酶导学案及练习题
人教版 高一年级 生物 必修一 酶 第4课时 导学案
5.1.4酶的相关实验★课程学习目标：1.熟悉常见的有关酶的实验2.能应用高中实验的基本技巧，培养初步的实验能力一、阅读教材p83--84，回答教材相关问题二、预习后的判断训练：1.在探究温度对酶活性的影响的实验中，温度和pH是自变量( )2.如果以淀粉为底物，以淀粉酶为催化剂探究温度影响酶活性的实验，则酶促反应的速率既可以通过碘液检测淀粉的分解速率，也可以通过斐林试剂检测淀粉水解产物的生成速率。
()3.在探究氧气浓度对酵母菌细胞呼吸速率的影响的实验中，温度可以随便控制( )4.可利用过氧化氢酶催化过氧化氢的实验来探究温度对酶活性的影响()5.淀粉酶在低温、常温、高温条件下对淀粉的水解情况适宜用斐林试剂检验()三、课堂思考讨论问题：1、酶的实验的归类⑴酶具有催化作用⑵酶的高效性⑶酶的专一性⑷酶活性的影响因素⑸探究酶作用的最适条件⑹酶的化学本质2、相关的实验设计思路：自变量处理，无关变量控制，因变量观测。
⑴。
⑵。
⑶。
⑷。
⑸。
⑹。
3、实例⑴、甲、乙、丙三位同学，围绕酶的特性，设计了如下实验，请运用你所学的知识，指出三位同学实验设计中存在的问题并提出修正方案。
（示例：某同学做唾液淀粉酶水解淀粉的实验：取一支试管，先加入2mL淀粉糊，然后再加入1mL唾液，放在水温37℃的烧杯内，一段时间后，向试管内滴加2滴碘液，结果不变蓝，说明唾液淀粉酶能够水解淀粉。
●缺乏对照，应再取1支试管，加入1mL清水代替唾液，基余条件都相同，起对照作用）①甲同学探究酶的高效性：取一支试管，加入2mLH2O2，再加2滴新鲜土豆研磨液，观察到产生大量气泡，用带火星的卫生香检测，卫生香猛烈燃烧，说明酶的催化作用具有高效性。
②乙同学探究不同的酶其所需的pH条件不同：①取12支试管并编号1~12，各加入2mL蛋清液，调节各试管的pH，分别等于1~12；②同时向12支试管内加入胃蛋白酶和胰蛋白酶；③放在37℃左右的大烧杯内一段时间；④用双缩脲试剂检验试管中的蛋白质存在情况。
高中生物 5.1 降低化学反应活化能的酶(第1课时)导学案新人教版必修1
高中生物 5.1 降低化学反应活化能的酶（第1课时）导学案新人教版必修15、1降低化学反应活化能的酶第 1、2课时酶的作用、本质和特性一、基础训练题1、与酶的化学本质不相同的物质是 ( )A、性激素B、载体C、胰岛素D、抗体2、酶的基本组成单位是（）A、氨基酸B、核苷酸C、氨基酸或核苷酸D、甘油和脂肪酸3、关于酶的叙述中，正确的是（）。
A、酶只有在生物体内才能起催化作用B、酶都有消化作用C、调节新陈代谢的物质不一定是酶D、酶都是在核糖体上合成的4、催化脂肪酶水解的酶很可能是 ( )A、肽酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、淀粉酶5、下列有关生物体内酶的正确叙述是 ( )A、是有分泌功能的细胞产生的B、有的从食物获得，有的从体内转化而来C、凡是活细胞,都能产生酶D、酶在代谢中有多种功能6、蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的 ( )A、全部肽键B、空间结构C、氨基酸D、双螺旋结构7、胰蛋白酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明 ( )A、胰蛋白酶是由活细胞产生的B、胰蛋白酶是生物催化剂C、胰蛋白酶的化学本质是蛋白质D、胰蛋白酶的基本组成单位是多肽8、下图表示一个有酶起作用的化学反应,则A、B、C最可能代表 ( )A、麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖B、淀粉酶淀粉麦芽糖C、蛋白酶蛋白质多肽D、脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸二、拓展训练题9、小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验：根据上述实验过程的图解，回答以下问题：（1）洗衣粉中的活性物质很可能是（2）实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是（3）实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是（4）该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？，三、能力训练题10、人的唾液中99、4%是水,其余的为唾液淀粉酶溶菌酶和少量的无机盐、请你设计实验证明唾液淀粉酶和溶菌酶为蛋白质、实验材料:双缩脲试剂A液和B液,鸡蛋,人的口腔唾液(酶),水,小烧杯,玻璃棒,试管,滴管和滴瓶,镊子,脱脂棉、实验原理: 实验步骤:。
浙科版高中生物必修一《酶》导学案-新版
第三节酶【学习目标】1.通过阅读教材内容，能够简述酶的概念，描述酶的发现过程，说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。
2.通过观看演示实验和参加探究活动，结合教师讲解，能够说明酶的专一性和高效性，分析酶的催化作用受许多因素的影响。
【教学重点】酶的本质、作用及特征。
【教学难点】酶降低化学反应活化能的原理及控制变量的科学方法。
【导学诱思】1.酶的发现1926年，美国萨母纳尔得到脲酶结晶，发现脲酶是蛋白质成份的。
脲酶是一种_______。
20世纪30年代，科学家相继提取了多种蛋白质成份的酶，说明：酶是具有生物____作用的蛋白质。
20世纪80年代，切赫和奥特曼发现在前体RNA合成RNA的反应中，起催化作用的全酶是由80%的RNA和20%的蛋白质组成，若去除全酶中的蛋白质，剩余的RNA与全酶有相同的催化作用。
有些RNA也具有生物催化作用。
少数的酶是______（核酶）2.酶的本质:大多数是___________，少数是__________(又称核酶)。
酶的特性：高效性，专一性和作用条件较温和：同pH、温度等密切相关。
3.酶的作用：_____________4.酶的特性（1）演示实验少许鸡肝匀浆少许MnO2结论：__________________________________设计思路：问题探讨：①为什么要用新鲜的肝脏或生的马铃薯块茎?②如果本实验中鸡肝或马铃薯块茎没有被制成匀浆，你认为实验结果是否与本实验相同，为什么？(2) 加酶洗衣粉能够更加容易的清除衣服上的奶渍和血渍，却不能去油渍。
说明了酶具有___________的特性。
