油茶的制作方法
广西油茶的做法
广西油茶的做法
广西油茶是一道具有浓郁地方特色的传统美食，其制作方法相对简单。
以下是制作广西油茶的步骤和所需材料：
材料：
1. 油茶树叶：适量；
2. 花生：适量；
3. 白糖：适量；
4. 糯米：适量；
步骤：
1. 将糯米浸泡在水中，大概浸泡 5 到 6 个小时，直到糯米变软；
2. 把浸泡过的糯米捞出来，放入蒸锅中蒸熟，直到糯米变糯软；
3. 把蒸熟的糯米放入一个大碗中，用木槌或者擀面杖将其捣碎，直到变得粘稠；
4. 把捣碎的糯米放回蒸锅中，加入适量的水，再继续蒸煮 30
分钟，直到煮熟；
5. 将花生用油炸至金黄色，捞出后剥去外壳；
6. 在一个小锅中将适量的水烧开，加入白糖煮溶，制成糖水；
7. 将糯米浆舀入碗中，加入糖水和花生，即可食用。
广西油茶制作简单，口感香甜可口。
无论是在早餐或下午茶时间，都是一道美味的选择。
有些人还喜欢在油茶中添加煮鸡蛋或者煮鸭蛋，以增添口感。
尝试制作一碗热腾腾的广西油茶，感受浓郁的地方特色吧！。
油茶加工流程
油茶加工流程油茶是一种传统的饮品，主要流行于中国南方地区。
它是由茶叶和花生、芝麻、糯米等材料加工而成的。
以下是油茶加工的详细流程：1. 采摘茶叶首先，需要采摘新鲜的茶叶。
一般来说，采摘时间在春季和秋季较为合适。
采摘时需要注意不要损坏茶树，同时保证采摘的茶叶质量。
2. 晾晒将采摘好的茶叶放置在通风干燥处晾晒，让其自然脱水。
这个过程可以帮助去除多余的水分和杂质，并且有助于提高油茶口感。
3. 焙炒将晾晒好的茶叶进行焙炒处理。
这个过程可以使得茶叶更加香气四溢，并且能够去除多余的水分和杂质。
4. 花生、芝麻、糯米处理将花生、芝麻、糯米等材料进行清洗和处理，去除多余的皮壳和杂质。
5. 煮熟将处理好的花生、芝麻、糯米放入锅中，加入适量的水进行煮熟。
这个过程需要注意火候，要保证材料充分煮熟并且不要过度煮烂。
6. 研磨将焙炒好的茶叶和煮熟好的花生、芝麻、糯米等材料放入粉碎机中进行打碎和混合。
这个过程需要注意混合均匀，使得油茶口感更加细腻。
7. 加工调味将打碎和混合好的材料放入锅中加水进行加工调味。
根据不同地区和个人口味的不同，可以添加一些冰糖、盐等调味品。
这个过程需要注意火候，要保证油茶能够充分溶解，并且不要过度加工。
8. 过滤将加工调味好的油茶放入滤网中进行过滤。
这个过程可以去除多余的渣子和杂质，并且使得油茶更加清澈透明。
9. 冷却将过滤好的油茶放置在通风干燥处进行冷却处理。
这个过程可以让油茶更加口感细腻，并且有助于保持其新鲜度。
10. 包装将冷却好的油茶进行包装。
一般来说，可以使用密封袋或者罐子进行包装。
这个过程需要注意包装严密，避免油茶受潮和变质。
以上是油茶加工的详细流程。
通过以上步骤，可以制作出口感细腻、香气四溢的传统饮品——油茶。
油茶制作方法
油茶制作方法
油茶，是一种具有浓厚地方特色的茶饮料，主要流行于我国西
南地区，尤其是贵州、云南等地。
油茶的制作方法简单易学，下面
就来介绍一下油茶的制作方法。
首先，准备好所需的原料和工具。
制作油茶所需的主要原料包
括茶叶、花生、花生油、盐等。
此外，还需要准备一个研钵和研杵，用来研磨花生，以及一个大铁锅和火源，用来炒制油茶。
接下来，将花生放入研钵中，用研杵将花生磨成细粉。
磨花生
时要用力均匀，直至花生磨成细腻的粉末状。
然后，将磨好的花生粉倒入大铁锅中，加入适量的花生油，用
