学校食堂食品原料采购索证制度三篇

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学校食堂食品原材料采购的管理制度(7篇)

学校食堂食品原材料采购的管理制度（7篇）学校食堂食品原材料选购的治理制度（精选7篇）1一、食堂原料选购必需由专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。

二、定点选购食品及食品原料，选购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，选购肉、禽类食品要索取检疫证明，选购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间挨次存档治理。

四、每次选购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无特别。

五、食堂食品选购采纳公开、公正、定期（2年）招标3家以上供给商的方式进展，通过比质量、比价格、比效劳的方式供货。

六、食堂食品选购的价格在一般状况下应低于市场零售价。

七、选购的食品必需是新奇、无变质、无污染的食品。

八、食品的选购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂治理员，治理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必需按品名、数量、按质、按时送货到食堂。

大型会议、活动制定的菜品规划要报分管领导审签前方可选购。

九、食堂食品的验收鲜货类采纳两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进展；干货类采纳两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进展。

验收食物时肯定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。

十、定性包装食物的验收。

（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，假如保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。

十一、非定型包装食物的验收。

（一）看：是否有腐烂、霉变的食物；（二）闻：是否有异味；（三）手感有无异样；（四）蔬菜是否新奇。

十二、验收人员必需对每天食堂所需的食品进展质量、数量、单价等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，验收合格后双方签字确认，严禁验收后不签字。

幼儿园食品及食品原料采购索证制度模版（3篇）

幼儿园食品及食品原料采购索证制度模版一、目的本制度的目的是为了确保幼儿园食品及食品原料的采购程序合规、规范，并保证食品安全和质量，确保幼儿园提供的食品符合相关法律法规的要求，以保证幼儿的健康和安全。

二、适用范围本制度适用于幼儿园的食品及食品原料的采购工作。

三、主管部门幼儿园食品及食品原料的采购工作由幼儿园行政部门负责协调和监督。

四、采购计划编制1. 幼儿园每年至少提前一个月制定下一年度的食品及食品原料采购计划。

2. 采购计划应包括所需食品及食品原料的种类、数量、质量要求、预计采购时间、采购预算等内容。

3. 采购计划应由幼儿园行政部门审核后批准，并向有关部门备案。

五、供应商选择1. 幼儿园采购食品及食品原料的供应商应具备相应的资质和证书，并符合国家相关法律法规的要求。

2. 供应商的选择应通过公开招标、询价等方式进行，确保公正、公平、公开。

3. 采购评审委员会应由幼儿园相关部门负责人组成，进行评审并选择供应商。

六、采购合同签订1. 幼儿园与供应商签订采购合同前，双方应明确食品及食品原料的品名、规格、数量、价格、交货时间等具体要求。

2. 采购合同应明确供应商的责任和义务，包括但不限于食品质量要求、交货时间、退换货等事项。

3. 采购合同应由双方签字盖章，并保存备查。

七、食品及食品原料的验收1. 采购部门应对每批食品及食品原料进行验收，包括检查外包装完好性、规格、质量等。

2. 若发现食品及食品原料存在质量问题或与合同规定不符，采购部门应立即通知供应商，并按合同约定和相关法律法规进行处理。

八、食品及食品原料的存储和保管1. 幼儿园应建立食品及食品原料的存储和保管制度，包括存放地点、温度要求、防潮防鼠防虫等措施。

2. 幼儿园食品及食品原料的存储和保管应符合食品安全要求，确保食品不受污染和损坏。

九、食品安全检测1. 幼儿园食堂应定期进行食品安全检测，包括食品的营养成分、微生物、农药残留等指标。

2. 如发现检测结果不符合食品安全标准的，应立即采取措施停止使用该批次食品，并进行退换货等处理。

中学食堂物资定点采购和索证登记制度（5篇）

中学食堂物资定点采购和索证登记制度1、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚，定点采购。

2、采购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，并对所采购的食品进行感官检验，保证其质量符合食品卫生标准要求。

