｅｙｍｏｉｅｙＣｃｉｓｎ，ｃｏｓｇｌｋｒａｄｇｙｅｎｈｒａｔｅｇｈｓｒｃ：ｈｅａｉｍｅｒｎｓｒｓｅｔｌｄｆｄｂＭ—ｈｔａｎｖｉｏｒｓｉ — ｎｅｎｌｃｒ，Ｔｅｂｅｋｓｒｎｔｎｉｉ
改性明胶膜的制备及其力学性能探讨
刘小杰，齐鲁，白立峰
（．１天津工业大学改性与功能纤维天津市重点实验室，天津３０６；．０１０２天津工业大学生物与纺织材料研究所，天津３０６）０１０
摘
要：分别研究了羧甲基壳聚糖、交联剂和甘油等对明胶膜的改性问题，对改性膜的断裂强度、断裂伸长率进行
了测试，并通过扫描电镜对改性膜截面进行了观测．结果表明，羧甲基壳聚糖、交联剂和甘油的加入能有效地改善明胶膜的机械性能，截面的电镜照片表明羧甲基壳聚糖和明胶具有很好的相容性．
关键词：明胶；甲基壳聚糖；羧机械性能；交联剂中图分类号：Ｓ０．；Ｑ４．７Ｔ１２６Ｔ３２８文献标识码：Ａ文章编号：６１０４２０）２０１—３１７－２Ｘ（０６０ —０９０
Ｃｉ；．ｅｅｒｈＩｓｔｔｏＢｏｇｎｐｎｉｇＭｔｒｌ，ｉｊｏｔｈｉＵｉｅｉ，ｉｊ０１０Ｃｉａｈｎ２ＲｓａｃｎｔｕｅｆｉｏｉａｄＳｉｎａｅａＴａｉＰｌｅｎｃｎｖｒｔＴａｉ３０６，ｈｎ）ａｉｌｃｎｉｓｎｎｙｃｓｙｎｎ
Ｐｒｐａａｉｎａｄｍｅｈａｉａｒｐｅｔｅｆｍｏｉｅｅａｉｅｅｒｔｏｎｃｎｃｌｐｏｒｉｓｏｄｆｄｇｌｔｎｍｍｂｒｎｉａｅ

聚己内酯／明胶／富血小板血浆电纺纤维膜的制备及其性能

聚己内酯／明胶／富血小板血浆电纺纤维膜的制备及其性能采用静电纺丝技术在聚己内酯/明胶（PCL/GE）支架的基础上制备了聚己内酯/明胶/富血小板血浆（PCL/GE/PRP）纳米纤维支架，考察了该材料的密度、孔隙率、亲水性、降解速率以及其细胞相容性。

结果表明，PCL/GE/PRP 纤维膜的密度及孔隙率介于PCL和PCL/GE纤维膜之间，直径集中在100~400 nm，相比于PCL/GE纤维膜，PCL/GE/PRP纤维支架的亲水性更好，早期降解速度更快，且更利于大鼠脂肪源干细胞（adipose tissue-derived stem cells，ADSCs）的生长、增殖。

标签：静电纺丝；纳米纤维支架；细胞相容性静电纺丝是近年来兴起的一种可制备直径在纳米至微米级的超细纤维材料技术。

该法制备的纳米纤维具有与细胞外基质（ECM）相似的结构特点和生物学功能[1]，可作为细胞生长的多孔支架，促进细胞的迁移和增殖。

静电纺丝技术原料来源广泛，其中生物相容性和力学性能较好、可降解、易加工且成本低廉的合成高分子材料聚己内酯（PCL）已得到广泛运用[2]。

然而由于PCL表面缺乏细胞亲和位点、亲水性能差、降解速度较慢，不利于细胞在组织支架的粘附[3]，故该材料在运用中仍需改进。

天然材料明胶（Gelatin，GE）亦被广泛运用于组织工程材料领域，它具有较好的亲水性，有特异性细胞黏附位点，但其力学性能差[4]。

若将GE与PCL制成复合材料不仅能增强细胞黏附，改善PCL的亲水性能和调节其降解速度，还令其具有良好的机械强度。

种子细胞、支架材料、生物活性因子是组织工程的三要素之一，其中生物活性因子可以提供恰当的细胞刺激信号，从而诱导细胞的增殖和分化。

近年来有关富血小板血浆（Platelet-rich plasma，PRP）的运用日益增多[5-6]。

PRP是利用自身血液制作的含高浓度血小板的血浆，其血小板在激活后可大量分泌具有促进伤口、组织愈合和细胞再生的多种生长因子，因而PRP亦称为”富含生长因子血浆”[6-8]。