中小火炒制。
炒制的过程中要不停地搅拌，以免花生粉被烤糊。
待
花生粉呈现出金黄色并散发出香味时，即可关火。
接着，将炒好的花生粉倒入研钵中，加入适量的盐，搅拌均匀。
这样制作出来的花生粉就是油茶的主要原料。
最后，将研磨好的茶叶放入茶壶中，加入适量的开水，焖泡片
刻后，倒入装有花生粉的茶碗中，搅拌均匀即可饮用。
以上就是制作油茶的简单方法，通过炒制花生粉和搭配茶叶，制作出一杯香浓可口的油茶。
油茶不仅口感独特，而且富含营养，是西南地区人们日常饮用的一种茶饮料。
希望大家在家中也可以尝试制作一下，感受一下不一样的茶饮风味。
油茶的制作方法
油茶的制作方法
油茶，是一种传统的饮品，具有独特的风味和丰富的营养价值。
它是由茶叶、花生、芝麻、大米等原料制作而成，香甜可口，深受
人们喜爱。
下面，我将介绍一下油茶的制作方法。
首先，准备好所需的原料。
油茶的主要原料包括茶叶、花生、
芝麻、大米和盐。
其中，茶叶要选择新鲜的晒干的毛尖茶，花生和
芝麻要提前炒熟，大米要炒香备用。
接下来，将茶叶用水冲洗干净，然后放入锅中加水煮沸。
待茶
水煮沸后，加入炒熟的花生、芝麻和炒香的大米，一起煮沸。
在煮
沸的过程中，要不断搅拌，防止沉淀。
然后，将煮好的油茶倒入茶缸中，用茶网过滤掉渣滓，使油茶
清澈透明。
接着，将油茶倒入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀即可。
最后，将制作好的油茶倒入茶盏中，端上桌，就可以享用了。
油茶香甜可口，喝起来清香爽口，不仅可以解渴，还具有很高的营
养价值。
通过以上的制作方法，我们可以轻松制作出美味的油茶。
油茶不仅是一种饮品，更是一种文化的传承。
在制作油茶的过程中，我们不仅可以感受到传统的手工艺，更能品味到家乡的味道，感受到家的温馨。
希望大家能够尝试制作油茶，感受其中的乐趣和美味。
同时，也希望大家能够传承和弘扬这一传统文化，让更多的人了解和喜爱油茶，让油茶这一美好的传统饮品得到更好的传承和发展。
愿油茶这一美味的饮品能够一直流传下去，成为人们生活中的一部分。
恭城油茶的做法和配方
恭城油茶的做法和配方
恭城油茶是一道具有浓郁乡土味道的特色小吃。
下面是制作恭城油茶的做法和配方分享。
材料：
1. 150克绿豆
2. 500克猪骨
3. 50克茶叶
4. 适量红枣
5. 适量蜂蜜
制作步骤：
1. 将绿豆洗净后浸泡在清水中约2小时，猪骨洗净备用。
2. 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮熟。
3. 捞出煮熟的绿豆，用清水冲洗干净后备用。
4. 锅中倒入适量的清水，将猪骨放入煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮2小时，使猪骨的味道充分融入汤中。
5. 茶叶放入茶壶中，加入适量的开水冲泡，待茶叶沉淀后即可将茶水倒出备用。
6. 将煮熟的绿豆放入猪骨汤中，再加入适量的红枣，继续用小火炖煮15分钟，使绿豆和红枣的味道融为一体。
7. 将适量的蜂蜜加入茶水中搅拌均匀。
8. 将炖煮好的绿豆汤倒入茶水中，搅拌均匀即可。
这样一碗热腾腾、香甜细腻的恭城油茶就制作完成了。
根据个
人口味，还可以加入适量的盐和糖来调整味道。
享用时最好趁热服用，既能暖身驱寒，又能给人满满的幸福感。
油茶加工工艺流程