3、不采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品及原料。

4、采购散装食品时保证其运输包装清洁完整，包装材料应符合卫生要求。

5、运输食品的车辆、工具、容器应专用，做到清洁卫生、安全无害、防止食品污染。

6、采购食品入库前应检查验收，对不合格的食品应及时退回处理、向上级报告并登记备案，并向卫生行政部门举报；做到不符合标准要求的食品(原料)不入库。

7、不采购未取得卫生许可证或无该类产品审批项目的生产者生产的食品及无检验合格证明、无标识和标签内容不完整的食品。

中学食堂物资定点采购和索证登记制度（2）是为了规范中学食堂的物资采购和索证登记流程，确保食堂物资的安全和合理使用。

以下是一个可能的制度描述：1. 采购定点：中学食堂应与信誉良好的供应商建立定点采购关系，避免非法渠道或不可靠供应商。

2. 采购合同：食堂应与供应商签订采购合同，明确双方的权益和责任，包括物资品种、数量、质量要求、交货时间、价格和付款方式等。

3. 采购计划：食堂应根据实际需求制定物资采购计划，并充分考虑到学生人数、菜单需求、季节因素等因素进行合理规划。

4. 采购审批：食堂应设立采购审批程序，明确责任和权限，确保采购决策的合理性和透明性。

5. 采购备案：食堂应建立物资采购备案系统，将采购合同、发票、验收单等相关文件备案，以备查阅和审核。

6. 索证登记：食堂应建立索证登记制度，对采购物资的各项证明文件进行登记和归档，包括采购合同、发票、验收单等。

7. 物资验收：食堂应进行物资验收，检查物资的质量和数量是否符合要求，记录验收结果。

学校食堂原料采购索证制度(3篇)

学校食堂原料采购索证制度1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识；2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状；3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常；5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。