5.影响因素（1）注意几个概念最适温度、最适pH（2）高温和低温对酶的影响本质不同：高温使酶的活性不可逆的______；温度很低但在酶活性完全丧失之前酶活性很低，随温度的升高，酶的活性可____。
【随堂练习】1.下列选项中，能说明酶本质的是（）A.都具有催化作用B.催化效率高C.都有专一性D.大多数酶是蛋白质2.活细胞内合成酶的原料一般是（）A.脂肪酸B.核苷酸C.氨基酸D.核糖3.能够水解唾液淀粉酶的酶是（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.核酸酶4.下列关于酶的叙述中正确的一项是（）①酶是活细胞产生的；②酶都有分解消化功能；③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶；④酶作为生物催化剂，具有专一性、高效性；⑤酶促反应与外界条件无关；⑥淀粉酶能促进淀粉水解；⑦酶只有在生物体内才起催化作用A.①②③B.①②④⑤C.①②④⑥D.①④⑥5.一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明了酶（）A.高效性、专一性B.专一性、多样性C.高效性、特殊性D.专一性、特殊性6.在高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是（）A.所吃食物未被消化B.胃没有排空C.体温超过37℃，消化酶活性受到影响D.体内食物残渣没有排出参考答案：1.D2.C3.B4.D5.A6.C。
《酶》 导学案
《酶》导学案一、学习目标1、了解酶的概念和本质。
2、掌握酶的特性，包括高效性、专一性和作用条件温和性。
3、理解影响酶活性的因素，如温度、pH 等。
4、学会探究酶的特性和影响酶活性的实验设计与操作。
二、学习重点1、酶的本质和特性。
2、影响酶活性的因素及实验探究。
三、学习难点1、酶降低化学反应活化能的原理。
2、实验设计中对变量的控制和对实验结果的分析。
四、知识梳理（一）酶的发现历程1、 1773 年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。
过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。
这个实验说明胃具有化学性消化的作用。
2、1836 年，德国科学家施旺从胃液中提取出了消化蛋白质的物质，这就是胃蛋白酶。
3、 1926 年，美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质。
4、 20 世纪 80 年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 RNA 也具有生物催化功能。
（二）酶的概念酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。
（三）酶的作用机理1、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
3、酶的作用机理：酶通过降低化学反应的活化能来加快反应速率。
（四）酶的特性1、高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的 10^7～10^13 倍。
2、专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。
3、作用条件较温和：酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
在最适宜的温度和 pH 条件下，酶的活性最高。
温度和 pH 偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
（五）影响酶活性的因素1、温度在一定温度范围内，酶的活性随温度的升高而升高；但当温度升高到一定限度时，酶的活性会随温度的升高而下降，甚至失活。
低温抑制酶的活性，但不会使酶失活。
1.5.1酶的作用和本质(导学案)
三环高一生物必修一导学案编写人：审核：生物组领导签字：_________ 班级_________学习小组__________姓名________ 组内评价_________教师评价_________§5.1 降低化学反应活化能的酶一.酶的作用和本质【学习目标】1.细胞代谢的概念。
2.酶的作用和本质。
3.提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。
【重点难点】1．学习重点：酶的作用和本质。
2．学习难点：（1）酶能降低化学反应的活化能。
（2）控制变量的科学方法。
【使用说明】1、结合问题导学自学课本78-82页知识，用红笔勾画出疑惑点，独立思考完成导学案并总结生物探究的规律方法。
2、针对预习自学过程中遇到的疑惑点，课上小组讨论交流，答疑解惑。
【问题导学】一.细胞代谢1.活细胞中全部有序的化学变化的总称是，它是细胞生命活动的基础。
2.细胞代谢又称为新陈代谢，这种化学变化多数需在的催化作用下进行。
二.酶在细胞代谢中的作用1. 阅读教材78页,完成下表：2、本实验中自变量是___________，因变量是___________，无关变量有____________________。
3．本实验的对照组是_____号试管，实验组是____________号试管。
4.从图说明课本p80页图5-2可知酶能加快机体化学反应的原______________________例1.选用新鲜肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下分解的实验，是因为新鲜的肝脏中A.含Fe离子多 B.含酶的种类多 C.温度高 D.过氧化氢酶多且活性高例2.在医院常用双氧水作为身体出现小伤口的消毒用药，能观察到什么现象吗？试解释该现象。
答：二、酶的本质通过课本81页的资料分析，得出酶的本质：酶是活细胞中产生的具有__________作用的__________，绝大多数是___________，少数是RNA。
