蓝海酒店集团旗下产业
蓝海战略布局图
不谋全局者不足谋一域 不谋万世者不足谋一时
国际经理人联合会中国区副主任委员 高级企业培训师
刘明辉
福建经管培训咨询中心
创新的四大问题研究
今天企业是利润越来越薄，还是越来 越厚？高利企业有什么特点？ 创新是今天利润的最大点,创新同时 又是风险和失败概率最高的事情，怎样 把握创新? 如何运用蓝海战略来实现创新？ 怎样通过“剔除、减少、增加、与创 造四步找到新的经营模式？
减少: 领导相关性
21世纪,人人是领导 作好领导工作,功夫在诗外 百分之90和百分之10
增加 : 思维启发性
1.增加知识面 2.扩大读者范围
3.提升自我品位
创造: 发掘客户潜在需求
1.特别策划,主编导读 2.增加趣味性内容──笑着当领导
3.根据内容定栏目
两种杂志的战略布局图
高 领导文萃
领导科学
品味的 复杂性
易于 饮用
有趣 和 冒险
四步动作框架图解
减少
哪些元素的含量应该被 减少到产业标准以下
剔除
哪些被产业认为理所当 然的元素需要被剔除
新价值 曲线
创造
哪些产业从未有过的 元素需要创造？
增加
哪些元素的含量应该被 增加到产业标准以上
“剔除－减少－增加－创造”坐标 格 黄尾案例
剔除
酿酒工艺术语和荣誉奖项 陈酿质量 高投入的市场营销
这个世界上是随机性创新和系统性创新并存
正如竞争战略和蓝海战略并存
但我们大多数时候谈论的是竞争而不是向蓝 海发展,这就是:
问 题 三
如何运用蓝海战略来实现创新？
价值创新：蓝海战略的基石
成本Leabharlann 价值 创新王志东客户价值
山东蓝海集团
山东蓝海集团（/）一、企业基本信息：1、蓝海简介：山东蓝海酒店集团1994年创业于一个区招待所，经过17年的努力，它已经发展成为一家高档酒店经营为主，以酒店工程和职业教育为配套产业的大型酒店集团。
在北京、上海、济南、青岛、东营、淄博、临沂等城市拥有14家高星级酒店，3家高端餐饮店，一所可容纳万人的职业学校，一家国际旅行社及一家工程施工总公司，打造出了“蓝海”、“钟鼎楼”等一系列知名品牌，资产总值超过18亿元，员工总数及在校学生超过万人。
全国酒店集团综合实力排位第七，名列山东第一，是省级重点服务企业，省级服务名牌。
由于业绩突出，董事长曾获“全国五一劳动奖章”。
在发展过程中，蓝海集团立足餐饮优势，经过多年探索，实现“餐饮标准化”，建成庞大且独一无二的“菜品数据库”，整体嵌入酒店，蓝海提出独创的美食酒店差异化经营模式，突破高星级酒店以住宿为核心的经营模式，释放出超强的市场生命力。
依托集团总部统一的综合管理平台和投融资能力，优化集团的产业联动发展体系，强化产业组合优势，逐步形成具有国际竞争力的酒店产业，打造国际化的民族美食酒店品牌，不断开创崭新局面：2、蓝海创业：1984年，靠苦钻苦研掌握川、鲁、粤等菜系烹调技艺的张春良，背着两把菜刀来到东营，决意干一番事业。
靠着一股儿不服输的精神，1988年，山东省二级厨师考评，他以“扒鱼腹”的拿手特色菜，获得最高分。
1993年，东营市和胜利油田的厨师考评，他力挫群雄，获总分第一名，晋升为特一级厨师。
客人在品尝完张春良的手艺后，都赞不绝口，说他是黄河三角洲上的“一宝”。
1992年，他在东营区劳动服务公司所属的“宴宾楼”当经理，把“宴宾楼”经营得红红火火。
1994年，张春良接下了连年亏损的西城宾馆（蓝海酒店前身），当时宾馆的硬件设施不到位，人员也不行，夏天空调系统跟不上，冬天暖气设备也不行，甚至连一个像样的地毯清洗机都没有……后来好不容易凑了几万块钱买了一个二手的地毯清洗设备，逐渐把存在的许多硬件问题解决了。
蓝海 多业态发展 实现逆境突围
增长 。 同时 ， 我 们 还借 助 餐 饮平 台 ． 菜 单 供客 人 选 择 ， 客 人 进店 后 可 以 大 力宣 传 合 理 消费 不 浪 费 意 识 ． 根 据 自 身 的 消 费 情 况 选 择 自助 套 推 出 了小 份 菜 、菜 品 分类 打 包 等服 餐 。 ” 务 也 在 一 定程 度 上提 高 了 酒店 的
好 ， 食 品质 量 有 保 障 ， 我 常 常过 来
吃 。 ” 喜 洋洋 是 山东 蓝 海 酒店 集 团
团还 将 在 山 东大 部 分城 市开 设 火锅