学校食堂原料采购索证制度（2）是指为了确保学校食堂原料的安全、质量和合规性，制定的一套采购索证的管理制度。

该制度要求食堂采购部门在购买原料时必须按照一定的程序和要求索取供应商提供的相关证件和资料，以核实供应商的合法性和产品的质量。

具体的原料采购索证制度可以包括以下要点：1. 供应商资质证件：要求供应商提供营业执照、食品流通许可证、生产许可证等相关证件，以确保供应商的合法经营和产品质量。

2. 产品质量检验证件：要求供应商提供产品质检报告、检验合格证书等相关文件，以核实产品的质量和安全性。

3. 原料产地证明：要求供应商提供原料的产地证明、供应链追溯证明等文件，以确保原料的来源合法，并能追溯其质量和安全性。

4. 食品安全合规证明：要求供应商提供符合食品安全相关法规和标准的证明文件，如HACCP认证、ISO22000认证等，以确保供应商的食品安全管理符合要求。

5. 食品质量追踪记录：要求供应商提供产品质量追踪记录，包括生产日期、保质期、采购批次等信息，以确保原料的追溯能力。

在采购过程中，食堂采购部门应建立相应的档案管理制度，将供应商的相关证件和资料进行归档保存，并进行定期审核和更新。

对于无法提供相关证件和资料的供应商，应及时终止合作。

此外，学校食堂还需定期进行原料抽检和食堂卫生检查，确保所使用的原料和食品符合安全性和卫生要求。

学校食堂原料采购索证制度（3）是指学校食堂在采购食材和原料时需要提供一定的证明文件或索证程序，以确保采购的食材和原料质量安全、符合卫生标准，并减少食品安全风险。

幼儿园食品原料采购索证制度模版（三篇）

幼儿园食品原料采购索证制度模版第一章总则第一条目的和依据为确保幼儿园食品的安全和合规性，规范食品原料的采购工作，制定本制度。

本制度的制定依据《食品安全法》、《幼儿园食品安全管理办法》等相关法律法规。

第二条适用范围本制度适用于幼儿园食堂食品原料的采购工作。

第二章采购程序第三条采购需求确认1. 幼儿园食堂管理员根据实际需求制定食品原料采购计划。

2. 采购计划包括品名、规格、数量、质量要求等明细，并根据供应商实际情况进行调整。

3. 采购计划需由幼儿园食堂管理员提交给幼儿园管理部门审批。

第四条供应商选择1. 幼儿园食堂管理员根据幼儿园采购政策和食品安全要求，选择合格的供应商。

2. 供应商应具备相应的资质证书和食品安全认证。

3. 供应商的信誉度、送货能力、售后服务等因素也应考虑在内。

第五条供应商审批1. 幼儿园管理部门对幼儿园食堂管理员提出的供应商选择进行审批，确保供应商资质合格、信誉度良好。

2. 审批通过的供应商将被纳入幼儿园食品原料采购的供应商名单。

第六条报价和议价1. 幼儿园食堂管理员将采购需求发送给选定的供应商，要求提供详细的报价。

2. 供应商收到采购需求后，应及时提供准确的报价，并说明价格有效期和支付方式。

3. 幼儿园食堂管理员可根据实际情况进行进一步的价格议价工作。

第七条合同签订1. 采购方和供应商双方就采购事宜签订正式合同。

2. 合同内容应包括采购物品的具体信息、价格、交付方式、验收标准等内容。

第八条采购执行1. 幼儿园食堂管理员根据合同的约定，按时付款和收货。

2. 供应商应按照合同的约定，按时交付食品原料，并提供相应的检验证明。

3. 采购人员应对交付的食品原料进行验收，确保数量、质量和规格等符合要求。

第九条采购档案管理1. 幼儿园食堂管理员应做好采购档案的管理工作。

2. 采购档案包括采购计划、采购合同、验收记录、付款凭证等相关材料。

3. 采购档案应妥善保管，并依法存档备查。

第十条监督检查1. 幼儿园管理部门可随时对食品原料的采购工作进行监督检查。

中学食堂食堂采购索证登记制度(3篇)

中学食堂食堂采购索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。

为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：一、采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，大宗物品必须定点采购食品。

二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志(质量安全认证)。

六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。

七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

中学食堂食堂采购索证登记制度（2）是指中学食堂在进行食品、饮料等物品的采购时，需要填写相关的索证登记表格，记录采购的物品内容、数量、供应商等信息，并留存相关单据作为凭证。

具体的中学食堂食堂采购索证登记制度包括以下内容：1. 索证登记表格的设计：设计一份索证登记表格，包括采购物品名称、数量、价格、供应商、采购日期等相关信息的填写栏目。

2. 物品采购流程：规定食堂采购的物品必须经过事先计划、编制采购清单，然后由相关负责人批准后进行采购。

采购人员在进行采购时，必须填写索证登记表格，并将采购单据（如采购发票、收据等）与索证登记表格一并收集并保留。

3. 采购索证登记责任：规定食堂采购人员必须按照规定要求填写索证登记表格，并妥善保管采购单据。

采购人员需对其填写的内容负责，如实填写并确保信息的准确性。

4. 索证登记审核：规定食堂管理员或相关负责人应对采购索证登记进行审核，核对索证登记表格的内容与采购单据的一致性以及合规性。

如发现问题或差异，应及时与采购人员进行沟通和核实。

5. 索证登记档案保管：规定索证登记表格和采购单据的保管期限及方式。

食品采购验收、索证制度范文（3篇）

食品采购验收、索证制度范文1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

2、采购肉类食品必须索取动物监督卫生合格检验检疫证。

3、采购米、面、油、酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品、食品添加剂等食品，应向供货方索取有效的食品生产(或流通)许可证和产品检验报告及票据；采购进口食品必须有中文标示识。

4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂址、生产日期、保质期等内容。

5、食品采购入库前应有库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。

6、要建立食品索证登记档案，以备查；索证要由专人管理。

食品采购验收、索证制度范文（2）一、引言本文旨在制定食品采购验收、索证制度范本，以确保食品安全和质量可控。

该制度的目的是规范化食品采购流程，确保所采购的食品符合相关法律法规的要求，从而保障消费者的健康和权益。

二、适用范围本制度适用于食品采购过程中的验收和索证工作。

三、食品采购验收1. 采购验收程序a. 收货前i. 验证供应商的合法资质，包括营业执照、卫生许可证等；ii. 验证供应商的工作人员是否持有相关证书和健康证；iii. 检查食品包装是否完好无损，包括外观、密封等；iv. 核对食品标签上的相关信息，如生产日期、保质期等。

b. 收货时i. 检查食品运输车辆是否符合卫生要求；ii. 对食品外观进行检查，确保无异味、异物，无变质迹象；iii. 检查食品温度是否符合相关要求；iv. 对货物进行核对，确保与采购单及发货单一致。

c. 验收记录i. 记录验收日期、供应商信息、采购品种、数量等；ii. 拍照记录食品外观、包装等关键信息。

2. 不合格品处理a. 不合格品指未达到食品质量标准或存在安全隐患的食品；b. 发现不合格品后，应立即通知供应商，并要求做出相应处理；c. 不合格品应进行封存，并与供应商商讨处理方案，如退货、返工、销毁等；d. 不合格品的处理结果需要有书面记录并保存。