例3.细胞内合成酶的主要的场所是A.细胞质B.线粒体C.核糖体 D.内质网例4.分析上题中能不能说合成酶的场所是核糖体？答：【当堂检测】1．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）A．有利于氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不对2．对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过（）A．化学反应B．细胞代谢C．细胞活动D．细胞氧化3.下列关于生物体内酶的叙述中正确的是( )①是由分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得,有的在体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA ⑤有的酶是蛋白质,有的酶是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤B．②③⑦C．③④⑧D．④⑤⑥【学生反馈】你学习本章的困惑：你对学习本章的建议：学案装订线内不要答题试管编号 1 2 3 4实验原理过氧化氢在高温或Fe3＋或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气第一步每支试管各加入2 mL 3%的H2O2溶液第二步∕观察观察气泡冒出情况，并记录现象无较多较多将点燃的卫生香放在液面上没变化火头变亮火头变亮复燃原因没有生成氧气生成了少量氧气生成了少量氧气结论三环高一生物必修一导学案编写人：审核：生物组领导签字：_________ 班级_________学习小组__________姓名________ 组内评价_________教师评价_________参考答案：1.D2.能看到伤口有气泡产生。
人教版 高一年级 生物 必修一 酶 第1课时 导学案
5.1.1酶--降低化学反应活化能★课程学习目标：1.说出酶的作用和本质。
2.尝试比较过氧化氢在不同条件下的分解速率。
3.学会控制自变量,观察和检测因变量的变化。
一、你从教材上找到的关键性语句：p78--82二、教师补充的关键性语句：三、预习后的判断训练：1.酶都是在核糖体上以氨基酸为原料合成的( )2.水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质含有羧基( )3.在细胞质内合成的酶也可在细胞核内发挥作用( )4.酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，酶的催化作用既可发生在细胞内，也可以发生在细胞外。
()5.胃蛋白酶催化蛋白质水解时需要适宜的温度、pH和ATP供能()6.溶酶体中的水解酶属于胞内酶，因此在游离核糖体中合成()7.酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸。
( )8.随着温度降低，酶促反应的活化能下降。
()四、课堂思考讨论问题：1、教材内容：2、酶的发现史⑴下列关于酶本质的研究，按研究时间的先后顺序，排列正确的是（）①证明了脲酶是一种蛋白质；②酒精发酵需要活细胞的参与；③发现少数RNA也具有生物催化功能；④人们认识到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳；⑤用不含酵母菌的酵母提取液进行发酵获得成功，证明生物体内的催化反应也可在体外进行。
A、④②⑤①③B、③④⑤②①C、①⑤④②③D、③④①②⑤⑵有关酶的发现过程叙述错误．．的是( )A.斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验,发现了化学消化B.巴斯德和李比希的观点既有积极意义,又有其局限性C.毕希纳认为酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,他将这些物质称为酿酶D.萨姆纳认为酶多数是蛋白质,少数是RNA3、酶的作用和本质的理解⑴图中曲线代表物质A，在相关条件下生成相关条件下生成物质P所需的能量变化过程，下列相关叙述正确的是：（）A.ad段表示在无催化剂条件下,物质A生成物质P需要的活化能B.若将酶催化改为无机催化剂催化该反应,则b在纵轴上将向下移动C.若仅增加反应物A的量,则图中曲线的原有形状均发生改变D.若曲线Ⅱ为最适酶促条件下的曲线,改变酶促条件后,则b在纵轴上将向上移动⑵下列关于酶和无机催化剂的叙述,错误．．的是( )。
2014届高三生物一轮复习(学案+测试)-酶(新人教版)
降低化学反应活化能的酶（导学案+综合测试）一、酶的作用和本质[判一判]1．细胞代谢的主要场所是线粒体() 2．酶在生物体内有催化和调节作用() 3．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质() 4．活细胞都能产生酶，有些酶中含有核糖() 5．酶催化作用的实质——提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行() 6．细胞质中没有作用于DNA的解旋酶() 7．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶() [想一想]1．酶的基本单位是什么？2．能催化淀粉酶水解的酶是哪种？二、酶的特性1．________：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
2．专一性：每一种酶只能催化____________化学反应。
3．酶的作用条件较______：在________的温度和pH条件下，酶的活性最高。
温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显______。
在过酸、过碱或温度过高条件下酶会________，而在低温条件下酶的活性______，但________。
提醒特别关注横坐标数值。
[练一练](2009·广东文基，72)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是()A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟三、酶本质的探索[连一连]1．教材78～79页实验及控制变量：1～4号试管中，自变量是什么？因变量是什么？无关变量呢？实验组和对照组是？提示自变量为“加热”、“Fe3＋”和“H2O2酶”；因变量：产生气泡的数量及速度；无关变量：H2O2的量及浓度、肝脏研磨液的新鲜程度；实验组为2、3、4号试管，对照组为1号试管。
2．根据教材81页[关于酶本质的探索]，完成82页基础题第1题。
(生物史方面的考查) 3．教材85页中间小字部分——不同生物酶的最适pH、温度及酶失活问题。
4．教材86页中二拓展题。
5．教材87页酶的实践应用。