油茶加工工艺流程油茶是一种重要的经济作物，其加工工艺流程对于提取油脂、制作食品和开发油茶副产品都具有重要意义。
下面将介绍油茶的加工工艺流程。
1.油茶果实收获和处理油茶果实成熟后进行采摘，选择完整无病虫害的果实。
采摘后立即进行初步处理，包括清洗、晾干和去除果皮等步骤。
清洗可以去除果表的灰尘和杂质，晾干可以减少水分含量，去除果皮则是为了更好地提取油脂。
2.油茶果实破碎和榨油经过初步处理的油茶果实需要进行破碎和榨油的工艺步骤。
首先，将油茶果实放入破碎机中进行粉碎，使果核和果肉分离。
然后，将破碎后的油茶果肉送入榨油机进行榨油操作。
榨油机通过机械压榨的方式将油脂从油茶果肉中分离出来，得到油茶油。
3.油茶油脂精炼和提纯榨油后得到的油茶油脂还需要进行精炼和提纯的步骤。
首先，通过脱胶、去杂质和去异味等工艺步骤，去除油脂中的不纯物质和异味。
然后，采用蒸馏、冷冻结晶或溶剂萃取等方法对油脂进行分离和提纯，得到高纯度的油茶油。
4.油茶油的储存和包装经过精炼和提纯的油茶油需要进行储存和包装。
油茶油应储存在干燥、阴凉、避光的环境中，以保持其品质和稳定性。
同时，选择适当的容器进行包装，常见的有塑料瓶、玻璃瓶等。
在包装过程中，要确保容器密封性好，以防止油茶油与外界空气接触，降低氧化速度。
5.油茶副产品开发利用油茶加工过程中产生的果渣、果壳等副产品也具有一定的利用价值。
果渣可以通过干燥、粉碎等工艺制成油茶茶叶，富含蛋白质和纤维素；果壳可以进行生物质能源开发，如制作颗粒燃料或直接燃烧。
6.油茶食品加工除了榨油，油茶还可以用于制作各种食品。
例如，油茶籽可以进行炒制、蒸煮、研磨等处理，制成油茶核桃、油茶豆腐等食品。
油茶叶也可以进行加工，制成油茶茶叶、油茶粉等。
总结起来，油茶的加工工艺流程主要包括果实收获和处理、果实破碎和榨油、油脂精炼和提纯、油的储存和包装以及副产品的开发利用。
这些步骤确保了油茶油的质量和食品的安全性，同时最大限度地利用了油茶资源。
恭城油茶的制作方法
恭城油茶的制作方法恭城油茶是广西恭城瑶族自治县的传统特色饮品，制作方法简单，但口感独特。
下面将详细介绍恭城油茶的制作方法。
材料：1.主料：绿茶叶100克，花生米200克，红枣适量。
2.辅料：艾草、黑豆、白糖适量。
步骤1：准备工作1.将绿茶叶用清水漂洗，并晾干备用。
2.将花生米用清水洗净，沥干水分备用。
3.将红枣洗净，去核备用。
步骤2：炒制花生酱1.将炒锅预热，加入花生米，小火慢炒。
2.炒制过程中，不停翻炒，直到花生米均匀变色，发出香味。
3.关火，将炒好的花生米倒入研磨机中，搅拌成细腻的花生酱备用。
步骤3：制作茶汤1.将清水倒入煮锅中，将茶叶放入水中，用中小火煮沸约10分钟。
2.茶叶开花后，用漏网将茶叶过滤出去，得到茶汤。
步骤4：煮沙锅油茶1.在沙锅中倒入适量的茶汤，放入适量的红枣。
2.加入少量的黑豆和艾草。
3.将沙锅放在炉子上，用中小火慢慢熬煮，约煮30分钟。
4.煮沸后，用慢火保持沸腾状态。
5.加入适量的研磨好的花生酱，搅拌均匀。
6.持续搅拌，直到油茶变稠，呈浓稠状即可。
步骤5：调味1.加入适量的白糖，搅拌均匀。
2.根据个人口味，可以适当增加或减少糖的用量。
步骤6：品尝1.将油茶倒入碗中。
2.可以撒上一些花生碎或枣碎进行装饰。
3.品尝时，先尝一口油茶本身，感受其浓稠的口感。
4.然后用勺子取一些花生碎或枣碎，再次尝试，享受其香甜味道。