影响明胶膜性能的因素研究_林海莉

参考文献)
/ * 0 曹娜 ( 符玉华 ( 贺军辉 - 明胶膜的制备及性能 / 1 0 - 华东理工大学学报 ) 自然科学版 ( $%%2( ’$ " *% # ) * *3$ 4 * *32/ $ 0 阚健全 ( 陈宗道 - 可食包装膜与合成包装膜综合性质的对比研究 / 1 0 - 食品与发酵工业 ( *333( $5 " 2 # ) *% 4 *’/ ’ 0 刘小杰 ( 齐鲁 ( 白立峰 - 改性明胶膜的制备及其力学性能探讨 / 1 0 - 天津工业大学学报 ( $%%2( $5 " $ # ) *3 4 $*/ ! 0 高家武 - 高分子材料近代测量技术 / 6 0 - 北京 ) 北京航空航天大学出版社 ( *33!/ 5 0 789:9 ; 6( <=>?8@ A 1 8( 6B9BC8@@: ; D( EF GH- BIIEJFK LI +HGKFMJMNEOK GPQ FREMO JLPJEPFOGFMLPK LP FREOSGH GPQ ITPJFMLPGH +OL+EOFMEK LI UEHGFMP 4 VGKEQ IMHSK / 1 0 - ;LLQ ,WQOLJLHHLMQK( $%%5( *3 " 5 # ) X33 4 3%&/ 2 0 186B< Y ,- YRE FRELOW LI +RLFLUOG+RMJ +OLJEKK / 6 0 - 9EZ [LO\) !FR EQ-( 6GJSMHHGP ATVHMKRMPU DL-( *3&&-
表; H1I6- ; 浸泡时间 !< 2)4 E< 2)4 ";< 2)4 缓冲溶液 > ; ? AB C !’ %< ;<’ <<= ;!’ ;%= ;!’ ;%= 明胶膜在不同缓冲液中的溶胀率

甘油_明胶膜的制备及其性能研究_张业聪

图２甘油用量对甘油－明胶膜拉伸强度的影响
4 小结
在甘油 - 明胶膜的制备过程中，随甘油用量的增加，成膜含水量先增加后降低，拉伸强度逐渐降低，断裂伸长率增加，成膜保湿性先下降后上升。在质量分数 12%的明胶溶液用量 100 g，甘油用量 8 g 时，即甘油、明胶质量比 1∶1.5 时，成膜性最好。
随甘油用量增加，成膜拉伸强度和断裂伸长率见图 2、图 3。
由图 2、图 3 可以看出，随甘油用量增加，成膜拉伸强度降低，断裂伸长率增加，在甘油用量 8 g 之后，成膜拉伸强度和断裂伸长率变化趋势较慢。因为在甘油用量较少时，成膜水含量较低，明胶占有率较多，使成膜较硬，比较脆，表面摸起来比较干，不粘手，弹性较小；随甘油用量增加，成膜水含量增加，在用量 8 g 时，表面摸起来粘手，弹性较好，断裂伸长
5.0，在 0.1 MPa 下减压脱泡 0.5 h，流延于聚乙烯盘
内，将成膜溶液置于干燥箱内，在 50℃下干燥 6 h，
移出，室温下冷却成膜。
2.2.2 甘油 - 明胶膜含水量测定
将膜裁成尺寸 20 mm×20 mm 的样品，精称重
（m1），在温度约 105℃的烘箱中烘 2 h，在干燥器中
冷却 30 min，再复烘 30 min，冷却后称重（m2），如此
·10· 率较高。
皮革与化工 LEATHER AND CHEMICALS
第 32 卷
由图 4 可知，随甘油用量的增加，成膜保湿性先下降后上升，因为甘油用量较少时，成膜水含量本身较低，膜内水分子较少，在放置过程中失水率较小，质量变化少；而甘油用量较多时，成膜水含量较高，膜内水分子较多，相对来说蒸发的水分子数量会增加，但甘油的存在能锁住大部分水分，使失水率减少，膜保湿性增强。在甘油用量 8 g 时，膜的含水量较高，保湿性较好，成膜性能较好。