中学食堂原料采购索证登记制度(3篇)

中学食堂原料采购索证登记制度旨在加强对食堂原料采购的管理和监督，确保采购的原料符合质量安全标准，并能够提供相关的索证查验。

以下是中学食堂原料采购索证登记制度的主要内容：1. 原料采购凭证登记：食堂在采购原料时，必须按规定填写原料采购凭证，并进行索证登记。

该凭证包括原料名称、型号、规格、数量、生产厂家名称、供应商信息等。

2. 签订供应合同：食堂在采购原料前，需与供应商签订正式的供应合同，明确双方的权利和责任，确保采购的原料符合质量和卫生安全标准。

3. 索证查验：食堂验收原料时，要求供应商提供相应的索证，如合格证、检验报告、生产许可证等。

食堂管理人员要认真核查索证的真实性和有效性，确保原料的质量安全。

4. 索证登记：食堂管理人员在验收原料时，要将索证和原料采购凭证进行比对，并按规定进行登记。

登记内容包括索证的类型、编号、有效期、核对人员等信息。

5. 索证保存：食堂要将索证按照规定进行归档保存，确保原料采购的证明文件能够随时提供给有关部门的检查和核实。

6. 监督检查：相关部门会定期对食堂的原料采购索证进行检查和核实，确保食堂采购的原料符合质量安全标准。

通过中学食堂原料采购索证登记制度的实施，可以有效提高食堂原料采购的透明度和规范性，确保食堂提供的餐食安全可靠。

中学食堂原料采购索证登记制度（2）中学食堂是学生们日常就餐的重要场所，食堂的食品安全和卫生质量直接关系到学生身体健康。

为了保证食堂食品的安全和卫生，中学食堂应建立原料采购索证登记制度，严格管理食堂食品原料的采购环节。

一、制度目的中学食堂原料采购索证登记制度的目的是确保食堂采购原料的合规性和品质，及时发现和排查食品安全隐患，保障学生的饮食安全和身体健康。

二、制度适用范围该制度适用于中学食堂的原料采购工作。

三、制度要求1. 中学食堂应建立原料采购清单，详细记录所需原料的名称、规格、数量等信息，并由相关负责人审核确认。

2. 食堂应与供应商签订采购合同，并明确规定原料的来源、品质、数量、价格等关键要素。

小学食堂原料采购索证登记制度范文(4篇)

小学食堂原料采购索证登记制度范文是指在小学食堂进行原料采购时，需要对采购的原料进行索证，并登记在册的制度。

实施该制度的目的是为了确保小学食堂原料采购的合规性和安全性，防止采购过程中发生贪污、偷盗、浪费等问题，并且能够追溯原料的来源，保证食品安全。

具体的操作流程如下：1. 原料索证：在进行原料采购时，要求供应商提供原料的索证，包括原料的产地、生产日期、有效期、生产厂家等信息。

2. 索证核对：食堂管理员对供应商提供的索证进行核对，确保索证的真实性和合法性。

3. 登记登记：食堂管理员将核对通过的索证信息登记在采购登记簿上，包括原料名称、产地、生产日期、有效期、供应商、采购数量、采购单价等信息。

4. 存档管理：食堂管理员将原料采购的索证和登记信息进行存档管理，备查。

5. 监督检查：学校食堂管理部门可以随时对原料采购的索证和登记信息进行监督检查，确保制度的执行和原料的合规性。

通过实施小学食堂原料采购索证登记制度，可以加强对食品安全的管控，减少食品安全风险，保障师生的健康。

小学食堂原料采购索证登记制度范文（2）一、制度目的为了规范小学食堂原料采购工作，确保学校餐饮安全卫生，提高原料采购的透明度和监管效能，制定本制度。

二、制度适用范围本制度适用于小学食堂所有原料采购工作。

三、制度内容1. 原料采购计划编制（1）根据学校食堂的菜单和需求，食堂管理员与厨师长合作编制原料采购计划，详细列明需要采购的原料品种、数量、质量标准等。

（2）采购计划由食堂管理员报送给学校食堂管理部门进行审核，并在确定采购计划后提供给相关采购人员。

2. 采购人员管理（1）学校食堂管理部门负责指定食堂原料采购人员，并明确其职责和权限。

（2）采购人员需具备一定的原料采购经验和相关法律法规的知识，且不得与原料供应商有利益关联。

3. 原料供应商筛选（1）食堂管理部门制定原料供应商评估标准，确定合格供应商名单。

（2）食堂采购人员在采购前，需首先从合格供应商名单中选择供应商并进行询价。

学校食堂食品原料采购管理制度四篇

学校食堂食品原料采购管理制度四篇篇一：学校食堂食品原料采购管理制度为了加强学校食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高学校食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。