小贴士：1.在制作茶汤时，可以根据个人口味选择不同的茶叶。
2.花生酱的炒制时间不能过长，否则容易炒糊。
3.在煮沙锅油茶时，火候掌握得当，要慢慢熬煮，保持适当的沸腾状态。
4.调味时的白糖用量可以根据个人口味调整，增加或减少糖量。
总结：恭城油茶是一道独特的瑶族传统饮品，制作简单，口感浓厚。
制作时需要用到绿茶叶、花生米、红枣等材料，通过炒制花生酱，制作茶汤，煮沙锅油茶，调味等步骤完成。
制作完成后，可以撒上花生碎或枣碎进行装饰，品尝时先尝油茶本身，再配上花生碎或枣碎，享受其香甜味道。
恭城油茶的制作方法
恭城油茶的制作方法恭城油茶是广西恭城瑶族自治县的特色传统饮品，也是瑶族文化的代表之一、它由茶叶、花生米、大米和花椒等原料制作而成，具有浓郁的茶香和独特的口感。
下面是恭城油茶的制作方法：材料准备：1.茶叶：选择品质好的茶叶，如铁观音或普洱茶叶。
2.花生米：新鲜的花生米最好，也可以使用已熟的花生米。
3.大米：选择粳米或糯米，根据个人口味选择黄米或白米。
4.花椒：适量。
步骤一：炒制花生米1.将花生米洗净，沥干水分。
2.在炒锅中倒入适量的植物油，加热至70%左右。
3.倒入花生米，小火炒炸，不停翻炒，直到花生米变黄色。
4.将炒制好的花生米捞出，晾凉备用。
步骤二：煮大米1.分别将花生米和大米浸泡在清水中30分钟左右，以充分入味。
2.将浸泡好的大米放入煮锅中，加入适量的清水，水量约为大米的两倍。
3.煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢煮熟。
4.煮熟的大米取出，凉干备用。
也可以将大米加入搅拌机中打碎成糊状。
步骤三：炒制茶叶1.在炒锅中加入适量的茶叶，使用中小火炒炸。
2.炒制时需不停翻炒，以免烤焦。
3.当茶叶发出香气并变色时，即可捞出晾凉备用。
步骤四：研磨花椒1.将适量的花椒放入研磨器中研磨至细腻。
步骤五：混合材料1.取一口大碗，将炒制好的茶叶、花生米和大米一并放入碗中。
2.加入研磨好的花椒，根据个人口味加入适量的盐或白糖。
3.用勺子搅拌均匀，直至茶汤与大米、花生米等完全融合。
恭城油茶的制作完成，可以根据个人喜好加入适量的热水搅拌成汤状，也可以直接食用。
一碗香浓的恭城油茶暖胃暖心，具有很高的营养价值。
茶叶富含多种维生素和抗氧化物质，花生米和大米则含有丰富的蛋白质和膳食纤维，对身体健康非常有益。
油茶制作方法
油茶制作方法
油茶，是一种以茶油为主要原料制作的特色饮品，具有浓厚的
茶香和独特的口感，是我国西南地区的传统饮品之一。
下面将为大
家介绍一下油茶的制作方法。
首先，准备好所需的原料和工具。
制作油茶的主要原料包括茶叶、茶油、盐、姜、大蒜等，其中茶叶以云南普洱茶为佳。
此外，
还需要准备一个大锅和搅拌工具。
接下来，将茶叶用清水冲洗干净，然后放入大锅中。
加入适量
的水，将茶叶煮沸，然后转小火慢慢熬煮。
在煮茶的过程中，要不
断地搅拌，以免茶叶粘锅。
当茶汤煮至浓稠状态时，加入适量的盐，根据个人口味可适量
加入姜和大蒜提味。
继续搅拌均匀，然后将茶汤倒入茶碗中。
最后一步，将茶油加热至七成热，然后缓缓倒入茶碗中的茶汤上。
茶油在茶汤表面形成一层薄薄的油膜，这就是油茶的独特之处。
制作好的油茶，香气扑鼻，口感浓厚，具有独特的风味。
在寒
冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的油茶，暖胃解渴，倍感温馨。