” 蓝 海 集 团投 入 ４亿 多 元 ， 高 标准建起了 ６ ０ ０ ０亩 的生 态 种植 养
店 ． 以全 新 的形 式 服务 民众 生活 。
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调出 “ 新结构＂
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５月 １ ２日中 午 还 不 到 １ １点 餐 来讲 ， 集 团 又具 有丰 富的 运 作经 来 ：高 标 准 建 设 的 种 植 大 棚 整 齐 钟 ， 已 陆续 有 顾 客 走进 喜 洋 洋快 餐 验 ， 运 营 相 当成 熟 。 蓝 海集 团 从这 分 布 ， 大棚 外树 木竟 相 吐蕊 草地 济 南 路店 就餐 。 顾客 王 玲 点 了一 份 两方 面入 手 调整 餐 饮业 经 营 结 构 ，
２３元套 餐 ， 并 在 餐厅 一 角 坐 下来 ，
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目前 ，已确 定火 锅 品牌 以及 经 营定 棚 内 蔬果 葱 茏 ， 果 实 高挂 ， 生态 魅 力 尽 现 。在 逸 园生 态 观光 餐 厅 ， 工
她 告 诉记 者 ： “ 这份 套 餐包 括 的 香 位 ， 规划了组织框架。今年以来 ． 辣 鸡 排 、 酱汁 香 茄 、稻 香 米 饭以 及
浅析蓝海酒店服务存在问题及提升对策
浅析蓝海酒店服务存在问题及提升对策作者：李敬来源：《旅游纵览·行业版》2014年第02期在市场经济不断发展的今天，酒店经营的关键在于其服务水平，而提升酒店的服务水平则成为最为重要的内容。
文章从蓝海酒店日常工作流程入手分析其服务中所存在的问题，由对酒店服务水平的整体把握概述后，再对蓝海酒店服务中的问题进行全面分析，同时在员工的素质，服务管理，各部门的合作上对酒店服务水平的提升提出对策。
一、蓝海酒店服务现状概述（一）酒店简介山东蓝海酒店是在山东餐饮业中以中高档酒店为主，以餐旅职业教育为辅的酒店集团。
该酒店集团于1994年创立，蓝海集团一如既往的坚持开拓进取，不断开创的理念，蓝海集团已发展成功在全国开设二十多家酒店分店，打造出了“钟鼎楼”，“渔歌舫”，“四季火锅厅”以及“爱琴海”自助餐厅等重要品牌，蓝海酒店集团在山东省餐饮行业中排第六名，同时已跻身中国餐饮业百强。
本文主要以青岛蓝海大饭店（黄岛）为例，该酒店坐落于美丽的青岛经济技术开发区，西临中国石油大学，同时紧靠美丽的唐岛湾，同时在酒店附近有利群，佳世客，麦凯乐等大型购物中心，同时距薛家岛轮渡码头仅10分钟车距和黄岛轮渡码头25分钟车距，交通十分便利，酒店同时开设直通机场的专线大巴，更加快捷。
（二）酒店服务水平流程分析酒店的工作主要是服务人员提供相应的服务，无论是中餐，西餐还是其下的小的快餐店和庭院烧烤，服务对象为顾客本身，要从迎宾，点菜，引领，服务，结账，送客，餐后收尾每一项都要做到最好，才能使顾客满意。
下面重点介绍一下服务人员一天的工作流程：1.班前会每天的早上10：50和下午4：50是班前会时间，由领班带领召开，部们经理旁听补充，会议内容主要包括开场，在“好，我们很好，我们最好，oh year”中开启半天的工作，班前会包含检查仪容仪表，另外主要有肯定性表扬前一天员工，布置今天工作重点，强调前一天出现的问题，传达信息四部分。
班前会结束之后，迅速回办公室放本检查整改下仪容仪表然后做领班所分配得工作。
成功客户案例十九——蓝海集团
⒆蓝海集团
公司简介
山东蓝海酒店集团是一家以中高档酒店经营为主，以旅游业、餐旅职业教育及相关产业为辅的酒店集团。
目前在上海、济南、青岛、东营、临沂、淄博拥有15家中高档星级酒店及2家餐饮实体，还成立了蓝海职业学校、蓝海国际旅行社、工程施工公司和综合加工制造公司，资产达13亿元，员工7300余人。
蓝海集团仅下属餐饮就有锺鼎楼、孔府宴、凭栏阁、火锅厅、渔歌舫、蓝钻自助餐等享誉业界的餐饮品牌。
目前集团已成功跻身中国餐饮业经济实力百强之列，成为山东省同行业名副其实的领军者。
综合实力位居山东省同行业第一位，位列中国本土酒店集团排名第二十一位。