15《酶的作用和本质》导学案(含答案)——【生物必修一】
必修1课时15 酶的作用和本质班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________课前预习· 预习案【学习目标】1．说明酶在细胞代谢中的作用和本质。
2．通过阅读分析"关于酶本质的探索"的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
3．学会控制自变量，观察和检测因变量的变化。
【自主梳理】1．细胞代谢：(1)场所：_________内。
(2)实质：各种_________的统称。
(3)意义：细胞生命活动的_________。
2．比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验原理：水浴加热、FeCl3溶液中的_________以及肝脏研磨液中的__________________均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。
3．比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验过程和现象：1读万卷书行万里路读万卷书 行万里路24．比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验结论：在常温常压下，酶可以________完成对化学反应的催化。
5．活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的________状态所需要的能量。
6．酶的作用原理：降低化学反应的________。
7．酶的作用意义：使细胞代谢能在________条件下快速进行。
8．酶的探索历程：巴斯德之前：发酵是纯化学过程，与生命活动无关9．酶的合成场所：_________。
10．人体不同消化液中酶的最适pH(连线)11．不同生物体内酶的最适温度(连线)12．酶的化学本质：绝大多数是_________，少数是_________。
【预习小测】1．判断正误：酶催化作用的实质——提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行。
2．判断正误：酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。
3．判断正误：酶为化学反应提供了活化能。
4．思考问题：(1)酶的基本组成单位是什么？(2)加酶洗衣粉的洗涤效果为什么优于普通洗衣粉？5．判断正误：无关变量是对实验没有影响的变量。
【人教版】生物必修一：课时15《酶的作用和本质》导学案(含答案)
生物备课大师 【全免费】必修1课时15 酶的作用和本质班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________课前预习· 预习案【学习目标】1．说明酶在细胞代谢中的作用和本质。
2．通过阅读分析"关于酶本质的探索"的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
3．学会控制自变量，观察和检测因变量的变化。
【自主梳理】1．细胞代谢：(1)场所：_________内。
(2)实质：各种_________的统称。
(3)意义：细胞生命活动的_________。
2．比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验原理：水浴加热、FeCl3溶液中的_________以及肝脏研磨液中的__________________均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。
3．比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验过程和现象：4．比较过氧化氢在不同条件下的分解的实验结论：在常温常压下，酶可以________完成对化学反应的催化。
5．活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的________状态所需要的能量。
6．酶的作用原理：降低化学反应的________。
7．酶的作用意义：使细胞代谢能在________条件下快速进行。
8．酶的探索历程：巴斯德之前：发酵是纯化学过程，与生命活动无关"备课大师"全科【9门】：免注册，不收费！/9．酶的合成场所：_________。
10．人体不同消化液中酶的最适pH(连线)消化液最适pHa.唾液I.0.9〜1.5b.胃液II.7.6c.小肠液III.6.2〜7.411．不同生物体内酶的最适温度(连线)生物最适温度a.动物I.有的可达70 °Cb.植物II.35〜40 °Cc.细菌、真菌III.40〜50 °C12．酶的化学本质：绝大多数是_________，少数是_________。
【预习小测】1．判断正误：酶催化作用的实质——提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行。
《酶》 导学案
《酶》导学案一、学习目标1、了解酶的概念和本质。
2、掌握酶的作用特点和作用机制。
3、认识影响酶活性的因素。
4、理解酶在生物体内的重要性以及在生产生活中的应用。
二、知识梳理（一）酶的概念和本质1、酶的概念酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。
2、酶的本质（1）蛋白质类酶：由氨基酸通过脱水缩合形成的多肽链经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。
（2）RNA 类酶：由核糖核苷酸组成，通过碱基互补配对形成特定的空间结构而具有催化功能。
（二）酶的作用特点1、高效性酶的催化效率通常比无机催化剂高 10^7 10^13 倍。
2、专一性一种酶只能催化一种或一类化学反应。
3、作用条件温和酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，如常温、常压、接近中性的 pH 等。
（三）酶的作用机制酶通过降低化学反应的活化能来加快反应速率。
活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
（四）影响酶活性的因素1、温度在一定温度范围内，随着温度的升高，酶的活性增强；超过最适温度，酶的活性逐渐降低，甚至失活。