明胶纳米纤维膜的交联及其降解性能

摘要：在不同配比的乙醇／水溶液中。应用１一（３．二甲氨基丙基）．３．乙基碳二亚胺盐酸盐／Ｎ．羟基硫代琥珀酰亚胺（ＥＤＣ／ＮＨＳ）体系交联了明胶纳米纤维膜。分析了交联后明胶纳米纤维膜的宏观形貌、微观结构、吸水率、质量损失率、力学性能。并对交联后明胶纳米纤维膜的体外降解过程进行了实验研究。结果表明，在无水乙醇溶液中交联的明胶纳米纤维膜综合性能良好；交联后的明胶纳米纤维膜４０ｄ完全降解，降解过程中吸水率和ｐＨ值变化不大，有利于在生物医用材料方面的广泛应用。关键词：明胶；电纺丝；交联；体外降解中图分类号：Ｒ３１８．０８
表１交联明胶纳米纤维膜吸水率、质量损失率对比
表２交联明胶纳米纤维膜力学性能对比
Ｔａｂｌｅ１Ｓｗｅｌｌｉｎｇａｎｄｄｉｓｓｏｌｕｔｉｏｎｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｔｈｅ
Ｔａｂｌｅ２Ｔｅｎｓｉｌｅｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｔｈｅｃｒｏｓｓｌｉｎｋｅｄ
ｃｒｏｓａｌｉｎｋｅｄｇｅｌａｔｉｎｆｉｂｒｏｕｓｍａｔｓ
图３显示了在Ｖ乙醇：Ｖ水＝９９．７：０．３溶液中交联前后明胶的红外光谱。从中可以发现，交联之后，明胶作为多肽混合物的特征红外吸收峰出生了变
弋√／—、Ⅳ．∥骺联前８罱高
４０００３５００３０００２５００２０００１５（）ｏ１０００５００
．
ａ／ｅｍ一１
Ｆｉｇ．３
图３Ｖ乙醇：ｙ水＝９９．７：０．３溶液中交联前后明胶的红外光谱图
图１明胶纳米纤维膜在不Ｉ司交联液中的交联照片
Ｆｉｇ．１Ｐｈｏｔｏｇｒａｐｈｓｏｆｅｒｏｓｓｌｉｎｋｅｄｇｅｌａｔｉｎｎａｎｏｆｉｂｅｒｍａｔｉｎ
ｍｉｘｔｕｒｅｓｏｆａｌｃｏｈｏｌ／ｗａｔｅｒｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ２．１．２微观结构分析