解决方案
面对餐饮行业的激烈竞争，餐饮行业新的发展需求，为了让企业通过全面、完善的信息化餐饮管理系统让企业再上台阶，提高企业竞争力，蓝海集团，经过面向国内外餐饮信息化厂商从产品功能、稳定性、服务能力、价格、公司实力等多方面的严格筛选招标，经过综合评定，再三斟酌，最终选择了上海正品贵德软件公司作为蓝海集团餐饮信息化领域长期战略合作伙伴，通过其连锁、配送、会员、库存管理、运营管理等模块，为蓝海集团的全国性扩张提供强大的信息化支撑！
客户反馈
在众多的餐饮软件公司中，我们经过大量的筛选，最终选择正品贵德，不仅是因为正品贵德符合我们集团的要求，更重要的是其能成为我们坚强的后盾和支撑力量，能够伴随我们集团长远发展。
我们相信正品贵德，也衷心祝愿我们彼此间的合作能顺利长久。
————总经理致辞。
蓝海酒店集团企业文化理念
蓝海酒店集团企业文化理念引言蓝海酒店集团是一家以提供高品质住宿服务为核心的酒店管理公司。
作为酒店行业的领导者，蓝海酒店集团坚持着独特的企业文化理念，以此为指导，不断追求卓越，并为客户提供超越期望的体验。
本文将详细介绍蓝海酒店集团的企业文化理念，包括其核心价值观、经营理念以及员工文化等。
核心价值观蓝海酒店集团的核心价值观是以客户为中心，以创新为驱动。
以下是我们集团的核心价值观的详细说明：1. 客户至上客户至上是蓝海酒店集团最重要的价值观之一。
我们始终将客户的需求和期望放在首位，并通过不断改进和创新来提供卓越的服务体验。
我们相信只有通过专注于满足客户的需求，才能赢得客户的忠诚度并保持持续的业务增长。
2. 创新驱动创新是蓝海酒店集团成功的关键之一。
我们鼓励员工提出新的想法和方法，并持续投入到研发和改进中。
通过不断创新，我们可以提供独特的住宿体验，与众不同的服务，并保持在行业中的领先地位。
经营理念蓝海酒店集团秉承着以诚信为基石，追求卓越的经营理念。
以下是我们集团的经营理念的详细说明：1. 诚信经营诚信是蓝海酒店集团经营的基石。
我们始终遵循诚信原则，与客户、员工、供应商和合作伙伴建立互信互利的关系。
我们积极倡导诚信文化，不仅在业务运营中遵循诚信原则，还鼓励员工在日常工作和个人生活中保持诚信。
2. 追求卓越蓝海酒店集团始终以追求卓越为目标。
我们将卓越视为永无止境的追求，不断挑战自我，超越客户的期望。
我们鼓励员工追求个人和团队的卓越，并通过持续学习和改进来提升自我和组织的能力。
员工文化蓝海酒店集团致力于打造一个充满活力和归属感的工作环境。
以下是我们集团的员工文化的详细说明：1. 团队合作团队合作是蓝海酒店集团员工文化的核心。
我们鼓励员工之间的合作和协作，促进团队的凝聚力和效能。
我们相信团队协作可以激发员工的潜力，提高工作效率，并创造出更好的结果。
2. 人才培养蓝海酒店集团注重人才培养和发展。
我们提供各种培训和发展机会，帮助员工不断学习和成长。
食品工厂可行性研究报告
食品工厂可行性研究报告食品工厂可行性研究报告一、可行性研究报告用途是什么可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。
可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法。
整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。
中国产业竞争情报网认为，根据结论的需要，以增强可行性研究报告的说服力。
可行性研究报告是项目建设论证、审查、决策的重要依据，也是以后筹集资金或者申请资金的一个重要依据。
可行性研究编写时要注意数据方面的真实性和合理性，只有报告通过审核后，才能得到资金支持，同时也能为项目以后的发展提供重要的依据。
可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。
可行性研究报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。
二、食品工厂可行性研究报告在生活中，报告有着举足轻重的地位，通常情况下，报告的内容含量大、篇幅较长。