2、 pH不同的酶有不同的最适 pH，在最适 pH 条件下，酶的活性最高；偏离最适 pH，酶的活性降低。
3、底物浓度在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快；当底物浓度达到一定值后，反应速率不再增加。
4、酶浓度在底物充足的条件下，酶浓度越高，反应速率越快。
（五）酶在生物体内的重要性1、细胞代谢离不开酶细胞中的各种化学反应统称为细胞代谢，细胞代谢需要酶的催化才能高效、有序地进行。
2、酶参与生物体内的物质代谢和能量代谢例如，光合作用和呼吸作用等重要的生命活动都需要酶的参与。
（六）酶在生产生活中的应用1、在工业生产中的应用酶在食品加工、纺织、制药等工业领域有广泛的应用，如蛋白酶用于皮革脱毛，淀粉酶用于淀粉加工等。
2、在农业生产中的应用酶可用于生物防治病虫害、改良农产品品质等。
高中生物(新教材)《酶的特性》导学案+课后练习题
第2课时酶的特性学习目标核心素养1.理解酶的高效性和专一性的含义。
2．归纳温度和pH变化对酶活性的影响，并能分析有关曲线。
3．进一步尝试控制自变量，观察和检测因变量，体验对照实验和重复实验的实验方法。
1.科学思维：通过建立温度、pH等对酶活性的影响的数学模型，理解温度、pH等对酶活性的影响规律和实质。
2．科学探究：体验探究环境因素影响酶活性的实验设计思路，规范实验步骤。
3．社会责任：通过学习酶的作用机理及特性，能够解释发烧使人食欲减退以及加酶洗衣粉使用方法等生产生活实际例子。
1．酶的高效性(1)含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的□1107～1013倍。
(2)意义：可以使生命活动更加高效地进行。
2．酶的专一性(1)无机催化剂催化的化学反应范围比较□2广。
例如，酸既能催化□3蛋白质水解，也能催化□4脂肪水解，还能催化□5淀粉水解。
(2)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用①实验原理：淀粉和蔗糖都是□6非还原糖。
它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。
还原糖能够与□7斐林试剂发生氧化还原反应，生成□8砖红色的氧化亚铜沉淀。
②目的要求：探究淀粉酶是否只能催化□9特定的化学反应。
③设计思路：④实验步骤(思路一)：a.取□12两支洁净的试管，编上号，然后按照下列要求操作b．轻轻振荡两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到□1360_℃左右的热水中，保温5 min。
c．取出两支试管，各加入2 mL□14斐林试剂，振荡混匀。
d．将两支试管的下半部放进盛有□15热水的大烧杯中，用酒精灯加热，煮沸1 min。
e．观察两支试管内的溶液颜色变化。
⑤实验结果：1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了□16还原糖，淀粉□17有水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖□18没有水解。
⑥实验结论：淀粉酶只催化□19淀粉水解，不能催化□20蔗糖水解，酶具有□21专一性。
(3)酶专一性含义：每一种酶只能催化□22一种或一类化学反应。
高中生物《酶的作用和本质》导学案+课时作业
第1节降低化学反应活化能的酶第1课时酶的作用和本质[学习目标] 1.明确自变量、因变量、无关变量的含义，能区分实验组、对照组。
2.归纳酶催化作用的实质。
3.归纳出酶的本质。
知识点一酶在代谢中的作用知识梳理1.细胞代谢(1)场所：□01细胞内。
(2)实质：□02各种化学反应的总称。
(3)意义：□03细胞生命活动的基础。
2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验目的①比较过氧化氢在不同条件下的分解速率。
②尝试探究过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率的方法。
(2)实验原理：新鲜的肝脏中含有□01过氧化氢酶，它和无机催化剂Fe3＋都能催化过氧化氢分解为□02水和氧气。
(3)实验材料：新鲜的质量分数为20%的□03肝脏研磨液，新配制的体积分数为3%的□04过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的□05FeCl3溶液。
量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，酒精灯，试管夹，大烧杯，三脚架，石棉网，温度计。
(4)实验过程及结果(5)实验结论：4号试管与1号试管的现象不同，说明□11酶具有催化作用；4号试管与3号试管的现象不同，说明□12与无机催化剂Fe3＋相比，过氧化氢酶的催化效率更高。
3．控制变量(1)实验中的变量含义上述实验中实例自变量实验中□01人为改变的变量□02氯化铁溶液和□03肝脏研磨液因变量随□04自变量的变化而变化的变量□05过氧化氢分解速率注意事项(1)一般实验中“验证××”“探究××”，其中“××”就是自变量。
(2)自变量与因变量具有前因后果关系，实验的目的往往是探究或验证自变量对因变量的影响。
(3)无关变量的判断技巧：一是外界环境，如温度、pH等；二是材料本身，比如本实验的肝脏研磨液的新鲜程度等。
(2)对照实验①含义：除了一个因素以外，其余因素都保持□07不变的实验。
②分为：□08对照组和□09实验组。
③1号试管在实验中的作用：□10对照实验。
人教版 高一年级 生物 必修一 酶 第2课时 导学案
5.1.2酶--高中实验的基础知识★课程学习目标：1.初步了解高中实验的相关基础知识2.学会分析基本的实验问题3.能设计简单的高中实验一、实验基本概念1、实验的变量1)．自变量:人为控制的能影响实验结果的因素2)．因变量:由自变量的改变所引起的实验结果的改变3)．无关变量:除自变量外也能影响实验结果的因素4).指示变量:能间接体现因变量且易于观测的现象或指标2、实验的结果与结论结果：实验变量的改变引起的现象或数据的变化结论：实验结果所对应的规律3、实验设计原则1）．科学性原则指在设计实验时必须有充分的科学根据，使用科学的研究方法，这就要求设计时要以前人的实验、理论或自己的实验为基础，而不是凭空设想。
2）．单一变量原则:排除无关变量对实验结果的影响。
在实验中,变量是指可被操纵的特定因素或条件。
单一变量原则是指控制其他因素不变，而只改变其中某一因素，观察其对实验结果的影响。