一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制采购回执单据。

二、进行采购进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如酵母、色素等）；④其他产品。

三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。

四、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。

六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

七、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，相符后经工会主席及XXX老师签字认可后入库或使用，所有采购食品必须当天逐项记入《食品采购与进货验收出入库清单》。

XXX小学总务处20XX-9-9篇二：学校食堂食品原料采购管理制度一、不得采购违反《食品安全法》第二十八条、第四十八条、第五十条规定的食品。

二、进货前应查验供货商资质，不得采购无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品。

三、做好进货查验工作，查验采购食品及食品原料是否符合相关食品标准要求，不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，不得采购无产地、无厂名、无生产日期、无保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

四、采购肉类应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品，并查验检疫合格证明；不得采购没有检疫合格证明的肉类。

进口食品及其原料应具有检验检疫机构出具的检疫合格证书。

学校食堂原料采购索证制度范文

学校食堂原料采购索证制度范文学校食堂作为为学生提供饮食服务的重要场所，其食品安全问题受到广泛关注。

为了确保学校食堂提供的食品安全健康，有必要建立一套科学合理的原料采购索证制度。

本文将针对学校食堂原料采购索证制度的相关要点进行阐述和分析。

一、制度目的学校食堂原料采购索证制度的主要目的是确保学校食堂所采购的原料符合相关的营养、卫生、质量和安全要求，保证学生食品的安全。

同时，该制度也有助于加强与供应商的沟通合作，建立供应链的稳定性和可靠性。

二、制度内容1.供应商的认证与核查根据学校的实际需求，建立供应商的认证和核查制度。

学校食堂应当要求供应商提供相关的资质证件、营业执照、食品安全认证等，确保供应商具备合法经营资格和相应的食品安全管理能力。

对已认证的供应商，学校食堂应定期进行核查，确保供应商仍然符合相关要求。

2.原料采购合同学校食堂与供应商之间应签订正式的原料采购合同。

合同中应明确双方的权责义务，包括原料的规格、数量、质量要求、交货时间和价格等。

合同要求供应商在交货时提供相应的产品质量合格证明和食品安全检测报告。

3.原料采购台账学校食堂应建立原料采购的台账记录制度。

每次采购原料时，应记录原料名称、供应商、采购数量、价格等相关信息，并保存相应的采购合同和质量检测报告。

此外，还应对原料进行验收，确保原料符合质量要求。

4.食品安全检测学校食堂应定期对所采购的原料进行食品安全检测。

可以委托专业的食品安全检测机构进行检测，也可以由学校食堂的食品安全管理人员进行检测。

检测结果应记录并保存，以备查阅。

5.不合格原料的处理如果某批原料不符合质量要求或者食品安全标准，学校食堂应立即停止使用该批原料，并及时与供应商联系解决问题。

对于严重违反合同约定的供应商，学校食堂应及时终止合作。

三、制度的实施与监督1.制度的宣传与培训学校食堂应对相关员工进行食品安全和质量管理的培训，使其充分了解原料采购索证制度的要求和操作流程。

此外，还应向供应商介绍该制度，并要求供应商配合执行相关要求。

小学食堂原料采购索证制度(3篇)

小学食堂原料采购索证制度1.食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；2.定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；3.建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；4.每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；5.食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。