相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，以下是小编为大家整理的食品工厂可行性研究报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品工厂可行性研究报告1一、产品设计1992年我国卫生部确定银杏为药食同源物质。
本项目是以银杏果仁、叶作主要原料，制成的天然营养保健饮料。
产品有五种：第一种是银杏果汁，是以银杏果汁经提取、分离、调配等工序制成，具有银杏的天然风味，含磷、铁、钾等矿物质、维生素A、C及烟酸等；第二种是银杏露，是银杏果肉经磨浆、均质调配、解决分层问题制作而成；第三种是利用银杏叶开发银杏叶茶饮料，含有银杏黄酮甙和银杏内酯；第四种是银杏悬浮饮料，是以可食性凝胶为囊材，以银杏果仁肉为心材，制成多孔网状结构的球形小胶囊，能悬浮于饮料中，具有较好的观赏性和咀嚼性。
蓝海集团概况
集团概况山东蓝海酒店集团创业于山东东营，1994年(到2011年总共10年)，它还是一家区招待所；十余年栉风沐雨，十余年艰苦奋斗，十余年铸造辉煌。
今天，它已经发展成为一家高档酒店经营为主，以酒店工程和职业教育为配套产业的大型酒店集团。
在北京、上海、济南、青岛、东营、淄博、临沂等城市拥有14家高星级酒店，3家高端餐饮店，一所可容纳万人的职业学校，一家国际旅行社及一家工程施工总公司，打造出了“蓝海”、“钟鼎楼”等一系列知名品牌，资产总值超过18亿元，员工总数及在校学生超过万人。
立足本土市场环境，放眼全球发展趋势。
蓝海十余年来始终以酒店产业化为目标，以品牌化经营为手段，秉承“建设百年品牌，创造世纪经典”为企业宗旨，持续进行管理创新，大胆的借鉴和学习国际标准化管理制度，以“您的需求，我的责任”为经营理念，矢志不渝的探索具有中国特色的酒店管理方法和模式；坚持不懈的对员工进行“保鲜”培训，倾力打造学习型团队；坚定不移的开展企业文化建设，为集团的可持续发展提供强力保证。
在发展过程中，蓝海集团立足餐饮优势，经过多年探索，实现“餐饮标准化”，建成庞大且独一无二的“菜品数据库”，整体嵌入酒店，蓝海提出独创的美食酒店差异化经营模式，突破高星级酒店以住宿为核心的经营模式，释放出超强的市场生命力。
依托集团总部统一的综合管理平台和投融资能力，优化集团的产业联动发展体系，强化产业组合优势，逐步形成具有国际竞争力的酒店产业，打造国际化的民族美食酒店品牌，不断开创崭新局面：2000年成为山东省第一家通过ISO9002质量认证体系的酒店集团2001年获得中国餐饮业经济实力百强称号，在山东省同行业综合实力排名第一；2004年率先引进“五常法”并成功运作，是首家通过“五常法”认证的酒店集团2006年被授予“山东省服务名牌”称号2008年荣获“中国十佳酒店管理有限公司”荣誉称号；2009年10月19 日，胡锦涛总书记亲临蓝海职业学校视察，对蓝海酒店集团的工作给予了高度评价和充分肯定。
蓝海酒店集团实习报告
山东工商学院SHANDONG INSTITUTE OF BUSINESS AND TECHNOLOGY 专业实习报告PRACTICE REPORT实习单位北京蓝海钟鼎楼食府（石景山）分院（系别）工商管理院系专业旅游管理班级 082 学号 08075233专业实姓名张良学11.4.20-11.10.10习时间指导教师柳敏指导教师职称讲师北京蓝海钟鼎楼食府(石景山)实习报告一、实习单位简介山东蓝海酒店集团创业于山东东营，1994年，它还是一家区招待所；十余年栉风沐雨，十余年艰苦奋斗，十余年铸造辉煌。
今天，它已经发展成为一家高档酒店经营为主，以酒店工程和职业教育为配套产业的大型酒店集团。
在北京、上海、济南、青岛、东营、淄博、临沂等城市拥有14家高星级酒店，3家高端餐饮店，一所可容纳万人的职业学校，一家国际旅行社及一家工程施工总公司，打造出了“蓝海”、“钟鼎楼”等一系列的知名品牌，资产总值超过18亿元，员工总人数及在校学生超过万人。
北京蓝海钟鼎楼食府（石景山）隶属于山东蓝海酒店集团，与北京蓝海钟鼎楼食府（西直门）店为姊妹店。
食府下设钟鼎楼宴会厅、渔歌舫宴会厅、渔歌舫零点厅、四季火锅厅、蓝钻国际美食自助百汇五个功能区，食府总营业面积14500平方米，是您家庭及朋友聚会、宴请高朋、品味人生的理想宴会客厅。