3）.重复性原则：排除偶然因素对实验结果的影响。
在同样的条件下重复实验，观察实验结果的稳定程度。
任何实验都必须有足够的重复次数(或样本数量足够多)，才能判断实验结果的可靠性。
4）．对照原则对于对照实验，一个实验包括实验组和对照组。
实验组是接受自变量处理的组，对照组是不接受自变量处理的组。
●如何体现实验的三个原则1、单变量原则：如选取生长情况相同的若干***其它条件相同且适宜“等量”、“等浓度”、“等体积”2、重复性原则：如选取生长情况相同的若干***3、对照原则：如选取生长情况相同的若干***均分为甲、乙、丙、丁四组。
1．首先确定实验的自变量、因变量、无关变量，再寻找自变量和因变量之间的关系，此即实验的目的。
2．按照对照和单变量原则分析现象、结果之间差异的原因，进而得出实验结论。
3、实验操作步骤安排范式：“三段式”--选材>处理>观察1）．取材、分组、编号将若干生长状况、大小等相同的材料均分为若干组，并用A、B、C……或甲、乙、丙……进行标号。
第1节降低化学反应活化能的酶_导学案1及答案
长白山第二高级中学高效课堂高一生物必修1导学案【自主学习】1．细胞中每时每刻都进行着许多__化学反应__，统称为细胞代谢。
2．分子从_常态__转变为__容易发生化学反应___的活跃状态所需要的__能量__称为活化能。
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更__显著__,因而__催化效率__更高，这样细胞代谢就能在__温和__条件下快速进行。
3. 酶是__活细胞___产生的，具有__催化__作用的一类有机物，其中决大多数的酶是__蛋白质__,少数是__RNA____.4. 酶的功能：____催化作用____ 酶的基本组成单位是___氨基酸或核苷酸____酶的特性：__高效性、专一性、作用条件温和______【合作探究】一、问题探讨讨论1：斯帕兰札尼设计的实验巧妙之处在哪里？设计了一个小巧的金属笼子，让鸟胃不能磨到笼内的肉，但胃液可以进入笼内消化食物。
讨论2：这个实验要解决什么问题？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。
讨论3：是什么物质使肉块消失了？胃内的化学物质将肉块消化了。
讨论4：这个实验证明了什么？推断胃液中有消化肉块的物质，即说明胃具有化学性消化的作用。
讨论5：怎样才能证明你的推测？收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。
二、酶的催化作用（二）酶具有催化作用讨论6：与1号试管相比，2号试管出现了什么不同的现象？这一现象说明什么？2号试管放出的气泡多。
这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。
讨论7：为什么加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率？加热起了什么作用？加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。
讨论8：在细胞内能通过加热来提高反应速率吗？不能。
体内的生化反应需在常温、常压下高效率地进行。
我们生病发热时医生总是想方设法首先降温。
讨论9：3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。
[精品]新人教版必修一高中生物5.1酶的特性导学案
![[精品]新人教版必修一高中生物5.1酶的特性导学案](https://img.taocdn.com/s3/m/c5dae6e408a1284ac8504335.png)
二酶的特性【自学学案】1．酶的特性：、。
2．酶所催化的化学反应一般在。
3．温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显。
都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。
4、酶制剂最适于在温度下保存，因为。
5、环境中的一些因素，如等对酶的催化作用有一定影响。
6、淀粉遭碘变色。
【课堂精练】例1．一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，说明酶具有（ B ）A、高效性B、专一性C、多样性D、稳定性例2．在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁（ C ）A 蛋白酶B 盐酸C 纤维素酶D 淀粉酶例3．分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但（ A ）A 经过0℃处理的酶的活性能够恢复B 经过100℃处理的酶的活性能够恢复C经过0℃处理的酶的空间结构能够恢复 D 经过100℃处理的酶被水解成氨基酸例4．蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的（ B ）A 全部肽键B 空间结构C 氨基酸D 双螺旋结构例5、将可溶性淀粉酶溶液与某液体混合后，再分别滴加适量的新鲜淀粉酶溶液，在适宜温度下经过一定时间，再滴入碘液不变蓝，该液体是( )A．蒸馏水 B．、盐酸溶液 C．氢氧化钠溶液 D．浓石灰水例6．A下表是有关酶的实验内容，请根据表中内容回答下列有关问题：（1）试管内容物变成蓝色的是（）A、1、2、3B、2、3、4C、3、4、5D、2、3、5（2）在实验中，1号和2号试管比较，说明（3）在实验中，1号和3号试管比较，说明（4）在实验中，1号和4号试管比较，说明（5）在实验中，1号和5号试管比较，说明【课后练习】1．根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。
曲线中纵坐标表示反应速度，横坐标表示影响因素。
则、b、c、d 四曲线分别表示（ A ）b c d①酶浓度②底物的浓度③温度④pHA ①②③④B ②③④①C ③④①② D④③②①2．人在发高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是( )A．所吃食物不能消化 B．食物残渣不能排出 C．体温超过37℃，消化酶的活性下降 D．胃没有排空3．在“影响酶活性的条件”实验的最后阶段，加碘液不变蓝的试管是( )A．37℃温水中放置的试管 B．沸水中放置的试管C．冰块中放置的试管 D．A、B、C三项均可4．在生物体内，各种化学反应都可以有条不紊地进行，是因为( ) A．酶的高效性 B．酶的多样性C．酶的专一性 D．酶作用条件较温和5．在不损伤高等植物内部结构的情况下，可用于除去细胞壁的物质是( )A．盐酸 B．脂肪酶 C．纤维素酶 D．氢氧化钠6．一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明了酶的( )A．高效性、专一性 B．专一性、多样性C．高效性、特殊性 D．专一性、特殊性7．B向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