明胶纤维制备及结构性能研究

明胶纤维制备及结构性能研究
明胶是一种由动物皮骨组织中提取的蛋白质，具有良好的生物相容性和生物降解性。

近年来，人们对明胶纤维的制备及其结构性能进行了广泛的研究。

明胶纤维的制备方法多种多样，常见的方法有湿法纺丝、干法纺丝和电纺法。

湿法纺丝是将明胶溶液注入到纺丝器中，通过旋转或压力将溶液挤出，形成纤维。

干法纺丝则是将明胶溶液在干燥环境中蒸发，形成纤维。

电纺法是将明胶溶液放置在高电压下，通过静电作用将溶液喷射成纤维。

这些方法都能制备出具有不同直径和形态的明胶纤维。

制备出的明胶纤维具有一定的结构性能。

首先，明胶纤维的力学性能较好，具有较高的强度和韧性，可以用于制备高强度的纺织品。

其次，明胶纤维具有良好的吸湿性和透气性，使其成为一种理想的纺织材料。

此外，明胶纤维还具有优良的柔软性和舒适性，适合制作贴身服装和医疗用品。

明胶纤维的结构性能与其制备方法、明胶的种类和浓度等因素有关。

制备方法的不同会导致明胶纤维的形态和直径不同，进而影响其机械性能。

明胶的种类和浓度会影响纤维的结晶度和分子排列方式，进而影响纤维的力学性能和吸湿性能。

未来，明胶纤维的制备及其结构性能的研究还有许多挑战和机遇。

一方面，可以通过改变制备方法和调整明胶的种类和浓度，
进一步改善明胶纤维的力学性能和吸湿性能。

另一方面，可以结合其他材料对明胶纤维进行改性，进一步拓展其应用领域。

总之，明胶纤维的制备及其结构性能的研究具有重要的科学意义和应用价值。

通过深入研究明胶纤维的制备方法和结构性能，可以为明胶纤维的应用提供理论依据和技术支持，推动明胶纤维在纺织、医疗等领域的广泛应用。

不同浓度戊二醛交联对明胶膜力学性能和热稳定性的影响

系是：
称量风干后的明胶膜。将它们浸泡在生理盐水溶液中一定
的时间。湿样品用滤纸擦干后再
用Ｉｓｏｎｔｎ试验机４６ｒ４５和第１系列软件包记录应力一应变ｘ
曲线。将风干后的明胶膜取狭长型（３×３２厚度为０１０ｍｍ，．２
比较可以确定降解溶液中明胶
的浓度。
２５戊二醛的释放．
过测定对应吸热过程的峰值来确定。变性焓值的计算还与风干
明胶的质量有关。２３交联度的确定＿
用分光光度法测定交联明胶
膜释放的戊二醛。将５０ｍｇ的明
量溶液吸光度。通过与标准曲线
２实验材料和方法
取自猪皮Ａ型明胶（８Ｂｏｍ）ｈｌｌｉｅＳｐＡ２０ｌｏ（ａｇａｎ．．．ｏｅｔ明胶膜由１０ｍＬ浓度为５％的明胶水溶液在室温下通过蒸发掉
及到多肽链中赖氨酸的游离氨
生物降解而释放到宿主体内，戊二醛则具有毒性。因此，些用一于交联胶原基材料的其他试剂，包括碳二亚胺、环氧化合物和京
尼平在最近都被进行试验。为了减少毒性这些试剂似乎是可取
有广泛应用范围的生物医学材料，建议实验在低浓度下进行，可以避免毒性和更好调整明胶膜的理化

甲醛交联对明胶/PVA膜结构及性能的影响

甲醛交联对明胶／PVA膜结构及性能的影响高喜平1，2，刘捷1，郑学晶1，汤克勇1，张玉清2【摘要】采用流延成型法制备了明胶（gel）／聚乙烯醇（PVA）共混膜，用甲醛作为交联剂进行溶液交联制备了交联改性的gel／PVA复合膜，考察了交联剂用量对gel／PVA共混膜力学性能及溶解性能的影响，并采用红外光谱（FT-IR）、X射线衍射（XRD）、差示扫描量热（DSC）、热重（TG）等对复合膜交联前后的结构及性能进行了表征。

测试结果表明，随着甲醛用量的增加，复合膜的拉伸强度呈现逐渐增加的趋势，而断裂伸长率基本上呈现逐渐降低的趋势；FT-IR光谱结果表明，甲醛不仅与明胶中—NH 2反应，也与PVA发生了缩醛化反应；DSC、TG结果显示，交联后复合膜的热稳定性明显增加。

【期刊名称】功能材料【年(卷),期】2014(000)005【总页数】4【关键词】明胶；聚乙烯醇；甲醛；表征；力学性能1 引言明胶（gelatin，gel）是一种由多种氨基酸组成的具有蛋白质结构的大分子，多由动物胶原蛋白水解等得到［1－3］，被广泛地应用在食品药品、包装、日用工业品、生物医学等领域［4－6］。

明胶具有良好的成膜性、生物相容性、可降解性等［7－9］。

然而目前，明胶膜还存在显著的缺点，如质脆、力学性能差、对水敏感等［10－12］，应用上受到限制，因此对明胶膜作改性处理无疑是一种较好的选择。

聚乙烯醇（poly（vinyl alcohol），PVA）是聚醋酸乙烯酯的水解产物，无毒且具有良好的成膜性、生物相容性和力学性能等，膜柔软且具有可生物降解的特点，可被用作生物医用材料和土壤膜等领域［13－14］。

已有文献［15］报道明胶与PVA分子间存在着相互作用，在一定质量比下存在较好的相容性及较好的力学性能、耐水性等。

但是，在gel／PVA复合膜中仍含有大量的亲水性的羟基、羧基等，这就使得该复合膜的耐水性仍有待提高。

通常可采用交联的方法来改性，尤其是化学交联。

湿度或温度条件对可食性明胶薄膜机械性能的影响

湿度或温度条件对可食性明胶薄膜机械性能的影响当今世界，塑料包装带来的白色污染问题越来越受重视，许多国家都投入了大量人力和物力重点解决。

我国也在“九五”期间制定了“绿色包装工程”计划，逐步发展可再利用的包装材料。

目前国内外正在研究聚乙烯醇（PVA）水溶性薄膜，适当添加作为成膜助剂的可食性明胶，作为食品内部的小包装，类似的课题有着极其广阔的研究前景。

但PVA主要应用于工农业生产和药用，其“可食性”受到质疑。

为了达到真正可食安全的目的，我们不使用聚乙烯醇，而以明胶为基质，添加琼脂为助剂，并以甘油为增塑剂，制得可食性明胶薄膜。

因为明胶来源于动物蛋白质，属于肉制品加工的副产品，由胶原蛋白部分水解得到，是一种可食、可生物降解及可再生的生物聚合物；而琼脂来自红水藻的各种海藻，是一种海藻多糖，可广泛使用在食品工业中；而甘油常与脂肪酸合成三酰基甘油，即脂肪，可看作脂肪的代谢产物，所以食品级的甘油是可食、安全的。