钟鼎楼宴会厅主推生态有机餐，绿色营养，时尚健康，高档菜品以燕、鲍、翅、参为主，钟鼎楼追求的服务追高境界是：与顾客的心灵对接。
设有客户助理，为顾客提供定制化的专属服务，并以高雅、个性、内涵服务定位，精于服务细节，讲究服务礼仪，终于服务效率。
钟鼎楼拥有宴会包间36个，房间装饰格调高雅内涵，仿古装饰风格，尽显大气和沉稳，彰显顾客的尊贵身份。
二、实习过程工作简介4月20日到5月10日。
集团给我们进行了严格的20天脱产的封闭式服务礼仪培训，并举办了热闹的结业晚会。
这20天里，我们培训的主要目的和要求：（1）了解蓝海酒店集团的历史、现状和未来，熟悉、领会并认同蓝海企业文化的理念、要求，会唱集团歌《蓝海风》；接受企业的价值理念，培养良好的品格。
蓝海酒店集团旗下产业
蓝海酒店集团旗下产业山东蓝海酒店集团旗下拥有四大产业：山东蓝海酒店管理股份有限公司、山东蓝海实业有限公司、现食主义智选公司、山东物华天宝农业科技股份有限公司。
酒店产业拥有“蓝海御华”、“蓝海国际”、“蓝海钧华”和“蓝海禧华”四个酒店品牌，“钟鼎楼”、“渔歌舫”、“蓝钻自助”、“现食主义”等独具特色的系列餐饮品牌。
山东蓝海实业有限公司拥有企业人才基地——山东蓝海职业学校、原材料基地——山东蓝海生态农业园区及山东蓝海装饰有限公司。
（一）山东蓝海酒店管理股份有限公司1.酒店品牌（1）蓝海御华：超豪华饭店与度假村建筑面积5万平方以上，具有超豪华饭店与度假村，特色明显，设施齐全。
服务于政、商界的餐饮、住宿和会议接待。
（2）蓝海国际：豪华饭店（综合五星饭店）建筑面积4-5万平方，设施齐全，注重融入地方文化。
服务于政、商界的餐饮、住宿和会议接待，地区精英阶层的社交中心。
目前集团在东营、上海、济南、淄博等地均开设有蓝海国际大饭店。
（3）蓝海钧华：综合性商务饭店建筑面积2.5-4万平方，中等规模的商务饭店，设备设施齐全，突出商务功能，为商务客户提供完备的住宿、餐饮及会议服务。
（4）蓝海禧华：时尚精品酒店建筑面积在2.5万平方以下，1.2万平方以上的规模较小的精品酒店，时尚元素鲜明，侧重为商旅客人提供规范的住宿、餐饮服务。
2.餐饮品牌（1）钟鼎楼：高档餐饮品牌“钟鸣鼎食，楼聚群英”，于繁华都市之中为社会精英打造私享空间。
产品以野生深海鱼类、进口优质食材及散养禽类为主，讲求精致、健康、养生，服务突出个性、高雅和内涵。
（2）渔歌舫：时尚海鲜餐厅大型时尚海鲜餐厅，海洋主题文化装饰，以各色海鲜和地方风味为主要特色，服务突出热情、规范和快捷。
（3）蓝钻自助：高档自助餐厅自助餐厅菜品以现场制作为特色，品种多样，中西结合，就餐环境时尚、高雅。
（二）山东蓝海实业有限公司1.人才培养基地山东蓝海酒店集团的人才培养基地——山东蓝海职业学校是山东省教育厅批准，由山东蓝海酒店集团创办的一所现代化职业技术学校。
各大国际酒店集团旗下酒店品牌详解
一、洲际酒店集团洲际集团成立于1777年,总部位于英国。
是目前全球最大及网络分布最广的专业酒店管理集团,同时也是世界上客房拥有量最大(高达650,000间)、跨国经营范围最广，分布将近１00个国家,并且在中国接管酒店最多的超级酒店集团。
包括中国大陆25个省、区、市。
洲际酒店集团旗下酒店涵盖了五星级、四星级及快捷酒店。
1.洲际酒店及度假村]称得上洲际旗下集优雅与品位为一体的豪华酒店品牌，酒店在细节上的把控下了很大功夫．员工可以为你提供24小时的贴身服务，包括“店内礼宾服务”在内的细致周密的服务内容使得洲际品牌屡获殊荣。
商务旅行杂志在欧洲评选中,洲际被评为“最佳连锁酒店”。
2.华邑酒店及度假村这是全球酒店业首个为中国旅客度身打造的高端国际酒店品牌。
華邑酒店及度假村品牌的推出建立在洲际酒店集团对中国市场和中国消费者深厚的了解和深入的认知之上，不过这一思路的成效如何,还得观察市场的进一步反应。
3.皇冠假日酒店作为全球发展最快的高端酒店品牌，皇冠假日为成功商务活动所提供的互动平台使其成为商务旅客和会议组织者的理想选择,主要服务及设施包括“成功会议”是各类正式及非正式会议的成功保障.业界首个连锁精品酒店品牌。