小学食堂原料采购索证制度（2）是指在小学食堂进行原料采购时，要求供应商提供一定的证明文件，证明其产品的质量和安全可靠。

该制度的目的是确保小学食堂提供的食品安全、健康，保护学生的身体健康。

具体的小学食堂原料采购索证制度可以包括以下内容：1. 供应商资质证明：要求供应商提供营业执照、组织机构代码证等证明其合法经营的文件。

2. 产品质量检测报告：要求供应商提供食品质量检测报告，证明其产品符合相关标准和要求。

3. 供应商授权证明：要求供应商提供品牌授权证明，证明其供应的产品是正品。

4. 供应商供货记录：要求供应商提供近期的供货记录，证明其供货稳定、供应能力可靠。

5. 供应商原料来源证明：要求供应商提供原料来源的相关证明文件，证明原料的质量和安全可靠。

6. 供应商许可证件：要求供应商提供相关许可证件，如食品生产许可证、食品经营许可证等。

7. 供应商食品安全管理体系证明：要求供应商提供食品安全管理体系证明，证明其拥有有效的食品安全管理体系。

以上是可能包括在小学食堂原料采购索证制度中的一些要求，具体的索证要求可以根据实际情况和需要进行制定和调整。

目的是确保小学食堂供应的食品安全，保护学生的身体健康。

小学食堂原料采购索证制度（3）小学食堂是学生在校期间的重要就餐场所，为了确保学生的饮食安全和营养均衡，食堂的原料采购必须要有严格的索证制度。

下面将详细介绍小学食堂原料采购索证制度，并阐述其重要性和实施方法。

食堂食品原料采购索证验收台账记录制度三篇

食堂食品原料采购索证验收台账记录制度三篇篇一：食堂食品原料采购索证验收台账记录制度一、为规范学校食堂食品采购索证、索票和进货验收行为,提高食堂的食品卫生水平,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》,特制定本制度二、幼儿园实行食品采购索证、索票、进货验收和台账记录,指定专(兼职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。

台账存放应方便查验。

负责食品索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。

三、应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括食品(食用油及食品原料;食用农产品;食品添加剂。

主要是畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂等。

四、鼓励从固定供货商或供货基地采购食品,与供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量,索取并留存供货基地或供货商的资质证明(卫生许可证复印件和(或营业执照复印件。

到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购,索取销售者卫生许可证复印件和(或营业执照复印件、以及销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。

购物凭证是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证,包括发票、收据、供货清单、信誉卡等五、采购前对产品进行查验:(一产品一般卫生状况(包装是否完整清洁、是否有感官不良、产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。

(二从食品生产企业或批发市场批量采购食品时,应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字(盖章的检验报告复印件。

不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品,不得采购。

(三采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明;采购其他肉类也应查验检疫合格证明。

不得采购没有检疫合格证明的肉类。

六、在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符,并进行台账记录。

台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。

学校食品采购索证查验、使用台帐制度(3篇)

学校食品采购索证查验、使用台帐制度1、食堂食品采购坚持定点采购。

初次采购的供货商必须提供其主体资格合法的有效证件(营业执照、卫生许可证、生产许可证、个人身份证等)。

每次采购时应索取该生产批次产品符合法定条件的检验机构出具的检验报告复印件，并经供货商签字或盖章。

采购冷、鲜、肉禽时，应索取定点屠宰证明和检疫合格证明，证明食品质量符合国家标准或规定。

从固定单位采购食品的，签订食品采购供货合同。

2、采购食品时必须索取销售单位或市场出具的发票或收据等有效购货凭证。

3、入库前或使用前设专人验收，查验产品包装、标识、有效凭证及一般卫生状况是否符合索证规定和其他相关要求。

4、设立食品原料采购、使用台帐，登记每次交易使用情况。

登记内容：(1)进货时间；(2)供应商名称；(3)进货商品的名称、生产厂名、厂址、规格；(4)进货商品的产品质量检验合格证明情况；(5)进货商品的生产批号、生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期；(6)进货商品的数量；(7)使用的食品原料应登记食品原料名称、流向、时间、规格、数量；(8)登记人签名；(9)其他情况。

(10)将有关复印件和凭证要设专用档案盒保管。

5、食品采购、使用台帐和凭证档案盒按月装订保存期不少于两年。

徐州市城新实验学校学校食品采购索证查验、使用台帐制度（2）学校食品采购索证查验和使用台账制度是指为了确保学校食品采购的合规性和食品安全，学校需要建立一套规范的管理制度。

下面是一个可能的学校食品采购索证查验、使用台账制度的基本内容：1. 采购索证查验- 学校在进行食品采购之前，要求供应商提供相关的资质证件和许可证明，例如食品生产许可证、卫生许可证等。