本实验分析将这种可食性薄膜放置在不同的湿度和温度条件下，验证其作为食品包装材料的可行性。

通过对文献资料的比较，发现不同的湿度和温度条件，对可食性明胶薄膜机械性能的影响，没见详细的报道。

本项研究做了细致的工作，确定了可食性明胶薄膜最适宜的湿度、温度环境。

一、材料和方法（一）实验材料明胶、琼脂：均为食品级；甘油，无水乙醇：分析纯。

（二）可食性明胶薄膜的制备配制膜液→脱气→涂布于光滑玻璃板上→干燥→揭膜→贮存于一定温度和湿度的环境中待测。

综合考虑可食性明胶薄膜的机械性能等因素，确定膜液配制时，甘油添加量为5.0%，琼脂添加量为2.0%，乙醇添加量为3.0%。

制得厚度为0.15 mm的可食性明胶薄膜。

（三）薄膜性质的测试1.抗拉强度（TS）按GB/T*****-91进行测定，用纸张抗拉力试验仪来测定。

将可食性明胶薄膜剪成10 cm×1.5 cm的长条，置于纸张抗拉力试验仪上，读取薄膜断裂时的拉力（N）。

按下式计算薄膜的抗拉强度：TS=F×10-6/S式中TS为抗拉强度（MP？琢）；F——拉伸最大应力（N）；S——薄膜拉伸前横截面积（cm2）；2.薄膜的断裂伸长率（E（%））在纸张抗拉力试验仪上拉伸，读取薄膜拉伸前的长度（L0）和将断裂时的长度（L）。

明胶添加量对兔皮明胶膜特性与结构的影响

ａｎｄｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｒａｂｂｉｔｓｋｉｎｇｅｌａｔｉｎｉｌｆｍｓ
ＹＡＮＧＨｕｉ，ＭＡＬｉａｎｇ，ＨＡＮＳｈｕａｎｇ’ ＨＵＡＮＧＤａｎ—ｄａｎ，ＺＨＡＮＧＹｕ—ｈａｏ＇，
（１．西南大学食品科学学院，重庆４００７１５；
２．西南大学国家食品科学与工程实验教学中心，重庆４００７１５）
摘要：从兔皮中提取明胶制备明胶膜，通过测定不同明胶添加量下膜的机械性能、水蒸气透过率、亚基组成和结构，
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｅｆｅｃｔｏｆｇｅｌａｔｉｎａｄｄｉｔｉｏｎｓｏｎｔｈｅｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓａｎｄｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｒａｂｂｉｔｓｋｉｎｇｅｌａｔｉｎｉｈｆｎｓｗａｓｓｔｕｄｉｅｄｂｙｍｅａｓｕｒｉｎｇｔｈｅｍｅｃｈａｎｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ，ｗａｔｅｒｖａｐｏｒｐｅｒｍｅａｂｉｌｉｔｉｅｓ，ｓｕｂｕｎｉｔｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｓｔｒｕｃｔｕｒｅ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｔｈｉｃｋｎｅｓｓｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｅｃａｕｓｅｇｅｌａｔｉｎｎｅｔｗｏｒｋｓｔｒｕｃｔｕｒｅｉｎｔｈｅｇｅｌａｔｉｎｆｉｌｍｓｙｓｔｅｍｉｎｃｒｅａｓｅｄｗｉｔｈｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｔｈｅａｄｄｉｔｉｏｎｏｆｇｅｌａｔｉｎ．Ｍｅｃｈａｎｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｙｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｔｅｎｓｉｌｅｓｔｒｅｎｇｔｈｏｆｇｅｌａｔｉｎｉｌｆｍｓｗａｓｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔｗｈｅｎｔｈｅａｄｄｉｔｉｏｎｏｆｇｅｌａｔｉｎｗａｓ