基础课时案8酶的本质及特性2016备考·最新考纲1．酶在代谢中的作用(Ⅱ)。
2.探究影响酶活性的因素。
一、酶的本质和作用1．酶的本质及作用2.变量分析：3．实验成功的3个关键点(1)实验时必须用新鲜的(刚从活的动物体中取出的)肝脏作实验材料(肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低)。
(2)实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。
(3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，(因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断)。
4．酶本质的探索(连一连)5．酶的特性(1)高效性：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。
(2)专一性：每一种酶只能催化某一种或一类化学反应。
(3)作用条件较温和：在最适温度和pH条件下，酶的活性最高。
高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。
深度思考甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示，请思考：(1)甲、乙两种酶的化学本质是否相同？(2)乙酶活性改变的机制是什么？提示(1)观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表明甲酶能抵抗该种蛋白酶的降解，则甲酶的化学本质不是蛋白质而是RNA，乙酶能被蛋白酶破坏活性降低，则乙酶为蛋白质。
(2)乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，从而使其活性丧失。
二、酶作用相关图像及曲线解读1．酶高效性曲线解读(1)如图表示未加催化剂时，生成物浓度随时间的变化曲线，请在图中绘出加酶和加无机催化剂的条件时的变化曲线。
(2)由曲线可知：酶比无机催化剂的催化效率更高；酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。
因此，酶不能(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。
(3)酶只能催化已存在的化学反应。
2．表示酶专一性的图像和曲线解读(1)图像①图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被酶催化的物质。
②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。
(2)曲线①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A能催化底物A的反应。
②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不能催化底物A的反应。
3．影响酶活性的曲线解读(1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。
温度和pH 偏高或偏低，酶活性都会明显降低。
(2)分析图A、B中曲线的起点和终点可知：过酸、过碱、高温都会使酶失去活性，而低温只是使酶的活性降低。
前者都会使酶的空间结构遭到破坏，而后者并未破坏酶的分子结构。
深度思考(1)分析上图C中的曲线，反应溶液中pH的变化是否会影响酶作用的最适温度呢？(2)若将上图A图中的横坐标改为底物浓度或酶浓度，曲线又该如何绘制？请在下面的坐标系中绘出。
提示(1)不会(2)考点一酶的本质及作用[典例引领]【典例1】(2014·福建理综，1)用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。
由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是()A．蛋白酶B．RNA聚合酶C．RNA D．逆转录酶解析大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，核糖体是由蛋白质和rRNA组成的，用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质后，核糖体中只剩下RNA成分，因此，由题中信息“用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应”可说明催化该反应的物质是RNA，故C正确，A、B、D错误。
答案 C【典例2】(2011·海南单科，14)关于酶的叙述，正确的是()A．酶提供了反应过程所必需的活化能B．酶活性的变化与酶所处环境的改变无关C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失D．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸解析酶催化作用的机理是降低了反应的活化能；酶所处环境中温度和pH的改变会影响酶的活性；酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失；酶分子完成催化作用后其数量和化学性质均不发生改变。
故C正确。
答案 C深度思考对于酶、激素、神经递质而言，哪些在发挥作用后应立即降解或转移？提示激素和神经递质发挥作用后应立即降解(神经递质也可被转移至突触前膜内重新利用)，酶在反应前后数量及性质不变。