通过以上的制作方法，相信大家对油茶的制作有了更深入的了解。
希望大家在家中也可以尝试制作一下这道美味的茶饮，体验一番制作的乐趣和品尝的美味。
油茶的制作方法
油茶的制作方法
油茶，是一种传统的中国饮品，尤其在西南地区广受欢迎。
它不仅具有独特的
香味和口感，还有着丰富的营养价值。
下面，我将为大家介绍一下油茶的制作方法。
首先，我们需要准备好以下材料，茶叶、花生、芝麻、盐、姜、大蒜、辣椒、
鸡精、酱油、食用油等。
在准备好这些材料之后，我们就可以开始制作油茶了。
首先，将花生和芝麻放入锅中炒香，然后捣碎成粉。
接着，将茶叶放入锅中炒香，直至散发出香气。
然后，将炒香的花生和芝麻粉倒入茶叶中，搅拌均匀。
接下来，将姜、大蒜和辣椒切碎，放入锅中炒香。
然后，将炒香的姜、大蒜和
辣椒倒入茶叶中，再次搅拌均匀。
然后，将盐、鸡精和酱油加入茶叶中，继续搅拌均匀。
最后，将食用油加入茶
叶中，搅拌均匀即可。
制作好的油茶可以直接饮用，也可以放入瓶子中保存。
在饮用时，可以根据个
人口味添加适量的糖或者牛奶。
通过以上的步骤，我们就成功制作出了一杯香浓可口的油茶。
油茶不仅可以解渴，还有助于增加体力，提高免疫力。
希望大家可以尝试制作一下，享受油茶带来的美味和健康。
以上就是油茶的制作方法，希望对大家有所帮助。
祝大家制作成功，喝出好味道！。
油茶的做法和配方
油茶的做法和配方
油茶是一种传统的中国饮品，制作简便，口感浓郁。
下面是油茶的做法和配方：
材料：
- 黑茶叶：适量
- 花生：适量
- 芝麻：适量
- 煮熟的糯米：适量
- 冰糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将黑茶叶用温水冲泡5分钟，然后用纱布过滤出茶叶渣，留下茶汤备用。
2. 将花生和芝麻放入锅中炒熟，然后用研磨机磨成粉末状。
3. 将煮熟的糯米用刀切成小块。
4. 在另一个锅中倒入适量的茶汤，加入适量的冰糖，慢慢加热至冰糖融化。
5. 将糯米块放入茶汤中煮沸，直到糯米块变软糯。
6. 将糯米块捞出，放入碗中，倒入茶汤。
7. 在茶汤上撒上花生和芝麻粉末，搅拌均匀即可。
这样一碗香浓可口的油茶就做好了。
可以根据个人口味适量调整茶汤的甜度和浓度。
享用油茶的同时，还可以吃一些配菜，像是煎饼、油条等，一起搭配食用效果更好。
油茶是一种营养
丰富的饮品，不仅可以提供能量，还含有丰富的维生素和矿物质，有助于健康。
羊油茶的做法和配方
羊油茶的做法和配方
羊油茶是一道具有浓郁草原特色的饮品，下面是制作羊油茶的具体步骤和相关配方。
首先，准备羊肉、奶茶和调料。
羊肉可以选择羊腿或羊肋，切成薄片。
奶茶可以使用普洱茶或红茶，饮用量可根据口味适量调整。
调料包括盐、胡椒粉和葱姜蒜等。
接下来，将切好的羊肉放入锅中，加入足够的水，放入一些葱姜蒜的块和盐，煮开后转小火慢炖30分钟至羊肉变烂入味。
在另一个锅中，将奶茶加水煮沸，加入少许盐和胡椒粉，调味适中。
将煮好的羊肉捞出，放入奶茶中煮沸，用小火继续慢煮5分钟，使羊肉吸收茶的香味。
最后，将羊油茶倒入碗中，可以根据个人口味加入葱姜蒜水等调料。
现在，一碗热腾腾的羊油茶就做好了。
在享用时，可以搭配烤饼、烤包子或炒米线等当地美食，增添草原风味。
油茶制作方法
油茶制作方法
油茶，是一种特色饮品，具有浓厚的地方特色和文化底蕴。