英迪格酒店主要针对崇尚设计、时尚但又无需繁琐酒店设施的商务及休闲旅客。
坐落在上海外滩的英迪格酒店,也是很不错的选择.5.假日酒店及假日度假酒店全世界最具知名度的酒店品牌之一,向来以为客人提供亲切友善的服务著称。
假日酒店品牌以相对便宜的价格以及物有所值的住店体验使其成为中国最大的中档酒店品牌。
值得一提的是，秦皇岛的假日酒店可以说的上是五星标准．全世界发展最快的酒店品牌之一，其轻松、便捷以及选择多样的服务使需要考虑旅行成本的旅客也能在舒适的酒店环境中获得质量稳定的住宿体验。
二、希尔顿酒店集团希尔顿全球是国际最具知名度的酒店管理公司之一,其下品牌包括奢华酒店、全方位服务酒店、度假村及延时居住与专注服务式酒店等。
蓝海酒店集团企业文化理念.doc
蓝海酒店集团企业文化理念1蓝海酒店集团企业文化理念蓝海酒店集团，创立于1994年，总部位于山东东营。
20余年来，已发展成一家以中高档酒店经营为主，连锁餐饮、职业教育、现代农业、装饰工程等产业为辅的企业集团，在山东、北京、上海等地拥有三十多家在营中高档酒店和餐饮店，员工万余人，是“山东省服务名牌”单位、山东省重点服务业企业、国家级酒店服务业标准化试点单位、“十佳中国酒店管理公司”，拥有一个“中国驰名商标”，多次获中国饭店业金马奖。
在发展过程中，蓝海酒店集团构筑起了富有特色的企业文化和管理平台，自主创建了企业“人才基地”——“山东蓝海职业学校”和“原材料基地”——“山东蓝海生态农业园区”，为集团的长远发展打下了坚实基础。
（一）蓝海的服务理念：您的需求，我的责任个性化服务是蓝海人追求的超值服务标准。
“您的需求，我的责任”，就是以顾客为中心，以顾客为导向，根据顾客的特点，预期并满足顾客的需求。
（二）蓝海的核心价值观：为社会提供优质资源，为顾客提供优质服务，为员工提供优质生活。
（三）学十年国学，做百年品牌山东是儒家文化发源地，齐鲁文化的厚重、质朴底蕴孕育出了“仁、礼、信、和、正、忠、勤、刚、责、精”的蓝海人格。
而蓝海人的信仰，用蓝海酒店集团董事长张春良的话说，就是“中国传统文化中的精髓”。
秉承“以儒家思想为根基，建立具有蓝海特色企业文化”的指导思路，蓝海酒店集团自2007年12月开始了“学十年国学”的历程，对中高层管理人员实施系统的国学教育。
集团整理了内部国学教材《蓝海论语读本》，并配备有“蓝海国学讲师”专职从事蓝海国学的渗透与推广工作。
在蓝海酒店集团，不管日常经营如何忙碌，所有中高层管理人员每月都会拿出一到两天固定时间来学习国学典籍，通过汲取中国传统智慧来武装头脑，提升自身的境界与修养。
每月组织大规模、千余人的国学学习沙龙，已成为蓝海酒店集团打造学习型组织过程中最具内涵与底蕴的一道风景。
除了面向中高层管理人员的国学教育，自2012年3月份开始，蓝海酒店集团还开启了专门针对大学生员工群体的《论语》培训。
蓝海酒店集团总部岗位设置图(060318)
物 业 管 理 部 经 理 1
司 法 办 主 任 （ 副 主 任 兼 ） 1
品 牌 推 广 部 经 理 1
市 场 调 研 部 经 理 1 销 售 管 理 部 经 理 1
房 务 管 理 部 经 理 1
膳 食 管 理 部 经 理 1
餐 厅 管 理 部 经 理 1
工 程 管 理 部 经 理 1
人 事 管 理 部 经 理 1
广 告 经 理 1
公 关 经 理 1
收 银 审 计 部 经 理 1
帐 务 审 计 部 经 理 1
保 安 领 班 1
原 材 料 采 购 领 班 1
物 料 采 购 领 班 1
编 辑 2
宣 传 员 2
总 裁 秘 书 1
办 公 室 秘 书 1
档 案 管 理 员 1
系 统 管 理 员 1
司 机 1 3
弱 电 维 修 工 2
制 度 管 理 部 经 理 1
薪 酬 考 核 部 经 理 1
招 聘 部 经 理 1
供 方 管 理 部 经 理 1
采 购 部 经 理 1
采 购 信 息 部 经 理 1
成 本 控 制 部 经 理 1
财 务 管 理 部 经 理 1
车 队 队 长 1
安 全 部 经 理 1
青 岛 采 购 部 经 理 1
会 计 核 算 部 经 理 1
蓝海酒店集团总部岗位设置图
集团董事长1
集团总裁1
党委书记1
执行总裁1
行政副总裁1 工会主席1