- 学校采购部门对供应商提供的证件进行审查，确保其真实有效。

- 对于新的供应商，学校可以进行现场考察，查看其生产、加工设施和卫生条件。

2. 采购使用台账- 学校建立食品采购使用台账，记录每次采购的食品种类、数量、供应商、采购日期等基本信息。

小学食堂原料采购索证制度范本

小学食堂原料采购索证制度范本第一章总则第一条根据《中华人民共和国公共食品卫生管理法》和相关法律法规的要求，为了保障学生饮食的安全与健康，维护学校食堂的正常运营，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂的原料采购活动，并规定了原料采购的流程、责任、监督等程序。

第三条食堂原料采购应严格按照公开、公平、公正的原则进行，确保原料的质量安全和合理性。

第四条食堂原料采购工作应遵循依法合规、合理经济、节约资源的原则。

第五条所有与本制度相关的工作人员应严格遵守食堂原料采购的相关规定，确保食堂原料采购工作的顺利进行。

第六条食堂原料采购的具体活动以食堂实际情况为准，根据实际需要进行相应的调整。

第二章原料采购流程第七条食堂原料采购工作应按照以下程序进行：（一）确定采购需求：食堂管理员根据食堂的实际情况和预测需求，编制原料采购计划，并报食堂管理部门审核。

（二）制定采购计划：食堂管理部门审核后，组织相关人员制定原料采购计划，明确采购的品种、数量、质量要求等。

（三）发布采购公告：食堂管理部门将采购计划进行公告，并发布在食堂内部通知栏、学校网站等渠道，公开采购信息。

（四）接收供应商报价：供应商根据公告内容，按要求报送报价文件。

（五）评审并确定供应商：食堂管理部门组织评审委员会对供应商进行评审，并确定中标供应商。

（六）签订合同：食堂管理部门与中标供应商签订原料采购合同，明确原料的品种、数量、价格、交付时间等。

（七）接收原料：供应商按照合同约定的时间和地点将原料送至食堂，由食堂管理员进行接收检验。

（八）验收合格原料：食堂管理员对接收的原料进行验收检查，确保原料质量符合食品安全标准。

（九）入库管理：验收合格的原料按照规定进行入库管理，做好记录和标识工作。

（十）结算付款：食堂管理部门按照合同约定的款项和方式结算付款给供应商，并做好相关的财务记录。

（十一）档案归档：食堂管理部门将原料采购的相关文件、记录等归档保存，做好档案管理工作。

第三章责任与监督第十二条食堂管理员是食堂原料采购工作的责任主体，负责食堂原料采购的组织、协调和监督工作。

食品采购索证验收制度（3篇）

食品采购索证验收制度1、采购须到证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。

2、对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行采购查验和索证索票，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。

3、建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

按四类分别记录，即：米面油类、肉类、调味品和干货类、食品添加剂类。

(学校食堂按五类，即增加蔬菜类)4、已由企业总部(实行统一配送经营方式)统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件的，企业门店要建立总部统一配送单据台账。

门店自行采购的产品，应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。

5、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于____年。

6、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。

7、所采购的预包装食品及食品添加剂等应符合相关要求，不得采购三无标识的预包装食品及食品添加剂。

食品采购索证验收制度（2）是指在进行食品采购时，采购方要求供应商提供相应的证件和证明材料，并进行验收的一套规定和流程。

该制度的目的是确保所采购的食品符合法律法规的要求，保障食品的安全和质量。

具体的食品采购索证验收制度可以包括以下内容：1. 供应商证件要求：要求供应商提供企业营业执照、食品经营许可证等相关证件，以确保供应商具备合法经营的资质。

2. 产品质量标准要求：明确所采购食品的质量指标和标准，包括食品的原材料来源、加工工艺、包装标准等，以确保所采购的食品符合安全和质量要求。

3. 供应商食品安全管理制度要求：要求供应商建立完善的食品安全管理制度，包括原材料采购、生产工艺和质量控制等环节的管理措施，以确保食品安全。

2024年幼儿园食品及食品原料采购索证制度范文(三篇)

2024年幼儿园食品及食品原料采购索证制度范文为保障本园食堂的食品及食品原料卫生安全，从根本上解决本园食堂存在的各种安全隐患，保证广大师生的身体健康，规范食品采购员的工作程序，特制定本制度：1、由幼儿园食堂卫生管理领导组推荐食品采购员人选，食品采购员负责对本园食品及食品原料的卫生及索证把关。