明胶动力与粘度关系

明胶动力与粘度关系明胶是一种广泛应用于食品、医药、制浆和造纸等行业的天然胶质。

作为一种功能性食品添加剂，明胶能够增加食品的口感和呈现出更好的质感，同时在医药和制浆领域中也有着广泛的应用。

在明胶的应用中，其动力和粘度是至关重要的参数。

因此，本文将讨论明胶的动力与粘度关系。

1. 明胶的动力明胶是一种高分子多糖化合物，它能够形成结晶胶，并在水中形成三维网状结构。

这种网状结构赋予了明胶独特的特性，例如凝胶和粘度。

在明胶的应用中，其动力是一个重要的参数。

动力可以解释为固体对外部应力的反应速率。

在明胶中，动力的大小取决于其分子结构和粘度。

明胶的动力可以通过应变速率的实验来测定。

应变速率指在单位时间内的变形速率。

在这项实验中，使用不同的应变速率会得到不同的应力–应变曲线。

动力是这种曲线上的斜率。

当应变速率较大时，明胶的动力也会随之增加。

因此，当应用明胶时，需要注意根据需要控制应变速率以达到所需的动力大小。

2. 明胶的粘度明胶的粘度是另一个非常关键的参数。

粘度描述了液体的流动性质，是指液体对流动阻力的度量。

在明胶中，粘度是受到分子质量、分子量分布和溶液浓度等因素的影响。

对于溶解在水中的明胶，其粘度随着浓度的增加而增加。

当浓度高达3.0%时，其溶液呈现出凝胶状。

在明胶中，其分子链的挤压和拉伸都会影响其粘度。

当明胶分子链被挤压时，粘度会增加，而当其被拉伸时，粘度则会降低。

3. 明胶的动力与粘度关系明胶的动力和粘度紧密相互关联。

这是因为当明胶的粘度增加时，其动力也会随之增加。

这是因为粘度的增加会使分子链的挤压变得更加困难，从而使明胶的动力增大。

同时，不同的明胶类型也会对其动力和粘度产生不同的影响。

例如，鱼胶和猪皮胶的粘度比鸡胶高得多，因此它们的动力也相应更高。

在应用明胶时，需要根据要求的粘度和动力来选择适当的明胶类型。

如果需要较高的动力，则应选择具有高粘度的明胶。

总之，明胶的动力和粘度是影响其性能的两个重要参数。

在应用明胶时，需要根据所需的性能选择相应的明胶类型，并根据需要控制应变速率来达到所需的动力值。

明胶生物膜

明胶生物膜明胶生物膜是一种由明胶制成的薄膜，具有良好的生物相容性和生物活性。

它在医学、食品、化妆品等领域有着广泛的应用。

本文将从明胶生物膜的制备、性能以及应用等方面进行介绍。

一、明胶生物膜的制备明胶生物膜的制备通常有两种方法：自然凝胶法和化学交联法。

1. 自然凝胶法自然凝胶法是通过溶液中的明胶分子自发地形成凝胶状的薄膜。

首先将明胶溶解在适当的溶剂中，然后通过冷却或浓缩使溶液中的明胶分子聚集形成凝胶。

最后将凝胶脱水、干燥，得到明胶生物膜。

2. 化学交联法化学交联法是通过添加交联剂使明胶分子之间发生交联反应，形成稳定的凝胶。

常用的交联剂有二醛类、二酸类等。

在制备过程中，将明胶和交联剂混合，加热或加入适当的溶剂，使交联反应发生。

最后将凝胶进行脱水、干燥，得到明胶生物膜。

明胶生物膜具有以下几个主要的性能特点：1. 生物相容性：明胶是一种天然的蛋白质，与人体组织具有良好的相容性，不易引起免疫反应和排斥反应。

2. 生物降解性：明胶生物膜可以在体内被生物酶降解，不会对人体造成长期的负担。

3. 水吸附性：明胶生物膜具有良好的水吸附性能，可以吸附并保持水分，有助于伤口的愈合和保湿。

4. 机械性能：明胶生物膜具有一定的机械强度和柔韧性，可以在受力情况下保持稳定。

5. 可塑性：明胶生物膜可以根据需要进行形状设计和切割，适应不同部位的应用。

三、明胶生物膜的应用明胶生物膜在医学、食品、化妆品等领域有着广泛的应用。

1. 医学应用明胶生物膜在医学领域被用作创伤敷料、软骨修复材料、血管支架等。

它可以促进创伤愈合、修复软骨缺损，并具有辅助修复和支撑作用。

2. 食品应用明胶生物膜可以作为食品包装材料，具有良好的保湿性和防氧化性能，可以延长食品的保鲜期。

3. 化妆品应用明胶生物膜可以用于化妆品的制备，如面膜、眼膜等。

它可以提供水分和养分给皮肤，有助于保湿和滋养。

4. 其他应用明胶生物膜还可以用于纺织品、涂料、印刷等领域，具有增强材料的性能和改善材料的质感等功能。

明胶两级膜

明胶两级膜
摘要：
一、明胶两级膜的概念与组成
二、明胶两级膜的特点与分类
三、明胶两级膜的应用领域
四、明胶两级膜的发展前景
正文：
明胶两级膜是一种由明胶溶液通过特殊工艺制备而成的具有两级结构的膜。

