7、管事部洗碗工作标准程序

7：管事部洗碗工作标准程序

1 、穿着好工作制服并整理好个人仪表后进洗碗房工作。

2 、严格按照“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的工作程序进行操作，确保餐具洗涤

清洁，符合清洁卫生要求。

3 、重视工作质量，注意安全，小心谨慎，轻拿轻放，减少损坏。

4 、按照领班的要求，互相协作努力完成当日工作。

5 、洗清消毒后的餐具、炊具要及时分类定点存放，方便使用。

6 、班前要检查水箱、喷头。隔渣网是否清洁正常，然后打开自来水总开关、龙头。

7 、班前还要检查盆架是否备齐叠好，垃圾桶是否放在规定位置，工作地是否清洁。

8 、当洗完最后一件餐具后，关好总开关，蒸汽开关和水龙头。

9 、收工前应该将餐具柜、地面、下水道，墙面清洗干净。

10 、定期进行大扫除。