它不仅是一种饮料，更是一种生活方式和文化象征。
下面，我将为大家介绍一下油茶的制作方法。
首先，我们需要准备好一些原料，包括茶叶、花生、芝麻、盐等。
茶叶的选择
很重要，最好选用当地的特色茶叶，以确保口感和风味的正宗。
花生和芝麻需要提前炒熟，使其香味更加浓郁。
接下来，我们需要将茶叶放入锅中炒制，直至呈现出金黄色。
这个过程需要耐
心和技巧，以免茶叶炒焦或者炒不匀。
炒制好的茶叶散发出的香气会让人垂涎欲滴。
然后，将炒制好的茶叶放入石磨中，加入适量的盐和炒熟的花生、芝麻。
用石
磨将这些原料磨成粉末状，直至达到所需的细腻程度。
这个过程需要一定的力气和耐心，但是最终的成果将会让你感到满意。
最后，将磨好的茶叶粉末放入碗中，冲入开水，搅拌均匀即可饮用。
油茶的制
作虽然看似简单，但其中蕴含着丰富的文化内涵和传统工艺。
一杯香浓的油茶，不仅可以让人感受到浓厚的乡土气息，更是一种对生活的热爱和享受。
在制作油茶的过程中，我们可以感受到传统手工艺的魅力，也可以品味到乡村
生活的美好。
油茶不仅是一种饮品，更是一种情感的寄托和对家乡的眷恋。
制作一杯香浓的油茶，不仅是一种技艺，更是一种心灵的体验。
总之，油茶的制作方法虽然简单，但其中蕴含着丰富的文化内涵和情感寄托。
希望大家在享受油茶的美味的同时，也能够感受到其中蕴含的乡土情怀和传统文化的魅力。
让我们一起来品味这杯饱含故乡情怀的油茶吧！。
家庭油茶的制作方法
家庭油茶的制作方法
家庭油茶的制作方法如下：
材料：
- 绿茶叶：2-3茶匙
- 花生：适量
- 花生油：适量
- 红糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将花生用清水洗净，放入热水锅中煮至熟烂。
捞出后用布包裹住，在案板上用锤子稍微敲碎备用。
2. 将绿茶叶用水冲洗干净后，放入茶杯中，加入适量的水用小火煮开，然后转中火慢煮5分钟。
3. 锅中倒入适量的花生油，烧热后将敲碎的花生倒入锅中，用中小火炸炒至表面稍微变色。
4. 将炒好的花生挑出，放入研磨器中研磨成碎末备用。
5. 将煮好的绿茶加入炒花生碎末，再加入适量的红糖和盐，根据个人口味添加。
6. 搅拌均匀后，再次加热到差不多温热即可关火。
7. 将油茶倒入茶杯中，即可享用。
注意事项：
- 制作过程中要注意火候，避免糊锅或煮沸过久，影响口感。
- 可根据个人口味添加糖和盐的量，调整油茶的甜度和咸度。
- 可根据个人喜好，加入其他的坚果或杂豆，如核桃、松子、红豆等。
油茶配方和制作方法
油茶配方和制作方法
1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。
2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。
3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。
4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。
5、依据面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。
6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。