总会计师1 总裁助理1
项目副总裁1
营运副总裁1
团委书记1
企业文化部部长1
办公室主任1
人力资源中心总经理1
采供中心总经理 1
在新疆润昌蓝海均华大饭店开业仪式上致辞
在新疆润昌蓝海均华大饭店开业仪式上致辞大家上午好！骄阳似火，天高云淡，美丽的新疆，风光无限。
新疆对我来说是一个陌生又熟悉的地方，陌生是因为我这是第一次踏上这片广袤的土地，熟悉是因为多年以前一部黑白电影《冰山上的来客》给我们这代人留下了深刻而美好的印象。
曾经我们都有一个共同的愿望，就是一定要走到新疆来体验一下这里的风土人情，来领略一下这里的自然风光，来尝一尝地道的羊肉串，来品一品香气的哈密瓜，今天这个夙愿达成了。
花儿为什么这样红，因为它象征着友谊和爱情。
润昌和蓝海因为共同目标而缔结了友情，今天在社会各界的支持和关心下，新疆润昌蓝海均华大饭店开业了，同时我们也迎来了江苏商会的成立，可谓双喜临门。
在此，我蓝海酒店集团，向今天前来祝贺的各位领导、各位嘉宾、各位朋友致以崇高的敬意！感谢你们，欢迎你们，同时也向江苏商会的成立致以最诚挚的祝贺！谢谢大家！花儿为什么这样鲜，因为它是用青春的血液来浇灌的。
石河子是一座有着特殊印记的军垦新城，诗人艾青曾经满腔热情的在这里写下了一首诗，诗的名字叫《年轻的城》。
他说我去过好多地方，属这里最年轻，她这样的漂亮让人一见倾心，她的一草一木都由血汗来凝成。
的确是这样，这座被称为“戈壁明珠”的城市，是共和国的拓荒者们用辛勤的双手在戈壁滩上建成的绿洲。
他们付出了青春，创造了奇迹，同时也造就了这座不一样的城市。
如今，石河子的市委市政府准确地把握了现在发展的一个趋势，以及我们石城新一轮的发展特征，他们敢作敢为，积极当先，同时也科学地谋划让这个城市的面貌不断完善，让我们的发展环境进一步优化，使所有的投资者都更加有信心，我们蓝海集团对这里前景非常的看好。
蓝海酒店集团成立于1994年，经过23年的不断努力和发展，成为现在山东省酒店行业的领军企业，也是国内知名的本土酒店品牌，现在在全国共有近五十家酒店，员工一万四千多人。
今天润昌蓝海均华大饭店开业以后，这个管理团队要秉承蓝海“您的需求，我的责任”服务理念，要展示蓝海人特有的风貌以及高素质的职业素养，用过硬的品牌，用真诚的服务来赢得广大消费者的青睐，来赢得社会各界对我们的赞誉，为润昌酒店的增值保值，为我们石城的建设做一番力量。
论蓝海战略发展酒店
论蓝海战略发展酒店绪论20世纪以来，随着第三产业迅速崛起，消费者需求的提高，作为服务业的热门行业-酒店行业也趋向多元化、多层次发展。
进入21世纪，服务业趋向成熟，酒店业也从单一市场走向多元化市场，许多酒店集团迅速发展，而酒店市场竞争日渐激烈。
近年来，我国酒店行业也进入了新的模式，各种经济型酒店、度假型酒店、商务型酒店都随之崛起。
面对多类型酒店共同发展，必然带来巨大的市场竞争，与之而来的市场膨胀。
多数酒店集团都面对着市场压力和发展瓶颈，以图突破，得到更大的市场空间。
突破瓶颈存在两种战略模式，一，在已知的市场通过各种手段提高市场竞争力，即红海战略；二，开拓新的市场，把视线从市场供给的一方转向需求的一方，即蓝海战略。
蓝海战略2005年，法国欧洲工商管理学院的金伟灿和莫博涅教授对企业战略选择现象进行研究，在《蓝海战略》一书中首次提出“红海战略”和“蓝海战略”的概念。
市场是由两种海洋所组成，即蓝色的海洋和红色的海洋。
红海：现今存在的所有产业，已知的市场空间；蓝海：当今不存在的产业，未知的市场空间。
用简单的话来解释：红海就是红色的大海，防鲨网的范围之内，水质混浊，营养贫乏，但是人很多，在这个小圈围之内不能出围，人人都竞争激烈；而相对蓝海就是蓝色的大海，防鲨网之外海之深处，水质和营养物都很好很丰富，范围也相当广泛，竞争的人也少，蓝海竞争胜者将得到比红海多得多的利益。
“红海”是竞争极端激烈的市场，但“蓝海”也不是一个没有竞争的领域，而是一个通过差异化手段得到的崭新的市场领域。
在这里，企业凭借其创新能力获得更快的增长和更高的利润。
案例一：实际上在这之前，就有许多企业运用蓝海战略走上巅峰的例子：汽车行业中；T型车1908年，当全美国500多家汽车厂都在为客户定做汽车的时候，亨利·福特推出了他的T 型车。