明胶，是一种从动物骨骼和皮肤中提取的蛋白质，具有良好的生物相容性和生物降解性。

在明胶溶液中，通过调控温度、pH 值、浓度等因素，可以使明胶溶液发生凝聚，形成具有多孔结构的膜。

这种膜具有两级结构，即在宏观上呈现出均匀的多孔结构，而在微观上则呈现出有序的纳米级孔道。

明胶两级膜具有许多特点，如高孔隙率、优异的吸附性能、良好的生物相容性和生物降解性等。

根据其孔径大小和孔隙结构的不同，明胶两级膜可分为多种类型，如纳米孔膜、微孔膜等。

这些不同类型的明胶两级膜在过滤、分离、传感、生物医学等领域具有广泛的应用。

明胶两级膜在过滤领域的应用尤为广泛。

由于其具有良好的吸附性能和高孔隙率，可以有效地去除水中的悬浮物、微生物、有机物等污染物。

在生物医学领域，明胶两级膜也可以用于药物载体、组织工程支架等。

此外，明胶两级膜在环境监测、食品工业、生物化工等领域也具有广泛的应用前景。

随着科学技术的不断发展，明胶两级膜在各个领域的应用将更加广泛。

在未来，我国应加大对明胶两级膜研究的投入，推动其制备工艺、性能优化等方
面的创新，以满足不同领域对明胶两级膜的需求。

明胶膜的性能研究进展

综　述明胶膜的性能研究进展曹　娜1,2,符玉华13,贺军辉1(11中国科学院理化技术研究所,北京　100080;　21中国科学院研究生院,北京　100049) 摘要:明胶膜具有良好的生物相容性和可降解性,并且其物化性质能被调节,因而应用比较广泛。

本文综述了不同添加剂和制备条件对明胶膜的机械性能、阻隔性能、生物可降解性等的影响。

通常增塑剂可以改善明胶膜的脆性,减小其机械强度和热稳定性。

交联能有效提高明胶膜的机械性能和热稳定性,减缓明胶的降解速率。

交联包括化学交联、生物相容性交联和物理交联。

明胶与蛋白质、糖类、脂类复合,其性能得以改进,并且将明胶与高聚物共混、共聚改性,可以改善明胶膜的性能以满足不同领域的应用。

关键词:明胶膜;生物相容性;生物可降解性;机械性能;阻隔性能明胶是一种天然高分子材料,是由胶原热变性或者经物理、化学降解得到的。

明胶具有良好的生物相容性和生物可降解性,具有溶胶2凝胶的可逆转换性、极好的成膜性以及入口即化等特性[1,2]。

明胶膜应用领域比较广泛,例如在食品和药物包装领域,可以用于方便面的调料袋、中成药的内包装等;在医学材料方面,可以用于修复神经组织,可以将药物固定在明胶膜上制成载体膜等;在农业方面,可以作为自营养性的覆盖膜,控制一些农药、化肥、除草剂等的释放[326]。

本文综述了不同添加剂和制备条件对明胶膜及其复合膜的机械性能、阻隔性能、生物可降解性等的影响。

1　增塑对明胶膜性能的影响明胶的主要成分是蛋白质,由分子间连接形成三维网络结构,这个体系脱水而形成脆性膜。

增塑剂能减少明胶的分子间力,提高膜的弹性,减小膜的脆性。

增塑剂主要是一些多元醇,如甘油、甘露糖、山梨醇、聚乙二醇、乙二醇等。

水也是明胶膜有效的增塑剂,吸收到膜中的水分影响增塑剂的增塑能力。

增塑剂分子的结构和组成影响它破坏蛋白质的链间氢键和它吸收水分到蛋白质体系的能力。

增塑剂的选择通常要考虑增塑剂与蛋白质间的相容性,形成的增塑膜的渗透性及增塑剂的添加量等因素[7]。

明胶_壳聚糖可食性复合包装膜性能影响因素

粮食与油脂2009年第7期 17明胶—壳聚糖可食性复合包装膜性能影响因素李爱珍，邵秀芝，刘兰图（山东轻工业学院食品与生物工程学院，　山东济南　250353）摘　要：主要研究明胶含量、明胶浓度，甘油含量对明胶―壳聚糖可食性复合膜性能影响。

通过对复合膜厚度、抗拉强度、断裂伸长率及透光率检测表明，明胶在成膜液中含量、浓度及甘油含量均对复合膜性能具有显著影响。

关键词：可食性膜；明胶；壳聚糖；甘油Performance influencing factors of gelatin-ediblechitosan composite packaging filmLI Ai-zhen，SHAO Xiu-zhi，LIU Lan-tu（College of Food and Biology Engineering，Shandong Institute of Light Industry，Jinan 250353，China）Abstract：This paper mainly studied on performance influencing factors of gelatin content，gelatinconcentration，glycerol content on the gelatin –chitosan edible composite film.Through detection the tensile strength，elongation at break and the light transmission rate of the composite film showed that the gelatin content and the concentration in the film–forming liquid and glycerol content all have significant impact on the performance of composite film.Key words：edible film；gelatin；chitosan；glycerol 中图分类号：TS206.4 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2009）07―0017―02收稿日期：2009–03–27作者简介：李爱珍（1983~ ），女，硕士研究生，研究方向：食品资源开发。