7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。
8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。
9、这样油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以了。
第 1 页共1 页。
油茶制作方法450字作文
油茶制作方法450字作文
《油茶的制作秘籍》
嘿，朋友们！今天我来给你们讲讲油茶的制作方法，这可是个超棒的美味哟！
首先，准备好材料。
要有面粉、花生、芝麻、核桃仁，还有油和盐。
接下来，开始动手啦！把锅烧热，倒上油，等油热了，把面粉倒进去。
这时候可有意思啦，面粉一进去就“滋滋”地响，就像在唱歌。
要用小火不停地翻炒，不然面粉很容易就糊啦。
炒得差不多的时候，把花生、芝麻、核桃仁都放进去，继续翻炒。
那香味，一下子就飘出来了，馋得我口水都快流出来了。
然后，加点盐调味。
这盐可不能加多了，要不然就咸得没法喝啦。
最后，把炒好的油茶盛出来，用开水一冲，搅拌均匀。
一碗香喷喷的油茶就做好啦！
记得有一次，我自己在家尝试做油茶，结果手忙脚乱的，不是忘了放盐，就是把面粉炒糊了。
不过，经过几次尝试，我终于做出了美味的油茶。
怎么样，朋友们，快来试试吧，保证让你爱上这美味的油茶！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
油茶
油茶在我国是一种较为普遍的大众化小吃，一般采用面粉制作。
但是四川的油菜却是采用糯米和大米为主要原料制作。
由于成品为茶色胶着液体，故称为油茶。
从营养的角度看，油茶算不得高级，但它具有经济、实惠的特点，因而多年来受到人们的喜爱，成为四川传统风味小吃。
油茶在成都的乡场上，县区集镇上多有销售，成都市红光甜食店、南方甜食店、郫县酥肉豆花店等，也常常供应这款小吃。
油茶的制作方法
配料：（制40碗）糯米 200克籼米 800克
馓子 20克酥黄豆 100克
盐大头菜 100克红油 200克
芝麻面 60克花椒面 140克
姜块 100克葱 100克
精盐 40克
制作程序：
1、制米糊。
将糯米、籼米洗净，晾干，混合后磨成米粉，用1000克清水调成糊状。
将锅置中火上，加入清水9000克烧沸。
姜块拍破，葱挽成结投入沸水中，熬出味后捞去不用。
去掉水中浮沫，将米浆缓缓投入锅中，并不断用勺搅动，待调成稀稠状液体后，用旺火烧沸，再改用小火熬熟即成米糊。
2、制辅料。
将大头菜切成4毫米左右的方颗粒，葱节切成葱花，姜块切成细末，馓子掰成3厘米左右长，待用。
3、定碗。
将油菜舀入40个碗内，按比例加入精盐、红油、芝麻面、大头菜、葱花、姜末、酥黄豆、馓子即成。
容易出现的问题及解决方法：
成品内有坨状物。
要避免这个问题的出现，要注意解决好两方面问题：一是不能钭干米粉直接下入沸水锅内，应首先将米粉用冷水调成米浆再投入锅内；二是米浆下锅后，应不断用长勺搅动。
做到这两点，成品就不会出现坨状物了。
因此，一旦将米浆熬至沸腾后，就要用小火了，只要能保持其温度即可。
米浆调制太稠，以致搅动困难，也是致煳的原因之一，所以米浆必须调解得稀稠适度。
这样不但不易致煳，而且也保持了它应有的风味。
另外，油菜如果生锅，不要用铲子把它铲下来。
如果这样，煳味就会混入油茶之中。
有一点生锅的情况，减点火，让生锅部份在锅底，糊味对油菜的影响就不会太大。