他说这种车“是为多数人制造，使用最好的材料”。
尽管只有一种颜色（黑色），一种型号，但T型车性能可靠、经久耐用、易于修理，价格对大多数家庭来说也都负担得起。
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蓝海酒店集团旗下产业
山东蓝海酒店集团旗下拥有四大产业：山东蓝海酒店管理股份有限公司、山东蓝海实业有限公司、现食主义智选公司、山东物华天宝农业科技股份有限公司。
酒店产业拥有“蓝海御华”、“蓝海国际”、“蓝海钧华”和“蓝海禧华”四个酒店品牌，“钟鼎楼”、“渔歌舫”、“蓝钻自助”、“现食主义”等独具特色的系列餐饮品牌。
山东蓝海实业有限公司拥有企业人才基地——山东蓝海职业学校、原材料基地——山东蓝海生态农业园区及山东蓝海装饰有限公司。
（一）山东蓝海酒店管理股份有限公司
1.酒店品牌
（1）蓝海御华：超豪华饭店与度假村
建筑面积5万平方以上，具有超豪华饭店与度假村，特色明显，设施齐全。
服务于政、商界的餐饮、住宿和会议接待。
（2）蓝海国际：豪华饭店（综合五星饭店）
建筑面积4-5万平方，设施齐全，注重融入地方文化。
服务于政、商界的餐饮、住宿和会议接待，地区精英阶层的社交中心。
目前集团在东营、上海、济南、淄博等地均开设有蓝海国际大饭店。
（3）蓝海钧华：综合性商务饭店
建筑面积2.5-4万平方，中等规模的商务饭店，设备设施齐全，突出商务功能，为商务客户提供完备的住宿、餐饮及会议服务。
（4）蓝海禧华：时尚精品酒店
建筑面积在2.5万平方以下，1.2万平方以上的规模较小的精品酒店，时尚元素鲜明，侧重为商旅客人提供规范的住宿、餐饮服务。
2.餐饮品牌
（1）钟鼎楼：高档餐饮品牌
“钟鸣鼎食，楼聚群英”，于繁华都市之中为社会精英打造私享空间。
产品以野生深海鱼类、进口优质食材及散养禽类为主，讲求精致、健康、养生，服务突出个性、高雅和内涵。
（2）渔歌舫：时尚海鲜餐厅
大型时尚海鲜餐厅，海洋主题文化装饰，以各色海鲜和地方风味为主要特色，服务突出热情、规范和快捷。
（3）蓝钻自助：高档自助餐厅
自助餐厅菜品以现场制作为特色，品种多样，中西结合，就餐环境时尚、高雅。
（二）山东蓝海实业有限公司
1.人才培养基地
山东蓝海酒店集团的人才培养基地——山东蓝海职业学校是山东省教育厅批准，由山东蓝海酒店集团创办的一所现代化职业技术学校。
成立于2000年，是一所培养酒店业人才的中等专业学校。
学校占地300亩，建筑面积11.5万平方米。
现有烹饪类实训室10个、酒店管理类实训室6个，微机室、语音室一应俱全；学校拥有教职工213名，专任教师62名，教学班28个。
2010年12月被评为国家级重点中等职业学校。
2.原材料基地
蓝海酒店集团的原材料基地——蓝海生态农业有限公司，在重视食品安全的今天，作为注重传统文化教育，以“您的需求，我的责任”为经营理念的蓝海人为给四方宾客提供最健康安全的食材保障，2011年成立全资子公司——蓝海生态农业有限公司，公司辖三个农业园区，共占地约6000亩，其中生态农业种植区2处、生态农业养殖区1处，为山东蓝海酒店集团所属酒店提供纯天然品质、安全健康的绿色食品。
园区规划均由农业部北京设计院按照国际高标进行设计，公司注册资金1000万元，总投资约4亿元。
3.山东蓝海装饰有限公司
山东蓝海装饰有限公司是一家专业从事办公楼、商业空间、专卖店、会所、高星级酒店等室内设计施工服务于一体的装璜企业。
公司成立于2009年，由山东蓝海酒店集团投资创办，注册资金壹仟万元，具有装修装饰设计工程专业承包二级资质。
（三）现食主义智选公司：智慧餐饮品牌连锁
集点餐、自助餐、快餐三种经营业态优点为一体的新型美食连锁业态，致力于为顾客创新并引领一种简约到极致的美食生活。
（四）第六产业——山东物华天宝农业科技股份有限公司
由东营市农高区与山东蓝海酒店集团共同投资建设的山东物华天宝农业科技股份有限公司，成立于2015年7月30日，注册资金1亿元。
公司主要依托“第六产业”概念，形成贯通种养、加工、营销大产业链条，持续强化从田间到餐桌的食品安全供应链建设，秉持把农业项目做细做优，把企业做强做大，打造百姓离不开的健康生活消费主渠道。