没食子酸环氧化物改性明胶的结构及性能表征

韩庆港，张熙，高仕宇，等. 没食子酸环氧化物改性明胶的结构及性能表征[J]. 食品工业科技，2023，44（23）：53−60. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2023020047HAN Qinggang, ZHANG Xi, GAO Shiyu, et al. Structure and Properties of Gallic Acid Epoxy Modified Gelatin[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(23): 53−60. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023020047· 研究与探讨 ·没食子酸环氧化物改性明胶的结构及性能表征韩庆港，张　熙，高仕宇，李可心，黄赣辉*（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌 330047）摘　要：在本研究中，使用没食子酸（Gallic acid ，GA ）合成了没食子酸环氧化物（Gallic acid epoxy ，GAE ）并用于明胶的化学改性。

对GAE 改性明胶（GAE modified Gelatin ，GAEG ）的化学结构、水合性能、热稳定性、机械性能进行测试。

结果表明，GAE 上的环氧基与明胶的伯胺基反应产生C-N 键并形成共价交联。

GAEG 在水中的溶胀率提高5倍左右，随着交联度从41.13%提高至72.68%，溶胀率从7831%减小至6448%。

明胶在水中24 h 内完全溶解，而GAEG 在7 d 内仍可保持形态完整，崩解速度随交联度提高而显著下降。

水接触角从88.01°减小至59.87°，表明改性后亲水性增加。

脱水速率减慢，总脱水率增加，表明改性后持水性增强。

变性温度从55.0 ℃升高至61.7 ℃，最大热分解温度从240 ℃升高至274 ℃，热失重率相对减少。

不同交联方式的明胶及明胶_蒙脱土纳米复合材料的力学性能_郑俊萍

Abstract: Influence o f g lutaraldehyde ( GL A) vapor crosslink, solutio n crosslink and dex t ran dialdehydes so lution crossli nk o n the mechanica l pro perti es of g elati n a nd gelati n /m ontm orillo ni t e ( M M T ) nano co mpo si t e w as inv esti gat ed. Fract ure surf aces o f t he sampl es were observ ed by scanni ng elect ro n microsco py ( SEM ) . The result s show that co mpa red wi th soluti on cro ssli nk, v apo r crosslink co uld achiev e higher cro ssli nki ng deg ree fo r g elatin m aterial. GL A has higher cro ssli nki ng ef fici ency than dex t ran dialdehydes and mechanical pro perties o f sa mples a re bett er a t sam e concentrati on via solutio n cro ssli nk. Gela tin /M M T nanoco mposit e could no t be prepared via GL A so lution crosslink. It is needed much time fo r vapor cro ssli nk to reach certain crosslinking deg ree o wi ng t o the ba rrier proper ty of M M T sheet s. Intercala ted wi th M M T could im prov e mechanical properties o f g elati n m aterial sig nificantly. SEM sho w s t he im prov em ent of to ugh ness a t the same time. Key words: gelati n; na nocomposi te; crosslinki ng metho d; mechanical properties

明胶膜的用途

明胶膜的用途
明胶膜的用途：
1、食用明胶。

在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。

2、生物膜材料。

国内外研究最多的明胶基膜材料主要是壳聚糖-明胶共混膜、明胶-丝素共混膜、聚乳酸-明胶共混膜以及聚乙烯醇-明胶共混膜等,这些混合材料大大提高了明胶的理化性质,使明胶基高分子膜材料更加具有功能性。

3、医用纤维。

利用其他复合材料与明胶进行共混纺丝改善明胶基医用纤维材料力学性能。

4、组织修复与替代。

明胶基复合材料用作组织工程支架材料和信号分子载体是目前生物材料的研究热点之一。

明胶溶液经交联后形成水凝胶，其中的水为致孔剂,冷冻干燥后形成多孔支架材料，而且可以通过改变冷冻参数来调节孔率和孔径。

因此可以根据不同组织修复要求，设计理想的明胶基组织工程材料。

5、工业明胶。

用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。

在工业用胶中，人们习惯把用于提取水解动物蛋白质的蛋白用胶叫蛋白明胶。

把专用于饲料添加剂的饲料用胶叫饲料明胶，把用于火柴行业的火柴专用胶叫火柴明胶，以及把用于包装等产品的热溶明胶叫热溶胶粉，把以自然晾晒为干燥方式的明胶叫土胶。