2、幼儿园采购某处食品或食品原料需在学期初与定点供货方签定食品采购合同。

3、供货方需向幼儿园提供合法有效地相关证件的复印件以备学校存档：食品卫生许可证、生产许可证、健康体检、卫生培训合格证等。

4、食品采购员应严把质量关，坚决不采购变质食品及食品原料，不采购非定点供货方或无相关有效证件供货方提供的食品及食品原料，保证每月所进的食品原料卫生安全。

2024年幼儿园食品及食品原料采购索证制度范文（二）1. 引言幼儿园是孩子们日常生活和学习的重要场所，为了保障幼儿园食品及食品原料的安全和质量，制订并执行科学有效的采购索证制度至关重要。

本文旨在规范幼儿园食品及食品原料的采购，并确保所采购的食品及食品原料符合相关法律法规和标准。

2. 采购索证制度的目的和范围2.1 目的实施采购索证制度的目的是为了确保幼儿园食品及食品原料的品质安全，保障幼儿的身体健康，营造一个良好的食品安全环境。

2.2 范围采购索证制度适用于幼儿园食品及食品原料的采购工作，包括食品供应商的资质审核、合同签订、质量控制等环节。

3. 采购索证制度的主要内容3.1 食品供应商的资质审核3.1.1 食品供应商应具备一定的生产规模和资质，包括食品生产许可证、生产设备合格证等相关证件，以确保其具备正常合法的生产经营能力。

3.1.2 食品供应商的生产过程应符合环境卫生要求，在工作场所应设有洗手间、卫生间等，并配备必要的卫生设施，如洗手液、洗手纸等。

3.1.3 食品供应商的产品应符合相关法律法规和标准，如国家食品安全法等。

3.2 合同签订3.2.1 在采购食品及食品原料前，幼儿园应与食品供应商签订合同，明确供货的品种、规格、数量、价款及其他相关事项。

幼儿园食品及食品原料采购索证制度范本（3篇）

幼儿园食品及食品原料采购索证制度范本一、引言食品是幼儿园保证幼儿健康成长的重要保障之一。

为了确保食品安全，加强食品及食品原料的采购管理，幼儿园特制定了食品及食品原料采购索证制度。

本制度旨在规范幼儿园食品采购行为，加强对食品供应商的管理，防止不合格食品流入幼儿园，真正保障幼儿的健康成长。

二、适用范围本制度适用于幼儿园所有与食品及食品原料采购相关的人员和事务。

三、索证要求1. 供应商准入要求1.1 供应商必须具备合法经营资质，拥有健全的生产、销售许可证件，并且在有效期内。

1.2 供应商必须具备质量安全管理体系，并能提供相关的认证证明。

1.3 供应商必须具备稳定、可靠的供货能力，并提供相关的供货合同。

2. 产品准入要求2.1 食品及食品原料必须符合国家相关的食品安全标准和法律法规要求。

2.2 食品及食品原料必须具备合格的检验报告和相关检验证明。

2.3 食品及食品原料的包装必须完好，无任何损坏和污染。

3. 采购索证要求3.1 供应商须提供经营许可证、生产许可证、销售许可证、质量管理体系认证证书等相关证明文件；3.2 食品及食品原料须提供检验报告、检验证明等相关证明文件；3.3 食品及食品原料的包装须保留完好，无任何损坏和污染。

四、索证流程1. 供应商准入流程1.1 幼儿园与供应商建立合作关系前，须对供应商进行全面的考察和审核，包括检查供应商的许可证件和质量管理体系，并签订合作协议。

1.2 幼儿园每年对供应商进行定期的复核和评估，确保供应商的经营状况和质量管理水平符合要求。

2. 产品准入流程2.1 供应商提供食品及食品原料的样品和检验报告给幼儿园，幼儿园委托第三方权威机构进行检测。

2.2 第三方机构出具检测报告后，幼儿园根据检测结果决定是否接受供应商的产品，并记录检测结果。

3. 采购索证流程3.1 幼儿园在与供应商进行食品及食品原料采购合同签订前，要求供应商提供相关的索证材料，包括经营许可证、生产许可证、销售许可证、质量管理体系认证证书等。