外婆家营销优势分析

营销优势分析

当商务宴请在餐饮业掀起风潮时，“外婆家”预见到居家日常消费市场的发展潜力，将消费群体锁定于家庭聚餐的普通百姓，以高性价比作为其核心竞争力。事实证明，随着生活水平的日益提高，家庭消费能力不容忽视。发展过程中，“外婆家”逐渐在家庭聚餐定位上加入普通商务宴请，以扩大消费群。

如今，老老少少、亲人朋友外出吃饭首先想到的就是“外婆家”。在这里，可以尽情享受名师一手打造的环境、微笑细致的星级服务、色香味俱全的丰盛菜肴。

作为企业的龙头品牌，“外婆家”已在杭城开出20余家，江浙沪区域30余家，掀起排队吃饭的“杭儿风”12年之久！

SWOT分析：

S：1、荣誉众多：外婆家被评为浙江省著名商标、浙江省著名商号；杭州市“百城万店无假货”示范点等。浙江外婆家餐饮有限公司也荣获“我心目中的杭州品牌”、浙江餐饮辉煌60年“浙江最有影响力的餐饮企业”、杭州生活品质行业点评“休闲生活”年度企业等殊荣。

2、网络宣传打出名气：名列雅虎口碑网排名杭城热门餐厅前50，且所有餐厅全部上榜，容得第一；更在大众点评网发布杭州菜系浏览量排行中，以10670票高居第一。

3、地理位置带来商机：四季青服装城意法服饰城等人流量大，女孩子逛完衣服，饿了就吃，周边由娱乐休闲场所，可吸引消费者。

4、餐厅服务方面：有特定的等候区，服务态度不错，环境布置优美，宽敞，每月推出特价菜，物美价廉，预订方便。

5有自己的企业域名：

W：1、优惠力度不大：凭借口碑卡和招商银行的卡在店里打95折，但有很多菜类不打折，最后只优惠一点点而且杭州没有外婆家团购等促销方式。

2、招牌不显眼:

3、晚上人流少：

4、吃饭拥挤：每到了用餐时间这里都是人声鼎沸，需要提前预约包厢，环境会很多，如果在大堂用餐，只能快速完成，因为有人在等待，不好意思久留。大厅环境吵闹，包厢偏少。O：1、周边餐饮竞争：周围餐饮店主要是永和豆浆、KFC和麦当劳，其它的都是一些不知名的餐饮店。所以周边环境对外婆家的竞争压力比较小。这种环境也非常适合外婆家进一步的做大。

2、潜在客户：在同一幢楼上，还有娱乐设施，虽然不隶属于外婆家所有，但是在一定程度上为外婆家带来很大一批潜在的客户群体，人们在娱乐的前后都可以下楼外婆家吃饭。

3、对外宣传：

4、旗下品牌：

T：1、上菜效率:碰到吃饭高峰期，上菜的速度就非常慢，往往顾客要等上至少半个小时，这就在无形中损失了一大批的隐形客户群。

2、周边餐饮的挑战：有很多一些不知名的小吃店，他们的快捷和价格使得其拦截了很多客流量周边较大的快餐店，比如麦当劳、KFC等都会定期推出优惠票。

3、品牌定位：周边餐饮店大多以方便快捷定位，因此求快捷方便的顾客群体一般不会在此用餐。

优势总结：

1、人性化设置：有特定的等候区，服务态度良好，环境优美，且每月推出特价菜供消费者

选择。

2、创新理念：创立不同品牌，满足不同层次不同群体消费者的需求。

3、餐饮标准化：中式餐饮建立流程标准化和“30％产品＋40％环境＋30％服务”的连锁经

营模式。

地理位置优越：人流量大；店面周边有娱乐休闲场所，吸引消费者。

4、