1．明确酶的正确理解与错误说法错误说法正确理解产生场所具有分泌功能的细胞才能产生活细胞(不考虑哺乳动物成熟红细胞等)化学本质蛋白质有机物(大多数为蛋白质，少数为RNA)作用场所只在细胞内起催化作用可在细胞内、细胞外、体外发挥作用温度影响低温和高温均使酶变性失活低温只抑制酶的活性，不会使2．酶的作用机理酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：(1)图中ac和bc段分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要的活化能。
(2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。
用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。
3．比较酶与激素[跟进题组]1．下列有关酶的叙述正确的是()A．酶的基本组成单位是氨基酸或脱氧核苷酸B．酶提供了反应过程中所必需的活化能，从而提高化学反应速率C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失D．线粒体中有催化葡萄糖分解的酶解析酶的化学本质为蛋白质或RNA，其基本组成单位为氨基酸或核糖核苷酸；酶对酶促反应的作用机制是降低反应的活化能，而不是提供活化能；酶的功能是由酶的结构决定的，其结构改变可导致其活性部分或全部丧失；线粒体内没有催化葡萄糖分解的酶。
答案 C2．下列关于酶和激素的叙述，正确的是()A．同一种酶不可能存在于分化程度不同的活细胞中，一种激素只有一种靶细胞B．酶和激素发挥作用时均需要与特定的物质相结合C．酶可以为合成激素的反应物提供活化能，从而加快激素的合成速率D．在最适温度和pH值条件下，最适合酶的保存解析不同的细胞可以合成相同的酶，例如呼吸酶，一种激素可以作用于多种不同的靶细胞，例如甲状腺激素，A错；酶和激素发挥作用时均需要与特定物质结合，B正确；酶只能降低活化能，不能提供活化能，C错；酶的保存应降低其活性，在低温条件下，D错。
答案 B考点二酶的作用特性及相关曲线分析[典例引领]【典例1】如图是某种酶催化某二糖的水解过程示意图。
据图分析下列说法正确的是()A．该过程可以表示麦芽糖的水解B．反应前后酶的化学性质没有发生改变C．该酶也可以催化其他二糖的水解D．该反应过程中的酶只能利用一次解析由图可知，该二糖由两种不同的单糖构成，可能是蔗糖或乳糖。
反应前后酶的化学性质没有发生改变，可以重复利用。
酶具有专一性，该酶一般不能催化其他二糖的水解。
答案 B【典例2】下列描述酶的特性和作用机理的曲线，正确的是()解析纵坐标为反应速率，而非酶活性，所以A项曲线左侧与X轴不应有交点，A错误；反应速率与酶浓度应成正比(底物足量)，B错误；当底物为零时，反应速率也应为零，C错误；酶能降低化学反应的活化能，D正确。
答案 D“四看法”分析酶促反应曲线[跟进题组]1．如图1为温度对酶促反应速率的影响示意图，图2的实线表示在温度为a的条件下生成物量与时间的关系。
则图2中可表示当温度提高一倍时生成物量与时间的关系的曲线是()A．曲线1 B．曲线2C．曲线3 D．曲线4解析从图1可以看出，当温度由a变为2a时，酶促反应速率提高，所以能在更短的时间内达到反应的平衡点。
答案 B2．某生物小组用某种酶进行了三组实验，有关实验的结果如图所示，下列说法正确的是()A．本实验研究的酶有麦芽糖酶和蔗糖酶B．三组实验能够证明酶具有专一性、高效性和温和性C．通过实验可以证明该种酶活性最大时的条件接近30 ℃、pH＝7D．pH＝5或温度为20 ℃条件下酶活性下降的原因相同解析图3中，麦芽糖的含量减少，蔗糖保持不变，说明该实验研究的酶是麦芽糖酶。
酶具有高效性是酶与无机催化剂相比，图示中并没有进行此实验。
图1中温度为30 ℃时，达到反应平衡点所用的时间最短，说明此温度最接近最适温度：图2中pH＝7时，底物剩余量最少，说明底物被分解的最多，因此，该种酶活性最大时的条件接近30 ℃、pH＝7。
答案 C题组一全国课标卷高考集锦1．(2013·新课标全国高考Ⅱ，6)关于酶的叙述，错误的是()A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物解析低温抑制酶的活性，在一定范围内，当温度回升后，酶的活性可以恢复，但酶的空间结构一旦被破坏，其活性将无法恢复，低温没有破坏酶的空间结构。
答案 B2．(2013·课标全国理综Ⅱ，29)已知大麦在萌发过程中可以产生α淀粉酶，用GA(赤霉素)溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α淀粉酶。
为验证这一结论，注：实验结果中“＋”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均为mL。
回答下列问题。
(1)α淀粉酶催化______________水解可生成二糖，该二糖是__________________。
(2)综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的________，这两支试管中淀粉量不同的原因是________。
(3)综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用是__________________________________。
(4)综合分析试管2、3和4的实验结果，说明____________________。
解析(1)酶具有专一性，α－淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖。
(2)淀粉与碘反应变成蓝色，颜色越浅，说明淀粉越少，1号和2号试管中淀粉量不同是因为1号试管中的种子带胚，能产生GA，使大麦种子产生α－淀粉酶。
(3)2号试管不加GA，去胚，淀粉不水解，3号试管加入GA，去胚，淀粉水解，5号试管加GA，无种子，淀粉不水解，三者比较说明GA溶液处理大麦种子能产生α－淀粉酶，促使淀粉水解。
(4)2号、3号和4号试管的实验结果比较，颜色逐渐变浅，说明GA 浓度越高，大麦种子产生的α－淀粉酶越多。
答案(1)淀粉麦芽糖(2)少带胚的种子保温后能够产生α－淀粉酶，使淀粉水解(3)诱导种子生成α－淀粉酶(4)GA溶液浓度高对α－淀粉酶的诱导效果好题组二其他各省市高考选萃3．(2014·重庆理综，5)下图为乙醇在人体内主要的代谢过程。
下列相关叙述，正确的是()A．乙醇转化为乙酸发生的氧化反应，均由同一种氧化酶催化B．体内乙醇浓度越高，与乙醇分解相关的酶促反应速率越快C．乙醇经代谢产生的[H]可与氧结合生成水，同时释放能量D．正常生理情况下，人体分解乙醇的速率与环境温度呈正相关解析本题考查酶促反应的特点和细胞代谢。